Sage Barista Express Impress test 2024 : plus de liberté grâce aux limites ?

Bonjour ! Je m'appelle Arne et je me suis engagé dans une mission. En tant que barista, il m'est important que vous profitiez de mon expérience pour que votre café soit le meilleur possible. Pour cela, mon équipe et moi mettons à votre disposition une large base de connaissances sur l'univers du café.

Notre formule de test | Notre équipe

Outre la question de savoir si une machine à café hybride est plus proche de la machine à café à grain ou de la machine à expresso, une autre question se pose. Quel niveau d'assistance les machines à café hybrides doivent-elles fournir ? La Sage the Barista Express Impress vous permet d'obtenir votre Sage café même sans expérience grâce au système de dosage et de tamisage automatique.

Image principale de la machine a espresso Sage Barista Express Impress

Outre la question de savoir si une machine à café hybride est plus proche de la machine à café à grain ou de la machine à expresso, une autre question se pose. Quel niveau d’assistance les machines à café hybrides doivent-elles fournir ? La Sage the Barista Express Impress vous permet d’obtenir votre Sage café même sans expérience grâce au système de dosage et de tamisage automatique.

Mais contrairement à la Barista Touch Impress, je me sens vite limité par la Barista Express Impress Sage.

Pourquoi ? Prenons mes tout nouveaux grains décaféinés pour machine à café à grain et porte-filtre et découvrons-le sans tourner autour du pot (de café) !

Pour les débutants

Sage Barista Express Impress

Kit débutant pour les fans d’expresso.

Simple d’utilisation

Fonctionnement silencieux

Très belle buse à vapeur

Aide à la préparation

Variations de température lors de l’extraction

Limites fonctionnelles

Comparaison des porte-filtres Sage : quel modèle hybride acheter ?

Lorsque j’ai comparé la cafetière Sage Barista Touch avec la Barista Touch Impress, je n’ai d’abord prêté attention qu’à la station de tassage. Mais il s’est vite avéré que les versions Impress avaient quelques points d’avance sur leurs camarades de classe.

Il en va de même pour la Sage The Barista Express Impress et la Sage Barista Express. Le moulin a été retravaillé tout comme les éléments du système Impress Puck.

Sage Barista Express vs Impress

Image principale de la machine a espresso Sage Barista Express

La Sage The Barista Express et la Barista Express Impress sont identiques dans leur essence. Malgré l’automatisation améliorée de la derniere, elles possèdent des caractéristiques constantes :

  • Utilisation par boutons/touches

  • Moulin en acier inoxydable

  • Contrôle de l’expresso par manomètre

  • Buse à vapeur manuelle

  • Pré-Infusion

  • Système de chauffage avec régulation de la température PID pour une température d’infusion optimale

  • Pression de la pompe 15 bars

  • Chauffage rapide

  • Réservoir à grains 250 g, réservoir d’eau 2 l

  • Porte-tamis de 54 mm avec tamis à simple ou double paroi

  • Disponible en acier inoxydable brossé et dans d’autres couleurs

Au-delà, les différences sont peu nombreuses mais significatives :

Sage Barista Express ImpressSage Barista Express
Modèle de testSage Barista Express ImpressSage Appliances SES875
Matériau du boîtierAcier inoxydableAcier inoxydable
Couleurs/design disponiblesAcier inoxydable brossé; Truffe noire; Sel de mer; Bleu prune; Acier inoxydable noir; Gâteau rouge veloursAcier inoxydable brossé; Truffe noire
Système de chauffeMachine à café à circuit uniqueMachine à café à circuit unique
Contrôle du dosageOuiNon
InterfaceBoutons de commande simplesBoutons de commande simples
AffichageNonNon
ManomètreOuiOui
Diamètre des tamis54 mm54 mm
Tamis à simple paroiOuiOui
Tamis à double paroiOuiOui
TamperStation de tassage automatiqueManuel (Basique)
Réservoir d’eau2 L2 L
Filtre à eauOuiOui
Moulin à caféOuiOui
Degrés de mouture2516
Bac à grains250 g250 g
Température réglableOuiNon
Recettes PersonnaliséesNonNon
Fonction de pré-infusionOuiOui
Buse vapeurManuelle (pro)Manuelle (pro)
Fonction eau chaudeNonNon
Poids11 kg10.2 kg
Dimensions (L x P x H)33 x 38 x 41 cm31,8 x 35,1 x 40,4 cm
AutresOutil de dosage Razor
Prix du fabricant729,90 €829,90 €

