Sage The Precision Brewer test: Een nieuw speeltje voor koffienerds?

Ik ben Arne Preuß, voorvechter van kwaliteitsvolle koffie.

Marketingjongens en vertegenwoordigers van merken kunnen twee dingen in hun slaap: krasse stellingen uitkramen en mij uit m'n vel laten springen. Dat gebeurde zonder moeite op de IFA-beurs (Internationale Funkausstellung Berlin) in 2019. De promotor van Sage stelde ons voor aan het Sage Precision Brewer filter koffiezetapparaat met de woorden: "It's waay better than the Moccamaster".

Marketingjongens en vertegenwoordigers van merken kunnen twee dingen in hun slaap: krasse stellingen uitkramen en mij uit m’n vel laten springen. Dat gebeurde zonder moeite op de IFA-beurs (Internationale Funkausstellung Berlin) in 2019. De promotor van Sage stelde ons voor aan het Sage Precision Brewer filter koffiezetapparaat met de woorden: “It’s waay better than the Moccamaster”.

OMG – dat is praktisch heiligschennis! De Moccamaster is door mij hét beste filter koffiezetapparaat ter wereld genoemd – of toch het beste wat ik in al die jaren al ben tegengekomen. Uit m’n vel springen deed ik daar in Berlijn dus vast en zeker! Want volgens mij is de Moccacamaster de enige machine die erin geslaagd is om het principe van een handfilter perfect te kopiëren.

Het ding werd al ontwikkeld in de jaren zestig, maar ik heb sindsdien geen enkel ander apparaat gevonden waarbij ik geen verschil proef tussen handfilterkoffie en machinale filterkoffie. Daarom is en blijft de Moccamaster het eeuwige beste filter koffiezetapparaat voor mij.

En omdat de Moccamaster zo goed is, proberen merken al sinds mensenheugenis (of zo toch ongeveer) om hem te imiteren. De Gastroback Design Brew Advanced is daar een goed voorbeeld van, die het bovendien helemaal niet slecht doet.

Niet beter, maar anders dan de Moccamaster

Sage The Precision Brewer

Ideaal voor thuis en op kantoor!

Zeer nauwkeurige instellingen en bereiding

Hoogwaardig design

Grote capaciteit

Perfecte mix van automatisering en custom-functies

Koffie zoals uit de handfilter

Hoge prijs

Overbodige functies

De Beem Basic Selection Pour Over kwam zelfs nóg dichter bij het handfilterprincipe (vooral op het gebied van watertoevoer) en liet me dus ook zwaar onder de indruk achter.

Allemaal goede toestellen – maar geen Moccamasters.

En toen was er Sage… Een duur koffiezetapparaat met zes (!) verschillende settings dat alle andere versies (inclusief het origineel) in de schaduw zou moeten zetten.

Wie mij een beetje kent, weet dat ik sceptisch ben – zeker als het gaat over de beloftes van een fabrikant. Maar Sage doet toch iets met me – en de Sage The Precision Brewer laat me lang niet koud!

Het is geen Moccamaster – no way, alleen de Moccamaster is een Moccamaster! En dat blijft zo. Maar Sage is er wel in geslaagd om een schitterende machine te maken die me echt weet te overtuigen – dan wel op een andere manier dan de onklopbare winnaar.

Ik maak graag video’s voor iedereen die geen zin heeft om mijn testrapporten te lezen of wie de machine in werking wil zien. Bij deze… Oh ja, een kleine opmerking: je zult voorlopig je beste Duits moeten bovenhalen om te begrijpen wat ik zeg, sorry. Voor wie er niks van begrijpt: lees zeker verder!

Sage The Precision Brewer overzicht: Opschudding in de koffiewereld

Categorie Details
FabrikantSage
NaamThe Precision Brewer
TypeFilter koffiezetapparaat
Materiaal koffiekanThermoskan of glas
Capaciteit1,8 l
Aantal kopjes12
Permanente filterJa
Verwijderbare filterJa
BijzonderhedenZes zetmethoden, verschillende filterhouders (kegel of vlakke bodem),
10 filters met vlakke bodem, koffieschepje, custom functies
Instelbare brouwtemperatuurJa
Gewicht 7,5 kg
Afmetingen
31 x 17 x 40 cm

Voor de prijs van “slechts” (kuch kuch!) 300 euro (op het moment van publicatie in juni 2020), haal je een roestvrij stalen monster in huis met:

  • Een capaciteit tot 1,8 liter
  • Zes manieren van brouwen: Gold, Fast, Strong, Over Ice, Cold Brew, Custom (+ optional Pour Over)
  • Blooming phase, temperatuur en doorlooptijd instelbaar

1,8 liter is echt huge voor een koffiezetapparaat voor thuis. Daarom voorziet de Sage The Precision Brewer je ook van verschillende formaten filterhouders voor 4×4 papieren filters en voor bredere filters met een vlakke bodem. Die laatste kennen we tot nu toe eigenlijk alleen uit de professionele wereld.

