In mijn test van koffiemolens is het lange tijd stil geweest - deels omdat mijn huidige arsenaal van testapparaten het hele spectrum van malingen, prijsklassen en vereisten goed vertegenwoordigt. Ik beveel de Baratza Encore al jaren aan als molen voor filter- en French Press-koffie die meer kan dan een instapmodel.
In mijn test van koffiemolens is het lange tijd stil geweest – deels omdat mijn huidige arsenaal van testapparaten het hele spectrum van malingen, prijsklassen en vereisten goed vertegenwoordigt. Ik beveel de Baratza Encore al jaren aan als molen voor filter- en French Press-koffie die meer kan dan een instapmodel.
Hoewel de fabrikant altijd heeft beloofd dat zijn molen ook geschikt is voor espresso, hebben ik en vrijwel alle andere recensenten deze claim altijd tegengesproken. De nieuwe Baratza Encore ESP zou dit nu moeten oplossen, evenals een paar andere uitdagingen die zijn voorganger altijd had.
Baratza Encore ESP
Fantastische update
Weinig opladen
Gemakkelijk schoonmaken
Eenvoudig instellen
Homogene maling
Stillere molen
Structureel minder geschikt voor espresso
Eerst een spoiler: de update is in veel opzichten geslaagd. Het enige waar ik nog steeds niet echt in geloof is de Baratza Encore espresso…
Maar is de nieuwe Baratza grinder toch de moeite waard? Lees gauw verder in deze Baratza Encore review om alles te weten te komen!
Overzicht & vergelijking: De Baratza Encore ESP als update
Als je al een Baratza Encore in huis hebt en er tevreden over bent, kun je nu eigenlijk al stoppen met lezen. Want de nieuwswaarde van de Baratza Encore ESP is in dit geval beperkt.
Van het plastic ontwerp van de behuizing tot het aantal maalgraden (40) en de pulse-knop, de voorganger en de opvolger zijn vrijwel identiek.
Het basismechanisme is ook hetzelfde: je kunt een verstelmechanisme gebruiken om de maalstanden nog fijner af te stellen, vooral in het espressobereik, maar je kunt ook zonder dit mechanisme werken.
Tot slot zijn er, net als bij zijn voorganger, twee kleuren beschikbaar:
Wat is er nieuw aan de Baratza Encore ESP?
De echte innovaties van deze Baratza koffiemolen zijn meer zichtbaar op gebieden waar beginners misschien niet zoveel aandacht aan besteden, maar die wel nuttig zijn.
De Baratza Encore ESP brengt de volgende nieuwigheden mee:
Stillere molen met een soepelere maling
Minder dode ruimte en minder statische lading
Sneller malen
Dosing cup voor plaatsing op portafilters van 54 mm en een adaptertje voor portafilters van 58 mm
Quick Release-molen voor eenvoudige reiniging
Duidelijkere aanduiding van de maalstanden op de instelring
Welke Encore-variant kopen?
Met een prijs van ongeveer 140 euro voor de oude Encore molen en ongeveer 180 euro voor de nieuwe ESP-versie ligt het praktisch voor de hand om meteen voor de nieuwe versie te gaan. Het is moeilijk te zeggen of de oude Baratza Encore in prijs zal blijven dalen of op termijn gewoon van de markt zal verdwijnen.
Aangezien de ESP een directe voortzetting is van het Encore-imago, ga ik uit van het laatste. Als de Baratza Encore echter op de markt blijft en om wat voor reden dan ook ongeveer 100 euro goedkoper zou worden dan de Encore ESP in een of andere koffiemolen aanbieding, zou ik hem zeker kopen. Als je het bij filterkoffie wilt houden tenminste.
De Baratza Encore ESP instellen
De belangrijkste handeling bij een koffiemolen is het instellen van de maalgraad. De Encore koffiemolen heeft een duidelijk afleesbare schaal. Om de juiste maalgraad in te stellen, draai je simpelweg het bonenreservoir of opzetstuk in de juiste richting.
