Beste filter koffiezetapparaat 2024: Vergelijking van alle testwinnaars | De ultieme gids
Een filter koffiezetapparaat is een vaste waarde in veel huishoudens. Hipsters trekken er dan weer hun neus voor op. Maar met een testwinnaar zoals de Moccamaster, is er geen discussie meer mogelijk: Filterkoffie is een feest!
Voor het laatst geupdate: 30. januari 2022 We hebben een factcheck (feitencontrole) in ons redactieproces geïntegreerd, om er zeker van te zijn dat we je voorzien van de meest actuele en betrouwbare informatie. Omdat prijzen en beschikbaarheid zo nu en dan kunnen veranderen, controleert ons team regelmatig alle relevante gegevens en werkt deze bij indien nodig. Zo ben je altijd up-to-date! Mocht je toch iets opmerken wat niet klopt, dan ontvangen we graag een berichtje via de comments onder het betreffende artikel. Bedankt voor je support. Factcheck door Annabelle Gordeau
Geschreven door mensen voor mensen
Voor het laatst geupdate: 30. januari 2022 We hebben een factcheck (feitencontrole) in ons redactieproces geïntegreerd, om er zeker van te zijn dat we je voorzien van de meest actuele en betrouwbare informatie. Omdat prijzen en beschikbaarheid zo nu en dan kunnen veranderen, controleert ons team regelmatig alle relevante gegevens en werkt deze bij indien nodig. Zo ben je altijd up-to-date! Mocht je toch iets opmerken wat niet klopt, dan ontvangen we graag een berichtje via de comments onder het betreffende artikel. Bedankt voor je support. Factcheck door Annabelle Gordeau
Geschreven door mensen voor mensen
Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.
Wanneer ik testrapporten schrijf voor jullie over koffiemachines, kijk ik zowel naar de allernieuwste modellen, als naar oudere exemplaren. Maar vaak is het zo dat oudere toestellen die ik nog ken van vroeger, gewoonweg niet meer bestaan of amper nog verkocht worden. Bij filter koffiezetapparaten ligt dat anders… Hier zijn enkele “ouwe rotten” die populair en bijzonder goed blijven.
Ik denk dat dit de koffiewereld goed samenvat: een filtermachine heeft geen grote innovaties nodig, ook geen constante updates en blinkende marketingslogans. Filter in de machine, koffie erin scheppen en wachten tot het “zwarte goud” in de koffiekan loopt. Zo eenvoudig is het.
Toch komen er af en toe modellen op de markt die me op één of andere manier weten te overtuigen – met een bijzondere watertoevoer, een schitterende pre-infusie of handige functies die je koppen koffie echt een niveau hoger tillen.
Neem bijvoorbeeld de Beem Basic Selection Pour Over. Dit toestel slaagt er wonderwel in om de onverwoestbare standaard van handfilters over te brengen naar de wereld van de machines.
Er zijn ook fabrikanten die de Moccamaster schaamteloos kopiëren. Veel toestellen willen de Moccamaster zijn. En met reden! Of dat ook lukt, lees je verderop.
Zo zie je maar: er beweegt meer in de wereld van de filter koffiezetapparaten dan je misschien zou denken. Daarom volgt hier een gids met alle testwinnaars in verschillende categorieën, uitgebreide tips en een frisse kijk op koffie gemaakt met een filtertoestel.
Eenvoudige machine met uitstekende prijs-kwaliteit
Bekijk prijs
De testwinnaars: Verbazingwekkend lekker
Enkele jaren geleden schreef ik over filter koffiezetapparaten: “Eigenlijk weet zelfs de meest onervaren koffiedrinker dat er uit zo’n toestel alleen een gemiddeld eindresultaat kan komen. Hier zijn de fouten te groot en moet men te veel compromissen sluiten.”
Lange tijd was filterkoffie uit de koffiezet voor mij het toppunt van “huiselijkheid”, maar niet van kwaliteit. Het gaat niet zozeer om de koffiebonen of de koffie zelf, eerder om het ritueel van koffie drinken, samen met een gebakje en een babbel. En daarvoor moet je vaak een grote hoeveelheid koffie in één keer kunnen bereiden.
Toegegeven, het basisprincipe is bij veel toestellen niet erg veranderd in de loop der jaren. En we moeten hier, in tegenstelling tot bij volautomatische koffiemachines, niet praten over verfijnde instellingen, zorgvuldige voorbereidingen en bijzondere kenmerken.
Maar dat maakt van filtermachines nog geen slechte koffiezetapparaten. Mijn huidige testwinnaars in de verschillende categorieën laten zien waarom.
Beste filter koffiezetapparaat voor de weinig veeleisende klant
Arrogante koffie-hipsters zullen deze categorietitel zeker lezen met de nodige minachting. Ik bedoel hem echter absoluut positief.
Want laten we eerlijk zijn: koffiezetapparaten worden in de eerste plaats gekocht om op een ongecompliceerde manier koffie te maken, net zoals vroeger bij moeder en oma thuis. En natuurlijk wil je meerdere koppen koffie tegelijk kunnen zetten, zodat de hele familie mee kan aanschuiven.
Als je eerder op zoek bent naar kwaliteit in plaats van kwantiteit, moet je kijken naar een handfilter of op zoek gaan naar een andere bereidingswijze. Althans, dat was lange tijd het idee in de koffiescène.
Toestellen die je voorzien van lekkere filterkoffie zonder veel poespas en zonder te doen alsof het iets heel bijzonders is, moeten we echt wel waarderen. En het hoeft ons niet te verwonderen dat Melitta, het merkt van de “huismoeder”, verschillende toestellen op de markt heeft die de moeite waard zijn:
De Top Therm vind ik bijvoorbeeld een heel succesvol stukje alledaagse elektronica en de Optima Timer is ook erg handig. Hoewel dit echt van die “ouwe rotten” zijn die al eeuwen (of zo lijkt het toch) op de markt zijn, kun je ze toch makkelijk vinden bij online winkels als Bol.com.
Philips lijkt zich dan weer terug te trekken uit de wereld van de filterkoffie, want al mijn favoriete modellen zijn niet meer verkrijgbaar. Alleen het Philips HD7546/20 Gaia filter koffiezetapparaat is wel nog te koop. En het is net zo behoorlijk als de apparaten van Melitta.
Ik ga niet klagen wanneer typisch fancy merken voor een keertje een eenvoudig toestel ontwerpen. Daarom moet ik de WMF BUENO voor de volledigheid ook vermelden.
In deze categorie zijn nogal veel “testwinnaars”, zoals je kunt zien. Dit toont aan dat de gemiddelde koffiedrinker makkelijk een degelijk filter koffiezetapparaat kan vinden, waarvan de beste enkel in de details van elkaar verschillen.
Mijn tip: investeer minstens 50 euro, dan ben je zeker van kwaliteit en een duurzaam apparaat!
Beste filter koffiezetapparaat voor de veeleisende klant
Wie A zegt, moet ook B zeggen. En wie het beste filter koffiezetapparaat kiest voor minder veeleisende klanten, moet dat ook doen voor wie wel hoge eisen stelt. En hierover hoef ik niet te twijfelen!
Over de Moccamaster moet ik eigenlijk niet meer zeggen dan dit: het is het beste filter koffieapparaat ter wereld! Geen enkele andere machine werkt zo soepel, gelijkmatig en geeft resultaten die zo dicht bij een handfilter liggen.
Maar de jacht op de eerste plaats is geopend! Steeds meer merken kopiëren de Moccamaster schaamteloos. En deze kopieën zijn soms helemaal niet slecht, integendeel zelfs. Maar wat mij betreft blijft het altijd een imitatie van het origineel.
Beste koffiezetapparaat
Moccamaster
De beste en meest doordachte filtermachine op de markt – ondanks goedkopere alternatieven
Een model mij en het hele Coffeeness-team wist te overtuigen, is de Beem Basic Selection Pour Over. Deze “filter koffiemachine” is eigenlijk veel meer: een geautomatiseerde handfilter inclusief de juiste doorlooptijd voor het water, een precisie-weegschaal en zelfs een verwijderbare filterhouder voor al je manuele experimenten.
Dit toestel werkt geweldig en is een echte innovatie die zelfs de meest veeleisende klanten tevreden zal stellen. Voor z’n prijs lijkt het echter wel iets te wankel, wat minder duurzaam en niet helemaal doordacht. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat de Moccamaster de onklopbare winnaar blijft, maar slechts met een haarlengte voorsprong!
Beem Basic Selection Pour Over
Geniale combinatie tussen handfilter en koffiezetapparaat
Perfecte automatisering van het handfilter-principe
Filter koffieapparaat met de beste prijs-kwaliteitsverhouding
Ik vind de typische testcategorieën die ik gebruik bij andere koffiemachines, een beetje lastig bij filter koffiezetapparaten. Ik heb al vermeld dat je met een instapprijs van 50 euro een zeer degelijk toestel kunt kopen en je vaak ook niet meer hoeft uit te geven.
Daarom zou je de weleens de wenkbrauwen kunnen fronsen bij mijn winnaar in de categorie “beste prijs-kwaliteitsverhouding”. De Gastroback Design Brew Advanced kost namelijk een heel pak meer.
