Meilleure machine à café à grain 2022 – Tests et guide comparatif

Cela fait maintenant plus de six ans que je teste des machines à café à grains. Pendant ce temps, j'ai testé complètement 20 appareils des fabricants les plus connus. La meilleure machine bon marché est la DeLonghi Magnifica S.

DeLonghi Dinamica Plus ECAM 370.95.T

Jura Z10

Melitta Barista TS Smart

Melitta Purista

Philips LatteGo 5400

DeLonghi Magnifica Evo

DeLonghi Magnifica S

DeLonghi Dinamica

DeLonghi PrimaDonna Soul

Krups Intuition Preference

Melitta Caffeo CI

Melitta CI Touch

DeLonghi Maestosa

Jura E8

Melitta Caffeo Solo

Philips LatteGo 3200

Krups EA8108

Philips 2200 Series

Un modèle haut de gamme séduisant (malgré quelques petits défauts).

Très bon espresso

Excellente mousse de lait

Une utilisation encore plus intuitive

Le rapport qualité-prix n'est plus aussi exceptionnel

Le café long devient rapidement aqueux

Succès complet avec d'excellentes innovations !

Traitement de très haute qualité

Entièrement contrôlable électroniquement

Broyeur électronique beaucoup plus silencieux

Aucun récipient à lait inclus

"Cold Brew" est un terme inadéquat

Une machine à café à grains avec une application géniale.

Très large éventail de fonctions

Bon espresso & mousse de lait

Facile à nettoyer

Le premier réglage est un véritable casse-tête (sur l'appareil)

Digne successeur de la Caffeo Solo.

Fonctionnement silencieux

Un espresso réussi

Facile à utiliser

Peu de nouveautés par rapport à la Caffeo Solo

Cette machine à café à grains est à l'écoute des clients !

Système de moussage du lait beaucoup plus silencieux

Utilisation très simple

Mécanisme de broyage fin

Mousse de lait assez grossière

Belle innovation pour une machine en milieu de gamme.

Système intelligent de mousse de lait

Manipulation facile

Bon expresso et mousse de lait

Pas d'écran

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Beaucoup de plastique

Une qualité haut de gamme pour un prix modéré !

Gamme de fonctions raisonnables

Excellent espresso et mousse de lait savoureuse

Nettoyage facile

Odeur de plastique lors du premier déballage

Enfin, un broyeur électronique abordable dans la gamme supérieure!

Moulin à disque électronique

Fonctionnement intuitif

Nombreuses possibilités de réglage progressif

La technologie "Bean Adapt” est- elle nécessaire?

Un modèle haut de gamme séduisant (malgré quelques petits défauts).

Concept de fonctionnement moderne

Excellente mousse de lait

Bon espresso

Moins d'"intuition" que promis

Groupe d'infusion inamovible

Très bon rapport qualité prix et fonctionnalité bien pensée. Nous avons testé la Melitta au bureau pendant plus d'un an.

Deux compartiments à grains

Très rapide

Facile à nettoyer

Réglages par défaut étranges

Une innovation bien réussie, si on ignore la promesse « Touch » .

Un large éventail de fonctions utiles

Délicieux espresso et mousse de lait

Nettoyage facile

Mise en place initiale un peu fastidieuse

Changer la donne coûte cher!

Deux broyeurs électroniques (!)

Excellence en expresso et mousse de lait

Fabrication exquise

Le prix élevé (quoique justifié)

Un appareil réussi et astucieux avec un système de nettoyage bien pensé.

Traitement de très haute qualité

Super expresso et mousse de lait

Profil utilisateur intuitif

Pas deux boissons lactées en même temps

Rien que du café et de l’expresso - mais du bon !

Petite, légère et intuitive

Possibilités de réglage simple

Excellent café et expresso (système d'extraction des arômes)

Le bac de récupération est très vite plein

Le réservoir d'eau est un peu bancal

Le fonctionnement est maintenant plus silencieux!

Système de mousse de lait sans tuyau

Simplicité d'utilisation

Bon espresso et café

La qualité de la mousse de lait a légèrement baissé

Très compact et super bon marché- mais pas si extraordinaire.

S'adapte même aux cuisines les plus petites

Machine entièrement automatique très abordable

Mousse de lait personnalisée à l’aide d’une lance à vapeur

Qualité de l'expresso pas très bonne

Peu résistant

Compacte, Philips sous son meilleur jour.

Utilisation simple et intuitive

Possibilité de personnaliser la température du café

Bon espresso et mousse de lait

Compartiment à grains relativement volumineux

Pompe un peu bruyante

100% Plastique

cafetera superautomatica arne

Coffeeness et les machines à café à grain sont tout aussi inséparables que Arne et le bon café. Voici le grand guide comparatif qui centralise toutes les informations de notre blog, rassemblées au cours des dernières années.

Tenez-vous prêt, c’est parti !

Ça sera long et détaillé. Dans cet article, je vous présente les meilleures machines à café à grain triés selon différentes catégories. Vous y trouverez des informations sur leur fabrication et leurs réglages, vous apprendrez à nettoyer correctement votre machine et je vous donnerai des astuces que vous ne trouverez dans aucun mode d’emploi.

Top 6 meilleures machines à café à grain

Product List Image
Meilleur rapport qualité-prix

DeLonghi Magnifica S

  • Prix exceptionnel
  • Très compacte
  • Un café délicieux
Product List Image
Petit mais puissant

Melitta Caffeo Solo

  • Légère et intuitive
  • Nettoyage facile
  • Possibilités de réglage simple
Product List Image
Excellent rapport qualité-prix

Melitta Caffeo CI

  • Deux chambres de haricots
  • Relativement rapide
  • Y compris conteneur de lait
Product List Image
Excellentes boissons au café

DeLonghi Dinamica (Plus)

  • Excellent espresso et mousse de lait
  • Volume de fonctionnement agréable
  • Gamme de fonctions raisonnables
Product List Image
Qualité irréprochable

Jura E8

  • Entièrement programmable
  • Grande mousse de lait
  • Système d'eau intelligent
Product List Image
Extrêmement silencieuse

Siemens EQ9

  • Moulin le plus silencieux
  • Possibilités de réglage individuel
  • Très facile à utiliser

DeLonghi Magnifica S : Le meilleur rapport qualité-prix

Le meilleur rapport qualité-prix

DeLonghi Magnifica S

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Un café délicieux

Beaucoup de plastique

Vous ne pouvez pas trouver mieux en entrée de gamme que ce modèle DeLonghi. Il faut faire quelques compromis au niveau des fonctions et de la performance mais pour moins de 300 € vous faites une super affaire.

Pour en savoir plus, lisez mon article détaillé sur la DeLonghi Magnifica S.

Melitta Caffeo CI : La reine de la moyenne gamme

Excellent rapport qualité-prix

Melitta Caffeo CI

Très bon rapport qualité prix et fonctionnalité bien pensée. Nous avons testé la Melitta au bureau pendant plus d'un an.

Deux compartiments à grains

Très rapide

Facile à nettoyer

Récipient à lait inclus

Réglages par défaut étranges

La Melitta est deux fois plus chère, mais elle déploie tout le potentiel d’une machine à café à grain. Silencieuse, petite, rapide, une mousse de lait impeccable, deux bacs à grains à café – que voulez-vous de plus ? Il suffit d’ajuster quelques paramètres de base et c’est parti.

Pour un meilleur aperçu, vous pouvez lire le rapport sur la Melitta Caffeo CI.

Siemens EQ9 : La Rolls Royce des machines à café à grain

Siemens EQ9

Aucune machine ne bat la Siemens EQ9, pas même les nouveaux modèles de Siemens. Aucune n’est plus silencieuse, plus fonctionnelle, aucune n’est aussi convaincante dans son état global. C’est mon avis.

En plus, elle peut être contrôlée à distance par une application. Elle dépasse largement la barre des 1000 euros mais ça vaut la peine. Pour tout savoir sur cette Rolls Royce des machines à café à grain, lisez mon rapport sur la Siemens EQ9 s500.

Les meilleures machines à café – Les rapports de test de Coffeeness

Vous allez vite le comprendre, la machine à café à grain qui fait rêver à l’unanimité les amoureux du café n’existe pas.

