Ihr habt euch sicher schon gewundert, warum ich den Barista-Blog ein wenig vernachlässige. Wir haben unseren Umzug geplant. Morgen wird alles in Spanien abgeholt und kommt (hoffentlich) in einer Woche in Berlin an. Ich denke hier geht es dann in zwei Wochen wieder richtig los mit neuen: Videos Podcasts Kaffeeverkostung Und vielem mehr Ich freue mich immer, wenn ihr rein schaut! Viele Grüße aus Südspanien. Ich versuche mal die 30 Grad mit zu bringen. Wird schwer ;-) Arne

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: berlin, gibraltar, umzug

Kevin (kaffee-espresso-trinken.de) hat mich gebeten an seinem "Kaffee-Gewinnspiel" teil zu nehmen. Da sage ich selbstverständlich nicht nein.

Wenn du eine Weltreise machen würdest, wo würde es hingehen und warum?

Eine Weltreise würde mich an die Anbauregionen meiner Lieblingskaffees führen. Die Reise beginnt für mich in Mittel- und Lateinamerika. Ich beginne in Mexiko, da ich mich dort schon auskenne. Dann geht es zum Tauchen nach Kuba und weiter nach Guatemala und Kolumbinen. Dann geht auch schon mein Flug nach Äthiopien, Afrika. Ich bin zu einer Kaffeezeremonie eingeladen. Dann traue ich mich über die Grenze nach Kenia und besuche weitere Kaffeefarmen. In Südafrika halte ich nach einem großen UFO Ausschau. Jetzt geht es nach Indonesien. Sumatra, Sulaswesi und Papua Neuguinea. Natürlich mit leckerem Käse für den Kaffee im Gepäck. Den Antrag für die Privatinsolvenz im Hinterkopf geht es dann noch weiter in die Karibik. Falls ihr euch jetzt denkt, na ja, wie kommt Arne jetzt nach Hause? Gar nicht, ich bleibe einfach!

Warum sollte sich ein Päckchen Kaffee unbedingt in deinem Handgepäck befinden?

Sollte es nicht. Den Kaffee gibt es direkt in der Anbauregion. Drogen schmuggele ich nicht (soll die Nasen von Drogenhunden verwirren). Der einzige Kaffee, den ich ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: Barista, blog, gewinnspiel, kaffee

Nach kurzer Pause schreibe ich jetzt wieder für den Barista-Blog. Ich habe in der letzte Woche ein wenig an ihm herumpoliert.

Was gibt es neues?

Jetzt sind die „Schlagworte“ in einer super tollen und vor allem dynamischen Wolke. Die Schrift hebt sich viel besser vom Hintergrund ab. Tolle Pünktchen Unterstreichung bei Überschriften und große Anführungszeichen bei Zitaten. Trackbacks sind jetzt sinnvoll von Kommentaren getrennt. Jetzt gibt es tolle Bildchen bei Kommentaren. Die twitter@coffeeness Anzeige auf dem Blog funktioniert jetzt und das twitter-Design ist an die Coffeeness-Seite angepasst. Unter jedem Artikel findet ihr jetzt die Option Share und Save und ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mir beim verbreiten der Kaffeekunde helft. Bei Twitter, Mister Wong, Facebook und, und, und… Ach ja, da war noch was. Ich habe auf der rechten Seite ein paar Google-Anzeigen integriert. Ich finde sie fügen sich gut ins Gesamtbild. Nachdem sich viele von euch mehr Bilder gewünscht haben, haben wir jetzt Fotos auf der Artikelvorschau auf Barista-Blog integriert.

Der Barista-Blog ist umgezogen

Der Barista-Blog ist gerade auf einen anderen Server umgezogen, deswegen gab es für einige Zeit ein paar Schwierigkeiten in der Erreichbarkeit. Das tut mir sehr leid! ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: Barista, blog, foto, twitter, veränderungen

Ich habe mich entschieden in der nächsten Zeit mit der Zubereitung meines Kaffees zu experimentieren und euch von den Ergebnissen zu berichten.

Wie ihr wisst, verkoste ich meine Kaffees immer in einer French-Press mit ca. 55g Kaffee auf einen Liter Wasser. Der Kaffee ist grob gemahlen und wird mit ca. 98-95 Grad heißem Wasser aufgegossen. Nach vier Minuten wird die Extraktion gestoppt (oder zumindest stark verlangsamt). Ich drücke die Presse runter und beginne mit der Kaffeeverkostung.

Das will ich auch in Zukunft als „Standard“ fortsetzen. Wem bekannt ist, wie komplex und vielseitig Kaffee ist, weiß auch, dass ein genereller Standard keine Spitzenergebnisse im Einzelfall bringen kann. Deswegen will ich an Hand von Beispielen an den „Reglern“ drehen.