Rien qu’avec ces trois facteurs, la Breville Barista Express Impress se rapproche davantage de la machine à café à grain. De plus, elle se présente comme une machine hybride à porte-filtre théoriquement meilleure.

Le moulin est trois fois plus important qu’un réglage de la température PID ou qu’un bon mode automatique. Plus le moulin offre de réglages, plus le résultat en tasse est riche en arôme.

Cependant, il faudra investir davantage pour obtenir ce plus d’automatisation et ce moulin amélioré. Pour que l’achat ne soit pas une déception, nous vous conseillons de lire l’ensemble du rapport de test sage barista express impress. Car une machine plus automatique n’est pas forcément meilleure…

Sage Barista Express Impress vs Sage Barista Pro

Sage Barista Pro apercu

On voit tout de suite que la Sage Barista Pro est d’une génération plus ancienne. Elle dispose certes d’un écran, mais elle est à mille lieues du look tactile moderne des autres machines à expresso Sage. Malgré le Brushed Stainless Steel et le design classique de Sage.

Est-ce une mauvaise chose ? Pas du tout. Et encore moins lorsqu’on la compare avec la cafetière Barista Express Impress.

Sage the Barista Express ImpressSage the Barista Pro
Modèle de testSage Barista Express ImpressSage Appliances SES878

Matériau du boîtierAcier inoxydableAcier inoxydable
Couleurs/design disponiblesAcier inoxydable brossé; Truffe noire; Sel de mer; Bleu prune; Acier inoxydable noir; Gâteau rouge veloursAcier inoxydable brossé; Truffe noire; Bleu prune; Acier inoxydable noir
Système de chauffeMachine à café à circuit uniqueMachine à café à circuit unique
Contrôle du dosageOuiOui
InterfaceBoutons de commande simplesBoutons de commande simples
AffichageNonOui (LCD)
ManomètreOuiOui
Diamètre des tamis54 mm54 mm
Tamis à simple paroiOuiOui
Tamis à double paroiOuiOui
TamperStation de tassage automatiqueManuel (Basique)
Réservoir d’eau2 L1.9 L
Filtre à eauOuiOui
Moulin à caféOuiOui
Degrés de mouture2530
Bac à grains250 g250 g
Température réglableOuiNon
Recettes PersonnaliséesNonNon
Fonction de pré-infusionOuiOui
Buse vapeurManuelle (pro)Manuelle (pro)
Fonction eau chaudeNonNon
Poids11 kg11.51 kg
Dimensions (L x P x H)33 x 38 x 41 cm35,4 x 41,0 x 40,6 cm
AutresOutil de dosage RazorOutil de dosage Razor
Prix du fabricant729,90 €829,90 €

En termes de prix, les deux machines à porte-filtre sont équivalentes. Dans ce cas également, c’est le moulin qui fait (pour moi) la différence. En outre, la Barista Pro est clairement plus « manuelle » et vous laisse plus de liberté avec le barista café. Je le dis toujours, c’est une question de goût et de volonté.

Tout compte fait, la Barista Pro est une aussi bonne décision que la Barista Express Impress. Si vous souhaitez plus de liberté dans l’utilisation, vous devriez vérifier les offres Barista Pro avantageuses.