Les goûts personnels s’opposent et il y a trop de réglages possibles, trop d’appareils différents. C’est pourquoi j’ai préparé une liste des meilleures machines à café automatiques que j’ai testées ces dernières années. J’ai tenté de trier les appareils par ordre de prix croissant (et par ordre de nombre de réglages) :

  1. DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 rapport de test (meilleur rapport qualité-prix en entrée de gamme)
  2. DeLonghi Dinamica rapport de test
  3. DeLonghi Dinamica Plus rapport de test
  4. DeLonghi PrimaDonna Soul rapport de test
  5. DeLonghi Maestosa rapport de test
  6. Melitta Caffeo Solo rapport de test (petite mais élégante, assez performante)
  7. Melitta Caffeo CI rapport de test (la meilleure machine de moyenne gamme)
  8. Melitta CI Touch rapport de test
  9. Melitta Purista rapport de test 
  10. Saeco Incanto rapport de test (bon rapport qualité-prix en moyenne gamme)
  11. Saeco PicoBaristo rapport de test (très classe pour son prix)
  12. Siemens EQ 300 rapport de test (Siemens se bat bien en entrée de gamme)
  13. Siemens EQ6 s500 rapport de test (moderne et performante)
  14. Siemens EQ9 s700 rapport de test (le top de la haute gamme)
  15. Siemens EQ500 rapport de test
  16. Siemens EQ700 rapport de test
  17. Melitta Caffeo Varianza rapport de test (niche de marché avec des fonctions expresso passionnantes)
  18. Miele CM 5500 rapport de test (l’élégance mariée à la fiabilité de Miele)
  19. Jura E8 rapport de test (je ne suis pas fan de Jura, mais cet appareil m’a convaincu)
  20. Jura Z10 rapport de test
  21. Jura Z8 rapport de test
  22. Saeco Xelsis rapport de test (nouveauté à l’exposition IFA 2017, elle est splendide)
  23. Melitta Caffeo Barista rapport de test (grosse machine qui sait tout faire)
  24. Melitta Avanza rapport de test
  25. Miele CM 6350 rapport de test (plus petite que sa grande sœur, mais géniale)
  26. Krups Evidence rapport de test
  27. Krups Intuition Preference rapport de test
  28. Krups EA8108 rapport de test
  29. Philips 2200 rapport de test
  30. Philips 3200 rapport de test
  31. Philips 5400 rapport de test

Pour compléter la liste, voici les appareils avec lesquels eu du mal :

Chacune de ces machines à café sera abordée au cours de ce guide comparateur. Certaines d’entre elles peuvent servir de référence – bonne ou mauvaise.

Pour en savoir plus sur une machine en particulier, vous pouvez lire les rapports détaillés en suivant les liens.

Les machines à café à grain selon leurs prix - Qu'est-ce qui fait la différence ?

Pour ceux qui se posent d’abord la question du prix, je vais trier les machines d’après leur coût et vous expliquer quels sont les fabricants les plus populaires, avec quelle machine vous aurez les meilleures fonctions et quelles sont les grandes différences entre les gammes de prix.

Cafetière à grain à moins de 300 euros

Vous ne trouverez pas de véritable machine à café à grain à moins de 200 euros. Par contre, en dessous de 300 euros c’est faisable. De temps en temps on voit des produits génériques à 150 euros sur Amazon ou d’autres sites de vente.

N’y songez même pas ! Une machine à café à grain est un appareil relativement complexe qui doit respecter certaines normes et fonctions. Et ça n’existe pas à moins de 200 euros.

En revanche, au-delà de 300 euros vous pouvez déjà bien vous en sortir – et il y a de grandes chances que vous tombez sur une machine DeLonghi. Les Italiens sont connus pour leurs machines d’entrée de gamme, car elles offrent une performance raisonnable pour un prix encore plus raisonnable.

Mon test de la DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 est la preuve que vous pouvez avoir une bonne performance et de bons résultats à seulement 300 euros. Ce n’est pas le cas pour la DeLonghi ESAM 3000.B qui est vendue au même prix.

Qu’en est-il de la concurrence pour cette gamme de prix ? Honnêtement, il n’y en a pas vraiment.

Il y a un seul concurrent sérieux et son nom est Melitta. L’évaluation de la Melitta Caffeo Solo était un vrai plaisir (pour les yeux et les papilles).

Petit mais puissant

Melitta Caffeo Solo

Rien que du café et de l’expresso - mais du bon !

Petite, légère et intuitive

Possibilités de réglage simple

Excellent café et expresso (système d'extraction des arômes)

Nettoyage facile

Bon rapport qualité-prix

Le bac de récupération est très vite plein

Le réservoir d'eau est un peu bancal

Seul hic : Malgré son élégance, la Melitta Caffeo Solo manque d’un système de lait – cela ne devrait pas déranger les puristes du café. Mais soyons honnêtes : l’acheteur typique d’une machine à café automatique souhaite un mousseur à lait. J’en suis convaincu.

Cafetière à grain à moins de 600 euros

C’est à partir de là que ça devient vraiment intéressant. Tant en termes de fonctions qu’en termes de fabrication et de performance. Vous trouverez toujours des composants en plastique mais l’acier inox fait enfin son entrée dans le jeu. Cela ne rend pas uniquement les machines plus jolies, mais aussi plus résistantes.

En plus, les appareils disposent d’un bon nombre de gadgets pour ceux qui aiment expérimenter. Surtout pour ceux qui aiment la mousse de lait. Les machines à café à 600 euros sont souvent équipées d’un mousseur à lait automatique. Mais pas toujours !

Par exemple, notre lauréat de cette catégorie est « seulement » équipé d’un cappuccinatore (récipient externe relié par un tuyau).

Le test de la Melitta Caffeo CI m’a tout de même convaincu et la machine peut servir de bonne référence dans cette gamme. Elle est petite, très silencieuse, rapide et équipée deux bacs à grains grâce auxquels vous pouvez broyer deux sortes de cafés séparément (avec ou sans caféine, par exemple).

Excellent rapport qualité-prix

Melitta Caffeo CI

Très bon rapport qualité prix et fonctionnalité bien pensée. Nous avons testé la Melitta au bureau pendant plus d'un an.

Deux compartiments à grains

Très rapide

Facile à nettoyer

Récipient à lait inclus

Réglages par défaut étranges

Mais d’autres machines à café avec broyeur lui font concurrence. Certaines sont équipés de filtres à eau, de programmes éco ou d’écrans tactiles. Même si en fin de compte, il s’agit juste de faire du bon café – plus la machine vous facilite la tâche, mieux c’est.

Cafetière à grain à moins de 1000 euros

En augmentant votre budget jusqu’à 1000 euros, vous entrez dans la haute gamme et vous allez voir que les machines sont beaucoup plus performantes. Il faut compter au moins 900 euros pour un appareil de très haute qualité avec beaucoup d’options de réglages.

Les modèles suisses de Jura m’ont vraiment déçu ces derniers temps (voir le rapport sur la Jura Impressa). Un groupe infuseur non-amovible est à mon avis inadmissible. Et Jura aime faire croire qu’ils ont inventé la machine à café à grain – sans livrer des résultats à la hauteur.

Espresso et mousse de lait d’une qualité irréprochable

Jura E8

Un appareil réussi et astucieux avec un système de nettoyage bien pensé.

Traitement de très haute qualité

Super expresso et mousse de lait

Profil utilisateur intuitif

Encore plus d'options de réglage dans la nouvelle version

Pas deux boissons lactées en même temps

Seule exception, la Jura E8. Cette machine est vraiment bien conçue. Dommage que ça ne concerne qu’un seul modèle. Et le groupe infuseur n’est toujours pas amovible.

En revanche, Siemens fournit vraiment des machines excellente à partir d’environ 800 euros dans la série EQ : les résultats sont supers et les innovations bien pensées.

Dans cette gamme de prix, la Siemens EQ 6 est probablement l’appareil de référence. Mais il faut aussi révoquer la Melitta Caffeo CI – cette fois-ci le modèle supérieur, à 900 euros. Même si la différence par rapport au modèle moins cher est marginale, mon avis sur la qualité de l’appareil reste inchangé.

Excellent rapport qualité-prix

Siemens EQ6 Plus

Très bonne unité dans le segment supérieur.

Design attrayant

Broyeur à disque céramique silencieux

Facile à nettoyer

Groupe d'infusion amovible

Très bon expresso

La mousse de lait trop froide pour certains

La quantité de remplissage n'est pas variable à l'infini

Dans le même style, je dois aussi vous présenter petite Barista de Melitta et le PicoBaristo de Saeco. Le test de la Melitta Caffeo Barista a eu autant de succès que celui du Saeco PicoBaristo. Les deux machines sont meilleures que ce qu’indiquent leurs prix !

Cafetière à grain à partir de 1000 euros

Au début de ma carrière de testeur, j’ai vite compris une chose :

Si quelqu’un dépense plus de 1000 euros pour sa machine à café, c’est pour l’esthétique. Et peut-être pour se vanter. Rien de plus !

Ne vous attendez pas à un bouleversement technologique dans un appareil à plus de 1000 euros. Oui, les finitions sont meilleures et tout est plus beau. Oui, vous aurez peut-être douze paramètres de plus au choix.

Evidemment que tous les appareils de cette gamme m’ont convaincu lors des tests. Je n’ai jamais été aussi généreux avec les bonnes notes.

Cependant, la seule à avoir gagnée sur toute la ligne est la machine la moins chère de la gamme. La Miele CM6360 vaut chaque centime. Voici la Miele CM 6360 sur Amazon.

Pourtant, à mes yeux la Siemens EQ 9 Connect reste la meilleure de toutes. 2 000 euros sont un sacré budget mais avec cette merveille, il est quasiment impossible d’obtenir un mauvais expresso.

Siemens EQ9 connect machine à café à grain

Beaucoup d’entre vous étaient pressés de lire mon test sur la Saeco Xelsis après qu’elle soit sortie à l’exposition IFA 2017. Il y a eu un petit pas en arrière au niveau numérisation – sans contrôle par smartphone, elle est pourtant très intuitive et équipée d’un écran tactile sur les deux versions plus chères. 

Grande fonctionnalité

Saeco Xelsis

Machine de catégorie haut de gamme à bas prix.

