DeLonghi ESAM 3200s test : une machine à café à grain avec les avantages de la Magnifica ?

Après avoir exercé le métier de barista professionnel pendant de nombreuses années, Arne Preuss a fondé Coffeeness.

Même si DeLonghi s'est hissé ces dernières années dans les classes moyennes et supérieures de mon test de machines à café à grain, le succès des Italiens repose sur le format super abordable.

Même si DeLonghi s’est hissé ces dernières années dans les classes moyennes et supérieures de mon test de machines à café à grain, le succès des Italiens repose sur le format super abordable.

Avec la DeLonghi ECAM 22.110.B, je recommande depuis des années un modèle bon marché capable de préparer un café ou un expresso décent à partir de café moulu.

Mais on oublie souvent que la catégorie d’entrée de gamme des cafetières DeLonghi se compose d’une part de toute une série de modèles et d’autre part de deux lignes de produits claires : Outre les machines ECAM, vous trouverez de nombreuses versions d’ESAM.

D’après mon expérience, le verdict a toujours été que l’ECAM met en œuvre ce que l’ESAM ne fait que tenter de faire. Pour n’importe quelle raison.

Je me suis donc demandé si mon évaluation de la DeLonghi ESAM 3200 était toujours correcte et j’ai dû l’actualiser. 

DeLonghi ESAM 3200s

Pas cher et robuste.

Peut être opéré entièrement par l'avant

Très bon marché

Réglable en continu : quantité d'eau, quantité de café

Faible débit

La pompe tombe en panne à cause de la mouture très fine de l'espresso

Dans la comparaison des prix, ces deux gammes ne se positionnent pas très loin l’une de l’autre. Il n’y a également que de petites différences quant à leurs fonctionnalités. Les « versions phares » respectives sont même uniformément étiquetées Magnifica.

J’ai donc répété le comparatif delonghi magnifica entre l’ECAM Magnifica et l’ESAM Magnifica avec mon propre café. J’ai dû repenser certains de mes anciens reproches. D’autres sont restés. Cela a -t-il changé l’évaluation générale de la DeLonghi ESAM 3200? Je vous dis tout. 

Le duel Magnifica : DeLonghi ESAM 3200s vs DeLonghi ECAM 22.110

Tout d’abord, éclaircissons le mystère du S : la lettre correspond à la couleur argentée (Silver, en anglais) de toutes les machines à café à grain DeLonghi. Si vous trouvez un B à la place, il s’agit d’un modèle noir (Black). 

Qui gagnera la première place de la catégorie entrée de gamme, l’ESAM 3200s ou ma DeLonghi ECAM 22.110.B

Delonghi Ecam 22.110.b machine à café à grain expresso

Pourquoi l’ESAM coûte-t-elle en moyenne 50 euros de plus que l’ECAM, puisqu’elle provient de la même série de base (Magnifica) avec les mêmes caractéristiques de base?

Nous constatons que les deux machines à café à grain se ressemblent avant tout par leurs similitudes décisives :

  1. Moulin à cône en acier inoxydable avec 13 réglages
  2. Café et espresso sur simple pression d’un bouton
  3. Buse vapeur simple
  4. Boutons et molettes – pas d’affichage
  5. Température, longueur en tasse et intensité du café réglables
  6. Revêtement plastique
  7. Groupe de brassage amovible
  8. 15 bars de pression de pompe
  9. Réservoir d’eau de 1,8 litre

Pour les différences, il faut faire le plein de chiffres. Jetons donc un coup d’œil rapide dans un tableau :

 Magnifica ESAM 3200sMagnifica ECAM 22.110.B
Année du modèle20122010
Volume du bac à grain200 g250 g
Dimensions37.5 x 28.5 x 36 cm35.1 x 23.8 x 43 cm
Poids10 kg9 kg
Hauteur de la buse cafede 75 à 105 mmde 85 à 142 mm

Sinon, il s’agit de versions identiques où les boutons sont juste disposés un peu différemment. Le prix plus élevé se justifie uniquement par la « valeur de nouveauté » et les dimensions qui sont un peu plus grandes, probablement destinées à donner un aspect plus haut de gamme.

