Suiker – Waarom de voedingsindustrie ons verslaafd en ziek maakt

Een gezonde levensstijl is van het allergrootste belang - vandaag meer dan ooit! Maar we weten allemaal dat het ook een grote uitdaging is om ons aan een dieet of gebalanceerd eetpatroon te houden. De verleidingen zijn overal in de vorm van fastfood, snoepgoed, gebak, frisdrank en nog veel meer lekkers - vandaag eveneens nog meer dan ooit.

Een gezonde levensstijl is van het allergrootste belang – vandaag meer dan ooit! Maar we weten allemaal dat het ook een grote uitdaging is om ons aan een dieet of gebalanceerd eetpatroon te houden. De verleidingen zijn overal in de vorm van fastfood, snoepgoed, gebak, frisdrank en nog veel meer lekkers – vandaag eveneens nog meer dan ooit.

Bovendien is de informatie op de verpakking van producten vaak bijzonder moeilijk te ontcijferen of wordt het opzettelijk vaag en misleidend gehouden – zowel bij de ingrediënten als de portie-informatie. De reclame-en voedingsindustrie wíl natuurlijk niet dat we allemaal alleen maar gezonde, verse groenten en fruit in ons winkelkarretje leggen. En er zijn nog heel wat andere belangen mee gemoeid…

Zijn wij mensen gewoon zwak? Waarom kunnen we dat stukje taart, een chocolade lekkernij, een pakje chips of die gefrituurde snacks zo moeilijk weerstaan? En waarom is alles wat goed is voor ons heel wat minder lekker dan datgene wat we eigenlijk NIET zouden moeten eten? Het antwoord is vaak: SUIKER!

In dit artikel ga ik graag nog wat dieper in op verborgen suikers – die in heel wat meer voedingsmiddelen zitten dan je zou denken. En heb ik het over de voedingsindustrie die ons bewust verslaafd houdt aan suiker. En je komt te weten wat dat alles met koffie te maken heeft!

Koffie met suiker: Een kwestie van gewoonte?

Even voor de duidelijkheid: als ik het heb over suiker, bedoel ik de geraffineerde, bewerkte vorm – alles wat je in een zakje, pak of als klontjes koopt in de winkel. En dus niet over natuurlijk voorkomende suikers in onder andere fruit en groenten.

Koffie met suiker zwarte koffie

Suiker en koffie horen onlosmakelijk samen, toch als we het hebben over bittere, zwarte koffie. Want dergelijke drankjes worden heel wat milder met een flinke schep suiker. Bloemige Third Wave-blends en koffiedrankjes met melk hebben hebben niet altijd suiker “nodig” vanwege de natuurlijke zoetheid.

Maar niemand kijkt verbaasd op als er in de koffiebar een potje suiker op tafel staat voor alle zoetekauwen. En de Italianen dumpen ook graag een flinke portie van het witte poeder in hun espresso.

Daarnaast bestaan er heel wat “avontuurlijke” koffiedrankjes (van niet nader genoemde ketens 😉) met chocolade, karamel, pumpkin spice, chai en wat je maar kunt bedenken – of wat toevallig hip is op dat moment. Daar hoort lekker veel suiker bij natuurlijk. Tenslotte hebben veel mensen ook de gewoonte om elke dag een klontje (of twee) in hun kopje te gooien, zonder er veel bij na te denken.

Is het nemen van suiker bij de koffie dan niet eerder een kwestie van gewoonte, dan van smaak? Wat als je verse, natuurlijk zoete koffiebonen gebruikt en drinkt zonder suiker? Ik kan het alvast aanbevelen!

De kwaadaardige voedingsindustrie en hun verborgen suikers

De voedingsindustrie en ikzelf zijn geen BFF’s 😂. Ik heb er problemen mee hoe we opzettelijk dom en verslaafd worden gehouden. En hoe de informatie op de verpakking van bepaalde voedingsmiddelen vaak alleen leesbaar lijkt voor wie een universitair diploma heeft.

