Heute wage ich mich an “Dallmayr prodomo” und bin schon jetzt gespannt, was bei der Kaffeeverkostung alles passiert. Schaut doch zur Erinnerung in die Artikel Checkliste einer Kaffeeverkostung , Wie schmecke ich? Teil 1 und  Teil 2.

Getestet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen.

1. Name: Dallmayr prodomo
2. Shop: Im Store
3. Preis pro 250g: ca. 2,40€
4. Packungsgroße: 500g
5. Röstdatum: Fehlt
6. MHD: 07.2010
7. Zahlungsweise: Im Laden
8. Versanddauer: -
9. Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil
10. Herkunftsland*

*Laut der Homepage von Dallmayr: „Aber erst die fein abgewogene Mischung dieser äthiopischen Spitzenkaffees mit weiteren exquisiten Hochlandgewächsen aus Asien, Afrika, Mittel- und Südamerika ergibt den unverwechselbaren Geschmack von Dallmayr prodomo.“ Jetzt bin ich wirklich sehr aufgeklärt.

Geruch:

Ich war vom Geruch positiv überrascht. Richtig angenehm schokoladig. Vom Geruch hätte ich nie auf einen „Supermarktkaffee“ getippt. Der klassische „Kaffee und Kuchen“ Kaffeegeruch.

Säure:

Der Kaffee hat wenig lebendige Säure. Je kühler er wird desto stärker tritt sein saurer Charakter zum Vorschein. Er entwickelt ein wirklich unangenehmes Gefühl im Mund. Mein „Mitverkoster“ hat die halbe Tasse stehen gelassen, weil sie ihm ein wenig kühler nicht mehr schmeckte. Nach dem ersten Schluck fand er ihn noch „lecker“.

Körper und Mundgefühl:

Der Kaffee hat einen mittleren Körper. Wenn ich blind hätte raten müssen, hätte ich auf einen lateinamerikanischen Kaffee getippt. Aber wir wissen es besser! Er kommt aus: Asien, Afrika, Mittel- und Südamerika! (…)

Abgang:

Der Abgang wird gerade nach den ersten Schlücken (die Hitze schmeichelt diesem Kaffee sehr) sehr lang und sauer. Es kann sein, dass ich einfach darauf gewartet habe aber ich hatte auch ein unangenehmes Gefühl im Magen, nach dem Trinken.

Noch zur Homepage:

„Im äthiopischen Hochland werden die voll ausgereiften, roten Kaffeekirschen noch wie eh und je von wild wachsenden Kaffeeblumen oder in kleinen, bäuerlichen Pflanzungen sorgfältig gepflückt.“

Ich habe ein wenig rumgefragt und wir sind alle der Meinung, dass dieser Satz keinen Sinn macht. Aber wer mir sagen kann, was „Kaffeeblumen“ sind; nur zu! Ich denke sowas würde raus kommen, wenn ich versuchen würde schlaue Artikel über Autos zu schreiben. Wenn mich jemand fragt, „was für ein Auto war das denn“ kommt nicht mehr raus als „ein rotes“.

Beurteilung:

Der erste Geruch ist wunderbar und der letzte Schluck eine Qual. Es handelt sich um nichts anderes als ein Supermarkkaffee. Er tarnt sich zwar durch die Beschreibung auf der Verpackung „ist eine Spitzenmischung feinster Arabica- Hochlandkaffees“ und durch seinen Geruch. Doch wenn Tassen nicht leer werden, bröckelt die Fassade sehr schnell! Ein Tipp an Dallmayr: Einfach aufschreiben, wo der Kaffee nicht her kommt!

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Viele Grüße,

Arne

Tags: Barista, blog, dallmayr, kaffeeverkostung, prodomo, test