Zwölf Kaffees

Es ist Zeit für ein erstes Resümee meines „Kaffeemarathons“. Ich habe in der letzten Zeit  Kaffees in 12 Verkostungen vorgestellt. Die Eindrücke waren vielseitig und qualitativ deutlich unterschiedlich.

Kaffee ist nicht = Kaffee!

Ich habe versucht eine immer gleiche Struktur zu bewahren. Diese habe ich dann durch individuelle Ergänzungen erweitert (wie im Bereich der Kombination mit Lebensmitteln).

Chronologisch nach Zeit

Die nun folgende Liste ist chronologisch nach Zeit der Kaffeeverkostungen geordnet. Ich habe mir ein Ranking von 1-12 nicht erlaubt. Das wäre zu reduziert und ungerecht. Die Platzierungen würden auch je nach dem auf welche Art Kaffee ich gerade Lust habe variieren.

Papua Neuguinea von Coffea, hier gehts zum Test! Kenia AA Plus vom Kaffee-Bazar, hier gehts zum Test! Wie mache ich richtig kalten Kaffee?, hier gehts zum Test! Yirga Cheffe von Maskal, hier gehts zum Test! Zweimal “Äthiopien Sidamo", hier geht es zum Test! Espresso von Sonntagmorgen, hier gehts zum Test! Sonntagmorgen Blend (eins), hier gehts zum Test! Yirgacheffe Special von Maskal, hier gehts es zum Test! Columbien Supremo von Kaffee-Bazar, hier gehts zum Test! French Roast von Starbucks, hier gehts zum Test! Guatemala Grande von Tchibo, ...

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Tags: kaffee, kaffeeverkostung, kaufen, online, test

Der Tea & Coffee World Cup Europe...

...wird in diesem Jahr in Sevilla, also in Andalusien stattfinden.

Es handelt sich um eine der größten Kaffeemessen :-) Coffee World Cup

Ich bin bisher kein großer Messengänger gewesen. Ich habe nur alle Comic und Buchmessen mitgenommen, die in meiner Reichweite waren.

Da der "Tea & Coffee World Cup"  beinahe in der Nachbarschaft ist (wir leben bei Gibraltar), haben wir uns überlegt, ein paar Tage die Messe und natürlich die Stadt anzusehen.

Los fahren wir schon in 6 Tagen und ich werde mich mit Fotoapparat und Videokamera bewaffnen, um euch möglichst genau zu berichten. Ich bin mir sicher, ich werde "Kiloweise" Fotos mit nach Hause bringen und in den Computer stecken.

Was erwarte ich?

Interessante internationale Kontakte Trends kennen zu lernen Einige Kuriositäten Produkte, über die ich meckern kann ;-) Fotos und Videos Interessante Interviews (ich hoffe dafür ist Zeit) Viel Kaffee

Te amo Andalucía

Nachdem ich Málaga, Granada und Cádiz schon gut kenne wird Sevilla meine Liste in Andalusien vervollständigen ...

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Tags: 2009, sevilla, tea and coffee world cup

Bin ich hier richtig?

Ja, es sieht nur anders (ich hoffe doch besser) aus. Die Inhalte sind die gleichen!

Den Barista-Blog gibt es jetzt doch „schon“ ca. 5 Monate. Ich dachte es ist höchste Zeit die Seite ein wenig reduzierter und gediegener aussehen zu lassen. Außerdem wollte ich vom Standarddesign weg.

Ich muss zugeben. Ich habe mir mehr als ein wenig helfen lassen. Ben Schmitt, ein sehr guter Freund von mir, hat diesen Job für mich übernommen. Nach eigenen Angaben nimmt er sonst Millionen, aber ihr könnt da sicher noch verhandeln, falls ihr seine Dienste in Anspruch nehmen wollt. Er ist auf jeden Fall sehr zu empfehlen! Ok, er hat es fast alleine gemacht und ich habe dann einige Vorschläge beigesteuert.

Ich hoffe sehr euch gefällt es. Wir freuen uns sehr über konstruktive Kommentare!