Entre ces deux variantes, on pourrait même glisser laDeLonghi ESAM 3000, qui est arrivée sur le marché un an plus tôt que le 3200. 

Par souci d’exhaustivité, nous mentionnerons aussi la DeLonghi Magnifica Elegance (ESAM 3600), qui n’est généralement disponible que sur catalogue. Il suffit de regarder la police de caractères sur l’écran pour comprendre que cet appareil n’est pas du tout à jour pour son prix (environ 500 euros). 

La DeLonghi Dinamica est de loin la mise à niveau la plus recommandable.

Delonghi Dinamica machine à café à grain couverture de mousse de lait

Mais revenons à la vraie question : pourquoi la DeLonghi ESAM 3200 est-elle moins bien notée que le Magnifica S? Pour cela, examinons les détails.

La vue d'ensemble : Magnifica comme fausse piste

Il n’y a vraiment rien d’exceptionnel dans toute la gamme Magnifica. Mais cela fait partie de sa force. La manipulation de ces machines est extrêmement facile.

De plus, l’absence d’écran n’est pas nécessairement un inconvénient. L’ESAM 3200 de DeLonghi ne vous embrouille pas avec des fonctionnalités ou des affichages étranges. Au contraire, sa simplicité signifie que vous n’aurez pas besoin d’un manuel d’instruction pour la comprendre.

Delonghi Esam 3200s machine à café à grain Espresso

Pour ce qui est de l’utilisation de la buse pour faire mousser le lait, elle ne vous sera d’aucune utilité – c’est de loin la chose la plus « compliquée » de cette machine à café grain delonghi magnifica.

Pour votre cappuccino ou votre latte macchiato, vous devez vous familiariser avec les différents mouvements et phases du moussage manuel du lait. 

Dans la version précédente de cet article, j’ai mentionné que l’ESAM 3200 de DeLonghi possède un chauffe-tasse. J’ai également noté sa fonctionnalité comme un point négatif. Absurde. 

En fait, il s’agit uniquement d’un repose-tasse qui reçoit la chaleur passive de la machine à café delonghi magnifica pendant son fonctionnement. Toutefois, les dimensions plus importantes par rapport à la Magnifica S permettent généralement de placer deux tasses l’une à côté de l’autre en toute sécurité.

Broyeur

Avec un moulin à cône en acier inoxydable à 13 positions, aucune autre marque dans la gamme de prix desmachines à café à grain de moins de 300 euros ne peut rivaliser. Je compte également l’ESAM 3200 parmi elles, bien qu’elle dépasse la limite. Ce point sera à nouveau important plus tard.

Delonghi Esam 3200s cafetière automatique moulin

Comme nous le savons bien, chaque étape supplémentaire est une bénédiction pour vos grains de café – à condition que les moutures les plus fines fonctionnent et ne surchargent pas la machine à café delonghi avec broyeur. Malheureusement, ce n’est pas tout à fait le cas ici.

Tout comme la Magnifica S, la pompe de l’ESAM 3200 a également quelques problèmes lorsque la mouture est trop fine.

Nous pourrions mettre cela sur le compte de la pression maximale de 15 bars, qui est quatre bars inférieure à la norme haut de gamme de 19 bars. Le groupe de brassage ainsi que la qualité du matériel y jouent également un rôle.

Il ne faut pas non plus oublier que DeLonghi vous promet un « broyeur à cône extra-silencieux », mais ne peut tenir cette promesse. Il n’est pas bruyant, mais il est loin des décibels desmachines à café à grain Siemens.

“Spécialités de café”

Le fait que cette machine à expresso delonghi ne délivre du café et de l’expresso que par simple pression sur un bouton me parait logique et évident. Après tout, puisque vous faites mousser le lait manuellement, rien d’autre ne peut sortir de la buse pour le café.

Delonghi Esam 3200s machine à café à grain Toutes les boissons

Comme je l’ai dit à plusieurs reprises, je suis un adepte de la mousse de lait manuelle car elle laisse une grande liberté d’expérimentation. En outre, une buse vapeur simple est plus facile à nettoyer que, par exemple, un cappuccinatore.