Dat komt omdat dit toestel een gedurfde kopie is van de Moccamaster en is wel degelijk geslaagde resultaten oplevert. De kostprijs ligt met z’n 150 euro dan weer een stukje lager dan de Moccamaster zelf. Redenen genoeg dus om de Gastroback als winnaar te kronen in deze categorie!
Koffiezetapparaten zijn eigenlijk een verplicht item op kantoor. En hier tellen drie zaken voor het toestel dat onze caffeïnekick verzorgt: het moet een grote hoeveelheid koffie kunnen maken, duurzaam zijn en makkelijk schoon te maken zijn. Twee toestellen, die best van elkaar verschillen, voldoen bijzonder goed aan deze eisen:
De Sage draagt wel een vervelend prijskaartje, maar heeft veel functies en is een modern toestel dat doet wat het moet doen: overheerlijke filterkoffie maken op een bijzonder innovatieve manier. Het toestel van Severin is dan weer perfect voor wanneer iedereen op kantoor tijdens de pauze samenkomt om een “koffietje te drinken”.
Dit toestel is net zo sexy als een kamerplant, maar heeft wel twee parallelle brouwstations en levert erg goede prestaties. Ik zou hem wel ergens in een hoekje van de eetkeuken verstoppen (achter de kamerplant misschien), want qua looks kan het beter. De Sage is dan weer wel een apparaat om mee te pronken en een voornaam plekje te geven op kantoor.
Maar beiden doen ze iets belangrijk: een fatsoenlijke hoeveelheid bereiden op een korte tijd, die ook nog eens lekker smaakt. Want wie op kantoor koffie drinkt, wil niet een halfuur aanschuiven aan de koffiemachine om een bakje te krijgen. Deze twee apparaten maken behoorlijk wat meer koffie dan de gebruikelijke 1,25 l bij filterapparaten – 1,8 tot wel 2 liter in één keer!
Andere noemenswaardige toestellen
Als je je zou afvragen hoe de Beem Cold Drip in deze test voor filter koffiezetapparaten terecht is gekomen, is het antwoord: hoewel dit handige Cold Drip-apparaat helemaal niet past in het concept van een filtermachine, moest ik hem toch ergens vermelden. Ik kon hem gewoonweg niet van jullie weerhouden! En er wordt toch ook een soort van filter gebruikt.
Bij de WMF AromaMaster ligt de categorisering voor de hand, ook al weet ik niet of het toestel een testoverwinning in de wacht zou kunnen slepen. Het heeft weinig profiel, maar ziet er stijlvol uit, kost relatief weinig en doet het heel redelijk.
De chique Melitta Aroma Elegance ziet er mooi uit voor het merk en maakt een fatsoenlijk kopje koffie. Maar meer niet. De Krups ProAroma liet me dan weer compleet onverschillig.
De volgende drie toestellen laten me dan weer niet onverschillig – en elk om een andere reden:
Philips Intense
Philips Gourmet
Melitta Easy
De twee Philips-modellen zijn een voorbeeld van toestellen die meer precisie en zorg brengen in de wereld van de koffiezetapparaten. En dit lang voor de nieuwe hype i.v.m. filterkoffie. Het Melitta-model was dan weer een duidelijk bewijs dat goedkope plastic uitvoeringen alleen maar rotzooi produceren.
Hoe werkt een filter koffiezetapparaat?
Een filter koffiezetapparaat zet filterkoffie, zo eenvoudig is het! Maar het basisprincipe van dit soort machines is misschien wel iets spectaculairder dan je in eerste instantie zou vermoeden.
Het water wordt in het reservoir verwarmd en via een smalle opening naar boven geduwd als stoom. Er is een eenrichtingsklep, waardoor het water niet kan terugstromen. De zwaartekracht zorgt er vervolgens voor dat het hete water in de filter met koffiepoeder druppelt (of stroomt).
Dit principe heb je vast al duizend keer gezien in je leven, omdat zowat elke filtermachine het volgt. De Philips Gourmet heeft zich de reis naar boven bespaard door het waterreservoir boven de filter te plaatsen. En de Beem Basic Selection Pour Over neemt dit slimme idee over.
Wat ik het meest interessant vind, is dat het basisprincipezonder pomp werkt, terwijl veel gebruikers net denken dat deze wel nodig is. Zo zou een volautomatisch koffiezetapparaat met bonen zonder pomp helemaal niets waard zijn, omdat het water niet tot bij de koffie raakt.
Maar filter koffiezetapparaten gebruiken niets meer dan de druk die ontstaat wanneer de watermoleculen uitzetten bij de overgang naar stoom. Daarmee wordt het ook duidelijk hoe goedkope toestellen zoals de Melitta Easy kunnen bestaan:
Er zijn geen dure onderdelen of precieze technologie nodig om koffie te maken – tenminste, als we koffie zien als een brouwsel dat ontstaat door gemalen koffie in contact te brengen met heet water.
Het typische geluid van een filter koffiezetapparaat, dat je misschien associeert met gezelligheid en een lekker ontbijt, wordt veroorzaakt door het samenspel van verwarmen, opstijgen van de stoom, openen en sluiten van de klep en het omhoogduwen van het water in porties.
Net door deze portionering, waarbij telkens slechts een bepaalde hoeveelheid water naar boven gaat, zou je een zeer milde extractie verwachten. Bij een handfilter zorgen we er toch ook voor dat het water zich goed kan verdelen over de filter voor we verder gieten. Maar een koffiezetapparaat met filter doet dat niet. En kent nog meer problemen…
De oerproblemen van koffiezetapparaten en hoe je ze oplost
Tot nu toe werd het duel tussen het filter koffiezetapparaat en de handfilter altijd gewonnen door de handfilter. Want bij een handmatige methode kun je zelf de precisie van de extractie bepalen, wat zorgt voor heerlijke koffie – als je vertrekt met uitstekende koffiebonen toch. Bij een machine werk je als het ware met een moeilijk te ontcijferen zwarte doos.
Gelukkig is deze “code” te kraken en hebben veel moderne filter koffieapparaten een oplossing voor de volgende, vaak voorkomende problemen.
Koffiezetapparaten hebben vaak problemen met de druk. Afhankelijk van de klep en de samenwerking tussen de onderdelen, wordt het water eigenlijk op een gewelddadige manier in het koffiepoeder “gespoten”. Daar is geen pomp voor nodig, het is pure fysica.
Bij een handfilter gebruiken we bewust geen geweld, maar een zachte en gelijkmatige straal, want dat zorgt voor heerlijke filterkoffie. Het “spuwen” van een machine zorgt ervoor dat sommige delen van het koffiepoeder doorweekt worden, terwijl anderen zo goed als droog blijven. Dit heeft een onregelmatige extractie tot gevolg, die je echt wel kunt proeven in je kopje.
En laat dit nu net een probleem zijn waar veel fabrikanten zich steeds meer op toeleggen. Mooie voorbeelden daarvan zijn de Moccamaster en zijn kopie genaamd Gastroback Design Brew Advanced. Deze toestellen beschikken over een zachte “regendouche” die het water in gelijkmatige druppels over het koffiepoeder verspreidt.
Een tweede belangrijke punt is dat veel koffiezetapparaten het water niet continu en in één keer verwarmen, maar in “stoten” afleveren. Vandaar het typische “geborrel”. Een constante watertemperatuur voor het brouwen is echter cruciaal voor een optimaal resultaat.
Net als de Philips Gourmet, elimineert de Beem Basic Selection Pour Over al deze problemen. Ten eerste kookt het water bovende filterhouder en hoeft het dus niet omhoog gestuwd worden op één of andere manier. Het benodigde water wordt digitaal afgemeten en in gelijkmatige porties afgegeven aan de gemalen koffie.
Met dit onderwerp lost de Beem een derde probleem van koffiezetapparaten op: de watertemperatuur in combinatie met de afgelegde weg en de tijd.
Om water in stoom te laten overgaan, hebben we temperaturen van rond de 100 graden nodig. Idealiter wordt goede koffie echter gebrouwen bij 94 graden Celsius.
Maar in een filtermachine wordt koffie vaak gebrouwen bij 100 graden, omdat het bij dit systeem nu eenmaal niet anders kan. En dat is gewoon te hoog.
Tegelijkertijd koelt het water ook snel weer af op weg door de filter richting de koffiekan. Als gevolg heb je een te koud (en verkeerd geëxtraheerd) brouwsel in de pot – vooral als je maar een kleine hoeveelheid koffie zet.
Zelf vind ik warme koffie belangrijk, ook als ik maar één of twee kopjes per zetbeurt wil. Dat is toch niet teveel gevraagd? Helaas hebben veel toestellen hier problemen mee.
Over hete koffie gesproken: als er één kenmerk is dat voor mij alle problemen van een filter koffiezetapparaat samenvat, dan is het de schijnbaar verplichte warmhoudplaat onder de koffiekan. Het voordeel is: de gezette koffie gaat langer mee. Warmhoudfunctie aanzetten en je kunt uren na het brouwen nog altijd van een heet kopje genieten. Mijn idee hierover is:
Warmhoudplaten zorgen ervoor dat de reeds gekookte koffie blijft koken – en zo een bitter brouwsel wordt met nul komma nul aroma of smaak. Yuck en Yuck!