Personnalisation à souhait des recettes

Utilisation très simple

Nombreuses options de réglage

Agréablement calme

Très bon espresso et mousse de lait

Un nettoyage rapide quelque peu mal conçu

Son test était extrêmement satisfaisant d’autant plus que le prix a beaucoup baissé depuis. C’était d’ailleurs ma plus grande critique à l’époque : le prix était vraiment exagéré à son lancement.

Malheureusement on ne peut pas trop compter sur des baisses de prix dans la haute gamme. Les fabricants savent bien qui achète quelle machine et pour quelles raisons. Ce produit s’adresse clairement aux gens pour qui une machine à café est un symbole de statut.

La machine à café à grain - Les lauréats par catégorie

Maintenant que nous avons vu les différentes fourchettes de prix, je veux vous présenter les machines selon des catégories fonctionnelles.

Chacun d’entre vous peut décider de ce qui est le plus important pour lui. Vous en apprendrez beaucoup sur les caractéristiques auxquels vous devez faire attention lors de l’achat.

Libérez-vous de l’idée de trouver la machine à café parfaite. On aimerait tous que ce soit aussi simple, mais tout dépend du prix, des préférences personnelles, du système de lait, etc.

Cette liste est constamment mise à jour et peut évoluer. Je vous conseille d’y jeter un coup d’œil régulièrement et d’ajouter la page à vos favoris.

Je vous recommande aussi de lire mon guide des machines à café à grain pour l’usage domestique!

La meilleure petite machine à café à grain

Petit mais puissant

Melitta Caffeo Solo

Rien que du café et de l’expresso - mais du bon !

Petite, légère et intuitive

Possibilités de réglage simple

Excellent café et expresso (système d'extraction des arômes)

Nettoyage facile

Bon rapport qualité-prix

Le bac de récupération est très vite plein

Le réservoir d'eau est un peu bancal

Une petite cuisine ne vous empêche pas forcément d’avoir une machine à café. Un de mes collègues de Coffeeness a réussi à placer la sienne dans sa cuisine qui fait à peine plus de 2 m2. En revanche, il n’a pas de vrai four. Les amoureux du café ont quand-même des priorités étranges.

De manière générale, les petites machines se trouvent parmi les modèles les moins chères. Un appareil équipé d’un mousseur à lait (intégré ou type cappuccinatore) prendra forcément plus de place.

Une alternative au mousseur à lait est la buse à vapeur, mais je comprends qu’on ne veuille pas s’embêter avec ça. C’est du boulot en plus et ce n’est pas toujours très propre.

Si la machine est équipée d’un système de lait, le récipient à lait doit toujours être accessible par l’avant de l’appareil.

De manière générale, les machines qui peuvent être manipulés par l’avant et par le haut sont la meilleure solution pour les petites cuisines.

Le vrai vainqueur de cette catégorie est sans doute la Saeco Incanto. Aucun autre modèle n’offre autant de performance dans si peu d’espace. 

La Melitta Caffeo Solo est encore plus petite, mais n’a pas de système de mousse. Et je n’oublie pas la DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 qui a gagné notre concours des machines à café compactes.

Une machine à expresso d'entrée de gamme, la meilleure de sa catégorie

DeLonghi Magnifica S

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Un café délicieux

Beaucoup de plastique

Machine à café avec broyeur silencieux

Il n’y a rien de mieux que de commencer sa journée avec le bruit perçant d’une machine à café… ? Pas vraiment.

Le volume n’est peut-être pas un facteur décisif, mais il finira par vous énerver lorsque vous utilisez votre machine régulièrement.

La partie la plus bruyante d’une machine à café est le moulin. Les broyeurs en céramique sont plus silencieux que ceux en acier inoxydable. A cela s’ajoutent d’autres facteurs comme les finitions du moulin ou encore le volume sonore de la pompe et de la mécanique.

A mes yeux, deux appareils partagent le podium : La Siemens EQ6 est très silencieuse, la Siemens EQ9 se fait encore moins entendre.

Excellent rapport qualité-prix

Siemens EQ6

Très bonne unité dans le segment supérieur.

Design attrayant

Broyeur à disque céramique silencieux

Facile à nettoyer

Groupe d'infusion amovible

Très bon expresso

La mousse de lait trop froide pour certains

La quantité de remplissage n'est pas variable à l'infini

Les autres modèles constituent la moyenne – on les entend, mais pas au point de réveiller toute la maison.

La machine à café la plus simple à nettoyer

Siemens EQ6

Oui, je ressors toujours ce sujet parce que le nettoyage minutieux est indispensable pour faire durer une machine à café à grain. Et pas qu’une seule fois par an.

Les grains, une fois moulus, moisissent plus vite que l’on pense. Et le lait développe des cultures bactériennes redoutables en une seule journée.

C’est pourquoi les systèmes de lait avec peu de composants sont la meilleure solution d’un point de vue hygiénique. La buse à vapeur est encore plus propre, car vous pouvez la faire « souffler » après chaque utilisation pour évacuer les résidus de lait.

Si vous choisissez un système de mousse plus compliqué, veillez à ce que les pièces soient faciles à démonter et lavables au lave-vaisselle. Ce n’est pas toujours le cas.

Ensuite il y a d’autres composants tels que le bac à marc, le réservoir d’eau et, surtout, le groupe infuseur où une partie du café moulu – humide – reste collée. Une fois de plus, c’est l’heure de la bataille entre Jura et Siemens.

Les pro-suisses applaudissent les programmes d’auto-nettoyage. Il ne serait donc pas nécessaire de démonter les différents éléments. Mais ce n’est pas tout à fait juste.

Le café moulu pénètre vraiment partout – même aux endroits que les buses de nettoyage ne peuvent pas atteindre. A mon avis, c’est plus rapide et surtout plus efficace est de démonter le groupe infuseur et de le rincer vite fait sous l’eau courante.

De manière générale les machines à café se nettoient assez facilement aujourd’hui. La marque Miele mérite une mention spéciale à ce sujet. Tous les éléments sont équipés d’indications de lavage bien visibles et quasiment tout peut aller au lave-vaisselle. 

Siemens EQ9 machine à café à grain

Normalement les fabricants sont très soucieux de la propreté de leurs produits. Ainsi la série Saeco Xelsis est équipée d’une technologie appelée HygieSteam. La buse à vapeur est nettoyée automatiquement après chaque utilisation. C’est une très bonne idée. Le seul inconvénient est que ce nettoyage se met en route alors que la boisson est encore sous la tige.

HygieSteam inclut aussi un programme de nettoyage des tuyaux. Il suffit de positionner le tuyau et d’appuyer sur le bouton. C’est aussi simple. Chaque fonction qui vous facilite le rinçage augmente la probabilité que votre machine soit nettoyée régulièrement et qu’elle dure longtemps.

Pendant qu’on y est – un petit conseil : Avant de partir en vacances, utilisez TOUJOURS tous les programmes de nettoyage disponibles sur la machine. Sinon vous risquez d’y trouver des petites bêtes à votre retour. Croyez-moi.

Conclusion : le top de la catégorie nettoyage est, de manière générale, la marque Miele.

La machine avec le meilleur design

Miele CM6360

D’accord, l’esthétique ça se discute. Mais une machine en acier inox de haute qualité ajoute plus de valeur à une cuisine qu’une miteuse boîte en plastique. Les fabricants savent se servir de notre faiblesse pour les belles choses – et un beau design vaut son prix.

La dernière innovation et la championne actuelle de cette catégorie est sans aucun doute la Miele CM 6360. Un look minimaliste en couleurs pastel, combiné à une haute performance – c’est un bijou.

Si vous cherchez la simplicité, la Melitta Caffeo Solo mérite votre attention même si elle n’a pas de système de mousse. Sinon la Siemens EQ 300 est une belle solution.

La marque Jura fabrique également des appareils très stylés et prouve avec la Jura E8 qu’elle peut combiner esthétique et performance.

Espresso et mousse de lait d’une qualité irréprochable

Jura E8

Un appareil réussi et astucieux avec un système de nettoyage bien pensé.

Traitement de très haute qualité

Super expresso et mousse de lait

Profil utilisateur intuitif

Encore plus d'options de réglage dans la nouvelle version

Pas deux boissons lactées en même temps

Après avoir vu toutes ces merveilles, vous pourriez discuter ma décision d’ajouter la Saeco Incanto à ce chapitre. Elle est moins profilée, mais puisqu’on y trouve beaucoup d’inox sur un petit espace (et avec un excellent rapport qualité-prix) ce modèle est au top.

Le meilleur système de lait manuel

Apparemment il y a des gens qui achètent une machine à café à grain seulement pour la buse à vapeur. En fait, ils rêvent d’avoir une machine à expresso mais c’est plus cher et ça fait plus de boulot.

Même si les buses à vapeur sur les machines à café à grain sont moins puissantes que celles sur une machine à porte-tamis, on peut apprendre à les maîtriser et arriver à faire d’excellentes mousses.

Avec un peu d’entrainement vous pourrez servir des boissons tendance comme le chaï latte ou le matcha latte à vos invités.

Les systèmes de mousse manuels ne sont donc pas forcément moins bien – par exemple, si vous avez des enfants (chocolat chaud !) ou si vous aimez des boissons du type dirty chai.

Les buses à vapeur sont tout de même une caractéristique des appareils d’entrée de gamme car le système manuel contredit le principe des machines à café automatiques (l’utilisateur est censé obtenir son café sur simple pression d’un bouton). Néanmoins, niveau système manuel, la DeLonghi Magnifica S est imbattable.

