De Moccamaster getest: Het beste koffiezetapparaat ter wereld?

Ik ben Arne Preuß, voorvechter van kwaliteitsvolle koffie.

Oké, ik moet het toegeven: de Moccamaster helemaal neutraal beoordelen kan ik niet... Het is en blijft absoluut mijn favoriete filter koffiezetapparaat. Voor mij klopt het hele plaatje: hij ziet er goed uit, hij is uitstekend gebouwd, is bijzonder functioneel en goed doordacht.

Oké, ik moet het toegeven: de Moccamaster helemaal neutraal beoordelen kan ik niet… Het is en blijft absoluut mijn favoriete filter koffiezetapparaat. Voor mij klopt het hele plaatje: hij ziet er goed uit, hij is uitstekend gebouwd, is bijzonder functioneel en goed doordacht.

Deze machine levert filterkoffie van de kwaliteit van een handfilter, maar dan machinaal!

De watertoevoer via negen gaatjes – of zoals ik het noem: een regendouche – waarmee het water over de koffie wordt “gedruppeld”, zorgt voor bijzonder gelijkmatige extractie. Ik zou bijna durven zeggen dat de Moccamaster een automatische handfilter is – een groter compliment kan ik niet geven.

Het minimalistische design komt ook terug in de bediening. De Moccamaster heeft maar twee koppen en is daarmee makkelijk en intuïtief te gebruiken. Ook zaken zoals de automatische “druppelstop” werken goed, maar hierover later meer.

Het beste koffiezetapparaat voor thuis

Moccamaster

Geautomatiseerde handfilter

5 jaar garantie

Leuk design

Zeer goede functionaliteit

Erg overtuigende resultaten

Tot 1,2 liter koffie mogelijk

Goedkope reserveonderdelen

De glazen kan is handig en als reserveonderdeel goedkoop verkrijgbaar. Dat is een unicum, want zelfs bij goedkope koffiezetapparaten kosten de reservekannen vaak evenveel als de machine zelf.

Ik heb een YouTube video gemaakt met mijn test van de Moccamaster. Ik heb Duits als moedertaal en Coffeeness is begonnen als Duitse blog, daarom is deze video (voorlopig) enkel te beluisteren is voor wie een aardig woordje Duits begrijpt. En voor de rest van de bevolking: kijken mag!

Ook de fabrikant vertrouwt op de kwaliteit van zijn product en geeft een volledige garantie van 5 jaar.

Je kunt de Moccamaster in alle mogelijke kleuren verkrijgen op Amazon.

Of je kunt het toestel bestellen bij Coffee Circle en er meteen een fatsoenlijke koffie bij bestellen.

Overzicht: Welke Moccamaster-varianten zijn er?

Behalve de versie die ik in huis haalde, is de Moccamaster ook verkrijgbaar zonder warmhoudplaat en met thermoskan. Dat wordt de “KBGT Thermos” genoemd en is ideaal voor iedereen die zijn koffie langer warm wil houden. Een thermoskan is daarvoor een veel betere oplossing dan een glazen kan met warmhoudplaat. Waarom? Dat lees je in mijn gids over filter koffiezetapparaten!

Maar qua design vind ik het klassieke model toch wel mooier, but that’s just me natuurlijk. De Moccamaster met thermoskan vind je hier op Amazon.

Moccamaster met thermoskan

Dit mooie toestel is verkrijgbaar in alle kleuren van de regenboog. Ik vind dat best cool. Bij mij is het de “Yellow Pepper” versie geworden. Maar er zijn ook sobere kleuren beschikbaar zoals zilver of zwart. Want ik begrijp dat flashy roze of “Fresh Green” niet in elke keuken past.