Par ailleurs, le réservoir d’eau et le bac à grains répondent aux spécifications standard.

Réglage de la DeLonghi ECAM 3200s

Avant même de penser à goûter le premier café ou à régler le moulin, vous devez nettoyer entièrement la machine à café. D’ailleurs, il s’agit d’un conseil général qui n’a rien à voir avec cette machine en particulier.

CaractéristiquesEntrée
FabricantDeLonghi
ModèleESAM 3200s
Groupe d'infusion amovibleOui
Matériau du boîtierPlastique
Système de mousse de laitBuse vapeur simple (manuel)
AffichageNon
AppNon
Profils d’utilisateursNon
Capacité du réservoir d’eau1,8 l
Hauteur du bec verseurde 8 cm a 11 cm
BroyeurBroyeur conique en acier inoxydable
Capacité du compartiment à grains200 g
Deux compartiments / chambres à grainsNon
Mouture13 niveaux
Compartiment café mouluOui
CarafeNon
Les boissons sur simple pression d'un boutonOui (Cafe, Expresso)
Température du café réglableNon
Température de la mousse de lait réglableNon
Fonction 2 tassesOui (pas de boissons lactées)
Fonction eau chaudeOui
Fonction lait chaudOui
Ne prélever que de la mousse de laitOui
Filtre à eauNon
Poids10 kg
Dimensions (hauteur x largeur x profondeur)36,0 x 28,5 x 37,5 cm

Malheureusement, un revêtement plastique aussi important que celui de cette cafetière delonghi magnifica exerce une énorme attraction statique sur la poussière, les résidus et autres. Une fois que les formalités telles que la langue et la dureté de l’eau ont été réglées, on peut passer aux choses sérieuses. 

Tout d’abord, il faut verser les grains dans le compartiment, remplir le réservoir d’eau, appuyer sur le bouton pour l’expresso et enfin régler le broyeur au niveau le plus fin possible. Ce n’est pas 1 sur 13, mais plutôt 3 sur 13. Voir le bruit de la pompe.

Boutons de la machine à café à grain Delonghi Esam 3200s

Une fois ce réglage effectué, nous pouvons et devons ajuster la quantité d’eau. Et c’est vers le bas. Vous pouvez le faire ici en continu grâce à une molette qui facilite la vie. La quantité minimale de remplissage pour l’expresso est d’un peu moins de 30 millilitres, proche de l’idéal 25 millilitres.

Ce n’est pas tout à fait optimal, mais vous pouvez augmenter l’intensité du café sur l’autre cadran pour obtenir une boisson plus dense. Nous ne pouvons rien faire d’immédiat pour la température, mais DeLonghi est généralement fan de café chaud.

Je dois faire une remarque importante sur la fonction 2 tasses car elle n’est pas pratique. En effet, seule la quantité d’eau est augmentée automatiquement, vous devez doubler la quantité de café manuellement. Si vous oubliez de le faire, vous obtiendrez une double portion d’eau brune. 

Café & Expresso : Pas de coup de génie, mais ...

En matière de goût, l’ESAM 3200 de DeLonghi est au même niveau que notre autre Magnifica. Avec mes propres grains de café, je n’ai pratiquement pas remarqué de différences dans une comparaison directe avec la ECAM 22.110.B. 

Les deux machines à café font ressortir l’arôme chocolaté de la torréfaction, mais pas de la manière la plus efficace malheureusement. 

Je n’ai absolument rien contre ce goût, mais je ne sais que trop bien que mes grains sont plus polyvalents que cela. Cependant, je dois toujours tenir compte du prix des machines pendant mes évaluations. Par rapport à son prix, il n’y a quand même rien à redire.

D’autre part, la pompe et la mouture correspondante montrent clairement que plus la capacité est grande, plus cette cafetière automatique est négligée.

Comme d’habitude, le café est trop aqueux à mon goût, mais vous pouvez facilement faire un Americano grâce à l’eau chaude : faites couler un expresso simple ou double dans une tasse remplie d’eau chaude. Cela en vaut la peine !