Non seulement elle fait une belle mousse, mais aussi un excellent expresso à mini-prix. La voici sur Amazon.

A propos : Sur la Siemens EQ 300, la buse à vapeur a été automatisé. Vous n’avez plus qu’à la baisser jusqu’au récipient, le reste se fait tout seul. Une très bonne idée !

Le meilleur système de lait automatique

Excellent rapport qualité-prix

Melitta Caffeo CI

Très bon rapport qualité prix et fonctionnalité bien pensée. Nous avons testé la Melitta au bureau pendant plus d'un an.

Deux compartiments à grains

Très rapide

Facile à nettoyer

Récipient à lait inclus

Réglages par défaut étranges

Presque toutes les machines des gammes supérieures ont un système de lait automatique. Selon les appareils, le récipient à lait est directement intégré ou relié par un tuyau (cappuccinatore).

Les deux versions ont leurs avantages : Les systèmes intégrés rendent les choses plus simples et prennent moins de place.

En revanche, les systèmes externes sont plus faciles à nettoyer.

C’est pourquoi j’ai du mal à trancher dans cette catégorie. Pour moi, la Melitta Caffeo CI mène la course bien que le récipient soit à l’extérieur de la machine. Elle fait une mousse absolument géniale – à un prix raisonnable. 

La mousse que j’ai obtenue en testant la Jura E8 est similaire – également avec un système externe. Elle rivalise avec la mousse de la Melitta Caffeo Barista qui est vraiment remarquable.

Si vous préférez le système intégrée, je vous conseille la Saeco PicoBaristo, même si son mousseur est assez bruyant.

La machine avec la plus grande variété d’options

Pour cette catégorie, je prends en compte tous les gadgets et paramètres d’une machine à café à grain. Comme par exemple le choix des boissons, les doubles compartiments à café ou le nombre de profils qu’on peut enregistrer.

Les modèles les plus complets en vue de ces critères sont la Saeco Xelsis Suprema et la Melitta Caffeo Barista. Grâce à son excellente appli et de nombreuses options, la Siemens EQ9 fait également partie des machines à recommander.

Saeco Xelsis Suprema

A mon avis, la Saeco Xelsis est actuellement l’option la plus moderne et la plus raisonnable – sans appli, mais avec un large choix d’options sur l’écran tactile.

Machine à café à grain professionnelle

S’il existe un habitat naturel, une vraie raison d’être pour les machines à café à grain, c’est le bureau. C’est ici qu’on peut vraiment exploiter toutes leurs options : l’enregistrement de profils, la préparation (presque) complètement automatique du café, le passage rapide du cappuccino au latte macchiato etc.

Seul problème au bureau : personne ne se sent concerné par le nettoyage de l’appareil. Et la machine doit être rapide parce qu’à la pause déjeuner tout le monde est pressé de boire son cappuccino.

Vous l’avez deviné, les appareils d’entrée de gamme ne sont pas faits pour l’utilisation au travail – du moins s’il y a plus que trois employés. Il faut compter au moins 600 euros pour trouver une machine qui remplit les critères.

La Melitta Caffeo CI a passé un an dans notre bureau, mais nous ne sommes pas beaucoup. Pour une vingtaine d’employés je recommande la Siemens EQ9. Elle est idéale pour de nombreux utilisateurs et extrêmement rapide. 

Cafetière Nivona

Dès que l’entreprise dépasse une cinquantaine d’employés, je conseille l’achat d’un appareil gastronomique – de la marque WMF ou de Nivona. C’est plus approprié au nombre de cycles par jour.

Petite astuce : Vous pouvez peut-être déduire la machine à café de vos impôts – ainsi que le café et tous les accessoires pour la machine… renseignez-vous !

Machine à café à grain avec le meilleur rapport qualité-prix

C’est l’occasion de rappeler nos lauréats des trois gammes. Jusqu’à présent, ils restent imbattables :

Petite remarque : Souvent, il ne manque pas grand-chose pour que les concurrents emportent la victoire dans nos tests. Et la sélection est certainement influencée par mon avis personnel. C’est dans la nature de ces appareils : les comparaisons objectives sont possibles jusqu’à un certain point. Le reste est subjectif.

Quels sont les principaux composants d'une machine à café à grain?

Les composants techniques d’un tel appareil sont tout aussi importants à connaître que ses options de réglage, son prix et le choix des boissons.

Le corps de la machine détermine sa qualité, sa durée de vie et finalement la boisson que vous obtenez. C’est pourquoi je veux vous présenter le cœur et le moteur d’une machine à café à grain.

Le broyeur (moulin à café intégré)

J’ai déjà souligné que le moulin à café est la première étape (et une des plus essentielles) pour obtenir un bon café. Ce n’est pas pour rien que les connaisseurs de café sont prêts à dépenser le même montant pour leur moulin à café que pour leur machine à porte-filtre.

Si vous achetez une machine à café à grain, le moulin sera intégré. Cela ne change rien à ses fonctions et à son importance :

  • Il doit moudre le café de manière homogène pour permettre une extraction équilibrée.
  • Il est le principal responsable du volume sonore de la machine.
  • C’est la pièce qui s’use le plus rapidement car elle est très sollicitée – le broyeur doit donc être de bonne qualité.

On différencie principalement deux caractéristiques dans les moulins : le matériau et la forme des outils de mouture.

Vous pouvez choisir entre céramique et acier inox puis opter pour un broyeur conique ou à disque.

Les moulins en céramique ont la réputation d’être plus silencieux. Ce n’est pas toujours le cas mais quelques exemples sont impressionnants, comme la Saeco Incanto et la Siemens EQ 6 700. Autre avantage : la céramique ne peut pas rouiller.

Jura Z8 machine à café à grain

On dit aussi que la céramique a une durée de vie plus longue mais je suis assez sceptique. L’acier me semble être plus résistant. Dans les deux cas tout dépend de la qualité du moulin, des finitions etc.

L’acier est généralement utilisé dans les appareils à prix inférieurs – par conséquent une machine à café bon marché avec un moulin en céramique est toujours vendue comme un produit d’exception.

A mon avis, c’est plus important de savoir s’il s’agit d’un moulin à disque ou d’un broyeur conique – le matériau est secondaire.

Le broyeur à disque est très répandu et se compose de deux disques incurvés superposés qui se rencontrent aux bords. Plus les disques sont rapprochés, plus la mouture est fine. Si la surface est grande, il faut moins de temps pour broyer – et les arômes du café sont mieux préservés.

Quasiment toutes les machines à café à grain sont équipées de broyeurs à disques et on peut les comparer selon les ajustements possibles. Plus la mouture est fine, mieux c’est. Une bonne machine à café est capable de rapprocher les disques au point que le café moulu ait presque (presque!) une qualité d’expresso. C’est la Saeco Incanto qui maîtrise le mieux cet art. La Jura E8 se bat très bien aussi.

Le broyeur conique se compose de deux éléments imbriqués et prend donc moins de place. Ce qui en fait l’outil idéal pour les petits appareils. On en trouve par exemple dans la Melitta Caffeo CI et la Melitta Caffeo Barista qui sont des très bonnes machines.

Je ne veux prononcer de préférence pour l’un des matériaux ou l’une des formes. Le broyeur conique en acier inoxydable de la DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 fonctionne tout aussi bien que le broyeur à disque en céramique de la Saeco Xelsis SM 7580/00.

Peu importe le type de broyeur, l’essentiel est de bien en prendre soin :

  • Trouvez le bon réglage.
  • Nettoyez-le régulièrement.
  • Démontez-le de temps en temps, ce n’est pas difficile.
  • Si vous en prenez soin vous évitez les problèmes.
  • Faites attention qu’aucun cailloux ne se glisse dans le bac à grains.

Le groupe d'infusion

Nous arrivons à une discussion sans fin : groupe infuseur amovible ou fixe ? Et c’est à nouveau l’affrontement entre Jura et Siemens.

Siemens EQ9 machine à café à grain groupe d'infusion

Jura est (tout comme Krups) un partisan du groupe infuseur installé de manière permanente. Leur argument : Les programmes autonettoyants sont tellement efficaces et le système tellement élaboré que personne ne doit toucher au cœur de la machine.

Vous connaissez mon opinion :

Un groupe infuseur amovible est indispensable !

Même la machine la plus précise ne peut pas empêcher le café moulu de s’infiltrer dans le mécanisme du groupe infuseur. Et le nettoyage automatique ne sera jamais aussi précis qu’un lavage à la main.

S’y ajoute que la plupart des gens ne soient pas très discipliné en ce qui concerne l’hygiène de leur machine à café. Ils sont capables d’ignorer le signal de nettoyage pendant des semaines. Ce n’est pas un reproche mais c’est un fait.

Il faut accorder au groupe infuseur fixe un avantage : vous ne pouvez pas endommager la machine en le (dé)montant. Certains appareils ont déjà rendu l’âme parce que leur propriétaire voulait retirer l’infuseur au mauvais moment.

Melitta Caffeo TS Smart machine à café à grain groupe d'infusion

Attention : Retirez et insérez le groupe infuseur seulement quand il est en position de repos et lorsque la machine est éteinte. Ainsi vous vous assurez de rien abimer.

