Ik heb paniek in de ogen zien verschijnen bij menig van mijn collega barista's toen ik ze voorstelde aan het . En ik moet toegeven dat ik in eerste instantie ook last kreeg van een soort bestaanscrisis...
Ik heb paniek in de ogen zien verschijnen bij menig van mijn collega barista’s toen ik ze voorstelde aan het . En ik moet toegeven dat ik in eerste instantie ook last kreeg van een soort bestaanscrisis…
Moest ik van baan veranderen, net als elke barista over de hele wereld? Moest ik me dan maar gaan bijscholen als fysicus, reisbegeleider of misschien zelfs professionele couch potato worden? Daar leek het alvast even op toen ik het allernieuwste koffiezetapparaat van Beem voor het eerst gebruikte!
Waarom zoveel drama om een eenvoudig koffiezetapparaat? Omdat de Beem Basic Selection Pour Over veel meer is dan een doorsnee filtermachine. Omdat dit een door en door slim apparaat is dat alle aspecten van de moderne koffiecultuur weerspiegelt. En omdat het zo vernuftig is dat barista’s misschien wel overbodig zouden kunnen worden.
Beem Basic Selection Pour Over
Geniale combinatie tussen handfilter en koffiezetapparaat
Perfecte automatisering van het handfilter-principe
Ingebouwde koffieweegschaal
Nauwkeurige extractie met pre-infusie
Mooi design
Handige en makkelijke instellingen
Minder duurzame materialen
Ook mijn teamleden waren vol verwondering tijdens het testen van de Beem Basic Selection Pour Over. Verschillende medewerkers kwamen van achter hun bureau gelopen om te komen kijken wat er in godsnaam aan de hand was.
De magie van deze machine vat zich als volgt samen: het koffiepoeder wordt automatisch afgewogen, de benodigde hoeveelheid water wordt voor jou berekend en vervolgens wordt het langzaam en in cirkelvormige bewegingen over de gemalen koffie gegoten.
Dit toestel van Beam doet alles net zoals ik het zelf zou doen bij een bereiding in een handfilter of Chemex. Daarom was de belangrijkste te beantwoorden vraag tijdens mijn test:
Vervangt dit koffiezetapparaat de Hario V60 handfilter, elk Brew Station en alle andere koffiemachines? En zelfs (help!) barista’s?
Begrijp je nu waarom ik me plots afvroeg of ik van baan moest veranderen?
Beem Basic Selection overzicht: Vinkt alle vakjes aan op de hipster-checklist
Op het eerste gezicht is het al duidelijk dat de ontwerpers van de Beem Basic Selection Pour Over zeer grondig onderzoek gedaan hebben op Instagram. Ze hebben alle stijlelementen die belangrijk zijn voor trendy koffiedrinkers gecombineerd:
Minimalistisch, strak ontwerp met heldere lijnen: check
Glazen karaf in Chemex-stijl in plaats van een saaie koffiekan: check
Veel digitalisering: check
Het ontwerp van de Chemex heeft geen patent, daarom kan iedereen het schaamteloos kopiëren. Het zandloperfiguur van de koffiekan komt helemaal tot z’n recht bij het toestel van Beem. De zogenaamde “halskraag” bestaat bij de Pour Over uit siliconen met de look van imitatieleer – inclusief riem. In vergelijking met deze kinky touch, ziet het origineel er bijna saai uit!
Maar er is een schrijnend verschil in de kwaliteit van het glas. Het borosilicaatglas, dat in beide versies wordt gebruikt, is duidelijk dikker, sterker en zwaarder bij de echte Chemex.
Deze liefde voor lichte materialen vinden we ook elders in de machine terug. De hele constructie is een beetje te wankel en onstabiel. Dat neemt niets weg aan de functionaliteit van het toestel, maar doet toch de vraag over de duurzaamheid naar boven komen.
Maar nu terug naar de magie van Beem Pour Over. De manier waarop dit koffiezetapparaat werkt, zorgde er letterlijk voor dat ik en mijn teamleden recht sprongen van enthousiasme.
De mooi vormgegeven karaf plaats je op de ingebouwde weegschaal. De Pour Over weegt dan helemaal zelf hoeveel koffiepoeder je hebt gebruikt (en trekt er zelfs het gewicht van de filter vanaf!) om dan automatisch de hoeveelheid water daarop aan te passen. Indrukwekkend, toch?
