Trouwe lezers van Coffeeness weten dat ik het niet zo heb voor gehypete producten. Al die verkooppraatjes laat ik graag aan me voorbijgaan. Maar voor de Commandante c40 MK3 heb ik altijd een uitzondering gemaakt... Want als je koffie met de hand wilt malen en een "iets" hogere prijs wilt betalen voor het perfecte toestelletje, zul je geen beter model vinden dan de Comandante.
Trouwe lezers van Coffeeness weten dat ik het niet zo heb voor gehypete producten. Al die verkooppraatjes laat ik graag aan me voorbijgaan. Maar voor de Commandante c40 MK3 heb ik altijd een uitzondering gemaakt… Want als je koffie met de hand wilt malen en een “iets” hogere prijs wilt betalen voor het perfecte toestelletje, zul je geen beter model vinden dan de Comandante.
Tenzij binnen het eigen bedrijf misschien… Want de MK3 wordt steeds moeilijker verkrijgbaar en wordt vervangen door de new and improved MK4!
Deze update biedt hetzelfde, precieze maalresultaat en gebruikt dezelfde hoogwaardige, Made-in-Germany technologie. En je kunt de handmatige koffiemolen nog altijd gebruiken in combinatie met elk type koffiemachine en voor elke bereidingswijze.
Wat is dan het verschil? Je krijgt er een ander opvangbakje bij, kunt de bonen makkelijker bijvullen en binnenin is er aan het mechanisme van de Comandante c40 MK4 toch ook iets veranderd. De bonenmaler zelf blijft echter helemaal identiek.
Ik heb m’n oorspronkelijke Comandante c40 review dus bijgewerkt om de verschillen, voor- en nadelen en kenmerken van de allernieuwste versie te overlopen. En om na te gaan of de huidige prijs van zo’n 260 euro geregtvaardigd is. Lees dus zeker verder!
Comandante c40
Een perfecte reisgenoot
Compact
Stijlvol design
Zeer snel en homogeen resultaat
Geschikt voor alle maalgraden
Hoogwaardige materialen
Relatief duur
Comandante c40 overzicht: Wat is het verschil tussen de MK3 en MK4?
Net zoals de Comandante c40 MK3 de opvolger was van de MK2, is de Comandante MK4 nu de opvolger van de MK3. Met de update wil de fabrikant een paar pijnpuntjes van de vorige versie oplossen die gemeld werden door gebruikers. Dát vind ik nu eens echt geweldig!
Een merk dat naar z’n klanten luistert heeft altijd een streepje voor bij mij. Ik overloop hieronder graag de verschillen met de vorige versies.
| Categorie | Details |
|---|---|
| Naam | Comandante c40 MK4 |
| Type | Handmatige koffiemolen |
| Molen | Kegelmolen uit roestvrij staal |
| Maalcapaciteit | – |
| Maalgraden | 40 |
| Behuizing | Hout, bamboe |
| Inhoud bonenreservoir | n.v.t. |
| Automatisch uitschakelen | n.v.t. |
| Display | n.v.t. |
| Grind-on-Time | n.v.t. |
| Grind-on-Demand | n.v.t. |
| Houder voor portafilter | Opvangbakje kan in portafilter geklikt worden |
| Gewicht | 500 gram |
| Afmetingen | 20.3 x 10.2 x 10.2 cm |
| Bijzonderheden | Makkelijk mee te nemen |
| Perfect voor | Alle bereidingswijzen |
Kleine verschillen, grote impac
Het design met het karakteristieke houten handvat op de grote slinger is identiek gebleven – dat was ook al pretty perfect, dus daar was weinig ruimte voor verbetering. De nieuwste Comandante ligt nog altijd heerlijk in de hand en levert eersteklas kwaliteit dankzij onder andere het magnetische contact tussen de hendel en de body van het toestelletje.
Zelfs de draaiknop voor de maalinstellingen, die je met een klik- en draaimechanisme kunt bedienen, is compleet onveranderd.
De verschillen beginnen bij het opvangbakje. De MK3 werd geleverd met twee identieke koffiepoederpotjes. Het MK4-model komt met één potje van glas en eentje van “polymeerglas”.
Deze “legering” wordt verondersteld onbreekbaar te zijn en is lichter. Dat is geen slecht idee, want met een gewicht va meer dan 500 gram, is de Comanante niet bepaald een lichtgewicht. Dat komt omdat de hoogwaardige molen uit roestvrij staal van erg hoge kwaliteit gemaakt werd, en de behuizing echt hout is. En dat alles weegt wat.
