Der neue Coffeeness Kaffee Podcast ist jetzt für euch da!

In dieser Episode sind wir zu dritt und vergleichen vor laufendem Mikro zwei Kaffees. Außerdem haben wir jetzt ein Intro aufgenommen, das den Coffeeness Podcast einleiten wird. Ich bin sehr zufrieden und bin auf euer konstruktives Feedback gespannt.

Viel Spaß beim Hören

Für alle iTunes Nutzer hier der Link zum Coffeeness Podcast bei iTunes und bitte gleich abonnieren, damit ihr keine Folge verpasst! Mit dabei waren Carolin (Kaffee-Bloggerin), Mauricio (Kaffee Liebhaber) und ich durfte auch mitmischen. Ich freue mich sehr auf eure Kommentare zu diesem Podcast und dem neuen Intro. Die Aufzeichnung hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich möchte mich noch einmal bei Caro und Mauri bedanken. Danke! Für alle die kein iTunes haben, hier zum gleich Anhören: Wenn euch der Podcast gefallen hat, dann bitte bei Yigg ordentlich yiggen! Viele Grüße, Arne

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Tags: kaffee, kaffeeverkostung, Podcast, wedrinkcoffee

Besuch in Berlin

Immer diese Internetbekanntschaften ;-) Carolin von dem WeDrinkCoffee-Blog hat uns besucht. Sie hat einen Haufen Espresso und viele interessante Geschichten und Ideen mitgebracht. Das Schlüsselwort unseres mini Bloggertreffens ist Vernetzung. Wir waren auch fleißig und haben zwei Podcasts erarbeitet. An denen poliere ich gerade noch. Ich kann schon jetzt verraten, dass wir zwei Kaffees verkosten und uns über die Kombination von Kaffee mit Lebensmittel, Kaffeezubereitung und die deutsche "Online-Kaffee-Szene" unterhalten. Auch einen Kaffee Outsider, haben wir uns mit an Bord geholt. Natürlich ist der Inhalt eines Podcasts entscheidend. Aber eine schlechte Qualität macht die besten Inhalte zunichte! Wir haben eine gute Audioausrüstung. Aber ein Tonstudio haben wir nicht. Wir haben tatsächlich mein Hochbett mit Bettdecken und Laken isoliert. Und uns so eine "Verkostungshöhle" gebaut. Es war lustig. Wir haben viel erörtert, geschlürft, geschmatzt und gelacht. Ich hoffe, dass ihr jetzt so richtig neugierig seit ;-) Die Podcasts gibt es erst in einigen Tagen, wir arbeiten gerade an einem kreativen Intro. Auch Carolin hat über ihren Besuch bei uns Berichtet, ...

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Tags: Barista, bpcc, Espresso, kaffee, kaffeeverkostung, Podcast

Kaffee und das Wasser

Ich habe meine Erkältung überwunden und schmecke wieder.  Im Barista Blog wurden schon sechs Wässer vorgestellt. Heute teste ich diese drei und im Vergleich zum Berliner Leitungswasser. Als Testkaffee hat ein Kaffee aus Sumatra gedient. Ungefähr vergleichbar mit diesem Kaffee. Ist die Auswahl  des Wassers wirklich entscheidend? Gleich wissen wir mehr!

Mit Berliner Leitungswasser:

Der Kaffee aus Sumatra hat einen intensiven, erdigen Geruch. Wenig Säure und einen langen vollen Abgang. Außerdem schmeckt er nach dunkler Schokolade. Er weist einen mittleren Körper auf. Im Vergleich zu den drei Sumatra-Kaffes die mit anderem Wasser zubereitet wurden, wirkt der Körper sehr gering. Im Vergleich kommt einem dieser Kaffee mit Berliner-Leitungswasser beinahe wässrig vor - was er im Grunde nicht ist.

Mit Fiji Wasser:

Jetzt ist der Sumatra immer noch intensiv, allerdings gehen die Schokoladen-Aromen in Richtung Vollmilch. Die Säure ist vergleichbar gering. Beim Körper springt einem ein großer Unterschied aus dem Gaumen ins Gehirn. Der Körper ...

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Tags: bairsta, blog, kaffee, kaffeeverkostung, wasser

Drei Wässer in der Verkostung

Ich habe schon angekündigt zunächst einige Sorten Wasser zu verkosten und vorzustellen. Ich beginne mit drei Sorten. Es folgen die nächsten drei Sorten und anschließend kommt, wie versprochen, die Verkostung mit Kaffee.

Fiji

1000ml für 3,20€ Dieses Wasser hebt sich von den anderen beiden Wässern am deutlichsten ab. Es ist ein untypisches stilles Wasser.

Weit entfernt von Umweltverschmutzung. Weit entfernt von Saurem-Regen. Weit entfernt von Industrie-Abfällen. Mein Eindruck: Es hat einen geringeren Körper als die anderen beiden Wässer. Aber einen längeren Abgang. Ich habe lange ein erfrischtes, benetztes Gefühl im Mund. Es wirkt ein wenig süßlich auf der Zungenspitze.

