Tansania AA Kaffee Test

Heute ist der Tansania AA Kaffee von Sonntagmorgen im Test. Ich habe schon oft über meine Leidenschaft von guten afrikanischen Kaffees berichtet. Auch kannte ich schon einige gute Kaffees aus Tansania. Gerade habe ich ein wenig im Barista-Blog Archiv gestöbert und festgestellt noch nie einen vorgestellt zu haben. Das hole ich jetzt nach! Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Tansania AA Shop Sonntagmorgen Preis 7,30€ Packungsgröße 250g Röstdatum Regelmäßig MHD Oktober 2012 Zahlungsweise PayPal Versanddauer 3 Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung semi-washed Herkunftsland Tansania Arabica 100%

Unser Tansania AA ist von Hand gepflückt, gewaschen und wird auf der Farm sonnengetrocknet. Er hat eine ausgeprägte Säure, mittleren Körper und erinnert an reife, rote Johannisbeeren je kühler er wird.

Geruch

Ich hatte lange keinen Kaffee mehr, der so viele florale und fruchtige Nuancen im Geruch vereint. Bei diesem Kaffee trifft das Wort 'Bukett' wirklich hervorragend zu. Das spannende ist, wie sich der Geruch verändert. Beim heißen Kaffee nach dem Einschenken ...

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Tags: AA, Barista, blog, kaffee, Tansania

Jamaica Blue Moutain Test

Schon wieder ein Jamaica Blue Moutain im Test? Wird das nach dem letzten Test nicht langweilig? Ganz im Gegenteil. Es ist sehr interessant Kaffees unterschiedlicher Röster aus den gleichen Anbauregionen zu vergleichen. Ob es sich wirklich lohnt 'so viel Geld' für einen Kaffee auszugeben, habe ich im voherigen Test schon diskutiert.

Prime Coffee Traders

Die machen was anders. Sie haben sich tatsächlich auf den Verkauf dieses einen Kaffees spezialisiert. Und wenn nur einer, warum dann nicht gleich der berühmte Jamaica Blue Moutain? Doch macht das Sinn? Darüber habe ich kurz nachdenken müssen und denke - das könnte was werden. Die Luxusvarianten vieler Produkte laufen hervorragend (leider auch die besonders billigen).  Warum dann nicht auch bei Kaffee? Da wir alle Kaffeeliebhaber sind wollen wir uns mit dem unterem Spektrum nicht befassen - die Richtung stimmt in jedem Fall. Schauen wir uns mal an was die Prime Coffee Traders über ihren Blue Montain sagen:

Wir verwenden 100% Jamaica Blue Mountain Grade No. 1

Wir garantieren höchste Qualität zum niedrigsten Preis

Wir rösten frisch nach Bestellung (einmal pro Woche)

Wir sparen bei allem, was üblicherweise ...

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Tags: blue, coffee, jamaica, kaffee, kaffeeverkostung, moutain, Prime, test, Traders

Zu Kaffeehausketten im allgemeinen.

Das ist ein schwieriges Thema. Denn es gibt viel zu kritisieren, allerdings sollte jeder sich über den Einfluss dieser Ketten auf die weltweite Kaffeeszene in den letzten Jahrzehnten bewusst sein. In der Baristawelt - in Blogs und im realen Leben - haben fast alle nur ein Naserümpfen und Verachtung für die einschlägigen Ketten übrig. Einige der "Third Wave of Coffee"-Vertreter surfen auf ihrer Welle, sie schweben geradezu. Die blonden Locken wiegen sanft im Wind ihrer Herrlichkeit - sie haben ja auch den neuen - den guten Kaffee und Espresso erfunden. Wen schert da schon eine Kaffeehauskette, die nicht mal Siebträger verwendet - und da ist auch auch echt was dran!

Fakt ist:

Ohne die großen Kaffeehausketten wäre die Barista-Bewegung weltweit noch nicht da, wo sie jetzt ist Sie liefern besseren Kaffee und Espresso als der Durchschnitt der deutschen Gastronomie (das ist leider nicht schwer!) Sie verkaufen besseren Kaffee als normale Supermärkte

Zutreffende Kritik

Zunehmende Ausrichtung auf Fertigprodukte (Pads, Instandkaffee und Kapseln). Oft keine Siebträger Espressomaschinen, oder kein French-Press Kaffee Kein röstfrischer Kaffee Es gibt viel zu bemängeln, doch ein Großteil der Kritik ist leider haltlos. Ein gutes Beispiel ist die Das-große-amerikanische-Unternehmen-muss-böse-sein-und-alle-ausbeuten-Methode. Mobilisiert sicherlich, muss aber durch Fakten belegt werden. Ich will wirklich nichts glorifizieren, ich sage nur: ...