Sage Barista Express Impress vs DeLonghi la Specialista Prestigio

Avec la marque Sage et la marque Solis, DeLonghi est la seule marque à se positionner sérieusement dans la catégorie des machines hybrides à porte-filtre. Si nous comparons la Sage cafetière Barista Express Impress avec la DeLonghi La Specialista Prestigio, nous constatons la différence d’approche entre les deux fabricants de machines :

Sage Barista Express ImpressDeLonghi La Specialista Prestigio
Modèles de testSage Barista Express ImpressLa Specialista Prestigio EC9355
Matériau du boîtierAcier InoxydableAcier Inoxydable
Couleurs/design disponiblesAcier inoxydable brossé; Truffe noire; Sel de mer; Bleu prune; Acier inoxydable noir; Gâteau rouge veloursMétallique; Métallique Noir (mat)
Système de chauffeMachine à café à circuit uniqueMachine à café à circuit unique
InterfaceBoutons, boutons rotatifsBoutons, boutons rotatifs
ManomètreOuiOui
Diamètre du porte-filtre54 mm51 mm
Positions du moulin258
Tamis à simple paroi/double paroiOui/OuiOui/Non
Contrôle du dosageOuiOui
TamperSmart TampingSmart Tamping
Température ajustableOuiOui
Réservoir d’eau2 L2 L
Recettes PersonnaliséesNonOui
Système de laitBuse vapeur manuelle (pro)Buse vapeur manuelle (pro)
Fonction eau chaudeNonNon
Prix du fabriquant830 Euro900 Euro
Dimensions (L x H x P)33.0 x 38.0 x 41.0 cm38,0 x 37,0 x 44,5 cm
AutresOutil de dosage Razor
Prix du fabriquant729,90 €899,90 €

Les deux machines à expresso se ressemblent sur de nombreux points. Cependant, nous ne devons pas passer à coté du moulin à café très limité de DeLonghi :

Il indique que DeLonghi mise plutôt sur les novices qui ne font pas d’expériences avec les grains de café.

Chez Sage Breville, c’est l’inverse. Les Australiens veulent certes faciliter les débuts, mais vous devrez toujours explorer de nouvelles voies, du degré de mouture à la température.

Mais je dois aussi faire l’éloge du modèle DeLonghi. Même si la buse à mousse de lait sur une machine à porte-filtre n’est pas aussi importante que le moulin, les dimensions professionnelles de celle de la Prestigio font une mousse de lait de première classe. Cela donne vraiment envie d’explorer les boissons lactées !

Quoi qu’il en soit, je trouve que chaque degré de mouture en plus est indispensable pour l’expresso. Vous devez toujours tourner le moulin selon les différents grains de café. Même si les grains sont de couleur et de torréfaction similaires.

C’est presque uniquement pour cette raison que je penche pour la Barista Express Impress. Bon, il est vrai que j’apprécie également davantage le design Sage que celui de DeLonghi. Mais cela ne rentre que très, très peu en compte.

Plus coloré, plus coloré : The Barista Express Impress

Le professionalisme d’une machine à porte-filtre ne se mesure pas à des détails comme le réglage de la température PID ou la pression de la pompe. Mais à sa panoplie de couleurs disponibles.

Mais non mais non…En tout cas, si c’était vrai, la Barista machine à café Express Impress ne serait pas être considérée comme une machine espresso sérieuse. En effet, la Sage expresso Barista Express Impress est disponible en :

Régler The Barista Express Impress : avec ou sans mode d’emploi ?

J’évalue toujours une machine hybride à porte-filtre en fonction de la rapidité avec laquelle vous obtenez un expresso parfait sans fouiller dans le mode d’emploi. Comme nous devons ici nous passer de l’aide visuelle d’un écran, cela ne peut pas se faire sans mode d’emploi. Ou bien si ?

Régler le moulin & la mouture

Reglage de la mouture de la Sage Barista Express Impress

Sage vous livre The Barista Express Impress avec la mouture 16 et recommande de la laisser telle quelle. Personnellement, je ne le ferais pas. Réglez plutôt le moulin plus finement, le niveau 11 a donné une mouture optimale lors de mon test.

Comme toujours, ne réglez le moulin qu’en cours de fonctionnement et procédez toujours par petites étapes.

