DeLonghi La Specialista Maestro review: De meester van espressomachines!

DeLonghi heeft na de La Specialista besloten nog een apparaat in dezelfde serie op de markt te brengen. Natuurlijk moet een merk zich blijven ontwikkelen om mee te blijven doen – of om een nieuw model in mijn espressomachinetest te krijgen.

De DeLonghi La Specialista Maestro is de grootmeester van DeLonghi’s Specialista-serie. In deze DeLonghi La Specialista Maestro review kun je ontdekken hoe deze hybride espresso koffiemachine zich verhoudt tot zijn kleinere broers en zussen, dus lees gauw verder!

De DeLonghi La Specialista Maestro in één oogopslag

Visueel is de DeLonghi La Specialista Maestro EC9665.M gebaseerd op zijn voorgangers. Ik zie ook geen reden waarom DeLonghi het uiterlijk zou hebben veranderd. De roestvrijstalen behuizing met zwarte panelen ziet er stijlvol en hoogwaardig uit. Als er iets mis is, bijvoorbeeld dat de bonen ontbreken, lichten de bijbehorende symbolen op die je anders niet ziet achter het spiegelende oppervlak.

De royaal uitstekende knoppen en draaiknoppen geven het koffie apparaat een vleugje nostalgie. Overigens heeft de DeLonghi Maestro er twee meer dan de andere twee Specialista’s. We zullen eens kijken wat ze precies kunnen. Naast de bekende manometer voor het meten van de zetdruk, vind je ook twee extra digitale displays aan de voorkant.

Deze mix van bedieningselementen resulteert in een harmonieus totaalbeeld, ergens tussen ouderwets en modern in. Ik vind hem mooi.

Daarom stoort het me helemaal niet dat deze De Longhi espressomachine iets groter en lomper is dan mijn favoriete halfautomatische espresso automaat, de Sage Oracle Touch. Integendeel zelfs, als je het mij vraagt voegt de Specialista Maestro met zijn stevige 16 kilogram waarde toe aan elke keuken!

Voor de rest heeft DeLonghi niet veel veranderd aan het algemene ontwerp van de La Specialista Maestro. Links zie je de bereiding van de koffiebonen: Malen, portioneren en tampen. Aan de rechterkant draait alles om de bereiding: drank selecteren, zetten en melk opschuimen.

Het bonenreservoir van 250 gram zit onveranderd bovenop de machine. Met het uitzonderlijk eenvoudige kliksysteem kun je het in enkele seconden op de molen plaatsen of verwijderen. Zoals je later in deze review zult lezen, komt dit goed van pas.

Bij het bonenreservoir vind je ook de maalinstellingen. De Maestro biedt je nog twee fijnere standen dan zijn voorganger en heeft in totaal dus acht maalgraden. Ik vond bij zijn voorganger maalgraad 1 van 6 het meest geschikt voor espresso.

Ik zou zeggen: probeer het uit om te zien of je deze nieuwe fijnste maalgraden echt nodig hebt. Ik persoonlijk niet echt, maar dit hangt natuurlijk ook af van de koffiebonen die je gebruikt.

Het kan in ieder geval geen kwaad om de optie te hebben. Net zo min als de twee extra sensoren in de molen, die ervoor moeten zorgen dat de hoeveelheid koffie nog preciezer wordt gedoseerd. “Marketing praatjes”, hoor ik je al denken.

Het Smart Tamping Station, dat me altijd doet denken aan een bezoek aan het casino, blijft ongewijzigd. Zodra je de portafilter en het koffiepoeder aan de linkerkant hebt geplaatst, trek je de tamperhendel naar je toe. Sage doet dit automatisch voor je, maar ik vind het een leuk proces en voel me net een moderne barista, die tevergeefs wacht op knipperende symbolen en de jackpot, maar in plaats daarvan heerlijke espresso krijgt.

Met alle knoppen, draaiknoppen, schalen en digitale displays kun je handmatig instellen wat je wilt. Je moet dus wel weten wat je doet. Maar uiteindelijk zitten er echter veel automatische functies in de machine die ervoor zorgen dat er niets misgaat met de echt belangrijke dingen zoals druk, dosering of temperatuur.

Ik ben hier dus wel een beetje door in de war. Wil de Maestro me gewoon het gevoel geven dat ik een echte professionele barista ben?

