Über mich
Herzlich willkommen im Barista-Blog
Arne Preuss aus Berlin;
Ich bin Barista aus Leidenschaft. Kaffee ist eine umfangreiche Welt, in der es immer neue Bohnen, Aromen und geschmackliche Überraschungen zu entdecken gibt. In diesem Blog berichte ich über meine Reise durch die Welt des Kaffees.
Was findest du in diesem Blog?
- Kaffee Tests
- Espresso Tests
- Web Tipps
- Kaffee Experimente
- Berichte aus dem leben eines Baristas
- Zubereitungstipps
- Kaffeewissen
- Kaffeeverkostungen
- Viel guten Kaffee
Was findest du nicht im Barista-Blog?
Kaffee-Kapseln, Kaffeepads, Instantkaffees und anderen Abfall! Der Barista Blog spricht sich sehr klar für die guten und ganzen Bohne aus. Guter Kaffee braucht kein künstliches Aroma.
Wie ihr seht, dreht sich wirklich alles im Barista-Blog um dieses wunderbare Getränk, um diese detailreiche Welt des Genusses. Doch Kaffee ist nicht gleich Kaffee!
Ziel des Barista-Blogs:
Jeder Leser soll wissen, dass es noch was anderes als Supermarktkaffee gibt. Ich möchte gezielt das Bewusstsein für hochwertigen Kaffee schaffen. Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee! Ich helfe euch gerne tolle Kaffees zu finden. Gibt dem guten Geschmack eine Chance.
Viel Spaß im Barista-Blog,
26. June 2009 • 17:19 1 Isabella schrieb
Hallo Arne,
eine schöne Seite hast du da. Ich habe dich übrigens über meinvz.net gefunden.
Ich bin gelernte Fachfrau für Systemgastronomie und würde mich freuen, wenn du Kaffeeketten an sich testen würdest.
Viele Grüße
Isabella
26. June 2009 • 18:41 2 Arne schrieb
Hallo Isabella,
danke! meinvz.net sehr gut, alle Wege führen zum Barista-Blog. Ein Kaffeeketten-Test ist schon geplant. Dafür muss ich aber mindestens einen mehrtägigen Aufenthalt in einer deutschen Großstadt springen lassen. Ich hoffe das klappt noch diesen Sommer!
Danke für den Tipp!
Viele Grüße,
Arne
18. July 2009 • 15:19 3 Tom schrieb
Hi Arne,
danke fürs Folgen!
Super Seite hast du hier. Kaffee wird meist als “Wachhalter” verwendet, leider. Dabei ist ein schönes Cafe und ein leckerer Kaffee einer der schönsten Rahmen für eine nette Plauderei.
Gut das es da solche Seiten wie deine gibt.
Schönes Wochenende!
Viele Grüße
Tom
11. August 2009 • 20:35 4 vitalij stolz schrieb
grüß dich arne,
schleichwerbung hin oder her- bei langeweile klicke ich gerne mal durch irgendwelche links, die bei studivz gepostet werden.
dein blog hebt sich von der masse ab. schließlich ist die erste aufmachung das, was zählt.
einige blogthemen bzw. blogbeiträge klingen echt interessant und sind recht informativ- hut ab!
ich wünsche dir weiterhin viel erfolg mit deiner tätigkeit und lese gerne wieder auf deinem blog rund um kaffee.
besten gruß
vitalij stolz
10. November 2009 • 22:09 5 Timo schrieb
Guten Abend;)
Ich kann mich der Meinung meiner Vorredner nur anschließen, diese Seite glänzt nicht nur durch die Aufmachung sondern auch (und vorallem) durch den Inhalt!
Ich bin ziemlich neu in der Kaffeeszene und hab stundenlang das Internet nach einer, nein ich muss mich verbessern, nach genau dieser Website gesucht.
