Besuch in Berlin

Immer diese Internetbekanntschaften ;-) Carolin von dem WeDrinkCoffee-Blog hat uns besucht. Sie hat einen Haufen Espresso und viele interessante Geschichten und Ideen mitgebracht. Das Schlüsselwort unseres mini Bloggertreffens ist Vernetzung. Wir waren auch fleißig und haben zwei Podcasts erarbeitet. An denen poliere ich gerade noch. Ich kann schon jetzt verraten, dass wir zwei Kaffees verkosten und uns über die Kombination von Kaffee mit Lebensmittel, Kaffeezubereitung und die deutsche "Online-Kaffee-Szene" unterhalten. Auch einen Kaffee Outsider, haben wir uns mit an Bord geholt. Natürlich ist der Inhalt eines Podcasts entscheidend. Aber eine schlechte Qualität macht die besten Inhalte zunichte! Wir haben eine gute Audioausrüstung. Aber ein Tonstudio haben wir nicht. Wir haben tatsächlich mein Hochbett mit Bettdecken und Laken isoliert. Und uns so eine "Verkostungshöhle" gebaut. Es war lustig. Wir haben viel erörtert, geschlürft, geschmatzt und gelacht. Ich hoffe, dass ihr jetzt so richtig neugierig seit ;-) Die Podcasts gibt es erst in einigen Tagen, wir arbeiten gerade an einem kreativen Intro. Auch Carolin hat über ihren Besuch bei uns Berichtet, ...

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Tags: Barista, bpcc, Espresso, kaffee, kaffeeverkostung, Podcast

Warum Trinken einige Leute keinen Kaffee?

Das ist eine gute Frage, denn Kaffee ist doch so lecker und schmackhaft. Hier habe ich die Top 10 Gründe, weshalb einige Leute keinen Kaffee trinken und meine, sehr ernst gemeinten ;-) Antworten dazu. Ich trinke übrigens (und mir ist klar, dass das für euch völlig überraschend ist) sehr viel Kaffee :-)

1. Kaffee ist ungesund!

Hallo? Ich lebe noch! Sobald ich gesundheitliche Folgen spüre, werde ich euch informieren!

2. Kaffee ist bitter.

Im ICE von München nach Hamburg um 23:30 Uhr, den letzten Rest aus dem 12Litertank, der vor 20 Stunden frisch aus altem Kaffee gebrüht wurde – ist bitter, ja!

3. Wenn ich Kaffee trinke, kann ich nicht schlafen.

Nee, wer gerade trinkt, kann ja auch nicht schlafen. Ich kann mir noch schön vor dem Schlafengehen ein Liter Kaffee reinzwirbeln.

4. Von Kaffee bekomme ich Sodbrennen.

Soll ich dir was sagen!? Von schlechtem Kaffee bekomme ich auch Sodbrennen und Magenschmerzen. Also lieber ein, zwei Euro mehr ausgeben.

5. Kaffee ist was für alte Leute.

Du verbindest Kaffee mit langweiligen Kaffeekränzchen und Gesprächen über Krankheit und Tot? Schau dir doch mal ein paar ...

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Tags: Barista, blog, Espresso, hassen, kaffee, top 10

Schlechter Espresso

Ich bin krank und kann nichts schmecken. Deswegen kann ich auch keinen Kaffee verkosten. Jetzt gerade gibt es nur Salbeitee. :-( Ich wollte daher allgemein was über Espresso berichten. Oft habe ich das gefühlt, in Kaffeehäusern, Restaurants oder Bars versucht man mich zu vergiften. Der Espresso ist oft wirklich nicht trinkbar.

Oft findet man:

Espresso ohne Crema Espresso der nach Reinigungsmitteln schmeckt Espresso der nicht „Getampert“ wurde Espresso der nach Getreide schmeckt Sauren Espresso Espresso der keiner ist Espresso der wie ein Brühwürfel schmeckt Zusammengefasst: Die meisten Espresso sind wirklich widerlich. Ich erwarte keinen Spitzenespresso. Aber wenn er Schutzreflexe auslöst, die mich ausspucken lassen wollen, kann was nicht stimmten.

Bitte, bitte...

Informiert euch oder holt euch Hilfe – das muss doch wirklich nicht sein. Gute Besserungskommentare sind willkommen ;-) Viele Grüße, Arne

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Tags: barist, blog, Espresso, schlecht

Ein Espresso der BPCC

Heute stelle ich den ersten Kaffee der BPCC (Black Pirate Coffee Crew) vor. Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name stand up, mate! Shop BPCC Preis 5,90 € Packungsgröße 250g Röstdatum 17.11.2009 MHD - Zahlungsweise PayPal, Visa (...) Versanddauer Habe ich vergessen Verpackung Aromaventil Aufbereitung Nass und Trocken Herkunftsland Mexiko und Indien Arabica 70% und 30% Robusta

Die BPCC über diesen Espresso:

Dieser Espresso besteht aus 70% Arabica-Bohnen (Chiapas Mexican Shadow Tree Grown Coffee) und 30% Robusta-Bohnen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die Arabica-Bohnen stammen zum einen von mexikanischen Kleinbauern der Kooperative La Selva, deren Plantagen im Hochland von Chiapas in einer Höhe von 1200 bis 1800 Metern liegen. (Hier geht es zum ganzen Bericht).

