La meilleure machine à café à grain en 2022 : prêt à recevoir la vôtre ?

Cela fait des années que je passe en revue les machines à café à grain et j'ai testé plus de 50 modèles. Ce guide vous donne un aperçu des marques, des modèles et des types de machines disponibles, afin que vous puissiez décider laquelle est la meilleure pour votre maison ou votre bureau.

DeLonghi PrimaDonna Soul

DeLonghi Magnifica S

Jura Z10

DeLonghi Dinamica

DeLonghi Dinamica Plus ECAM 370.95.T

Krups Intuition Preference

Saeco Xelsis Suprema

Melitta Caffeo CI

Jura E8

Melitta Caffeo Solo

Philips LatteGo 3200

Enfin, un broyeur électronique abordable dans la gamme supérieure !

Moulin à disque électronique

Fonctionnement intuitif

Nombreuses possibilités de réglage progressif

La technologie "Bean Adapt” est- elle nécessaire?

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Beaucoup de plastique

Succès complet avec d'excellentes innovations !

Traitement de très haute qualité

Entièrement contrôlable électroniquement

Broyeur électronique beaucoup plus silencieux

Aucun récipient à lait inclus

"Cold Brew" est un terme inadéquat

Une qualité haut de gamme pour un prix modéré !

Gamme de fonctions raisonnables

Excellent espresso et mousse de lait savoureuse

Nettoyage facile

Odeur de plastique lors du premier déballage

Un modèle haut de gamme séduisant (malgré quelques petits défauts).

Très bon espresso

Excellente mousse de lait

Une utilisation encore plus intuitive

Le rapport qualité-prix n'est plus aussi exceptionnel

Le café long devient rapidement aqueux

Un modèle haut de gamme séduisant (malgré quelques petits défauts).

Concept de fonctionnement moderne

Excellente mousse de lait

Bon espresso

Moins d'intuition que promis

Groupe d'infusion inamovible

La convivialité poussée à son paroxysme !

Utilisation très moderne et intuitive

Délicieux espresso et mousse de lait

Nombreuses options de configuration

Plateau d'égouttage un peu petit

Très bon rapport qualité prix et fonctionnalité bien pensée. Nous avons testé la Melitta au bureau pendant plus d'un an.

Deux compartiments à grains

Très rapide

Facile à nettoyer

Réglages par défaut étranges

Un appareil réussi et astucieux avec un système de nettoyage bien pensé.

Traitement de très haute qualité

Super expresso et mousse de lait

Profil utilisateur intuitif

Pas deux boissons lactées en même temps

Rien que du café et de l’expresso - mais du bon !

Petite, légère et intuitive

Possibilités de réglage simple

Excellent café et expresso (système d'extraction des arômes)

Le bac de récupération est très vite plein

Le réservoir d'eau est un peu bancal

Le fonctionnement est maintenant plus silencieux!

Système de mousse de lait sans tuyau

Simplicité d'utilisation

Bon espresso et café

La qualité de la mousse de lait a légèrement baissé

Les meilleures machines à café à grain

Si vous êtes à la recherche de la meilleure machine à café à grain, vous êtes au bon endroit. Il se trouve que je suis prêt et disposé à partager tout ce que j’ai appris au cours de mes années en tant que critique ! Cela dit, les machines vont et viennent, et j’ai donc décidé de donner à ce guide une mise à jour bien nécessaire.

Finalement, ce qui n’a pas changé, c’est à quel point j’aime les cafetières à grains. En fait, ces machines ne cessent de s’améliorer. Sérieusement, je suis continuellement impressionné par la facilité d’utilisation de ces machines.

En outre, les fabricants ont atteint de nouveaux sommets en termes de qualité de l’expresso et de la mousse de lait.

S’il s’agit simplement de la meilleure qualité et des meilleures fonctions, vous voudrez acheter la Jura Z10 ou la Siemens EQ 9.

Pour commencer, je recommande DeLonghi ou Melitta. Jura et Miele sont de superbes marques mais de luxe ! Cliquez ici pour accéder à mon aperçu des marques.

Tout d’abord, il faut dire que cela dépend de l’utilisateur. Par exemple, si vous voulez avoir la possibilité de contrôler les moindres détails du processus d’infusion, une machine manuelle serait la plus appropriée. Cependant, les machines à expresso modernes super automatiques peuvent déjà vous donner 80 à 95 % des mêmes résultats.

Avant tout, je vous présenterai mes meilleurs choix dans une série de catégories et de gammes de prix, avant de vous expliquer comment ces machines sont conçues et comment elles fonctionnent.

Nous entrerons également dans le détail des procédures de nettoyage et je vous donnerai même quelques conseils d’initiés que vous ne trouverez dans aucun manuel d’utilisation.

Vous êtes prêt ? C’est parti !

Nos 10 meilleures machines à café à grain

Premièrement, sachons le, même la machine à café à grain la plus économique nécessite un investissement financier important. En bref, ces appareils ne sont pas bon marché !

Dans ce contexte, vous hésitez probablement à vous engager dans une machine de peur de prendre la mauvaise décision. Ne vous inquiétez pas : tout ce que vous devez savoir avant de faire un achat se trouve ici, dans ce guide.

Pour commencer, j’ai dressé une liste de mes 10 machines préférées pour vous mettre sur la bonne voie :

Product List Image
Meilleur niveau d'entreé

DeLonghi Magnifica S

  • Prix exceptionnel
  • Très compacte
  • Un café délicieux
Product List Image
Plus beau niveau d'entreé

Philips 2200

  • Utilisation simple et intuitive
  • Excellent rapport qualité-prix
Product List Image
Meilleur pour les puristes

Melitta Caffeo Solo

  • Légère et intuitive
  • Nettoyage facile
  • Possibilités de réglage simple
Product List Image
Meilleur résultat global

DeLonghi Dinamica

  • Excellent expresso
  • Gamme de fonctions raisonnables
Product List Image
Meilleur milieu de gamme

Melitta Caffeo CI

  • Deux bacs à grain
  • Relativement rapide
Product List Image
Meilleure mousse de lait

Krups Intuition Preference

  • Concept de fonctionnement moderne
  • Excellente mousse de lait
Product List Image
Meilleure avec un moulin électronique

DeLonghi PrimaDonna Soul

  • Moulin à disque électronique
  • Très bon expresso et mousse de lait
Product List Image
Meilleur pour les maniaques du contrôle

Saeco Xelsis Suprema

  • Utilisation très moderne et intuitive
  • Finition de qualité
Product List Image
Meilleur silence

Siemens EQ 9

  • Moulin silencieux
  • Possibilités de réglage individuel
Product List Image
Meilleure performance

Jura Z10

  • Traitement de très haute qualité
  • Entièrement contrôlable électroniquement

Comment choisir la meilleure machine à café à grain pour vous

Maintenant que vous avez une idée des machines à café à grain que j’apprécie le plus, il est temps de faire un peu d’introspection. Tout d’abord, posez-vous quelques questions sur vos priorités et sur les compromis que vous êtes prêt à faire. Ensuite, je vous invite à prendre un papier et un stylo et à noter vos pensées. 

C’est fait ? Compte tenu que vous y voyez plus clair, il est temps de suivre un cours accéléré sur les facteurs à prendre en compte lors de l’achat d’une cafetière à grain.

Avant d’aller plus loin, laissez-moi d’abord balayer une fois pour toutes l’idée qu’il n’y a qu’une seule machine expresso avec broyeur à grains qui vaille le coup. Le terme « meilleur » est très relatif – à votre budget, à vos goûts en matière de design, ou encore à vos préférences en matière de système de moussage du lait, et autres.

Budget

Si vous avez la chance que l’argent ne soit pas un problème dans votre recherche de la meilleure machine à café à grain, passez directement à la section suivante ! Pour le reste, le budget est probablement la première chose à prendre en compte.

Comme je l’ai déjà mentionné, toute machine à café broyeur nécessite un engagement financier important. Pourtant, je n’ai probablement pas besoin de vous rappeler d’essayer de vivre selon vos moyens !

D’un autre côté, posséder une super automatique peut s’avérer très judicieux sur le plan financier. C’est particulièrement vrai si vous dépensez de l’argent au café du coin tous les jours. Par exemple, si votre café vous coûte 5 € par jour, vous économisez 35 € par semaine, soit environ 140 € par mois !

Vous voyez où je veux en venir, n’est-ce pas ? En fin de compte, une cafetière à grain de milieu de gamme peut être rentabilisée en un an environ.

Malgré tout, c’est le meilleur scénario possible et vous dépenserez quand-même de l’argent pour les grains de café, et le lait pour certains. Cependant, d’après ce que je peux voir, une machine à café avec broyeur peut être un excellent investissement qui, je l’espère, vous fera économiser de l’argent à long terme.

Conception & construction

De toute évidence, la meilleure machine à café à grain est une combinaison parfaite de commodité, de fonctionnalité et de design attrayant.

Bien sûr, la beauté est dans l’œil de celui qui regarde – certaines personnes aimeront l’esprit de démonstration d’une cafetière Jura, tandis que d’autres préféreront l’élégance discrète d’une machine à café Miele.

