Kommentare zu: Der zweite Schweizer Espresso im Test

Von: Kevin

Kevin — Tue, 15 Sep 2009 15:28:23 +0000

Außerdem sind doch die Espressi am schönsten, die auf Anhieb gelingen .

Von: Arne

Arne — Tue, 15 Sep 2009 14:39:21 +0000

Hallo Johannes,

ich bin mir sicher, mit ein wenig üben bekomme auch ich das noch hin. Die letzten drei Espresso (nach dem Test) sind auch schon besser geworden. Bei 250g sind die Möglichkeiten ja auch limitiert sich an das “absolute Optimum” ranzutasten. Und dann ruft auch schon der nächste Kaffee/Espresso.

Viele Grüße und vielen Dank für die Kaffees,
Arne

Von: Kaffee-Tests – Espresso, Schümli und Mokka im Test « Kaffi Schopp Blog

Sun, 13 Sep 2009 08:29:29 +0000

[...] Caffè, Miscela Espresso Bar – zum Bericht – mittlerer Körper, feine bittere Schokoladennoten, leichte Säure bei 94 Grad [...]

Von: Johannes

Johannes — Sun, 13 Sep 2009 08:19:30 +0000

Hallo Arne, schön, dass Du zu einem differenzierten Ergebnis bei der Espresso Bar Mischung von Pausa Caffè gekommen bist. Du solltest den Espresso bevorzugt bei einer Brühtemperatur von 94 Grad zubereiten – dann hat er zwar feine Säuren, ist aber keinesfalls sauer. Ich bereite ihn sogar bei 95 Grad zu. Die Crema ist dann auch stabil(er).

Grüsse, Johannes