Aan bijna alle producten die je koopt in de supermarkt, werd suiker toegevoegd. Hier zie je een lijst met producten waarin je misschien geen suiker zou verwachten: “14 producten waar suiker in zit”. Op de lijst vinden we onder andere bewerkte vleeswaren, soep, pastasaus, plantaardige melk, saladedressings en light-producten. En als je even zoekt op het internet, vind je vast nog veel meer etenswaren met verborgen suikers. Daarom is etiketten lezen zo belangrijk.

Maar ook dat is niet altijd even evident, want suiker wordt vaak vermomd met onbegrijpelijke namen als “dextrose”, “maltose”, “maltodextrine”, “maisstroop”, “fruitconcentraat” en nog 1001 andere woorden.

Waarom gebruikt de voedingsindustrie dit witte goedje zo uitbundig? Het antwoord is simpel: het kost weinig, wordt niet extra belast en geeft veel smaak. En het houdt ons verslaafd aan hun producten.

Zoveel mogelijk vers en zelfgemaakt

Zelf probeer ik al enkele jaren om zo weinig mogelijk geraffineerde suiker te eten of drinken. En sinds kort koop ik zelfs zo min mogelijk bewerkte voeding.

Vers en zelf maken zijn dus de boodschap, maar ik besef dat niet iedereen daar de tijd voor heeft. Daar spelen de supermarkten goed op in, door heel veel kant-en-klare producten aan te bieden die je maar hoeft op te warmen of mengen met een beetje water. Dat is handig, maar je beseft vaak niet hoeveel verborgen suiker je zo mee naar binnen krijgt.

Toch zijn er steeds meer en meer mensen die ervoor kiezen om zoveel mogelijk vers te bereiden thuis, maar buitenshuis is het vaak moeilijker. Ook is het voor velen niet evident om de suiker te laten als het op koffie aankomt. We zijn namelijk opgegroeid met de typische sterke en bittere koffie die best een suikerklontje kan gebruiken, of misschien wel twee.

Zelf ben ik eigenlijk altijd een purist geweest en drink ik mijn koffie graag zwart. Al kan ik wel af en toe genieten van een lekkere latte macchiato of een ander melkdrankje – opnieuw zonder suiker.

Ik zie het zo: als je graag goede koffie drinkt (en dat doe ik natuurlijk), moet je hem zo puur mogelijk nemen. Ik wil de geweldige variatie aan smaken en aroma’s van de koffiebonen perfect kunnen waarnemen. Ik doe de moeite om goede, kwaliteitsvolle en eerlijke koffiebonen te kopen die ik met zorg bereid met de meest geschikte zetmethode. Dat drankje wil ik dan niet “verknoeien” met suiker – je doet toch ook geen schep van het goedje in een glas uitstekende rode wijn?

Strikt gesproken is koffie natuurlijk ook een “bewerkt” product, maar ik zorg er wel voor dat ik altijd weet waar mijn bonen vandaan komen, dat de aankoopketen transparant en zo kort mogelijk is en dat de koffieboeren een eerlijk loon verdienen voor hun werk.

Instant cappuccino en Co

Naast supermarktkoffie, is instant “koffie” mijn grootste nachtmerrie. Dergelijke mengelingen in afzonderlijke zakjes of blikken hebben natuurlijk bitter weinig te maken met échte koffie. Want behalve het feit dat er industriële bonen van slechte kwaliteit gebruikt worden die al voorgemalen worden en dus hun aroma verliezen, heb je ook totaal geen idee wat er nog allemaal aan toegevoegd wordt.

Maar je ziet instant cappuccino en andere drankjes steeds vaker opduiken, zelfs mijn familie is niet onschuldig. Ik moet je niet vertellen dat mijn oma het niet snel zal vergeten dat ze me een “cappuccino” uit een zakje aanbood – achteraf heb ik het goedgemaakt hoor 😊.

Op het etiket stond “minder zoet”, maar op het label kon ik zien dat er nog meer dan 50% suiker inzat – dan vraag ik me oprecht af hoeveel procent er in zo’n “koffie” zit die niet in suiker verlaagd is!