Geruch:

Weich und schokoladig. Wenn ich an diesem Espresso rieche, dann will ich ihn trinken.

Körper und Mundgefühl:

Der Espresso hat einen mittleren Körper. Ich würde ihn als klassischen Espresso beschrieben, Wenn ich in Cafes und Hotels einen so guten Espresso bekommen würde, wow – das wäre ein Traum. Er ist harmonisch ...

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Tags: Barista, blog, bpcc, Espresso

Der "Milch Blend"

Ich war zu Besuch bei den Bonanza Coffee Heroes, hier könnt ihr euch noch einmal den Bericht ansehen. Heute geht es ihrem Espresso „an den Kragen“ ;-) Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Milch Blend Shop Bonanza Coffee Heroes Preis 11,00 € Packungsgröße 400g Röstdatum ?? MHD ?? Zahlungsweise Bar im Store Versanddauer Direktabholung Verpackung Aromaventil Aufbereitung ?? Herkunftsland siehe Bericht Arabica 100%

Geruch:

Der Geruch ist schokoladig, voll und komplex. Trotz seiner Fülle riecht er weich und rund.

Körper und Mundgefühl:

Der Espresso hat einen vollen Körper mit seidig-sahnigem Mundgefühl. Er ist sehr "smooth" und wirkt durch diese leichte Konsistenz sehr mild; jedoch ist er sehr aromatisch.

Abgang:

Der Abgang ist schnell und mild. Auch hier dominieren die Schokoladennoten.

Crema:

Eine wunderbar gemusterte, homogene und großzügige Crema.

Zubereitung:

Meine 400g "Milch Blend" sind in Kaffeemühle und Espressomaschine verschwunden und jeder Espresso ist gut geworden. Natürlich variiert die Qualität des Espressos aber er ist nicht sehr anspruchsvoll. Ein Traum!

Der Name:

Doll finde ich ihn nicht gerade :-(

Die Verpackung:

Es ist großartig auf Kaffeeverpackungen Felder ...

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Tags: Barista, blog, bonanza, coffee, Espresso, kaffeeverkostung

Wie versprochen gibt es heute den Test des zweiten Schweizer Espressos. Es ist unglaublich wie schnell ich 250g Espresso „verheize“. Schlürf schlürf und schon muss eine neue Packung her. Das machen wir dann auch noch zu zweit. Wir sind gut eingedeckt und weiter geht es. Gestern habe ich schon den „Rast Kaffee Milano“ aus der Schweiz vorgestellt.

Der Espresso Bar von Pausa Caffè

Name: Espresso Bar Shop: Kaffi Schopp Preis pro 250g: 7,60€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: ? MHD: 31.07.2010 Zahlungsweise: “PayPal“ Versanddauer: Nach Spanien 5 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aroma-Ventil Aufbereitung: ? Herkunftsland: Zentralamerika, Südamerika, Indien (Malabar) und Afrika Arabica: 70% Robusta: 30%

Geruch:

Der Geruch ist mild. Die Espresso Bar hat Schokoladenaromen. Er hat einen Hauch Säure im Geruch. Er hat eine leichte, klassische Säure, die sich auf den Zungenaußenseiten bemerkbar macht. Sie ist interessant und gibt dem Espresso viel Dynamik. Allerdings ist er auch ein wenig sauer. Zu sauer!

Körper und Mundgefühl:

Dieser Espresso hat einen mittleren Körper. Die Schokoladennoten finde ich auch im Geschmack wieder. Er ist ...

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Tags: bar, caffee, Espresso, kaffeeverkostung, pausa, test

Es ist Zeit für Espresso...

...das geht den meisten Kaffeeliebhabern regelmäßig durch den Kopf. Nur wo bekomme ich guten Espresso her? Heute versuchen wir es in der Schweiz. Der auf schweizer Kaffeespezialitäten ausgerichtete Kaffi Schopp hat in der deutschsprachigen "Kaffee-Blog-Gemeinde", eine große Marketingoffensive gestartet ;-) und reichlich Espresso verschickt. Da lassen wir uns nicht lumpen und testen treu und gründlich. Es gab bereits Tests. Kevin hat im Kaffee-Espresso-Trinken-Blog den „Blaser Café Espresso St.Tropez“ getestet.

Als Espresso und Cappuccino macht sich die herb-würzige Mischung (70% Arabica/30% Robusta) hervorragend.