Hier lopen we vast op een tegenstrijdigheid en komen we terug bij de “echte” functie van een koffiezetapparaat. Veel mensen kopen zo’n machine omdat ze zich geen zorgen willen maken over porties, maling of temperatuur.
Ze zetten meestal meer koffie dan op dat moment nodig is. Misschien wil iemand wel een tweede kopje, of komt er nog bezoek? Misschien is er op kantoor een onuitgesproken regel dat de eerste een grote pot koffie zet? Of er is gewoon zoveel plek in de koffiekan dat het stom lijkt om maar één kopje koffie te zetten.
Bij het portioneren volgen veel mensen de regel: één lepel koffiepoeder per kopje, plus eentje voor de machine. Omdat deze stelling zo ingebakken zit bij zo goed als iedere koffiedrinker, heb ik hem al vaak uitgeprobeerd in m’n tests.
Dat brengt ons bij de basis van een perfecte extractie. Een barista en elke enthousiaste koffiedrinker gebruikt een weegschaal bij het brouwen van koffie met een handfilter. De juiste hoeveelheid koffie afmeten voor de juiste hoeveelheid water is een wetenschap op zich.
Kan dit worden opgelost? De Beem machine heeft in ieder geval een antwoord – hier wordt de gemalen koffie voor jou afgewogen en de andere parameters daarop aangepast. Geniaal!
Al moet ik de rest van mijn leven blijven preken, ik zal blijven zeggen dat het gebruik van voorgemalen en industriële supermarktkoffie echt not done is. Zelfs in de nuchtere en alledaagse categorie van koffiezetapparaten met filter, zijn alleen versgemalen koffiebonen voor mij aanvaardbaar.
Maar ik ga er ook van uit dat bijna niemand de moeite doet om de bonen vers te malen in een koffiemolen voordat ze in de machine gaan. Dat doen echt alleen toegewijde koffienerds (zoals yours truly). Maar als je toch de moeite doet om een losse bonenmaler te gebruiken om je verse koffiebonen te malen, kies dan voor een middelmatige maalgraad.
Een koffiezetapparaat met ingebouwde koffiemolen is een goed compromis om extra verse koffie te zetten met een filterapparaat. Maar mijn tests tonen aan dat hier nog heel wat verbetering mogelijk is, al is het wel mogelijk om een degelijk toestel te vinden in deze categorie. Zoals bijvoorbeeld de overtuigende Beem Fresh Aroma Perfect Superior.
Tot slot van dit hoofdstuk wil ik nog eens kort samenvatten voor welke uitdagingen een filterkoffie apparaat zoal komt te staan:
Het water wordt met druk over het koffiepoeder gespoten in plaats van rustig gedruppeld
Het water wordt niet gelijkmatig verwarmd
De watertemperatuur komt niet overeen met de optimale brouwtemperatuur voor filterkoffie
Het water (en de koffie) wordt op weg naar de koffiekan snel kouder
Het koffiepoeder is meestal niet vers gemalen
Portioneren gebeurt op gevoel in plaats van met precisie
Koffie wordt gemaakt op basis van het aanbod en niet op basis van de vraag
Als een filter koffiezetapparaat wil overtuigen in mijn tests, moet het eerst alles doen wat mogelijk is om deze basisproblemen op te lossen of te omzeilen. En dat is mogelijk, kijk maar naar de toestellen van Beem of Moccamaster. Helaas zijn deze nog eerder de uitzondering dan de regel.
Waar je moet op letten bij de aankoop van een filter koffieapparaat
Voor ik in detail treedt over de kenmerken van een degelijk filter koffiezetapparaat, wil ik eerst nog even het volgende kwijt:
Als een machine minder dan 30 euro kost, loop je maar beter zo snel mogelijk weg. Is het toestel nog goedkoper? Dan zou je het geld evengoed kunnen weggooien!
Modellen als de Melitta Easy zijn niet meer dan een eenvoudige filter met stroomaansluiting. Alles wat fout kan gaan, gaat hier ook fout.
Maar ik wil niet gezegd hebben dat je veel meer dan 100 euro moet uitgeven voor de sensationeel goeie Moccamaster of zijn succesvolle kopieën. Zelfs al zijn deze toestellen volgens mij elke cent waard, alles hangt af van wat jij belangrijk vindt.
Materiaal van de koffiekan: Thermos of glas?
Het leek er even op dat thermoskannen hun sexappeal verloren hadden, want alle stijlvolle koffiezetapparaten zoals de WMF AromaMaster of de Gastroback Design Brew Advanced hebben allemaal een glazen koffiekan.
Dat ziet er beter uit. Je kunt de koffie zien. Het maakt de machine stijlvoller. En glas is erg hygiënisch.
En dat is allemaal heel erg waar. Maar die “lelijke” thermoskannen hebben toch één doorslaggevend voordeel: ze houden de koffie langer warm, zonder warmhoudplaat. Isoleren betekent dat de koffie beter op temperatuur blijft en niet steeds opnieuw moet gekookt worden.
Het gaat daarbij om de kwaliteitsverhouding. Warmhoudfunctie is wat mij betreft gelijk aan het doden van elk subtiel aroma in de koffie, omdat het brouwsel continu verwarmd wordt. En dat is misschien wel het grootste voordeel bij uitstekende koffiezetapparaten zoals de Sage the Precision Brewer.
Toch kan ik hier niet zeggen welk materiaal beter is, want ze zijn allebei handig. Glazen koffiekannen moet je altijd met heet water spoelen voor je koffie gaat zetten. Dit helpt tegen koudwatervrees! En koffie die te snel afkoelt natuurlijk. Maar ook thermoskannen moet je spoelen, want de isolatie zorgt er eveneens voor dat de koude omgevingstemperatuur goed vastgehouden wordt.
Overigens zijn zelfs de fabrikanten zich ervan bewust dat hun glazen kannen een temperatuurprobleem hebben. Daarom wijzen ze er vaak op dat de temperatuur beter zal zijn als je een grotere hoeveelheid koffie bereidt. En dat brengt ons terug bij het probleem van “koffie maken volgens het aanbod, niet volgens de vraag”.
Als je een model in gedachten hebt dat zowel met thermoskan als glazen kan verkrijgbaar is, raad ik je aan om voor de thermoskan te kiezen. Ook al kost dat iets meer en ziet het er misschien niet zo heel stijlvol uit.
De sproei-factor: Hoe werkt het brouwproces
Tot voor kort kon je dit gewoonweg niet zien bij een koffiezetapparaat, omdat de toestellen geen “binnenkijkers” toelieten. Er was nauwelijks een manier om te weten te komen hoe zacht en gelijkmatig (of snel en gewelddadig) het water bij het koffiepoeder kwam. Ik ga er in dat geval van uit dat het op een nogal “hardhandige” manier gebeurt.
Daarop is de Moccamaster altijd een uitzondering geweest, omdat deze van bij het begin uitgerust was met een zachte “regendouche”. Dit werkt net zoals in de badkamer: een brede sproeikop met veel gaatjes die de waterstroom vertraagt.
En er is goed nieuws, want steeds meer koffiezetapparaten volgen dit voorbeeld, zelfs degenen die de Moccamaster niet proberen te imiteren. Zowel de Beem Basic Selection Pour Over als de Sage The Precision Brewer tonen aan dat ook bij fabrikanten het besef groeit dat gewelddadig besproeide koffie helemaal geen goed idee is.
Beste koffiezetapparaat
Moccamaster
De beste en meest doordachte filtermachine op de markt – ondanks goedkopere alternatieven
Maar ook modellen met een conventioneel ontwerp kunnen punten scoren, door gebruik te maken van geschikte kleppen. Dit is jammer genoeg niet te beoordelen in een test, omdat de toevoeging van het water aan het koffiepoeder niet te zien is. Daarom kan ik momenteel geen voorbeeld geven van een overtuigend model dat de watertoevoer regelt met kleppen, omdat er een verschuiving plaatsvindt richting het systeem met “regendouche”.
Idealiter overtuigt een koffiezetapparaat ook met een pre-infusie, die we ook wel de “blooming phase” noemen bij een handfilter: er wordt een beetje water aan het koffiepoeder toegevoegd, zodat het opzwelt en de aroma’s al loskomen. Pas daarna begint het eigenlijke brouwproces. Want alleen zo krijg je de lekkerste koffie.
Als een toestel het systeem met de “regendouche” gebruikt, is een pre-infusie meestal niet ver weg. Zoals bijvoorbeeld bij de Sage the Precision Brewer.
Hier kun je de “blooming phase” zelf regelen en aanpassen aan de andere brouwparameters. Hoewel dit (bij een filtermachine) in mijn ogen slechts een gimmick is, maakt het de zaken zeker niet slechter.
Sage The Precision Brewer
Ideaal voor thuis en op kantoor
Zeer nauwkeurige instellingen en bereiding
Hoogwaardig design
Grote capaciteit
Perfecte mix van automatisering en custom-functies
Met name Philips en Melitta, die van nature koffiemachine-experts zijn, bieden een aromafunctie aan bij veel van hun producten uit de middenklasse en het topsegment.