Het is vanaf nu ook makkelijker om de koffiebonen bij te vullen, terwijl het gevaar van het vastlopen van de molen werd geëlimineerd met een nieuwe “ophanging”. In het hartje van de handmolen – de eigenlijke bonenmaler zelf – werd niets veranderd. Gelukkig maar!
Roestvrij staal voor de beste maling van elke koffiesoort
De roestvrijstalen kegelmolen van de Comandante is al sinds de eerste editie één van de meest precieze en kwalitatieve versies op de markt. Hier is echt Duits vakmanschap aan het werk om compleet homogene resultaten op te leveren in alle instellingen – of je nu koffie gaat malen voor in de espressomachine, handfilter, filter koffiezetapparaat of AeroPress.
Dit multitalent doet het allemaal met verve – en dat is vrij ongewoon voor een manuele koffiemolen. Vaak hebben met de hand bediende bonenmalers het moeilijk met grovere malingen, terwijl fijne espressomalingen meestal wel goed gaan. Bij goedkopere elektrische machines dat net andersom.
Dit alles wordt mogelijk gemaakt door de uitstekende kwaliteit van het gebruikte materiaal (roestvrij staal) en het hele ontwerp van de molen. Kegelmolens zijn behoorlijk compact, waardoor de Comandante handmolen ook bijzonder weinig ruimte in beslag neemt – een ideale reisgenoot dus!
Het oog wil ook wat!
Als we de reacties van de talloze fans combineren met m’n eigen ervaring met de Comandante, mag ik geloven dat deze koffiemolen een leven lang meegaat. En dan is het mooi meegenomen dat hij aangenaam is om ernaar te kijken.
Het uiterlijk van de Comandante is stijlvol, tijdloos en elegant. Je kunt kiezen uit talloze kleuren en materialen, waaronder bamboe, eik-, kers- en essenhout. Dan heb je meteen een prachtig decoratief object bij in de keuken, dat prachtig staat naast je pistonmachine.
Je kunt daarbij kiezen voor een zwarte versie, lichtbruin, donkerbruin, blauw en zelfs roze… Er zijn heel wat kleurtjes beschikbaar, maar de zwarte versie lijkt momenteel de goedkoopste bij bol.com
Als we de kwalitatieve materialen, de nauwkeurigheid van de afwerking, de precieze maling, het homogene maalresultaat en het prachtige design bij elkaar optellen, lijkt de prijs plots niet meer zo afschuwelijk hoog. Want als je een elektrische molen van dezelfde kwaliteit wilt kopen, moet je daar toch minstens 300-400 euro voor neertellen.
De Commandante overtreft met gemak de prestaties van goedkopere elektrische molens. Het enige verschil is dat je hier spierkracht moet gebruiken – maar dat valt nog bijzonder goed mee hoor!
Het malen van de bonen zal je alvast geen stevige armspieren opleveren, want het gaat zó gemakkelijk dankzij het handige ontwerp met grote slinger. Niet te vergelijken met populaire, goedkopere handmolens als de Porlex Tall en Porlex Mini – die overigens ook uitstekend zijn.
Maar deze toestelletjes met de Commandante koffiemolen vergelijken, zou net zijn als het vergelijken van een Ferrari met een Volkswagen, of een filter koffiezetapparaat van 20 euro met de Moccamaster.
De maalgraad instellen, de molen gebruiken en de bonen malen: Driemaal hoera!
In een goedkope koffiemolen is de slingeras voor de overbrenging van het vermogen naar de molen zelf zeer basic – één draai aan de slinger komt meestal overeen met één draai van de molen. Hoe fijner de gemalen koffie moet worden, hoe meer kracht je moet gebruiken, en hoe vaker je moet draaien.
In de Comandante zorgt een dubbele roestvrijstalen kegelmolen in combinatie met de lange slinger voor een betere maalsnelheid en aanzienlijk minder krachtinspanning.
De kegels van de molen hebben ook speciale groeven op de buitenzijde, die helpen om het malen te versnellen en de kwaliteit te verbeteren – dit is uniek voor Comandante en misschien één van de redenen waarom het zo geweldig voelt om deze handmolen te gebruiken. Iets wat moeilijker uit te leggen is in woorden, je moet het zelf ervaren!