Mais il y a aussi beaucoup de gens qui ne s’intéresseront ni à l’une, ni à l’autre et qui se contenteront de l’aspect plus utilitaire d’une cafetière DeLonghi.

Personnellement, je préfère toujours les boîtiers en acier inoxydable. Cependant, si vous disposez d’un budget limité, vous devrez probablement vous contenter de plastique.

Un facteur important à considérer également avant l’achat est l’espace de travail de votre cuisine. En effet, j’aimerais vous préserver de déballer votre nouvelle machine pour vous rendre compte qu’elle ne rentre pas sous vos meubles hauts. Pendant que vous prenez des mesures, pensez à l’emplacement du réservoir d’eau et de la trémie à grains.

En principe, le fait de devoir constamment déplacer votre machine juste pour retirer le réservoir vous mettra les nerfs à rude épreuve !

Qualité de l'expresso et du café

Prenons une seconde pour faire une pause et nous rappeler ce qui est vraiment important. Nul doute que le facteur pratique d’une machine à café à grain ne peut être sous-estimé. Mais si elle n’est pas capable de préparer un bon expresso, à quoi bon ?

La Miele CM 6360 prépare un expresso frais et délicieux.

Notons qu’il y a des tonnes de facteurs impliqués dans une bonne extraction d’expresso, y compris la taille et la consistance de la mouture, le volume de café et la température de l’eau. Cependant, ces machines ont tendance à s’encrasser si la mouture est trop fine.

Malgré cela, certains fabricants ont trouvé un moyen de contourner le manque de résistance du groupe d’infusion qui en résulte en développant une technologie d’infusion spéciale. C’est le cas de Jura, avec leur procédé d’extraction par pulsation (P.E.P.).

Quel que soit le segment de prix dans lequel vous faites vos achats, recherchez une machine dotée d’une fonction de pré-infusion. En effet, cette humidification initiale du café moulu est essentielle au développement des arômes.

Recherchez également une machine qui vous permette de régler des paramètres tels que la force du café, la température de l’eau pendant l’extraction et le volume de l’expresso produit.

En fait, plus vous avez de contrôle sur le processus d’infusion, plus vous avez de chances d’obtenir un expresso savoureux !

Système de mousse de lait

L’un des facteurs qui rendent les machines à café à grain si attrayants est la possibilité de créer des spécialités de café par simple pression d’un bouton. Si c’est le cas pour vous, recherchez une machine avec un système de lait automatique.

La Jura ENA 8 produit une excellente mousse de lait pour un Latte.

Un mousseur automatique peut impliquer des tuyaux qui se trouvent dans un récipient à lait externe, tandis que d’autres sont dotés d’une carafe à lait entièrement intégrée. Dans un cas comme dans l’autre, on ne peut nier le côté pratique de la chose. Cela dit, un mousseur à lait classique automatique doit être nettoyé à fond après chaque utilisation, ce qui peut être assez fastidieux.

L’alternative est une buse à vapeur manuelle, qui vous permet non seulement de mieux contrôler la texture du lait, mais qui est aussi beaucoup plus facile à nettoyer. Par conséquent, une machine équipée d’une buse vapeur cappuccino manuelle signifie que vous devrez savoir la manier pour obtenir un résultat satisfaisant .

Il vous faudra également un certain temps pour vous habituer à faire mousser le lait à la main. Mais, d’après mon expérience, faire mousser le lait soi-même peut être amusant et gratifiant !

Caractéristiques

Lorsque vous recherchez la meilleure machine à café à grain, vous pouvez penser que vous voulez toutes les fonctionnalités possibles et inimaginables. Je comprends tout à fait – il est facile de se laisser impressionner par les écrans tactiles, les applications et le charabia du marketing.

Cependant, en réalité, vous n’avez peut-être pas besoin de dizaines de spécialités de boissons et de dix profils d’utilisateurs programmables.

L'écran tactile de la Saeco Xelsis Suprema.

Si une interface tactile peut sembler high-tech et jolie, elle n’est pas vraiment nécessaire. Il existe des tonnes de machines à café à grains superbes avec de simples affichages de texte et de boutons. Quant à l’application, demandez-vous si vous allez vraiment l’utiliser.

Vous allez pouvoir frimer deux minutes avec, mais sinon, elle est plutôt superflue.  

Par contre, les profils d’utilisateur programmables sont fantastiques, surtout si vous faites partie d’une famille qui aime le café. Croyez-moi, il n’y a rien de pire que de voir quelqu’un tripoter les paramètres soigneusement programmés de votre latte macchiato ou cappuccino.

Enfin si, il y a pire, mais vous voyez ce que je veux dire !

Nos 10 meilleures machines à café à grain en détail

Bon, il est temps de plonger plus profondément dans le vif du sujet et de regarder de plus près ce que chaque machine a à offrir. Vous devriez avoir une assez bonne idée de ce que vous recherchez maintenant, alors n’hésitez pas à passer directement à ce qui vous intéresse.

De'Longhi Magnifica S : la meilleure dans la catégorie d'entrée de gamme

DeLonghi Magnifica S

Pas la meilleure machine à café, mais la meilleure de sa catégorie.

Un prix exceptionnel

Très compacte

Facile à nettoyer

Un café délicieux

Beaucoup de plastique

Avec la Magnifica S de DeLonghi, vous débutez intelligemment dans le monde du café. Dans notre test, ce modèle s’est révélé être le meilleur appareil d’entrée de gamme, bien que la DeLonghi n’en ait pas l’air au premier abord. Trapue, beaucoup de plastique, pas d’écran. Mais est-ce vraiment important pour obtenir un excellent café ?

Non, la Magnifica S agit exactement sur les bons leviers : un broyeur conique à 13 positions, quatre possibilités de réglage de la température, de l’intensité du café et de la quantité d’eau – c’est ainsi que tu réussis un bon expresso, que tu peux adapter exactement à ton goût.

Si vous voulez faire de votre expresso un cappuccino ou un latte macchiato, utilisez simplement la buse manuelle pour faire mousser le lait.

La Magnifica S de DeLonghi est ainsi notre championne absolue en matière de rapport qualité-prix parmi les machines à café à grain. Si, à un moment donné, vous ressentez le besoin d’une qualité supérieure, d’un plus grand confort d’utilisation et de préparation, vous pourrez échanger ce modèle contre un autre plus professionnel.

Mais pour un café rapide, délicieux et économique, il n’y a pas de meilleur modèle.

Voir aussi : Test de la DeLonghi Magnifica S 2022

Philips Série 2200 : la plus belle dans la niveau d'entrée de gamme

Philips Série 2200

Compacte, Philips sous son meilleur jour.

Utilisation simple et intuitive

Possibilité de personnaliser la température du café

Bon espresso et mousse de lait

Excellent rapport qualité-prix

Compartiment à grains relativement volumineux

Pompe un peu bruyante

100% Plastique

Si nous parlons de la Magnifica S de DeLonghi comme de l’appareil offrant le meilleur rapport qualité-prix, nous devons également mentionner la Philips 2200. Le modèle de la marque traditionnelle néerlandaise peut-il rivaliser avec celui l’Italienne ?

Ce modèle présente douze degrés de mouture, pas mal. Vous pouvez également régler la température, la quantité de remplissage et de café. Un système de lait manuel est caché derrière beaucoup de plastique. Le rapport coût-efficacité est donc équivalent.

Pourtant, le café et l’expresso ne sont pas aussi réussis que dans la machine automatique comparative de DeLonghi. Peut-être est-ce la pompe qui est en cause ? Ou est-ce le bloc thermique ?

En tout cas, la Philips 2200 n’est pas passée loin de la victoire. Mais la Magnifica S est encore plus précise dans les possibilités de réglages et surtout plus silencieuse lors de la mouture des grains.

D’un point de vue subjectif, je dois toutefois reconnaître à Philips un ou deux avantages. En effet, le design du modèle est plus moderne et s’intègre mieux visuellement dans les cuisines. L’utilisation est également plus intuitive à mes yeux.

Voir aussi : Test de la Philips 2200 Série 2022

Melitta Caffeo Solo : la meilleure pour les puristes

Melitta Caffeo Solo

Rien que du café et de l’expresso - mais du bon !

Petite, légère et intuitive

Possibilités de réglage simple

Excellent café et expresso (système d'extraction des arômes)

Nettoyage facile

Bon rapport qualité-prix

Le bac de récupération est très vite plein

Le réservoir d'eau est un peu bancal

Le modèle s’appelle-t-il « Solo » parce qu’il est compact et s’adapte à toutes les cuisines de célibataires ? Ou parce que Melitta fait ici l’économie du système de mousse de lait et se concentre exclusivement sur le bon café et l’expresso ? En tout cas, les deux sont vrais.

En effet, cette machine à café à grain est parfaite pour tous ceux qui n’ont pas besoin de beaucoup de fioritures et qui préfèrent boire leur café noir. Un nombre réduit de fonctions, des dimensions réduites et l’absence de mousse de lait font battre plus fort le cœur des puristes. Avec cet objectif précis, il n’est donc pas étonnant que la Melitta Caffeo Solo extraie tous les arômes des grains de café dans votre tasse.

