Jura S8 Test 2023 : Machine à café à grain dans la parfaite moyenne

Après avoir exercé le métier de barista professionnel pendant de nombreuses années, Arne Preuss a fondé Coffeeness.

Le bilan d'une (bonne) machine à café à grain Jura est en principe toujours le même. En somme, au top pour tout ce qui est boissons et utilisation, mais dès qu'on parle de prix, aïe ! C'est pourquoi la Jura S8 piano black m'a agréablement surpris.

Le bilan d’une (bonne) machine à café à grain Jura est en principe toujours le même. En somme, au top pour tout ce qui est boissons et utilisation, mais dès qu’on parle de prix, aïe ! C’est pourquoi la Jura S8 piano black m’a agréablement surpris.

D’un côté, elle compte parmi les machines peu convaincantes de mon test de machines à café 2023. Mais, d’un autre côté, elle pourrait aussi, totalement à l’encontre de sa marque, décrocher une médaille pour son rapport qualité-prix.

Quant à ses couleurs, vous préférez noir, argent ou chrome ? Étant donné que les prix dépendent des coloris, posez vous la question. Tout ce que je sais, c’est que la Jura machine à café S8 coûte actuellement entre 1500 et 1800 euros. Mais aussi que la moins chère est toujours la version noire.

À vrai dire, je me moque pas mal du blabla marketing autour de la gamme S. En effet, on y promet « La grande classe dans un design compact ». Ou encore que « Quand le confort d’utilisation redéfinit la tendance ».

J’ai d’abord versé mes grains de café dans la S8. Ensuite, je me suis ridiculisé en faisant de la mousse de lait dans la vidéo de test. J’ai enfin goûté toutes les boissons, et je persiste et signe :

Cette machine à café à grain pourrait justement attirer de tout nouveaux clients qui n’ont pas besoin de grands discours, mais qui ont très envie d’une machine à café moderne.

Jura S8

La Jura S8 est une machine à café à grain étonnamment convaincante avec un bon rapport qualité-prix.

Nombreuses fonctions et options de réglage

Excellent café et mousse de lait

Passage facile du lait à la mousse

Nettoyage facile et efficace

Peut prêter à confusion

Nouveau modèle 2022 : Jura S8 (EA) en bref et comparaison de prix avec d'autres séries

Il est vrai que la gamme Jura S n’en est pas vraiment une, puisqu’elle se compose actuellement uniquement de la S8 déclinée en plusieurs coloris. En réalité, je ne sais pas s’il existait déjà un modèle précédent. 

D’un point de vue fonctionnel, la machine à café à grain S se situe néanmoins entre deux gammes. Plus précisément, la gamme J avec la nouvelle Jura J8 et la gamme E avec les trois variantes Jura E8, Jura E6 et Jura E4. Il s’agit aussi bien du concept d’utilisation que des possibilités de réglage, mais aussi des détails comme la couleur ou la hauteur.

Jura S8
Modèle de test

Jura S8 EA

Groupe café amovible

Matériau du boîtier

Plastique brillant

Couleurs/modèles disponibles

Moonlight Silver, Piano Black, Chrome

Système de mousse de lait

Automatique (Avec tuyau)

Affichage

App

Profil d'utilisateur

Réservoir d'eau

1.9 l

Hauteur minimale de sortie

7,2 cm

Hauteur maximale de sortie

11,8 cm

Broyeur

Broyeur conique en acier inoxydable

Broyeur électronique

Mouture

7 positions

Bac à grain

280 g

Compartiment café moulu

Fonction cafetière

Boissons sur simple pression d'un bouton

15

Intensité du café réglable

10 niveaux

Température du café réglable

3 niveaux

Température de mousse de lait réglable

Fonction 2 tasses

Pas de boissons lactées

Fonction eau chaude

Fonction lait chaud

N'obtenir que de la mousse de lait

Cartouche de filtre à eau

Volume (auto-mesuré)

67 dB

Poids

10,0 kg

Dimensions (hauteur x largeur x profondeur)

28,0 x 34,8 x 44,4 cm

Autres

Éclairage de tasse

Piano Black 15381 ou Moonlight Silver 15382 : quelle S8 acheter ?

La S8 est donc disponible en trois coloris traditionnels de Jura : Piano Black, Moonlight Silver et Chrome, très sensible aux traces de doigts.

