Warum Trinken einige Leute keinen Kaffee?

Das ist eine gute Frage, denn Kaffee ist doch so lecker und schmackhaft. Hier habe ich die Top 10 Gründe, weshalb einige Leute keinen Kaffee trinken und meine, sehr ernst gemeinten ;-) Antworten dazu. Ich trinke übrigens (und mir ist klar, dass das für euch völlig überraschend ist) sehr viel Kaffee :-)

1. Kaffee ist ungesund!

Hallo? Ich lebe noch! Sobald ich gesundheitliche Folgen spüre, werde ich euch informieren!

2. Kaffee ist bitter.

Im ICE von München nach Hamburg um 23:30 Uhr, den letzten Rest aus dem 12Litertank, der vor 20 Stunden frisch aus altem Kaffee gebrüht wurde – ist bitter, ja!

3. Wenn ich Kaffee trinke, kann ich nicht schlafen.

Nee, wer gerade trinkt, kann ja auch nicht schlafen. Ich kann mir noch schön vor dem Schlafengehen ein Liter Kaffee reinzwirbeln.

4. Von Kaffee bekomme ich Sodbrennen.

Soll ich dir was sagen!? Von schlechtem Kaffee bekomme ich auch Sodbrennen und Magenschmerzen. Also lieber ein, zwei Euro mehr ausgeben.

5. Kaffee ist was für alte Leute.

Du verbindest Kaffee mit langweiligen Kaffeekränzchen und Gesprächen über Krankheit und Tot? Schau dir doch mal ein paar ...

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Tags: Barista, blog, Espresso, hassen, kaffee, top 10

Angestoßen wurde mit Kaffee

Der Barista Blog hatte Geburtstag und ich habe es vergessen. Aber jetzt haben wir mit Kaffee angestoßen.

Hier die beliebtesten 5 Artikel des letzten Jahres

1. Warum macht eine French-Press Kaffeepresse so guten Kaffee? In diesem Artikel geht es um die Vorteile einer French Press gegenüber anderer Zubereitungsmethoden. Ich erkläre, warum die Qualität von French Press Kaffee so gut ist. 2. Bedienungsanleitung einer Kaffeepresse / French Press Jeder kennt diese French Press. Aber wie genau bediene ich sie? Wie viel Kaffee brauche ich? Wie lange muss ich bis zum Runterdrücken warten? Was ist außerdem zu beachten? Diese Fragen werden beantwortet. 3. Zwölf Kaffeeverkostungen Im Barista Blog habe ich schon viele Kaffees und Espressos verkostet. Hier findest du eine Zusammenfassung der ersten 12 Kaffeeverkostungen. Mittlerweile sind noch viele hinzugekommen. Eine aktuelle Version wird es bald geben. 4. Kopi Luwak – Katzenkaffee Verkostung in Hamburg Katzenkaffee? Ist das nicht der aus Sch... gemacht wird? Ja genau, und ich habe ihn probiert und beschreibe den Geschmack dieses bekannten Kaffees. Ist er wirklich so einzigartig oder handelt es sich um einen Marketingtrick? 5. Wie bewahre ich Kaffee am ...

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Tags: Barista, blog, French-Press, kaffee, kaffeeprese, top 5

Kaffee und das Wasser

Ich habe meine Erkältung überwunden und schmecke wieder.  Im Barista Blog wurden schon sechs Wässer vorgestellt. Heute teste ich diese drei und im Vergleich zum Berliner Leitungswasser. Als Testkaffee hat ein Kaffee aus Sumatra gedient. Ungefähr vergleichbar mit diesem Kaffee. Ist die Auswahl  des Wassers wirklich entscheidend? Gleich wissen wir mehr!

Mit Berliner Leitungswasser:

Der Kaffee aus Sumatra hat einen intensiven, erdigen Geruch. Wenig Säure und einen langen vollen Abgang. Außerdem schmeckt er nach dunkler Schokolade. Er weist einen mittleren Körper auf. Im Vergleich zu den drei Sumatra-Kaffes die mit anderem Wasser zubereitet wurden, wirkt der Körper sehr gering. Im Vergleich kommt einem dieser Kaffee mit Berliner-Leitungswasser beinahe wässrig vor - was er im Grunde nicht ist.

Mit Fiji Wasser:

Jetzt ist der Sumatra immer noch intensiv, allerdings gehen die Schokoladen-Aromen in Richtung Vollmilch. Die Säure ist vergleichbar gering. Beim Körper springt einem ein großer Unterschied aus dem Gaumen ins Gehirn. Der Körper ...