En fait, il n’y a rien qui ne va pas avec cette machine à café à grain. Le nettoyage et le détartrage sont également simples – seuls les composants sont tous très petits, ce qui entraîne des cycles plus courts. Le prix est également correct. Mais, si votre café de prédilection est le cappuccino, la Caffeo Solo n’est pas pour vous. 

Voir aussi : Test de la Melitta Caffeo Solo 2022

DeLonghi Dinamica & DeLonghi Dinamica Plus : meilleur résultat global

DeLonghi Dinamica

Une qualité haut de gamme pour un prix modéré !

Gamme de fonctions raisonnables

Excellent espresso et mousse de lait savoureuse

Nettoyage facile

Volume de fonctionnement agréable

Très bon rapport qualité-prix

Odeur de plastique lors du premier déballage

Qu’est-ce qui est mieux que le vainqueur du rapport qualité-prix de DeLonghi ? Le vainqueur du test général de DeLonghi évidemment. Avec la Dinamica et la Dinamica Plus de DeLonghi, vous choisissez une machine à café à grain avec un très bon système de mousse de lait automatique et qui vous donnera un excellent expresso.

Les deux modèles marquent en outre des points avec un nettoyage facile, des fonctionnalités utiles et un volume sonore agréable. Et l’utilisation de la Dinamica Plus est encore plus agréable. En effet, vous pouvez y ajouter un écran moyennant un supplément. Pour le reste, il n’y a pas de différences notables.

Le rapport qualité-prix est toujours excellent et toutes les créations de café, avec ou sans mousse de lait, sont délicieuses. En outre, le modèle a l’air plus haut de gamme que sa petite soeur de DeLonghi. Malheureusement, nous avons quand même pu sentir le plastique utilisé lors du déballage – mais cela s’est vite dissipé. En bref : la Dinamica est votre meilleur choix, sans que son prix ne vous fasse basculer dans le segment du luxe.

Voir aussi : Test de la DeLonghi Dinamica & DeLonghi Dinamica Plus 2022

Melitta Caffeo CI : la meilleure dans le milieu de gamme

Melitta Caffeo CI

Très bon rapport qualité prix et fonctionnalité bien pensée. Nous avons testé la Melitta au bureau pendant plus d'un an.

Deux compartiments à grains

Très rapide

Facile à nettoyer

Récipient à lait inclus

Réglages par défaut étranges

Notre vainqueur du test, la DeLonghi Dinamica, convainc surtout par ses performances exceptionnelles pour un prix relativement bas. Mais il est possible de faire encore mieux. Permettez-moi de vous présenter : la Melitta Caffeo CI. La meilleure machine à café automatique de la classe moyenne.

L’expresso est excellent et peut être transformé en cappuccino, latte macchiato ou autre grâce au réservoir à lait. Ainsi, le modèle fait chic dans votre cuisine, sans être affecté visuellement par une brique de lait. La préparation des boissons est rapide et l’utilisation est un jeu d’enfant.

Un point fort particulier : vous recevez un deuxième réservoir à grains. Vous pouvez ainsi déguster différentes sortes de café en même temps. 

Après quelques essais, vous aurez également trouvé les réglages parfaits pour un café délicieux – le réglage standard en usine est en effet un peu étrange.

Voir aussi : Test de la Melitta Caffeo CI 2022

Krups Intuition Preference : meilleure mousse de lait

Krups Intuition Preference

Un modèle haut de gamme séduisant (malgré quelques petits défauts).

Concept de fonctionnement moderne

Excellente mousse de lait

Bon espresso

Volume de fonctionnement agréable

Moins d'intuition que promis

Groupe d'infusion inamovible

La Krups Intuition Preference attire l’attention avec son design moderne. Mais l’habit ne fait pas le moine. La machine tient-elle ses promesses ? Déjà, le café est extrêmement savoureux. Sa mousse de lait, quant à elle, est divine. 

Le concept de son utilisation est aussi moderne que l’apparence. Il me plaît beaucoup, mais il est peut-être un peu trop moderne, si bien que le terme « intuition » dans la désignation du modèle est un peu exagéré. Ce qui me dérange le plus, c’est le groupe d’infusion fixe, comme d’habitude.

C’est pourquoi je vous conseille de faire un rinçage de trop plutôt que de ne pas en faire assez. Un peu de travail supplémentaire, certes, mais cela vaut le coup. 

Le volume sonore m’a presque fait penser à l’EQ.9 de Siemens, la machine à café la plus silencieuse du marché. Ainsi, c’est vraiment la caféine et non le moulin qui vous réveille.

Au risque de me répéter, il n’existe pas de modèle avec une meilleure mousse de lait. Alors, si vous êtes cappuccino ou flat white, foncez sur la Krups Intuition Preference.

Voir aussi : Test de la Krups Preference 2022

DeLonghi PrimaDonna Soul : le meilleur moulin électronique

DeLonghi PrimaDonna Soul

Best Product

La comble un vide entre le milieu et le haut de gamme et touche ainsi le cœur – ou l’âme ? – de nombreux amateurs de café. Le modèle est certes cher, mais il reste plus abordable que les machines à café à grain de luxe.

Avec cette machine, vous obtenez le meilleur moulin électronique que je connaisse et de nombreuses possibilités de réglage en continu pour une mise au point individuelle. Il faut souligner que ce sont des fonctions qui sont normalement réservées aux modèles les plus chers.

D’ailleurs, la PrimaDonna Soul a l’air d’un appareil haut de gamme, mais il y a malheureusement beaucoup trop de plastique pour cela à mon goût. 

DeLonghi convainc ici sur toute la ligne et si vous aviez encore des doutes : l’expresso et le café ont le goût de ceux d’un barista, à condition d’utiliser des grains de qualité.

Certes, je trouve que l’affichage est un peu trop petit et qu’il est équipé d’une drôle de fonctionnalité qu’ils appellent la technologie Bean Adapt. Tel le veut la tradition du département marketing de la marque italienne, qu’importe! 

Voir aussi : Test de la DeLonghi PrimaDonna Soul 2022

Saeco Xelsis Suprema : la meilleure pour les maniaques du contrôle

Saeco Xelsis Suprema

La convivialité poussée à son paroxysme !

Utilisation très moderne et intuitive

Délicieux espresso et mousse de lait

Nombreuses options de configuration

Finition de qualité

Plateau d'égouttage un peu petit

J’ai été si agréablement surpris par la Saeco Xelsis Suprema – je ne m’y attendais pas. En fait, je ne lui trouve qu’un seul défaut : le bac d’égouttage est un peu petit, de sorte que vous devez le vider manuellement à plusieurs reprises. Mais ceci est compensé à d’autres endroits.

La Saeco Xelsis Suprema possède le plus grand écran tactile intuitif noir que j’ai jamais vu sur une machine à café à grain. Non seulement il est très agréable à utiliser, mais il a aussi un look d’enfer. En outre, le grand écran permet de régler de nombreuses petites choses pour votre café. On se prend au jeu.

Est-ce que cela suffit pour en faire une bonne machine automatique ? Non. Heureusement, l’expresso et la mousse de lait sont également excellents et la finition est de grande qualité. Avec ce modèle, non seulement vous ne vous trompez pas, mais vous faites presque tout à la perfection – surtout si vous êtes des amateurs de technique avec un penchant pour le tactile.

Voir aussi : Test de la Saeco Xelsis Suprema 2022

Siemens EQ 9 : la plus silencieuse

Siemens EQ 9

La Siemens EQ 9 s500 connect vaut son prix.

Le broyeur le plus silencieux du test

Options de réglage personnalisées

Utilisation très simple

Nettoyage facile

Très bon espresso

Certaines fonctionnalités obsolètes

Psssst ! Vous avez entendu ça ? Moi non plus. En fait, le moulin de la Siemens EQ 9 vient de vous préparer silencieusement un excellent expresso. J’ai mesuré les décibels : il s’agit de la machine automatique la plus silencieuse du marché.

Silencieuse, certes, mais qui fait parler d’elle. Le résultat en tasse est vraiment excellent, si bien que vous l’entendrez lorsque vos invités auront pris leur première gorgée. Un système de mousse de lait de haute qualité pour le latte macchiato, le cappuccino et autres est également fourni.

Certes, l’EQ 9 de Siemens est déjà en partie quelque peu dépassé, mais on ne change pas une équipe qui gagne. Peut-être que Siemens s’est dit la même chose, car le modèle Siemens EQ 900 est déjà dans le pipeline pour lui succéder. Encore plus silencieux ? Encore plus savoureux et moderne ? Ne vous inquiétez pas, je vais tester pour vous.

Voir aussi : Test de la Siemens EQ 9 2022

Jura Z10 : la meilleure performance

Jura Z10

Succès complet avec d'excellentes innovations !

Traitement de très haute qualité

Entièrement contrôlable électroniquement

Broyeur électronique beaucoup plus silencieux

Café chaud et froid (spécialités)

Excellent expresso et mousse de lait

Aucun récipient à lait inclus

"Cold Brew" est un terme inadéquat

Dès sa sortie en 2021, la Jura Z10 a instantanément redéfini ce que pouvait être une machine à expresso entièrement automatique. Comme vous pouvez l’attendre d’une machine à café Jura, la Z10 est magnifique à regarder et rehausserait sérieusement l’esthétique de n’importe quelle cuisine.