En effet, la variante chromée coûte 150 euros de plus et nécessite plus d’entretien. En outre, le boîtier et le récipient sont en plastique dans chaque variante.

C’est pour cela que vous trouverez le numéro d’article qui vous aidera à acheter la machine dans votre coloris préféré :

  • Piano Black : 15381
  • Moonlight Silver : 15382
  • Chrome : 15380

Je laisserai la jura s8 chrome de côté, non seulement à cause du prix, mais aussi à cause de l’effort nécessaire pour nettoyer la machine. Et si vous préférez les couleurs claires dans votre cuisine, la jura s8 silver est tout aussi jolie et bien plus pratique.

Même si la Jura E8 est beaucoup moins chère, la Jura S8 est plus moderne avec des fonctionnalités similaires. Cependant, si vous trouvez l'E8 à un prix très attractif, vous ne ferez pas fausse route !

L'actuelle Jura S8 est sortie en 2022. Il est donc bien trop tôt pour dire si la gamme S sera complétée par d'autres machines à café à grain.

En fin de compte, la Piano Black, ou simplement la version noire, n’a pas la cote auprès de nombreux propriétaires de machines à café. En effet, il paraît que cette couleur est synonyme de machines à café d’entrée de gamme. Mais les avis divergent certainement sur ce point.

Jura S8 EA : Les fonctions

Apercu de la machine a cafe Jura S8

De bonnes performances à un prix raisonnable (du moins selon les critères de Jura) selon la S8 (ou ses fonctions) :

  • 15 spécialités de café préprogrammées
  • Moulin conique en acier inoxydable avec 7 niveaux (« moulin à arômes »)
  • Processus d’extraction par impulsions (P.E.P.)
  • Intensité du café sur 10 niveaux
  • Écran tactile couleur
  • Température et eau chaude sur 3 niveaux
  • Connexion app « J.O.E »
  • Éclairage de tasse
  • Mousse de lait via Cappuccinatore (avec écoulement supplémentaire)

Ce dernier point est important, car deux becs verseurs sur une machine à café à grain peuvent parfois prêter à confusion. Des tasses ont ainsi débordé !

C’est pourquoi la S8 se garde bien de proposer des recettes aventureuses. Ainsi, le ristretto et le flat white sont sûrement les options les plus audacieuses. Parmi les 15 boissons, on compte bien sûr aussi les doubles doses, ce qui fait déjà deux variantes de moins. Et enfin, elle nous propose…du café au lait !

Comme je l’ai dit récemment de la Gaggia Magenta Milk, qui voulait aussi nous proposer du café au lait, mais pas de latte : une machine à café à grain ne peut pas faire de café au lait, car il lui manque tout simplement le filtre pour cela.

Autrement dit, un groupe d’infusion est conçu pour l’infusion directe sous pression. Le café filtre est complètement différent. Quoi qu’il en soit, si l’arôme et les proportions du mélange sont bons, les appellations me sont finalement indifférentes.

Mais il faut dire que, au-delà de toutes ces subtilités, cette machine fait son travail : bien moderne et sans trop de fioritures – une machine à café jura qui a du sens.

Différence entre Jura S8 et E8

Arne avec la Jura E8.

La comparaison entre la Jura S8 et la Jura E8 semble un peu arbitraire au premier abord, mais elle est souvent demandée.

Non seulement parce que ces deux machines sont quasiment basées l’une sur l’autre, mais aussi parce que les deux machines à café à grain en Piano Black se ressemblent à s’y méprendre. Si nous plaçons les machines l’une à côté de l’autre, il en résulte toutefois une image quelque peu opaque :

Jura S8Jura E8
Spécialités de café1517
Préchauffage intelligentNonOui
Technologie de brassage 3DNonOui
WiFiIndirect (transmetteur de contrôle intelligent)Oui
InterfaceÉcran tactile de 4,3 poucesÉcran couleur de 2,8 pouces avec boutons
Profils d'utilisateursOuiNon
Hauteur du bec verseur7,2 – 11,8 cm6,5 – 11,1 cm
Pays de fabricationSuissePortugal
Prix en euros (approx)1.5001.150

Pour la plupart des gens, l’utilisation est certainement le facteur décisif, mais un écran tactile ne vaut pas une différence de prix de vente conseillé de 350 euros. En général, la différence se situe plutôt autour de 200 euros.

En ce qui concerne les variantes de café et les boissons lactées, les deux ne se distinguent pas vraiment. L’E8 se la pète un peu même, car elle inscrit des choses comme « Caffè Barista » dans le menu, mais omet le ristretto. À vrai dire, je ne sais pas ce qu’ils ont voulu dire avec le mot « barista » ici.

D’ailleurs, je n’ai pas non plus la moindre idée si la technologie d’infusion 3D est si peu importante ou si elle a simplement été remplacée par mieux dans la S8.

Par contre, une chose est claire, le préchauffage intelligent permet souvent une préparation plus rapide et que les profils d’utilisateur personnels sont une bonne chose.

Quoi qu’il en soit, pour le reste, les deux machines restent largement identiques, du tuyau au réservoir en passant par le groupe d’infusion et le moulin à arômes.

Alors, Jura E8 ou S8 ? Si vous pouvez vous passer de l’écran tactile TFT et de l’affichage couleur, l’E8 est en général une très bonne machine avec un prix plus raisonnable. Mais la Jura S8 me semble un peu plus complète dans l’ensemble.

Régler la Jura S8 : qui a un chronomètre ?

Jura S8 ecran de la machine a cafe tous les reglages

Normalement, je préfère utiliser l’application J.O.E pour une machine à café à grain Jura, car elle fonctionne de la même manière pour toutes les machines et nous n’avons pas besoin de mode d’emploi.

Mais lorsque je passe à l’écran tactile, je remarque toujours que les Suisses programment chaque nouvelle ligne un peu différemment, ce qui oblige même les utilisateurs expérimentés de Jura à changer leur façon de penser.

Par exemple, sur la Jura S8, les différents paramètres des boissons ne peuvent être réglés qu’en appuyant longuement sur l’icône correspondante. Ensuite, vous devez encore sélectionner l’option de menu pour les paramètres.

C’est en fait l’antithèse complète des machines à café à grain Krups, sur lesquelles vous pouvez tout régler sans devoir passer par des sous-menus ou consulter le mode d’emploi.

La buse à mousse de lait comme adversaire final

La buse a mousse de lait de la Jura S8.

Mais ce n’est qu’un obstacle initial que vous surmonterez certainement rapidement. Néanmoins, il en va un peu différemment pour le défaut de Jura qui consiste à délivrer la quantité de mousse de lait en secondes. Ainsi, sans un chronomètre et un œil attentif sur le niveau de remplissage de la tasse, il y aura à coup sûr des ratés. D’ailleurs, cela m’est déjà arrivé, et pas seulement dans la vidéo.

À propos de ratage, parlons tout de suite de l’obstacle le plus évident.

En effet, la cafetière Jura S8 possède deux becs verseurs : l’un pour le café et ses variantes, l’autre pour les boissons lactées. La première sortie fonctionne normalement et est placée au centre, tandis que la seconde est la sortie de la mousse de lait et de la machine à café.

De même, devinez lequel de vos testeurs de machines à café préférés a oublié cette séparation ? Et ce n’est certainement pas la première fois !

Je ne suis pas tout à fait sûr de l’objectif de cette séparation. Je peux tout au plus l’expliquer par le fait que le Cappuccinatore possède un « levier » supplémentaire. En le déplaçant, vous pouvez passer du lait chaud à la mousse. Mais si vous oubliez de changer de position, vous êtes une fois de plus perdus.

Mais revenons aux secondes. Dans la vidéo sur la S8, j’avais complètement oublié que j’avais déjà mesuré pour la Jura Z10 ce que signifiaient les secondes en quantité. J’en étais donc arrivé aux résultats suivants :

  • 1 s de lait chaud = 6 g = 5,8 ml
  • 1 s de mousse de lait = 4 à 5 g

Dans le test de la Z-10, 14 secondes de mousse de lait constituaient certainement une bonne base pour le cappuccino. Pourtant, avec l’E8, c’est 20 secondes. Par ailleurs, la mousse pour le latte est arrivée pile au bord du verre à 28 secondes avec l’E8.

La Jura Z10 prepare un Flat White

Quant à la S8, mes verres sont les mieux remplis avec 19 secondes pour un cappuccino et 34 secondes pour un latte macchiato. Bref, il est presque inutile de calculer ou de mesurer, puisque nous ne pouvons de toute façon pas nous fier à un standard Jura.

Par ailleurs, avec la machine à café à grain Jura J8, les choses prennent une tournure des plus aventureuses. En effet, la mousse n’est indiquée ni en secondes ni en millilitres. En quoi alors ? Finalement, je vous le dirais une prochaine fois…

Moulin & volume

En revanche, pour le moulin, tout est simple. En effet, il vous suffit de régler la machine à café à grain Jura S8 sur le troisième niveau le plus fin. Les autres positions fonctionnent bien aussi mais rendent le café trop épais et un peu sur-extrait.

En ce qui concerne le volume sonore, Jura marie qualité et paix avec 67 décibels mesurés. Le bruit n’est pas seulement clair, il est aussi agréable à l’oreille grâce à un matériau de haute qualité pour le boîtier et l’isolation.

En outre, comme le dit si bien Mauricio, les grains de café sont « bien moulus ».

Tandis que d’autres machines à café à grain ont tendance à faire tourner le moulin plus longtemps ou à secouer les grains pour les sortir du bac à grains, Jura mise sur la vitesse. C’est également mieux pour l’arôme.

C’est d’ailleurs lors de la préparation de sa mousse de lait qu’elle devient vraiment silencieuse. Si silencieuse que l’on est même pas sûr qu’elle fonctionne. En fin de compte, c’est peut-être une autre raison pour laquelle l’écoulement est si particulier ?

Régler l'expresso et le cappuccino

Regler le cappuccino sur la Jura S8.

Mais parlons café ! La machine dispose notamment de trois possibilités de réglage pour la température d’infusion et dix possibilités de réglage pour l’intensité. C’est-à-dire que l’utilisateur dispose, lui, en dehors de la mouture et du choix des grains, de bien plus de vis de réglage pour faire passer l’expresso du mode d’économie d’énergie à l’overdose de caféine.

Tandis que je suis généralement satisfait de la force 8 sur 10, Mauricio quant à lui ajoute volontiers un grain sur l’échelle pour obtenir un café plus fort. Pour le mariage de la mousse et de l’expresso, plus de force est de toute façon généralement une bonne idée.

Contrairement à d’habitude, j’ai cette fois-ci (par paresse) obtenu l’expresso avec 35 millilitres et je trouve (par hasard) que c’est encore mieux que mes directives habituelles de 40 millilitres. Pour le café, 120 millilitres sont à nouveau le bon standard, qui fonctionne aussi bien dans les boissons lactées plus longues.

Expresso & café

Machine a cafe a grain Jura S8 Expresso

Cela ne devrait surprendre aucun fan de Jura et encore moins un amateur de Coffeeness que la Jura S8 parvienne une fois de plus à se démarquer en matière d’arômes.

En effet, avec des accents habituels de cacao et de légères notes de caramel sur le bout de la langue, les Suisses montrent toute leur expertise. Visuellement aussi, avec une belle crema.

Il est vrai que je ne m’emballe pas devant un goût aussi complexe, ni dans la vidéo de test, ni dans le rapport de test, mais intérieurement, je suis toujours enthousiasmé.

Une fois de plus, il est clair que Jura pourrait rassembler encore plus de fans s’ils ne cachaient pas les avantages de leurs machines à café derrière un marketing grossier, mais qu’ils disaient tout simplement : « Nous faisons vraiment le meilleur café avec des machines à café à grain ! »

Seules les machines à café à grain Nivona peuvent s’y opposer, car elles travaillent le même arôme à partir de mes grains. En somme, attentes satisfaites !

Mousse de lait : il n'y a pas deux avis possibles !

Machine à café à Jura S8 Latte Macchiato

Nous pouvons discuter de la question de savoir si c’est la faute de la machine ou de l’utilisateur lorsque la machine à café à grain fait des bêtises. Mais une chose est sûre : la mousse de lait de la S8 est une véritable bombe.

Elle est certes un peu plus ferme que ce à quoi nous sommes habitués chez Jura. En revanche, elle a des pores très fins et prend de l’ampleur. Vous auriez dû voir la joie de Mauricio à propos de la consistance et de la quantité, en particulier dans le latte, c’était beau à voir !

Le système de lait de la ligne S nous réconcilie totalement lorsque nous l’utilisons pour autre chose que des boissons au café. Pour le cacao, par exemple.

Très important : ne jamais faire mousser du lait avec des boissons en poudre directement via le système de lait, mais utiliser l’émulsionneur à lait uniquement pour remplir un récipient supplémentaire.

Sinon, les tuyaux risquent d’être bouchés et il ne sera plus possible de les nettoyer correctement avec un programme de rinçage.

La S8 vous facilite de toute façon la préparation d’un cacao crémeux et mousseux, d’un matcha ou autre. Ainsi, placez le levier de l’émulsionneur sur le réglage lait seul et versez un peu de lait chaud dans le récipient contenant votre boisson en poudre.

Ensuite, remuez constamment. Une fois la poudre dissoute, il suffit enfin de passer le levier en position mousse – et ce, au milieu de la préparation.

Certes, cela ne fait pas non plus de la S8 une véritable machine à café pour le cacao – mais elle devient l’une des plus simples et des plus polyvalentes. S’il y avait une catégorie cacao dans mon test, elle serait en tout cas la gagnante.

Nettoyage : une très bonne expérience

C’est toujours bon signe quand je ne présente pas davantage le nettoyage d’une machine ou ses programmes de nettoyage.

La S8 vous dit sur l’écran tactile ou le smartphone ce que le « contrôle des grains », le « système d’eau intelligent » ou tout autre capteur a découvert et ce que vous devez faire en matière d’hygiène, de détartrage ou de remplissage.

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Tout d’abord, le réservoir à grains avec couvercle de protection de l’arôme, le réservoir d’eau et le bac de récupération seront bien sûr les plus rapides à signaler. Le réservoir d’eau doit être rempli (et nettoyé) plus souvent, car l’unité d’infusion fixe est rincée plus souvent.

Malgré qu’elle soit non retractable, l’unité d’infusion ne vaut plus la peine d’être mentionnée. La moisissure n’est pas un problème tant que vous exécutez correctement tous les programmes de rinçage et que vous nettoyez et videz tous les récipients amovibles. Par ailleurs, nous l’avons déjà démontré dans le test de moisissure permanent.

Mais je me demande quand-même comment le groupe d’infusion reste lubrifié à long terme ! 

Machine à café à grain Jura S8 : zéro problème, même pas au niveau du prix !

Alors, la Jura S8 est-elle le meilleur modèle qui soit jamais sorti d’usine ? Non, pas du tout.

Mais après toutes mes expériences avec d’autres machines à café à grain Jura, j’ai l’impression d’avoir enfin affaire à un appareil qui ne veut pas seulement être chic, mais aussi raisonnable.

Jura S8

La Jura S8 est une machine à café à grain étonnamment convaincante avec un bon rapport qualité-prix.

Nombreuses fonctions et options de réglage

Excellent café et mousse de lait

Passage facile du lait à la mousse

Nettoyage facile et efficace

Peut prêter à confusion

D’autres modèles de chez Jura se trouvant dans ma rubrique Test de machines à café à grain 2023 avec une direction d’impact tout aussi favorable semblent un peu prétentieuses. La Jura S8, en revanche, a été conçue avec soin de haut en bas et demande pour cela un prix raisonnable.

Il faut certes s’habituer aux prétendus avantages comme l’indication de la mousse de lait en quelques secondes ou les deux sorties d’écoulement, mais après les premiers réglages, vous aurez certainement le coup de main.

L’unité d’ébullition et le moulin fonctionnent parfaitement, la « technologie mousse fine » peut continuer à s’appeler ainsi. Quant à la température d’infusion, elle est exactement la bonne. Enfin, la possibilité de passer de la mousse au lait de la manière la plus simple possible est à mon avis formidable.

Nous n’avons certes pas de vainqueur devant nous, mais ce n’est pas non plus l’intention de cet appareil, à mon avis. La raison pure peut aussi l’emporter de temps en temps !

Cela dit, si vous êtes attirés par les machines à café à grain offrant un bon rapport qualité-prix, il y a d’autres machines. Par exemple, vous pouvez aussi misez sur la PrimaDonna Soul de DeLonghi ou sur la NICR 970 de Nivona.

Avez-vous des conseils pour la Jura S8 ou peut-être même de mauvaises expériences ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !

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