Wie halte ich Kaffee frisch?

Diese Frage ist leider schnell beantwortet. Kaffee kann nicht frisch gehalten werden. Kaffee ist frisch oder nicht - aber er bleibt es nur kurz! Es gibt nur sehr erfolgreiche Wege ihm schneller das Leben auszuhauchen.

No-go-Area:

Einfrieren* Im Kühlschrank lagern** Lichtdurchlässig lagern Mit was auch immer in Kontakt kommen lassen * Einfrieren? Na gut, dann aber gleich neben den Bananen, dem Rotwein für nächstes Weihnachten und dem Bier für die WG-Party in 8 Monaten. Im Ernst! Kaffee ist ein hochempfindliches Naturprodukt. Auch Röstkaffee enthält noch Wasser. Kondensflüssigkeit ist für Kaffee wie der Eisenhut für den Menschen. ** Nein, nein, Neinnn - auch hier ist die Kondensflüssigkeitsgefahr hoch. Achja, und was ist im Kühlschrank? Genau alles, wonach Kaffee nicht schmecken sollte! Tut das eurem Kaffee bitte alles nicht an, er hat es nicht verdient.

Go-Area:

In der Originaltüte lagern (die gut verschließen) Selbst mahlen (die Menge die du gerade brauchst) Schnell verbrauchen Damit machst du alles richtig, dein Kaffee, dein Gaumen und deine Gäste werden es dir danken. Gibt es hier Kühlschrank- und Gefrierschranklagerer die das anders sehen!? Viele Grüße, Arne

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Tags: Barista, blog, einfrieren, gefrierschrank, kaffee, kühlschrank, lagern

Es gibt viele sehr interessante Theorien zum Thema der Kaffeeaufbewahrung. Wie lange ist Kaffee haltbar? Darf ich Kaffee im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahren? Ist Kaffee gemahlen genauso lange haltbar wie als ganze Bohne?

Zuerst sollte man sagen, dass Kaffee ein sehr empfindliches Naturprodukt ist. Er nimmt extrem schnell Aromen anderer Lebensmittel an. Kaffee ist extrem lichtempfindlich. Feuchtigkeit ist der größte Feind von Kaffee. Es ist wichtig zu verstehen, dass Kaffee je feiner er gemahlen ist, umso mehr Verdunstungsfläche hat. Das ist vergleichbar mit Hackfleisch, auch hier wird durch die „Mahnung“ die Oberfläche vergrößert und bietet somit die Angriffsfläche für Bakterien. Da die Verdunstungsfläche von ganzen Kaffeebohnen deutlich geringer ist, als die von gemahlenem Kaffee, ist daher die ganze Bohne deutlich länger in der Lage ihr Aroma zu halten.

Was schadet dem Aroma von Kaffee?

1. Alle Aromen von Lebensmitteln, Kunststoffen. Alles was Gerüche und Geschmäcker abgibt!

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Tags: aroma, haltbarkeit, kaffeeaufbewahrung, kühlschrank, naturprodukt, verpackung