Comments on: Kaffee mit Käse das ungewöhnliche „Perfect Pairing“ http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/ Werden Sie Kaffeeexperte! Tue, 20 Dec 2011 21:44:29 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 By: Café Sumatra aus Barcelona im Test - Kaffeeverkostung | Barista Blog http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-399 Café Sumatra aus Barcelona im Test - Kaffeeverkostung | Barista Blog Thu, 30 Jul 2009 08:04:08 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-399 [...] ist der zweite Kaffee aus Sumatra, den ich hier vorstelle, den Bericht über den ersten könnt ihr hier [...] [...] ist der zweite Kaffee aus Sumatra, den ich hier vorstelle, den Bericht über den ersten könnt ihr hier [...]

]]> By: Perfect Pairing - Kaffee und Food | Barista Blog http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-390 Perfect Pairing - Kaffee und Food | Barista Blog Fri, 24 Jul 2009 08:02:28 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-390 [...] Mir ist selten ein Kaffee „über den Weg gelaufen“, der besser zu Käse passt. Ich habe ihn mit Gouda probiert und war begeistert. Der Käse hat eine tolle Wirkung auf den Kaffee und umgekehrt. Würzige Aromen wurden „gegenseitig“ katalysiert und traten klar zum Vorschein. Der volle Körper des “GAYO-MANDHELING” passt ausgezeichnet zu ebenfalls sehr vollem Käse. Sicher ist auch das für viele eine ungewöhnliche Kombination, aber es ist sehr empfehlenswert! Ich kann mir diesen Kaffee auch sehr gut mit Pilzen vorstellen, habe das aber noch nicht ausprobiert. Zur gesamten Kaffeeverkostung geht es hier. [...] [...] Mir ist selten ein Kaffee „über den Weg gelaufen“, der besser zu Käse passt. Ich habe ihn mit Gouda probiert und war begeistert. Der Käse hat eine tolle Wirkung auf den Kaffee und umgekehrt. Würzige Aromen wurden „gegenseitig“ katalysiert und traten klar zum Vorschein. Der volle Körper des “GAYO-MANDHELING” passt ausgezeichnet zu ebenfalls sehr vollem Käse. Sicher ist auch das für viele eine ungewöhnliche Kombination, aber es ist sehr empfehlenswert! Ich kann mir diesen Kaffee auch sehr gut mit Pilzen vorstellen, habe das aber noch nicht ausprobiert. Zur gesamten Kaffeeverkostung geht es hier. [...]

]]> By: Arne http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-254 Arne Fri, 12 Jun 2009 08:50:38 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-254 Hallo Johannes, ich denke schon! Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich besonders fette Käsesorten gut kombinieren lassen. Aber auch Hartkäsesorten (die müssen auch nicht mager sein ;-) kannst du gut kombinieren. Im Einzelfall musst du es einfach ausprobieren. Hat dir der Starbucks Sumatra gefallen? Ich finde es ist einer der wenigen Sbux Kaffees denen die extreme Röstung gut bekommt. Sbux produziert übrigens auch "Aged Coffee Sumatra" (1-5 Jahre) der ist sehr interessant aber leider in keinem Store pur zu finden. Viele Grüße, Arne Hallo Johannes,

ich denke schon! Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich besonders fette Käsesorten gut kombinieren lassen. Aber auch Hartkäsesorten (die müssen auch nicht mager sein ;-) kannst du gut kombinieren. Im Einzelfall musst du es einfach ausprobieren.

Hat dir der Starbucks Sumatra gefallen? Ich finde es ist einer der wenigen Sbux Kaffees denen die extreme Röstung gut bekommt. Sbux produziert übrigens auch “Aged Coffee Sumatra” (1-5 Jahre) der ist sehr interessant aber leider in keinem Store pur zu finden.

Viele Grüße,
Arne

]]> By: Johannes Lacker http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-253 Johannes Lacker Fri, 12 Jun 2009 06:48:31 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-253 Passt der auch zu rezentem (=würzigem) Käse, wie z.B. alter Gruyère oder Appenzeller? Wollte das meinen Gästen immer schon einmal anbieten - Käse zum Kaffee. Hatte das mal bei Starbucks in der Schweiz mit Kaffee von Sumatra ausprobiert... Passt der auch zu rezentem (=würzigem) Käse, wie z.B. alter Gruyère oder Appenzeller?

Wollte das meinen Gästen immer schon einmal anbieten – Käse zum Kaffee. Hatte das mal bei Starbucks in der Schweiz mit Kaffee von Sumatra ausprobiert…

]]> By: willi http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-246 willi Tue, 09 Jun 2009 16:29:09 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-246 Kaffee und Käse, die ultimative Idee Kaffee und Käse, die ultimative Idee

]]> By: Arne http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-170 Arne Thu, 21 May 2009 08:22:50 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-170 Hey Kevin: kann ich mir gut vorstellen. Ist doch aber interessant, dann können wir sehen ob wir den gleichen Geschmack haben ;-). Bei mir ging es so: „Du bekommst die Kaffees die du noch nicht kennst“. Das er schnell weg war kann ich mir gut vorstellen! Von deinem „Tchibo Caffe Crema“ hast du sicher länger was *g*. Hey Kevin: kann ich mir gut vorstellen. Ist doch aber interessant, dann können wir sehen ob wir den gleichen Geschmack haben ;-) . Bei mir ging es so: „Du bekommst die Kaffees die du noch nicht kennst“. Das er schnell weg war kann ich mir gut vorstellen! Von deinem „Tchibo Caffe Crema“ hast du sicher länger was *g*.

]]> By: Kevin http://www.coffeeness.de/barista-blog/kaffee-mit-kase-das-ungewohnliche-%e2%80%9eperfect-pairing%e2%80%9c/comment-page-1/#comment-165 Kevin Wed, 20 May 2009 18:21:27 +0000 http://www.coffeeness.de/barista-blog/?p=1078#comment-165 Hat mir auch ausgesprochen gut gefallen der Kaffee. Hans hat uns anscheinend das gleiche Paket zukommen lassen für unsere Tipps. Leider habe ich es nicht mehr geschafft einen Test zu schreiben, das kleine Paket war einfach zu schnell weg... . Hat mir auch ausgesprochen gut gefallen der Kaffee. Hans hat uns anscheinend das gleiche Paket zukommen lassen für unsere Tipps. Leider habe ich es nicht mehr geschafft einen Test zu schreiben, das kleine Paket war einfach zu schnell weg… .

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