In ieder geval kun je, dankzij alle indicaties die het toestel je geeft, veel leren over de interactie van de afzonderlijke bereidingsfactoren.

Je zult echter wat oefening nodig hebben bij het gebruik van het halfautomatische stoompijpje. Met zijn drie mondstukken heeft hij behoorlijk wat kracht. Als je dit eenmaal onder controle hebt, kun je de textuur van de melk naar eigen wens vormgeven.

Er is ook nog een LatteCrema-systeem, maar wat dit precies inhoudt, vertel ik je verderop in dit artikel.

De La Specialista Maestro is tevens uitgerust met de gebruikelijke handige toeters en bellen om bepaalde instellingen, programma’s en profielen op te slaan. Als je eenmaal de perfecte instelling hebt gevonden voor jezelf, kan de machine altijd jouw favoriete verhouding van bonenhoeveelheid, maalgraad, watertoevoer en dergelijke onthouden.

DeLonghi heeft mijn artikel over de standaardversie van de La Specialista blijkbaar niet gelezen of niet ter harte genomen. Daar wenste ik een stabiele koffiedikbak om de gebruikte koffiepuck uit te kloppen, maar helaas ontbreekt deze nog steeds. Misschien de volgende keer beter!

De DeLonghi La Specialista Maestro wordt met de volgende accessoires geleverd:

Voor de rest is er een handleiding die je zelfs het kleinste icoontje uitlegt. Daarom zal ik me hier de moeite besparen en me beperken tot de belangrijkste functies en de belangrijkste gegevens:

Categorie	Details
Fabrikant	DeLonghi
Testmodel	La Specialista Maestro EC9665.M
Behuizing	Roestvrij staal
Soort	Single-circuit
Bediening	Knoppen en draaiknoppen
Display	Ja
Manometer	Ja
Enkelwandige filter	Nee
Dubbelwandige filter	Ja
Tamper	Smart Tamping Station
Inhoud waterreservoir	2,5 l
Waterfilter	Ja
Molen	Ja
Maalgraden	8
Voorbrouwfunctie	Ja
Temperatuurinstelling	Ja
Recepten opslaan	Ja
Stoompijpje	Manueel (professioneel)
Heet waterfunctie	Nee
Gewicht	16,0 kg
Afmetingen	42,0 cm x 45,0 cm x 35,0 cm
Overig	Automatisch LatteCrema-systeem
Huidige prijs	Huidige prijs checken

De DeLonghi La Specialista Maestro instellen

Steek de stekker in het stopcontact, druk op de hoofdknop en hij staat aan. Zo simpel is het! Alle digitale display-elementen lichten op en zo weet je dat je aan de slag kunt. Je kunt er te allen tijde zeker van zijn dat een symbool je eraan herinnert om het bonenreservoir te vullen of het tampen uit te voeren.

Allereerst raad ik je echter aan om het espresso apparaat grondig schoon te maken nadat je hem uit de doos hebt gehaald. Spoel alle bewegende delen af onder heet water en spoel de uitlopen en slangen op het toestel zelf.

Gebruik hiervoor de knop links met de waterdruppel erop of start een koffiezetcyclus. Je kunt ook op de knop drukken om thee te zetten en met de grote draaiknop het stoompijpje met stoom reinigen.

Om dit te laten werken, moet je eerst het waterreservoir van 2,5 liter aan de achterkant van de La Specialista Maestro vullen. Omdat het reservoir groot van stuk is, kan het verleidelijk zijn hem helemaal te vullen en pas opnieuw te vullen wanneer hij leeg is. Gebruik echter altijd vers water en niet het water van de dag(en) ervoor! Je smaakpapillen zullen je er dankbaar voor zijn.

Voor- en nadelen van de DeLonghi La Specialista Maestro

Nu kun je voor thuisbarista gaan spelen en je eerste koffiedrankje bereiden! Ik zal je vertellen hoe dit bij mij ging, welke instellingen en knoppen ik moest gebruiken en hoe het resultaat was.

Espresso: Een heerlijk drankje van de Maestro

Ik was al goed getraind na mijn eerste La Specialista test. Toen was ik nog wat onwetend, maar nu met de La Specialista Maestro wist ik wat ik moest doen. Hij lijkt immers op de DeLonghi Specialista, op een paar extra displays en knoppen na.