Philips laten we even buiten beschouwing, omdat dit merk geen “eenvoudige” koffiezetapparaten meer wil maken. Melitta blijft dat wel vrolijk doen. De aromafunctie is te vergelijken met de instelbare koffiesterkte bij volautomatische koffiemachines, maar verwijst eigenlijk naar de enige factor die bij filter koffieapparaten door de machine geregeld kan worden – de doorstroomsnelheid van het water.
Je stelt in hoe snel of hoe langzaam het water bij de gemalen koffie stroomt en dus hoe snel de extractie zal plaatsvinden. Hoe sneller het water doorstroomt, hoe korter het contact met het koffiepoeder en hoe milder de koffie wordt. Omgekeerd geldt natuurlijk: hoe langzamer de doorstroomsnelheid, hoe sterker je kop koffie zal zijn.
Deze feature lijkt op het eerste gezicht misschien niet meer dan een gadget, maar kan toch helpen om alles uit je koffiebonen en machine te halen. En er wordt alvast een pre-infusie gesimuleerd.
Toch blijft zo’n aromafunctie slechts een mechanische methode om het brouwproces min of meer te beïnvloeden. Maar met een beetje oefening kun je de waterstroom in het begin wat afremmen om de pre-infusie een kans te geven, en daarna iets verhogen voor de extractie zelf. En geloof me: dat kan best een groot verschil maken!
Bij oudere apparaten geeft de Melitta Enjoy Top Therm het goede voorbeeld. Bij de nieuwere “semi-professionele” modellen vind ik de functie ook vaak zeer goed geïmplementeerd, bijvoorbeeld bij de Gastroback Design Brew Advanced.
(Automatische) koffiekwaliteit
Toestellen die toch een degelijke koffiekwaliteit opleveren, zelfs voor wie eigenlijk niet weet wat goede koffie is, hebben altijd een streepje voor.
Naar mijn mening is dat zelfs een basisvoorwaarde voor goede filtermachines, omdat ze tot de minst gecompliceerde apparaten behoren en gebruikt worden door mensen die zich niet om details willen bekommeren.
Zelfs als ik telkens grootmoeders regel van “x aantal lepels plus 1” volg, krijg ik toch elke keer een andere koffie van dezelfde boon. Maar meestal ben ik niet teleurgesteld in de smaak.
Het is net spannend dat er telkens een ander aroma-aspect naar boven komt uit de gemalen koffiebonen – zeker als ik veel machines op één dag direct na elkaar test.
Dit is natuurlijk een eigenschap van koffie die best subjectief is en niet zo goed vergeleken kan worden, alvast niet met vaste standaarden en metingen. Toch is het verschil tussen goede en slechte koffieapparaten, zoals de Krups ProAroma, bijzonder opvallend. Wie dan nog eens voorgemalen koffie in deze laatste stopt, krijgt gewoon een hete, koffie-achtige bouillon zonder aromatische eigenschappen
Al met al verbaast het me steeds opnieuw (en ook wel in toenemende mate) dat de voordien oninteressante machinewereld er vandaag daadwerkelijk in slaagt om de verschillende nuances in de koffie-aroma’s naar boven te halen.
Er is een duidelijke tendens: goede en goedkope modellen zoals de WMF Bueno leveren een sobere, aromatische koffie in je kopje. Hoe duurder het toestel wordt, hoe preciezer de zuren en fruitnoten naar boven komen.
Maar dat merk je alleen als je één basisregel volgt:
Vertrek altijd van verse, hele en (h)eerlijke bonen. Want zelfs de beste machine kan geen goede koffie zetten van slechte ingrediënten. Sh*t verandert niet zomaar in goud. Maar goede bonen en een goede machine, leveren altijd resultaat op!
Bij versgemalen bonen maakt het bijna niet uit of je het juiste aantal gram koffiepoeder gebruikt bij het doseren. En dat is een voordeel dat ik eigenlijk niet had verwacht bij filter koffiezetapparaten!
Comfort-factoren
Onder dit punt vat ik alle elementen samen die het bereiden en instellen van de koffie bijzonder eenvoudige maken. Deze zijn:
Verwijderbaar waterreservoir of
Eenhandige bijvulling
Gemakkelijk afleesbare schaalverdeling met zo klein mogelijke gradaties
Uitneembare filterhouder
Met een eenhandige bijvulling bedoel ik of het waterreservoir een deksel heeft dat je ook met je grijphand kunt openen. Want als je met een kan vers water komt aangewandeld, is het handig dat je niet alles moet neerzetten voor je de watertank kunt bijvullen. Als je een model hebt met een afneembaar waterreservoir, loop je er gewoon rechtstreeks mee naar de kraan.
De schaalverdeling spreekt voor zich, de koffie staat of valt immers met de juiste hoeveelheid water. Hoe duidelijker je het aantal koppen koffie kunt aflezen (en hoe kleiner de gradaties), hoe makkelijker je de perfecte hoeveelheid water kunt afmeten.
De meeste machines werken volgens het principe “ik brouw tot het water op is”. Daarom moet je precies kunnen bepalen hoeveel water er in de tank hoort. Nu betekenen “kopjesporties” in principe niets, want het ene kopje is het andere niet. Dus het is ook handig al er een aantal milliliter op de schaalverdeling aangeduid staat, zoals bij onder andere de Sage the Precision Brewer.
Capaciteit waterreservoir is in principe gelijk aan de hoeveelheid water die in de koffiepot terecht komt, dus dan heb je een idee hoeveel koffie je uiteindelijk zult kunnen drinken.
Andere machines, waaronder de Beem Basic Selection Pour Over, besparen je de moeite zelfs volledig en berekenen zelf hoeveel water er nodig is voor het brouwproces. Dat wordt mogelijk gemaakt door een ingebouwde weegschaal en aangepaste elektronica. Valt het op dat ik echt fan ben van dit toestel?
Een uitneembare filterhouder maakt het niet alleen handig om de gebruikte, papieren filter weg te gooien, deze functie is ook belangrijk om een betere koffie uit je machine te krijgen. Hoe? Je kunt de filterhouder (inclusief filter zelf) verwijderen uit de machine, bevochtigen voor gebruik en afspoelen onder de kraan na gebruik. En geloof me: dat maakt een wereld van verschil!
Daarnaast zijn er nog een aantal zaken die je het leven makkelijker kunnen maken: een thermoskan, timer, inhoud waterreservoir (voldoende groot zodat je niet telkens moet bijvullen)… het speelt allemaal mee om het gebruiksgemak te verbeteren.
Beem Basic Selection Pour Over
Geniale combinatie tussen handfilter en koffiezetapparaat
Perfecte automatisering van het handfilter-principe
Veel van de volgende punten zijn moeilijk te achterhalen uit de productbeschrijvingen. En dat is net waar mijn beste filter koffiezetapparaat test 2024 voor gemaakt is. Elk van deze factoren bepaalt of een machine geschikt is voor jouw behoeften en wensen – en of het toestel eerder een attribuut is voor op kantoor of een trouwe familievriend.
Koffietemperatuur bij het laagste en hoogste vulniveau
Vaak falen de machines op het laagste vulniveau – één of twee kopjes verse koffie bereiden kan echt een probleem vormen, ook op het gebied van temperatuur. Dit kun je alleen tegengaan met een voorverwarmde koffiekan, een grotere hoeveelheid koffie of een switch naar een koffiekan in een ander materiaal. Een warmhoudplaat helpt NIET!
(Automatische) doorlooptijd
In principe moet een goede filterkoffie het hebben van traagheid. Dit geldt zowel voor de handfilter als de machineversie. Als je niet de mogelijkheid hebt om de snelheid aan te passen, kies dan voor een machine uit mijn test die zachtjes en langzaam “pruttelt”. En mijn ervaring is: hoe lager het prijskaartje, hoe sneller de doorlooptijd.
Laagste vulniveau
Hoe lager het minimale vulniveau, hoe beter. Zo word je niet verplicht om meer koffie te zetten dan je nodig hebt. Soms is het wat oefenen om het werkelijke, laagste vulniveau te achterhalen bij een toestel, maar het is de moeite zeker waard.
Hetzelfde geldt voor het maximale vulniveau. Dit ligt meestal rond de 1,2 liter. Een uitzondering is bijvoorbeeld het Severin KA 5828 Duo koffiezetapparaat, waar je als het ware twee machines in één krijgt en je twee keer zoveel koffie kunt bereiden. Of investeer in de Sage de Precision Brewer, die wel 1,8 liter kan verwerken.
Energieverbruik
Dit punt gaat minder over de noodzakelijke stroom die je toestel nodig heeft, dan over het feit dat veel koffiezetapparaten ook stroom verbruiken als ze uitgeschakeld zijn.
Ik zie dit terugkomen bij steeds meer elektrische toestellen, zelfs eenvoudige waterkokers nemen soms 24/7 stroom uit het stopcontact!
Bij producten als de Melitta Optima Timer of het Melitta Aroma Elegance koffiezetapparaat kan ik dat nog enigszins begrijpen. Beide toestellen hebben een tijdaanduiding. En koffiemachines met een timer moeten zelf kunnen opstarten terwijl jij nog in bed ligt. Maar er is geen reden voor dat constante stroomverbruik bij goedkope toestellen zoals de Krups ProAroma.