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Tags: balzac, Espresso, Starbucks, test, vergleich

Der Kaffischopp ist im Barista Blog schon sehr bekannt. Es gibt ja nicht nur das Banner auf der linken Seite, sondern auch schon einige Espresso Tests. Kaffischopp Espresso Test 1 Kaffischopp Espresso Test 2 Heute ist ein Kaffee aus der Schweiz im Test. Rein in die Kaffeepresse und los geht es! Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Caffè Irlanda Shop Kaffischopp Preis 7,50€ Packungsgröße 250g Röstdatum 31.08.2010 MHD 31.08.2011 Zahlungsweise PayPal möglich Versanddauer 2-3 Tage Verpackung Mit Ventil Aufbereitung Nass? Herkunftsland Mexiko Arabica 100%

Aroma / Geschmack feinherb, sehr ausgewogenes Aroma, würzig-forscher Duft, sehr körperreich, feine Säuren, besonders magenfreundlich

So schallt die Beschreibung vom Kaffischopp aus der Schweiz zu mir nach Berlin. Ich bin gespannt ob ich das genau so sehe. Geruch Der Geruch ist nicht sehr intensiv. Aber komplex und interessant. Ich habe sofort die Assoziation zu gekochten Karotten im Kopf. Außerdem rieche ich eine "pfeffrige" Würze.

Säure

Die Säure wurde als fein beschrieben. Das kann ich ...

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Tags: Barista, blog, demeta, irlanda, kaffee, kaffischopp, mexiko, test

120€ pro Kilo?

Ein besonderer Kaffee zu Weihnachten, klar! Aber muss man wirklich 120€ ausgeben? Denn die kostet dieser Jamaica Blue Moutain pro Kg. Die Antwort ist klar, nein muss man nicht. Das ist auch einfach sehr viel Geld. Aber ich habe für Weihnachten teuren Wein gekauft also warum sollte ich als Kaffee Blogger nicht auch teuren Kaffee kaufen? Und der Jamaica Blue Moutain ist nicht nur teuer, sondern auch sagenumwoben. Immer wieder ließt man "der beste" oder "der teuerste" Kaffee der Welt. Übrigens habe ich auch schon einen Kaffee und einen Espresso von Langen getestet und im Barista-Blog vorgestellt. Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Jamaica Blue Moutain Shop Langen Preis 30,00€ Packungsgröße 250g Röstdatum ? MHD 06.02.2012 Zahlungsweise Rechnung Versanddauer 3 Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass? Herkunftsland Jamaica Arabica 100%

Was sagt Langen zu diesem Kaffee?

Der Mythos dieses Kaffees liegt darin begründet, dass dieser Kaffee nur ...

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Tags: Barista, blog, blue, jamaica, kaffeeverkostung, langen, moutain, test

Ein Kaffee aus Mexiko

Mexiko ist nicht nur eins meiner Lieblingsländer, ich durfte vor einigen Jahren auch eine Kaffeefarm in diesem tollen Land besuchen. Das war für mich ein einschneidendes Erlebnis, weil ich dort anfing mich intensiv mit dem Thema hochwertigen Kaffees zu beschäftigen.

Drogen und Korruption

In letzter Zeit gibt es aus Mexiko zumeist schreckliche Nachrichten über die Drogenmafia, Korruption und Gewalt. Ein groß teil dieser Nachrichten kommen aus dem Norden des Landes und dem Mexikanisch - US-Amerikanischen Grenzgebiet. Dieser Kaffee bringt uns an den davon so weit wie möglich entfernten Ort. Wir befinden uns in Chiapas an der Grenze zu Guatemala. Im Süden Mexikos.

Auf in den Süden Mexikos

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name CHIAPAS-ALTURA Shop Maskal Preis 5,60€ Packungsgröße 250g Röstdatum ? MHD 30.06.2011 Zahlungsweise PayPal Versanddauer 3 Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass? Herkunftsland Mexiko - Chiapas Arabica 100%

Die "Maskal fine Coffee Company" berichtet:

Dieser milde Hochlandkaffee aus Mexiko zeichnet sich aus durch einen kräftigen Körper, eine dezent unterlegte Würze und eine feine Säure. Ein aromatischer, ...

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Tags: altura, Barista, blog, chiapas, hochlandkaffee, kaffeeverkostung, test

Was ist in Kaffee enthalten?

Kaffee natürlich! Falsch! Dass einige Großrösterein ihren Kaffee "post Rost" mit Wasser versetzten, um Gewichtssteigerung und damit höhere Margen zu erzielen wusste ich schon.

Aber wer ist dieser Melange?

Aber was ist jetzt los? Im Barista-Blog warne ich ständig vor der geringen, oder besser miserablen Qualität von Supermarktkaffee. Es ist nicht immer einzig und allein Kaffee in der Tüte. Einige Anbieter vermischen ihren Kaffee mit bis zu 12% Maltodextrin und Karamell. Leider wird dies oft nur undeutlich gekennzeichnet. Den Spaß nennen sie dann Kaffee Melange.

Warum?

