Rancilio Silvia review: De kunst van ambachtelijke koffie

Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.

Hoe wij testen | Ons team

In de Rancilio Silvia review van vandaag kijk ik naar een van de populairste espressomachines voor thuisgebruik aller tijden. Dit model bestaat al sinds 1997 en gaat nog altijd als warme broodjes over de toonbank.

Rancilio Silvia

In de Rancilio Silvia review van vandaag kijk ik naar een van de populairste espressomachines voor thuisgebruik aller tijden. Dit model bestaat al sinds 1997 en gaat nog altijd als warme broodjes over de toonbank.

Ik reken mezelf ook tot de liefhebbers van de Rancilio Silvia. Sterker nog, als ik maar één espresso apparaat zou moeten kiezen die ik de rest van mijn leven zou mogen blijven gebruiken, dan zou dat de Silvia zijn!

Dat gezegd hebbende, er zijn vandaag de dag natuurlijk veel meer opties dan eind jaren ’90. Kijk maar eens naar mijn espressomachine test om te zien hoe de tijden zijn veranderd.

De grote vraag is dus, blijft deze klassieker nog steeds een waardige optie om je zuurverdiende geld aan uit te geven? Ik denk van wel! In dit artikel vertel ik je waarom…

Absolute klassieker

Rancilio Silvia

Een exceptionele machine

Hoogwaardige afwerking

Kleine voetafdruk

Strak, minimalistisch ontwerp

Krachtig stoompijpje

Voldoende reserveonderdelen

Warmt langzaam op

Steile leercurve

Rancilio Silvia overzicht

Zoals je al hebt kunnen lezen, bestaat de Rancilio Silvia espressomachine inmiddels al meer dan 20 jaar. De oprichter van de Italiaanse fabrikant, Roberto Rancilio, was een van de oorspronkelijke pioniers op het gebied van espresso apparaten.

Het grappige van de Rancilio koffiemachine waar we het vandaag over gaan hebben, is dat er niet veel is veranderd sinds de eerste uitgave. In de loop der jaren zijn er natuurlijk wel kleine verbeteringen aangebracht. Het huidige model is de Rancilio Silvia V6.

Rancilio Silvia bereidt een espresso

Met een prijs van 719 euro is de Rancilio Silvia V6 een behoorlijke investering. Toch kan ik met een gerust hart zeggen dat hij elke cent waard is.

Als ik zou zeggen dat de Rancilio Silvia duurzaam en goed gebouwd is, zou dit het understatement van de eeuw zijn. In vergelijking met andere, vergelijkbaar geprijsde toestellen is de Silvia namelijk gebouwd als een tank.

Naast dat de Silvia zo robuust is als een tank, geven premium onderdelen zoals een 58 mm portafilter en een heavy-duty espresso tamper ook echt een gevoel van een professionele espressomachine.

CategorieDetails
FabrikantRancilio
ModelnummerHSD-SILVIA
TypeManuele espressomachine
BehuizingRoestvrij staal
KleurenMatzwart, matwit, roestvrij staal
MelkschuimsysteemStoompijpje
Bediening/DisplayDrukknoppen en draaiknoppen
AppNee
GebruikersprofielenAlleen memo-functie
Formaat portafilter58 mm
TampenHandmatig
Verwijderbaar waterreservoirJa
Inhoud waterreservoir2,0 l
Pompdruk15 bar
Maximale hoogte koffie-uitloop7,6 cm
MolenNee
MaalgradenN.v.t.
Inhoud bonenreservoirN.v.t.
Voorgeprogrammeerde drankjes1
VoorbrouwfunctieNee
Temperatuurinstelling voor koffieNee
Temperatuurinstelling voor melkschuimNee
2-kops functieJa
Heet waterfunctieJa
Warme melkfunctieNee
Alleen melkschuim bereidenNee
WaterfilterNee
Gewicht14,0 kg
Afmetingen33,8 x 29,0 x 23,4 cm
Extra’sMeegeleverde accessoires: koffieschepje, tamper, 2 filtermandjes, gebruikershandleiding

Je hebt trouwens misschien wel eens de naam Rancilio Silvia Pro X voorbij zien komen. Deze versie heeft dubbele ketels, PID-regelaars en een drukmeter. Dit is eigenlijk een heel ander toestel dan de Silvia V6 met een heel ander prijskaartje van rond de 1500 euro.