Sage n’est pas connu pour sa fabrication des plus silencieuses et son moulin est en acier inoxydable. Malgré cela, The Barista Express Impress fait sans aucun doute partie des variantes les plus calmes des Australiens. Comparée au « rugissement » de la Barista Touch Impress, l’Express Impress est tout à fait silencieuse.

Préparer le porte-filtre

Sage Barista Express Impress tamping tamisage

Sage a toujours la gentillesse de fournir deux jeux de tamis. Les variantes à double paroi ou sous pression sont idéales pour les débutants. En effet, elles développent une plus grande résistance à l’eau en cas de mauvais dosage ou de compactage du café moulu.

Toutefois, avec la Barista Express Impress, il n’y a aucune raison de faire ce détour de rookie. Prenez donc tout de suite les versions à simple paroi.

Avant de le faire, vous devriez toutefois retirer l’insert en plastique ineffable que presque toutes les machines à porte-filtre (hybrides) utilisent. Quelle que soit sa fonction, il ne fait qu’exposer inutilement votre expresso au plastique.

Optimiser le dosage café percolateur

Lorsqu’une machine à expresso utilise un smiley comme guide, elle se révèle immédiatement être une machine pour débutants. Ce n’est pas un jugement, c’est un fait – oui, l’ensemble semble un peu infantile.

L’échelle (et son smiley) est cependant une caractéristique élémentaire de The Barista Express Sage Impress. Elle est là pour vous aider à atteindre plus rapidement l’optimum lors de la mouture et du dosage. Et cela fonctionne ainsi :

Après la mouture et le tamisage, l’échelle vous indique s’il y a trop ou pas assez de café moulu dans le tamis. Vous pouvez alors soit rajouter du café, soit enlever le surplus de café moulu avec le Razor-Tool.

Ensuite, vous placez à nouveau le porte-filtre dans la station. Dès que le smiley est touché, la Sage coffee machine enregistre le résultat pour la prochaine fois.

Sage Barista Express Impress Dosing optimal

Vous pouvez également contourner cette fonction et doser manuellement le café à l’aide d’une balance à café. Par exemple, 19 grammes de café moulu pour un double shot d’expresso. Mais il n’est pas possible de sauvegarder.

Même si les quantités automatiques ne sont pas exactes au gramme près, la Sage Barista Express Impress est suffisamment précise et surtout agréablement cohérente.

Le retour d’information sous forme de smiley est à mon avis une fonction pour enlever aux débutants la peur de la machine à expresso. Une sorte de dédramatisation.

Régler la quantité d’expresso ou d’eau

Alors que vous devez un peu ruser avec The Barista Express Impress pour le dosage de la mouture, cela ne pourrait pas être plus simple pour l’ajustement de la quantité de café.

Maintenez le bouton pour un simple ou un double expresso enfoncé jusqu’à ce qu’il clignote. Il vous suffit après de démarrer une distribution et de l’arrêter lorsque la quantité de café correcte est atteinte. Celle-ci est enregistrée.

Pour un double shot de 40 ml, il est préférable d’utiliser une balance à café et de viser un poids de 40 grammes.

Vous pouvez même régler le temps de pré-infusion préprogrammé. C’est bien qu’on puisse le faire.

Régler la température

Je n’ai aucune idée pourquoi Sage ne mentionne pas ce détail dans son argument de vente. Vous pouvez ajuster la température d’infusion de deux degrés Celsius vers le haut ou vers le bas.

Cela ne va pas de soi pour une « simple » machine à porte-filtre et fait souvent une grande différence dans les évaluations des clients.

Commencez par préparer quelques cafés, prenez un thermomètre et vérifiez l’affichage de la température. Si vous avez ensuite besoin de plus ou moins de chaleur, il suffit d’appuyer sur quelques boutons.

Mode d’emploi ?

Si vous voulez jeter un coup d’oeil au mode d’emploi de The Barista Express Impress, voilà celui de Sage Appliances.