Den gesamten Test findest du hier. Auch Annika vom WeDrinkCoffee-Blog war schon fleißig und hat den „Der Barista Espresso von Rast Kaffee aus Ebikon“ probiert:

Und nach der Zubereitung [entwickelt der Espresso] eine sehr dichte, mittelbraune Crema (…) mit mittlerem Körper. Wunderbar: Der Espresso hinterlässt keinen pelzigen Nachgeschmack (…)

und außerdem den "Der Espresso Bar von Pausa Caffè" getestet. Jetzt wird es spannend, den habe ich auch im Test. *Aufregung pur*.

Nachdem das Aroma und die wunderbare Crema so viel versprachen, ist der Geschmack leider ein bisschen enttäuschend (…)

Den Kompletten Test findest du hier. Jetzt haben wir genug geklaut. Auf zu unserem ...

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Tags: Espresso, kaffee, milano, rast, schweiz

Mein Espresso ist weg!

Ich habe einen schönen Espresso aufgemacht, um ihn zu probieren. Einen Tag später war die „offizielle“ Verkostung und Bericht auf dem Blog geplant. Der hat toll geschmeckt, so gut, dass ich mich schon darauf gefreut habe den Bericht zu schreiben.

Nächste Tag

Der Espresso ist weg. 250g Espresso sind weg. In weniger als 24 Stunden. Da wir hier zu zweit leben, war die kriminalistische Untersuchung in wenigen Sekunden abgeschlossen.

Ich: „MAURI WO IST DER ESPRESSO DER HIER STAND??“ Mauricio: „Espresso? Welcher Espresso denn?“ Ich: „ Na der die HIER in der Küche stand?!“ Mauricio: „Ach so, den habe ich ausgetrunken.“ Ich: „…ALLES?“ Mauricio: „Klar, der war total gut.“

Den Rest des Gespräches behalte ich für mich. ;-)

Jetzt schreibe ich Zettel!

Ich muss noch dazu sagen, dass wir sicher insgesamt 15kg Kaffee und Espresso im Haus haben. Davon ist der meiste „freigegeben“. Na ja, jetzt schreibe ich an jeden Kaffee, den Mauri trinken darf einen kleinen Zettel!

Gruß, Arne

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Tags: Espresso, kaffee, klau, verstecken, weg

Heute habe ich mir einige Rabenschwarz Espressos gegönnt und möchte selbstverständlich berichten wie dieser Espresso ist.

Rösterei Rabenschwarz

Über das Café und die Rösterei Rabenschwarz habe ich schon hier berichtet.

Rabenschwarz Espresso

Name: Espresso Shop: Rabenschwarz Preis pro 250g:  4,80€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: Fehlt MHD: 05.2010 Zahlungsweise: :-) * Versanddauer: - Verpackung des Kaffees: Aromaventil Herkunftsland: ? Arabica/Robusta: ?

*Die Rabenschwarz Kaffees, die ich vorstelle, wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Vielen Dank!

Beschreibung des Rösters:

„Der rabenschwarz-Espresso zeichnet sich durch ein mildes, weiches Aroma mit einer feinen schokoladigen Note aus. Das Angebot werden wir demnächst um weitere Espresso-Sorten erweitern.“

Struktur:

Die Crema ist fein und homogen. Von oben verbirgt sie das Dunkle des Espressos voll. Sie ist braun und leicht gefleckt. Zwischen dem Körper und dem Herz des Espressos gibt es rege aufsteigende Bewegung. So sollte ein Espresso aussehen!

Geruch:

Der Geruch ist sehr intensiv. Rauchige Noten ...

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Tags: Barista, Espresso, kaffeeverkostung, rabeschwarz, test

Espresso von Sonntagmorgen

Heute geht es um den Espresso von Sonntagmorgen.com. Ich wollte euch auch meinen selbstgemischten Kaffee vorstellen, habe jetzt aber doch mehr zum Espresso von sonntagmorgen.com zu sagen als ich erwartet hatte und stelle euch meinen Blend deswegen morgen vor. Nur seinen Namen will ich schon verraten, "Wild Complexity" ;-).

Name: (dunkler) Espresso Shop: www.sonntagmorgen.com Preis pro 250g: 6,40€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: nicht vorhanden MHD: 19.09.2009 Zahlungsweise: PayPal Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Aromaventil

Röstgrad

Der Röstgrad von Espresso berührt beinahe philosophische Bereiche. Aus der Diskussion wie dunkel ein Espresso geröstet sein muss/darf will ich mich noch raushalten. Es geht mir ums Aroma und den Geschmack.

Bei hell gerösteten Espressos treten die Faktoren, die schon in der Bohne stecken klar zum Vorschein. Wenn der Kaffee stärker geröstet wird, treten diese immer weiter in den Hintergrund und werden durch die „Röstaromen“ ersetzt. ...

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Tags: Espresso, kaffeeverkostung, sonntagmorgen, test