Es ist an der Zeit euch die Kaffeeaufbereitungsmethoden vorzustellen. Die Aufbereitung des Kaffees nach der Ernte wirkt sich entscheidend auf den Geschmack des Röstkaffees aus. Der Großteil aller Kaffees wird nass aufbereitet. Es gibt vier Ursachen für den Geschmack von Kaffee: Umweltbedingung, in denen der Kaffee wächst Die Aufbereitung Die Röstung Die Zubereitung

Zunächst beschreibe ich euch die drei Verfahren

Nassaufbereitung

Für diese Aufbereitung ist, wie der Name vermuten lässt, viel Wasser nötig. Unreife und schlechte Kaffeekirschen werden aussortiert. Die Schale der Kaffeekirsche wird entfernt. Das Fruchtfleisch wird entfernt. An der Bohne bleiben nur Schleimschicht und eine Pergamenthülle. Diese werden in großen Tanks eines Fermentationsprozesses unterzogen. Was ist Fermentation?...

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120€ pro Kilo?

Ein besonderer Kaffee zu Weihnachten, klar! Aber muss man wirklich 120€ ausgeben? Denn die kostet dieser Jamaica Blue Moutain pro Kg. Die Antwort ist klar, nein muss man nicht. Das ist auch einfach sehr viel Geld. Aber ich habe für Weihnachten teuren Wein gekauft also warum sollte ich als Kaffee Blogger nicht auch teuren Kaffee kaufen? Und der Jamaica Blue Moutain ist nicht nur teuer, sondern auch sagenumwoben. Immer wieder ließt man "der beste" oder "der teuerste" Kaffee der Welt. Übrigens habe ich auch schon einen Kaffee und einen Espresso von Langen getestet und im Barista-Blog ...

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Tags: Barista, blog, blue, jamaica, kaffeeverkostung, langen, moutain, test

Die Zeit für das Gewinnspiel ist abgelaufen

Ich bedanke mich bei allen Teilnehmern! Es  sind wirklich tolle Geschichten entstanden. :) Die Geschichten findet ihr in den Kommentaren dieses Barista Blog Artikels. Beim lesen kommt echte Weihnachtsstimmung auf :)

Gewonnen haben:

Morrighan (die Box der Piraten) Sarahla (die 1L Kaffeepresse) Jörg (den Barista-Schlüsselanhänger) Kevin (4 tolle Sonntagmorgen Kaffees - ich musste beim auslosen echt schmunzeln :) Diane Braun (die 0,5L Kaffeepresse) Jens Weihrauch (den 20€ MyBeans Gutschein) Jetzt noch ein lustiges Zitat aus einer der Geschichten und ich wünsche allen eine tolle Weihnachtszeit:

Nur Rudolph bekommt nichts, denn der ist süchtig nach Kaffee und muss nach Weihnachten ...

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Tags: Barista, bolg, Espresso, gewinnen, kaffee

Guter und günstiger Kaffee

Kevin von Kaffeepresse.de hat eine interessante Aktion gestartet. Aber Achtung ich bin spät dran. Sie läuft nur noch bis heute Abend. Ihr könnt bei dieser "Genussoffensive" bei verschiedenen Händlern vergünstigt Kaffee einkaufen. Aber Achtung - die wollen euch nur süchtig machen ;) . Es gibt zwischen 20% und 30%. Also lasst euch diese Chance nicht entgehen und bestellt Kaffee für die Weihnachtsfeiertage. Hier geht es zur Rabattaktion.

Aber was bestellen?

Ihr braucht Hilfe bei der Auswahl des richtigen Kaffees? Schaut euch doch ein paar Tests der teilnehmenden Händler auf dem Barista-Blog an. Espresso Bar (KaffiSchopp) Sumatra Arinagata (Sonntagmorgen) Lalitpur ...

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Tags: Barista, blog, kaffee, rabatt, teduziert, weihnachten

Es gibt 6 Preise und zwei Teilnahmemöglichkeiten

Gewinnspiel 1:

Stelle kurz dieses Gewinnspiel und den Barista-Blog in deinem Blog (auf deiner Seite) vor. Dann schreibe eine kleine Weihnachtsgeschichte, in der unten genannten Worte vorkommen sollen und stelle diese ebenfalls auf deine Seite. Schreib aber auch dann hier einen kurzen Kommentar mit Link damit alle Interessierten deine Geschichte finden.