Das ist doch klar, sie müssen weniger Kaffee einkaufen und weniger Steuern zahlen. Außerdem habe ich den Verdacht, dass sie den schlechten Geschmack minderwertiger Kaffees zu kaschieren versuchen.

Empörung auf allen Seiten

In den letzten Wochen konnte ich in vielen Blogs und Online-Zeitungs-Artikeln viel Empörung über diese Panschereien lesen. Da schließe ich mich gerne an. Das ist wirklich frech! Um ehrlich zu sein, bin ich an der Historie der Mischer und der rechtlichen Lage wenig interessiert. Mich interessiert nur eins:

Wie schmeckt der Kaffee

Aber wie ist der geschmackliche Unterschied? Jetzt kommen wir zu der Verkostung von ...

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Tags: gala, kaffee, kaffeeverkostung, karamell, maltodextrin, melange, tchibo

Ein "erlesener Kaffee aus Indien" von myBeans im Test

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Nachteule Shop mybeans.com Preis 9.75€ Packungsgröße 500g Röstdatum ? MHD 30.10.2011 Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer Zwei Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung ? Herkunftsland Indien Arabica ?

Als spätaktives Wesen machst du die Nacht gern zum Tag und deine kreativste Phase hast du auch immer erst nach 18.00 Uhr. Kaffee muss für dich schwarz wie die Nacht sein, Frühaufsteher sind dir irgendwie unheimlich und der Dienstbeginn vor Mittag verstößt für dich sowieso gegen geltendes Menschenrecht.

Geruch

Voll und intensiv. Diese Eule riecht nach Rauch. Die Tasse wirkt in meinen Händen unglaublich schwer, dieser Eindruck entsteht in meinem Kopf durch die Fülle dieses Kaffees.

Säure

Wirklich wenig Säure. Die rauchige Noten überwiegen einfach.

Körper und Mundgefühl

Der Körper ist ein voller, wie er im Buche steht. Er ist intensiv und rauchig. Holzig und feucht. Dieser Kaffee klopft nicht höflich an, sondern tritt die Tür ein und sagt: "hier bin ich".

Abgang

Wo sind die Zigarrenfans?  Der Abgang dieses Kaffees ...

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Tags: Barista, blog, kaffee, kaffeeverkostung, mybeans, test

Heute kommt ein Bio Kaffee aus Bolivien in die Tasse und wird getestet.

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Black Pirate´s Pearls Shop BPCC Preis 6,40€ Packungsgröße 250g Röstdatum ? MHD 09.03.2012 Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer 2 Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass Herkunftsland Bolivien Arabica 100%

Die BPCC sagt

Ein belebender Kaffee, perfekt für den Kaffeeklatsch mit Freunden. Und ganz klar etwas für Freunde des fruchtigen Geschmacks.

Aber ihr wärt nicht im Barista-Blog wenn wir uns kein eigenes Urteil machten.

Geruch

Schon der Geruch der ungemahlenen Bohnen ist wirklich faszinierend. Marzipan Geruch und eine feine Süße auf der einen Seite. Auf der anderen riecht dieser Kaffee nach einer selbst gemachten, starken Suppe. Mein erster Gedanke war Marzipan, der zweite Ochsenschwanzsuppe. Ich gebe gerne zu, dass beides für sich schon seltsam und die Kombination völlig skurril klingt. Aber so habe ich es gerochen. Und da ich den wenig nah liegenden Eingebungen sogar mehr glauben schenke als den erwarteten, berichte ich euch auch gerne von solchen Beobachtungen.

Säure

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Tags: Barista, bio, blog, bolivien, bpcc, kaffee, test

Heute wird Espresso getestet

Jetzt stell ich seit langem wieder einen Espresso vor. Und es wird dieses Jahr nicht der letzte bleiben. Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name ESPRESSO KUBA Shop Langen Preis 7,5€ Packungsgröße 500g Röstdatum 21.10.2010 (weniger als eine Woche nach der Röstung angekommen) MHD 25.01.2012 (recht großzügig!) Zahlungsweise Rechnung Versanddauer 3 Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung ? Herkunftsland Kuba Arabica ?

Jetzt zum Test dieses Espressos aus Kuba

Geruch

Der Geruch dieses Espressos aus Kuba hat eine große Fülle. Intensiv und aromatisch. Edel und an eine Räucherkammer erinnernd.

Crema

Die Crema war bei meiner Starteinstellung zu hell. Dann habe ich ein wenig am Rad der Mazzer gedreht und den Espresso feiner gemahlen und schon bekam ich eine schöne homogene und leicht gesprenkelte, nussfarbene Crema. So soll es sein!

Körper und Mundgefühl

Der Espresso hat einen sehr vollen Körper und eine ausgesprochen intensive Würze. Er ist schwer aber dennoch weich und seidig. Er schmeichelt ...

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Tags: Barista, blog, Espresso, kaffee, kuba, langen, test