Automatische uitschakeling
Ik noem dit alleen maar omdat het een knock-out criterium is voor goeie koffiezetapparaten. Een fatsoenlijk model schakelt zichzelf na een tijdje vanzelf uit, zodat er geen oververhitting kan ontstaan en het huis niet afbrandt. En om energie te besparen natuurlijk. Exemplaren met een thermoskan gaan meestal sneller uit dan degenen met een glazen kan.
Reiniging
De minimale reiniging van filter koffiezetapparaten is echt een belangrijk selling point. Want bij deze machines komt de koffie niet in contact met de eigenlijke machineonderdelen.
Dat maakt het onderhoud veel gemakkelijker – en het is ook één van de redenen waarom mensen vaak de voorkeur geven aan een filtermachine in plaats van een volautomaat.
Maar ook filterapparaten hebben last van kalk en worden vies. Daarom is het belangrijk dat je de belangrijkste onderdelen makkelijk kunt verwijderen om ze in de vaatwasser te stoppen.
Thermoskannen mogen niet in de vaatwasser, maar kunnen makkelijk met de hand gereinigd worden. Om dat zo eenvoudig mogelijk te maken, moet de opening groot genoeg zijn en moet het deksel eraf kunnen. Dat is zelden een probleem bij koffiekannen uit glas.
Het waterreservoir is meestal de eerste plek waar vroeg of laat een eigen biotoop ontwikkeld wordt – bacteriën, schimmels, algen, kalk… Verwijderbare versies zijn dus het meest hygiënisch. Later kom ik nog terug op het schoonmaken en ontkalken. Maar voor nu wil ik al zeggen: een verwijderbaar exemplaar is handig voor zowel het schoonmaken als regelmatig bijvullen. Waterreservoir wegnemen, uitspoelen onder de kraan en opnieuw vullen.
Koffiezetapparaat met timer of met molen: Welke is beter?
Filter koffiezetapparaten zijn perfect voor wie niet teveel moeite wil doen voor een kopje koffie. Een exemplaar met timer zoals de Gastroback Design Brew Advanced, is het toppunt van gebruiksgemak.
Om 7 uur gaat de wekker, om 7.05 uur begint de koffiemachine alvast te pruttelen – terwijl jij nog een keertje op de snooze-knop drukt en je nog even omdraait in bed. Geweldig!
Althans wie bereid is om 20 tot 30 euro meer op tafel te leggen voor de timerfunctie alleen – ongeacht of het toestel zelf zijn geld waard is. Instelbare sterkte, timer, druppelstop, aantal kopjes beheersbaar… het zijn allemaal mooie beloftes, maar komt dat de smaak van de koffie wel ten goede?
Want eigenlijk heeft “koffie met vertraging” nog weinig te maken met een zorgvuldige bereiding:
Het water staat de hele nacht in het waterreservoir, je moet de koffiebonen aardig wat op voorhand malen en in de filter stoppen, waardoor veel van de aroma’s verloren gaan. Bovendien moet je het toestel de hele nacht in het stopcontact laten zitten en wordt er urenlang stroom verbruikt voor niets.
Het aromaverlies kan nog beperkt worden door het koffiepoeder niet uit een zak te lepelen, maar de bonen vers te malen. En er zijn genoeg koffiemolens op de markt die net zo makkelijk te bedienen zijn als de filtermachine zelf.
Maar laten we eerlijk zijn: wie doet dat? Voor de typische gebruiker van een filter koffiezetapparaat is vers malen gewoon te omslachtig.
Daarom ben ik grote fan van toestellen met een geïntegreerde koffiemolen, waarmee je verse bonen kunt gebruiken die voor jou gemalen worden. Er zijn trouwens ook exemplaren met een molen én een timer – twee vliegen in één klap! Toch moet je het volgende weten over koffiezetapparaten met molen:
Ze zijn betrekkelijk duurder
Ze zijn groter
Ze vereisen meer schoonmaak en onderhoud
Momenteel zijn er nog weinig innovaties in deze machinecategorie
Aanbevolen toestellen zoals de Melitta AromaFresh kosten niet meer dan het Gastroback filter koffiezetapparaat, maar hebben als voordeel dat je er een molen bij krijgt. Koffie gezet met dergelijke machine is vers, aromatisch en gewoonweg beter.
Voor de reiniging en het onderhoud van de molen – wat nu ook weer niet zoooo moeilijk is – vind je veel informatie in mijn gids over volautomatische koffiemachines.
De conclusie van dit duel kan alleen maar zijn: vergeet een timer en vraag jezelf af hoe je verse, goede koffiebonen in het bereidingsproces kunt brengen, hetzij met een externe molen, of een koffiezetapparaat met geïntegreerde molen. Want extra verse koffie kun je gewoon niet overtreffen!
Filter koffiezetapparaat vs. handfilter: Directe vergelijking
Aan het begin van mijn queeste op zoek naar de beste koffiemachine, werd al snel duidelijk dat ik de manuele bereiding direct moest vergelijken met de machinale bereiding. Dat heb ik gedaan, want velen onder jullie willen weten of de smaakverschillen echt bestaan en echt noemenswaardig zijn, of ik gewoon een regelrechte koffie-nerd ben.
De Philips HD7546 was mijn testkandidaat in het kamp van de filter koffiezetapparaten, een toestel dat ik nog steeds kan aanbevelen als een zeer goede filtermachine voor de gemiddelde gebruiker. Vandaag (januari 2022), kost hij bij Bol.com iets meer dan 60 euro. En de thermoskan krijg je er gratis bovenop!
Ik heb bewust niet voor de Moccamaster gekozen in deze test, omdat deze een bereidingsprincipe heeft dat wel heel dicht bij een handfilter ligt. En hij kost ook een pak meer dan de meesten willen uitgeven voor “dagelijks gebruik”.
Voor de test was ik van mening dat de koffie van beide bereidingswijzen alleen in nuances zou verschillen. Hoe men zich kan vergissen…
Om het duel elektrisch vs. handmatig vergelijkbaar te maken, heb ik de belangrijkste parameters bewust gelijk gehouden:
Versgemalen bonen van hetzelfde maalniveau
Precies dezelfde hoeveelheid koffie (gewogen!)
Precies dezelfde koffiesoort
Precies dezelfde hoeveelheid water
Water uit de Brita-filter
Precies dezelfde mokken
Voor de koffie zelf heb ik de schitterende Yirgacheffe gebruikt, een Ethiopische blend die perfect is om filterkoffie te maken. Deze koffieboon bestaat uit een reeks van bloemenaroma’s die in de filter heel precies worden geëxtraheerd.
De gebruikte mokken heb ik aan de onderkant gemarkeerd en ik heb de proeverij blind uitgevoerd samen met niet bevooroordeelde derden die niet zo veel over koffie weten.
Dit waren de resultaten:
Het koffiezetapparaat bracht de citrus-toetsen echt naar boven
De handfilter bracht een bredere waaier aan vruchtenaroma’s in het kopje
De koffie van de machine is veel vetter geworden – wat je ook “vol” zou kunnen noemen
Bij het afkoelen werd de machine-versie zuur, terwijl die uit de handfilter een fruitbom werd!
We verkregen dus twee totaal verschillende kopjes koffie uit dezelfde bonen! Maar beide versies waren overtuigend. Een machine kan echter niet de subtiliteiten bereiken die je als ervaren thuisbarista kunt krijgen met een handfilter.
Om meer overeenstemming te creëren, zou je de koffie voor de machine wat grover kunnen malen en die voor de handfilter wat fijner. Maar deze test toont aan dat we, ondanks de gelijkenis van beide methoden, te maken hebben met twee verschillende benaderingen tegenover koffie.
De machine is onvermijdelijk directer en “ruwer”, werkt met de zeer aanwezige aroma’s en laat meer oliën door. Dit overweldigt soms de fijnere nuances die aanwezig zijn in de koffie, waarvoor de manuele bereiding dan weer ideaal is.
Het feit dat de koffie van de machine zuur wordt in plaats van fruitig als hij afkoelt, toont de grenzen van het machinale proces aan. Want waar compromissen en standaardisatie de overhand hebben, wordt koffie al snel een standaardproduct dat veel van z’n unieke kenmerken verliest.
Een van deze kenmerken is dat goede koude koffie is net zo lekker zou moeten zijn als goede warme koffie. Daarom zijn er zelfs speciale toestellen die een koude extractie gebruiken, zoals onder andere de Beem Cold Drip, om een bijzonder kopje te produceren.
Toch loont het de moeite om wat meer aandacht te schenken aan je koffiezetapparaat en zijn eigen “karakter”. Dat is niet beter of slechter dan een handfilter, gewoon anders. En als je op zoek bent naar echte innovaties, zijn nieuwe toestellen zoals de Beem Basic Selection Pour Over de beste keuze.
Hier kon ik nauwelijks verschil proeven met handfilterkoffie – net omdat de machine het handfilterprincipe perfect imiteert.
