DeLonghi Maestosa test : 2500 euros pour une machine à café qui peut tout faire

Je viens de débattre dans ma publication test des machines à café à grain que les meilleures machines à café se situent actuellement dans une fourchette de 500 à 800 euros, et DeLonghi débarque avec une cafetière à grain qui coûte 2500 euros.

La DeLonghi Maestosa est si populaire qu’elle n’est pour l’instant disponible que chez Darty et Boulanger. L’équipe de Coffeeness avait pris connaissance de l’expresso broyeur à l’IFA 2018 en version bêta – et avait été plutôt intriguée. En effet, la Maestosa est la première machine à café entièrement automatique au monde équipée d’un moulin à café à réglage électronique.

Est-ce que cela seul peut justifier le prix ? Non. Alors oui, cette machine à café à broyeur double et électroniques est une véritable révolution. Cela dit, à 2500 euros, cette machine à café à grain se doit d’être performante à tous les niveaux. Peut-elle le faire ? Découvrez-le !

D’ores et déjà, la Maestosa fait ressortir l’arôme chocolaté de nos grains Coffeeness. Ne vous inquiétez pas, j’ai noté les réglages optimaux de la machine pour que vous puissiez en profiter aussi. Vous ne devez mettre que des grains de haute qualité dans une machine aussi coûteuse, sinon ce n’est pas la peine d’acheter un modèle aussi luxueux.

Et pendant que nous y sommes, soutenez le commerce équitable du café. De nombreux fabricants réputés ne peuvent pas baisser leurs prix à cause des conditions de production cruelles. Nous nous sommes assurés que la chaîne de production de notre café était équitable en coopérant avec l’une des entreprises de torréfaction les plus réputées d’Allemagne.

Fleuron électronique

DeLonghi Maestosa

Changer la donne coûte cher !

Deux broyeurs électroniques (!)

Excellence en expresso et mousse de lait

Fabrication exquise

Une application superbement conçue

Le prix élevé (quoique justifié)

VÉRIFIER LE PRIX

La DeLonghi Maestosa en un coup d’œil : une vanité convaincante

Je dois avouer que manipuler une cafetière automatique comme un maniaque est mon loisir favori. Dans la vidéo d’essai de la Maestosa de DeLonghi (la première d’une longue série !), j’ai vraiment pris mon temps, parce que cette machine à café double bac à grain vaut le détour.

Avec ses finitions haut de gamme en acier inoxydable rehaussé d’une façade en verre noire, cette machine à café DeLonghi est vraiment d’un autre niveau.

L’ensemble rappelle des machines à espresso comme la Rancilio Silvia, et pas seulement grâce aux finitions. Le poids des deux appareils est également presque identique. Un expresso broyeur qui pèse près de 17 kilos est une exception absolue. À titre de comparaison, le modèle haut de gamme Miele CM 6350, par exemple, pèse moins de 13 kilos.

Mais le poids de notre DeLonghi Maestosa EPAM960.75.GLM n’est pas ce qui m’a amené à faire une évaluation minutieuse. Ce qui importe vraiment, c’est ce que DeLonghi a à offrir pour ce prix douloureusement effronté. Et bien, l’offre est vaste:

Ces broyeurs ont une particularité, mais tout d’abord, parlons du fait qu’il y en ait deux! Parce que du coup, les grains de café de chaque compartiment ne se mélangent pas et permettent, par exemple, d’avoir du café et du décaféiné à tout moment sans effort. Il s’agit d’une caractéristique haut de gamme qui représente une partie importante du prix.

L’écran tactile n’est pas non plus négligeable. Je laisse de côté la question de savoir si une version plus petite n’aurait pas fait l’affaire. Dans tous les cas, la machine à café à grain DeLonghi offre un large espace tactile et les menus sont généreux et clairs. L’inclinaison de l’écran n’est certainement qu’un gadget, mais un gadget qui ajoute du confort à l’utilisation.

À l’IFA 2019, DeLonghi avait à nouveau la Maestosa dans ses bagages, et cette fois, ils ont engagé un promoteur qui n’a cessé de la tripoter. Il nous a présenté les caractéristiques de la carafe spéciale avec un mélangeur (la MixCarafe) avec un tel enthousiasme qu’il nous a donné envie d’acheter le Maestosa juste pour ça.

En gros, ils ont transformé une machine à café à grain en un fouet tout-en-un qui vous permet de faire du chocolat chaud et froid, du café glacé et tout un tas d’autres spécialités. Le promoteur nous a assuré qu’il avait également fait fondre un Snickers au lait pour sa fille.

En ce qui concerne les réglages et les fonctionnalités, la Maestosa vous offre des options de manipulation étendues dans pratiquement tous les aspects du café et de l’expresso – et elle le fait aussi bien de l’écran tactile qu’à partir de l’application, qui est très claire.

Ne soyez pas trop émerveillé par la vingtaine (si ce n’est la trentaine) de boissons pré-réglées, cependant. Les doses simples comme les doubles sont comptées, ainsi que plusieurs températures d’eau pour le thé, par exemple.

L’option “Carafe à café”, qui permet de préparer un grand pot de café en une seule fois, mérite d’être mentionnée. Sa préparation est assez proche de celle d’une cafetière filtre classique, du moins en termes de pression et de temps de préparation.

Si nous laissons de côté les deux moulins, la DeLonghi Maestosa est à peu près équivalente aux machines automatiques haut de gamme similaires comme le Siemens EQ.9 (avec l’application Connect) ou encore le Miele CM 7550.

Miele est réputé pour son image haut de gamme, et j’ai eu de nombreuses expériences positives avec ses machines de haute qualité.

Cependant, DeLonghi n’a travaillé sur son image de fournisseur haut de gamme que récemment, c’est pourquoi j’ai le sentiment que le Maestosa doit faire un effort de plus pour justifier son prix. Cela peut paraître très subjectif, mais c’est ainsi que fonctionne la stratégie de marque.

Mise en place de la maestosa – Travail d’équipe pour les débutants

Passons à la vraie révolution de cette cafetière à grain et donc à ces broyeurs électroniques. Jusqu’à maintenant, le principe suivant s’appliquait : pour régler la mouture, il fallait rapprocher ou éloigner les deux éléments du cône ou des disques à l’aide d’une molette. Il n’était pas possible de contrôler cela électroniquement.

Les raisons étaient qu’un tel contrôle rendrait une cafetière automatique plus grande, plus lourde et plus chère, et il n’y avait aucun moyen de relier de manière significative la mouture aux autres fonctions (comme le groupe d’infusion).

Ce problème a apparemment été résolu avec la DeLonghi Maestosa. Derrière le terme marketing anglais « Adaptive Grinding Technology » se cache deux faits. Non seulement la mouture est réglable par le biais d’une touche ou d’une application, mais en plus, le moulin sélectionné se régule tout seul.

Cela élimine l’un des éléments les plus importants et les plus difficiles pour obtenir un espresso parfait avec une cafetière automatique, devant laquelle les débutants sont toujours désemparés. Et oui, cet expresso broyeur est ingénieux.

Pour que vous ayez toujours l’impression de maîtriser votre machine à café à broyeur, vous pouvez manœuvrer tous les aspects de la préparation de l’expresso et du café.

Si vous voulez régler la température, par exemple, vous avez quatre possibilités, et même cinq pour l’intensité du café. Vous êtes relativement libre quant à la quantité d’eau, un simple espresso est déjà pré-réglé à 20 millilitres.

Vous êtes totalement libre de choisir entre l’écran tactile ou de vous installer confortablement depuis votre canapé (ou votre lit!) grâce à l’application. Je trouve que, surtout lorsqu’on installe la Maestosa pour la première fois, le contrôle complet via l’application est un argument de poids.

Car non seulement il est exceptionnellement limpide, mais pour la première fois dans l’histoire d’une machine à café à broyeur, il vous permet d’effectuer des réglages électroniques de A à Z.

Ainsi, la machine et l’utilisateur entrent presque dans une sorte de symbiose. Le seul effort qu’il vous reste à faire est de penser a mettre une tasse sous les becs verseurs…ou d’en laisser une à tout moment!

Le manuel d’instructions – c’est bien de l’avoir ….

…. mais ce n’est pas vraiment nécessaire. Le manuel de la Maestosa regorge d’informations sur la machine, mais personnellement je m’en sors mieux sans – surtout avec et grâce à l’application.

Le fait que la machine à café double bac à grain soit un peu plus sophistiquée en général est une évidence. Cependant, les menus de disponibles vous permettent de cerner les commandes plus facilement que le manuel d’utilisation.

Cela vaut quand même la peine de jeter un coup d’œil au manuel d’utilisation en format PDF, par exemple, pour connaître la manière la plus sûre de retirer le groupe de brassage ou ce qu’il faut faire en cas de message d’erreur.

Espresso : au diable les mauvais grains

La DeLonghi Maestosa n’est pas destinée aux testeurs nerveux qui ont un penchant pour l’hypercritique. Vous n’avez même pas besoin d’ajuster la mouture pour obtenir un expresso décent – c’est quand même incroyable!

Il vous suffit de télécharger l’application (ou de trouver l’expresso dans le menu sur l’écran tactile), de régler la quantité souhaitée ainsi que la température et de vous connecter au moulin souhaité. Et voilà, l’expresso coule de manière exquise, silencieuse et régulière, avec un indicateur de progression de la tasse.

Dans la vidéo de mon évaluation, j’ai utilisé deux types de grains de café totalement différents pour voir si la cafetière DeLonghi s’adapte réellement. Affirmatif. La cafetière automatique a fait ressortir les deux profils de saveur de façon nette – et a produit la même quantité avec une extraction et une température exactes malgré les grains différents.

Donc, à long terme, vous ne pourrez pas vous empêcher de dénicher des grains décemment torréfiés pour votre machine à café DeLonghi Maestosa. Car avec cette dernière, vous remarquerez encore plus rapidement que les grains bas de gamme produisent toujours du café…discutable, pour rester poli. Et ça peu importe le prix de l’expresso broyeur par lequel ils sont passés.

Le compartiment pour le café pré-moulu, qui est même fourni avec une cuillère à mesurer, semble inutile du coup. Deux compartiments à grains, deux moulins à café – à quoi peut bien servir le café prémoulu ?

Mousse de lait : attention à la confusion

Avec le mousseur à lait intégré, vous avez le choix entre quatre niveaux de mousse et pouvez en régler la quantité, à priori. Cependant et bizarrement, avec la DeLonghi Maestosa EPAM960.75.GLM, le volume de mousse désiré ne se règle pas en quantité, mais en temps.

Question : Quelle est la formule de conversion pour un « volume de mousse de lait » de 17 secondes ?

“Bien que les baristas pensent en temps de passage et non en quantité pour un expresso, la mousse de lait a des caractéristiques d’écoulement intrinsèquement différentes. C’est donc pendant cette étape que vous ne pourrez pas éviter les essais, les erreurs et un accident ou deux avant de parfaire votre mousse de lait.”

Par ailleurs, le cappuccino est fait  » à l’envers « . La mousse de lait coule en premier, puis l’espresso vient se marier à la blancheur de la mousse de lait. Techniquement, cette méthode est pour les lattes macchiato – quoi qu’en dise l’affichage.

Les carafes à lait intégrées disposent de leur propre buse que vous pouvez placer au-dessus de votres/vos tasse/s ou laisser sur le côté si vous le souhaitez. Personnellement, je trouve ça top.

Un autre détail astucieux qui me plait – la petite trappe du réservoir d’eau, qui permet de le remplir pendant l’utilisation. En plus, comme vous ne pouvez le retirer que par l’avant et que vous devez ouvrir une des portes de service pour cela, autant le remplir par la trappe, cela évite pas mal de manipulation!

CELA DIT : N’oubliez pas de retirer et de nettoyer votre réservoir d’eau fréquemment, quoi qu’il en soit, pour éviter le dépôt et la formation.

Vous pouvez également vous passer du système automatique de mousse de lait et obtenir de la mousse via la buse vapeur d’eau chaude manuelle (qui s’enclenche et se retire comme tous les accessoires de cette cafetière DeLonghi). Cela vous donne un contrôle total sur la consistance et la température de la mousse de lait, comme un vrai barista. De plus, une buse comme celle-ci permet de réduire les dégâts et les résidus de lait.

Cependant, le rayon de rotation de la buse n’est pas aussi libre que sur une buse dédiée de machine à café professionnelle (avec porte-filtres). En effet, ces dernières sont souvent coudées mais surtout adaptées via une rotule qui permet une maniabilité complète et aisée. Il s’agit donc clairement d’un accessoire, mais un accessoire que j’apprécie tout du moins!

Un chocolat chaud fait par une machine automatique : le meilleur argument pour attirer les enfants

Parlons un peu de la carafe de mélange encastrable (dites ‘MixCarafe). Je suis d’accord avec le promoteur de DeLonghi – cette chose est incroyablement divertissante. Vous pouvez y mélanger presque tous les liquides ou simplement transformer une barre de chocolat de votre choix en frappé. La boisson de prédilection du promoteur est faite à partir de bananes, de lait et de Bailey’s. Miam!

Ce qui m’impressionne encore plus, c’est que la Machine à café DeLonghi Maestosa chauffe lentement le mélange et sur simple pression d’un bouton, en le faisant monter jusqu’à la consistance parfaite en fonction de la boisson désirée.

J’appelle ça la fonction Nesquick. Oui oui, c’est un gadget. Non, personne n’en a besoin. Mais en réalité, aucun de nous n’a vraiment besoin d’une machine entièrement automatique non plus. Cependant, cette carafe mélangeuse est un excellent argument pour justifier une telle dépense auprès de soi-même.

Nettoyage de la DeLonghi Maestosa : un peu de respect s’il vous plaît!

Même si la DeLonghi Maestosa EPAM960.75.GLM est supérieure à la moyenne sur de nombreux points, en matière d’hygiène, elle exige un peu plus d’efforts. Après tout, vous devez entretenir non pas un, mais deux broyeurs. Il y a aussi beaucoup plus d’accessoires à nettoyer que sur une cafetière à grain plus traditionnelle.

Un filtre à eau est bien présent, mais vous pouvez supposer qu’un programme de nettoyage nécessite souvent un détartrage. Et je trouve aussi que certains composants de la cafetière à grain sont un peu bêtement cachés.

En d’autres termes : vous avez payé 2500 euros pour cette machine à café DeLonghi – alors traitez-la avec grand soin!

Groupe de brassage et réservoir d’eau – Le principe de la Poupée Russe

Comme je l’ai dit plus tôt, vous devrez vous rendre au réservoir d’eau en passant par la trappe de service. Vous n’atteindrez pas le groupe de brassage tant que vous n’aurez pas fait cela et ouvert une autre porte de service sur le côté.

Je soupçonne que cette conception digne des poupées russes est due au fait qu’il faut loger beaucoup plus de technologie dans un appareil de taille moyenne. C’est pourquoi les composants qui doivent être nettoyés sont souvent « encastrés » de manière quelque peu gênante.

Je vous le rappelle une fois de plus, le réservoir d’eau ne fait pas seulement partie de la porte, il doit être vidé, nettoyé et séché fréquemment.