Revenons à la fonction du groupe infuseur. J’aime le décrire comme le cœur de la machine car sans infuseur la machine à café à grain serait juste une bouilloire chère avec un moulin à café intégré. Voici les processus dont il est responsable :

  • Les grains moulus tombent dans l’infuseur et y sont tassées.
  • L’eau chaude y est envoyée sous pression, l’extraction commence et le café est dirigé vers la tasse par un système de tuyaux et de pompe.
  • Le groupe infuseur libère le café comprimé et le dépose dans le bac à marc.

C’est un procédé très mécanique et plus les finitions sont qualitatives, mieux c’est pour sa durabilité. Souvent le matériel principal est le plastique. Plus il y a d’acier inoxydable, mieux c’est. Regardez surtout la qualité des charnières et des rails !

Cappuccinatore et mousseur à lait

Les systèmes de lait automatiques ne sont rien d’autre que des cappuccinatores intégrés. Un tuyau de plus ou moins haute qualité aspire le lait et il le fait mousser à l’aide de vapeur.

Nos tests ont montrés que les systèmes cappuccinatore sont souvent la meilleure solution, peu importe si le lait est aspiré depuis la bouteille de lait ou depuis un autre récipient :

  • ils sont plus simples à nettoyer et plus hygiéniques
  • on peut facilement alterner entre différents types de lait
  • la machine à café est souvent plus petite et le système est flexible

La Jura E8 et la Miele CM 5500 en sont les parfaits exemples. Mais tous les modèles maîtrisent généralement bien la mousse de lait automatique.

C’est une des priorités des fabricants – ils savent bien que la clientèle y attache beaucoup d’importance.

Juste un mot concernant l’alternative au système automatique : le système manuel sous forme de buse à vapeur. Elle se trouve presqu’uniquement sur les machines à petits prix. Par exemple sur la DeLonghi Magnifica S.

DeLonghi ECAM 22.140

Pourquoi ? Eh bien, parce qu’on attend d’une machine à café automatique qu’elle fasse tout automatiquement, y compris la mousse de lait. Avec un budget serré, il faut la faire à la main. Mais pour être honnête, je suis assez fan de la méthode manuelle.

Elle permet de contrôler tout le processus et de s’entraîner au latte art – et la buse se nettoie simplement en l’actionnant à vide. C’est plus compliqué avec un cappuccinatore.

La pompe

La pompe et la pression d’une machine à café, c’est comme les pixels d’un appareil photo numérique : les fabricants vous submergent de chiffres qui ne veulent rien dire.

Une caméra avec 20 mégapixels ou plus vous intéresse que si vous prévoyez d’imprimer votre image en poster. Et vous aurez peut-être tendance à croire qu’une machine à café avec une pression de 15 bars est une super affaire.

Pourtant, chaque connaisseur de café sait qu’un expresso nécessite une pression de 9 bars et pas plus ! Donc peu importe que la machine ait une pression de 12, 15 ou même 19 bars.

Une pompe puissante ne sert à rien si le café ne peut pas être moulu assez finement pour exercer la résistance nécessaire. C’est techniquement impossible les machines à café à grain. Seulement les machines à expresso en sont capables.

Donc, si la Siemens EQ 6 peut atteindre les 15 bars – certains modèles dépassent même les 19 bars – cela ne veut absolument (!) rien dire. Il n’y a aucune influence sur qualité du café.

Siemens EQ6 machine à café à grain

Conclusion : La pompe est importante mais les parties principales d’une machine à café sont le broyeur et le groupe infuseur.

Affichage et écran tactile

J’en viens aux éléments externes. Les réglages sur votre machine doivent pouvoir se faire de manière simple et intuitive, peu importe le nombre d’options qu’elle propose.

Plus votre machine est chère, plus sa surface d’utilisation est raffinée. Et plus elle sera digitalisée. Un très bel exemple de la numérisation réussie est la Saeco Xelsis.

Tous les appareils de la série sont dotés d’un grand écran tactile sur lequel vous pouvez régler les paramètres grâce au « Coffee Equalizer ».

Mais tout le monde n’a pas envie de parcourir de longs menus pour obtenir un café. Des simples boutons peuvent très bien faire l’affaire. Il faut surtout que vous puissiez facilement démarrer l’infusion après quelques réglages de base – avec ou sans appli, avec ou sans graphiques.

Voici l’épreuve que je fais passer aux machines que je teste : puis-je obtenir un expresso et un latte macchiato parfaitement réglés sans même regarder le mode d’emploi ? Si oui, je suis satisfait.

Je ne conseille pas par défaut les appareils avec un écran – ce n’est pas la peine si les boutons sont claires. Mais je me suis quand-même bien amusée avec l’appli quand j’ai testé la Siemens EQ 9 Connect. Comme un gamin devant sa tablette.

Et je m’en sors bien avec les touches lumineuses tant que leur clignotement est logique. Beaucoup d’appareils travaillent très précisément avec ce système. Je fais référence au rapport sur la Philips HD 8829 qui maîtrise aisément le morse des machines à café.

Le réservoir d'eau

J’entends souvent dire qu’un réservoir d’eau doit être le plus grand possible. C’est le même piège que celui des mégapixels. Une bonne eau (filtrée ou non) est la base d’un bon café car elle est riche en oxygène.

Dans un grand réservoir d’eau, elle risque de stagner et de développer des microbes. Et malheureusement on a toujours tendance à remplir le bac « pendant qu’on y est ! ».

Philips EP2220/10 machine à café à grain le réservoir d'eau

Indépendamment de sa taille, le réservoir d’eau doit être rincé régulièrement et mis à sécher à l’air libre avant d’être réutilisé. Autrement il peut dégager des odeurs désagréables et devenir irrécupérable.

La majorité des réservoirs d’eau vont au lave-vaisselle. Je vous conseille de les rincer à l’eau claire après pour enlever tous les résidus de détergent. Miele est super pour ça, leurs bacs et récipients vont tous au lave-vaisselle.

Les « indispensables »

Je veux vous présenter quelques caractéristiques qui peuvent vraiment faire la différence et reviennent souvent lors de mes tests.

Voici les caractéristiques qui sont à mes yeux indispensables dans bonne une machine à café :

  • Un grand bac égouttoir : s’il est plein, la machine fait grève et c’est embêtant de devoir le vider sans arrêt
  • Un grand bac à marc : pour la même raison
  • Un distributeur ajustable en hauteur : très important pour les verres à latte ! Ma mesure est toujours un verre Ikea de 14 cm
  • Un bac à grains ni trop grand, ni trop petit : pareil que le réservoir d’eau – si possible avec un couvercle opaque (les arômes du café se perdent à la lumière)
  • Réglage du niveau de mouture sans outils – j’y reviendrai plus tard
  • Chauffe-tasse : tasse chaude = café chaud, tout simplement !

Les accessoires doubles

Beaucoup d’entre vous me demandent quelle sont les machines les plus flexibles en termes d’utilisation. Cela touche en particulier à deux sujets :

  • Les doubles bacs à grain
  • Préparer deux boissons à la fois

Le premier élément est intéressant si les utilisateurs ont différentes préférences de café. Le double compartiment peut par exemple servir à alterner entre grains classiques et grains décaféinés.

DeLonghi Maestosa machine à café à grain les accessoires doubles

Petite parenthèse : Le café décaféiné a beaucoup évolué ces dernières années. Même les petits torréfacteurs proposent maintenant d’excellents grains décaféinés. Je prévois d’en tester plusieurs car j’apprécie vraiment ce mouvement.

Revenons aux machines à café : J’ai testé les doubles bacs à grains en évaluant la Melitta Caffeo Barista. Melitta est très fort pour les double bacs, voir aussi le rapport sur la Melitta Caffeo CI. J’y reviendrai plus tard.

Généralement l’option de pouvoir « préparer deux boissons à la fois » intéresse encore plus de clients. Après tout, Maman n’a pas envie d’attendre que Papa ait fini d’expérimenter avec la machine avant de pouvoir boire son latte macchiato.

Cette fonction est souvent réservée aux modèles chers. Vous trouverez des bons conseils dans mon rapport sur la Saeco Xelsis. Mais je ne pense pas que cette fonction soit indispensable – l’essentiel est plutôt que la machine maîtrise parfaitement chaque boisson.

Filtre à eau - oui ou non?

J’évoquerai plusieurs fois les filtres à eau dans cet article. Pour l’instant, juste un mot : un filtre est moins important que vous ne le pensez. Ce n’est qu’une façon parmi d’autres de faciliter le détartrage de votre machine.

Comment régler la machine à café à grain ?

Une machine à café avec broyeur ne peut fonctionner correctement qu’avec les bons réglages, quelle que soit la gamme de prix. Il y a beaucoup d’éléments à prendre en compte et elle doit être bien paramétrée avant la première utilisation. Gardez à l’esprit que tous les facteurs – les grains, l’eau et le lait – influencent la qualité du café.

Notez-bien les réglages et préparations les plus importants ci-dessous. Je veux que vous obteniez les meilleurs résultats possibles de votre machine.

Régler la dureté de l'eau

Quand vous réglez la dureté de l’eau de votre appareil – c’est aussi possible sur les modèles moins chers – cela ne change rien à la qualité de l’eau. Mais cela permet à la machine de vous indiquer le moment précis du prochain détartrage.