Stroomverbruik, hoeveelheid koffie en doorlooptijd

Sinds kort ben ik gewapend met een energiemeter. Een thermometer en stopwatch had ik al langer in huis. Bekijk de onderstaande tabel om te begrijpen wat ik met deze instrumenten heb aangevangen:

Aantal tassenDoorlooptijdKoffie-
temperatuur
Temperatuur
na 30 minuten
Stroom-
verbruik
Koffie-
hoeveelheid
2 tassen 0,25 l1:20 minuten 90°C90°C1,35 cent15 g
4 tassen 0.5 l2:40 minuten 94°C93°C1,52 cent30 g
6 tassen 0,75 l3:15 minuten 95°C93°C2,41 cent45 g
8 tassen 1 l4:00 minuten 95°C93°C3,1 cent60 g
10 tassen 1,25 l5:30 minuten 95°C93°C3,7 cent75 g
 

De kosten voor het stroomverbruik heb ik berekend op 28 cent per kilowattuur.

De Moccamaster is uitgerust met een “Auto Off”-functie die de machine, inclusief de warmhoudplaat, na 40 minuten uitschakelt. Als je de hoofdschakelaar links afzet, gaat ook de warmhoudplaat uit. En het goede nieuws is dat je de warmhoudplaat afzonderlijk kunt uitschakelen met een schakelaar rechts.

Moccamaster koffiezetapparaat roeren

Het stroomverbruik voor het hele brouwproces met de maximale hoeveelheid koffie, inclusief 30 minuten warmhoudtijd, heeft volgens mijn metingen en berekeningen 4,76 cent gekost. Als je elke dag de maximale hoeveelheid koffie zet en de warmhoudfunctie gebruikt, zal je dat ongeveer € 17 aan elektriciteit kosten op jaarbasis.

Bij kleinere koffiezetapparaten is dat ongeveer € 2 minder per jaar. Maar met die toestellen kun je ook minder koffie in één keer maken.

Hoe maak je de beste koffie met de Moccamaster?

De door de fabrikant aanbevolen hoeveelheden koffiepoeder zijn te vinden in de tabel. Ik heb ze zelf uitgeprobeerd en goedgekeurd.

Moccamaster koffiezetapparaat water toevoegen

Alles hangt natuurlijk ook een beetje af van de koffiebonen die je gebruikt. En niets houdt je tegen om zelf te experimenteren met hoeveelheden koffie en te zien hoe het resultaat je bevalt. Maar sommige dingen veranderen nooit:

  • Gebruik gefilterd, koud water dat je niet met de koffiekan toevoegt, omdat deze zo goed als altijd nog koffie- en olieresten bevat die je niet in de nieuwe cyclus wilt brengen. Gebruik liever een glazen kan die je altijd goed uitspoelt (of in de vaatwasser kunt stoppen).
  • Maal de koffiebonen altijd vers. Gebruik ook koffiebonen die niet ouder zijn dan 3 maanden.
Moccamaster koffiezetapparaat koffiepoeder in filter
  • Plaats de papieren filter in de filterhouder en spoel vervolgens met vers, helder water. Zo worden alle restanten vuil en andere deeltjes weggespoeld. En een natte filter zorgt voor een gelijkmatige extractie. Zoals je kunt zien op de foto, “kleeft” de filter goed aan de filterhouder.
  • Start de knop. De “regendouche” gaat nu z’n werk doen. Bij kleine hoeveelheden koffie zie je het proces perfect voor je ogen: het langzaam en gelijkmatig toevoegen van het water dat zich mooi verdeelt over de koffie, en daarna de eigenlijke extractie. Vanaf zo’n 40 gram koffiepoeder sta je best klaar met een lepel om even in de filter te roeren na de eerste twee “douchebeurten” om zo het water gelijkmatig te verdelen.
  • Gebruik de warmhoudplaat niet of slechts voor een zo kort mogelijke tijd.
Moccamaster koffiezetapparaat regendouche
  • Zwenk de koffiekan een paar keer voor het uitschenken voor een homogener resultaat.
  • Geniet van een heerlijk kopje koffie alsof deze met een handfilter werd gezet.
Moccamaster koffiezetapparaat koffie uitschenken

Ziezo, je kopje koffie is klaar en je kunt nu elke dag opnieuw genieten van het heerlijke resultaat. Heb je hulp nodig bij het kiezen van de juiste koffiebonen voor jouw smaak en toestel? Lees dan zeker mijn complete gids over de beste koffiebonen.