In het espressobereik (maalgraad 1 t/m 20) heeft zelfs een heel kleine aanpassing een groot effect; in het filterbereik (maalgraad 21 t/m 40) worden de veranderingen bij elke afstelling in hogere richting kleiner.
Maar ook al kan de Baratza Encore ESP absoluut een espressokorrel produceren, dit betekent nog niet dat deze korrel echt overtuigend is – of dat we kunnen spreken van een echte all-round molen of zelfs espresso maler.
Praktische beoordeling: Stil, maar meer geschikt voor filterkoffie
De belangrijkste reden die de fabrikant uit Seattle opgeeft voor de update van de Baratza Encore is dat hun nieuwe molen nu eindelijk geschikt is voor alle vormen van koffiebereiding, van espresso tot een Karlsbader pot en van pour-over koffie (opschenk koffie) tot cold brew. Dit beweerden ze echter ook al over de voorganger.
Ik heb wel duidelijk gemerkt dat de espressokorrel absoluut gelijkmatiger is dan voorheen. Maar het is nog steeds moeilijk om deze espressomaling überhaupt in de portafilter te krijgen. Dit komt omdat er bij de Baratza Encore ESP nog gebruik wordt gemaakt van een grote opvangbeker als standaard reservoir.
Een extra “dosing cup” van 25 gram moet het makkelijker maken om de gemalen koffie in de portafilter te krijgen. En ja, het werkt. Maar exacte dosering is op deze manier niet mogelijk – vooral omdat 25 gram koffiepoeder te veel is voor een espresso, zelfs voor een dubbele shot.
Er is hier dus geen portafilterhouder; het enige wat je kunt doen is de portafilter vrij onder de uitloop houden en het maalproces starten.
Je hebt twee opties met de Baratza Encore ESP:
Je zet de aan/uit hendel aan de zijkant aan en laat hem gewoon malen
Je gebruikt de pulse-knop aan de voorkant voor kleine, goed gedoseerde maalpulsen
De eerste optie is ideaal voor grotere maalporties, de tweede voor bijvullen. Ik gebruik ook graag de pulse-knop om koffieresten uit de molen te verwijderen als ik van bonen wissel.
Om je koffie te doseren, moet je hier een omweg maken. Er is geen ruimte voor een koffieweegschaal direct onder de molenuitloop. Je zult er echter zeker een nodig hebben, want deze molen zorgt alleen voor het malen en opvangen.
Iedereen die al bekend is met de Baratza Encore zal meteen merken dat de nieuwe ESP veel rustiger en soepeler maalt. Dit versterkt de indruk dat de materialen en het ontwerp aanzienlijk zijn verbeterd.
Helaas heb ik het geluidsvolume van zijn voorganger niet gemeten, maar de ESP produceert slechts 80,5 decibel. Hoewel dit luider is dan elke molen in een volautomatische koffiemachine, is het absoluut prima voor een roestvrijstalen kegelmolen met veel plastic voor een instapprijs.
Wat er op Reddit wordt gezegd over de Baratza Encore ESP
De laatste tijd hang ik veel rond op Reddit als ik eerlijke meningen over een product wil lezen. Dit komt omdat de forumgemeenschap erg eerlijk is en graag tot in detail ingaat op bepaalde aspecten.
De meningen lopen uiteen over de vraag of de Baratza Encore ESP nu echt geschikter is voor espresso dan de Baratza Encore. Veel mensen die reageren zijn van mening dat de fijnafstelling betekent dat hij nu een goede espresso produceert. Anderen vinden de maling te onregelmatig.
Ik blijf bij mijn standpunt dat het grootste probleem in het ontwerp zit. En ik heb een goede vergelijking om daar een voorbeeld van te geven:
In theorie is de Graef CM800 ook ontworpen voor alle soorten bereidingen. Hij heeft niet alleen evenveel maalgraden als de Baratza Encore ESP, maar heeft ook ongeveer dezelfde prijs. Maar alleen al aan het ontwerp is te zien dat de focus ligt op espresso.