Maar daar stopt het niet. Integendeel – nu begint de magie pas echt! Het water kookt boven (!) de filterhouder en wordt in porties aan de filter met koffiepoeder toegevoegd. Dus niet in één grote, dikke straal – zoals bij veel filter koffiezetapparaten het geval is – maar rustig en gecontroleerd.
Als je dat al indrukwekkend vindt, wacht dan tot je het volgende hoort: de Beem Basic Selection verzorgt ook een pre-infusie. Dat betekent dat de gemalen koffie eerst wordt bevochtigd met wat water voor het eigenlijke extractieproces begint. Deze stap mag voor leken dan misschien overbodig klinken, maar trust me, dat is het in geen geval!
Ik voorzie ook altijd een pre-infusie – of blooming phase zoals dat dan heet – bij een handfilter. Dat zorgt ervoor dat je echt alle aroma’s uit de koffiebonen ook in je kopje krijgt.
Bij onder andere de Philips HD5407/60 Café Gourmet, de Moccamaster en de Sage The Precision Brewer, merkte ik ook al dat deze stap een enorm verschil kan maken.
Allemaal zeer indrukwekkend en perfect om je koffiebereiding een niveau hoger te tillen. Maar deze ideeën zagen we al eerder voorbij komen bij onder andere de bovengenoemde machines. Goed afgekeken dus, maar ook niet echt vernieuwend.
Toch komt de Beem Basic Selection Pour Over met een unieke innovatie op het gebied van een automatische koffiebereiding: het water wordt in een rustige straal toegevoegd in CIRKELVORMIGE bewegingen. En dit was nu net het moment waarop we allemaal met open mond stonden te kijken!
De roterende schijf zorgt ervoor dat de gelijkmatige waterstraal het hele oppervlak van het koffiepoeder bevochtigt, net zoals ik zelf altijd aanraad bij het gebruik van een handmatige filterhouder.
“Cirkelvormige bewegingen” zijn een uitermate belangrijke regel voor een geslaagde koffiebereiding met een handfilter, maar ik had het nog nooit bij een machine gezien! De Beem Pour Over laat zien hoe eenvoudig het is om dit te automatiseren.
De huidige prijs van 178,03 Euro bij Amazon kan misschien iets te hoog lijken, maar niet als je de ingenieuze ideeën van de Beem Basic Selection Pour Over op een rijtje zet:
Ingebouwde automatische weegschaal voor koffiepoeder
Precieze watertemperatuur
Pre-infusie
Roterende watertoevoer voor een gelijkmatige infusie
Stijlvol ontwerp
Timer-functie
Temperatuur en koffiehoeveelheid instelbaar
Eerlijk gezegd: zoveel vrijheid en ingenieuze ontwikkelingen krijg je nog niet bij de meeste volautomatische koffiemachines.
Ik zet alle technische gegevens graag nog eens op een rijtje:
| Categorie | Details |
|---|---|
| Naam | Beem Basic Selection Pour Over |
| Type | Filter koffiezetapparaat |
| Materiaal koffiekan | “Chemex“-kan uit glas |
| Capaciteit | 0,75 l |
| Kopjesporties | Individueel |
| Permanente filter | Nee |
| Verwijderbare filterhouder | Ja |
| Eenhandige bijvulling | Ja |
| Bijzonderheden | Automatische weegschaal, timer, sensor, cirkelvormige watertoevoer, houder voor de filter |
| Instelbare brouwtemperatuur | Ja |
| Instelbare koffiesterkte | Ja |
| Gewicht | 4,02 kg |
| Afmetingen | 25 x 15 x 43 cm |
Je zou je natuurlijk kunnen afvragen waarom je zoveel geld zou uitgeven aan een machine als er een Chemex beschikbaar is voor zo’n 40 euro. Een weegschaal voor koffie heb je al voor ongeveer 10 euro en een koffiemolen en waterkoker heb je waarschijnlijk toch al in huis.
Dat moet je helemaal niet doen. De Beem Basic Selection Pour Over is het summum van luiheid en op zich volstrekt overbodig. Het is een vrij dure machine zonder koffiemolen om bonen vers te malen…
Maar ik vind dit zo’n leuk toestel! Simpelweg omdat het de allereerste machine is die de handelingen van een handfilter echt volledig imiteert. En omdat het de eerste keer is dat de typische problemen van filter koffiemachines echt allemaal van de baan worden geveegd.
Je hoeft de Beem niet te kopen, maar dit handige apparaat doet z’n werk zo ongelooflijk goed, dat het gewoon een fantastische aanwinst is voor liefhebbers van filterkoffie. En zeg nu zelf: wie droomt er niet van handfilterkoffie met een druk op de knop?
