Einleitung
Kaffee ist das beliebteste Getränk der Welt. Die Deutschen trinken mehr Kaffee als Bier, Wasser oder Wein. Ich stelle mir immer wieder die Frage, wie es sein kann, dass wir so wenig über Kaffee wissen. Es gibt so viele professionelle Weinkenner oder auch Hobbysommeliers.
Außerdem einen schier unerschöpflichen Markt an Fachliteratur in denen namhafte Weinsommeliers ihr Wissen teilen.
Welche Angebote werden uns gegeben sich über Kaffee zu informieren? Es gibt einige einigermaßen gut gemachte Bücher wie „Kaffee, wie eine Bohne die Welt verändert“ aber diese bleiben uns meiner Meinung nach Antworten auf die wesentlichen Fragen schuldig.
In meinem Buch werde ich Ihnen Antworten auf alle anstehenden Fragen liefern.
Was gibt es wissenswertes über die Kaffeepflanze und insbesondere die Kaffeekirsche zu lernen?
Kleine Kaffeekunde: Hier bekommen Sie alles Wissenswerte über die Kaffeepflanze. Welche Unterschiede gibt es zwischen Robusta- und Arabikabohnen? Was genau ist die Kaffeekirsche? Welche enthalten mehr Koffein oder ätherische Öle? In welcher Höhe wachsen die besten Kaffees der Welt? Was macht Kaffeeanbau schwer und warum gibt es so wenige gute Bio- oder Fairtrade Produkte. Ich werde Sie darüber aufklären, warum Arabikabohnen nicht besser sein müssen als Robustakaffees. Sie sollten wissen, warum „100% Arabika“- Angebote nicht unbedingt die Qualität bieten, die sie Versprechen.
Wo wird Kaffee Angebaut, Geerntet und aufbereitet?
In diesem Teil lernen Sie die drei Kaffeeanbaugebiete auf drei Kontinenten kennen. Lernen Sie die Bandbreite der Kaffeeernte von industrieller Massenernte bis hin zu den beeindruckenden Leistungen der Kleinbauern kennen. Es gibt verschiedene Methoden Kaffee aufzubereiten: Jede dieser Methoden verändert das Aroma der Kaffees. Lernen Sie alle Methoden, der nassen, halbtrockenen und natürlichen Aufbereitung kennen. Sie erfahren in welchen Ländern welche Aufbereitungsmethoden genutzt werden, wie diese funktionieren und welchen Einfluss sie auf den Geschmack der Kaffees nehmen.
Wie wird der Kaffee geröstet?
Die Kaffeeröstung ist eine Wissenschaft für sich. Ich werde verschiedene Röstvorgänge beschreiben. Von einer traditionellen äthiopischen Kaffeezeremonie, bis ihn zu der Industriellen Röstung.
Lernen Sie die verschieden Röststufen kennen! Erfahren Sie, warum Kaffee beim Rösten wie Popcorn „aufpoppt“. Lernen Sie, wie sich das Aroma des Kaffees durch die Röstung verändert, warum ein stark gerösteter Kaffee karamellige Aromen entwickelt und warum stark geröstete Kaffees verträglicher sind als leicht geröstete Kaffees. Sie werden lernen, dass die „Stärke“ des Kaffees nichts mit seinem Koffeingehalt zu tun hat. Ich werde erklären, warum viele Kaffeeröster aus Kostengründen den Röstvorgang zu früh abbrechen.
Wie degustiert man Kaffee / Wie funktioniert ein Coffeetasting / Cupping?
Die bewusste, regelmäßige Verkostung und vor allem der Vergleich verschiedener Kaffees eröffnet einem erst die olfaktorischen und geschmacklichen Welten des Kaffees. Sie erhalten eine detaillierte Anleitung zu den Schritten einer Kaffeeverkostung. Sie werden sehen, wie wenig nötig ist um Kaffee professionell zu Verkostern. Werden Sie zum „Kaffee-Sommelier„. Teilen Sie ihre Erlebnisse mit Freunden. Laden Sie zur Kaffeeverkostung ein. Lernen Sie Kaffees professionell zu katalogisieren. Außerdem erhalten Sie Tipps für eigene Notizen und ich werde viele meiner Verkostungserlebnisse mit Ihnen Teilen.
Wie geht es weiter?
Wenn Sie noch mehr erfahren wollen, fordern Sie doch einfach meine gratis Leseprobe an! Es ist komplett gratis und unverbindlich. Es erwartet Sie noch:
- Wie kann ich schmecken aus welcher Region ein Kaffee kommt?
- Wie erkenne ich einen guten oder einen minderwertigen Kaffee?
- Die teuersten Kaffees der Welt. Was ist am Katzenkaffee (Kupiluwak) und Jamaica Blue Mountain wirklich dran?
- Welcher Kaffee eignet sich für welche Zubereitung?
- Wie Muss ich Kaffee für welche Zubereitung Mahlen?
- Wie sollte ich Kaffee aufbewahren? Soll / darf Kaffee in den Kühlschrank?
- Was sollte ich für eine Kaffee- oder Espressomaschine ausgeben?
- uvm. !
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