“Kaffeemarathon” Test 2

Getestet wurde in der Frech-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen. Von der Zubereitung als Espresso und in Kaffeevollautomaten würde ich abraten. Um genau zu sein, habe ich es probiert und muss sagen, dass die sonst so fabelhafte Säure im Espresso nachteilig wird und der Kaffee übersäuert.

Name: Kenia AA Plus Shop: www.kaffee-bazar.de Preis pro 250g: 4,49€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: Nicht vorhanden MHD: 01.03.2010 Zahlungsweise: Vorkasse Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil

Erinnert euch bitte an die Checkliste einer Kaffeeverkostung (alle Streber schauen sich noch Wie schmecke ich? Teil 1 und an Teil 2;-)).

Geruch:

Dieser Kaffee hat eine sehr weiche, schokoladige Note, diese vermischt sich mit zarten, fruchtigen Nuancen, die allerdings beim „zweiten Hineinriechen“ schon verflogen zu sein scheinen. Der Geruch insgesamt ist fein und doch komplex.

Säure:

Nach dem komplexen Geruch folgt eine Explosion im Mund. „Dieser Kenia“ hat eine extreme Säure. Sie verursacht geradezu ...

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Tags: bazar, kaffee, kaffeeverkostung, kenia, test

Osterfest

Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Osterfest. Am besten mit gutem Kaffee und unsern Lieben. Wir waren heute zu dritt und haben sehr schön und ausführlich gefrühstückt. Mit Kaffeepresse und Espresso. Jetzt nach einem langen Spaziergang sind wir zurück nach Hause gekommen. Hier ist es sehr windig und wir haben 25 Grad.

Morgen geht es dann mit unserm Kaffeemarathon weiter!

Viele liebe Grüße,

Arne

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Tags: Barista, blog, ostern

Eine Anständige Begrüßung

Schnell meine Camara geschnappt und vor die Tür. Der „Drehort“ ist ungefähr 300m von unser Wohnung entfährt und hinter mir könnt ihr den Felsen von Gibraltar sehen. Also stehe ich auf Spanischem Boden aber ihr sehr auf englisches Gebiet.

Coffeeness.de - Begrüßung

Der Barista Blog kämpft für Kaffeequalität

Auch an dieser Stelle möchte ich alle Besucher herzlich willkommen heißen. Ich freue mich sehr über jeden Besucher aber auch über Anregungen, Ideen, Tipps und konstruktive Kritik. Im Mittelpunkt dieser Seite steht Kaffee. Mir liegt es am Herzen dich von hochwertigen Kaffees zu überzeugen. Die Wertschätzung für die überwältigende Arbeit die in jeder Bohne steckt ist meine Motivation.

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Tags: Barista, begrüssung, blog, kaffee, video

"Kaffeemarathon" Test 1

Getestet wurde in der Frech-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen. Dieser Kaffee ist auch für Filtermaschine geeignet. Von der Zubereitung als Espresso und in Kaffeevollautomaten würde ich abraten.

Name: Papua Neuguinea Shop: www.coffea-store.de Preis pro 250g: 5,65 € Packungsgroße: 250g Röstdatum: Nicht vorhanden MHD: Nicht vorhanden??? Zahlungsweise: PayPal Versanddauer: 4 Tage Verpackung des Kaffees: Kein Aromaventil

Erinnert euch bitte an die Checkliste einer Kaffeeverkostung (alle Streber schauen sich  noch Wie schmecke ich? Teil 1 und Teil 2 an ;-)).

Geruch:

Der Papua Neuguinea hat einen vollen Geruch. Dieser erinnert an Schokolade und über dies hinaus ist er ein wenig holzig und feucht. Wenn ich an der Tasse riecht habe ich das Gefühl den Geruch des Ganzen Kaffees bis auf den Boden der Tasse wahrzunehmen.

Säure:

Der Papua Neuguinea hat eine sehr feine Säure die nur leicht auf den Zungenaußenseiten zu spüren ist. Aber dieser hauch verschafft dem Kaffee eine Idee eines lebendigen Mundgefühls.

