Wie versprochen gibt es heute den Test des zweiten Schweizer Espressos. Es ist unglaublich wie schnell ich 250g Espresso „verheize“. Schlürf schlürf und schon muss eine neue Packung her. Das machen wir dann auch noch zu zweit. Wir sind gut eingedeckt und weiter geht es. Gestern habe ich schon den „Rast Kaffee Milano“ aus der Schweiz vorgestellt.

Der Espresso Bar von Pausa Caffè

Name: Espresso Bar Shop: Kaffi Schopp Preis pro 250g: 7,60€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: ? MHD: 31.07.2010 Zahlungsweise: “PayPal“ Versanddauer: Nach Spanien 5 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aroma-Ventil Aufbereitung: ? Herkunftsland: Zentralamerika, Südamerika, Indien (Malabar) und Afrika Arabica: 70% Robusta: 30%

Geruch:

Der Geruch ist mild. Die Espresso Bar hat Schokoladenaromen. Er hat einen Hauch Säure im Geruch. Er hat eine leichte, klassische Säure, die sich auf den Zungenaußenseiten bemerkbar macht. Sie ist interessant und gibt dem Espresso viel Dynamik. Allerdings ist er auch ein wenig sauer. Zu sauer!

Körper und Mundgefühl:

Dieser Espresso hat einen mittleren Körper. Die Schokoladennoten finde ich auch im Geschmack wieder. Er ist ...

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Tags: bar, caffee, Espresso, kaffeeverkostung, pausa, test

Heute habe ich mir einige Rabenschwarz Espressos gegönnt und möchte selbstverständlich berichten wie dieser Espresso ist.

Rösterei Rabenschwarz

Über das Café und die Rösterei Rabenschwarz habe ich schon hier berichtet.

Rabenschwarz Espresso

Name: Espresso Shop: Rabenschwarz Preis pro 250g:  4,80€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: Fehlt MHD: 05.2010 Zahlungsweise: :-) * Versanddauer: - Verpackung des Kaffees: Aromaventil Herkunftsland: ? Arabica/Robusta: ?

*Die Rabenschwarz Kaffees, die ich vorstelle, wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Vielen Dank!

Beschreibung des Rösters:

„Der rabenschwarz-Espresso zeichnet sich durch ein mildes, weiches Aroma mit einer feinen schokoladigen Note aus. Das Angebot werden wir demnächst um weitere Espresso-Sorten erweitern.“

Struktur:

Die Crema ist fein und homogen. Von oben verbirgt sie das Dunkle des Espressos voll. Sie ist braun und leicht gefleckt. Zwischen dem Körper und dem Herz des Espressos gibt es rege aufsteigende Bewegung. So sollte ein Espresso aussehen!

Geruch:

Der Geruch ist sehr intensiv. Rauchige Noten ...

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Tags: Barista, Espresso, kaffeeverkostung, rabeschwarz, test

Rösterei Rabenschwarz

Über das Café und die Rösterei Rabenschwarz habe ich schon hier berichtet.

Getestet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und dann habe ich den Kaffee vier Minuten ziehen lassen.

Äthiopien Yirgacheffe

Es handelt sich um einen Äthiopien Yirgacheffe. Weitere Kaffees aus Äthiopien, die ich bereits vorgestellt habe, könnt ihr, unter anderem,  hier finden.

Name: Äthiopien Yirgacheffe Shop: Rabenschwarz Preis pro 250g: ca. 4,80€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: Fehlt MHD: 05.2010 Zahlungsweise: :-) * Versanddauer: - Verpackung des Kaffees: Aromaventil Herkunftsland: Äthiopien

*Die Rabenschwarz Kaffees, die ich vorstelle, wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Vielen Dank!

Geruch:

Der Geruch ist komplex. Es kommen sehr viele Assoziationen auf. Beim Aufgießen war mein erster Gedanke eindeutig „gekochte Karotten“, so richtig verkocht und gestampft. Als ich den Kaffee eingeschenkt habe, gab es für einen kleinen Moment florale Aromen, die  nach einiger Zeit verflogen und durch schokoladige Noten ersetzt wurden.

Säure:

Der Äthiopien Yirgacheffe von ...

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Tags: äthiopien, kaffee, kaffeeverkostung, rabenschwarz, test, yirgacheffe

Heute stelle ich euch den ersten aus Barcelona mitgebrachten Kaffee vor. Über das Café und die Rösterei habe ich schon hier berichtet. Schaut doch zur Erinnerung in die Artikel Checkliste einer Kaffeeverkostung , Wie schmecke ich?  Teil 2.