Het houten handvat aan de slinger levert ook een grote bijdrage aan de ergonomie en ligt gewoon lekker in de hand. En dat kan de maalresultaten alleen maar ten goede komen, omdat je vlotte bewegingen kunt maken zonder onderbrekingen.
Een gelijkmatige, snelle maling is dan weer super nieuws voor de aroma’s uit de koffiebonen. Zo worden de bonen nauwelijks verwarmd tijdens het hele proces, en het gemalen koffiepoeder is snel helemaal klaar voor gebruik.
Als je de maalgraad wilt veranderen, hoef je alleen maar de eenvoudige klik- en draaiknop aan de onderkant gebruiken. Per rotatie zijn er 12 kliks te horen, maar je kunt natuurlijk veel meer dan 12 niveaus kiezen – 40 kliks in totaal.
Telkens terug naar nul draaien om dan van daaruit te tellen naar je gewenste maalinstelling, kan een beetje vervelend zijn. Daarom kun je ook de knop vasthouden terwijl je aan de hendel bovenaan draait, in de richting van de fijnere instellingen, tot je weer op nul zit.
Op dezelfde manier houd je de knop onderaan nog altijd vast, terwijl je de hendel in de andere richting draait – elke volledige rotatie is goed voor 12 niveaus – dat is handig als je op weg bent naar niveau 36 ofzo, want dat zou dan willen zeggen dat je de hendel 3 keer volledig rond moet draaien.
De Comandante voorziet trouwens een indicatie van welke richting fijner en grover is – iets wat niet altijd een evidentie is bij manuele koffiemolens.
Ik vermelde al eerder dat je twee opvangbakjes bij deze koffiemolen krijgt. Je kunt er eentje plaatsen om de gemalen koffie op te vangen – ofwel het doorzichtige of het glazen exemplaar – en het andere gebruiken om de koffiebonen af te wegen. Dan open je het dekseltje bovenaan en plaats je de Comandante omgekeerd op het bakje met koffiebonen.
Omdraaien en hup, de bonen vallen in het toestelletje. Het deksel weer plaatsen kan heel makkelijk dankzij de magneten die alles stevig op hun plaats houden. Ook het houten handvat klikt vast op de hendel via een magneet.
Nu de bonen erin zitten, kun je starten met malen, tot alle koffiebonen gemalen zijn – dat hoor je vanzelf wanneer er geen bonen meer in de maler zitten. Dan nog even tegen de zijkant van de houten behuizing tikken om eventuele resten koffiepoeder naar beneden te laten vallen et voila… het perfect gemalen koffiepoeder zit in het opvangbakje!
Dat opvangbakje kun je dan makkelijk gebruiken in combinatie met een portafilter van een espressomachine, de AeroPress, een percolator etc. Door de optimale afmetingen past de diameter in de meest gebruikte portafilters. Omdraaien en het koffiepoeder valt direct in de filter.
En het verbaast me steeds opnieuw dat de kwaliteit van de gemalen koffie zó goed en zó consistent is – in zowel de fijnere als grovere malingen. Ik weet dat ik het maar blijf herhalen, maar het is iets wat je niet vaak ziet bij een manual coffee grinder! Dit is eerder te vergelijken met de prestaties van de (dure maar uitstekende) Baratza Sette elektrische molen.
De Comandante schoonmaken: Easy peasy!
Eigenlijk hoef ik niet veel te zeggen over het schoonmaken van de Comandante c40, net zoals er niet veel te zeggen valt over de reiniging van de meeste manuele molens.
Er blijft relatief weinig koffiepoeder achter, en als dat wel zo is, kun je het hele toestelletje van top tot teen uit elkaar halen. Dan maak je alles schoon met de bijgeleverde borstel en zet je de boel weer in elkaar. Zoals ik al zei: easy peasy.
Dankzij het feit dat alles van hout of roestvrij staal gemaakt is – tot de hendel toe – en alleen het dekseltje kunststof is, hoef je bij het schoonmaken ook geen schrik te hebben om iets gemakkelijk stuk te maken. Het is een robuust apparaatje.
Het glazen opvangbakje heeft zo goed als geen last van statische lading waardoor koffiepoeder zou blijven “kleven”, het exemplaar uit polymeer wel een beetje.