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Tags: bairsta, blog, kaffee, kaffeeverkostung, wasser

Es ist früh zu früh

Kenn ihr das? Ihr werdet wach. Die Augen aufzumachen ist schwer. Jedes Licht blendet wie eine Supernova. Ihr quält euch hoch. Dann kommt schon der Gedanke. Kaffee, Kaffee, Kaaaaafffeeeeeee – haben wollen! Aber der muss gemacht werden. Um die motorische Höchstleistung zu erbringen, braucht ihr aber eigentlich erst mal einen Kaffee. Schei...eieiei – so ein mist. Eine lähmende Situation. Intravenöse Kaffeeinjektionen gibt es nicht und mit Spritzen habt ihr sowieso nichts am Hut. Kaffeemaschinen die auf Knopfdruck zu bedienen sind, lassen euch gleich wieder ins Koma fallen. Also auf in die Küche. Schwankend und augenreibend am Türrahmen vorbei. French-Press geschnappt. Kaffee in die Mühle. Wasser... Jetzt noch einmal schöne vier Minuten auf dem Sofa „koman“ oder soll ich sagen „hartzen“...nein. Ding, ding, ding. Was Wecker? Nein – viel besser. Der erste Kaffee des Tages. Der gibt genügend Kraft, um die Espressomaschine anzuschmeißen. Viele Grüße, Arne

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Tags: Barista, blog, kaffee, müde, morgen

Schlechter Espresso

Ich bin krank und kann nichts schmecken. Deswegen kann ich auch keinen Kaffee verkosten. Jetzt gerade gibt es nur Salbeitee. :-( Ich wollte daher allgemein was über Espresso berichten. Oft habe ich das gefühlt, in Kaffeehäusern, Restaurants oder Bars versucht man mich zu vergiften. Der Espresso ist oft wirklich nicht trinkbar.

Oft findet man:

Espresso ohne Crema Espresso der nach Reinigungsmitteln schmeckt Espresso der nicht „Getampert“ wurde Espresso der nach Getreide schmeckt Sauren Espresso Espresso der keiner ist Espresso der wie ein Brühwürfel schmeckt Zusammengefasst: Die meisten Espresso sind wirklich widerlich. Ich erwarte keinen Spitzenespresso. Aber wenn er Schutzreflexe auslöst, die mich ausspucken lassen wollen, kann was nicht stimmten.

Bitte, bitte...

Informiert euch oder holt euch Hilfe – das muss doch wirklich nicht sein. Gute Besserungskommentare sind willkommen ;-) Viele Grüße, Arne

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Tags: barist, blog, Espresso, schlecht

Drei Wässer habe ich schon vorgestellt. Die findest du hier. Jetzt geht es mit den nächsten Dreien weiter.

Hildon

750ml 3,20€

Hildon ist ein natürliches Mineralwasser und entspringt der Hildon Quelle im Herzen der Kalkberge in der wunderschönen Landschaft von Hampshire in Süd-England. Umrahmt von wunderbarer Natur liegt die Quelle nahezu von Umwelteinflüssen geschützt.

Mein Eindruck: Es schmeck sehr neutral. Es hat einen leichten Körper und ist so schell verschwunden, dass ich versucht bin zu sagen, es hat keinen Abgang ;-)

10000BC

750ml 7,15€

Dieses edle, ultraklare Gletscherwasser stammt aus der unberührten und unter Umweltschutz stehenden Gletscherkette an Küste des wunderschönen British Columbia in Kanada, wo es über 10.000 Jahre in ein eisiges Gewölbe eingeschlossen war.

Mein Eindruck: Dieses Wasser ist nicht nur sehr teuer, es hat auch einen vollen Körper. Es macht fast einen leicht öligen Eindruck und ist sehr angenehm zu trinken.

SOLÉ ARTE

750ml 4,90€

Die Quelle von SOLÉ liegt in dem Dorf Nuvolento in dem Herzen der ...

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Tags: Barista, blog, kaffee, wasser

Drei Wässer in der Verkostung

Ich habe schon angekündigt zunächst einige Sorten Wasser zu verkosten und vorzustellen. Ich beginne mit drei Sorten. Es folgen die nächsten drei Sorten und anschließend kommt, wie versprochen, die Verkostung mit Kaffee.

Fiji

1000ml für 3,20€ Dieses Wasser hebt sich von den anderen beiden Wässern am deutlichsten ab. Es ist ein untypisches stilles Wasser.