Speyside Glenlivet1

750ml für 3,20€

Das Wasser wird in klaren hochwertigen Whisky-ähnlichen Glasflaschen abgefüllt und passt hervorragend zu feinen Speisen und natürlich zu Malt Whisky.

Mein Eindruck: Dieses Wasser ist nicht süß. Es hat den vollsten Körper von diesen drei Wässern und ist sehr angenehm. Es schmeckt sehr neutral, wirk aber sehr schwer im Mund.

St GEORGES

1000ml für 2,99 €...

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Tags: Barista, blog, kaffee, kaffeeverkostung, wasser

Der "Milch Blend"

Ich war zu Besuch bei den Bonanza Coffee Heroes, hier könnt ihr euch noch einmal den Bericht ansehen. Heute geht es ihrem Espresso „an den Kragen“ ;-) Kategorie Eintrag Alle diese Angaben sind natürlich ohne Gewähr Name Milch Blend Shop Bonanza Coffee Heroes Preis 11,00 € Packungsgröße 400g Röstdatum ?? MHD ?? Zahlungsweise Bar im Store Versanddauer Direktabholung Verpackung Aromaventil Aufbereitung ?? Herkunftsland siehe Bericht Arabica 100%

Geruch:

Der Geruch ist schokoladig, voll und komplex. Trotz seiner Fülle riecht er weich und rund.

Körper und Mundgefühl:

Der Espresso hat einen vollen Körper mit seidig-sahnigem Mundgefühl. Er ist sehr "smooth" und wirkt durch diese leichte Konsistenz sehr mild; jedoch ist er sehr aromatisch.

Abgang:

Der Abgang ist schnell und mild. Auch hier dominieren die Schokoladennoten.

Crema:

Eine wunderbar gemusterte, homogene und großzügige Crema.

Zubereitung:

Meine 400g "Milch Blend" sind in Kaffeemühle und Espressomaschine verschwunden und jeder Espresso ist gut geworden. Natürlich variiert die Qualität des Espressos aber er ist nicht sehr anspruchsvoll. Ein Traum!

Der Name:

Doll finde ich ihn nicht gerade :-(

Die Verpackung:

Es ist großartig auf Kaffeeverpackungen Felder ...

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Tags: Barista, blog, bonanza, coffee, Espresso, kaffeeverkostung

Kaffees aus Äthiopien sind unter den "Spezialitätenkaffees" wohl die bekanntesten. Fast jeder Händler hat einen oder einige Kaffees aus dem am höchsten liegenden Land Afrikas. Selbstverständlich verdient nicht jeder Kaffee aus Äthiopien die Überschrift „Spezialitätenkaffee“. Genauswenig, wie jeder Weißwein aus Deutschland oder Rotwein aus Frankreich gut ist. Wie gut ist der "Sidamo Grad 1" von Maskal?

Sidamo Grad 1- “Operation Cherry Red”

Name: Sidamo Grad 1 Shop: Maskal.de/Kaffee-Shop Preis pro 250g: 7,25€ Packungsgröße: 250, 500g Röstdatum: ? MHD: ? Zahlungsweise: PayPal (möglich) Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil Aufbereitung: Gewaschen Herkunftsland: Äthiopien/ Sidamo Arabica: 100%

Geruch:

Bei sehr guten Kaffees aus Äthiopien komme ich mir, wenn ich den Geruch beschreibe, oft so vor, als ob ich alles was man über den Geruch von Kaffee schreiben kann runterschreibe. Das liegt an der Komplexität. Auch dieser Kaffee hat florale Aromen, einen süßen fruchtigen Stich und als Herztöne schokolade Aromen und eine feine Würze. Kraftvoll und aromatisch. Wer an diesem Kaffee riecht, will ihn trinken.

Säure:

Eine leichte Säure umschmeichelt den Gaumen. Sie prickelt im gesamten Mund. Nicht nur auf der Zunge. Sie ist allgegenwärtig und bestimmt das Mundgefühl.

Körper und ...

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Tags: cherry, kaffee, kaffeeverkostung, operation, red, sidamo

Wie versprochen gibt es heute den Test des zweiten Schweizer Espressos. Es ist unglaublich wie schnell ich 250g Espresso „verheize“. Schlürf schlürf und schon muss eine neue Packung her. Das machen wir dann auch noch zu zweit. Wir sind gut eingedeckt und weiter geht es. Gestern habe ich schon den „Rast Kaffee Milano“ aus der Schweiz vorgestellt.

Der Espresso Bar von Pausa Caffè

Name: Espresso Bar Shop: Kaffi Schopp Preis pro 250g: 7,60€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: ? MHD: 31.07.2010 Zahlungsweise: “PayPal“ Versanddauer: Nach Spanien 5 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aroma-Ventil Aufbereitung: ? Herkunftsland: Zentralamerika, Südamerika, Indien (Malabar) und Afrika Arabica: 70% Robusta: 30%

Geruch:

Der Geruch ist mild. Die Espresso Bar hat Schokoladenaromen. Er hat einen Hauch Säure im Geruch. Er hat eine leichte, klassische Säure, die sich auf den Zungenaußenseiten bemerkbar macht. Sie ist interessant und gibt dem Espresso viel Dynamik. Allerdings ist er auch ein wenig sauer. Zu sauer!