Quant à réussir à faire une belle mousse de lait pour un latte macchiato ou un cappuccino, c’est bien sûr à vous de décider. 

Lorsque vous installez votre cafetière automatique, veillez à laisser un peu plus d’espace sur la droite. Cela vous permettra d’écarter un peu plus le mousseur à lait et de mieux positionner le pot de lait sur l’ESAM 3200 de DeLonghi.

La puissance de la buse est limitée, ce qui est également lié à la pompe. Mais avec un peu de patience et une volonté de compromis, faire une belle mousse de lait reste dans vos capacités.

Entretien : Bizarre, non ?

Normalement, je ne parle du marc de café dans le bac à marc que lorsque je veux décrire la qualité de la mouture. Avec la DeLonghi ECAM 3200, cela s’accompagne d’un petit avertissement :

Lorsque vous retirez le bac d’égouttage de son support pour le vider, prenez toujours le bac à marc avec vous et videz-le également! Dès que le plateau est retiré, le  » compteur  » des palets utilisés passe à zéro.

Cela signifie que la machine à café ne s’arrêtera pas de pousser des grains de café dans le récipient, même si celui-ci est déjà plein. La poudre de café humide se retrouve alors à l’intérieur de la machine. Cette bizarrerie marque un gros point négatif dans l’évaluation du nettoyage!

Groupe d'infusion de la cafetière automatique Delonghi Esam 3200s

Sinon, c’est aussi simple et clair que ce à quoi nous sommes habitués avec les simples machines à grain de DeLonghi. Le fabricant est l’inventeur du groupe d’infusion facilement amovible et intègre toujours toutes les procédures de nettoyage et de rinçage nécessaires.

La buse vapeur doit toujours être nettoyée des résidus de lait avec son propre chiffon (!) après chaque utilisation et également « purgée », c’est-à-dire allumée brièvement pour que les résidus de lait soient expulsés de la lance. En fin d’utilisation, démontez l’accessoire et rincez-le soigneusement.

En théorie, toutes les pièces qui servent uniquement d’unité de collecte pourraient être mises au lave-vaisselle. Mais le plastique de la DeLonghi 3200 S ne semble pas aimer les rinçages automatiques fréquents. Il ne faut pas oublier dans quelle fourchette de prix nous nous situons.

En ce qui concerne le nettoyage, le détartrage delonghi magnifica esam 3200 et DeLonghi en général, le terme désagréable de « métal lourd » est souvent utilisé sur Internet.

Remplacement de l'appareil à café DeLonghi ESAM 3200s : Quel Magnifica souhaitez-vous ?

J’utilise rarement le mot « passable » dans un test de machine à café. Mais dans le cas de la DeLonghi ESAM 3200, cela me paraît être le mot parfait. Elle ne fait rien de vraiment mauvais, surtout pour son prix. Mais il ne fait rien de vraiment bien non plus. Surtout pas pour son prix.

DeLonghi ESAM 3200s

Pas cher et robuste.

Peut être opéré entièrement par l'avant

Très bon marché

Réglable en continu : quantité d'eau, quantité de café

Faible débit

La pompe tombe en panne à cause de la mouture très fine de l'espresso

Si ce n’était pour le vainqueur de la comparaison, la DeLonghi ECAM 22.110, je dirais probablement que l’ESAM 3200 est un bon choix si vous achetez une machine à café automatique pour la première fois et ne voulez pas investir beaucoup d’argent.

Mais pour encore moins d’argent, vous pouvez également obtenir une autre gagnante d’un de mes premiers tests de cafetières automatiques, qui n’est pas si encombrante ni aussi lourde.

Elle présente les mêmes limites et avantages, pratiquement le même traitement fini et extrait le même goût des grains de café.

Trois étoiles sur cinq semblent donc un peu sévères pour le modèle 3200. Mais elle n’a pas les arguments décisifs des machines à café à grains DeLonghi super modernes ni super bon marché. Comme toujours, c’est à vous de faire ce que vous voulez de ces connaissances.

Bien sûr, je me réjouis toujours de vos commentaires.

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