Als iemand van jullie het toestel al langere tijd bezit, ben ik benieuwd naar jouw ervaringen op het gebied van duurzaamheid. Want ik vraag me echt af hoelang de Beem Pour Over mee kan gaan als je hem vrij intensief gebruikt.
De Beem Basic Selection Pour Over instellen
Ik ben zo één van die mensen die de handleiding uit de doos neemt en ergers in een vergeethoekje legt. Maar bij de Beem wilde ik toch weten of de gebruiksaanwijzing net zo’n voorbeeld was van koffiedeskundigheid als de machine zelf.
Ook hier werd ik aangenaam verrast met heel wat handige tips en tricks. En soms kreeg ik zelfs een warm gevoel tijdens het lezen.
De bereiding van pour-over koffie gaat om veel meer dan een snelle koffie tussendoor. Er zit een hele filosofie achter – om de tijd te nemen voor de voorbereidingen en de bereiding van verse koffie. Alles draait om genieten met volle teugen!
Ik ben toch wel onder de indruk moet ik zeggen!
Als je ooit een weegschaal en een manuele koffiebereiding hebt gebruikt, zul je geen problemen hebben met de machine van Beem. Het belangrijkste is dat je de weegschaal voor het brouwen op nul zet met de koffiekan op de juiste plaats. Je kunt trouwens ook een Chemex of om het even welke andere koffiekan gebruiken, zolang deze past en de opening op de juiste plaats zit.
Zorg ervoor dat de filterhouder geplaatst is en druk op “tare”. Pas dan plaats je een papieren filter en voeg je de gemalen koffie toe. Dat kun je bij deze machine compleet op het gevoel doen. Zoals altijd kies je best voor een gemiddelde maalgraad voor de koffiebonen. En dat is het!
Je moet dus zelf helemaal geen koffiepoeder afwegen en kunt de aloude regel van “een schepje per kopje plus eentje voor de machine” compleet vergeten!
Dat vind ik bijzonder handig, want echte koffieliefhebbers kiezen hun weegschaal vaak met nog meer zorg uit dan hun pour-over apparatuur. Dat is zo belangrijk omdat het resultaat echt sterk beïnvloed wordt door de hoeveelheid koffiepoeder. En ik heb het gecontroleerd: de weegschaal van de Beem Pour Over is uitzonderlijk nauwkeurig.
In de auto-modus moet je dan enkel nog op de startknop drukken en dan begint de magie: water koken, pre-infusie, roterende watertoevoer… Ik zou er uren naar kunnen kijken!
Je hebt ook de keuze voor een manuele modus om de koffie helemaal aan jouw smaak aan te passen door de verhouding koffie/water zelf te regelen. Naast de standaard instelling van 1:15, is er ook keuze voor 1:10 (sterker) en 1:20 (milder).
En dan nog een kleine extra tip: de Beem Basic Selection kan ook gebruikt worden als eenvoudige waterkoker. De koffie loopt op geen enkel moment door de machine, er is dus geen enkele reden waarom je koffiepoeder in de filter zou moeten doen.
De standaardinstelling voor de watertemperatuur ligt rond de 90 graden Celsius. Maar je kunt deze zelf aanpassen tussen de 80 en 98 graden. Het water wordt altijd eerst gekookt en daarna weer wat afgekoeld door de nodige tijd te wachten. Ik ben echt verliefd op deze machine!
Maar toch moet ik bekennen dat er iets was wat me een beetje stoorde…
Als ik koffie zet met de handfilter, kom ik altijd in een soort zen-toestand. Ik hou ervan om de individuele stappen in alle rust af te werken en me ook echt te verheugen op de koffie terwijl de aroma’s m’n neus al bereiken tijdens het gieten.
Bij een “automatische handfiltermachine”, zoals ik de pour-over van Beem voortaan zal noemen, valt dat element volledig weg. Dat is natuurlijk geen tekortkoming van de machine zelf, maar eerder een gevoel dat ik mis bij zo’n automatisch filtertoestel. Begrijp je wat ik bedoel?
Koffie van de Beem Basic Selection Pour Over
Mijn intieme relatie met de handfilter komt duidelijk voort uit mijn liefde voor fruitige koffie. Ik vind het gewoon leuk als citrusextracten en bloemengeuren me begroeten bij het ruiken aan mijn kopje en mijn smaakpapillen verwend worden met fruitige smaaksensaties.