Er is namelijk een portafilterhouder voorgeïnstalleerd en de opvangbeker voor meer koffie is erg klein en zo gevormd dat hij in de houder past. Ten tweede is er ook een directe contactschakelaar die je activeert door de portafilter te plaatsen.
Ten derde scoort de Graef veel hoger in het espressobereik dan in de mediumkorrels. Met andere woorden, hij is eigenlijk precies het tegenovergestelde van de Baratza Encore ESP.
De Baratza Encore ESP schoonmaken: Het ESP-gevoel
Ik heb geen idee waar ESP voor staat. Maar al voor mijn test had ik de gedachte dat het iets te maken zou kunnen hebben met statische elektriciteit en dus ook met het schoonmaken. Ik denk dat ik gelijk heb:
De nieuwe Baratza Encore ESP is nog steeds gemaakt van veel plastic, waar statische lading doorheen loop. Het gevolg hiervan is dat het plastic veel koffiepoeder aantrekt.
Maar over het algemeen is dit aanzienlijk minder dan bij zijn voorganger. De dode ruimte – het gedeelte tussen de molen en de uitloop waar de koffie zich kan ophopen – is ook kleiner geworden. Ze hebben dit dus niet alleen beloofd, maar ook waargemaakt.
De roestvrijstalen kegelmolen is eigenlijk super gemakkelijk uit elkaar te halen zodra je het bonenreservoir uit de basis hebt gedraaid.
Je moet de gebruiksaanwijzing raadplegen voor de juiste volgorde van de Baratza Encore onderdelen als je hem weer in elkaar zet na het poetsen.
Ik heb al vaak gedoe gehad na het schoonmaken van menig molen omdat de maalkegels niet meer goed in elkaar pasten, vastliepen of simpelweg niet pasten.
Overigens mag er officieel niets in de vaatwasser. En daar zou ik me aan houden. Het plastic is niet gemaakt voor continu gebruik in de vaatwasser, en rustig afwassen met de hand verlengt de levensduur van de bewegende delen aanzienlijk.
Conclusie over de Baratza Encore ESP: Op de juiste gebieden vernieuwd?
De grootste discussie in mijn koffiemolentest draait altijd om de vraag of je echt bijna 200 euro moet uitgeven aan een filterkoffiemolen zoals de Baratza Encore ESP. Dat hoeft zeker niet. Want zelfs instapmodellen zoals de Melitta Calibra volstaan voor een middelgrove maalgraad.
Baratza Encore ESP
Fantastische update
Weinig opladen
Gemakkelijk schoonmaken
Eenvoudig instellen
Homogene maling
Stillere molen
Structureel minder geschikt voor espresso
De Baratza Encore ESP maakt echter ook duidelijk dat hij minder nadruk legt op ondersteunende technologie dan op veel maalgraden en een fatsoenlijke maalsnelheid. Als de nieuwe ESP-versie net zo betrouwbaar is en lang mee gaat als mijn oude Baratza Encore, ben ik aardig overtuigd.
Op zich zijn alle updates succesvol en de fabrikant komt zijn beloften grotendeels na. Of je hem kunt en wilt gebruiken voor espresso is misschien uiteindelijk een kwestie van gemak.
Maar wat betekent dit voor jou? Eerlijk gezegd heb ik daar liever geen definitieve mening over. Als het op elektrische espressomolens aankomt, zie ik meteen de noodzaak om aanzienlijk meer dan 100 euro uit te geven. Voor de rest ligt het vooral aan ieders eigen portemonnee.
Wat denken jullie van de nieuwe Baratza Encore koffiemolen? En wie van jullie heeft hem al in huis en heeft een duidelijke mening over dit apparaat? Ik kijk uit naar jullie reacties!