Ten eerste regel je de maalhoeveelheid met de grote linker draaiknop. Het ronde display erboven toont je instelling. Het laat ook zien in welke stap je momenteel zit door middel van een cirkel die wordt gevormd. Als je een dubbele maling wilt, selecteer je de knop rechts van de draaiknop.

De filters hebben een lasermarkering voor de perfecte hoeveelheid. Het is echter nog maar de vraag of dit ook jouw perfecte hoeveelheid is.

Klem nu de portafilter vast, het maalproces start dan automatisch. Het malen licht nu op in het display. Toch aardig van DeLonghi dat ze dat nog even bevestigen. Bedankt DeLonghi! Als je de maling wilt aanpassen, is dit het moment om het te doen. Pas de maling altijd alleen wanneer de molen draait!

Een RPM- (revolutions per minute, oftewel omwentelingen per minuut) en maalgraadsensor moeten zorgen voor een gelijkmatige dosering van het koffiepoeder. Dit werkte goed en de gemalen koffie kwam homogeen in mijn portafilter terecht. Maar of dit nu per se te danken was aan de fancy sensoren…

Nu kan het spelen echt beginnen – het display vertelt je nu: tampen. Dus laten we de hendel naar ons toe trekken en hopen op een goed resultaat. Ik ben blij met het resultaat, het poeder werd gelijkmatig samengeperst en er was geen geknoei. Je moet hier echter wel een beetje mee oefenen, maar dat is logisch.

Voordat je de portafilter een station verder zet en het zetproces start, kun je een nieuwe functie van de La Specialista Maestro gebruiken: de ActiveTemperature Control om de zettemperatuur te regelen. Dit heeft een direct effect op de smaak van de bonen. Dit kun je dus uitproberen!

Selecteer nu je gewenste drank met de regelknop uiterst rechts: espresso, cappuccino, Americano, flat white, latte macchiato, koffie… Afhankelijk van wat je kiest, kan de machine de bereidingsstappen iets veranderen.

Vergeet niet je glas of kopje neer te zetten onder de uitloop en op de OK-knop in het midden te drukken. De dynamische pre-infusie begint dan, gevolgd door het eigenlijke zetproces. Op het ronde display valt er nu brewing te lezen. Ik was verbaasd over hoe snel de machine al na een paar seconden volledig was opgewarmd.

Een groot latte macchiato glas of de mokken van Ikea passen trouwens gemakkelijk onder de uitloop. Voor kleinere espressoglazen- en kopjes kun je een extra plateau uitklappen om de afstand tot de uitloop te verkleinen. Dit minimaliseert gespetter, maar neemt dit niet helemaal weg. Hou dus een doekje bij de hand om de spetters direct weg te vegen.

Terug naar de DeLonghi espresso en crema: ik had een mooi goudbruin resultaat met een fijne, romige consistentie. Ik moet toegeven: dit zou niet zo soepel zijn gegaan als ik het eerste La Specialista-model niet al had getest.

Zoals ik al zei, de Specialista Maestro neemt je bij de hand en doet veel automatisch, maar je moet nog steeds leren hoe je het zelf moet doen. Na een paar keer oefenen en uitproberen zul je echter de instellingen hebben gevonden die bij je smaak passen.

Melkschuim: Stoompijpje vs. LatteCrema-systeem

Als je een koffiedrankje met melk maakt, kun je gewoon het automatische LatteCrema-systeem gebruiken. Hiervoor vul je het reservoir met melk (op koelkasttemperatuur) en klik je het vast in het daarvoor bestemde apparaat aan de rechterkant. Dit doe je voordat je de gewenste drank selecteert en het bereidingsproces start.

Wanneer je het LatteCrema-systeem niet gebruikt, kun je de houder op het espresso gewoon afdekken met een deksel.

Voor mijn test heb ik een latte macchiato gemaakt. Ik wilde de De Longhi La Specialista Maestro voor de gek houden, maar het lukte me niet. Het slimme LatteCrema-systeem herkende mijn truc en schonk eerst de melk in het glas. De espresso volgde daarna. Alles werd correct uitgevoerd.

Het systeem heeft dus een zekere mate van intelligentie en regelt de koffie- en melktoevoer op basis van het drankje. Hiermee ligt het ver voor op veel barista’s in spe. Je kunt ook instellen hoeveel schuim je wilt met de draaiknop, er zijn drie niveaus.

