Abschiedsparty

Wir haben gestern unsere Abschiedsparty gegeben, da wir ab Ende dieses Monats von Gibraltar nach Berlin ziehen werden. Ja, im Winter und JA, wir haben es uns überlegt und sind uns der Temperaturunterschiede bewusst ;). Die letzte Woche haben wir mit guten Freunden am Strand mit Baden und Beachvolleyball verbracht. Als wir so feierten, fragte mich ein Freund, ob es gute Kaffeecocktails gibt. Hmmm, ich kenne ein paar Rezepte habe aber nichts ausprobiert und die Rezepte sagten ihm auch nicht zu. Aber wir probierten  was aus. Uns war klar, wir wollen nichts Süßes und nichts mit Sahne.

Kaffeecocktail

Ich habe dann 10g eines afrikanischen Kaffees gemahlen und ein wenig Limette rein gepresst. Das Glas habe ich zwei Finger breit mit heißem Wasser übergossen und 2 Minuten ziehen lassen. Dann habe ich es mit Eis aufgefüllt. Drei Fingerbreit weißen Rum rein gegossen  und mit Mineralwasser aufgefüllt. Also noch mal: 10g grob gemahlener Kaffee Limettensaft Heißes Wasser Eiswürfel Weißer Rum Mineralwasser Erste Eindruck: Sieht schon mal schrecklich aus ;-) Sagen wir ungewöhnlich. Der Kaffee schwebt im Getränk. Ist aber auf Anhieb ...

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Eiskaffee

Vor einige Zeit habe ich euch schon auf den Sommer vorbereitet und erklärt wie ihr richtig schönen, reinen Eiskaffee machen könnt.  Die Anleitung findet ihr hier.

Ice(d) Kaffee Latte

Jetzt will ich euch unser aktuelles Lieblingsgetränk vorstellen. Eine „Ice(d) Kaffee Latte“ Auch bei 35 Grad lieben wir noch heißen Kaffee aber auch die kalte Alternative.

Ihr braucht:

Kalte Milch Espresso Eiswürfel

So macht ihr die kalte Kaffee Spezialität:

Ein Glas zu 2/3 mit „kühlschrank-kalter“ Milch füllen (am besten schöne Vollmilch) Idealerweise kommt das Glas aus dem Gefrierschrank. Dann einen doppelten Espresso zubereiten (je nach Vorliebe auch mehr oder weniger) und sofort nachdem er durchgelaufen ist in die Milch geben. Wenn der Espresso zu lange steht kann das Getränk bitter werden. Jetzt das Glas mit Eiswürfeln auffüllen. Der Ice(d) Kaffee Latte schadet es nicht wenn sie kurz steht. Dann ...

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Tags: eiskaffee, iced kaffee latte, kaffee, rezept

“Kaffeemarathon” Test 2.1 ein Exkurs

Heute zeige ich euch wir ihr Kaffee auf Eis richtig macht. Ihr wisst, ich bin überzeugter Purist und deswegen brauche ich nicht viel. Sicher keine Aromen oder Sirups ;-) Besonders gut lassen sich säurebetonte (oft afrikanische) Kaffees mit Zitrusaromen „eisen“ . Wie z.B. der gestern getestete „Kenia AA“.

Wir brauchen:

Kaffee

Kaffeepresse Eiswürfel Eine Zitrusfrucht (deiner Wahl)

Wenn ich wie immer meinen Kaffee mache  und ihn dann „eise“ wird er zu wässrig, denn das Verhältnis „Kaffee zu Wasser“ ist bereits erreicht, bevor ich die Eiswürfels dazugebe. Deswegen muss ich den Kaffee stärker machen. Das Funktioniert nur auf einem Weg. Mehr Kaffeepulver gleicher Mahlgrad gleiche Zeit ziehen lassen. Bei allzu kreativen Variationen im Mahlgrad und der Zeit überextrahiert der Kaffee und wird bitter.

So mache ich es:

Ich mache meinen "geeisten Kaffee" immer mit doppelt so viel Kaffee. Wenn ich zum Beispiel eine ...

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