Viele Grüße,

Arne

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Tags: Barista, blog, coffeeness, relaunch

Ich bin jetzt auch ein “mini-Blogger” und möchte alle einladen mir auf Twitter zu folgen.

Dort berichte ich:

über meinen aktuellen Kaffeekonsum. akute Entzugserscheinungen ;-) was es demnächst oder aktuell auf meinem Blog gibt über Belangloses aus meinem Leben ;-). natürlich weise ich auch immer sehr gerne darauf hin, wie gut das Wetter gerade in Spanien ist!

Ihr werdet meine Tweets auch bald, im Seitenmenü, integriert finden.

Auf dem Bild ist übrigens mein Lieblingszwitscherer, ein Austernfischer. Dafür, dass er auf der Helgoländer Düne hin und wieder etwas von meinem Brötchen bekommt, weckt er mich treu und zuverlässig jeden Morgen um 5 Uhr ;-).

twitter.com/Coffeeness

Viele Grüße,

Arne

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Tags: Barista, blog, coffeeness, twitter

Kaffeetest

Ich will auch noch etwas dazu sagen! Ich habe in der letzten Zeit viele Berichte über diesen Test in Blogs gelesen. Zuerst bin ich im Vital-Genuss Blog von Manuel drauf gestoßen. Weil er den Bericht super zusammenfasst, verweise ich euch einfach zu seinem Eintrag zum Test und habe damit mehr Platz zum meckern!

Was wurde getestet?

Das Testergebnis an sich kann ich nicht kritisieren. Es wurden „31 Industrie-Kaffees“ gekauft und verkostet (sowohl als Filterkaffee, als auch in der Kaffeepresse). Die Verkostung haben „sieben trainierte Kaffeeprüfer“ (was das auch immer das heißen soll) durchgeführt. "21 der 31 geprüften Kaffees unterscheiden sich im Aroma nicht signifikant". Die meisten träfen aber den Einheitsgeschmack der Deutschen wie die Faust aufs Auge. Dieser lieblings Kaffeegeschmack der deutschen wird im Test als komplexes, kräftig, mit Röstnoten, säuerlich und bitter beschrieben.

Teufelskreis des schlechten Geschmacks

Ich sehe das anders. Es handelt sich um einen Teufelskreis. In Supermärkten können wir in der Tat nur billige (im eigentlichen Sinne; also Produkte mit niedrigen Preisen und schlechter Qualität) Kaffees kaufen. An die „Brühe“ gewöhnen wir uns, weil wir nichts anderes kennen. Also wird für viele schlechter ...

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Tags: kaffee, kaffeeverkostung, stiftung, wahrentest

“Kaffeemarathon” Test 6

Kaffeeverkostet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen. Ich habe auch schon den Kenia AA und den Äthiopien Sidamo vom Kaffee-Bazar getestet.

Beschreibung des Kaffees auf der Verpackung: „geringe Säure, leicht nussiges Aroma“. Ich bin gespannt, was sich davon  in dieser Kaffeeverkostung wieder finden lässt.

Name: Columbien – Supremo Arabica: 100% Shop: www.kaffee-bazar.de Preis pro 250g: 3,75€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: Nicht vorhanden MHD: 01.03.2010 Zahlungsweise: Vorkasse Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil

Geruch:

Der Geruch dieses Kaffees ist voll und weich. Ich erwarte keine oder sehr wenig Säure. Ein „nachmittags Kaffee“ zum Kuchen sollte für mich genau so riechen. Ich finde ihn nussig und habe eine leichte karamellige Süße in der Nase.

Säure:

Der angekündigten „geringen Säure“ bin ich nicht so richtig auf die Spur gekommen. Ich habe erst keine Säure geschmeckt, dann habe ich mich so lange auf sie konzentriert, bis ich die leichte Säure wahrgenommen habe. Ich sage das so: ...

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Tags: columbien, kaffeeverkostung, test

Ignorante Gastronomen

In der Spiegel Ausgabe vom 27.4.09 ging es auch um Kaffee. Der Tenor dieses Artikels lautet, ein teurer Vollautomat macht noch lange keinen guten Kaffee. Das unterschreibe ich sofort. Viele Gastronomen vernachlässigen die Reinigung ihrer Schmuckstücke. Das könne zu schrecklichen Geschmackserlebnissen führen.