Voor dergelijke roasts zijn andere filter koffiezetapparaten vaak te bruut, te onhandig. Een volautomatische koffiemachine is dan weer afgestemd op espresso- en cappuccinodrinkers. En een echte espresso machine valt ook af om lichte, frisse koffie te bereiden. Als je de subtiele nuances van een koffieboon naar boven wilt brengen, moet je zelf een handje helpen, althans dat dacht ik…
Aangezien ik de Beem Basic Selection al met heel wat complimentjes heb overladen, kun je natuurlijk al raden dat mijn fruitige bonen goed tot hun recht kwamen bij deze machine. En dat hoort ook zo, anders zou het zijn bestaansrecht als automatische handfilter eigenlijk niet verdienen.
Toen de koffie klaar was, kwamen de heerlijke fruitgeuren me al tegemoet en wist ik dat het goed was. En ook qua smaak overtuigde het drankje me zeker en vast. Deze trendy machine is dan ook duidelijk ontworpen voor moderne, lichtere roasts met fruitige nuances – voor bittere, donkere filterkoffie zijn er al mogelijkheden genoeg.
Conclusie over de Beem Basic Selection Pour Over: Blijf ik koffieblogger of niet?
Stop Arne, je bent het puntje over schoonmaken vergeten!
Eigenlijk niet, want ik heb er zo weinig over te zeggen, dat het de moeite niet waard is om een aparte titel te maken. Makkelijker dan dit wordt het echt niet: papieren filter weggooien, filterhouder afspoelen, klaar. En na het drinken de koffiekan schoonmaken.
Beem Basic Selection Pour Over
Geniale combinatie tussen handfilter en koffiezetapparaat
Perfecte automatisering van het handfilter-principe
Ingebouwde koffieweegschaal
Nauwkeurige extractie met pre-infusie
Mooi design
Handige en makkelijke instellingen
Minder duurzame materialen
Oké, van tijd tot tijd moet je de machine ontkalken om te voorkomen dat de sproeiers verstopt raken. Maar dat is zo bij elk filter koffiezetapparaat.
Om dan terug te komen op de hamvraag: hoe zit het met mijn bestaanscrisis – blijf ik koffieblogger of moet ik een andere carrière zoeken? Geen nood, ik blijf gewoon koffiezetapparaten in alle soorten en formaten voor jullie testen en mijn tips voor lekkere koffie delen!
Het pure enthousiasme dat ik en de rest van het Coffeeness-team voelden bij het zien van de unieke werking van de buiten beschouwing gelaten, is dit niet meer dan een erg succesvol koffiezetapparaat met een stevig prijskaartje.
Maar als je een grote Chemex, een fatsoenlijke waterkoker, een degelijke koffieweegschaal en misschien ook nog een trendy permanente filter of een sexy waterkan met zwanenhals aanschaft, ben je vaak al evenveel geld kwijt.
En wat je ook doet, je hebt altijd een goede koffiemolen nodig om koffiebonen vers te malen, want daar dulden we bij Coffeeness geen tegenspraak. De keuze is dus aan jou: met de hand of automatisch – het resultaat in je kopje is hetzelfde!
Mijn grootste punt van kritiek is de materiaalkeuze van het toestel van Beem – het is minder stabiel dan ik voor deze prijs zou verwachten en over de levensduur kan ik maar weinig vertellen.
Maar desalniettemin verdient het Beem Basic Selection Pour Over koffiezetapparaat zijn plaatsje in de spotlights. Want de manier van werken is hier zelfs nog innovatiever dan bij concurrenten zoals de Sage The Precision Brewer, de Gastroback Design Brew Advanced en mijn geliefde Moccamaster.
Over die laatste gesproken: de Moccamaster blijft wat mij betreft nog altijd het beste filter koffiezetapparaat, alhoewel het niet de ronddraaiende bewegingen heeft voor de watertoevoer zoals het toestel van Beem. Duurzaamheid, materiaalkeuze en hetzelfde, overtuigende resultaat zijn hier voor mij de doorslaggevende factoren.
De Beem Pour Over-machine vult misschien een gat in de markt waarvan niemand wist dat het bestond. Maar het blijft een enorm innovatief toestel waar ik niet anders dan enthousiast over kan zijn. Zelfs al is het eigenlijk overbodig. Mijn handfilter gooi ik alvast nog niet weg!
Zo, dit was mijn mening. Hoe denk jij erover? Ben je van plan om de intelligente, automatische handfilter van Beem in huis te halen, of gebruik je het toestel al een tijdje? Dan hoor ik graag van je! En ook als je nog vragen hebt, is de ruimte hieronder van jou.
