“Kaffeemarathon” Test 2.1 ein Exkurs

Heute zeige ich euch wir ihr Kaffee auf Eis richtig macht. Ihr wisst, ich bin überzeugter Purist und deswegen brauche ich nicht viel. Sicher keine Aromen oder Sirups ;-) Besonders gut lassen sich säurebetonte (oft afrikanische) Kaffees mit Zitrusaromen „eisen“ . Wie z.B. der getestete „Kenia AA“.

Wir brauchen:

Kaffee

Kaffeepresse Eiswürfel Eine Zitrusfrucht (deiner Wahl)

Wenn ihr einen Kaffee macht und ihn „eist“ wird er zu wässrig, denn das Verhältnis „Kaffee zu Wasser“ ist bereits erreicht, bevor ihr die Eiswürfels dazugebe. Deswegen muss ich den Kaffee stärker machen. Das Funktioniert nur auf einem Weg. Mehr Kaffeepulver gleicher Mahlgrad - gleiche Zeit ziehen lassen. Bei kreativen Variationen im Mahlgrad und der Zeit überextrahiert der Kaffee und wird bitter.

So mache ich es:

Ich mache meinen "geeisten Kaffee" immer mit doppelt so viel Kaffee. Wenn ich zum Beispiel eine 1L Kaffeepresse mache kommen anstelle von 55g ca. 110g Kaffeepulver in die Kanne. Das klingt viel und sieht auch viel aus! Aber ...

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Eiskaffee

Vor einige Zeit habe ich euch schon auf den Sommer vorbereitet und erklärt wie ihr richtig schönen, reinen Eiskaffee machen könnt.  Die Anleitung findet ihr hier.

Ice(d) Kaffee Latte

Jetzt will ich euch unser aktuelles Lieblingsgetränk vorstellen. Eine „Ice(d) Kaffee Latte“ Auch bei 35 Grad lieben wir noch heißen Kaffee aber auch die kalte Alternative.

Ihr braucht:

Kalte Milch Espresso Eiswürfel

So macht ihr die kalte Kaffee Spezialität:

Ein Glas zu 2/3 mit „kühlschrank-kalter“ Milch füllen (am besten schöne Vollmilch) Idealerweise kommt das Glas aus dem Gefrierschrank. Dann einen doppelten Espresso zubereiten (je nach Vorliebe auch mehr oder weniger) und sofort nachdem er durchgelaufen ist in die Milch geben. Wenn der Espresso zu lange steht kann das Getränk bitter werden. Jetzt das Glas mit Eiswürfeln auffüllen. Der Ice(d) Kaffee Latte schadet es nicht wenn sie kurz steht. Dann ...

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