Was gibt es zu gewinnen?

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Gewinnspiel 2:

Schreibe eine kleine Weihnachtsgeschichte, in der die unten genannten Worte vorkommen sollen. Veröffentliche deine Geschichte in diesem Artikel als Kommentar.

Was gibt es zu gewinnen?

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Wie soll die Geschichte aussehen?

Kaffee Espresso Süchtig Weihnachten Geschenk Barista Familie Kaffeepresse Kaffeebohne Kaffeemühle Kaffeesatz

Meine Geschichtche

So stelle ich mir dieses Weihnachten vor.

...

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Tags: Barista, blog, French-Press, gewinne, gewinnspiel, kaffee, kaffeepresse, weihnachten

Ein Kaffee aus Mexiko

Mexiko ist nicht nur eins meiner Lieblingsländer, ich durfte vor einigen Jahren auch eine Kaffeefarm in diesem tollen Land besuchen. Das war für mich ein einschneidendes Erlebnis, weil ich dort anfing mich intensiv mit dem Thema hochwertigen Kaffees zu beschäftigen.

Drogen und Korruption

In letzter Zeit gibt es aus Mexiko zumeist schreckliche Nachrichten über die Drogenmafia, Korruption und Gewalt. Ein groß teil dieser Nachrichten kommen aus dem Norden des Landes und dem Mexikanisch - US-Amerikanischen Grenzgebiet. Dieser Kaffee bringt uns an den davon so weit wie möglich entfernten Ort. Wir befinden uns in Chiapas an der Grenze zu Guatemala. ...

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Tags: altura, Barista, blog, chiapas, hochlandkaffee, kaffeeverkostung, test

Die Top 5 des Monats

Diese Top 5 sind eine neue Kategorie im Barista-Blog in der ihr ab jetzt immer am 1. oder 2.  jedes Monats die besten und beliebtesten Artikel des Vormonats, kurz und knackig vorgestellt bekommt. Gerne verweise ich euch an diese Artikel und wünsche euch viel Spaß beim Lesen.

1. Sumatra Arinagata im Test

Hier findet ihr eine Kaffeeverkostung eines tollen und interessanten Kaffees. Die Gegend aus der dieser Kaffee kommt nennt sich "ring of fire" und diesem Namen macht der Sumatra ...

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Tags: 5, Barista, blog, Espresso, kaffee, kaffeeverkostung, november, top

Was ist in Kaffee enthalten?

Kaffee natürlich! Falsch! Dass einige Großrösterein ihren Kaffee "post Rost" mit Wasser versetzten, um Gewichtssteigerung und damit höhere Margen zu erzielen wusste ich schon.

Aber wer ist dieser Melange?

Aber was ist jetzt los? Im Barista-Blog warne ich ständig vor der geringen, oder besser miserablen Qualität von Supermarktkaffee. Es ist nicht immer einzig und allein Kaffee in der Tüte. Einige Anbieter vermischen ihren Kaffee mit bis zu 12% Maltodextrin und Karamell. Leider wird dies oft nur undeutlich ...

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Tags: gala, kaffee, kaffeeverkostung, karamell, maltodextrin, melange, tchibo

Ein "erlesener Kaffee aus Indien" von myBeans im Test

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Nachteule Shop mybeans.com Preis 9.75€ Packungsgröße 500g Röstdatum ? MHD 30.10.2011 Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer Zwei Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung ? Herkunftsland Indien Arabica ?

Als spätaktives Wesen machst du die Nacht gern zum Tag und deine kreativste Phase hast du auch immer erst nach 18.00 Uhr. Kaffee ...

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Tags: Barista, blog, kaffee, kaffeeverkostung, mybeans, test

Heute kommt ein Bio Kaffee aus Bolivien in die Tasse und wird getestet.

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Black Pirate´s Pearls Shop BPCC Preis 6,40€ Packungsgröße 250g Röstdatum ? MHD 09.03.2012 Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer 2 Tage Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass Herkunftsland Bolivien Arabica 100%

Die BPCC sagt

Ein belebender Kaffee, perfekt für den Kaffeeklatsch mit Freunden. Und ganz klar etwas für Freunde des ...

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