Cependant, cette machine est loin de n’être que jolie. Dans ma revue, Jura Z10 j’ai été soufflé par le « Product Recognising Grinder » (P.R.G.). Non seulement ce moulin est super silencieux, mais il peut être réglé pour s’adapter électroniquement en fonction de la boisson préparée.

La Z10 est équipée d’une foule d’autres fonctions, dont le processus d’extraction par impulsion (P.E.P.) et la technologie de brassage 3D. Cette dernière fonctionnalité est censée permettre à l’eau de s’écouler uniformément sur plusieurs niveaux pour une extraction plus homogène.

Outre la préparation d’un expresso sublime et d’une mousse de lait d’une texture exquise, la Z10 produit également une infusion froide assez étonnante. Grâce au procédé d’extraction à froid de Jura, l’expresso peut être infusé à des températures plus basses, ce qui permet d’obtenir une infusion froide crémeuse et délicieuse.

Voir aussi : Test de la Jura Z10 2022

Aperçu des marques : toutes les machines à café à grain classées par marque

Arne teste différentes marques de machines à expresso super automatiques.

Tant de machines à café à grain. Tant de confusion.

Chez Coffeeness, nous ne savons que trop bien que naviguer sur cet énorme marché n’est pas une tâche facile. Comprendre les fabricants les plus connus et les moins connus prend du temps.

Ensuite, il faut choisir parmi les séries de modèles et les sous-catégories de machines. J’ai eu mal à la tête rien que d’y penser, alors je vais faire simple pour vous.

On pourrait penser qu’il y a une corrélation entre le prix et la qualité, mais détrompez-vous. Je suis toujours étonné de voir à quel point la qualité de fabrication peut être médiocre sur des machines étonnamment chères. Dans le même ordre d’idées, il existe des appareils très abordables qui sont incroyablement bien conçus et construits. Allez savoir pourquoi.

Je suis pour l’exhaustivité. De plus, je veux vous donner un autre point de vue sur les appareils que j’ai le mieux évalués. Dans cet esprit, je vais passer en revue ci-dessous les principaux fabricants et les caractéristiques spéciales de leurs machines.

Dans la mesure du possible, je vais également mettre en lumière les noms de modèles les plus compliqués et vous donner des conseils sur ce qu’il faut rechercher dans chaque marque.

Arne avec la DeLonghi Dinamica Plus et toutes les boissons au café.

J’ai récemment mis à jour mon guide des meilleures cafetières DeLonghi, ce qui m’a donné l’occasion de revisiter certains de mes anciens favoris. Ce faisant, je me suis rappelé à quel point le fabricant italien est une puissance. Sérieusement, DeLonghi propose des machines qui défient toute concurrence dans presque toutes les catégories de prix.

De plus, les autres fabricants ont du mal à se rapprocher de ce que DeLonghi peut offrir en termes de rapport qualité-prix.

Prenez par exemple la DeLonghi Dinamica Plus. Il s’agit d’une machine compacte de milieu de gamme, dotée de toutes les caractéristiques que vous pouvez souhaiter. Ce n’est pas pour rien que j’utilise toujours la Dinamica Plus comme comparatif lorsque je passe en revue une autre machine d’un prix similaire.

Pour plus d’informations sur les cafetières DeLonghi, jetez un coup d’œil au guide que j’ai mentionné ci-dessus. En attendant, voici quelques machines à considérer :

Arne présente un Latte de la Jura ENA 8.

Jura et moi avons eu un début relationnel difficile après avoir examiné la Impressa C60. Les allers-retours avec le département marketing n’en finissaient pas. 

Pour faire court, après une mini guerre froide avec Jura, vous m’avez encouragé à rétablir une relation diplomatique. Il se trouve que j’ai depuis trouvé beaucoup de choses à aimer chez la marque suisse.

Bien qu’elle n’ait pas commencé par fabriquer des machines à expresso super-automatiques, c’est désormais l’objectif principal de Jura. Le fabriquant poursuit ce dernier avec une approche intransigeante de la qualité, mais aussi des prix élevés.

Ne cherchez donc pas une machine à expresso Jura à moins de 800 €. À moins que vous puissiez vous passer d’un système de lait, bien sûr. En fin de compte, la marque ne « s’abaisse pas » à faire du bon marché de peur de ternir son image de qualité supérieure.

Malgré leur démarche un peu snob, ils font parti des fabricants qui se concentrent le plus sur l’innovation pour perfectionner l’expresso super automatique et la mousse de lait.

Pour l’instant, je dirai simplement ceci : vous ne pouvez pas vous tromper avec Jura.

  • Jura A1 test : une machine minimaliste pour les connaisseurs d’expresso.
  • Jura ENA 4 test : une belle machine compacte à café et à expresso.
  • Jura E6 (test à venir) : un prix moyen et une superbe mousse de cappuccino.
  • Jura E8 test : un appareil astucieux avec un système de nettoyage bien pensé.
  • Jura ENA 8 test : une beauté compacte avec un excellent rapport qualité-prix.
  • Jura S8 (test à venir) : comprend un levier de réglage fin pour créer de la micro-mousse.
  • Jura Z10 test : une machine haut de gamme avec une fonction cold brew.
  • Jura GIGA 6 test : totalement exagérée à tous points de vue, mais on ne peut que l’aimer.

Krups Intuition Preference avec un Arne heureux

Entre-temps, j’ai un peu fait mes adieux à Krups. La marque du groupe français SEB est certes à l’origine une entreprise allemande, mais la qualité n’est pas au rendez-vous à mon goût. Les machines à café à grain Krups appartiennent clairement à la catégorie d’entrée de gamme et sont donc des concurrentes directes de DeLonghi.

Toutefois, Krups a toujours tendance à faire du bricolage, comme le montre par exemple mon test de la KRUPS EA8108. Pour le même prix, on peut faire mieux ! De plus, les machines bon marché ne permettent pas de retirer le groupe d’infusion pour le nettoyer. 

Ce qui est peut-être encore justifiable pour les machines Jura haut de gamme, ne l’est certainement pas pour ces modèles de très faible qualité. 

Actualisation : Entre-temps, j’ai testé la Krups Intuition Preference et la Krups Evidence. Ici, Krups a fait du bon travail et s’oriente désormais vers un design simple et une grande facilité d’utilisation. La qualité des boissons, du moins pour ces machines, est également très solide et le rapport de test Krups Intution Preference a révélé une grande surprise.

Melitta Caffeo CI avec un Arne heureux

Melitta, quant à eux, font du café un plaisir depuis 1908. En effet, c’est la date à laquelle la fondatrice de l’entreprise, Melitta Benz, a eu l’idée géniale du filtre à café pour le café filtre.

En plus de 110 ans, cette idée est devenue une société comptant plus de 4000 employés et réalisant un chiffre d’affaires de plusieurs milliards. Mais l’entreprise ne s’est jamais débarrassée de son image de « mère du peuple », ce qui est bien sûr très intelligent en ce qui concerne le café.

Étant donné que je me suis déjà longuement penchée sur le sujet des meilleures machines à café à grain de Melitta, je me contenterai ici de rappeler quelques éléments.

Les machines à café à grain testées jusqu’à présent étaient chacune une classe à part entière. En voici une nouvelle liste :

Le rapport qualité-prix est toujours très bon, voire exceptionnel, le design est très agréable à l’œil et l’utilisation est également excellente.

Je trouve que Melitta a très bien réussi à traduire intelligemment sa domination de la marque dans le domaine des machines à café filtre pour l’acheteur moyen de machines à café à grain.

Arne avec la machine à café à grain Miele CM 5310 Silence.

Sur un marché encombré de fabricants qui se disputent votre attention, Miele a continué pendant des années à faire comme si les innovations tape-à-l’œil devaient être laissées aux autres.

Avec leur forme carrée distinctive et leurs interfaces utilisateur quelque peu dépassées, les machines à café à grain Miele sont immédiatement reconnaissables. De plus, le fabricant se consacre à la production de super automatiques de haute qualité qui répondent vraiment aux attentes.

Personnellement, je suis un grand fan de ce que produit le fabricant allemand. Et j’aime beaucoup la façon dont l’entreprise Miele passe inaperçue, faisant tranquillement son travail. C’est pourquoi j’ai été quelque peu surpris par la Miele CM 7750, qui est tout simplement incontournable.

Je veux dire, cette machine est la première (à ma connaissance) à disposer de trois compartiments à grains !

Hormis cette dernière, les cafetières Miele ont tendance à occuper le segment de prix moyen :

  • Miele CM 5300 : élégante, compacte et d’un excellent rapport qualité-prix.
  • Miele CM 5310 Silence (test à venir) : comme son nom l’indique, c’est une machine très silencieuse.
  • Miele CM 6160 : des expressos homogènes et une mousse de lait fantastique.
  • Miele CM 6350 test : un design et une qualité remarquables, un nettoyage de rêve.
  • Miele CM 6360 (test à venir) : le successeur de la CM 6350 de Miele.
  • Miele CM 7750 (test à venir) : la Rolls-Royce des machines à café à grain.

Arne présentant la Philips 5400 LatteGo avec trois boissons à base de café.