Plus votre eau est dure, plus le calcaire se dépose à chaque cycle. La dureté est réglée par 3, parfois 4 niveaux. Depuis 2007 on ne trouve plus que 3 niveaux sur les nouveaux modèles.

On distingue les niveaux suivants:

NiveauDuretéCarbonate de calcium (mmol/L)Degrés françaisDétartrage
1doucemoins de 1,5moins de 15 °fH
rarement
2moyennede 1,5 à 2,5de 15 à 30 °fHassez souvent
3dureplus de 2,5plus de 30 °fHsouvent

Pour connaître la dureté de votre eau, vous pouvez vous renseigner sur le site du ministère de la santé qui met à disposition une carte en fonction de votre région.

Je me suis penché sur la question du calcaire à plusieurs reprises sur Coffeeness – également en rapport avec les filtres à eau de la marque Brita. Vous trouverez plus d’informations ici:

  • Filtres à eau pour machine à café à grain
  • Boire l’eau du robinet
  • Les filtres à eau de Brita

Je vous conseille de régler le rappel du détartrage un peu plus serré que nécessaire. Il vaut mieux détartrer trop que pas assez. Surtout dans les grandes villes, beaucoup d’appareils rendent l’âme à cause de l’accumulation du calcaire. Et il alterne le goût du café.

Régler le broyeur

Saeco Xelsis régler le broyeur

C’est en commençant par la mouture que vous ajustez pratiquement tous les facteurs qui entrent en jeu pour extraire les arômes du café. La règle d’or : Plus c’est fin, plus c’est expresso.

Les options et le confort de réglage varient de machine en machine. Parfois vous ne pouvez rien changer du tout aux paramètres.

Idéalement, vous avez le choix entre plusieurs niveaux de mouture que vous pouvez sélectionner sans crans. C’est à nouveau une question de prix. Par exemple, le broyeur de la Melitta Caffeo CI offrent énormément de possibilités.

Astuce pour les débutants : Une mouture fine correspond à un chiffre petit !

Une fois que la mouture est sélectionnée, vous devez tester l’interaction entre moulin, pompe et groupe infuseur. En effet, certaines machines capitulent aux moutures fines d’expresso.

En tout cas, ce que vous devez retenir : Les moutures très fines demandent une pression d’eau élevée et produisent un expresso très aromatique.

Régler la quantité de café

Le goût de l’expresso ou du café est non seulement influencé par la mouture, mais aussi par la quantité de grains utilisées. Une grande quantité de café moulu demande une pression élevée – et le goût sera plus intense.

L’intensité est souvent indiquée par des icônes de grain à café sur le panneau de contrôle – une sélection de plusieurs grains fait mouler plus de café. Choisissez la quantité en fonction du broyage, sinon votre café pourrait rater :

  • Si le café est trop clair, la mouture est peut-être trop grossière et la quantité de café trop petite
  • Si vous obtenez une purée, la mouture est peut-être trop fine et la quantité de café trop grande

Il vous faudra quelques essais pour trouver le réglage idéal – un panneau de commande épuré avec un écran peut vous faciliter la tâche. Vous pouvez jeter un œil à mon rapport de la Saeco Xelsis pour voir un bon exemple.

Régler la quantité d'eau

La troisième condition pour préparer un bon café est d’utiliser la bonne quantité d’eau. Selon le volume d’eau, le café sera plus ou moins concentré.

Malheureusement, paramétrer la quantité d’eau n’est pas un jeu d’enfant sur chaque appareil. Au lieu de préparer un expresso comme il faut – c’est-à-dire une tasse de 28-30 millilitres – certaines machines à café remplissent la tasse avec 40 millilitres de café. Et dans le pire des cas, vous ne pouvez rien changer aux réglages.

Melitta Caffeo CI machine à café à grain espresso

Les modèles plus chers permettent généralement de choisir le volume d’eau – le réglage se cache derrière l’option « taille de tasse ». Souvent la première chose que je dois faire sur une nouvelle machine, c’est de baisser à fond la quantité d’eau pour l’expresso.

Une fois que vous avez trouvé l’équilibre parfait entre le volume d’eau, le niveau de mouture et la quantité de café – donc la recette pour un excellent expresso – je vous conseille de ne plus toucher aux réglages.

Un expresso bien réglé est le point de départ pour réussir toutes les autres boissons ! Car chaque boisson de votre machine à café à grain est basée sur l’expresso.

Régler la température

Si votre machine à café le permet, je vous conseille d’ajuster également la température de l’eau. Sur une machine à porte-filtre la température idéale est à 90°C mais sur une machine à café c’est autre chose.

Lors les premiers cycles, vérifiez à quelle température la machine opère. Dans le doute, vous pouvez la baisser d’un cran !

Normalement vous pouvez également régler la température du lait. Nous pourrions mener des discussions interminables sur la température idéale. De fait, le goût du lait change significativement au-delà de 65°C.

Même si ça peut vous sembler trop froid – une bonne mousse de lait se fait dans ces températures-là.

Régler les programmes de nettoyage

Pareil que le programme de détartrage, le programme de nettoyage est souvent réglable, et la fréquence est encore plus importante car l’autonettoyage fait sortir toute la « crasse » accumulée dans les tuyaux.

En complément, je vous conseille de prendre quelques habitudes quotidiennes pour prolonger la vie de votre machine :

  • Rincer le bac à marc, l’égouttoir et le réservoir d’eau
  • Nettoyer le système de mousse
  • Retirer le groupe d’infusion, le rincer sous l’eau courante, puis faire sécher pendant la nuit

Une fois que vous aurez intériorisé cette routine, elle vous prendra que quelques minutes. Et elle rajoute des années de vie à votre machine !

Choisir le bon café : Quels grains sont les meilleurs pour ma machine à café avec broyeur ?

Coffeeness café

Chez Coffeeness, le choix des grains de café et des grains d’expresso compte autant que le choix de la bonne machine à café. Depuis la création de notre blog, beaucoup d’entre vous nous demandent quels sont les grains les plus adaptés pour votre appareil.

Il est difficile de faire des recommandations à ce sujet, parce que chacun a ses propres goûts et préférences. En revanche, je peux vous citer les règles d’or de Coffeeness :

  • Utilisez des bons cafés en grain !
  • Achetez le café auprès de petits torréfacteurs !
  • Evitez le café du supermarché. Peu importe les labels de qualité !
  • Osez expérimenter !

Pour citer quelques marques, moi, j’aime utiliser l’expresso Yirga Santos de Coffee Circle. Il a un corps merveilleux et réussit sans gros réglages de la machine. J’obtiens également d’excellents résultats avec le café Quijote.

De manière générale, les torréfactions brunes et noires rendent mieux dans les machines à café à grain. Pour bien réussir les arômes floraux, il vaut mieux utiliser un filtre classique.

Un expresso qui fait d’excellents résultats dans une machine à expresso avec porte-filtre n’est pas forcément adapté à l’utilisation dans une machine à café à grain. Ces grains souffrent de la sous-extraction de la machine à café automatique et ont tendance à devenir acides.

Vous trouverez plus d’information sur le sujet dans l’article le café adapté aux machines à café à grain.

Choisir le bon lait : Quel lait convient aux machines à café à grain ?

Philips 5400 machine à café à grain

A vous de choisir si vous préférez le lait entier, demi-écrémé ou écrémé pour monter votre mousse de lait. Plus la teneur en crème est élevée, plus la mousse se tiendra et sera crémeuse. Vous pouvez ignorer les produits « spécial barista » des publicités. Ce n’est que du blabla !

Pour les laits végétaux, c’est plus difficile, puisque le rapport de graisse et de protéine n’est pas toujours équilibré. Le lait de riz, par exemple, ne mousse pas du tout.

Le soja est le roi des mousses de lait végétal, mais il peut faire des grumeaux. Le lait de noix de coco ou d’amande ne s’écume pas très bien, mais le mélange entre les deux fonctionne super bien.

Aussi, vous pouvez obtenir une belle mousse avec le lait de noisette fait maison. Il faut juste veiller à ce qu’il soit vraiment frais et qu’il n’y ait pas de dépôt au fond du récipient.

Vous le voyez, il faut expérimenter un peu pour trouver la bonne recette. Notez également que certains systèmes de cappuccinatore doivent être réglés selon le type de lait.

Les principaux fabricants de cafetière à grain

Le marché des machines à café à grain est vaste et difficile à cerner. A Coffeeness, nous connaissons bien le problème : Il existe de trop de fabricants plus ou moins connus. Et ils vendent trop de modèles différents qui, eux, se différencient par gamme de prix, par le choix des options et par leur qualité. Pas évident de s’y retrouver !

Ce que j’ai remarqué avec le temps : le prix et la qualité ne sont pas forcément liés. Il y a des appareils à des prix hallucinants dont la qualité est loin en dessous de la moyenne. Et de l’autre côté, vous trouverez des appareils abordables qui impressionnent par leur professionnalisme.

Pour compléter ce guide, je voudrais maintenant vous présenter les fabricants les plus importants et leurs caractéristiques spécifiques. Selon les marques, je pourrais vous dire quels attributs vous devez avoir à l’œil pour l’achat.

DeLonghi Dinamica Plus et Arne

Tous ceux qui cherchent une machine à café bon marché, sont forcément déjà tombé sur la marque DeLonghi. Les italiens sont pratiquement imbattables en ce qui concerne les petits prix. Le plus gros chiffre de vente de DeLonghi provient des modèles qui coûtent dans les 300 euros.