De rest van de lijst met ingrediënten is bij dergelijke producten niet minder beangstigend: glucosestroop (suiker in vermomming), kokosvet (volledig gehydrogeneerd), oplosbare bonenkoffie (9,8%), weiproducten (van melk), maltodextrine (suiker!), magere melkpoeder, stabilisatoren (E340, E1450), aroma’s en antiklontermiddel (E551).

Kortom: ik vind het puur vergif! Helaas ziet mijn oma dat anders…

Het probleem van de volksgezondheid: De helft heeft overgewicht

Volgens de officiële cijfers van volksgezondheid, heeft de helft van alle volwassenen in Nederland overgewicht. En dat is meer dan problematisch, vooral als je de stijging ziet bij kinderen en jongvolwassenen. Maar ook bij het ouder worden, neemt obesitas toe…

De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VZB) neemt ondertussen initiatieven om de duurzaamheid van de grondstoffen voor zoete lekkernijen te verbeteren. En dat is natuurlijk een goede zaak, maar het maakt suiker nog altijd niet gezond.

Op internationaal gebied wordt er ook vaak gepleit om de invoerrechten op suiker te verlagen. Dat kan ik dan weer niet toejuichen. Ik vind het zelfs ronduit schandalig!

Want het is gewoon een feit dat naast het niveau van obesitas bij de bevolking, ook het risico op hart- en vaatziekten, type 2 diabetes en nog heel wat andere nare ziektes blijft toenemen. Zelfs de Wereldgezondheidsorganisatie waarschuwt voor teveel van het goede en raadt een maximum van 25-30 gram suiker per dag aan. Van het Diabetesfonds mag het wel iets meer zijn.

Toch kom je “dankzij” alle verborgen suikers in onze voeding, al heel snel aan deze aanbevolen maximale hoeveelheden, zelfs zonder dat je het beseft!

Mijn missie

Ik vind niet dat iedereen een strak, afgetraind lichaam zou moeten hebben. En een klein beetje overgewicht is zelden echt schadelijk, sommige mensen zijn nu eenmaal wat zwaarder. Het allerbelangrijkste blijft natuurlijk dat je gelukkig bent met hoe je eruit ziet en dat je je goed voelt in je vel, no matter what size!

En ik zeg ook niet dat je geraffineerde suiker volledig moet opgeven zoals ik heb gedaan. Het enige waar ik je eens over wil laten nadenken, is of je al die suiker wel écht nodig hebt. En je bewust maken van de suikers waarvan je niet eens weet dat je ze eet en drinkt.

Misschien kun je af en toe zelf tomatensaus, soep, saladedressing of brood maken, zónder suiker. Of heb je zin om zelf eens een taart of cake te bakken en alternatieve manieren te bedenken om deze te zoeten – hint: banaan, dadels of honing werken ook. En misschien kun je bij je volgende kopje koffie dat schepje suiker eens achterwege laten?

Koffiebonen op weegschaal

Koop koffiebonen van goede kwaliteit bij een eerlijke, kleine branderij. Kies eens voor een roast met fruitige, zoete smaken die van nature vrijkomen bij het branden. Zet een kopje met je handfilter, filtermachine of French Press, en drink dit brouwsel dan voor een keertje zwart.

Na enkele pogingen ontdek je vaak de heerlijke, subtiele nuances die afkomstig zijn van de koffieboon, verwerking en branding. En voor je het weet, wil je helemaal geen suiker meer in dergelijk kopje koffie! Dan kun je verder en hetzelfde proberen met een meer donkere branding die je eventueel bereidt in een volautomatische koffiemachine, percolator of espresso machine.

Ik weet dat dit een heel controversieel onderwerp is waar jullie waarschijnlijk heel wat over te zeggen hebben. Ben je het eens of oneens met mij? Ken je nog andere suikerbommen waarvan we het niet zouden verwachten? Heb je nog tips om suiker te vervangen of achterwege te laten? Of wil je een leuk (suikervrij) koffierecept delen? De ruimte hieronder is helemaal van jou!

Image Credits: istockphoto.com/yelet, istockphoto.com/beichonok

Abonneer
Laat het weten als er
guest
0 Kommentare
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties