DeLonghi Magnifica S test 2022 : la machine à café grain gagnante dans le test à long terme

Après avoir exercé le métier de barista professionnel pendant de nombreuses années, Arne Preuss a fondé Coffeeness.

Ce qui vaut pour les personnes vaut également pour une machine à café à grain. Si nous diminuons nos attentes, nous sommes moins déçus. D'une machine à café à grain à moins de 300 euros, comme la DeLonghi Magnifica S, nous nous attendons tout au plus à un café à l'arôme passable.

DeLonghi ECAM 22.110.B Arne

Ce qui vaut pour les personnes vaut également pour une machine à café à grain. Si nous diminuons nos attentes, nous sommes moins déçus. D’une machine à café à grain à moins de 300 euros, comme la DeLonghi Magnifica S, nous nous attendons tout au plus à un café à l’arôme passable.

De surcroît, nous nous attendons à peu de possibilités de réglage et une buse à mousse de lait avec une faible pression de vapeur. 

Mais la DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B prouve depuis des années que nous devrions attendre davantage. Ce qu’elle ne nous donne pas en termes d’équipement et de confort, elle nous le rend deux fois plus lors de la préparation.

En quoi cet appareil est-il différent des autres modèles bon marché ? Pourquoi n’ai-je pas trouvé jusqu’à présent de machine à café à grain ayant obtenu d’aussi bonnes évaluations ? Après cinq ans d’utilisation continue, je peux maintenant vous fournir de nouvelles réponses dans ce rapport de test actualisé.

DeLonghi Magnifica S

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Un café délicieux

Beaucoup de plastique

Test inventaire longue durée, avec garantie : pourquoi mon évaluation reste correcte

À premier abord, on pourrait penser que l’évaluation de mon premier test de la Magnifica a été influencée par son prix dans un choix de machines encore restreint à l’époque.

Pourtant, lorsque nous avons développé notre café Coffeeness pour les machines automatiques, les grains ont d’abord été calibrés avec la Magnifica S. Si j’ai besoin d’une belle crema ou d’un Latte Macchiato élégant pour des photos, je sors cette machine à café de l’entrepôt.

Notons également que DeLonghi a récemment relancé sa série Eletta avec l’Explore, mais n’a pas prévu de successeur à la Magnifica. Au contraire, la série s’est entre-temps réduite au modèle 22.110.B (noir).

Cela s’explique d’une part par le fait que cette machine se vend comme des petits pains. Elle intéresse particulièrement ceux qui cherchent une machine à café à grain pour leur domicile. 

D’autre part, l’appareil n’en a pas l’air, mais il est presque incassable. À l’exception de quelques rayures sur le panneau métallique de l’égouttoir, il ne montre aucun signe de fatigue. Même après cinq ans d’utilisation continue!

Bien sûr, nous l’entretenons minutieusement, vous connaissez mon dévouement dans ce domaine là si vous m’avez déjà lu. Cela dit, ce n’est certainement pas le cas de tout le monde. 

Tout ça pour dire que même sans nettoyage obsessionnel, la Magnifica montre clairement qu’une bonne machine à café à grain peut résister à plus que la période de garantie. Et ce, indépendamment de son prix. 

La DeLonghi Magnifica S en bref : qu'est-ce qui la rend si intelligente ?

CatégorieEntrée
Modèle de testDeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B
Groupe café amovibleOui
Matériau du boîtierPlastique brillant
Couleurs/modèles disponiblesNoir, Argent, Blanc
Système de mousse de lait
Manuel
AffichageNon
AppNon
Profil d'utilisateurNon
Réservoir d'eau
1,8 l
Hauteur minimale de sortie
8,6 cm
Hauteur maximale de sortie
14,2 cm
BroyeurConique en acier inoxydable
Mouture13 positions
Bac à grain250 g
Broyeur électronique
Non
Compartiment café moulu
Oui
Fonction cafetièreNon
Boissons sur simple pression d'un bouton
Expresso; Café
Intensité du café réglableOui (en continu)
Température du café réglableOui (4 niveaux)
Température de mousse de lait réglableManuel
Fonction 2 tassesOui (pas de boissons lactées)
Fonction eau chaude
Oui
Fonction lait chaudNon
N'obtenir que de la mousse de laitOui
Cartouche de filtre à eau
Oui
Volume (auto-mesuré)
71,5 dB
Poids9 kg
Dimensions (hauteur x largeur x profondeur)34,0 x 23,0 x 43,0 cm

À première vue, la machine à café à grain Magnifica ressemble à d’autres machines de sa gamme de prix :

Du plastique, pas d’écran, des dimensions encombrantes malgré sa petite taille et une buse à mousse de lait manuelle. Elle distribue de l’expresso et du café en appuyant sur un bouton, mais vous devez faire tout le reste vous-même.

Des concurrents comme Philips et Krups ont des machines plus récentes à un prix souvent encore plus bas – comme la Philips 2200 ou la Krups Evidence. Ces dernières semblent d’abord plus modernes et même de meilleure qualité. Néanmoins, elles ne font que remplacer les boutons rotatifs par des touches tactiles plus modernes. Sur certains modèles, elles fournissent également un petit écran.

D’ailleurs, Krups se vante de leur cappuccinatore et de leur sélection de 15 boissons à partir d’un bouton. D’un autre côté, il n’y a que trois degrés de mouture – et vous le ressentirez dans votre expresso ou votre café.

Philips, quant à eux, offrent 12 niveaux de mouture et se rapproche ainsi des 13 niveaux de DeLonghi. Ici aussi, le rapport qualité-prix est bon, mais l’expresso et le café ne sont pas aussi convaincants. C’est peut-être dû à la pompe ou au bloc thermique, qui sait. 

Le fait est que c’est en se concentrant sur des caractéristiques évidentes comme l’apparence et l’utilisation que réside le piège dans lequel les débutants tombent rapidement dès qu’ils veulent acheter une machine à café à grain bon marché.

La qualité d’un appareil n’est que partiellement liée à son utilisation. Plus intégralement, elle dépend de l’interaction de tous ses composants, dimensions et réglages. C’est précisément là que l’ECAM Magnifica S de DeLonghi gagne des points.

DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B Arne mains hautes.

Comparaison des classes de la Magnifica S : de quelle machine à café à grain s'agit-il ?

Alors qu’il existe de nombreuses machines à café DeLonghi dans les versions les plus diverses avec les codes les plus incompréhensibles, il n’y a que la Magnifica S – noir, plastique, fini.

Sur le site du fabricant et revendeurs de fin de série, vous trouverez un modèle en blanc (22.110.W) et en argent (22.110.SB). Cela dit, ils ne sont plus disponibles autrement. En outre, il faut savoir que DeLonghi propose également des appareils similaires, mais qui ne possèdent pas les avantages de la Magnifica :

  • DeLonghi ECAM 23.420.SB: machine automatique identique mais avec écran, du coup plus chère d’environ 200 euros
  • DeLonghi ESAM 3000.B: appareil de référence de la classe ESAM, peu convaincant comme toutes les ESAM, pratiquement plus disponible

Sous la désignation 22.105.B, certains supermarchés offrent un dérivé de la Magnifica S qui, au premier coup d’œil, semble être identique. En argent-noir, il y a parfois aussi la 21.116.B. Enfin, vous trouverez aussi la DeLonghi Magnifica S Smart ECAM 230.13.B.

Les avantages : des fonctions à profusion

Théoriquement, il n’y a aucune raison d’acheter une machine à café à grain plus chère. En effet, il suffit de comparer brièvement les prix et de jeter un coup d’œil aux possibilités de réglage:

  • Moulin à café conique à 13 niveaux en acier inoxydable (7 niveaux principaux)
  • Réglage en continu de l’intensité du café
  • Réglage de la température sur 4 niveaux avec une température d’infusion de 98°C comme valeur maximale
  • Hauteur d’écoulement réglable entre 86 et 142 mm
  • Quantité minimale Expresso 25 ml avec calibrage précis vers le haut
  • Nettoyage et détartrage relativement simples

Je ne peux qu’être d’accord avec DeLonghi : Que peut-on demander de plus à une machine à café pour débutants ? Absolument rien ! Souvent, même des machines nettement plus chères ne fournissent pas ces valeurs de référence.

Il y a quelque temps déjà, j’ai tourné une vidéo comparative et j’ai mis la Magnifica en concurrence avec une ancienne machine à café à grain, la DeLonghi Primadonna, qui coûtait à l’époque dans les 1000 euros.

Les inconvénients : manipulation plus compliquée & plastique abondant

Cependant, à ce prix, il faut forcément faire des concessions. À vrai dire, la DeLonghi Magnifica S n’est pas une machine entièrement automatique. Premièrement, nous devons faire nous-mêmes notre cappuccino. Deuxièmement, sans écran, il faut avoir un peu plus de connaissances de barista pour une préparation réussie.

Enfin, il vous faudra découvrir vous-mêmes la balance parfaite entre la température, la force du café, la quantité de remplissage et les grains de café. Il n’y a pas de menu avec des images colorées qui nous donnent des informations.

En principe, je considère les aspects suivants comme des contre-arguments valables de Magnifica, que le fabricant lui-même ne résout que dans les classes de prix supérieures :

  • Une construction en plastique absolue : seul le moulin est en acier inoxydable
  • Pas d’écran : nous devons calculer nous-mêmes la préparation
  • Beaucoup de possibilités de réglage – mais pas vraiment intuitif
  • Le moulin a quelques problèmes avec le réglage très fin
  • Le mousseur à lait demande des efforts
  • Les grains de café haute gamme ne rendent pas l’arôme de qualité supérieure

Comme vous le savez maintenant, je ne considère pas une buse à lait manuelle comme un inconvénient, mais les avis sont partagés. C’est à vous de juger.

D’ailleurs, DeLonghi a laissé tomber la buse manuelle. La DeLonghi Dinamica ECAM 350.55.B, qui tourne autour des 500 euros, est ici une de mes recommandations de marque pour les fans de machines à café à grain.

Régler la DeLonghi Magnifica S : c'est bien de s'y connaitre

La DeLonghi Magnifica S avec Arne.

De nos jours, plus la machine à café est communicante, plus le réglage est facile. De telle manière que les modèles actuels nous le montrent de manière flagrante. 

La DeLonghi Eletta Explore, par exemple, communique avec vous comme si elle était votre meilleure amie. Super mignonne, super personnelle et même un peu insolente des fois!

En revanche, le Magnifica S ne fait pas de bruit. Vous tournez les boutons dans l’espoir de trouver les bons réglages. La différence de symbole entre café et expresso, portion simple et double est encore claire. La cuillère à café comme symbole de la quantité, aussi.

Mais s’agit-il d’une portion de grains de café ou de la quantité d’eau ou de remplissage ? Et comment puis-je régler la température ? Ou régler la dureté de l’eau ? Qu’en est-il de l’intervalle d’arrêt automatique ? Et en général ?

Dans tous les cas, vous devez investir du temps dans le Magnifica S et ses réglages. Mais l’avantage est que vous pourrez ensuite vous débrouiller avec pratiquement n’importe quelle machine à café à grain. Quelle que soit l’étendue de votre besoin.

Pas sans mon manuel d'utilisation !

Bien que, d’habitude, je jette le mode d’emploi plus vite que l’emballage, avec la machine ECAM 22.110.B, gardez le au chaud.

Si vous voulez régler la température, le mode d’emploi indique qu’il faut éteindre la machine, mais laisser l’interrupteur d’alimentation allumé, puis appuyer sur une série de symboles et de touches.

En cas de problème avec les grains de café ou si l’écoulement de café doit être nettoyé, la machine se met à clignoter à différents endroits. Le programme de détartrage est lui aussi un spectacle lumineux multidimensionnel avec un code secret.

Sans le mode d’emploi en PDF de la Magnifica S ECAM 22.110 de DeLonghi, même les professionnels sont, à mon avis, perdus. Il faut passer par là d’abord, puis cela devient une question d’habitude.

Régler le moulin : moudre en finesse

13 niveaux de mouture pour un modèle d’entrée de gamme sont typiques de DeLonghi.

Malheureusement, ce chiffre impressionnant en théorie n’est pas tout à fait correct en pratique. Vous pouvez en principe oublier les deux niveaux les plus fins. Les formes dans le moulin conique peuvent certes être rapprochées, mais il n’est pas correctement équilibré, ni bloqué.

Vous le remarquez aussi bien au bruit croissant lors de la mouture qu’au fait que rien ne sort de l’écoulement du café. La pompe ne parvient pas non plus à générer la pression d’eau nécessaire pour faire passer le liquide à travers la dosette de café dans le groupe d’infusion et extraire un expresso parfait.

Toutefois, l’ECAM 22.110.B se rattrape en affirmant que les 11 autres niveaux suffisent amplement. Pour le réglage, il faut tourner la molette dans le réservoir à grains – et bien sûr, par petits pas et uniquement pendant que la machine est en marche.

En ce qui concerne son volume sonore, il n’a pas bougé, même après de nombreuses préparations. Pour un broyeur conique en acier et une fabrication à dominante plastique sans isolation notable, il n’est ni particulièrement bruyant, ni garanti silencieux.

DeLonghi Magnifica S ECAM réglage de la mouture du compartiment à grains.

Régler la quantité de remplissage, la température du café & la quantité de grains

Pour régler la quantité de grains moulus, vous devez utiliser le bouton rotatif. Jusque là, rien de très spécial. Cependant, le fait que vous puissiez la modifier pratiquement en continu est une vraie particularité. En effet, cette caractéristique de la Magnifica vous aide à équilibrer précisément les différents types de grains et à passer facilement d’un niveau de torréfaction à l’autre.

Si vous souhaitez ajuster la quantité de remplissage (c’est-à-dire la quantité d’eau) de simple à double, vous devez procéder de la même manière que sur de nombreuses machines expresso:

  • Maintenez le bouton enfoncé (correspondant à la boisson à régler) jusqu’à ce qu’il clignote et que le café soit distribué.
  • Dès qu’il y a suffisamment de café dans la tasse, appuyez à nouveau sur le bouton. L’appareil enregistre le réglage.

Pour le premier réglage, il est conseillé d’utiliser une balance à café. Il est en effet difficile de parvenir à 25 millilitres à l’aveugle pour une tasse d’expresso. Alors que 25 grammes seront indiqués avec précision par une balance réactive.

Il est important que vous appuyiez à nouveau sur le bouton avant d’atteindre la quantité, car la machine automatique est plus lente et un peu de café sort toujours de l’écoulement.

Le réglage de la température se présente comme suit :

  • Arrêter la machine, laisser l’interrupteur d’alimentation allumé
  • Appuyer sur la touche Prélèvement individuel expresso jusqu’à ce qu’elle clignote
  • Appuyer à nouveau sur la touche

À chaque nouvelle pression sur une touche, différentes lampes témoins s’allument :

  • ECO = température basse
  • Réservoir à marc = deuxième niveau
  • Réservoir d’eau = troisième niveau
  • Triangle d’avertissement = quatrième niveau

Une fois que vous avez fait votre choix, maintenez à nouveau la touche expresso enfoncée jusqu’à ce que tous les voyants s’éteignent. Vous pouvez alors remettre la machine en marche.

Expresso & café : l'arôme italien mais pas que

Tiroir à grains pour espresso.

Comme j’ai d’abord optimisé ma torréfaction d’expresso chocolaté sur la DeLonghi Magnifica S, elle fait donc ressortir l’arôme – logique. Mais ceci illustre autre chose :

J’aurais pu utiliser n’importe quelle autre machine. Cela dit, avant même de devenir un expert du grain de café, j’avais remarqué que la Magnifica S était calibrée pour faire ressortir les notes classiques de l’expresso comme le cacao, le chocolat, les noix, etc.

Les nombreuses possibilités de réglage y sont pour quelque chose, tout comme la bonne coopération évidente des différents composants du groupe d’infusion.

D’un autre côté, les accents floraux ne sont pas aussi bien réussis. La préparation mise sur le goût populaire « In your face » à l’italienne.

C’est malgré tout remarquable, car cette machine à café à grain produisait déjà des boissons denses avec une belle crème et une bonne consistance, alors que même des concurrents plus chers se contentaient d’une boisson noire et à l’arôme à peu près acceptable.

Cependant, la Magnifica nous montre aussi que le « café » (celui proche du café filtre) en appuyant sur un bouton ne fonctionne pas pour ce segment de prix ni pour cette génération de machines. Peu importe les grains que vous utilisez.

Le résultat lors de l’infusion prolongée est plutôt aqueux et médiocre. Les deux touches Lungo sont inutiles. Même si vous modifiez la quantité de café et choisissez le bon type de grains selon le style de filtre, vous serez toujours déçu.

Vous pouvez toutefois contourner ce problème en préparant un Americano (eau chaude + expresso). Grâce à la buse d’eau chaude, cela ne demande pas beaucoup d’efforts et c’est un gain énorme en ce qui concerne le goût.

Mousse de lait : un cappuccino de qualité fait maison

Faire mousser du lait correctement prend du temps. Non seulement les instructions sont assez compliquées, mais cela requiert beaucoup d’entrainement. Enfin, si vous voulez votre café réussi. 

C’est précisément pour ces raisons qu’une buse à lait manuelle est considérée comme un équipement d’entrée de gamme (donc bon marché). Du coup, elle est remplacée dans les classes supérieures par un système de lait « digne de ce nom ». 

En outre, il en va de même pour une buse à lait que pour toute machine à café qui fonctionne sous pression : Ce n’est qu’à partir d’une certaine puissance et donc d’un certain prix que le composant est vraiment utilisable.

DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B lance vapeur manuelle.

Avec la Magnifica S, nous remarquons que l’appareil d’entrée de gamme n’est pas une machine à porte-filtre professionnelle. La vapeur d’eau sort de la buse avec moins de puissance qu’un barista le souhaiterait.

Mais celui qui ne connaît pas la différence – et qui s’intéresse aux processus – apprendra vite à aimer la mousse de lait manuelle Magnifica :

  • Latte, Cappuccino et même Flat White  correspondent entièrement à vos attentes.
  • Vous pouvez influer minutieusement sur la consistance, la quantité de lait, la température, etc.
  • Aucun autre système de mousse de lait ne se nettoie aussi facilement et aussi soigneusement.
  • Vous pouvez faire chauffer du cacao ou d’autres mélanges en poudre sans endommager la buse ni obstruer la machine.
  • Même les laits alternatifs (même faits maison) peuvent être utilisés sans souci de particules.

Pour un entretien rapide, il suffit d’ouvrir la buse après avoir fait de la mousse, de laisser s’échapper de la vapeur, de rincer les restes de lait et de nettoyer ensuite l’extérieur de la lance avec un chiffon réservé à cet effet.

Plus vous acquerrez d’expérience en matière de mousse de lait, plus vous deviendrez rapide. Un cappuccino à emporter n’est plus un problème, même si vous êtes encore à moitié endormi le matin et que vous êtes pressé par le temps. J’admets néanmoins qu’il est plus rapide et (à première vue) moins compliqué d’utiliser un système de lait intégré ou un mousseur à lait avec tuyau

DeLonghi Magnifica S Arne mousse de lait sur le nez.

Nettoyer & détartrer la DeLonghi Magnifica S : bon et pas cher même en nettoyant !

Ce qui vaut pour le nettoyage de la buse de moussage du lait se propage en principe à l’ensemble de la machine à café. Ici aussi, la Magnifica S montre une fois de plus que sa finition apparemment « bon marché » ne l’est pas tant que ça.

De l’unité d’ébouillantage au réservoir d’eau en passant par le bac à marc et le bac de récupération, la majeure partie est certes en plastique. Mais même si vous soumettez toutes les pièces à un nettoyage minutieux au fil des ans, le plastique reste stable et prêt à l’emploi.

Nettoyer la buse à mousse de lait DeLonghi Magnifica.

Nettoyer le groupe d'infusion

Contrairement à son concurrent direct à prix bas, la Krups Evidence, vous pouvez retirer sans problème le groupe d’infusion de la DeLonghi 22.110.B et le rincer sous l’eau courante.

Pour cela, il suffit d’ouvrir la trappe située derrière le réservoir d’eau et de retirer le composant en position de rangement.

DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B retirer le groupe de percolation.

Il vaut la peine de faire sécher le groupe d’infusion à l’extérieur de la machine et de laisser la DeLonghi ECAM 22.110.B. ouverte et aérée pendant un certain temps.

Je le recommande surtout avant de partir en vacances, sinon le climat humide dans la machine à café à grain crée un écosystème  « vivant » unique dans la machine.

Détartrage facile

Les inconvénients de l’absence d’écran se manifestent à mon avis surtout lors du détartrage. Pour savoir quelles étapes sont nécessaires à ce moment-là, vous devez là aussi déchiffrer le code de l’affichage lumineux de la Magnifica.

Pour des instructions précises, jetez un coup d’œil sur le mode d’emploi.

Même s’il y a un filtre à eau, vous ne pouvez pas vous passer de cette routine d’entretien régulière. En effet, la finition n’est pas si bonne que cela et les conduits entartrés ne peuvent pas être traitées.

En outre, le calcaire entraîne une consommation d’électricité plus élevée. De ce fait, vous devez acheter plus rapidement des pièces de rechange. Le pire reste le goût du café qui devient poreux. 

Mais il suffit d’un détartrage par mois et d’un changement régulier du filtre à eau pour éviter cela – cela devrait être faisable !

Tâches quotidiennes de nettoyage : vite fait, grand effet

Le réservoir d’eau, le bac à marc et le bac de récupération d’eau doivent être nettoyés quotidiennement. Que ce soit à la main ou au lave-vaisselle, cela n’a pas d’importance. Cependant, le plastique et le lave-vaisselle ne font pas bon ménage à long terme.

DeLonghi Magnifica S réservoir d'eau.

Vous pouvez utiliser une éponge pour le bac de récupération et le récipient pour les restes de café moulu. Par contre, je serais plus prudent avec le réservoir d’eau.

Pour le nettoyer, il suffit de le rincer abondamment à l’eau claire et de le laisser sécher. Vous ne voulez pas d’un café qui a un goût de savon.

Le réservoir à marc et le bac de récupération sont très petits, ce qui fait que vous devez les vider et les rincer plus souvent. Et ça, c’est une bonne chose ! Je ne veux pas savoir combien de fois je viderais la poubelle si elle n’était jamais pleine.

Ma conclusion : l'amour pour le meilleur des plastiques !

Même avec le choix grandissant dans les meilleures machines à café à grain au cours des dernières années, je ne suis pourtant plus étonné de voir que la DeLonghi Magnifica S continue à obtenir des résultats de test de première classe et des évaluations élevées presque incontestées.

DeLonghi Magnifica S

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Un café délicieux

Beaucoup de plastique

Le prix est pour moi personnellement presque le critère le plus secondaire. La préparation réussie malgré le prix est bien plus étonnante.

D’autres fabricants ont bien-entendu suivi avec leurs machines adversaires plus modernes. Cependant, ces alternatives ne produisent tout simplement pas le même résultat de tasse en comparaison.

DeLonghi, en tant que géant classique du rapport qualité-prix, fait ouvertement savoir que vous remplacerez un jour votre DeLonghi Magnifica S par un modèle plus récent. Question de confort à la maison pour la préparation, l’utilisation, le nettoyage, etc. Perso, je trouve ça top. 

Je reste persuadé, cela dit, que ce n’est pas pour tout de suite.

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