Avant d’aller plus loin, je dois dissiper toute confusion : Philips et Saeco (voir la section suivante) sont la même entreprise. Après avoir racheté le fabricant de machines à expresso en 2009, le géant néerlandais a conservé la marque Saeco pour ses machines haut de gamme et phares.

C’est la raison pour laquelle les modèles d’entrée et de milieu de gamme (vendus sous la marque Philips) sont désormais plus performants que leur poids. Et ce, grâce aux composants Saeco de qualité supérieure.

Par exemple, le broyeur plat en céramique à 12 niveaux intégré à la Philips 3200. Aucune autre machine de ce segment de prix ne peut rivaliser avec celle-ci.

Faites le plein de ces machines excellentes et abordables :

Siemens EQ 700 avec un Arne heureux.

Les machines à café à grain Siemens sont des invités permanents de Coffeeness. Jusqu’à présent, j’ai examiné de très près les appareils suivants et je les prends toujours comme référence :

Tous ces appareils de l’entreprise fondée à Berlin en 1847 sont extrêmement convaincants en eux-mêmes. Surtout lorsqu’il s’agit de la fonctionnalité et de la facilité d’utilisation, Siemens est imbattable.

Les prix commencent dans le segment de prix moyen et s’élèvent tranquillement jusqu’à 2.000 euros. Reste à savoir si cela est nécessaire. Mais ce qui est sûr, c’est qu’à ce prix-là, vous ne vous sentirez pas dupés, car ces machines sont aussi très performantes.

Arne avec la Saeco Xelsis Suprema.

Comme je viens de le mentionner, Philips a largement bénéficié de l’achat de Saeco. Il se trouve que le fabricant néerlandais semble vouloir abandonner progressivement la marque Saeco. Il y a une certaine incertitude à ce sujet, alors ne me croyez pas sur parole. Cependant, ce qui semble évident, c’est que les prix des machines Saeco baissent :

Outre la perspective d’une bonne affaire, je dois dire que je pense qu’en abandonnant Saeco, Philips risque de tuer la poule aux œufs d’or. Après tout, la marque permet au fabricant de jouer dans la même ligue que les grands noms de la machine à expresso, dont Jura.

D’ailleurs, chez Coffeeness, on ne tarit pas d’éloges sur Saeco. En effet, la marque ne se contente pas de proposer des produits de référence dans sa gamme, elle est également à l’origine d’innovations qui font mouche auprès des consommateurs et des détaillants.

En résumé, si vous voyez l’un de ces produits polyvalents à un bon prix, achetez-le pendant que vous le pouvez.

Comment calibrer chaque composant de votre machine à café grain

Maintenant que je vous ai mis en appétit, plongeons dans la manière de tirer le meilleur parti de votre machine à café grain.

Même si cela va presque sans dire, je le dirai quand même : avec des appareils hautement automatisés comme ceux-ci, la qualité de vos composants déterminera non seulement la durée de vie et la valeur de votre machine, mais aussi la qualité de ce que vous obtiendrez dans votre tasse.

Les réglages constituent l’autre moitié de l’équation. Sinon, vous vous contenterez de mettre des grains, de l’eau et du lait et d’espérer le meilleur.

Arne vérifie s'il a correctement réglé la Miele CM 5310 Silence.

C’est pour cette raison que je vais vous guider dans la configuration de votre appareil. En même temps, je vous ferai part d’informations importantes sur les composants en question.

Liste d'incontournables

Avant d’entrer dans le vif du sujet, j’ai dressé une liste d’incontournables basée sur mes expériences de critique. Après tout, les machines à expresso entièrement automatiques sont synonymes de commodité avec un C majuscule.

Ces éléments y contribuent largement, alors essayez de vous assurer que le modèle que vous avez choisi coche autant de cases que possible :

  • Choisissez un grand bac d’égouttage pour éviter de devoir le vider fréquemment et que la machine se mette en grève lorsqu’il est plein.
  • Il en va de même pour le bac de récupération du marc.
  • Recherchez un bec verseur réglable dont la hauteur maximale est d’environ 14 centimètres. Vous aurez ainsi suffisamment de place pour que les verres à latte macchiato et les tasses de voyage puissent passer en dessous.
  • Recherchez un réservoir d’eau et une trémie à grains qui ne soient ni trop grands ni trop petits et qui soient recouverts de couvercles opaques. Cela découragera la croissance des algues dans le réservoir d’eau et protégera vos précieux grains des rayons UV.
  • Optez pour un moulin qui peut être réglé facilement sans outil – nous y reviendrons plus loin.
  • Recherchez une machine avec un chauffe-tasse, car qui dit tasses chaudes dit café chaud.

Utiliser la bonne eau

L’eau est la clé de la préparation du café. 

Comme il s’agit d’un élément important, il est bon de rappeler quelques points concernant l’impact de l’eau sur la saveur du café et la durée de vie de votre machine.

C’est évident quand on le dit à voix haute, mais la fraîcheur est importante. Vous n’utilisez pas de vieux grains périmés, alors pourquoi utiliser de l’eau périmée ? Sans compter que laisser l’eau stagner dans votre réservoir est un gros problème.

Utiliser la bonne eau dans la Miele CM 6360.

Lorsque l’eau fraîche quitte le robinet ou le filtre, elle se mélange à l’oxygène, et les bulles qui en résultent sont essentielles à un bon café.

Soyons clairs : un filtre – qu’il soit intégré à votre machine ou de la variété Brita jug – ne transformera pas votre eau en un liquide magique mieux adapté à la préparation du café. La fonction première d’un filtre à eau est de prolonger les intervalles entre les détartrages de votre machine.

J’y reviendrai plus en détail lorsque je traiterai du nettoyage.

Taille de reservoir et volumes

La taille du réservoir est un bien meilleur moyen de préserver la fraîcheur de l’eau.

À cette fin, à moins que vous n’ayez un bureau rempli de personnes à réveiller vite fait bien fait, plus grand n’est pas mieux. Les réservoirs d’eau extra-larges vous incitent à les remplir et à les oublier. Avec un petit réservoir, vous ne pouvez pas vous empêcher de le remplir fréquemment – la fraîcheur est donc garantie.

Tirer un expresso de la Jura ENA 8.

En ce qui concerne les volumes d’eau, il va sans dire que la quantité influe sur la force de votre boisson. C’est d’ailleurs l’une de mes bêtes noires. Un bon expresso doit contenir entre 25 et 30 millilitres d’eau. Cependant, la plupart des machines à expresso automatiques délivrent entre 35 et 40 millilitres dans vos tasses à expresso. Pourquoi ? Je n’en sais rien.

L’autre paramètre de l’eau avec lequel vous devez jouer est la température, ce qui nous amène à la prochaine série de composants et de réglages de la machine à café à grain.

Les bons réglages du moulin et la force du café

Dans les sections consacrées aux produits, on a déjà beaucoup parlé des moulins, et pour cause. Ce composant et son calibrage correct définissent plus ou moins la qualité de votre extraction et le profil de saveur qui en résulte dans votre tasse.

Roue de réglage du moulin sur la Saeco Xelsis.

En règle générale, plus la mouture est fine, plus l’expresso est authentique. Cela dit, les différences entre les incréments des différents moulins et la facilité avec laquelle ils peuvent être réglés sont énormes. Dans le pire des cas, vous obtenez un moulin que vous ne pouvez pas régler du tout.

Dans le meilleur des cas, vous obtenez une meuleuse à réglage progressif (réglable à l’infini). Et comme ces appareils sont généralement réservés à des machines très coûteuses, comme la Jura Z10, recherchez un appareil offrant autant de réglages que vous pouvez vous permettre.

Un bouton ou une molette de réglage facile à utiliser est également essentiel. Honnêtement, Saeco, personne n’a envie de jouer avec une clé hexagonale. Ugh.

Points essentiels

Gardez ces points à l’esprit lorsque vous recherchez une machine :

  • Vous voulez une mouture uniforme pour assurer une extraction régulière.
  • Le broyeur intégré est en grande partie responsable du niveau de bruit d’une machine.
  • C’est la partie qui s’use le plus, et le broyeur est généralement la première chose à se casser. Il faut donc choisir la meilleure qualité possible.

Les broyeurs des machines à expresso automatiques sont spécifiés et classés en fonction de deux caractéristiques : le matériau et le type de mécanisme.

La trémie à grains et la goulotte à poudre sur la Jura Z8.

En ce qui concerne les matériaux, il s’agit de céramique ou d’acier inoxydable, tandis que les mécanismes se divisent en meules coniques ou plates. Dans les deux cas, il n’y a pas de meilleur choix – chaque option a ses avantages et ses inconvénients.

La céramique est censée être moins bruyante, mais ne comptez pas là-dessus. Mes choix de prédilection pour des cafés silencieux sont les modèles Jura E8 et supérieurs, qui ont des broyeurs à meules coniques en acier inoxydable.

Je ne suis pas non plus convaincu par les affirmations selon lesquelles la céramique dure plus longtemps. J’ai l’impression que l’acier inoxydable est plus résistant, bien que le seul avantage évident de la céramique soit qu’il n’y a pas de risque de rouille. Aucun doute là-dessus.

En conclusion : ne vous laissez pas trop influencer par le matériau. Le broyeur et la qualité de fabrication sont sans doute plus importants.

Les mécanismes des moulins

Vous remarquerez que les petites machines à café à grain, comme la Melitta Caffeo Solo, ont tendance à avoir des moulins à meules coniques car le mécanisme est plus compact.

D’autre part, les mécanismes de meules plates sont plus grands car les anneaux empilés prennent plus de place que la conception conique imbriquée. De plus, le fait de surdimensionner les meules a l’avantage non seulement de réduire le temps de broyage mais aussi d’améliorer le goût.

La chaleur ne peut pas s’accumuler et ainsi compromettre l’arôme délicat de vos grains.

Plutôt que d’être obsédé par le type de matériau ou de mécanisme de la meilleure machine à café à grain, redirigez votre énergie vers l’entretien de votre moulin. Un entretien régulier permet d’éviter les pannes et les défaillances.

  • Réglez votre moulin correctement – toujours pendant qu’il est en route.
  • Démontez régulièrement votre moulin pour le nettoyer en profondeur. Ce n’est pas si difficile. Je vous le jure.
  • Gardez un œil sur les petits cailloux ou autres débris qui peuvent endommager le broyeur.

N’oubliez pas que plus la mouture est fine, plus la pression nécessaire pour faire passer l’eau à travers la galette est élevée. De plus, plus le risque est grand que les fines particules bouchent les pièces avant même que l’extraction ne commence.

Pression et volume de café

De toute évidence, la taille de la mouture n’est pas le seul facteur qui affecte l’extraction. Une pression plus élevée est nécessaire pour faire passer l’eau à travers un plus grand nombre de grains de café, ce qui donne une saveur plus intense.

Pour simplifier les choses, les fabricants ont tendance à utiliser une simple échelle de grains. Plus il y a d’icônes de grains, plus il y a de café moulu dans le galette.

Sélection d'une dose de quatre grains sur cinq sur la DeLonghi Dinamica.

La combinaison de ces deux paramètres – la taille de la mouture et le dosage – est importante, d’autant plus que c’est là que beaucoup de gens font des erreurs. Voici un résumé rapide pour vous :

  • Un café aqueux est le résultat d’un passage trop rapide de l’eau à travers la galette. La mouture peut être trop grossière et la dose trop faible.
  • Une solution boueuse se retrouve dans votre tasse. La mouture peut être trop fine et la dose trop élevée.

Vous devrez jouer jusqu’à ce que vous trouviez votre bonheur, mais un bon écran avec des menus intuitifs et faciles à naviguer vous facilitera grandement la vie.

Un conseil: une fois que vous avez fait tous les réglages pour harmoniser le volume d’eau, la texture de la mouture et le dosage afin de créer l’expresso parfait, n’y touchez plus.

Après tout, un excellent expresso n’est pas seulement une chose glorieuse en soi, mais c’est aussi la base de toutes les autres boissons à base de café que votre machine prépare. Donc, une fois que vous l’avez réussi, basta. Bien sûr, cela ne vaut que si vous restez avec les mêmes grains de café.

Ressentir la pression : le groupe d'infusion et la pompe

La pression d’infusion est une chose, mais ne laissez pas les fabricants vous convaincre qu’une machine avec un maximum de de bars est meilleure qu’une autre. 

Étant donné que l’extraction idéale de l’expresso nécessite environ 9 bars, vous n’avez pas besoin de ces 3, 6 ou 10 bars supplémentaires dont les fabricants adorent se vanter.

De surcroît, si votre café n’est pas moulu assez finement et tassé assez fermement, il ne résistera pas suffisamment à toute cette pression. Et comme ce n’est pas possible sur la plupart des machines à expresso entièrement automatiques, il n’y a donc pas de raison de se laisser entraîner par des chiffres.

Le groupe d'infusion de la Miele CM 6360

En fait, la pompe et le groupe d’infusion constituent la boîte noire d’une machine à café à grain. La raison est que vous n’avez généralement aucun contrôle sur ce qui se passe à l’intérieur.

Voici un rapide coup d’œil :

  • Les grains fraîchement moulus sont déposés dans la chambre d’infusion, où ils sont compactés pour former une galette.
  • De l’eau chaude sous pression est forcée à travers la galette. L’extraction qui en résulte passe par un système de pompes et de tuyaux avant de couler dans votre tasse.
  • Le galette usagée est ensuite éjectée dans le tiroir à marc.

Si l’on ajoute à cela le fait que le brassage implique de nombreux processus mécaniques, il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme d’ingénieur pour comprendre que la qualité des matériaux et de la construction est essentielle. Sinon, votre machine ne durera tout simplement pas.

Si le plastique (durable) est généralement le matériau prédominant, plus il y a d’acier inoxydable dans le mélange, mieux c’est. Comme vous le savez probablement déjà, l’acier inoxydable est préférable en ce qui concerne les charnières et autres pièces mobiles.

Le lait pour tout ce qu'il vaut : cappuccinatores, systèmes et paramètres du lait

Le système de moussage du lait sur la DeLonghi Dinamica Plus.

Cappuccina-quoi ?

Bien qu’il s’agisse d’un mot plus long que la boisson dont il porte le nom, ce système de moussage du lait est vraiment très simple. Le lait est aspiré par un tuyau et ensuite moussé avec de la vapeur.

En fait, tout système intégré pour faire mousser le lait est une version améliorée de ce système.

S’il y a un récipient spécial intégré pour le lait, cela se reflète dans le prix. En revanche, les systèmes qui pompent le lait directement d’une brique ou d’un pichet sont souvent plus abordables.

Toutefois, avant de pousser les limites de votre carte de crédit, sachez que les cappuccinateurs simples sont toujours plus performants que les systèmes plus élaborés dans nos évaluations. Voici pourquoi :

  • Ils sont beaucoup plus faciles à nettoyer et sont bien plus hygiéniques.
  • Il est facile de passer d’une sorte de lait à une autre.
  • Les systèmes simples réduisent souvent l’encombrement de la machine et sont plus flexibles.

Les modèles Jura E8 et Jura Z10 en sont un véritable témoignage, comme vous pouvez le lire dans les commentaires. Cela semble trop beau pour être vrai ? En tout cas, il y a bien un hic : très peu de machines produisent une mousse de qualité barista pour les boissons lactées.

Surprise, surprise ! Vous n’obtiendrez des résultats de barista qu’avec un outil de barista –  une buse à vapeur. Le seul problème, c’est qu’un mousseur de lait manuel exige non seulement un certain savoir-faire, mais va à l’encontre du concept même d’une machine à café à grain.

Le système de moussage du lait sur la Jura Z10.

Choix de lait

Quoi qu’il en soit, votre choix de lait est une chose que vous pouvez contrôler, quelle que soit votre machine.

Le lait de vache traditionnel est une valeur sûre lorsqu’il s’agit de créer de la mousse de lait. Si le lait entier donne des résultats plus crémeux, les produits à teneur réduite en matières grasses font toujours l’affaire.

Quant à toutes ces versions dites « barista » ou autres, dont la teneur en matières grasses a été soi-disant optimisée pour l’art du latte, passez votre chemin. Cela n’en vaut pas la peine.

Arne teste différents substituts du lait

Comme les substituts du lait ont du mal à reproduire le rapport entre les graisses et les protéines que l’on trouve dans les produits laitiers, les choses ne sont pas aussi simples. C’est particulièrement vrai pour le lait de riz, qui ne mousse pratiquement pas.

En ce qui concerne les laits végétaux, le soja est celui qui mousse le plus, mais il n’est peut-être pas votre premier choix. Il peut manquer de sophistication, et il existe des effets secondaires hormonaux potentiels. En soi, les laits de coco et d’amande en briques ne sont pas à la hauteur.

Mais, si vous les mélangez, vous commencerez à voir des résultats intéressants.

Vous serez peut-être surpris de constater que les laits de fruits à coque faits maison moussent plutôt bien. Assurez-vous simplement que votre lot est très frais et qu’il ne s’est pas séparé en restant dans le récipient.

En fait, vous devez accepter d’être en territoire d’essai et d’erreur et faire un peu d’expérimentation. N’oubliez pas, cependant, que certaines machines à expresso super automatiques équipées d’un cappuccinatore peuvent nécessiter un ajustement lors du changement de variétés de lait.

Interface utilisateur : commandes, affichage et application

Maintenant que nous avons fait un tour assez complet des rouages internes de votre machine à expresso automatique, terminons enfin par la connexion extérieure de toutes ces fonctionnalités : l’interface utilisateur.

Après tout, une machine à café à grain offrant des millions d’options est inutile si vous ne pouvez pas facilement localiser et utiliser toutes ces fonctions.

Il va également de soi que les machines à café les plus chères sont dotées de commandes plus sophistiquées et plus numériques. Pour certains fabricants, cela signifie qu’ils cherchent à intégrer la machine à café dans votre cuisine connectée par le biais d’une application.

Par ailleurs, un représentant commercial de Saeco avec qui j’ai discuté lors d’un salon professionnel il y a quelques années a souligné que la commande par application n’était que la première étape sur la voie de la numérisation des appareils de cuisine.

C’est peut-être la raison pour laquelle la marque a plutôt opté pour une cafetière expresso écran lcd tactile très généreux avec la Saeco Xelsis Suprema.