Diese Seite veranschaulicht und erklärt die Komplexität der Kaffeeverkostung meines Erachtens sehr gut.Ich freue mich auf jeden neuen Einträge;)
In diesem (geschmacks)Sinne
Viele Grüße
Timo
24. January 2010 • 21:51 6 Rita Miller schrieb
Hallo Arne,
ich habe mich sehr gefreut eine hübsche und alternative Blog-Seite von einem echten Barista zu finden. Da ich demnächst ein eigenes Café eröffnen möchte, freue ich mich über jeden Tipp zum guten Kaffee und Espresso.
Wo und wann kann man denn Deine Kaffeseminare genießen?
Ah so, und falls Du nichts dagegen hast, würde ich gerne ein Link hierher auf meiner Seite platzieren.
Viele Grüße,
Rita
25. January 2010 • 21:07 7 Arne schrieb
Hallo Rita,
vielen Dank für deinen Kommentar. Klar darfst du auf mich verlinken
Sehr gerne sogar.
Kaffeeseminare habe ich schon lange nicht mehr gegeben. Aber das ist mal wieder eine gute Idee. In Berlin wäre es mir am liebsten
Viele Grüße,
Arne
2. February 2010 • 14:30 8 Bekstina schrieb
Hallo Arne,
1. Vielen Dank fürs Folgen. 2. Deine Seite ist super – mehr Schönheit und auf jeden Fall mehr Information im Internet!
3. Ich liebe Kaffee, ohne Kaffee am Morgen geht bei mir gar nichts. Dank Deiner Seite weiß ich jetzt viel mehr über das leckere Getränk. Was wäre der Tag ohne Guten Morgen-Feierabend-oder einfach nur so-Käffchen!
Lieben Gruß, Bekstina
11. February 2010 • 17:48 9 Jörn schrieb
Hallo Arne,
auch von mir nur Lob, tolle Seite, weiter so…
Gruß
Jörn
11. February 2010 • 21:41 10 Michael Kemnitzer schrieb
Michael Kemnitzer schrieb
Hallo Arne,
vielen Dank für deine Antwort, habe mich sehr gefreut von dir zu hören.
Als Job könnte ich mir den Verkauf von Kaffee und die dazu gehörenden Maschinen vorstellen, auch die Zubereitung von Kaffeegetränken, also auch den Job als Barista. Ideal wäre natürlich auch eine kombination von allem.
Vieleicht hast du eine Idee wie man an Adressen bzw Jobangebote kommt. Ich habe auch schon gegoogelt, waren aber fast alle Jobangebote von Starbucks und Hotels. Habe auch schon mal meine Fühler nach Asien und Australien ausgestreckt, teilweise schöne Angebote, aber schwierig ein Arbeitsvisa zu bekommen.
Naja werde auf jedefall am Ball bleiben, und wenn möglich die Baristaausbildung beginnen vieleicht ergeben sich da Möglichkeiten gute Kontakte zu knüpfen.
Ich wünsche Dir eine schöne Zeit
und hoffe bis bald.
Viele Grüße und viele Tassen guten Kaffee….
Michael
16. February 2010 • 14:08 11 Petra Poth schrieb
Hallo Arne, Du hast heute bei dem Testergebnis folgendes gepostet:
Das macht mich neugierig und lust zum Kaffee kaufen
Ich habe übrigens auch schon einige 100% Arabica Espressos gesehen, die nur so mit Crema strotzen!
Viele Grüße,
Arne
Auf www.kaffeetante.biz gibts Infos zum Geschäft mit Kaffee – hier bauen wir ein Vertriebsnetzwerk auf.
Meinen Onlineshop zum Kaffee direkt kaufen findest Du auf
http://www.ccm-partner.biz/schokoshop-wicker
Ich würde mich freuen, Dich als Kunden zu begeistern und schicke herzliche Grüße aus Flörsheim
Petra
5. November 2010 • 00:25 12 socialbarista schrieb
Der Barista Blog ist eine gute Sache für Leute die sich über Kaffee informieren wollen.