Tips & Tricks voor filter koffiezetapparaten
Vroeger heb ik eens geschreven: “Als je met een filter koffiezetapparaat een goed resultaat wilt bereiken, moet je de filterhouder verwijderen, op een glazen kan zetten en zelf aan de slag gaan.”
Dit moet ik echter herzien, kijk maar naar de nieuwste machines die werken op basis van het handfilterprincipe. En bij sommigen kun je mijn bovengenoemd advies zelfs rechtstreeks toepassen:
Bij de WMF AromaMaster zijn de glazen koffiepot en de filterhouder een aparte eenheid die ook gebruikt kan worden als handfilter.
Maar zelfs de “klassieke” filter koffiezetapparaten kunnen worden geoptimaliseerd. Dat klinkt natuurlijk als een hele inspanning die de machine eigenlijk zelf zou moeten leveren. Maar als je lekkere koffie wilt, moet je er wat moeite voor doen!
Ingrediënten optimaliseren
Elke trouwe Coffeeness-lezer weet al wat er nu zal komen. We weten immers dat je alleen lekkere koffie krijgt met goede koffiebonen en vers water. Toch is het iets wat ik niet genoeg kan benadrukken:
Gebruik goede, verse koffiebonen!
Alleen zo krijg je lekkere koffie in je kopje – zo eenvoudig is het.
Omdat de filtermethode een “extractiemethode” is, d.w.z. dat het veel aspecten van een koffieboon behoudt, is het vrij veelzijdig als het gaat om bijpassende roasts.
Als je het lichter en bloemrijker wilt, kun je je hier echt uitleven. Terwijl donkerdere roasts vaak hun verborgen, delicate nuances prijsgeven bij het gebruik van een filter.
Maar er is nog een andere, noodzakelijke vereiste:
Maal de bonen vers!
Ook hier kun je volgens mij niet omheen. Om dezelfde reden als hierboven.
Waterkwaliteit optimaliseren
Met mijn preken voor leidingwater en tegen mineraalwater, is heel wat stof gaan opwaaien in de Coffeeness-community. Dit toont aan dat koud water (ook voor koffie) een hot topic is.
Wat mij betreft hoef je het waterreservoir niet te vullen met gefilterd water, zolang het maar vers, zuurstofrijk water is. Dat betekent:
Giet altijd het resterende water weg (als dat er is) en spoel het reservoir na elke cyclus
Zet de kraan op koud
Laat het eerste water uit de kraan weglopen voor je het reservoir vult
Dat zorgt ervoor dat de restanten die nog in de kraan en de leidingen zitten, eerst weglopen en je altijd zuurstofrijk water gebruikt voor het brouwen van je koffie. Want hoe hoger het zuurstofgehalte, hoe beter de koffiearoma’s vrijkomen. En uiteraard moet je bij veelvuldig gebruik regelmatig bijvullen, maar je mag niet vergeten om aan het einde van de dag het waterreservoir uit te spoelen.
Machines met een verwijderbare watertank hebben een duidelijk voordeel. Bij alle andere versies zullen we zelf creatief moeten zijn, zoals een kan die je altijd gebruikt om het waterreservoir bij te vullen.
Natuurlijk weet ik ook dat iedereen gewoon de lege koffiekan gebruikt om het water in het reservoir te gieten. Maar dat is eigenlijk niet het beste idee… De kan bevat vaak nog minimale koffieresten die niet met het blote oog te zien zijn en die niet in de nieuwe cyclus terecht mogen komen.
Het waterreservoir bijvullen met een aparte, schone waterkan is dus de enige juiste oplossing. Althans in theorie.
Filter optimaliseren
Hier ben ik misschien niet helemaal subjectief. Maar ik ben echt geen fan van Melitta-filters. De reden is simpel: ze ruiken een beetje naar hout. En deze aroma’s komen al snel in de koffie terecht.
Hoewel de vezels onschadelijk en zuiver zijn, hebben ze een filtercapaciteit die naar mijn ervaring lager is dan die van de concurrentie uit Japan.
Japanners zoals Hario of Kalita ruiken naar niets en zijn echt puur. Soms moet je ze bijsnijden om te passen in jouw toestel, maar dat is het minste.
Of de filter onderaan afgeplat, afgerond of puntig moet zijn, is volgens mij een kwestie van geloof. Of gewoonte in ieder geval. Ikzelf gebruik filters die eindigen in een punt, omdat zo de geëxtraheerde koffie in een dunne straal direct wegloopt naar de koffiekan.
De afgeplatte versie is echter iets meer compatibel met de meeste toestellen, ook al lijkt dit een beetje te veranderen bij de nieuwe generatie hippe koffiezetapparaten, zoals de Sage de Precision Brewer.
Als je eenmaal het juiste filter hebt gevonden, is de volgende stap nog belangrijker:
Spoel de filter altijd met water in de filterhouder voor je koffie gaat zetten!
Deze stap wordt vaak overgeslagen, maar spoelt stof, productieresiduen en vuiltjes uit de vezels en opent de poriën voor het eigenlijke werk. Want een filter die volgezogen is met water, laat tijdens het brouwen van de koffie de juiste stoffen door. Het water dat doorgelopen is, giet je vanzelfsprekend weg.
Optimaliseren van de extractie
Toegegeven, ik vind dit punt zelf ook een beetje nerdy. Wie gaat zitten rommelen aan het eenvoudige en gestandaardiseerde brouwproces van een gewoon koffiezetapparaat, moet wel een paar eigenaardigheden hebben. En die heb ik!
Bij veel koffiezetapparaten kun je tijdens het zetten van de koffie, het deksel boven de filter optillen en zo directe toegang krijgen tot de filter en de watertoevoer.
Als je dan ziet dat het water alleen bepaalde delen van de filter (en dus ook van het koffiepoeder) bereikt en andere negeert, kun je zelf even roeren. Dit moet je aan het begin van het brouwproces doen en het liefst maar één keer.
De maalgraad speelt hier een belangrijke rol. Als de gemalen koffie fijner is, stroomt het water langzamer weg – hoe snel het ook toegevoegd wordt. Hierbij moet je er wel op letten dat de koffie niet té fijn gemalen is, anders zou de filter kunnen overlopen.
Er zijn toestellen die al deze problemen zelf oplossen en alles automatiseren. Een voorbeeld daarvan is de al vaak genoemde Sage the Precision Brewer.
Koffietemperatuur optimaliseren
Terug naar het bekende probleem “heet bij het brouwen, koud in de pot”. Het helpt om de koffiekan goed voor te spelen met heet water voor het zetten van de koffie. Een instelbare brouwtemperatuur blijft een absolute uitzondering en kost veel. Kijk maar naar de reeds vaak genoemde Sage.
Melkdrankjes met een filter koffiezetapparaat
Koffie met melk is en blijft een hemelse combinatie, of je nu kiest voor sap van de koe of plantaardige oorsprong. Naast het bekende scheutje melk in je kopje koffie, kun je ook drankjes met melkschuim maken samen met filterkoffie. Daar heb je dan een melkopschuimer voor nodig.
Deze losse apparaten produceren soms melkschuim met een kwaliteit waar de meeste volautomatische koffiezetapparaten alleen maar van kunnen dromen. Wie had dat gedacht?
Heb je een degelijk filter koffiezetapparaat gekocht en hou je ook van latte’s? Dan loont het echt de moeite om een apparaatje toe te voegen aan je koffiecorner dat melk kan opschuimen. De Philips Senseo kost niet veel meer dan 50 euro en zal je zeker gelukkig maken.
Deze toestelletjes passen perfect bij filterkoffie en kunnen echt een meerwaarde zijn, zonder je bankrekening te veel pijn te doen. Bovendien moet je geen gecompliceerde technologie leren of veel ruimte vrijmaken in de keuken.
En wat geeft zo’n toestel ons? Café au lait, mon amour!Zo wordt je ontbijt extra glamoureus!
Filter koffiezetapparaten ontkalken en reinigen
Ook al is een filtermachine vrij eenvoudig, schoonmaken blijft noodzakelijk!
Wanneer het gezellige geborrel verstoord wordt door een gesputter dat niet echt gezond klinkt, is dat een teken dat je toestel verkalkt is. Komt er minder vloeistof in de koffiekan dan je in eerste instantie in het waterreservoir had gegoten? Dan zijn de leidingen aan het verstoppen!
Feit is dat een filter koffiezetapparaat veel minder gevoelig is voor kalkaanslag dan een volautomatische machine. Het enige domme is dat filtermachines niet melden wanneer het tijd is om te ontkalken.
Aan de andere kant is het reinigen van een koffiezetapparaat veel eenvoudiger dan een volautomaat, omdat de delen die water bevatten niet rechtstreeks in contact komen met de koffie. En omdat de mechanica eenvoudig is.
Als je de hardheid van je leidingwater kent, kun je de frequentie voor de ontkalking achterhalen. Bekijk onderstaande tabel i.v.m. de waterhardheid.