Weit entfernt von Umweltverschmutzung. Weit entfernt von Saurem-Regen. Weit entfernt von Industrie-Abfällen. Mein Eindruck: Es hat einen geringeren Körper als die anderen beiden Wässer. Aber einen längeren Abgang. Ich habe lange ein erfrischtes, benetztes Gefühl im Mund. Es wirkt ein wenig süßlich auf der Zungenspitze.

Speyside Glenlivet1

750ml für 3,20€

Das Wasser wird in klaren hochwertigen Whisky-ähnlichen Glasflaschen abgefüllt und passt hervorragend zu feinen Speisen und natürlich zu Malt Whisky.

Mein Eindruck: Dieses Wasser ist nicht süß. Es hat den vollsten Körper von diesen drei Wässern und ist sehr angenehm. Es schmeckt sehr neutral, wirk aber sehr schwer im Mund.

St GEORGES

1000ml für 2,99 €...

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Tags: Barista, blog, kaffee, kaffeeverkostung, wasser

Kaffeepresse (French-Press)

Als ich anfing den Barista-Blog zu schreiben, habe ich meine Kaffeepressen "vorgestellt". Ich habe berichtet, warum eine Kaffee-Presse so guten Kaffee macht und einen Zubereitungsvorschlag (Bedienungsanleitung) gemacht. Es handelt sich, wie gesagt, nur um einen Vorschlag. Diverse Veränderungen bei der Mahlung, Kaffeemenge, Brühzeit und Wassertemperatur machen sicher oft Sinn. Ich teste alle vorgestellten Kaffees (und den ein oder anderen Espresso) immer in einer Kaffeepresse. Immer zwei. Der Vergleich erleichtert es sehr, die Kaffees einzuordnen und zu beschreiben.

Talent fürs kaputtmachen

Ich habe übrigens ein Talent dafür Kaffeepressen kaputt zu schmeißen. Ich habe gerade nachgezählt, im Jahr 2009 mussten bei mir vier Kaffeepressen dran glauben. VIER :-( Das Foto zeigt die überlebenden. Ein Hoch auf die Kaffeepressen dieser Welt ;-) Ich wünsche euch weiterhin einen tollen Sonntag, Arne

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Tags: Barista, blog, French-Press, kaffeepresse

Der "cast off, swabbie!" von der BPCC

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name cast off, swabbie Shop BPCC Preis 5.90€ Packungsgröße 250g Röstdatum 17.11.2009 MHD 17.11.2010 Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer Habe ich vergessen Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass Herkunftsland Peruanisches Bergland Arabica 100%

Die BPCC sagt

Dieser Schümli Kaffee besteht aus 100% Arabica-Bohnen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Arabica-Bohnen stammen zum einen von mexikanischen Kleinbauern der Kooperative La Selva, deren Plantagen im Hochland von Chiapas in einer Höhe von 1200 bis 1800 Metern liegen. Die Bohnen aus Chiapas gelten als der beste Arabica Mexikos.

Ein weiterer Teil der Arabica-Bohnen kommt von Kleinbauern, die ihre Plantagen im peruanischen Bergland rund um Chiclayo betreiben. Exportiert wird der Kaffee von der Organisation Perusha. Hier geht es zur BPCC Seite.

Geruch

Er riecht ein wenig sauer und nach Getreide. Würde ich nicht wissen, dass es sich um einen 100% Arabica Kaffee handelt, würde ...

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Ein Kaffee aus Peru "ready to board, lubber?"

Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name ready to board, lubber? Shop BPCC Preis 7,o€ Packungsgröße 250g Röstdatum 17.11.2009 MHD 17.11.2010 Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer Habe ich vergessen Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass Herkunftsland Peruanisches Bergland Arabica 100%

BPCC

Die BPCC habe ich schon vorgestellt. Auch von der Seetüchtigkeit des Espressos „stand up, mate!“ konnte ich mich überzeugen. Jetzt ist der erste Kaffee der Piraten dran. Zwei Kaffees durfte ich probieren. Gerade im Vergleich war der Unterschied riesig. Einen fand ich super, der zweite konnte nicht mithalten. Ich fange mit der positiven Überraschung an.

Die BPCC zum Kaffee „ready to board, lubber?":

Dieser Single Origin Kaffee besteht aus 100% Arabica-Bohnen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Arabica-Bohnen kommen von Kleinbauern, die ihre Plantagen im peruanischen Bergland rund um Chiclayo betreiben. Exportiert wird der Kaffee von der Organisation Perusha.

Die Arabica-Bohnen wurden nass aufbereitet und mit ...

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