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat filterhouders Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat met grote filter

Je moet de zes settings, waarvoor Sage ook opvallende reclame maakt op de verpakking, niet te serieus nemen. Alleen de “Gold” en “Custom” functies zijn echt belangrijk. Hier kom ik later nog op terug.

De Cold Brew en Over Ice-functies zijn er gewoon voor de show, om het aantal “functies” op te krikken. Want om deze bereidingswijze te bereiken, moet je de machine op een zeer gecompliceerde manier instellen. Maar een cold brew is net één van de makkelijkste koffiebereidingen waar je helemaal geen apparatuur voor nodig hebt. Dus maak alsjeblieft geen omweg door het toestel van Sage te gebruiken!

Zelfs de vertegenwoordiger op de koffiebeurs gaf toe dat deze functies er alleen zijn omwille van hun trendy imago. Nou ja.

Zelfs de zo geprezen (voornamelijk door Sage zelf) Pour Over-functie is eigenlijk onzin. Je kunt een extra (!) adapter kopen die ervoor zorgt dat je de koffiekan van het toestel met een handfilter kunt gebruiken in plaats van het normale filtersysteem.

In principe maakt dit van je koffiezetapparaat gewoon een dure waterkoker – zelfs al blijft het principe van de zachte watertoevoer geniaal. Maar voor mij is het opnieuw een onnodige omweg – pak dan gewoon meteen een handfilter!

De overbodige functies zouden gebruikt kunnen worden om de hoge prijs in vraag te stellen – waarom zou je immers veel betalen voor functies die je toch nooit gebruikt? Omdat de nuttige functies des te beter zijn! En omdat het hele apparaat een toonbeeld is van hoge kwaliteit.

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat thermos en glazen kan

Bij Amazon kun je een versie krijgen met een glazen koffiekan en eentje met een thermoskan. De thermos-versie is veruit de populairste, en ook de betere keuze. Want een glazen kan met warmhoudplaat maakt verbrande koffie – en dat is gewoon walgelijk.

De Sage The Precision Brewer instellen: Let's go, nerds!

Ik geef dit koffiezetapparaat extra lof om de “eenknopsbediening” – speciaal voor ons koffienerds! Met deze ene knop kies je eerst de Gold-functie waarmee je koffie wordt bereid volgens de “Gold Cup-standard” van de Specialty Coffee Association (SCA). Het zou me veel te ver leiden om hier nog dieper op in te gaan, maar laten we zeggen dat deze methode zijn naam alle eer aandoet.

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat zetmethoden

De Strong- en Fast-functie veranderen de doorlooptijd en zorgen zo voor een sterkere of slappere (en dus sneller geëxtraheerde) koffie. Ik ben geen fan van beide functies, omdat ze het aroma van de koffie een beetje uit balans brengen.

Voor mij als fervente koffienerd is de Custom-setting veel spannender. Je krijgt zo niet alleen controle over de brouwtemperatuur en de doorloopsnelheid van de extractie, maar je kunt zelfs de de blooming phase (ofwel pre-infusie) nauwkeurig specificeren.

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat Custom-functie

Ter herinnering: de blooming phase bevochtigt het gemalen koffiepoeder gelijkmatig met water en laat het ongeveer 30 seconden opzwellen. Daardoor is vervolgens een gelijkmatige extractie mogelijk. Net zoals bij een handfilter dus.

Je kunt de tijd en de hoeveelheid water aanpassen specifiek voor de blooming phase. Hier zijn geen universele normen, je zult het zelf een beetje moeten testen. Heerlijk vind ik dat – met de verschillende parameters spelen tot ik de perfecte instelling heb gevonden.

Voor mijn test van de Sage heb ik 60 gram koffiepoeder in de filter gedaan voor een liter water. De koffiebonen heb ik zoals altijd vers gemalen in een middelmatige maalgraad – deze had ik uiteraard gekocht bij een kleine en betrouwbare branderij.

De Sage The Precision Brewer mag dan wel een uitzonderlijk koffiezetapparaat zijn waar ik veel lof voor over heb, één ding doet het zoals alle filtermachines: koffie zetten tot het water op is. Dat doet de succesvolle show-off Beem Basic Selection Pour Over beter.