Wie verändert sich der Geschmack eines bestimmten Kaffees bei Veränderung des Mahlgrads? Wie verändert sich der Geschmack eines bestimmten Kaffees bei Veränderung der Wassertemperatur? Wie verändert sich der Geschmack eines bestimmten Kaffees bei Veränderung der Extraktionszeit? Wie verändert sich der Geschmack eines bestimmten Kaffees ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: experiment, extraktionszeit, kaffee, mahlgrad, menge, wassertemperatur

Es gibt viele Diskussionen über den Sinn oder Unsinn einer Blogroll. Es gibt sogar Blogparaden zu dem Thema.

Ich bin Freund einer Blogroll aus folgenden Gründen:

Ich habe eine Übersicht über die Blogs die ich selber gerne lese. Ich unterstütze gut Blogs. Ich freue mich selber in Blogrolls aufzutauchen.

Ich finde es schade, wenn es eine Blogroll einfach gibt, ohne jede Erklärung. Deswegen möchte ich meine Blogroll jetzt vorstellen. Hier im Barista-Blog findet ihr sie unter „Blogs die ich lese“.

Blogs die ich lese:

Den Kaffee-Satz Blog von Maskal habe ich schon ausführlich vorgestellt. Deswegen verweise ich euch einfach zu meinem Artikel. Die Seite Coffee Hunting ist Produkt des „Outsourcings“ des „Coffee Hunting Bereichs“ auf dem Kaffee-Satz Blog. Das Ziel ist es „deine Aufmerksamkeit auf neue, nachhaltig erzeugte Gourmetkaffees zu lenken“. Die Seite ist optisch sehr ansprechend und inhaltlich hervorragend. Also schaut rein! We-Drink-Coffee ist ein junger Kaffee-Blog. Jung und dynamisch haut Annika einen lesenswerten Artikel zum Thema Kaffee nach dem anderen raus ;-) Auch die Seite Rabenschwarz habe ich vor kurzen schon hier vorgestellt. Der Kaffischopp-Blog von Johannes Lacker ist ebenfalls ein interessanter und aktueller Kaffee-Blog. Ihr müsst einfach ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: Barista, blog, Blogroll, coffeeness, kaffee

Helgoland

Ich bin Camper. Meine Familie ist eine Camperfamilie. Ich fahre schon mein gesamtes Leben, in jedem Sommer nach Helgoland auf die Düne. Dort treffe ich mich mit Freunden und der Familie. Keine Autos (und schon überhaupt keine Wohnwagen oder so) wir leben in einem wunderbaren 30 Jahre alten 100% Baumwoll-Nordland-Zelten.

Das schöne an dieser Insel ist, dass auf der Fahrt zu ihr alles von einem abfällt. Auf der Fahrt zum Schiff nach Büsum. Auf der Fahrt auf dem Schiff nach Helgoland. Auf der Fahrt auf dem Börteboot zur Insel und auf der Fahrt zur Helgoländer Düne.

Stellt sich nur die Frage: wo bekomme ich mitten in der Nordsee Kaffee her? Aber auf Mama ist Verlass. Sie bringt immer eine kleine Kaffee-Mühle mit und versorgt mich jeden Morgen mit frisch gemahlenem Kaffee aus der French-Press. Ich habe es gut!

Heute geht es los. Málaga-Hamburg und dann am Freitag: Büsum–Helgoland- Düne. Keine Angst, ich habe einen Haufen Artikel für den Blog vorbereitet und programmiert. Außerdem habe ich Mauricio die ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: Barista, blog, düne, helgoland

Kaffeesteuer

Die Kaffeesteuer (Link vom Bundesfinanzministerium) in Deutschland ist schon lange umstritten. Die Steuer beträgt:

für Röstkaffee 2,19 Euro je Kilogramm, für löslichen Kaffee 4,78 Euro je Kilogramm.

Wer sich jetzt fragt, ob die großen Discounter, bei Wegfall der Steuer ihren Kaffee verschenken, kann sich einfach die Frage stellen: Wie viel bekommt wer jetzt in der Produktionskette?

Jetzt gibt es eine neue Initiative. Jörg Volkmann hat die „Petition: Kaffeesteuer - Abschaffung der Kaffeesteuer vom 29.06.2009“ eingereicht und argumentiert folgender maßen:

Begründung

Durch die Besteuerung entstehen den deutschen Kaffeeunternehmen im internationalen Vergleich unverhältnismäßig hohe Wettbewerbsnachteile: Sie hemmt den Konsum (der deutsche Verbraucher bezahlt durch die Steuer für einen Kaffee 2.19 €/kg Röstkaffee mehr als er in anderen Ländern kosten würde) sowie die Marktentwicklung und wirkt sich so nicht nur auf die deutsche Wirtschaft sondern auch auf die Ökonomien der Erzeugerländer negativ aus. Die Besteuerung ist unzeitgemäß: Kaffee zählt längst nicht mehr zu den Luxusgütern. Außer der Bundesrepublik erheben lediglich noch Belgien und Dänemark eine derartige Verbrauchssteuer, die in beiden Fällen jedoch wesentlich niedriger liegt. Die Abführung und Kontrolle der Kaffeesteuer stellt für ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: Barista, blog, kaffee, kaffeesteuer

In Barcelona

Wir gingen gerade durch den ältesten Teil Barcelonas. Dann rochen wir Kaffee. Es roch nach frisch geröstetem Kaffee in dieser alten gemütlichen Gasse.