Das ist der zweite Kaffee aus Sumatra, den ich hier vorstelle, den Bericht über den ersten könnt ihr hier finden.

Getestet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und dann habe ich den Kaffee vier Minuten ziehen lassen.

Name: Café Sumatra Shop: Im Store Preis pro 250g: ca. 3,80€ Packungsgröße: 250g Röstdatum: Fehlt MHD: - Zahlungsweise: Im Laden Versanddauer: - Verpackung des Kaffees: Kein Aromaventil Herkunftsland: Sumatra

Geruch:

Der Geruch ist intensiv. Ein wenig feucht und rauchig. Der Geruch erinnert an den Geruch von guten Zigarren. Der Geruch hat etwas von einem säurearmen Espresso.

Säure:

Dieser Kaffee hat eine geringe Säure die sich gleichmäßig auf der Zunge verteilt. Sie fügt sich sehr gut in das Gesamtbild des Kaffees ein.

Körper ...

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Tags: barcelona, kaffee, kaffeeverkostung, sumatra, test

Heute wage ich mich an "Dallmayr prodomo" und bin schon jetzt gespannt, was bei der Kaffeeverkostung alles passiert. Schaut doch zur Erinnerung in die Artikel Checkliste einer Kaffeeverkostung , Wie schmecke ich? Teil 1 und  Teil 2.

Getestet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen.

Name: Dallmayr prodomo Shop: Im Store Preis pro 250g: ca. 2,40€ Packungsgroße: 500g Röstdatum: Fehlt MHD: 07.2010 Zahlungsweise: Im Laden Versanddauer: - Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil Herkunftsland*

*Laut der Homepage von Dallmayr: „Aber erst die fein abgewogene Mischung dieser äthiopischen Spitzenkaffees mit weiteren exquisiten Hochlandgewächsen aus Asien, Afrika, Mittel- und Südamerika ergibt den unverwechselbaren Geschmack von Dallmayr prodomo.“ Jetzt bin ich wirklich sehr aufgeklärt. :-(

Geruch:

Ich war vom Geruch positiv überrascht. Richtig angenehm schokoladig. Vom Geruch hätte ich nie auf einen „Supermarktkaffee“ getippt. Der klassische „Kaffee und Kuchen“ Kaffeegeruch.

Säure:

Der Kaffee hat wenig lebendige Säure. Je kühler er wird desto stärker tritt sein saurer Charakter zum Vorschein. Er entwickelt ein wirklich ...

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Tags: Barista, blog, dallmayr, kaffeeverkostung, prodomo, test

Zwölf Kaffees

Es ist Zeit für ein erstes Resümee meines „Kaffeemarathons“. Ich habe in der letzten Zeit  Kaffees in 12 Verkostungen vorgestellt. Die Eindrücke waren vielseitig und qualitativ deutlich unterschiedlich.

Kaffee ist nicht = Kaffee!

Ich habe versucht eine immer gleiche Struktur zu bewahren. Diese habe ich dann durch individuelle Ergänzungen erweitert (wie im Bereich der Kombination mit Lebensmitteln).

Chronologisch nach Zeit

Die nun folgende Liste ist chronologisch nach Zeit der Kaffeeverkostungen geordnet. Ich habe mir ein Ranking von 1-12 nicht erlaubt. Das wäre zu reduziert und ungerecht. Die Platzierungen würden auch je nach dem auf welche Art Kaffee ich gerade Lust habe variieren.

Papua Neuguinea von Coffea, hier gehts zum Test! Kenia AA Plus vom Kaffee-Bazar, hier gehts zum Test! Wie mache ich richtig kalten Kaffee?, hier gehts zum Test! Yirga Cheffe von Maskal, hier gehts zum Test! Zweimal “Äthiopien Sidamo", hier geht es zum Test! Espresso von Sonntagmorgen, hier gehts zum Test! Sonntagmorgen Blend (eins), hier gehts zum Test! Yirgacheffe Special von Maskal, hier gehts es zum Test! Columbien Supremo von Kaffee-Bazar, hier gehts zum Test! French Roast von Starbucks, hier gehts zum Test! Guatemala Grande von Tchibo, ...

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Tags: kaffee, kaffeeverkostung, kaufen, online, test

“Kaffeemarathon” Test 10

Getestet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen.

Name: „Blend 3“ Shop: Sonntagmorgen.com Preis pro 250g: 6,54€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: Nicht vorhanden MHD: 19.09.2009 Zahlungsweise: PayPal Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil

Gemischt habe ich

Je zu 83g, Mexiko, Peru und Indonesien Java.

Geruch:

Das Aroma war flach. Der Kaffee roch nach nassem Getreide. Ich habe einen leichten unangenehmen stich wahrgenommen, ein wenig muffig.