De eerste stap naar goeie koffie: Een koffiemolen

Als je investeert in een goed filter koffiezetapparaat – wat je doet als je de Moccamaster in huis haalt – moet je ook een degelijke koffiemolen aanschaffen. Ik gebruik zelf de Baratza Encore test (binnenkort beschikbaar) in mijn keuken.

Versgemalen koffie is gewoon superbelangrijk. Het is immers de eerste stap naar een lekker kopje. Koffiebonen bewaren alle aroma’s zorgvuldig, maar eens ze gemalen worden gaan de smaken en geuren snel verloren. Koffiepoeder (kuch kuch) uit de supermarkt heeft bijna geen enkele nuance meer.

En wie een schitterend toestel als de Moccamaster gebruikt, zal zeker het belang van een degelijke koffimolen (kaffeemühle – binnenkort beschikbaar) inzien. Waarschijnlijk kies je dan eerder voor een elektrische koffiemolen, want handmatig bonen staan malen om daarna koffie te zetten met een machine, zou een ietwat ongewone combinatie zijn. Maar laat je vooral niet tegenhouden door mij!

koffiemolens overzicht Arne

De Baratza Encore is een goede en solide koffiemolen als eerste stap voor filterkoffie. Hij maalt de bonen homogeen en is goed gemaakt. Samen met de Moccamaster vormt dit toestel een onklopbaar team! Ik heb mijn Baratza Encore gekocht bij Coffee Circle.

De Moccamaster ontkalken en schoonmaken

Net als elk ander koffiezetapparaat, moet de Mochamaster ontkalkt worden. Kalkophoping zorgt voor problemen: de extractietijd- en temperatuur kunnen veranderen en een minder optimaal resultaat geven. Ook de leidingen kunnen verstopt raken en in the worst case scenario werkt er niets meer.

De fabrikant raadt aan om elke 3 maanden te ontkalken. Of na 100 runs – whichever comes first. Maar hoe snel jouw toestel zal verkalken, hangt ook af van het water dat je gebruikt. We weten al dat alleen vers, koud leidingwater acceptabel is. En uit elke kraan komt water met een andere hardheid. Dus als er in jouw regio veel kalk in het water zit, is een Brita-waterfilter geen overbodige luxe.

Check online bij je waterleidingbedrijf hoe hard jouw leidingwater is. En vervolgens kun je in de onderstaande tabel zien hoe vaak je moet ontkalken.

NiveauHardheidMillimol calciumcarbonaat
per liter
Duitse hardheidHoe vaak ontkalken
1Zacht< 1,5< 8,4 °dHZelden
2Gemiddeld
1,5 tot 2,5 8,4 tot 14 °dH
Regelmatig
3Hard> 2,5> 14 °dHVaak

Bij een hoge waterhardheid raad ik een waterfilter zeker aan, het geeft de koffie gewoon een betere smaak. Het is ook belangrijk om het water altijd met een schone kan in het waterreservoir te gieten en niet met de koffiekan van het apparaat waar telkens de koffie in komt en sowieso resten achterblijven.

De filterhouder kun je gewoon onder stromend water afspoelen en afdrogen. Ook de reiniging van de koffiekan zelf moet zorgvuldig gebeuren om kalkafzettingen te voorkomen. Is er toch een vieze aanslag of een laag “aangebakken” koffie? Gebruik dan een goed reinigingsmiddel of citroenzuur om schoon te maken. Hoe dat precies werkt, kun je lezen in mijn complete gids over filter koffiezetapparaten.

Onderdelen van de Moccamaster

Hier kun je de gebruiksaanwijzing van de Moccamaster als pdf downloaden. Maar het gebruik van het toestel is heel eenvoudig, ik ben er dus zeker van dat je deze niet al te vaak zult moeten raadplegen. Hieronder neem ik de verschillende onderdelen van het toestel nog eens verder onder de loep.

Glazen kan

De koffiekan is goed, kan met één hand geopend en vastgenomen worden en heeft een duidelijke schaalverdeling. Zodra je de kan wegneemt, wordt de zogenaamde “druppelstop” geactiveerd en loopt er dus geen koffie meer uit de filter. Handig om morsen en verspilling te voorkomen.

Moccamaster koffiemachine glazen kan

Er zijn ook goedkope reservekannen te koop, bijvoorbeeld op Amazon.