Niveau
Hardheid
Millimol calciumcarbonaat
per liter
Duitse hardheid
Hoe vaak ontkalken
1
Zacht
< 1,5
< 8,4 °dH
Zelden
2
Gemiddeld
1,5 tot 2,5
8,4 tot 14 °dH
Regelmatig
3
Hard
> 2,5
> 14 °dH
Vaak
Als je een Brita-filter gebruikt, vermindert de waterhardheid van niveau 2 en 3 tot niveau 1. Het moet bovendien niet per sé een filter van Brita zijn, ik gebruik deze therm voor waterfilters omdat ik al jaren een Brita-filter in mijn keuken heb staan. Maar ook goedkopere varianten do the trick.
Schoonmaakmiddelen voor een filtermachine
Waar ik een pleidooi houd voor het gebruik van schoonmaakmiddelen die aanbevolen worden door de fabrikant bij het reinigen van een volautomatische koffiemachine, adviseer ik eenvoudige huishoudmiddeltjes voor een filter koffieapparaat.
Bespaar op dure aankopen van merkproducten en laat in plaats daarvan gewoon een volle waterbak met citroenzuur doorlopen. Daarna volgt een run met enkel water om na te spoelen. That’s it!
Pro tip: als je op veilig wilt spelen, giet dan het warme water-citroenmengsel na de eerste cyclus nogmaals in de machine en start een tweede run. Dit brouwsel is al warm en haalt zo de laatste resten overgebleven kalk uit het toestel.
Vanuit chemisch-organisch standpunt is er ook niets tegen azijn. Maar dit tast wel sneller de kleppen en de rubberen onderdelen van de machine aan. Bovendien laat azijn een geur (en smaak) achter die maar moeilijk weg te krijgen is.
Glas- en thermoskannen reinigen
Als we het hebben over koffieresten, moeten we bij een koffiezetapparaat alleen naar de koffiepot kijken (en de filter om volledig te zijn, maar die gooi je weg). Vooral in thermoskannen bezinken koffieresten na een tijdje als een vieze en hardnekkige film.
Maar ook glazen varianten zijn hier niet immuun tegen. En hoe meer kalk in je water zit, hoe sneller je dat zult merken. Dat komt omdat de calcium-magnesiumverbindingen als kristallen neerslaan en de koffieresten met zich meenemen.
Dit probleem los je op met een citroenzuur-watermengsel, net zoals in de machine zelf. Voor hardnekkige aanslag moet je naar de drogist om Corega tabletten te kopen, zelfs al heb je geen kunstgebit. Deze reinigingstabletten voor tandprotheses hebben een aantal voordelen ten opzichte van pakweg vaatwastabletten:
Ze lossen sneller op en bruisen meer in lauw water
Ze zijn zacht voor het materiaal maar toch zeer effectief
Ze zijn (vooral merkloze varianten) goedkoper
Ze zijn niet zo schadelijk voor het milieu als vaatwastabletten
Maar voorkomen is nog altijd beter dan genezen. Laat het dus niet zo ver komen! Als je de koffiekan telkens goed uitspoelt en afdroogt na elk gebruik, krijg je ook geen aanslag van koffieresten.
Als je de warmhoudplaat negeert en alleen de hoeveelheid koffie zet die je wilt drinken, dan “bakt” de resterende koffie ook niet aan in de kan. Zo eenvoudig kan het zijn.
Zijn reserveonderdelen voor een koffiezetapparaat de moeite waard?
In principe is het antwoord op deze vraag eenvoudig: kijk naar de prijs van je toestel. De goedkope Krups ProAroma kost ongeveer 50 euro. De bijpassende glazen kan kost ongeveer 20 euro. Gezien de kwaliteit van de machine (en de kan), vind ik dat gewoonweg brutaal.
Het heeft geen enkel nut om in totaal zo’n 70 euro uit te geven, als je voor hetzelfde geld een veel beter en duurzaam toestel kunt kopen met thermische kan.
Bij duurdere modellen – zoals de Moccamaster of de Sage de Precision Brewer – is het natuurlijk een ander verhaal. Al kan het wel een probleem zijn om de reserveonderdelen te vinden. Bij de Sage zijn er bijvoorbeeld geen losse kannen of belangrijke onderdelen verkrijgbaar, alleen toevoegingen.
Wat dan weer wel leuk is, is dat er nu een derde mogelijkheid is – zeker als het gaat over een kapotte koffiepot. Koop een filter koffiezetapparaat dat je kunt gebruiken met vrijwel elk type koffiekan! Voorbeelden hiervan zijn onder andere de WMF AromaMaster en de Beem Basic Selection Pour Over.
Zolang de diameter overeen komt, de opening mooi onder de opening zit waar de koffie uitkomt en de vrij te bevestigen filterhouder stevig op de hals van de kan kan geplaatst worden, kun je gebruiken wat je wilt. Dan wordt bijvoorbeeld je Chemex een echt koffiezetapparaat en krijgt dit manuele toestel nog een extra functie in de keuken. Dat is wat ik resource-optimalisatie noem!
Ik hoop dat nog meer fabrikanten dit principe zullen overnemen, omdat reserveonderdelen voor koffiezetapparaten meestal niet de moeite waard zijn. Dat komt omdat de onderdelen die typisch kapot gaan (zoals de koffiekan), vaak tegen schandalige prijzen verkocht worden.
Filter koffiezetapparaat of volautomatische koffiemachine?
Ik weet niet hoe vaak ik de vraag al gekregen heb of een filter koffiezetapparaat of een volautomatische koffiemachine de beste keuze is. Ik ben al lang gestopt met tellen. Dat komt vooral door de verwarring over welk soort koffie de twee versies eigenlijk maken. En ook een beetje door de marketing.
Volautomatische koffiezetapparaten die bonen gebruiken zijn sexy, filter koffiezetapparaten zijn oud, een beetje stoffig en alles behalve trendy. Tot nu! Versies zoals de Moccamaster, Beem Basic Selection Pour over en dergelijke, brengen een frisse wind op de markt van de filtermachines.
Persoonlijk vind ik beide varianten (inmiddels toch) geweldig. Vooral de filter koffiezetapparaten worden steeds beter en zijn steeds meer gebaseerd op een handfilter, wat tot nu toe zowat de heilige graal van de filterkoffie was. Toch hebben ook volautomatische toestellen hun voordelen. Hieronder geef ik tips om je te helpen de perfecte machine te vinden die bij jou past.
Hoeveel koffie drink je eigenlijk?
Drink je elke dag maar een klein kopje koffie of moet er een reuzemok klaarstaan op verschillende momenten van de dag – en dan nog het liefst voor elk gezinslid?
Dat maakt een wereld van verschil! Hoewel steeds meer volautomatische koffiemachines uitgerust zijn met de zogenaamde Long Coffee-functie, die meer koffie in één keer produceert, heeft een klassiek koffiezetapparaat hier toch nog een voordeel.
Als je maar een kopje of twee nodig hebt per dag, zou ik een French Press durven aanraden. Een cafetière (zoals de French Press ook genoemd wordt) en soortelijke handmatige apparaten, zijn sneller en efficiënter dan een filter koffiezetapparaat.
Maar bij deze manuele toestelletjes is het moeilijk om te variëren. Stel dat moeder vanochtend graag een latte wil terwijl vader zijn dagelijkse espresso neemt en de oudste zoon liever een cappuccino lust. Dan kies je beter voor een volautomatische machine, want telkens naar de koffiebar lopen voor die latte of cappuccino, kost ook geld.
Sinds ik zelf volautomatische koffiemachines gebruik, drink ik mijn “koffiespecialiteiten” enkel nog buitenshuis uit professionele nieuwsgierigheid of wanneer ik langer onderweg ben. Niet omdat ik loop te watertanden bij de gedachte aan één of ander trendy drankje.
Melkschuim alleen is dan weer geen argument voor de volautomaat, omdat losse melkopschuimers een uitstekende kwaliteit produceren. Het hangt dus allemaal een beetje af van je voorkeuren.
Hoeveel mag het kosten?
Qua prijs is zelfs een dure filtermachine voordeliger dan een goedkoop volautomatisch koffiezetapparaat. Als we bijvoorbeeld de tamelijk dure Sage de Precision Brewer vergelijken met de testwinnaar in de goedkoopste categorie van volautomaten, de DeLonghi Magnifica ECAM 22.110.B, zien we dat de prijs toch nog een stukje lager ligt.
En terwijl een filtermachine best veel kan, zelfs in het goedkopere segment, wordt een volautomatisch toestel pas interessant in de hogere prijsklassen. Daarnaast zijn er de extra kosten voor schoonmaakmiddelen, water en niet in het minst het koffieverbruik.
Omdat de extractie, de maalgraad en de bereidingswijze in beide versies erg verschillend zijn, verbruikt een volautomatische machine meer koffie. Laten we het even berekenen: koffiepuck in een volautomaat heeft een droog gewicht van zo’n 7 gram, terwijl een volle filter bij een filter koffiezetapparaat ongeveer 56 gram weegt. Bij die laatste kun je makkelijk 10 kopjes koffie vullen met een volle kan, daar zou je bij de volautomatische versie 70 gram koffie voor nodig hebben.
Hoewel dit eerder het vergelijken van appels en peren is, speelt het toch een belangrijke rol voor veel potentiële kopers. Een volautomatische machine is leuk als je er iets meer voor wilt betalen, ook in dagelijks gebruik. Anders staat het maar wat stof te vergaren in de keuken.
Hoe vastgeroest zijn je gewoontes?
