Heute werde ich versuchen eine Checkliste zu erstellen, es geht um die Schritte einer Kaffeeverkostungen.

Über Folgendes solltest du versuchen, dich vor der Verkostung zu informieren:

Aus welchen Anbaugebiet(en)/Land/Ländern kommt der Kaffee? Wie wurde der Kaffee aufbereitet? Handelt es sich um einen gebietsreinen Kaffee oder um eine Kaffeemischung? Sieh dir die ungemahlenen Bohnen des Kaffees an. Sind sie dunkel oder hell? Lassen sich die Bohnen leicht zerdrücken? Wenn Du diesen Kaffee schon einmal verkostet hast, solltest du dir die Ergebnisse vor Augen rufen.

Die Ergebnisse solltest du notieren. Es macht Sinn, folgendes aufzuschreiben:

Das Datum Die Art der Zubereitung (bei Abweichungen der Norm, Wassermenge, Mahlgrad, Kaffeemengen usw.) Gegebenenfalls mit was für anderen Lebensmitteln verkostet wurde (Schokolade, Früchte, Käse, usw.)

Notizen während der Verkostungs:

Geruch:

Beschreibe zunächst den Geruch. Die Intensität und spezielle aromatische Assoziationen wie: "Schokolade", "fruchtig", "nussig", "karamellig", "nach Brotteig", "Getreide„ und vieles mehr. Dann solltest du dir Gedanken machen, mit was für einem Geschmack du rechnest, aufgrund des Geruches und allen anderen Informationen die du bisher über diesen Kaffee gesammelt hast.

Beim schlurfen:

Schreibe die ersten Eindrücke zur Säure und zum Geschmack des Kaffees auf.

Beim vollen Schluck:

Beschreibe das ...

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