Körper und Mundgefühl:

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Tags: coffea, kaffee, kaffeeverkostung, papua neuguinea, test

Alle Kaffees kamen in einem angemessen Zeitraum.

Alles kam wie es bestellt wurde. Ich habe mir eine Waage geschnappt und nachgewogen. Die Kaffees waren alle korrekt abgefüllt. Bei einigen wurden mir sogar einige Gramm extra geliefert.

In dieser Beziehung können wir also allen getesteten  "Online Kaffee Händlern" voll vertrauen. Ein sehr erfreulicher Auftakt.

Ich sehe jetzt schon mit großer Vorfreude dem „Verkostung...

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Tags: gewicht, kaffee

Die Wege nach Spanien sind bekanntlich lang. Trotzdem wollte ich nur Kaffee aus Deutschland bestellen, damit ihr von meinen Berichten profitieren könnt.

Ich muss zugeben, dass ich auch schon ein wenig genascht habe ;-).

Aber keine Angst, jeder Kaffee wird vorgestellt. Ich werde wie bisher immer zwei Kaffees zusammen verkosten. Es sind sehr viele Kaffees aus Guatemala dabei. Deswegen habe ich mich entschieden am Ende der „normalen“ Verkostungen ein Cupping mit allen Kaffees aus Guatemala zu machen. Da bin schon jetzt gespannt, ob ich das hin bekomme. Ich besitze nicht gerade einen professionellen Coffee- Tasting-Room und alles Zubehör.

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Tags: cupping, kaffee, kaffeeverkostung, kaufen

Die Kombination von Espresso mit einem Schuss Zitrone ist mittlerweile ein bekannter Geheimtipp. Aber hilft diese Kombination? Meiner persönlichen Erfahrung nach ein klares „ja“! Wenn ich Espresso nicht zum Genuss sondern gegen Kopfschmerzen trinke kombiniere ich immer:

Zitrone (frisch) Espresso (doppelt) Honig

Ich habe sehr gute Ergebnisse mit dieser Kombination erzieht. Die Kopfschmerzen verschwanden überraschend schnell. Das DGK (Deutsches Grünes Kreuz) berichtet, dass gerade die Kombination von Koffein mit dem Wirkstoff ASS (Acetylsalicylsäure) also unter anderem Aspirin, besonders wirksam sein. Bevor ich die „ASS-Keule“ raushole versuche ich weiterhin meine „natürliche“ drei Punkte Behandlung ;-)!

Gruß,

Arne

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Tags: Espresso, kaffee, koffein, kopfschmerzen

Heute möchte ich euch einen Kaffee vorstellen, mit dem ihr mich jagen könnt! Jetzt ist mir endlich klar geworden, was gemeint ist, wenn jemand von „schwarzem Gift“ spricht.

Ich würde euch gerne eine detaillierte Auflistung über den Geschmack dieses Kaffees geben, aber diese Brühe hat es einfach nicht verdient. Links seht ihr „anständigen Kaffee“ rechts den „Arko Maragogype“. Fällt euch was auf? Bei der Röstung scheint Arko der Strom ausgegangen zu sein. Was den typischen Getreidegeschmack zur Folge hat. Am meisten regen mich die eigenen Angaben auf. Arko „Der Kaffee mit Kultur“. Mit welcher denn?

Franchise Kultur? 73,2 Mio. Euro im Jahr umsetzen Kultur? In 160 Filialen (schlechten) Kaffee verkaufen Kultur?

Aber es geht noch weiter. „Nur aus ganz berühmten und besonderen Hochland-Kaffee-Plantagen stammen die exquisiten Bohnen unserer Raritäten“. Wenn ich diesen Satz glauben würde, was ich nicht mache, würde ich mich darüber aufregen was Arko aus diesem besonderen Kaffee macht!

Wenn es nur diesen Kaffee gäbe, würde ich nie Kaffee trinken und ...

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Tags: arko, kaffee