Zorg er dus voor dat je de hoeveelheid water goed afmeet, bijvoorbeeld in een externe kan of maatbeker. Want dat is een ander puntje van kritiek voor het toestel van Sage: de schaalverdeling op het waterreservoir houdt geen steek, zowel voor het aantal milliliter als het aantal “cups” – wel een markering voor 0,9 liter maar niet voor 1 liter, wat voor onzin is dat?

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat waterreservoir

Het brouwproces en resultaat in het kopje: Net zo goed of beter?

Met krasse beweringen van vertegenwoordigers en heel wat marketing-heisa, verwacht ik bij de Sage The Precision Brewer heel wat van het brouwproces en natuurlijk van het resultaat in het kopje. Ik hoop dus op koffie die minstens zo lekker is als die van een handfilter en beter dan bij de Moccamaster.

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat koffie uitschenken

Tijdens het hele proces is de Sage extreem stil, op het zacht “gorgelend” geluid na dat onmiddellijk een gevoel van huiselijkheid en gezelligheid oproept. Op het scherm kun je het hele brouwproces volgen – alle ingevoerde instellingen worden ook nauwkeurig uitgevoerd.

In tegenstelling tot bij veel filtermachines, komt het water zachtjes op de gemalen koffie. Net zoals bij de Moccamaster dus. Er ontstaan geen “kraters” in het koffiepoeder en het hele oppervlak wordt evenveel bevochtigd – wat een gelijkmatige extractie zal geven.

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat vochtig koffiepoeder

Het is dus geen verrassing dat er uiteindelijk een koffie in mijn kopje terechtkomt die ik eigenlijk niet kan onderscheiden van een handfilterversie: fruitig, fris, veelzijdig en met de juiste kick op de juiste temperatuur. Alles was geweldig! Het drankje was een genot!

Sage The Precision Brewer filter koffiezetapparaat koffie drinken

Maar: datzelfde resultaat krijg ik ook bij de Moccamaster, die (afhankelijk van de kleur en de versie) ongeveer evenveel kost als de Sage The Precision Brewer. En zonder allerlei valse beloftes.

Dat neemt natuurlijk niet weg dat het toestel van Sage bijzonder goed is, maar het Australische merk mag van mij iets doen aan zijn manier van reclame maken.

Conclusie over de Sage The Precision Brewer: Precisiekoffie voor het grote publiek

Volgens mij vult de Sage The Precision Brewer een gat in de markt waarvan het merk (denk ik) niet eens weet dat het bestaat:

Het levert hoogwaardige koffie zoals uit een handfilter volgens de (bijna) Gold Cup-standaard op professioneel niveau. Waar andere toestellen alleen een brouwsel produceren dat enigszins op koffie lijkt, kun je de koffie van de Sage The Precision Brewer gebruiken om familie en vrienden, gasten, klanten, zakenpartners of collega’s een heerlijk kopje te serveren. En dat zonder veel moeite te doen.

Niet beter, maar anders dan de Moccamaster

Sage The Precision Brewer

Ideaal voor thuis en op kantoor!

Zeer nauwkeurige instellingen en bereiding

Hoogwaardig design

Grote capaciteit

Perfecte mix van automatisering en custom-functies

Koffie zoals uit de handfilter

Hoge prijs

Overbodige functies

Maar… beter dan de Moccamaster is hij niet – anders, en net zo goed, maar niet beter. Ik vermoed dat “Uitstekend koffiezetapparaat voor thuis en op kantoor” niet zo sexy klinkt als “Beter dan de Moccamaster”. En Sage geeft nu eenmaal de voorkeur aan hippe, in het oog springende beschrijvingen.

Hét grote verschil met die andere, heel goede machine, is dat de Sage The Precision Brewer echt tot in de kleinste details instelbaar is – van de blooming phase tot de extractie zelf. I’m impressed!

Nog een voordeel van het Sage-toestel zijn de kleinere vulhoeveelheden die mogelijk zijn, waardoor je niet altijd een hele pot koffie hoeft te zetten. Great! Maar waarom zou een stelletje of een trendy single zo’n groot (en duur) koffiezetapparaat kopen? Je weet maar nooit…

Ik vind de Precision Brewer en de Moccamaster dus niet te vergelijken, en ik ga geen van beide de “betere” of “slechtere” noemen. Het model van Sage doet z’n eigen ding met veel mogelijke instellingen en totaal anders – groot(s) – design.

Even goed, maar niet beter is dus het eindoordeel!

Laat me hieronder weten wat jouw mening hierover is!

Ik kijk uit naar je reactie

Inhaltsverzeichnis