Säure:

Meine Beschreibung der Säure meines ersten Sonntagmorgen Blend kann ich fast übernehmen. Nur sehr wenig lebendige Säure. „Ich habe den Kaffee aber als sehr sauer empfunden. Beim Abkühlen hat sich das bestätigt. Diesen Kaffee sollte ich liebe nur sehr heiß trinken.“

Körper und Mundgefühl:

Der Kaffee hat einen mittleren Körper. Sein Mundgefühl ist beißend. Die schon beim Riechen wahrgenommen Getreideassoziationen finden sich im Geschmack wieder. ...

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Tags: blend, kaffee, kaffeeverkostung, sonntagmorgen, test

“Kaffeemarathon” Test 6

Kaffeeverkostet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen. Ich habe auch schon den Kenia AA und den Äthiopien Sidamo vom Kaffee-Bazar getestet.

Beschreibung des Kaffees auf der Verpackung: „geringe Säure, leicht nussiges Aroma“. Ich bin gespannt, was sich davon  in dieser Kaffeeverkostung wieder finden lässt.

Name: Columbien – Supremo Arabica: 100% Shop: www.kaffee-bazar.de Preis pro 250g: 3,75€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: Nicht vorhanden MHD: 01.03.2010 Zahlungsweise: Vorkasse Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil

Geruch:

Der Geruch dieses Kaffees ist voll und weich. Ich erwarte keine oder sehr wenig Säure. Ein „nachmittags Kaffee“ zum Kuchen sollte für mich genau so riechen. Ich finde ihn nussig und habe eine leichte karamellige Süße in der Nase.

Säure:

Der angekündigten „geringen Säure“ bin ich nicht so richtig auf die Spur gekommen. Ich habe erst keine Säure geschmeckt, dann habe ich mich so lange auf sie konzentriert, bis ich die leichte Säure wahrgenommen habe. Ich sage das so: ...

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Tags: columbien, kaffeeverkostung, test

“Kaffeemarathon” Test 5

Getestet wurde in der Frech-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen.

Name: Yirgacheffe Special Shop: www.maskal.de Preis pro 250g: 5,65€ Packungsgröße: 500g Zahlungsweise: PayPal möglich ;-) Versanddauer: (3 Tage) Verpackung: Aromaventil Arabica/Robusta: 100% Arabica Aufbereitung: Sonnentrocknung

Erinnert euch bitte an die Checkliste einer Kaffeeverkostung (alle Streber schauen sich noch Wie schmecke ich? Teil 1 und an Teil 2;-)). Die „Maskal fine coffee company“ habe ich schon Ausführich vorgestellt. Auch den Yirgacheffe Kaffee habe ich schon getestet und berichterstattet. Da mir schon von dem Yirgacheffe Special Kaffee vorgeschwärmt wurde, hat sich meine Neugier durchgesetzt und ich habe ihn probieren müssen.

Geruch

Ich hoffe ihr kennt „Das Parfum“ von Patrick Süskind. Dort heißt es an einer Stelle:

„Es gibt eine Überzeugungskraft des Duftes, die stärker ist als Worte, Augenschein, Gefühle und Wille. Die Überzeugunskraft des Duftes (…) es gibt kein Mittel gegen sie“.

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Tags: kaffeeverkostung, special, test, yirgacheffe

Espresso von Sonntagmorgen

Heute geht es um den Espresso von Sonntagmorgen.com. Ich wollte euch auch meinen selbstgemischten Kaffee vorstellen, habe jetzt aber doch mehr zum Espresso von sonntagmorgen.com zu sagen als ich erwartet hatte und stelle euch meinen Blend deswegen morgen vor. Nur seinen Namen will ich schon verraten, "Wild Complexity" ;-).

Name: (dunkler) Espresso Shop: www.sonntagmorgen.com Preis pro 250g: 6,40€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: nicht vorhanden MHD: 19.09.2009 Zahlungsweise: PayPal Versanddauer: 3 Tage Verpackung des Kaffees: Aromaventil

Röstgrad

Der Röstgrad von Espresso berührt beinahe philosophische Bereiche. Aus der Diskussion wie dunkel ein Espresso geröstet sein muss/darf will ich mich noch raushalten. Es geht mir ums Aroma und den Geschmack.

Bei hell gerösteten Espressos treten die Faktoren, die schon in der Bohne stecken klar zum Vorschein. Wenn der Kaffee stärker geröstet wird, treten diese immer weiter in den Hintergrund und werden durch die „Röstaromen“ ersetzt. ...

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Tags: Espresso, kaffeeverkostung, sonntagmorgen, test