Honnêtement, je ne peux pas critiquer la logique du fabricant. En effet, même avec la plus belle application, vous devez toujours vous approcher et placer une tasse sous le bec verseur. Tant que vous y êtes, vous pouvez aussi bien programmer la machine.

L'écran de la Saeco Xelsis Suprema

Mon test très simple pour déterminer si une machine à café à grain est facile à utiliser est le suivant : si je peux régler tous les paramètres pour préparer un expresso et un latte macchiato équilibrés sans avoir à consulter le manuel d’utilisation, c’est oui.

Applications

Honnêtement, je n’ai rien contre les applications, mais ne nous voilons pas la face, car les fabricants ne le font certainement pas. Les applications vous coûtent environ 200 € de plus et ne sont en fin de compte qu’un gadget destiné à attirer les amateurs de technologie.

L’intérêt réel, bien sûr, est de pouvoir commander un café depuis le confort de votre canapé ou de votre lit. De surcroît, si vous voulez vraiment tester les capacités de votre machine, vous pouvez toujours le faire les pieds sur terre.

Pour en profiter au maximum, voici une liste de fonctions qui, à mon avis, améliorent vraiment l’expérience de l’application :

  • Sélectionnez les boissons en toute simplicité.
  • Allumer la machine (depuis votre lit).
  • Accéder au manuel d’utilisation.
  • Lancer facilement des tests de dureté de l’eau et des programmes d’entretien.
  • Contacter le service clientèle.

Même si les applications vous donnent l’impression que l’ère des robots majordomes n’est pas loin, en fin de compte, il n’y a pas de différence avec les performances ou la qualité de votre machine.

Les fabricants qui proposent actuellement des applications pour les machines haut de gamme sont Jura avec l’application JOE et DeLonghi avec l’application DeLonghi Coffee Link. Au cas où vous vous poseriez la question, la fonctionnalité est bonne sur les deux.

Double fonctionnalité : il faut être deux. Ou est-ce le cas ?

Lorsque l’on étudie les machines à café à grain, on peut rapidement se retrouver à rêver non seulement en grand mais aussi en double. Comme par exemple :

  • Et si je faisais deux boissons en même temps ?
  • Puis-je utiliser du café pré-moulu ?

D’ailleurs, on me pose beaucoup de questions sur la flexibilité et la fiabilité de ces machines, et ces deux questions reviennent le plus souvent. Toute personne qui aime prendre le café en famille ou entre amis peut apprécier l’intérêt de pouvoir préparer deux boissons à la fois.

Mais si cette fonction est généralement disponible dans les modèles de milieu de gamme – comme la DeLonghi Dinamica – vous êtes souvent limité à des café sans lait.

Deux compartiments à grains

Oui, c’est agréable à avoir, mais est-ce vraiment un facteur essentiel ? Pas à mon avis. En fin de compte, le fait que chaque boisson soit parfaitement préparée compte pour beaucoup.

Les deux compartiments à grains de la Jura GIGA 6.

Certains d’entre vous pointeront du doigt la trappe à moulu que vous pouvez utiliser pour le café pré-moulu. Bien que cela puisse sembler être une solution élégante, j’ai trouvé que ces trappes ont tendance à se boucher trop facilement.

Malgré l’intérêt évident d’avoir deux compartiments, il n’y a pas beaucoup de machines sur le marché français qui en ont un. C’est peut-être parce qu’il y a un problème sous-jacent.

Vous avez deux jeux de grains mais un seul moulin. Comme il reste toujours un peu de marc dans le moulin, le buveur de décaféiné obtient inévitablement un tout petit peu de caféine. Pour quelqu’un qui est hypersensible à la caféine, ce n’est pas idéal.

Comme solution de rechange, vous devriez tirer au moins un expresso après avoir changé de grain pour vider le système avant de préparer votre café. Le top, bien sûr, est d’avoir deux trémies et deux moulins. Mais pour cela, il faut se tourner vers le Jura GIGA 6, dont le prix est exorbitant.

Les meilleurs grains de café pour la machine à café à grain

En effet, la saveur est très subjective. Cependant, cela ne veut pas dire que n’importe quel grain fera l’affaire. Loin s’en faut.

Certes, ce n’est pas à moi de vous dire comment vivre vos vies. Cependant, parce que je me sens concerné, j’aimerais vous donner quelques conseils sur le choix des grains de café :

  • Pensez à utiliser des grains de café frais et de haute qualité.
  • Dans la mesure du possible, achetez du café en grains entiers auprès de petits torréfacteurs indépendants.
  • Ne vous laissez pas séduire par le café bon marché de la grande distribution.
  • Osez expérimenter !

En règle générale, les torréfactions légèrement plus foncées sont le meilleur choix pour les machines à expresso automatiques. Cependant, si vous souhaitez des notes plus florales, les cafetières font un meilleur travail pour faire ressortir ce magnifique bouquet.

Sachez que les grains de café qui sont excellents dans votre machine à expresso ne se prêtent pas nécessairement à une machine à café à grain, qui a tendance à sous-extraire. En effet, le résultat peut être désagréablement acide.

Dans cet esprit, j’ai développé ce que je considère comme les meilleurs grains de café pour les machines à café en grains. C’est un projet qui me passionne depuis un certain temps déjà, et je suis ravi des résultats. D’origine durable et de la plus haute qualité possible, mon café pour machine à café en grains de Coffeeness est disponible depuis près de deux ans.

Kaffee für Vollautomaten by Coffeeness

Café conçu pour la machine à café à grain

Le meilleur café pour une machine à café à grain

Pour le latte macchiato

expresso, café noir

Chocolaté-noisette

Fraîchement torréfié

Vers la boutique Coffeeness

Nettoyage de votre machine à café à grain

L’hygiène devrait faire partie intégrante de la possession d’une machine à café à grain dès le premier jour. Malheureusement, de nombreux utilisateurs ne prennent le temps de nettoyer leur machine que lorsque celle-ci ne fonctionne plus ou que le café commence à avoir mauvais goût. Il est alors trop tard.

Arne nettoie le système de lait de la Philips 3200 LatteGo.

C’est un fait: les résidus de café et surtout de lait créent un environnement idéal pour les moisissures et autres microbes. Si bien que cela peut modifier le goût de votre boisson, c’est le moins que l’on puisse dire.

Pensez-y. Vous ne boiriez pas un cappuccino dans une tasse qui n’a pas été lavée depuis une semaine – du moins, je l’espère.

Je sais que beaucoup d’entre vous regardent les programmes de nettoyage automatique et pensent que c’est la solution facile. S’il est vrai que vous devez les utiliser régulièrement, ils ne suffisent pas. Le nettoyage automatique buse vapeur n’existe pas, par exemple. Vous devrez la faire tourner à vide après chaque utilisation. 

La première ligne de défense contre les moisissures et autres saletés consiste à nettoyer votre machine à café à grain à la fin de chaque journée d’utilisation.

Ma routine quotidienne

Voici le détail de ma routine quotidienne :

  • Rincer et sécher le tiroir à marc, le bac d’égouttage et le réservoir d’eau.
  • Nettoyer le système de lait.
  • Retirez l’unité d’infusion et rincez-la à l’eau courante. Laissez-le sécher toute la nuit.

Honnêtement, c’est très simple et ne prend que quelques minutes. De surcroît, cela peut ajouter des années à la vie de votre machine.

En outre, toute personne qui utilise sa machine tous les jours devrait la nettoyer en profondeur au moins une fois par semaine. Pour être clair, cela signifie qu’il faut effectuer un cycle avec un détergent, en plus de l’essuyage, du rinçage et du rinçage quotidiens.

Arne nettoie l'intérieur d'une machine à expresso super automatique

Les fabricants recommandent des intervalles de nettoyage très différents. Mais avec la routine quotidienne ET un nettoyage en profondeur hebdomadaire, vous êtes couvert.

OK, assez avec le sermon. Cela dit, dans les sections suivantes, j’expliquerai l’étiquette de nettoyage pour chacune des pièces de votre machine.

Nettoyage du groupe d’infusion amovible

Pendant longtemps, j’ai insisté sur le fait qu’un groupe d’infusion amovible était la seule solution. C’est pourquoi j’avais un tel problème avec Jura, qui insiste pour que ses groupes de brassage soient solidement vissés en place.

L’argument de Jura est que ses programmes de nettoyage automatique sont si efficaces qu’il n’est pas nécessaire pour les amateurs de café de s’inquiéter de quoi que ce soit.

Mais je n’allais pas me contenter de croire le fabricant sur parole. Au lieu de cela, j’ai réalisé une expérience d’un an sur une Jura A1, en effectuant toujours les tâches de nettoyage nécessaires. Et devinez quoi ? Jura avait raison depuis le début. Une fois que j’ai retiré le groupe d’infusion pour l’inspecter, il était évident que le programme de nettoyage du fabricant fonctionne vraiment !

Je dirai, cependant, que vous vous en sortirez toujours mieux avec un groupe de brassage amovible si vous ne possédez pas une Jura. De cette façon, vous aurez la certitude que l’appareil est nettoyé correctement.

Cela dit, vous devez toujours faire attention lorsque vous retirez le groupe d’infusion et le réinsérez. Ce n’est pas que ce soit particulièrement délicat, mais vous devez garder ce point à l’esprit.