Ich gehe noch einen Schritt weiter. Denn wer ein Gerät an dem mit Sahne und Milch gearbeitet wird nicht penibel und täglich reinigt, gefährdet die Gesundheit seiner Gäste, nicht nur durch grässlichen Geschmack!

Deutscher Espresso

Der Artikel spricht ein interessantes Thema an. Nana Holthaus-Vehse sagt, der deutsche Durchschnittsespresso sei zu 90% fürchterlich. Klingt schlimm, aber als ich drüber nachgedacht habe fand ich diese Einschätzung sehr optimistisch. Einen Knopf zu drücken und dann kommt ein guter Espresso raus, funktioniert halt nicht!

Barista Zertifikat

Sie fordert ein einheitliches Training mit Zertifikat. Die Forderung finde ich ein wenig schlapp. Das ist genau das, was große Kaffeehausketten schon machen (wie erfolgreich, sei mal dahingestellt). Training hört sich viel zu salopp an, eine Ausbildung klingt in meinen deutschen Ohren viel solider. Ich bin mir sicher, dass wir mit Kaffee mehr als drei Jahre Lehrzeit füllen könnten! Ein ...

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Tags: Barista, kaffee, qualität, spiegel

Ich habe wirklich einen Haufen Kaffee den ich vorstellen werde. Unersättlich wie ich bin, habe ich nach immer weiteren Möglichkeiten gesucht an gute Kaffees zu kommen.

Dann sah ich auf dem Kaffee-Blog von Maskal die Möglichkeit an Kaffee zu kommen, indem ich einen Verbesserungsvorschlag für die neue Seite mache. Ich bin großer PayPal Feund und habe diese als zusätzliche Zahlungsmöglichkeit vorgeschlagen. Mein Vorschlag wurde sogar umgesetzt und ich wurde mit einem Kaffee-Set belohnt, dass mir sogar noch nach Spanien geschickt würde.

Gestern ist es angekommen! Vielen dank! Schon jetzt ich freue mich sehr auf den Kaffee.

Viele Grüße,

Arne

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Tags: kaffeemarathon, kaffeeverkostung, maskal

Eine gute Idee

Heute schauen wir uns sonntagmorgen.com an. Wenn ich einen Businessplan schreibe, muss ich hervorheben, dass mein Produkt entweder ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis hat oder eine neue Idee zugrunde legt. Desweiteren ist es wichtig kundenfreundliche Strukturen aufzubauen.

Die Idee Kaffees zu mischen, verschweißen, persönlich zu etikettieren und in deutsche Lande zu verschicken, ist neu und die Usability auf der Seite ist erschreckend gut. Ich hätte investiert, aber mich hat leider keiner gefragt ;-).

Mir geht es nur um den Kaffee

Kaffee zu "blenden", also zu mischen ist eine Wissenschaft für sich. Ein Blend ist mehr als die Summe seiner Bestandteile und es können sehr interessante Ergebnisse herauskommen. So kann es passieren, dass man zwei Kaffees mit vollem Körper blendet und es kommt ein neuer Kaffee mit mittlerem Körper heraus. Das verstehe ich nicht, finde ich habe hoch interessant!

Jeder darf ran

Bei Sonntagmorgen.com darf jeder Gast die Arbeit eines Profis machen. Aus neun gebietsreinen Kaffees darf nach eigenen Ideen gemischt werden. In diesem Fall wird der Kaffee ...

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Tags: kaffee, kaufen, sonntagmorgen, test

Osterfest

Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Osterfest. Am besten mit gutem Kaffee und unsern Lieben. Wir waren heute zu dritt und haben sehr schön und ausführlich gefrühstückt. Mit Kaffeepresse und Espresso. Jetzt nach einem langen Spaziergang sind wir zurück nach Hause gekommen. Hier ist es sehr windig und wir haben 25 Grad.

Morgen geht es dann mit unserm Kaffeemarathon weiter!

Viele liebe Grüße,

Arne

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Tags: Barista, blog, ostern