5. November 2010 • 00:29 13 Arne schrieb
Danke an alle Kommentatoren
Jetzt bin ich dazu gekommen diese Seite zu überarbeiten. Ich hoffe es gefällt euch!? Ich bin immer für Kritik – aber auch für Lob
offen.
Ich wünsche euch noch eine tolle Woche,
Arne
7. November 2010 • 16:23 14 Thomas schrieb
Hi!
Nette Seite hast du da gebaut.
Ich selbst nutze eine Solis Master Pro (eigentlich bissle groß für eine Person) und seit Jahren nur einen Kaffee.
Wenn du magst kannst den gerne mal probieren, da ich so etwas noch nirgends gefunden habe.
Es handelt sich um “Äthiopischen Sidamo Mokka” von www.boegl-kaffee.de
Die Röstung ist nachtschwarz, wodurch das Öl aus den Bohnen tritt und der Kaffee malzig-rauchig schmeckt.
Der Kaffee ist die besagte “Faust aus der Tasse”, enthält aber null Säure – ein halber Liter auf leeren Magen sind kein Problem.
Besten Gruß
Thomas
7. November 2010 • 18:28 15 Arne schrieb
Hallo Thomas,
danke für den Kommentar und Bericht über deinen Lieblingskaffee. Den Laden kannte ich noch nicht. Ich werde die einfach nach einer Probe fragen. Du hast mich neugierig gemacht
Viele Grüße,
Arne
10. November 2010 • 22:54 16 Thomas schrieb
Hi Arne,
gerne doch.
Wenn ich einen guten Tag habe, krame ich meine Krups T8 raus, dann wird es gleich noch eine Nummer besser
Gruß
Thomas
12. November 2010 • 20:46 17 Peter schrieb
Hallo Arne,
mich würde mal interessieren, wie der Kaffee in den Heimatländern
abgebaut wird. Du glorifizierst den Konsum von Kaffee aus Entwicklungsländern. Werden die Gewinnspannen von “hochwertigen” Bohnen nicht nicht umso mehr erhöht, in dem man Kinder/alte Leute und Frauen auf die Felder schickt?
Mir gefällt dein Blog sonst sehr gut. Nimm das nicht als Provokation, sondern als neutrale Frage.
Schöner Gruss
Peter aus Antwerpen
12. November 2010 • 21:53 18 Arne schrieb
Hallo Peter,
danke für den Kommentar. Ich versuche eben nicht zu glorifizieren sondern mache das Gegenteil. Ich differenziere. Ich ermutige die Leser dieses Blogs mehr Geld für guten und Kaffee auszugeben. Das ist (wenn man alle Steuern bedenkt) auch notwendig, damit mehr Geld in den Anbaugebieten landen kann. Dazu gehört für mich:
Hohe Qualität
Transparenz
Gerechter Handel
Ökologische Nachhaltigkeit
Ich teste nicht nur Fairtrade- und Bio-zertifizierte Kaffees aber es sind viele dabei. Bei den Bewertungen gibt es stets positive Rückmeldungen für gute Transparenz. Siehe beispielsweise:
http://www.coffeeness.de/barista-blog/lalitpur-kaffee-aus-nepal-kaffeeverkostung/
Dass Kaffee in Entwicklungsländern und Schwellenländern angebaut wird, ist ein Fakt. Dass bei den Supermarktpreisen nicht viel dort landen kann, ist auch klar. Du hast recht – teurer heißt nicht automatisch, dass mehr Geld in den Anbauregionen landet, das macht es aber wenigsten rechnerisch möglich. Hohe Preise müssen mit Qualität und Transparenz zu rechtfertigen sein.