Begrijp me niet verkeerd, de Rancilio Silvia Pro is een uitstekende machine. Toch zullen degenen die op zoek zijn naar een toegankelijke en relatief betaalbare machine meer dan tevreden zijn met het originele model.

Rancilio Silvia in vergelijking met andere espressomachines

Voordat we dieper in alle ins en outs duiken over de Rancilio Silvia wil ik hem eerst even vergelijken met twee concurrenten, zodat je weet wat je opties zijn.

Rancilio Silvia vs. Gaggia Classic Pro

Gaggia Classic Pro vooraanzicht

Met een prijs van 439 euro is de Gaggia Classic Pro aanzienlijk betaalbaarder dan de Silvia.

Ik moet echter wel zeggen dat hij niet zo duurzaam en goed gemaakt aanvoelt. Sterker nog, de Classic Pro voelt in vergelijking een beetje slapjes aan, doordat er te veel plastic in de constructie is verwerkt.

Dat gezegd hebbende, de Gaggia heeft een portafilter van 58 mm in commerciële stijl en kan uitzonderlijke espresso zetten. Bovendien kan de Gaggia veel sneller schakelen tussen espresso zetten en stomen dan de Rancilio.

Als we dus kijken naar de Gaggia Classic Pro vs. Rancilio Silvia kunnen we concluderen dat de Gaggia misschien niet zo krachtig en majestueus is als de Rancilio, maar het is wel degelijk een solide espressomachine voor mensen met een wat kleiner budget.

Rancilio Silvia vs. Sage Barista Express

Sage Barista Express vooraanzicht

De Sage Barista Express is een van de populairste espressomachines aller tijden. Het is niet moeilijk om te zien waarom: de Sage beschikt over een ingebouwde molen, een PID-regelaar, een verwarmingssysteem met thermoblock en nog veel meer. Bovendien krijg je dit allemaal voor slechts 585 euro.

Aan de andere kant zal de Sage Barista Express nooit de espressokwaliteit leveren die je wel krijgt bij de Rancilio Silvia. Daar zijn meerdere redenen voor, waaronder het feit dat de molen van dit toestel

niet tegen zijn taak is opgewassen.

Uiteindelijk is dit Sage koffiezetapparaat ontworpen voor beginners die niet verwachten dat ze zich gaan verdiepen in de fijne kneepjes van espressobereiding. Dat is natuurlijk niet erg, maar aspirant-barista’s zullen al snel de grenzen van deze machine ontdekken.

Eigenschappen & functies van de Rancilio Silvia

Tot nu toe ben ik in deze Rancilio Silvia review vrij open geweest over mijn liefde voor deze Italiaanse klassieker. Ik ben dan ook enthousiast om je er meer over te vertellen. Laten we dus gauw verder gaan om te zien wat dit model zo speciaal maakt!

Formaat & design

Rancilio Silvia in zwart achterkant

Eerder zei ik al dat de Rancilio Silvia eruitziet als een tank, maar dat bedoelde ik op een aardige manier! Ik ben namelijk dol op het uiterlijk van deze espressomachine. De Silvia heeft een doosachtig, utilitair uiterlijk, maar ook een strak en gestroomlijnd modern ontwerp.

Ik weet niet hoe de Italianen het doen, maar ze weten altijd de perfecte balans te vinden tussen uiterlijk en functionaliteit!

Hoewel de Rancilio Silvia niet de meest compacte espressomachine is die ik heb getest, past hij prima op je aanrecht. Denk alleen niet dat je hem vaak zult verplaatsen – met een gewicht van maar liefst 13,6 kilo is de Silvia niet bepaald licht.

Het is dus belangrijk om genoeg ruimte boven het apparaat in te calculeren om het waterreservoir te vullen zodat je hem niet elke dag hoeft te verplaatsen.

Een van mijn favoriete aspecten van het ontwerp van deze Silvia koffiemachine is trouwens de enorme kopjeswarmer bovenop het toestel. Er is daar veel ruimte voor espressokopjes en glazen, en het wordt erg warm.

Kleuren

Hoewel ik meestal een voorkeur heb voor espressomachines met een glanzende metalen afwerking, moet ik zeggen dat ik bij de Rancilio Silvia de matzwarte variant mooier vind. Ik heb deze dan ook getest, dus op de foto’s kun je zien hoe cool deze eruit ziet!