En principe la série ECAM comporte les modèles à petits prix et la série ESAM représente la moyenne gamme. Mais il peut y avoir des recoupements dans les prix.

Voici les appareils que je peux vraiment recommander :

Et les appareils qui ont livrés une performance acceptable lors de nos tests :

J’ai aussi pris temps de comparer les appareils DeLonghi ESAM et ECAM. La conclusion est à nouveau : Si vous baissez légèrement vos attentes, une DeLonghi peut vous satisfaire – tant que vous choisissez le bon modèle.

Pour savoir comment choisir le bon modèle, suivez ce lien vers le guide comparatif des cafetières DeLonghi !

Krups machine à café à grain Arne

Honnêtement, j’ai un peu fait mes adieux à Krups. Cette société allemande qui dépend du groupe français SEB ne semble pas attacher beaucoup d’importance à la qualité. Krups fabrique des appareils d’entrée de gamme, c’est donc un concurrent direct de DeLonghi.

Mais Krups semble plutôt miser sur du bluff qu’autre chose – voir le rapport sur la KRUPS EA8108. Vous pouvez trouver mieux pour cet argent !

En plus, le groupe infuseur n’est pas amovible sur leurs appareils bon marché. Et si Jura tente de justifier les infuseurs fixes sur ses machines de haute gamme, ce n’est certainement pas crédible sur un appareil Krups d’entrée de gamme.

Tout comme Melitta, Miele fait partie des grandes marques allemandes. Melitta produit des machines à café à grain, Miele s’occupe du reste – voilà la formule.

Autrefois, quand mes parents devaient faire des gros achats (un nouveau sèche-linge, une machine à laver etc.) ils se rassuraient par le fait que ces appareils auraient une longue durée de vie.

Les prix des machines à café de Miele sont relativement élevés par rapport au marché global. Surtout les appareils encastrables sont vendus à des prix impressionnants – plusieurs milliers d’euros.

La spécialité de Miele est clairement le design de ses machines : beaucoup de composants en inox, des finitions de haute qualité et très peu de plastique. La reine (actuelle) des machines à café à grain est la Miele CM 5500 qui est vraiment super-classe, avec un design très tendance.

Et les évaluations de la Miele CM 6350 et de la Miele CM 7500 montrent que le beau look ne se fait pas au détriment de la performance. Au contraire : les appareils de Miele sont extrêmement solides, très fiables et livrent d’excellents résultats. Peu importe l’âge des appareils.

Donc si un jour vous voyez une Miele CM en promotion, considérez sérieusement à l’acheter. Vous êtes sûr d’acquérir un bon produit même si vous allégez considérablement votre porte-monnaie.

Melitta CI machines à café à grain Arne et Mauricio

Melitta se consacre aux délices du café depuis 1908 lorsque la fondatrice de l’entreprise, Melitta Benz, a eu l’idée ingénieuse du filtre à café. 110 ans plus tard la société a plus de 4000 employés et un chiffre d’affaires de plusieurs milliards d’euros.

Néanmoins l’entreprise a su préserver son image de grand-mère – qui évidemment fonctionne très bien pour le café. Comme j’ai beaucoup parlé des machines de Melitta plus haut, je répète juste quelques points importants. Tous les appareils que nous avons testés étaient satisfaisants.

Voici la liste complète:

Le rapport qualité-prix est toujours très bon – voir exceptionnel -, leur design est épuré et la surface d’utilisation est excellente.

Melitta a réussi à transférer sa domination du marché des cafetières électriques sur celui des machines à café à grain.

Siemens EQ 700

Les appareils de Siemens sont des invités réguliers chez Coffeeness. Jusqu’à présent, j’ai testé les appareils suivants et ce sont toutes de bonnes références :

Ces appareils m’ont tous convaincus. Siemens, fondé en 1847 à Berlin, maîtrise les interfaces d’utilisation comme nul autre fabricant.

Les prix commencent dans les 700 euros et grimpent jusqu’à 2000.

C’est très cher, mais vous ne serez pas déçu de votre achat car les machines sont très performantes.

Jura Z10 machine à café à grain

La société suisse Jura était spécialisé dans d’autres secteurs avant de se lancer dans la fabrication de machines à café. Aujourd’hui son nom est synonyme pour les machines à café à grain de luxe.

Elle ne lance délibérément pas de gamme d’entrée afin de ne pas rayer la bonne image de l’entreprise suisse. Blablabla.

Jura aime souligner que ses machines sont particulièrement silencieuses. Et tellement propre que le groupe infuseur n’a pas besoin d’être amovible. L’entreprise parle d’une « noblesse des machines à café à grain ».

La relation entre Jura et Coffeeness à eu des hauts et des bas. Le test de la Jura Impressa C60 était un véritable désastre. Et après m’être pris la tête avec leur service marketing, je n’ai plus testé de machine Jura pendant un certain temps.

Mais vous avez tellement insisté que j’ai fini par essayer la nouvelle Jura E8. Et je dois dire que le prix est absolument justifié et que la machine est vraiment géniale.

Mais je ne deviendrai certainement jamais un grand fan de Jura, principalement à cause des groupes café non-amovibles et des prix exagérés. Vous trouverez un aperçu plus complet dans le guide comparatif des machines à café à grain Jura.

Philips machines à café à grain

Philips a acheté la société Saeco en 2009 et donc je les présente ensemble. Pourtant la différence entre les marques est flagrante. Philips est responsable des séries d’entrée de gamme, comme par exemple :

Les broyeurs et la technologie des appareils Philips est souvent identique à ceux de Saeco qui est responsable des gammes élevées:

Saeco est très présent sur Coffeeness parce qu’ils ne produisent non seulement des bonnes machines mais séduisent aussi les clients par des toutes nouvelles innovations. Comme par exemple le « Coffee Equalizer » de la série Xelsis.

Nivona CafeRomatica 825

La marque Nivona existe depuis 2005 et est très répandue en gastronomie. Elle a été créé par trois entrepreneurs de Nuremberg, mais son fabricant Eugster / Frismag est basée en Suisse où il produit sur trois sites, ainsi qu’en Chine et au Portugal.

Le nom plutôt inconnu d’Eugster / Frismag cache un fabricant de machines à expresso et à café très important. Ses usines produisent également des appareils pour Jura, Melitta et Miele.

Les machines de Nivona sont très peu représentées chez Coffeeness. Et vous avez raison de me le reprocher. Je promets de m’améliorer ! Mais quand je teste les machines Miele, je présente une marque beaucoup plus connue avec des composants souvent identiques, à des prix légèrement plus bas !

En attendant d’accomplir ma promesse, je vous redirige vers mon guide des machines à café à grain Nivona pour plus d’informations.

Comment nettoyer une machine à café à grain ?

Je sais, je sais. Vous n’avez pas envie de l’entendre. Mais moi, j’aime le répéter : Pour faire durer une machine à café (et préparer un bon café) il est crucial de bien l’entretenir !

Prenez-y garde dès le début. Malheureusement, trop de personnes ne nettoient leur machine qu’une fois que les conduits sont bouchés ou qu’ils remarquent un mauvais goût. Mais c’est trop tard !

Je ne vais pas vous faire le même sermon que vous trouverez dans le mode d’emploi (sur ce point, au moins, la notice a toujours raison). Au contraire, je tiens juste à résumer les conseils les plus importants pour le nettoyage des machines :

Nettoyer la machine à café - pourquoi être maniaque ?

Les fabricants recommandent des rythmes différents de nettoyage. Si vous utilisez votre machine à café tous les jours, vous devez la nettoyer au moins une fois par semaine. C’est-à-dire laver tous les élements avec du détergent en plus du rinçage à effectuer les jours.

Oui, je suis maniaque.

Je nettoie ma machine à café chaque jour après l’avoir utilisé.

Je le fais pour une raison très simple: Est-ce que je bois mon cappuccino dans une tasse que je n’ai pas lavée depuis une semaine ? Non !

Les restes de café et le lait dans la machine sont l’environnement idéal pour les bactéries et les moisissures. Un nettoyage approprié et régulier vous évitera ces soucis. Les programmes de nettoyage doivent être effectués régulièrement, mais ne suffisent pas à eux-mêmes !

Nettoyer le groupe infuseur

Melitta Purista groupe infuseur

Je retire l’infuseur quotidiennement pour le rincer sous l’eau chaude. Cela m’évite de le devoir utiliser des détergents et de le rayer. Notez que les groupes café non-amovibles sont acceptables que si la machine est de très haute qualité.

Donc si (pour une raison ou une autre) vous choisissez un appareil avec un groupe infuseur fixe, vous devez être prêts à dépenser plus d’argent. La qualité de la machine est particulièrement importante.

Mais même un groupe infuseur amovible n’est pas forcément simple à entretenir. Surtout les versions bon marché, par exemple dans les modèles DeLonghi ECAM ne semblent pas très durables. Beaucoup de plastique, peu de qualité.

Il faut donc faire attention lors du nettoyage, de l’insertion et du retrait, afin que le groupe d’infusion ne s’abîme pas. Et vous devez les nettoyer plus souvent car le plastique se charge d’électricité statique et attire énormément les saletés.