Du kannst dir (neben dem Barista-Blog) auch gerne ein mal diese Seite anschauen – zum Stichwort Transparenz:
http://www.coffee-hunting.com/entdeckungen/nepal/lalitpur-coffee.html
Ich freue mich auf weitere Kommentare:)
Viele Grüße,
Arne
17. July 2011 • 00:51 19 gwenlee schrieb
hallo arne,das ist wirklich eine tolle seite-da entspanne ich schon beim lesirkung ca.20 min anen.super.ich werde übrigens nach dem kaffee immer müde,diese wirkung ist von der milchmenge im kaffee abhängig,trinke ich ihn schwarz dauert die schlaffördernde wirkung ca. 20 min an
20. January 2012 • 23:14 20 Sacha schrieb
Lieber Arne,
ich bin auch aus berlin. ich probiere seit jahren alle möglichen röstreien aus und bin endlich, durch eine tipp von tim raue (der koch) auf die kaffeemanufaktur andraschko in kreuzberg gestoßen. Der absolute traum. kauf dir dort ein kilo und du willst nichts anderes mehr.
ich möchte das Glück endlich in Berlin die perfekte espressobohne gefunden zu haben mit allen teilen.
es gibt keinen richtigen laden sondern die röstrei ist im vierten stock eines alten hinterhofs in der Köpenicker Strasse.
immer der nase nach und viel spass beim testen!
www.andraschkokaffee.de
4. March 2012 • 20:27 21 Michele schrieb
Hallo Arne,
gleich vorneweg: Ich bin Teetrinkerin. Sorry.
Nun habe ich aber von einer Großtante eine hübsche Moka-Kanne geerbt und finde, dass es vielleicht doch an der Zeit ist, auf den Kaffeegeschmack zu kommen.
Bisher fand ich Kaffee immer zu säuerlich, zu bitter, obwohl mir von (selbsternannten
) Experten versichert wurde, dass der jeweils probierte Kaffee ein hervorragender sei. Es waren teure und billige Kaffees dabei, solche die in einfachen Pressmaschinen, hundsteuren Espressomaschinen, Filtermaschinen, etc. gebrüht wurden. Die einzigen Kaffees, die ich (ohne Milch und zucker) ganz lecker fand, habe ich in Kolumbien und in einem kleinen nordspanischen Dorf getrunken. Ob es an der Kaffeesorte, -qualität oder -zubereitung lag, kann ich nicht beurteilen. Mein Eindruck war, dass sie in dünner waren, als man sie hier in Deutschland üblicherweise zu trinken pflegt.
In einem Contigo-Laden (Fairtrade) habe ich gebeten, mir einen möglichst milden, wenig säuerlichen, wenig bitteren Kaffee (Beschreibung als Laie) für die Moka-Kanne zu empfehlen und dabei auch erwähnt, dass ich Teetrinkerin bin. Man empfahl mir eine mexikanische (Chiapas) Sorte. Heute habe ich also experimentiert und mehrmals den Kaffee zubereitet (mit mehr oder weniger Kaffee, mehr oder weniger Hitze), bin aber weit davon entfernt, auf den Geschmack gekommen zu sein (die Wohnung riecht wenigstens gut!
). Ich fand den Kaffee definitiv zu säuerlich und nur mit Milch und Zucker erträglich. Bevor ich mich also durch etliche Sorten probiere: Kannst du eine Sorte/Röstung/Zubereitungsart für “Kaffeekonvertiten” (kaum säuerlich, wenig bitter) empfehlen?
Viele Grüße
Michele
3. June 2012 • 14:36 22 Manu schrieb
Hallo Arne, ich find deinen Blog toll.
Bin eher zufällig darauf gestossen, als ich für meinen Coffeemastertest Infos gesucht habe im
Ich arbeite bei der grossen amerik. Coffeehousekette, seit nun mehr als 4 Jahren und seit dem interessiere ich mich sehr für das Thema Kaffee, nicht nur für unseren, deshalb bin ich froh auf deinen Blog gestossen zunsein um auch noch andere Kaffees zumindest theoretisch kennenzulernen.
Echt toll was ihr da macht und sehr interessant.
L.g. Manu