Valt het je trouwens op dat er een soort van tube aan het deksel van de kan hangt? Dat is een handig ideetje voor de homogenisering van de koffie. De nieuw gezette koffie druppelt in de tube en loopt zo naar de onderkant van de koffiekan, en niet bovenop de koffie die er al in zit. Slim.

Filterhouder

De filterhouder werkt perfect en kan makkelijk vastgeklikt worden. Zoals eerder vermeld is er een druppelstop om te voorkomen dat de koffie uit de filter loopt als de koffiekan niet geplaatst is. En je kunt de filterhouder afsluiten met de bijgeleverde deksels.

Moccamaster koffiezetapparaat filterhouder

In de doos zaten ook een aantal originele papieren filters van de Moccamaster, die naar mijn mening erg goed zijn en zeker niet duur om bij te bestellen. Een permanente filter met gouden bekleding is een andere optie – duurder, maar hij gaat wel lang mee.

Moccamaster koffiezetapparaat permanente filter

Meer informatie over allerlei soorten filters vind je in mijn artikel over koffiefilters (kaffeefilter – binnenkort beschikbaar).

Ik zou de papieren filter altijd aan de dubbele rand plooien zoals bij een handfilter, en dan in de houder plaatsen om hem daarna te spoelen en nat te maken onder stromend water. Deze belangrijke stap wordt vaak vergeten, maar is nodig om de restanten van de fabricage en andere stofdeeltjes weg te spoelen. En een filter die al volgezogen is met water, zorgt gewoon voor een beter geëxtraheerde koffie. En na gebruik gooi je hem weg, dat spreekt voor zich.

Moccamaster koffiezetapparaat filterhouder met koffie

Waterreservoir

Op het waterreservoir van de Moccamaster kun je duidelijk het aantal kopjes koffie aflezen. Dat is natuurlijk handiger dan dergelijke schaalverdeling op de koffiekan, omdat we die niet willen gebruiken om het water in het waterreservoir te gieten. Het toestel blijft koffie zetten tot het water op is – de juiste hoeveelheid voor het aantal kopjes dat je wilt, is dus belangrijk.

Moccamaster koffiezetapparaat waterreservoir

De watertank is gemaakt van plastic met binnenin een glazen tube langs waar het water naar de machine stroomt. En het waterreservoir heeft natuurlijk ook een deksel. Het monteren van alle onderdelen kan eenvoudig en wijst zichzelf uit, net als de bediening van het toestel zelf.

Het pareltje van de machine: De waterverdeler

Wat de Moccamaster beter maakt dan andere koffiemachines, is de gecontroleerde en brede watertoevoer. Water wordt niet alleen in het midden van de filter gesproeid – nee, de Moccamaster laat het regenen. En op precies de juiste temperatuur en op de juiste intervallen.

Eerst zijn er twee watertoevoeren, die gebruikt worden om het koffiepoeder te bevochtigen. Dan vindt de zogenaamde pre-infusie plaats. Net zoals wanneer je het manueel zou doen met een handfilter.

Moccamaster koffiezetapparaat wateruitloop detail

Dit is erg belangrijk voor de smaak van de koffie om de subtiele aroma’s vrij te geven. En bij de volgende watertoevoeging kan dan een gelijkmatige extractie plaatsvinden. Geen klonten koffiepoeder, geen supersnelle extractie die de subtiliteiten vergeet. Niets van dat alles.

Wel een kleine opmerking: bij grotere hoeveelheden koffie is het een goed idee om na de eerste twee watertoevoeren snel even te helpen met het gelijkmatig verdelen van het water, door bijvoorbeeld met een lepel in de filter te roeren.

Conclusie over de Moccamaster

Ik heb het genoegen de Moccamaster al jaren te gebruiken in mijn eigen keuken. En hij maakt me nog altijd even blij als die eerste keer. Dit is het eerste filter koffiezetapparaat dat me weet te misleiden bij een blinde test: ik kan het verschil met handfilterkoffie echt niet proeven. En dat is voor mij de ultieme maatstaf voor een kopje filterkoffie.

