Das Suchtlevel steigt, es muss immer mehr Kaffee und Koffein sein!

Heute möchte ich euch gerne eins meiner Liebligsgetränke vorstellen. Das Black Eye. Hierbei handelt es sich um einen Filterkaffee oder in diesem Fall um einen French-Press Kaffee mit einem doppeltem Espresso. Diese Kombination liegt für mich auch sehr nahe, ich bin absoluter Purist und liebe schwarzen Kaffee und reinen Espresso. Macht wach Macht nicht dick Macht lustig Mach süchtig Schmeckt großartig Bei der Zubereitung gibt es zwei Varianten. Erst den Espresso den Becher geben und dann mit dem French-Press Kaffee aufgießen. Das hat den Vorteil, dass sich der Espresso sehr gut mit dem Kaffee vermischt. Jedoch sollte der Kaffee direkt nach dem Ziehen das Espressos dazu gegeben werden, sonst wir das Getränk unangenehm bitter. Oder den Espresso auf den Kaffee geben. Das bringt eine schöne Crema auf dem Kaffee und führt zur Schichtbildung und einem von Schluck zu Schluck veränderndem Geschmack. Für den Sommer könnt ihr euch natürlich auch ein "Iced black Eye" zaubern. Dafür einfach die doppelte Kaffeemenge in der French-Press verwenden und alles in ein mit Eis gefülltes Glas geben. Eine detaillierte Anleitung findest du hier.

Was haltet ihr von einem Black Eye? Zu heftig oder genau richtig?

Viele Grüße, Arne

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Tags: black, coffee, eye, kaffee, koffein

Ist Kaffee ohne Koffein noch echter Kaffee?

Er wird nachgefragt!

Wer schon in einem Kaffeehaus gearbeitet hat, weiß, dass es Nachfrage nach entkoffeiniertem Kaffee gibt. Schwangere, Stillende, ältere Personen und vermeintlich Gesundheitsbewusste bestellen Kaffee ohne Koffein. Über den Sinn und Unsinn davon zu philosophieren, verkneife ich mir an dieser Stelle. Ich kann aber schon jetzt versprechen, dass bald ein neuer "Kaffee und Gesundheit Artikel" erscheinen wird. Wie so oft geht es im Barista Blog um den Geschmack. Die Vertreter der Decaf Gemeinde schlagen immer mit den gleichen zwei Argumenten um sich. 1. Entkoffeinierter Kaffee sei gesünder! 2. Koffein ist nicht maßgeblich für den Geschmack von Kaffee! Zum ersten Punkt etwas zu sagen ist schwer. Aber wenn man sich die Summe aller Studien zum Thema Kaffee anschaut, kann niemand sagen, dass Kaffee mehr negative als positive Auswirkungen auf den Körper hat. Ich habe noch keine seriöse, groß angelegte Studie gefunden die beweist, dass Kaffee schädlich ist - oder das entkoffeinierter Kaffee gesünder sei. Der zweite Punkt bringt mich immer zum Haare-raufen. JA - Kann sein. Das Problem beim Geschmack ist auch nicht das fehlende Koffein, sondern dass ein Großteil des Aromas bei ...

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Tags: Barista, blog, dichlormethan, direct, entkoffeinierung, ethylacetat, kaffee, koffein, method, methylenchlorid, swiss water process

Die Kombination von Espresso mit einem Schuss Zitrone ist mittlerweile ein bekannter Geheimtipp. Aber hilft diese Kombination? Meiner persönlichen Erfahrung nach ein klares „ja“! Wenn ich Espresso nicht zum Genuss sondern gegen Kopfschmerzen trinke kombiniere ich immer:

Zitrone (frisch) Espresso (doppelt) Honig

Ich habe sehr gute Ergebnisse mit dieser Kombination erzieht. Die Kopfschmerzen verschwanden überraschend schnell. Das DGK (Deutsches Grünes Kreuz) berichtet, dass gerade die Kombination von Koffein mit dem Wirkstoff ASS (Acetylsalicylsäure) also unter anderem Aspirin, besonders wirksam sein. Bevor ich die „ASS-Keule“ raushole versuche ich weiterhin meine „natürliche“ drei Punkte Behandlung ;-)!

Gruß,

Arne

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Tags: Espresso, kaffee, koffein, kopfschmerzen