Nettoyer le bac à grains

Bac à grains

Le bac à grains est souvent négligé pendant le nettoyage. Pourtant les grains contiennent plus ou moins d’huile selon leur origine et torréfaction. Cette huile s’accumule dans le bac et peut devenir rance.

Je recommande de ne pas trop charger le bac afin que les grains soient consommés rapidement. Cela a plusieurs avantages :

  • vous pouvez nettoyer le bac plus régulièrement
  • les grains sont moins souvent chauffés
  • vous pouvez facilement varier les torréfactions

Nettoyez le bac à grains dès qu’il est vide, c’est facile. J’essuie le mien avec un chiffon sec et propre. Le café absorbe les odeurs et tous les goûts, donc évitez les agents chimiques. J’ai déjà vu des gens utiliser des litres de détergent pour nettoyer ces bacs (même en gastronomie) – c’est une catastrophe pour le goût du café !

Nettoyer le bac à marc et l’égouttoir

Siemens EQ6 machine à café à grain

C’est souvent très simple. La plupart des machines à café l’indiquent quand les récipients sont pleins. Selon le modèle, elles le signalent plus ou moins tôt. Je vide les deux bacs quotidiennement, même si la machine ne le demande pas. Rincez-les avec ou sans détergent, cela n’a pas d’importance.

Nettoyer le réservoir d'eau

DeLonghi Magnifica Evo réservoir d'eau

Vous n’aurez peut-être pas de moisissures, mais des algues et d’autres trucs dégoutantes peuvent se former dans ce réservoir. Je le nettoie avec de l’eau chaude et le sèche toujours avant de le remplir avec de l’eau fraîche. Et c’est parti !

Nettoyer le broyeur

Le broyeur est plus simple à démonter que l’on pense. Beaucoup de moulins se démontent avec une simple pression ou rotation du mécanisme, et peuvent ainsi être nettoyées efficacement.

Les pastilles nettoyantes sont une autre solution, mais elles sont moins efficaces que le lavage à la main. Vous n’avez pas à le faire tous les jours. Une ou deux fois par mois (pour un usage intensif) devrait suffire.

Si vous voulez nettoyer la machine plus profondément, vous risquez de perdre la garantie. Mais cela vaut souvent la peine – tant que vous savez ce que vous faites !

Quels nettoyants utiliser ?

Saeco PicoBaristo machine à café à grain

Facilitez-vous la vie : Achetez les produits recommandés par les fabricants ou les produits génériques avec la même composition. Les fabricants connaissent mieux la matière.

Je déconseille les nettoyants faits maison, si vous ne connaissez pas exactement les produits que vous mélangez. Par exemple, l’acide citrique fonctionne bien dans la bouilloire, mais est trop agressif pour beaucoup de machines à café.

Comment détartrer une cafetière automatique ?

J’ai déjà expliqué pourquoi il est important de régler la dureté de l’eau : A chaque échauffement de la machine, une partie du calcaire se dépose. Plus l’eau est dure, plus elle contient du calcaire – celui-ci peut bloquer les tuyaux et s’infiltrer dans la mécanique.

Certaines machines (bon marché) n’ont pas de programme de détartrage. Vous devez donc décider vous-même à quelle fréquence vous voulez la détartrer. Je recommande de le faire au moins une fois par mois.

Pour le choix du détartrant, c’est pareil que pour les nettoyants : Suivez les recommandations des fabricants (en tout cas pour la forme posologique) et n’hésitez pas à utiliser le générique moins cher.

Détartrer moins grâce à un filtre à eau ?

Beaucoup de machines à café à grain sont équipées d’un filtre à eau ou le proposent en option. Le principe est identique à un filtre à eau classique de la marque Brita. Le filtre réduit la dureté de l’eau, donc sa teneur en calcaire, jusqu’à atteindre le niveau 1.

Qu’est-ce que cela signifie pour le détartrage ?

  • Si votre eau est douce, le filtre est superflu
  • La teneur en calcaire est réduite dans une eau moyenne ou dure
  • Le filtre à eau remplace pas le détartrage, il réduit sa fréquence
  • Peu importe l’indication du fabricant, détartrez l’appareil au moins 4 fois par an, même avec un filtre à eau

Un filtre à eau demande quelques réglages précis : indiquez à la machine que vous en utilisez un et essayez de déterminer précisément la dureté de l’eau obtenue.

Côté finances, un filtre à eau doit être renouvelé régulièrement – ce qui revient d’ailleurs beaucoup plus cher qu’un détartrage régulier.

Et comme ce malentendu a déjà ruiné beaucoup de machines à café à grain, je le répète :

Même avec un filtre à eau la machine à café à grain doit être détartrée !

Graisser et huiler la machine à café

La lubrification régulière du groupe infuseur est essentielle pour que le mécanisme fonctionne parfaitement. La graisse est importante pour le glissement des rails et des charnières. Si vous nettoyez votre groupe infuseur tous les jours, vous devriez le graisser une fois par mois.

Vous trouverez les instructions dans le mode d’emploi de la machine. Veillez à employer une graisse multi-silicone qui ne développe ni odeur ou ni goût. Gardez les autres huiles pour les vélos !

Je recommande la graisse multi-silicone OKS 1110. Elle est certifiée non toxique.

La FAQ des machines à café à grain - Vous posez les questions, Coffeeness répond

Si je ne réponds pas (immédiatement) à tous vos commentaires, que ce soit sur Coffeeness.de, sur notre page Facebook ou ailleurs, je lis toujours attentivement vos discussions et vos questions. J’ai donc ajouté une foire aux questions à ce guide que j’essaie de mettre à jour régulièrement.

J’ai choisi parmi vos commentaires les questions les plus pertinentes – soit parce qu’elles reviennent souvent, soit parce qu’elles sont très intéressantes – pour que tout le monde puisse profiter des réponses.

Ça dépend du point de vu. Moi qui préfère les températures ambiantes pour le café, je trouve les températures des machines Siemens idéales. Mais je sais que les amateurs du lait chaud sont souvent déçus par Siemens.

J’ai détaillé tout ce qui concerne le nettoyage des machines à café plus haut. Malheureusement, tous les propriétaires d’une machine à café ne lisent pas mes articles, et le nettoyage et la désinfection sont souvent négligés.

Donc non : je vous déconseille d’acheter une machine à café d’occasion. Vous ne savez pas si le lot que vous achetez comprend de la moisissure, des bactéries et d’autres défauts !

Ce ne sont pas des grumeaux, mais plutôt des flocons qui se forment lorsque la température du lait végétal ne correspond pas à celle du café. C’est lié à la composition de ces laits.

J’ai observé que ces flocons apparaissent surtout avec les laits au sucre ajouté. Ceux sans sucre en forment rarement ou jamais.

J’ai eu beaucoup de retours sur des appareils qui ont orné une cuisine pendant plusieurs années, parfois pendant 17 ans. Et je pense que les machines récentes devraient être en mesure d’atteindre un âge aussi glorieux.

A condition que vous en preniez bien soin et que vous n’achetez pas un modèle de qualité médiocre. Vous devriez pouvoir compter au moins (!) 10 ans – avec un bon entretien.

Les fabricants proposent beaucoup de pièces de rechange qu’on peut trouver sur Amazon et d’autres sites de vente. Et c’est avec ça que vous pouvez vous orienter. La pièce est-elle remplaçable ? Alors remplacez-la au lieu d’acheter une nouvelle machine ! Cela vaut aussi pour le groupe infuseur.

Si le défaut touche à des mécanismes compliqués, mon avis est partagé. Pour des appareils de qualité supérieure la réparation par un professionnel peut valoir le coup, mais sur les modèles peu chers aux composants en plastique, je suis sceptique.

Mon conseil : Ne comparez pas le prix d’achat par rapport au prix de la réparation, mais prenez aussi en compte l’âge de la machine, l’intensité d’utilisation et les habitudes de nettoyage.

Si vous n’avez pas besoin d’un système de lait et que vous êtes un puriste du café vous avez deux options : Soit vous considérez d’acheter la Melitta Caffeo Solo, soit vous vous reposez la question si une machine à café à grain est vraiment ce qu’il vous faut. Pour les personnes qui recherchent la qualité, une vraie machine à expresso est la meilleure option.

Non. Le procédé d’infusion d’une machine à café à grain rend impossible la préparation d’un café filtre. Si vous recherchez une solution automatique, une cafetière électrique avec broyeur vous suffira complètement.

Aucune. En tout cas, pas sans votre intervention. Vous êtes chanceux si vous tombez sur un système de lait qui arrive à faire une mousse assez fine. Les buses à vapeur sur les modèles bon marché sont trop faibles. Aux vrais fanatiques du flat white qui recherchent la subtilité dans la mousse, je conseille d’acheter une machine à expresso.

Cette FAQ est en pleine croissance et je ne peux pas toujours immédiatement répondre à vos commentaires. Si vous avez des questions du genre « Le modèle X est mieux que le modèle Y? » ou « Quelle machine me convient le mieux ? », je vous recommande chaleureusement le groupe facebook. Les utilisateurs partagent leurs expériences avec différents modèles et ils sont vraiment engagés.

Et bien sûr : Commentez mes articles ! Dès que j’aurai les réponses et des nouvelles idées, je reviendrai vers vous – et je continuerai à ajouter les questions importantes à cette foire aux questions. Ça marche ?

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