Het model is echter beschikbaar in twee kleuren, dus ook degenen die van een wat traditioneler uiterlijk houden zullen blij zijn:

Welke kleur je ook kiest, je kunt er zeker van zijn dat de machine is gemaakt van stevige roestvrijstalen zijpanelen en een stevig ijzeren frame. Geen wonder dat hij zo zwaar is!

Bediening

Rancilio Silvia bedieningspaneel

In overeenstemming met de utilitaire uitstraling van de Silvia, is de gebruikersinterface tot een minimum beperkt. Je hebt vier tuimelschakelaars, te beginnen met de centraal geplaatste aan/uit-knop met twee LED-lampjes.

Aan de linkerkant van de machine vind je schakelaars voor espresso, heet water en stoom. En aan de rechterkant vind je een lekker grote draaiknop voor het stoompijpje. De schakelaars zijn van plastic, maar ze voelen aan alsof ze lang meegaan.

Verwijderbaar waterreservoir

Rancilio Silvia waterreservoir vullen
Rancilio Silvia verwijderbaar waterreservoir

Het waterreservoir van de Rancilio Silvia heeft een inhoud van 2 liter, wat gemiddeld is voor een Italiaanse koffiemachine voor thuis. Hoewel het plastic reservoir kan worden verwijderd, is het makkelijker om alleen het deksel te verwijderen en er direct water in te gieten.

Dat komt omdat er een paar slangen in zitten – één voor de boilerinlaat en één voor de uitlaat van het overdrukventiel. Als je het reservoir verwijdert nadat de pomp is gevuld, druppelt er overal water.

Verwarmingssysteem

De Rancilio Silvia heeft slechts één boiler, dus je kunt niet tegelijkertijd espresso zetten en melk stomen. Voor sommige mensen is dit een probleem, terwijl anderen genieten van de uitdaging om goede espresso te zetten met een machine met één boiler.

Ik zal niet liegen, het kost tijd en geduld om de Rancilio Silvia onder de knie te krijgen. In tegenstelling tot de meeste Sage espressomachines, bijvoorbeeld, is er geen PID-regelaar geïnstalleerd in de Silvia. In plaats daarvan gebruikt hij een thermostaat en fluctueert de boilertemperatuur constant. Je moet dus leren temperatuursurfen om overtuigende resultaten te krijgen.

In een notendop betekent dit dat je de brouwkop doorspoelt voordat je een espresso maakt om de ideale temperatuur voor het brouwen te bereiken. Maak je echter geen zorgen – het hoort allemaal bij het proces en wordt snel een tweede natuur.

Portafilter

Rancilio Silvia portafilter
Rancilio Silvia onderdelen

Zoals ik al eerder noemde, wordt de Rancillio Silvia geleverd met een portafilter van 58 mm van commerciële kwaliteit. Eerlijk gezegd kan ik me niet herinneren dat ik ooit eerder zo’n mooie portafilter op een espresso apparaat heb gezien en hij maakt dat de Rancilio Silvia overkomt als een professionele espressomachine.

Dankzij het elegant gevormde handvat ligt de portafilter heel prettig in de hand. Bovendien heeft de fabrikant de gewichtsverdeling van de portafilter goed geregeld, zodat hij perfect in balans is. Mijn enige klacht is dat het dubbele filtermandje van de Silvia maar 16 gram koffie kan bevatten. Ik had liever een mandje van 20 gram gehad.

De Rancilio Silvia is trouwens uitgerust met een drieweg magneetventiel. Dit zorgt ervoor dat de opgebouwde druk uit de groepenkop wordt verwijderd na het brouwen, zodat je gebruikte puck droog is in plaats van papperig. Super dus!

Tampen

Ik kan niet tellen hoe vaak ik teleurgesteld ben geweest over meegeleverde espresso tampers bij espresso apparaten. Sterker nog, ik ga er tegenwoordig bijna van uit dat een meegeleverde tamper een soort nutteloos plastic dingetje is.

Dus je kunt je mijn vreugde voorstellen toen ik de Silvia uit de verpakking haalde en een tamper vond die het waard is om te gebruiken! Hij is solide en heeft een comfortabel handvat en een prettige gewichtsverdeling.

Ik neem mijn petje af voor Rancilio voor deze geweldige tamper. Hier kunnen andere fabrikanten een voorbeeld aan nemen. En dan kijk ik vooral naar jullie, Gaggia!

