Wir haben eine  Kaffeepflanze auf der Fensterbank, Hugo.

Eins vorweg: Ja, ich gebe all meinen Pflanzen Namen. Meine Chilli Pflanze ist ein Zwilling uns sie heißen Todd und Rod. Mein Kaktus heißt Angela und meine Mangopflanze hört auf den Namen Regula. Es ist an der Zeit euch Hugo vorzustellen. Hugo ist drei Jahre alt und wohnt bei uns in Berlin. Hugo ist unsere Kaffeepflanze. Leider hat er uns noch keine Kaffeekirschen geschenkt. Aber wir geben die Hoffnung nicht auf. Aufgrund von Hugos Vorstellung, will ich euch etwas über seine Freilandverwandtschaft erzählen: Die Kaffeepflanze kommt aus der Familie der Rötegewächse. In die Tasse kommen nur zwei der zahlreichen Arten: Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee. Über den Unterschied habe ich bereits berichtet. Diese treten allerdings in vielen Variationen auf. Kaffeebäume und Sträucher sind immergrün. Also brauche ich keine Angst haben, dass Hugo die Blätter ausgehen ;). Nach der weißen Blühte, fängt die Pflanze an Kaffeekirschen auszubilden. Diese sind erst grün und werden zu leuchtend roten Früchtchen. In diesen befinden sich zumeist zwei Kerne. Diese liegen aneinander. Deswegen ist die eine Seite von der Kaffeebohne flach und die andere rund. ...

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Tags: baum, fensterbank, kaffee, pflanze, tipp

Ist Arabica-Kaffee einfach der bessere?

Diese Frage hört man sehr oft. Viele Leute glauben, dass Arabica-Kaffee einfach der bessere Kaffee ist, während Robusta-Kaffee qualitativ deutlich schlechter ist. Kaffeeverkäufer werden sehr oft gefragt, ob es sich bei dem angebotenen Kaffee um Arabica- oder Robusta-Kaffee handelt, denn diesen Unterschied kennen die Leute. Tendenziell ist diese Annahme nicht ganz falsch. Doch es ist wichtig zu verstehen, warum Arabica-Kaffee nicht gleich Arabica- Kaffee und Robusta-Kaffee nicht gleich Robusta-Kaffee sein muss. Im folgenden werde ich versuchen die Unterschiede dieser beiden bedeutenden Kaffeearten zu erklären.

Unterschiede

Bei der Bezeichnung Arabica und Robusta-Kaffee handelt es sich um zwei verschiedene Kaffeearten. Robusta-Kaffees wachsen in etwa 300-600 m Höhe. Arabica-Kaffees wachsen in etwa 600 bis über 1000 m Höhe. Robusta-Kaffees sind unempfindlicher gegenüber klimatischen Bedingungen und Schädlingen. Robusta-Kaffees liefern einen höheren Ertrag. Robusta-Kaffees haben einen deutlich höheren Koffeinanteil. Arabica-Kaffees haben einen deutlich höheren Anteil an aromatischen Ölen. Robusta-Kaffees haben einen höheren Anteil an Chlorogensäuren. Arabica-Kaffees haben einen deutlich höheren Weltmarktanteil und werden zu deutlich höheren Preisen verkauft.

Was zum Teufel ist Chlorogensäure?

Die Chlorogensäure ist ein Inhaltsstoff des Kaffees. Dieser hat eine harntreibende Wirkung. Sie kann für das unschöne  Gefühl im Magen ...

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Tags: arabica, chlorogensäuren, koffeinanteil, qualität, robusta, weltmarktanteil