Körper und Mundgefühl:

Dieser Espresso hat einen mittleren Körper. Die Schokoladennoten finde ich auch im Geschmack wieder. Er ist ...

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Tags: bar, caffee, Espresso, kaffeeverkostung, pausa, test

India Monsooned Malabar

Name: India Monsooned Malabar Shop: Rabenschwarz.de Preis pro 250g: Noch nicht im Sortiment Packungsgröße: 250g Röstdatum: ? MHD: 05.2010 Zahlungsweise: - Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil Ich habe Rabenschwarz schon hier vorgestellt. Auch zwei der Kaffees habe ich schon verkostet. Hier kommst du zu dem Espresso Test. Zum Äthiopien Yirgacheffe Kaffee von Rabenschwarz geht es hier. Diese beiden Tests sind anständig ausgefallen dementsprechend hoch sind jetzt die Erwartungen an den "India Monsooned Malabar"!

Geruch:

Klassischer Kaffee Geruch. Leichte, weiche Schokoladearomen. Ein wenig muffig.

Säure:

Leichte bis mittlere Säure auf den Zungenaußenseiten. Sie fügt sich nicht harmonisch ins Gesamtbild des Kaffees ein. Der Körper ist zu gering, um diese Bewegungen (die durch die Säure im Mund entsteht) aufzufangen.

Körper und Mundgefühl:

Schwacher Körper. Der Kaffee wirkt wässrig. Ein wenig Getreidearomen, die sogar ein Stück in Richtung ranzig gehen. Er ist bitter. Der Körper ist ebenfalls zu gering, um die Bitterkeit aufzufangen. Ich empfinde das Mundgefühl als unangenehm.

Abgang:

Der Abgang ist schnell. Alles was nach dem Schluck vom Kaffee übrig bleibt ist die Bitterkeit.

Röstbild und Bohnen:

...

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Tags: Barista, blog, india, kaffeeverkostung, malabar, monsooned

Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen vom Coffee-Huntig Team erlegten Kaffee, zu dem es sehr viel zu sagen gibt. Da die Jäger das viel besser können als ich und schon getan haben, verweise ich euch auf ihren Artikel. Hier könnt ihr alle Informationen über

Hintergrund Kaffeequalität Nachhaltigkeit

finden. Sehr lesenswert. Hier geht es zum Artikel. Bei dem Artikel im Barista-Blog soll es alleine um den Geschmack des Tanna Kaffees gehen. 9€ pro 250 Gramm ist ein stolzer Preis, der nur durch eine interessante Geschichte und einen hervorragenden Geschmack gerechtfertigt werden kann. Ich habe Glück diesen Kaffee probieren zu dürfen und bedanke mich recht herzlich beim Maskal Team! An die Geschichte mache ich einen Haken. Jetzt geht es zur Kaffeeverkostung.

Tanna Kaffee aus der Südsee

Name: Tanna Coffee Shop: Maskal.de/Kaffee-Shop Preis pro 250g: 9€ Packungsgröße: 250, 500g Röstdatum: ? MHD: 01.07.10 Zahlungsweise: PayPal (möglich) Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil Aufbereitung: Gewaschen Herkunftsland: Tanna (Südseearchipel Vanuatu)

Geruch:

Der Tanna Kaffe hat einen vollen Geruch mittlerer Intensität. Er ...

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Tags: coffee, coffeehunting, kaffee, kaffeeverkostung, maskal, südsee, tanna

DANKE!

Dieser Kaffee wurde mir von Langen-Kaffee.de mit vielen anderen Kaffees und Espressos zur Verkostung zur Verfügung gestellt. DANKE! Schön viel Stoff zum schlürfen.

Kaffee aus Mexiko

Endlich ein Kaffee aus Mexiko, einem meiner Lieblingsländer. Großartiges Klima, interessante Kultur und Geschichte. Wunderbare (leere) Strände. Tolles Spanisch und außergewöhnliche Kochkultur.

Tatico - Kaffeeverkostung

Getestet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und dann habe ich den Kaffee vier Minuten ziehen lassen.

Name: Tatico (Mexikanischer Hochlandkaffee) Shop: langen-kaffee.de Preis pro 250g: 3,30€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: ? MHD: 18.08.2010 Zahlungsweise: Ab Bestellwert von 31€ Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil Herkunftsland: Mexiko (Chiapas)

Geruch:

Der frisch gemahlene Kaffee riecht köstlich. Als würde ich gerade hinter der Theke eines Marzipanbäckers schnüffeln. Der Tatico Kaffee aus der French Press hat leichte, flüchtige, florale Aromen. Nicht in Richtung „Bergamotte“, sondern in Richtung „saftig grün“. Nachdem das Bukett verflogen ist, treten erdige Noten in den Vordergrund.

Säure:

Der Tatico hat eine mittlere Säure, diese macht sich klassisch ...

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Tags: kaffee, kaffeeverkostung, kaufen, langen, mexiko, online, tatico