Stoompijpje

Rancilio Silvia bereidt melkschuim met het stoompijpje

Tijdens het testen was ik constant onder de indruk van de kwaliteit van het manuele stoompijpje van de Silvia. Dankzij het stevige ontwerp en de kogelgewrichtbevestiging is het stoompijpje heel gemakkelijk te gebruiken. Bovendien heeft hij meer dan genoeg druk om mooi getextureerd melkschuim te maken.

Beginners vinden het stoompijpje van Rancilio in het begin misschien iets te krachtig, maar je kunt de druk in kleine stapjes regelen. Met een beetje oefening kun je in een mum van tijd heerlijk melkschuim maken voor je espresso macchiato of cappuccino.

Verwijderbare drupplaat

De Rancilio Silvia wordt geleverd met een fraai vormgegeven metalen rooster om je kopje op te zetten, waaronder een al even solide drupplaat zit. De drupplaat is zelfs voorzien van het Rancilio-logo in reliëf. Zulke details vind ik erg leuk om te zien.

Wat vooral cool is aan het rooster voor de kopjes is dat het aan elke kant een ander patroon heeft. Onder het portafilter is het rooster voorzien van strepen, terwijl er ronde gaatjes onder het stoompijpje zitten. Dat betekent dat je het stoompijpje in het bakje kunt spoelen zonder dat het een enorme puinhoop wordt.

Eerlijk gezegd was ik een beetje teleurgesteld door de beperkte capaciteit van de drupplaat. Bovendien voelt het een beetje spannend om hem uit de Silvia te trekken wanneer hij vol is, omdat er gemakkelijk water uit klotst.

Bovendien kun je er bijna zeker van zijn dat er zich roest gaat vormen als je geen aandacht geeft aan het gedeelte onder de drupplaat.

De Rancilio Silvia instellen

Zoals je misschien wel hebt gemerkt, is de Rancilio Silvia niet voor iedereen. Als je een eenvoudige machine wilt die het zware werk voor je doet, raad ik je aan om ergens anders te kijken.

Bovendien heb je een goede espressomolen nodig om goede resultaten te krijgen met de Silvia. Gelukkig zijn er een aantal zeer betaalbare modellen uit mijn koffiemolentest die ideaal zijn. Tijdens mijn test gebruikte ik de Sage Smart Grinder Pro en die deed geweldig werk. Je kunt ook volledig voor Rancilio gaan en hun Rocky Grinder kopen als aanvulling op de Silvia.

Houd er wel rekening mee dat het echt wat tijd en doorzettingsvermogen kost om de Rancilio Silvia onder de knie te krijgen. Maar wanneer je eenmaal de fijne kneepjes doorhebt, zul je merken dat deze machine zeer de moeite waard is.

Aan de slag gaan met de Silvia is een fluitje van een cent. Als je hem voor het eerst gebruikt, moet je de boiler vullen en de brouwkop doorspoelen. Daarna moet je wachten tot hij is opgewarmd. Ik raad aan om minstens 15 minuten te wachten voordat je je eerste shot maakt.

Oh, en vergeet niet om de portafilter in de brouwkop te laten zitten terwijl de machine opwarmt. Op die manier ben je verzekerd van zoveel mogelijk temperatuurstabiliteit!

Espresso maken

Eerder in deze Rancilio Silvia review had ik het al even over temperatuursurfen. Nou, ik kan je vertellen dat het een essentieel onderdeel is van het maken van consistente shots met dit toestel.

Na het doseren van de portafilter en het aanstampen van je koffiepoeder, moet je de brouwkop een paar seconden doorspoelen en wachten tot de ketel weer aanslaat. Zodra dit is gebeurd, zet je meteen je koffie. Dat lijkt misschien wat ingewikkeld, maar je zult het al snel doen zonder erbij na te denken.

Rancilio Silvia aangedrukt koffiepoeder
Rancilio Silvia maakt een espresso

Tijdens het testen heb ik veel tijd besteed aan het instellen van mijn shots met het bijgeleverde filtermandje. Ik was echter nooit echt tevreden. Ik had het gevoel dat ik steeds fijner moest gaan. Bovendien lekte de brouwkop telkens wanneer ik het mandje doseerde met 16 gram koffie.

Ik liet me hier echter niet door afschrikken en schakelde over op een filtermandje van 20 gram, wat alles helemaal veranderde. Ik kon een grovere maling gebruiken met een dosering van 20 gram en uiteindelijk maakte ik consistent mooie espresso shots met een extractietijd van 28 seconden.