En hoewel de molen zelf van staal gemaakt is, raad ik toch af om hem in de vaatwasmachine te stoppen. Gewoon borstelen is voldoende. Als je echt wilt, kun je deze onderdelen ook afspoelen onder de kraan.
Maar droog het geheel dan extreem goed af – en laat het daarna nog drogen aan de lucht! Nog enige vorm van vochtigheid in de koffiemolen is nefast voor de aroma’s, de werking, het samenklitten van de koffie en de hygiëne.
Comandante c40 MK4 conclusie: Waarom zoveel geld uitgeven aan een handmolen?
Eerlijk is eerlijk: eigenlijk zou niemand zoveel geld moeten uitgeven aan een manuele koffiemolen – tenzij hij of zij, zoals ik, vaak onderweg is en op elk moment een lekker bakje koffie wil zetten met vers gemalen bonen in een perfecte maalgraad.
Comandante c40
Een perfecte reisgenoot
Compact
Stijlvol design
Zeer snel en homogeen resultaat
Geschikt voor alle maalgraden
Hoogwaardige materialen
Relatief duur
Als ik m’n Comandante in m’n rugzak of koffer stop, samen met m’n handfilter, ben ik waar ook ter wereld zeker van een lekker kopje – het enige wat ik dan nog moet doen, is lekkere koffiebonen en water zoeken. En als ik een beetje van onze Coffeeness-koffie inpak, is koffieplezier onderweg al helemaal gegarandeerd!
Als de Comandante elektrisch was, zou hij waarschijnlijk alle andere koffiemolens omver blazen, maar het feit dat hij zo compact en een perfecte reisgezel is, geeft hem wel nóg een unique selling point. Uitstekende elektrische molens die een perfect resultaat geven voor alle maalgraden, zoals de Baratza Sette, kosten al vaak meer dan 500 euro.
De Comandante c40 MK4 is, zelfs zonder aansluiting met het stopcontact, altijd m’n eerste keuze voor:
Gemalen koffie voor een espresso: Of het nu gaat om een pistonmachine of een percolator, als ik een nieuwe branding wil uitproberen, grijp ik gegarandeerd naar de Comandante.
Het bereiden van filterkoffie: Overal en altijd perfect gemalen koffie voor in een filterbereiding, zonder de nood aan elektriciteit – ideaal in combinatie met de handfilter!
Gebruik in combinatie met de French Press: De Comandante produceert het perfecte, iets grovere koffiepoeder voor gebruik in de French Press. Je hebt hier voor een volle pot (van bv. 1 liter) wel iets meer gemalen koffie nodig, dus moet je langer draaien, maar dat is dankzij het handige design van de koffiemolen geen enkel probleem.
Er zijn Comandante c40 alternative op de markt die ook kunnen overtuigen, zoals de 1Zpresso JX, Zassenhaus Quito of Porlex Tall. Maar toch zou ik de Comandante koffiemolen aanbevelen om de volgende redenen:
Hij ziet er echt goed uit
Hij ligt geweldig in de hand
Hij maalt bijzonder snel en efficiënt
Je moet weinig kracht gebruiken
De maalgraden zijn eenvoudig in te stellen
Het resultaat is altijd homogeen, in elke maalgraad
Hij is de ideale partner voor op reis
Mijn vader is werktuigbouwkundig ingenieur en heeft enige tijd geleden de Comandante handmolen (de c40 MK3 versie) helemaal uit elkaar gehaald (en ook weer in elkaar gezet). Hij was zó enthousiast over het hele mechanisme – en dat wil wat zeggen hoor!
De enige vraag die overblijf is of een upgrade van de Comandante c40 MK3 naar de MK4-versie de moeite waard is. Nee, dat is het niet!
Begrijp me niet verkeerd: ik vind de kleine aanpassingen bij de nieuwste versie echt geweldig en als je nieuw gaat kopen, kies je natuurlijk voor de MK4 (de MK3 is toch moeilijk verkrijgbaar). Maar als je al de “oudere” versie in huis hebt, is er geen enkele reden om te upgraden. De Comandante MK3 levert eveneens verbluffende resultaten.
Je zult m’n enthousiasme over deze handmatige koffiemolen pas helemaal begrijpen als je ‘m voor de eerste keer gebruikt. Ik kan het niet in woorden uitdrukken, dus jullie zullen op m’n ervaring moeten vertrouwen. Ik hoor hieronder graag jullie reacties, opmerkingen en vragen!