Als voorstander van het barista-ambacht heb ik het stoompijpje natuurlijk ook handmatig uitgeprobeerd. Ik had geen problemen met de drie mondstukken – het resultaat was een luchtig melkschuim met fijne poriën. Toch had ik de indruk dat ik mijn nederlaag moest toegeven aan het automatische systeem. Ik vond de consistentie van het automatische melkschuim iets beter.

Als je kiest voor het stoompijpje, houd er dan rekening mee dat de Specialista Maestro slechts over één thermoblok beschikt. Je kunt dus niet tegelijkertijd espresso en melk bereiden.

De DeLonghi La Specialista Maestro schoonmaken: Een eenvoudige must

Aangezien dit een hybride espressomachine is, is schoonmaken relatief eenvoudig. De gemalen koffie komt nooit in contact met water in het apparaat. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over schimmelvorming. Je moet echter wel regelmatig een spoelproces starten op de douchezeef via de uitloop voor heet water, want natte gemalen koffie verzamelt zich daar.

Voor de rest zijn alle bewegende onderdelen gemakkelijk te verwijderen. Spoel ze gewoon af onder warm water – de vaatwasser is hier verboden.

Gebruik de bijgeleverde borstel om hem in alle mogelijke openingen van het espressoapparaat te steken. Schrob de douchezeef, haal hem door het maalkanaal en verwijder alle koffieresten. Maar ga altijd van droog naar nat, anders kunnen schimmels zich ontwikkelen in de machine.

Je kunt het bonenreservoir gemakkelijk verwijderen zodat je bij de molen kunt. Dit maakt schoonmaken makkelijk en je kunt bonenresten dan ook zonder problemen verwijderen. Een kruimeldief is hier ook een goede vriend.

Het enige waar ik me een beetje aan ergerde waren de koffiespetters bij het zetten van espresso. Om het toestel er netjes uit te laten zien, moet je eigenlijk na elk kopje koffie de voorkant even schoonvegen voordat de druppels opdrogen. Of ben ik gewoon onhandig geweest?

DeLonghi geeft je een vloeistof om te ontkalken, evenals een extra ontkalkingsaccessoire die je op de machine moet bevestigen. Hoe alles precies werkt, kun je lezen in de gebruiksaanwijzing. Er staat trouwens in dat je alleen de ontkalker van DeLonghi mag gebruiken, uiteraard!

Conclusie over de DeLonghi La Specialista Maestro: Een succesvolle meester in zijn klasse

Er is geen reden om de DeLonghi La Specialista Maestro niet aan te bevelen. De maling is uitstekend, de crema is indrukwekkend en de koffiedrankjes smaken geweldig. Het melkschuim is ook succesvol, ongeacht welke bereidingsmethode je gebruikt. (Ik ben trouwens vastbesloten om het LatteCrema-systeem te verslaan!)

Zoals veel nieuwe koffiezetapparaten op de markt barst de La Specialista Maestro van de marketingbeloftes. Dynamisch hier, automatisch aanpassen daar en ergens ook nog een beetje intelligentie. Of dit uiteindelijk de doorslag zal geven en zal leiden tot de beste espressomachine, waag ik te betwijfelen.

Maar het maakt niet uit, want het resultaat mag er zeker zijn. De twee extra maalniveaus, het LatteCrema-systeem en de grotere selectie voorgeprogrammeerde dranken zijn de upgrade en de prijssprong ten opzichte van de originele La Specialista meer dan waard. Of je ze echt nodig hebt, is een vraag waar alleen jij antwoord op kunt geven.

Net zoals alleen jij kunt beslissen of je wilt experimenteren en dingen wilt uitproberen. Met de Sage Oracle Touch behaal je meteen eersteklas resultaten, als bij toverslag. Ik hou echter wel van wat uitdaging en wijd mij nu aan het stoompijpje van de La Specialista Maestro.

Hoe denk jij over de DeLonghi La Specialista Maestro? Zou je hem kopen? Of heb je hem al in huis en heb je ervaringen en tips om te delen? Laat vooral een reactie achter!

#volautomatische espressomachine #espresso machine Delonghi #DeLonghi La Specialista Maestro test #koffiezetapparaat met bonenmaler