Dus als je de Silvia koopt, raad ik je aan om tegelijkertijd een groter filtermandje te kopen.

Je vraagt je trouwens misschien af waarom ik het nog niet over voorbrouwen (pre-infusie) heb gehad. We weten immers dat het bevochtigen van gemalen koffie onder lage druk voor het zetten van je drankje altijd leidt tot een beter espresso shot.

Eigenlijk heeft de Silvia geen voorbrouwfunctie. Maar gelukkig is hier een oplossing voor! Het enige wat je hoeft te doen is het ventiel van het stoompijpje een kwartslag te openen voordat je op de koffieknop drukt. Hierdoor wordt de meeste druk weggeleid van de brouwkop.

Zodra de gewenste voorbrouwtijd is verstreken, sluit je het stoomventiel en begint de extractie onder volledige druk. Et voila! Handmatig voorbrouwen met de Silvia!

De Rancilio Silvia schoonmaken

Afgezien van het schoonmaken van het stoompijpje na elk gebruik, draait het reinigen van een espressomachine om ontkalken.

Als je gedetailleerd wilt weten hoe je een espressomachine moet onderhouden, bekijk dan mijn artikel over het reinigen en ontkalken van koffiezetapparaten. Tegelijkertijd is het belangrijk om te weten dat er geen pasklare antwoorden zijn voor de Rancilio Silvia – of welke toestel dan ook.

Alles hangt namelijk af van hoe hard het water is waar je woont.

Harder water betekent meer mineraalafzetting en vaker ontkalken. De andere factor waarmee je rekening moet houden is hoe vaak je je Rancilio espressomachine gebruikt.

Ik adviseer om minstens één keer per jaar te ontkalken. Hiervoor zijn geen agressieve chemicaliën nodig als je daar niet van houdt. Citroenzuur werkt prima. Ga voor een zo lang mogelijke tijd om in te weken, zodat de vervelende witte aanslag grondig wordt afgebroken.

Het is ook een goed idee om zo vaak mogelijk door te spoelen met water.

Oh, en spoel eens in de paar weken door met een reinigingsmiddel voor koffieolie. Je kunt hier heel zuinig mee zijn – een paar korrels is genoeg. Je wilt immers dat er zo min mogelijk in de machine achterblijft!

Conclusie over de Rancilio Silvia

Nu je aan het einde bent gekomen van deze Rancilio Silvia review, heb je waarschijnlijk een duidelijk idee of dit de halfautomatische espressomachine iets voor jou is of niet. Zoals je al weet, ben ik een grote fan van deze Italiaanse klassieker en ik vind dat hij waar voor zijn geld biedt.

Absolute klassieker

Rancilio Silvia

Een exceptionele machine

Hoogwaardige afwerking

Kleine voetafdruk

Strak, minimalistisch ontwerp

Krachtig stoompijpje

Voldoende reserveonderdelen

Warmt langzaam op

Steile leercurve

Als je op zoek bent naar een espressomachine waar je jarenlang plezier van zult hebben, dan zal de Silvia zeker geschikt zijn. Plus, als je de espressobereiding eenmaal in de vingers hebt met de Silvia, zul je veel plezier beleven aan het experimenteren met dit model.

En laten we vooral het geweldige stoompijpje niet vergeten. Serieus, je zult moeite hebben om een toestel te vinden met net zoveel stoomkracht als de Rancilio Silvia espressomachine. Dit apparaat is een echte krachtpatser!

Heb je zelf een Rancilio Silvia in je keuken staan? Ben jij net zo dol op deze espressomachine als ik? Of denk je erover om hem aan te schaffen? Ik kijk ernaar uit jullie ervaringen en vragen naar aanleiding van deze Rancilio Silvia review te lezen!

FAQ

Hoewel het even zal duren voordat je de machine onder de knie hebt, is er geen reden waarom beginners niet met de Rancilio Silvia aan de slag zouden kunnen gaan.

Als hij goed wordt onderhouden, kan een Rancilio Silvia jaren of zelfs decennia meegaan.

Het is niet gevaarlijk om de Rancilio Silvia de hele dag aan te laten staan, maar het is beter om dit niet te doen.

Jouw koffie-expert
Team Image
Arne Preuss

Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.

Meer over Arne Preuss

Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.

Meer over Arne Preuss

Abonneer
Laat het weten als er
guest

2 Reacties
Nieuwste
Oudste
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Inhoudsopgave