Mais avez-vous absolument besoin de ces instructions ? Au début, oui, et si vous voulez faire des réglages ou des modifications de taille, également. Il est suffisamment détaillé et compréhensible pour vous éviter de devoir deviner.

Préparer un expresso et de la mousse de lait : expériences tirées du test de la Sage Barista Express Impress

Sage Barista Express Impress preparation de deux espressi

Bien que la Sage the Barista Express n’ait pas d’écran et donc pas de menus colorés, c’est la machine à porte-filtre la plus communicative du fabricant. À chaque manipulation, l’appareil donne un retour d’information acoustique, visuel et toujours clair.

Mais une fois que vous avez compris les procédures, vous n’avez plus besoin qu’on vous rappelle constamment comment faire. De ce fait, cela devient alors agaçant.

Il est certes possible de le faire disparaître en réglant la machine sur des fonctions manuelles. Vous serez alors capable d’ignorer certains signaux. Cela dit, la machine Sage the Barista Express Impress à porte-filtre n’est pas conçue pour cela.

En outre, certaines limites de la machine ne se révèlent qu’une fois que vous avez tout réglé et préparé votre premier café ou cappuccino.

Tamisage automatique

Si une machine à porte-filtre promet un tamisage automatique, elle doit le faire parfaitement. Après tout, nous avons besoin d’une pression et d’un compactage optimaux pour préparer un expresso optimal.

Ici, le système dit Impress Puck fait bien son travail. Non seulement une pression correcte d’environ 10 kg est appliquée, mais la surface est en plus lissée par un petit « twist ».

En principe, je recommande d’actionner le levier deux fois pour obtenir les meilleurs résultats. Sage le recommande également.

Régulation de la température PID

Jusqu’à présent, j’avais simplement accepté la régulation de la température PID. J’ai certes lu dans de nombreux avis de professionnels et de clients que cette fonction Sage ne semble fonctionner sur aucune machine porte-filtre. Je n’y avais juste prêté aucune attention.

Je dois cependant partager cette critique maintenant que je m’y suis un peu penché. La régulation de température PID tant vantée par Sage ne semble pas prendre son travail très au sérieux. PID signifie d’ailleurs « Proportionnel, Intégral et Dérivé », si vous vous posez la question.

En effet, avec des points de départ par ailleurs identiques (mêmes grains de café, même quantité, même degré de mouture, compression optimale), l’expresso présentent à chaque fois un goût différent.

C’est une indication claire d’une extraction incohérente, qui indique à son tour des températures variables dans le bloc thermique. C’est précisément ce que la régulation de la température PID est censée éviter.

Est-ce si grave ? Non, bien sûr, même The Barista Express Impress parvient à faire passer les « principaux » arômes dans les verres. Mais elle ne se prête pas à l’expérimentation.

Expresso (et Americano)

Abstraction faite des défauts de la régulation de la température PID, il est relativement facile d’obtenir un espresso décent. Vous avez également suffisamment de possibilités pour jouer avec les différentes facettes d’une torréfaction via différents paramètres de préparation.

Mais je trouve que la machine à café Sage Barista Express Impress n’est pas conçue pour cela. Il s’agit pour moi d’une machine à une touche, que vous utilisez chaque matin avec les mêmes paramètres.

Si vous voulez une tasse de café, ne touchez pas au débit et préparez plutôt un Sage Barista Express Impress Americano. C’est très facile grâce à la sortie d’eau chaude.

Mousse de lait

Sage Barista Express Impress Mousse de lait prete

Vous ne remarquerez pas les problèmes de thermobloc de la machine à café Barista Express Impress, du moins pour la mousse. Comme on pouvait s’y attendre, cette machine à expresso Sage offre de superbes conditions pour obtenir une mousse de lait décente.

Dommage qu’elle ne nous dise pas plus ! Par exemple, comment tenir le pot à lait pour faire de la mousse. Ou bien quand la température optimale du lait est atteinte. Il ne reste plus qu’à nous entraîner grâce aux tutoriels YouTube.

En tout cas, l’émulsionneur de lait ne manque pas de bar à vapeur, ni de mobilité. De manière générale, la buse est bien plus puissante et professionnelle que ce que l’on attend d’une telle machine à expresso.

Autres observations

  • Le temps de chauffe rapide promis est vraiment court – en 40 secondes environ, le bloc thermique est prêt à l’emploi.

  • Alors que la distance entre le bec verseur et le bac d’égouttage est suffisante pour (mes) verres à cappuccino et à latte, vous serez coincés avec des verres plus hauts pour le latte macchiato. Dans ce cas, il faut soit retirer le bac d’égouttement, soit faire l’expresso séparement et le verser sur la mousse de lait postérieurement. Vous voulez deviner pour quelle option j’opterais ?

  • Le porte-filtre ne doit pas être retiré du support de la machine avant la fin du processus de broyage. Cela provoque un énorme gâchis.

Le nettoyage : avant, après & c’est tout !

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Rien n’est plus simple que de garder une machine à expresso propre. Qu’elle soit équipée ou non d’un moulin. Avant et après chaque distribution de café, il faut rincer le groupe. Pareil pour la buse à mousse avec un jet d’eau ou de vapeur (flush). Et c’est à peu près tout.

Quoi qu’il en soit, The Barista Express Impress est accompagnée d’un kit de nettoyage qui vous facilite grandement la vie. Pour cela, consultez à nouveau le mode d’emploi, qui explique minutieusement chaque étape.

Même si vous souhaitez être particulièrement minutieux, vous n’aurez que rarement besoin d’intervenir en dehors des tâches de nettoyage quotidiennes. Je les rappelle vite fait ? Vider et sécher le réservoir d’eau, vider et sécher le bac d’égouttage, nettoyer le porte-filtre, rincer. C’est précisément ce qui rend un modèle comme The Barista Express Impress fondamentalement plus attrayant que certaines machines à café à grain.

The Barista Express Impress : un rapport d’essai avec des réserves

L’évaluation de machine dépend toujours du moment où je l’observe à la loupe et l’ajoute à mon test de machine à expresso 2024. Cela pourrait avoir été fatal à la Sage the Barista Express Impress.

Pour les débutants

Sage Barista Express Impress

Kit débutant pour les fans d’expresso.

Simple d’utilisation

Fonctionnement silencieux

Très belle buse à vapeur

Aide à la préparation

Variations de température lors de l’extraction

Limites fonctionnelles

En effet, juste avant, j’avais examiné la Barista Touch Impress et été fortement enthousiasmé par le concept global. Cela a rendu d’autant plus évident que la Barista Express Impress ne manque certes pas d’automatisation, mais qu’elle n’a pas été pensée jusqu’au bout.

J’aime l’assistance lors de la préparation. Le moulin, la qualité, la taille et le volume me conviennent également. Mais lorsqu’il s’agit d’aborder le café sous toutes ses facettes, la Barista Express Impress n’offre pas assez de possibilités.

Alors, quelle est la conclusion ? Je ne suis pas sûr. Si je compare le prix d’un modèle comme la Barista Touch Impress, je préfère mettre un peu plus pour une machine à porte-filtre avec broyeur et obtenir tout ce que la catégorie a à offrir.

Quelle est votre opinion ? Faites-vous attention aux détails comme le réglage de la température PID ou évaluez-vous les appareils différemment ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire ! #avis express #sage barista express impress avis #sage barista express impress review

FAQ

D’après mes tests, tant la Sage Oracle Touch que la Sage The Barista Touch Impress sont les plus convaincantes.

Selon les indications du fabricant, les appareils sont développés à Sydney, mais on peut supposer qu’ils sont fabriqués en Extrême-Orient.

Ton expert en café
Team Image
Arne Preuss

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Bonjour ! Je m'appelle Arne et je me suis engagé dans une mission. En tant que barista, il m'est important que vous profitiez de mon expérience pour que votre café soit le meilleur possible. Pour cela, mon équipe et moi mettons à votre disposition une large base de connaissances sur l'univers du café.

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