Chlorogensäure

Die Chlorogensäure ist der Inhaltsstoff des Kaffees mit harntreibender Wirkung.

Ich habe schon im Artikel "Was ist der Unterschied zwischen Arabica- und Robusta-Kaffee?"darauf hingewiesen, dass sie für das  unschöne  Gefühl im Magen verantwortlich sein kann,  wenn man zu viel (oder zu schwach gerösteten) Kaffee getrunken hat. Je besser ein Kaffee geröstet ist, desto mehr wird die Chlorogensäure reduziert. Robusta-Kaffees habe einen deutlich höheren Anteil an Clorogensäure als Arabica-Kaffees. „Aromatische“ Kaffees (starke Kaffees) sind oft magenschonender als schwach geröstete, weniger aromatische Kaffees. Chlorogensäuren ist ein aus je einem Molekül Kaffeesäure und Chinasäure bestehendes Pepsid, eine tanninartige Substanz, die unter anderem in grünen Kaffeebohnen enthalten ist (diese wird zum größten Teil bei der Röstung zerstört). Chlorogensäure ist außerdem ein  Antioxidantium (krebsvorbeugend).

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Ist Kaffee gesund?

Diese Frage kommt immer wieder auf. Im Internet findet man endlose, scheinbar sorgfältig recherchierte Artikel. In diesen Artikeln wird erklärt. warum Kaffee gesund ist.Kaffee sei viel gesünder als immer angenommen.

Kaffee hilft gegen viele Krankheiten und ist eine Art Wundermittel. Die Gefahr liegt wie immer in der Pauschalisierung.

Es ist immer nur von Kaffee die Rede. Nie wird der Kaffee näher beschrieben. Es gibt keinen guten oder schlechten Kaffee, es gibt einfach nur Kaffee.

Unterschied der Qualität

Viele erkennen den Unterschied der Qualität eines Weines, am Tag nach dem Sie ihn getrunken haben. Es gibt Weine, die machen Kopfschmerzen. Andere Weine schlagen auf den Magen und es gibt einige gute Weine, die einem erlauben am nächsten Morgen wie neu geboren aufzustehen. Was für Wein gilt, gilt auch für Kaffee.

Es gibt sehr gut verträgliche Kaffees, es gibt aber auch viele Kaffees die einem extrem auf den Magen schlagen.

Also wenn ich im Folgenden die gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee beschreibe, gehe ich immer von dem Konsum von gutem, ausreichend geröstetem und ...

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Tags: antioxidantien, Chlorogensäure, gesundheit, kaffee, schlaffördernd