Wir „erschnupperten“ uns den Weg und gelangten in ein unauffälliges Eck-Café.

Tostaderos Bon Mercat

Drei junge Damen begrüßten uns sehr freundlich. Wir freuten uns sofort eine gut alternative zu „du weist schon welchem Café“ gefunden zu haben.

Wir konnten zwischen verschieden Espressos wählen. Es gab ca. zehn verschiedene, selbstgeröstete und nach eigenen Angaben, selbst in der Anbauregion eingekaufte Kaffees.

Ein richtig gemütlicher Laden mit Kaffeesäcken, freundlicher Beratung und einem berauschenden Duft. Nachdem ich ein wenig Kaffee gekauft hatte, wurden wir auf unsere Espressos eingeladen.

Die Preise insgesamt waren für Barcelona sehr moderat. Ich habe vor zwei Tagen von meinem Besuch in der Nespresso-Boutique berichtet. Größer kann der unterschied nicht sein.

Hier geht es wirklich um Kaffee. Schon auf der Straße haben wir ihn gerochen. Wir durften ihn probieren, aussuchen und wurden ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: barcelona, Barista, cafe, kaffee, rösterei

Neue Kaffee-Blog-Parade

Ich habe noch nicht die Auswertung der "Coffeeness Blog-Parade" gemacht und schon gibt’s die nächste. Ich habe schon still gehofft ein paar Tage nichts von Kaffee-Blog-Paraden zu hören, aber werde mich natürlich anschließen.

Zu dieser Blog-Parade wurde aufgerufen von RobertoMueller.de und es wurde schon fleißig teilgenommen. Zum Thema: "Der Kaffee am Morgen". Ich hoffe meine Antworten bringen euch meinem Kaffee-Leben nah.

Dann also los:

Kochst du morgens bewusst Kaffee oder weil es einfach dazu gehört?

Bewusst weil es dazu gehört, mit Freude an der Zubereitung und Vorfreude auf den Kaffee.

Kochst du normal in der Kaffeemaschine oder zum Beispiel mit einer French Press?

Meinen Kaffee mache in meinen Kaffeepressen, die habe ich in drei Größen. Meinen Espresso mache ich in einer Siebträgermaschine.

Marken-Kaffee oder No-Name vom Discounter?

Komischerweise sind die guten, aromatischen, tollen Kaffees in Deutschland für die breite Masse „No-Name-Produkte", während die "industriellen Massen-Kaffees" bekannte Marken sind. Also, ich kaufe guten Kaffee, den gibt es bei Discountern und in Supermärkten nicht. Allerdings gibt es noch wenige, die die Namen der Kaffees die ich kaufe kennen. Um das zu ändern ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: blog, der kaffee am morgen, parade

Wir sind in Barcelona auf dem Passeig de Gràcia, einer der größten Geschäftsstraßen das Stadt. Wir kommen zu Fuß von der Metro Jaume I und sind schon einige Zeit unterwegs, um uns umzusehen und Fotos zu machen. Es sind 35 Grad. Wir sind ein wenig langsamer als das Stadttreiben um uns.

Dann tut sie sich vor uns auf. Eine Nespresso-Boutique. Ein Tempel, ein Schloss, ein Designwunder.

Wir werden noch langsamer und kommen zum Stehen. Kurze Besprechung: Wir gehen rein!

20 Grad. Eine junge Dame im goldenen Hemd begrüßt uns. Über eine Treppe kommen wir zum Hauptschauplatz. Links von uns tut sich ein langer Tresen mit ca. 20 weiteren goldenen „Priestern“ auf. Sie bewegen sich wie eine edle Version einer Mischung von Apothekern und Juwelieren. Hinter ihnen befindet sich eine unglaubliche, meterhohe Wand aus bunten länglichen Kartons.

Neben uns wuchtet eine junge Mutter ihre bunten Röhren in Richtung Ausgang. Sie sieht glücklich aus.

Wir fragen, ob wir Fotos machen dürfen. Die Priesterin stimmt zu. Sie ist stoß, dass wir ihrer Religion diese Beachtung schenken.

Dann fällt unser ...

Weiter lesen Einen Kommentar schreiben

Tags: Barista, blog, boutique, nespresso, store