Comments on: Espresso zum Spucken

By: Dirk Feldheim

Dirk Feldheim — Thu, 24 Jun 2010 09:59:23 +0000

Hallo und gute Besserung!

Leider hast Du die häufigste Variante des verhunzten Espresso vergessen: den verbrannten Espresso.
Ansonsten kann ich mich Deiner Meinung vollkommen anschliessen!

Gruss
Dirk

By: Arne

Arne — Tue, 23 Feb 2010 10:32:40 +0000

Viele Dank für alle Kommentare,

mir geht es schon ein wenig besser, viele Dank .

Mit dem Espresso haben wir es nicht immer leicht.

@Carolin: Es gibt nichts schlimmeres als ein dreckiges Kaffeehaus! Die armen Maschinen und natürlich die armen Gäste!

@Johannes: Guter Espresso ist schon eine gute Sache. Bei Kaffee und Espresso muss alles stimmen! Das mach die Zubereitung zu einer Herausforderung – an der leider viele scheitern.

@Sylvia: Kalte Tassen habe ich auch schon bekommen. Kalten Espresso nicht nie. Ist aber wirklich eine schlimme Vorstellung.

@Kevin: ercheckend ist wirklich, dass es die meisten nicht stört, beziehungsweise sie nicht bemerken wie schlecht der Espresso ist. Deswegen versuchen wir aufzuklären

Viele Grüße,
Arne

By: Kevin

Kevin — Mon, 22 Feb 2010 20:18:30 +0000

Hi Arne,

wie Recht du doch hast. Bei mir auf dem Campus wird auch in einem Café Espresso angeboten. Der läuft genauso schnell durch wie der dort angebotene Kaffee und schmeckt säuerlich bitter mit einem leicht “metallischen” Geschmack zum Schluss (schon mal an einem Nagel geleckt? ).

Aber: Viele trinken diesen Espresso als wäre der total lecker. Mein Fazit: Entweder die Deutschen haben keine Geschmacksnerven oder niemand weiß, wie guter Espresso schmecken sollte.

By: Sylvia

Sylvia — Mon, 22 Feb 2010 19:55:21 +0000

Auch von uns natürlich Gute Besserung! Ein ganz gravierender schlechter Espresso fehlt mir da oben noch.. kalter Espresso in einer lauwarmen Tasse! Wenn er dann dazu noch sauer ist, dann ist das Horrorszenario fast schon perfekt!

Sylvia

By: Johannes

Johannes — Mon, 22 Feb 2010 17:47:50 +0000

Hallo Arne,

auch von meiner Seite gute Besserung. Und tatsächlich ist es so: eine sehr gute Maschine (bzw. eine sehr gut eingestellte Maschine) kann schon aus einem mittelprächtigen Kaffee noch etwas herausholen. Umso besser wird es erst, wenn Maschine UND Kaffee Top sind.
Doch von den sehr grossen deutschen Röstereien, die man immer wieder gerne mal in Kantinen, Krankenhäusern und grossen Gemeinschaftsverpflegungen bekommt, wird, auf Kostendruck durch die Betreiber, auch mal Kaffee für EUR 4,85 (sic!) das Kilo geliefert.
Und dann kann wohl auch die beste Maschine nichts mehr ausrichten…

Das ist leider tägliches Brot, wenn man mit (Gross-) Gastronomen über Kaffee spricht

Kopfschüttelnde Grüsse von Johannes

By: Carolin

Carolin — Mon, 22 Feb 2010 11:21:41 +0000

Auch von den Kaffeepiraten natürlich gute Besserung!!! Zur Espresso-Problematik: Oft liegt der schlechte Geschmack wirklich nicht am Kaffee, sondern am Personal. Wenn ich mir in vielen Cafés die Sauberkeit der Siebträgermaschinen und Mühlen anschaue: Verkrustete Milchschaumdüsen, verdreckte Mühle, verklebte Tamper….Und daneben ein Kellner, der das alles nicht zu sehen scheint und lieber den Tresen wischt, als sich mal der Kaffeemaschine zu widmen.

By: Arne

Arne — Mon, 22 Feb 2010 09:03:47 +0000

Hallo Chef Oli,

danke für deinen Kommentar. Du hast mit allem Recht. Und wenn dann billige, alte Espressos (wenn es denn welche sind) durch dreckige Vollautomaten gezogen werden, die falsch bedient werden und nicht richtig justiert sind…

Lg,
Arne

By: Chef Oli

Chef Oli — Sun, 21 Feb 2010 19:15:12 +0000

Die meisten benutzen billige Bohnen, oder die Bohnen sind schon alt. Auch die Sauberkeit und Hygiene der Espressomaschinen in Restaurants und Cafés ist fraglich. Sie werden zwar von außen abgewischt, aber innen nie gereinigt oder durchgespült – den Rest hat man dann in der Tasse…

In diesem Sinne… Gute Besserung.