Hoewel ik al heb vermeld dat filter koffiezetapparaten best wel te pimpen zijn en dat er steeds nieuwe innovaties op de markt komen, is en blijft deze machinecategorie eerder een kwestie van gewoontes.
Drink je zo goed als altijd identiek hetzelfde brouwsel, gemaakt van dezelfde koffie? Koop dan je favoriete koffie als hele bonen, gebruik een koffiemolen, volg alle stappen voor een goede filterkoffie, en je zult in de wolken zijn met je filtermachine.
Ben je toch eerder iemand die graag experimenteert? Wil je nieuwe smaken blijven ontdekken? Andere koffiebonen testen? Dan is de volautomatische koffiemachine het toestel voor jou!
Ook bij volautomaten kun je gewoon elke ochtend opnieuw je espresso of latte zetten om de dag goed te starten. Maar als je dan toch eens zin hebt in een avontuurtje, verander je gewoon van koffie met één druk op de knop. Bij een combinatie van koffiemolen met filtermachine vergt dat meer inspanningen.
Aan de andere kant moet je je ook afvragen hoeveel van de mogelijke functies op een koffieautomaat je echt zult gebruiken. Want elke ongebruikte functie is in mijn ogen weggegooid geld.
Hoe serieus ben je over filterkoffie?
Als je na het lezen van dit artikel het gevoel hebt dat ik filtermachines net zo’n hype vind als de handfilter, heb je gelijk. De nieuwste generatie is geweldig en kan de handfilter perfect imiteren. Maar deze laatste vervangen kunnen filtermachines nog niet!
Handfilters zijn de Champions League, zelfs goede filtermachines kunnen alleen het niveau van de Eredivisie bereiken. Maar beide competities lokken veel fans en hebben talenten rondlopen. Hieronder enkele situaties en welke bereiding ik zou aanbevelen:
Wil je alle nuances van een nieuwe koffiesoort testen? Handfilter
Hou je ervan om nieuwe koffiesoorten te proberen? Handfilter
Is de roast die je gebruikt bijzonder delicaat? Handfilter
Overtuigt de roast vooral met sterke aroma’s? Machine
Wil je de meest aanwezige aroma’s uit de bonen halen? Machine
Komt mama op bezoek? Machine
En brengt oma ze mee? Machine – en neem een donkere roast!
Zet je koffie alleen voor jezelf? Handfilter
Wil je gewoon koffie drinken, zonder veel moeite? Machine
Wil je meer leren over koffie en de bereiding ervan? Handfilter
Komt er na de bereiding een flinke scheut melk in je kopje? Machine
Wil je pronken op Instagram? Dankzij de nieuwe apparatuur: allebei
Terwijl we in een eerdere vergelijking alleen richting de volautomatische koffiemachines hebben gekeken naast filter koffiezetapparaten, heeft menig fabrikant ook een hele lijn goede, “automatische filter koffiezetapparaten” ontwikkeld met een geïntegreerde bonenmaler.
Automatische filterkoffie moet aan bepaalde normen voldoen en mist daarom vaak individueel karakter. Gelukkig kun je deze individuele kenmerken vaak zelf creëren, door een opwindende roasts te gebruiken of enkele van de parameters aan te passen.
Dus heb je ergens een filtermachine met geïntegreerde molen gezien en ben je wel geïnteresseerd om met hele bonen aan de slag te gaan? Dan zou ik niet aarzelen!
Zoals altijd ben ik geïnteresseerd in jullie opmerkingen, aanvullingen, vragen en tips. De ruimte hieronder is dan ook van jullie!
FAQ
Als het gaat om optimale koffiesmaak, hoogwaardige bereiding en grensverleggend goed vakmanschap, is de Moccamaster de beste.
Een filterkoffiemachine van Philips is vrijwel altijd zijn geld waard. Aan professionele eisen wordt echter eerder voldaan met Moccamaster, Sage of Gastroback. Ben je juist op zoek naar een betaalbaar instapmodel? Dan is Melitta een goede keus.
Koffie is koffie en ieder lichaam kan hier anders op reageren. Volgende vraag. 😉
Jouw koffie-expert
Arne Preuss
Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.
Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.
Ik gebruik cookies op mijn website. Sommigen daarvan zijn technisch noodzakelijk (essentieel).
Statistische cookies laten mij zien welke inhoud voor jou het meest interessant is. Met marketing cookies help je mij geld te verdienen aan Coffeeness om je onafhankelijke reviews te kunnen bieden. Cookies voor externe media zijn nodig om video's te tonen die op YouTube zijn gepubliceerd.
Door op "Accepteren" te klikken, geef je mij toestemming om alle cookies toe te staan. Je kunt ook naar instellingen gaan om daar uw voorkeuren door te geven.
Ik gebruik cookies op mijn website. Sommigen daarvan zijn technisch noodzakelijk (essentieel). Statistische cookies laten mij zien welke inhoud voor jou het meest interessant is. Met marketing cookies help je mij geld te verdienen aan Coffeeness om je onafhankelijke reviews te kunnen bieden. Cookies voor externe media zijn nodig om video's te tonen die op YouTube zijn gepubliceerd. Door op "Accepteren" te klikken, geef je mij toestemming om alle cookies toe te staan. Hieronder kun je jouw voorkeuren doorgeven. Als je sommige cookies uitschakelt, kan dat de functionaliteit van de site beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk voor het goed functioneren van de website. Deze cookies zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website en zijn geanonimiseerd.
Cookie
Looptijd
Omschrijving
CAKEPHP
4 uur
Deze cookie wordt gebruikt als cookiecontroller voor het beheer van andere cookies.
cookielawinfo-checkbox-advertisement
1 jaar
Deze cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent Plugin en registreert de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Reclame".
cookielawinfo-checkbox-essenziell
1 jaar
De cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent Plugin om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk" te registreren.
CookieLawInfoConsent
1 jaar
CookieJa stelt deze cookie in om de standaardknopstatus van de bijbehorende categorie en de status van CCPA op te slaan. Het werkt alleen in combinatie met de primaire cookie.
Prestatiecookies worden gebruikt om inzicht te krijgen in de belangrijkste prestatie-indicatoren van de website en deze te analyseren, wat helpt om bezoekers een betere gebruikerservaring te bieden.
Cookie
Looptijd
Omschrijving
u
1 dag
Deze cookie wordt gebruikt door Bombora om informatie te verzamelen die gebruikt wordt om te begrijpen hoe websites worden gebruikt of hoe effectief marketingcampagnes zijn, of om de websites aan te passen voor bezoekers.
_fbp
3 maanden
Facebook plaatst deze cookie om na een bezoek aan de website advertenties weer te geven op Facebook of op een digitaal platform dat wordt ondersteund door Facebook-reclame.
_ga
1 jaar 1 maand 4 dagen
Google Analytics zet deze cookie in om bezoekers-, sessie- en campagnegegevens te berekenen en om websitegebruik bij te houden voor het analyserapport van de website. De cookie slaat informatie anoniem op en kent een willekeurig gegenereerd nummer toe om individuele bezoekers te herkennen.
_ga_*
1 jaar 1 maand 4 dagen
Google Analytics plaatst deze cookie om paginaweergaves op te slaan en te tellen.
_omappvp
1 jaar 1 maand 4 dagen
De _omappvp-cookie wordt ingesteld om onderscheid te maken tussen nieuwe en terugkerende gebruikers en wordt gebruikt in combinatie met de _omappvs-cookie.
_omappvs
20 minuten
De _omappvs-cookie wordt gebruikt in combinatie met de _omappvp-cookie om te bepalen of de bezoeker de website eerder heeft bezocht of een nieuwe bezoeker is.
Functionele cookies slaan informatie op zoals gebruikersnaam en taalkeuze. Op basis van deze informatie bieden deze cookies verbeterde en gepersonaliseerde functies. Alle opgeslagen informatie wordt geanonimiseerd.
Cookie
Looptijd
Omschrijving
nitroCachedPage
Vergadering
Deze cookie wordt ingesteld door NitroPack om de snelheid van de website te verbeteren.
wp-wpml_current_language
vergadering
De meertalige WordPress plugin zet deze cookie om de huidige taal/taalinstellingen op te slaan.
Advertentiecookies worden gebruikt om bezoekers te voorzien van relevante reclame- en marketingcampagnes. Deze cookies volgen bezoekers op verschillende websites en verzamelen informatie om advertenties op maat aan te bieden.
Cookie
Looptijd
Omschrijving
fr
3 maanden
Facebook plaatst deze cookie om relevante advertenties te tonen door gebruikersgedrag op het web te volgen, op websites met Facebook Pixel of Facebook Social Plugin.
VISITOR_INFO1_LIVE
6 maanden
YouTube plaatst deze cookie om de bandbreedte te meten en te bepalen of de gebruiker de nieuwe of de oude spelerinterface ontvangt.
VISITOR_PRIVACY_METADATA
6 maanden
YouTube stelt deze cookie in om de status van de cookie-toestemming van de gebruiker voor het huidige domein op te slaan.
YSC
Vergadering
YouTube plaatst deze cookie om de weergaven van ingesloten video's op YouTube-pagina's bij te houden.