Pendant que vous y êtes, ouvrez la deuxième porte, sortez le groupe de brassage et rincez-le sous l’eau. Ce n’est pas difficile, ça prend juste un peu de temps.

Le détartrage de la Maestosa

Comme d’habitude, il faut commencer par indiquer à la cafetière automatique la dureté de votre eau pour qu’elle puisse vous dire quand elle doit être détartrée. Le détartrage prend plus de temps que d’habitude, environ 45 minutes, ce qui est un bon indicateur de la rigueur du processus.

De plus, le réservoir d’eau est grand (2,1 litres) et doit être entièrement vidé plusieurs fois pendant le détartrage.

Malgré le temps que cela prend, encore une fois, à 2500 euros, il faut respecter le besoin d’entretien de la Maestosa!

Nettoyage des petites pièces et accessoires

La formule est simple et astucieuse : comme de nombreuses pièces de la Maestosa sont interchangeables, elles sont faciles à nettoyer. En effet, vous pouvez rapidement rincer la buse sous de l’eau chaude sans avoir à utiliser ou déplacer la machine. Il suffit de la retirer!

Pratiquement tous les composants mobiles et solides peuvent être mis au lave-vaisselle – comme tous les composants de la Mix Carafe et du bac à marc.

Ma conclusion sur la DeLonghi Maestosa : une question de prix ?

Pour pouvoir donner un avis un tant soit peu comparatif sur lamachine à café à grain DeLonghi Maestosa, oublions son prix pour un instant.

Fleuron électronique

DeLonghi Maestosa

Changer la donne coûte cher !

Deux broyeurs électroniques (!)

Excellence en expresso et mousse de lait

Fabrication exquise

Une application superbement conçue

Le prix élevé (quoique justifié)

VÉRIFIER LE PRIX

Nous avons devant nous une machine à café double bac à grain absolument bien conçue et polyvalente, qui joue dans la cour des grands dans pratiquement tous les domaines. En fait, aucun appareil de ma rubrique test des machines à café à grain ne peut rivaliser avec elle, quels que soient les efforts qu’il déploie.

Ce n’est pas seulement grâce à ses broyeurs électroniques, mais aussi grâce aux commandes bien pensées et à une application intelligente qui n’a rien de superflu. C’est grâce aux nombreux accessoires qui font de cette Cafetière DeLonghi un véritable robot ménager. Et ce, en raison de la qualité de fabrication sans compromis et du résultat en tasse.

Maintenant, parlons à nouveau du prix. Bizarrement, je suis déjà un peu moins euphorique sur ce sujet. Est-ce convenable d’investir une telle somme dans une cafetière à grain?

Honnêtement, non. Il n’y a aucune raison raisonnable à cela – les machines à café à grain automatiques d’environ 500 euros m’excitent tout autant, après tout.

Mais la Maestosa de DeLonghi a gagné ce prix à juste titre, car elle est la seule à offrir cet ensemble complet de fonctionnalités. C’est la loi du marché. Cependant, je suis sûr que les compétiteurs suivront bientôt le mouvement – même si la Maestosa ne devient pas un succès commercial à cause de son prix élevé.

Effectivement, je pense qu’un broyeur à réglage électronique est tout simplement la prochaine étape logique quant à l’évolution des machines à café automatiques. Et si tout le monde suit le mouvement comme je le pressens, le prix astronomique de la Maestosa devra s’ajuster au marché.

A chaque euro qu’elle perdra, j’imagine que mon opinion d’elle en tant que « belle machine dont on a pas vraiment besoin » va certainement changer doucement. Sur la base de mon expérience, cette machine à café à grain DeLonghi se positionnera dans les 1800 euros dans le long terme.

Et oui je suis d’accord, on est encore loin d’un prix « raisonnable ». Mais peut-on vraiment parler de raisonnable quand on discute de cafetières automatiques qui coûtent plus de 1 000 euros? Voilà, tout est dit.

Et vous, qu’en dites-vous? On se retrouve dans la colonne des commentaires !