Het beste koffiezetapparaat voor thuis

Moccamaster

Geautomatiseerde handfilter

5 jaar garantie

Leuk design

Zeer goede functionaliteit

Erg overtuigende resultaten

Tot 1,2 liter koffie mogelijk

Goedkope reserveonderdelen

Als je gaat kijken naar andere filter koffiezetapparaten, zie je dat er weliswaar nog toestellen zijn met een goede prijs-kwaliteitsverhouding, maar dat geen enkele andere machine zo’n lekkere koffie maakt als de Moccamaster. Er zijn toestellen die dat proberen, en daar tot op zekere hoogte ook in slagen, maar voor mij blijft de Moccamaster echt de “master”.

De warmhoudplaat moet je gewoon niet (of toch zo min mogelijk) gebruiken. Handig is dat je hem apart kunt uitschakelen. De Moccamaster ziet er ook goed uit, hij heeft een ietwat eigenwijs design en kan gepersonaliseerd worden met jouw favoriete kleurtje. De 5 jaar garantie die er standaard wordt bijgegeven, bewijst dat ook de fabrikant volle vertrouwen heeft in de kwaliteit van zijn product.

Reserveonderdelen zijn ook goed geprijsd in verhouding met de prijs van het toestel zelf. Dat is niet altijd het geval, zeker voor koffiekannen.

Over de prijs gesproken: ik besef dat het prijskaartje van de Moccamaster niet mals is en best een grote uitgave voor “gewone” filterkoffie. Maar dat is het net: de Moccamaster maakt zo’n uitzonderlijk goeie koffie, dat het zijn geld volgens mij meer dan waard is! En ik zou ook niet twijfelen om de Moccamaster cadeau te doen aan een trendy koffieliefhebber.

Hieronder nog een leuk filmpje waarin ik de huidige versie van de Moccamaster vergelijk met het jubileum-model uit 1968 (een moderne versie weliswaar). Haal je beste Duits maar weer boven!

Ik kon niet anders dan de Moccamaster de hoogste score geven! Ik gebruik hem zelf ook altijd wanneer ik koffie maak voor meer dan twee personen of als het snel moet gaan.

Hier vind je de Moccamaster op Amazon, of je kunt hem bestellen bij Coffee Circle en dan meteen een heerlijke Limu koffie of Baratza Encore bestellen.

De hoofdvraag in de titel is of de Moccamaster het beste koffiezetapparaat ter wereld is. Kan ik zo ver gaan? Wil ik echt die woorden zwart op wit schrijven? Misschien wel! Het is alvast het beste filter koffiezetapparaat dat ik al ben tegengekomen, die de lekkerste koffie maakt die ik al heb geproefd. En ik heb toch al heel wat toestellen onder de loep genomen en al heel wat koffie over mijn tong laten gaan.

Alternatieven voor de Moccamaster

Waar een geweldig koffiezetapparaat is, staan kapers op de kust om hen te imiteren. Melitta probeert het met de Melitta Aroma Signature De Luxe. Helaas kan de kwaliteit en het ontwerp van dit toestel toch niet concurreren met het origineel.

En dan is er nog het Chemex-koffiezetapparaat. Dit machientje gebaseerd op de manuele Chemex en maakt lekkere koffie. Maar het is ook een beetje onhandig en best duur, en qua design lijkt het voor mij meer op een mix tussen het ruimteschip “Enterprise” en iets wat van Tupperware afkomstig is.

De Beem Basic Selection Pour Over is een soort kruising tussen een koffiezetapparaat en een Chemex en is lang niet slecht. En ook de Gastroback Design Brew Advanced probeert de Moccamaster te imiteren en heeft volgens mij best een goede prijs-kwaliteitsverhouding.

Chemex

Maar al deze alternatieven kunnen volgens mij toch nog altijd niet tippen aan het origineel, en daarom blijft de Moccamaster voor Coffeeness de beste!

Ken jij nog een ander alternatief dat ook overtuigend is? Heb je een Moccamaster in huis en wil je jouw ervaringen delen? Heb je vragen of opmerkingen? Ik hoor het graag in de reacties hieronder!

Ik kijk uit naar je reactie

Inhaltsverzeichnis