Pour éviter les désagréments, ne retirez ou ne replacez le groupe d’infusion que lorsqu’il est en position neutre et que la machine est éteinte.

Le groupe d'infusion amovible sale du DeLonghi Dinamica Plus.

C’est pourquoi je retire chaque jour le groupe d’infusion de ma machine et je le rince soigneusement à l’eau chaude courante. De cette façon, je n’ai pas besoin de recourir au détergent et j’évite de le rayer.

Nettoyage de la bac à grains

De la même manière, les trémies à grains sont les parties négligés des machines à café à grain – elles sont rarement lavées et polies comme il se doit.

Le problème est que, selon la torréfaction et l’origine de vos grains, ils peuvent être assez huileux. De plus, ces huiles s’accumulent dans la trémie et finissent par rancir.

C’est pourquoi je mets un point d’honneur à recommander de ne pas remplir complètement la trémie. Sauf si vous savez que vos grains vont rapidement disparaître. Il y a aussi d’autres avantages à faire les choses de cette façon :

  • Le nettoyage régulier du récipient se fait naturellement.
  • Les grains ne seront pas soumis à une grande chaleur.
  • Il est plus facile de passer d’une torréfaction à l’autre.

Pourtant, une fois vide, le nettoyage de la trémie est un jeu d’enfant : il suffit de l’essuyer avec un chiffon sec. Étant donné que le café absorbe les parfums et les arômes, l’utilisation de détergents chimiques, quels qu’ils soient, ne peut que vous attirer des ennuis. Ainsi, ne le faites pas.

Par ailleurs, j’ai souvent vu avec horreur des gens, même dans le secteur de la restauration, pulvériser des tonnes de nettoyant pour vitres (ou pire !) dans les récipients. Cependant je vous le dis, pour moi ou tout autre amateur de café, c’est un désastre pour votre résultat en tasse.

Nettoyage du bac d'égouttage et du récipient de récupération des marcs de café

Ce n’est pas vraiment un problème, car la plupart des machines à café à grain vous avertissent lorsque le tiroir à marc et/ou le bac d’égouttement sont pleins. Selon le modèle de la machine, le nettoyage ne devrait pas prendre beaucoup de temps.

Encore une fois, je nettoie ces pièces quotidiennement, même si la machine ne me le demande pas. Ici, l’utilisation de détergents n’est pas un problème. Donc si vous préférez cela, allez-y.

Vider le marc de café de la Jura GIGA 6.

Nettoyage du réservoir d'eau

Bien que vous n’ayez pas à vous soucier des résidus de café dans le réservoir d’eau, il y a beaucoup d’autres choses désagréables — comme les algues — qui se forment dans l’eau. Une fois que le réservoir est trop contaminé, vous n’avez d’autre choix que d’en acheter un nouveau.

Il n’y a donc pas de laissez-passer pour le nettoyage. Avant de remplir le réservoir, je recommande de toujours le rincer à l’eau chaude et de le laisser sécher. Ensuite, remplissez-le d’eau fraîche et froide du robinet et laissez-le s’égoutter.

De plus en plus de modèles sont équipés d’un réservoir qui peut aller au lave-vaisselle. Bravo pour cela ! Néanmoins, il est bon de le rincer à la main après l’avoir sorti de la machine pour éliminer tout résidu de détergent.

Sur ce point, Miele – qui prend très au sérieux le fait de rendre ses produits compatibles avec le lave-vaisselle – montre la voie.

Arne nettoie un réservoir d'eau.

Nettoyage du broyeur

Démonter un broyeur est généralement plus facile que vous ne le pensez. C’est d’autant plus vrai que de nombreux modèles sont dotés d’un mécanisme à cliquer et à tourner qui vous permet de les séparer en leurs principaux composants pour les nettoyer.

Bien sûr, les tablettes de nettoyage sont une solution rapide, mais elles ne remplacent pas le nettoyage manuel.

La bonne nouvelle est que ce n’est pas une corvée quotidienne. Une ou deux fois par mois suffisent pour une utilisation intensive par un ménage moyen.

Sachez toutefois que si vous avez la bougeotte de voir chaque pièce individuellement, vous risquez d’annuler votre garantie. Si vous savez ce que vous faites, ce processus peut s’avérer très gratifiant.

Les meilleurs produits de nettoyage et de détartrage pour votre machine à café à grain

Ne vous rendez pas la vie plus difficile qu’elle ne doit l’être.

Utilisez les produits recommandés par le fabricant ou l’alternative bon marché basée sur la même formule. Sur ce point, le fabricant est vraiment le mieux placé.

En règle générale, évitez également les remèdes maison, sauf si vous savez exactement ce que vous faites. Par exemple, le jus de citron peut faire des merveilles sur les bouilloires, mais il est beaucoup trop agressif pour certaines machines à expresso automatiques.

L’article de mon blog sur le nettoyage et le détartrage traite en détail de ce sujet.

Détartrage d'une machine à café à grain

Si vous vivez en ville – et même si ce n’est pas le cas – écoutez bien.

L’eau qui sort de votre robinet peut endommager votre machine à expresso au fil du temps.

Non, ce n’est pas une théorie du complot, c’est ce que l’on appelle une eau dure, c’est-à-dire à forte teneur en minéraux.

En bref, lorsque vous chauffez l’eau, le calcium et le magnésium se précipitent pour former des dépôts. Ceux-ci ne se contentent pas d’obstruer les tuyaux, mais limitent également l’efficacité d’une chaudière et peuvent finir par la faire tomber en panne. Sans compter que l’excès de minéraux donne aussi un goût bizarre à votre café.

Le détartrage permet de se débarrasser de ces dépôts. Il est donc très important. Le faire trop souvent ne fait pas de mal, mais si vous négligez ce travail, vous risquez de vous retrouver avec une machine qui ne marche pas. Il est donc préférable d’opter pour des intervalles de détartrage plus courts et de vous épargner des problèmes.

En utilisant les bandelettes de test fournies avec la plupart des appareils ou en appelant votre compagnie d’électricité, vous pourrez déterminer la dureté de votre eau et calibrer votre appareil. Une fois de plus, pour plus d’informations, j’ai établi ce tableau.

Tableau de dureté de l'eau

TH (°f) NiveauÀ quelle fréquence dois-je détartrer ?
0 à 7Très douceTrès rarement
7 à 15DouceRarement
15 à 30Plutôt dureOccasionnellement
30 à 40DureFréquemment
+ 40Très dureSouvent

Comme il s’agit d’un problème très courant, de nombreuses machines à expresso entièrement automatiques sont livrées avec un filtre déjà installé ou ont au moins la possibilité d’en insérer un.

En principe, ces filtres fonctionnent comme le système Brita classique sans être totalement intégrés à la machine. Le filtre réduit la dureté de l’eau au niveau 1.

Le Jura A1 est déjà livré avec un filtre à eau.

Un filtre est-il donc votre carte de sortie de prison pour le détartrage ? Loin s’en faut. Filtre à eau ou pas, le détartrage est essentiel. Gardez ceci à l’esprit :

  • Un filtre à eau n’élimine pas la nécessité de détartrer mais prolonge les intervalles entre les programmes.
  • Si vous avez déjà une eau douce, un filtre est inutile.
  • Peu importe ce que dit le fabricant, vous devez toujours détartrer votre appareil au moins quatre fois par an.

Pour une plongée en profondeur dans le sujet, lisez mon article sur les filtres à eau.

Un détartrage bien fait : comment et quand le faire

Avant tout, l’une des premières choses que vous faites après avoir déballé une nouvelle machine – même sur les machines les plus abordables – est de régler la dureté de votre eau. Cela nécessite une programmation un peu précise, afin que la machine sache que vous utilisez un filtre et puisse décider à quelle fréquence vous rappeler de détartrer.

Vous ne trouvez pas le programme de détartrage de votre machine ? Après tout, il existe quelques machines à café à grain (bon marché) qui n’en ont pas. Dans ce cas, vous devez déterminer la fréquence du détartrage et trouver un moyen de vous le rappeler. À ce propos, je recommande de détartrer une fois par mois.

N’oubliez pas non plus que vous devez remplacer régulièrement les cartouches filtrantes, ce qui peut ainsi rapidement devenir beaucoup plus coûteux qu’un détartrage de routine.

Je vais le répéter parce que c’est important : même avec un filtre, il faut détartrer.

Mon conseil pour le choix des produits de détartrage est à peu près le même que pour les détergents : respectez les recommandations du fabricant, surtout en ce qui concerne le type de produit. Toutefois, n’hésitez pas à opter pour une marque moins chère si elle est par ailleurs identique.

Graissage et lubrification d'une machine à café à grain

Vous voulez que votre machine à café à grain soit une machine bien huilée dans tous les sens du terme. Par conséquent, cela signifie que la lubrification doit faire partie de votre entretien.

Cette graisse permet aux rails et aux charnières de votre machine à expresso de bouger en douceur afin que les mécanismes de tassage et d’infusion fonctionnent parfaitement.

Par conséquent, si vous nettoyez votre unité d’infusion quotidiennement, vous devriez la graisser une fois par mois. Et, bien sûr, consultez le manuel d’utilisation pour savoir exactement ce qu’il faut faire.

Vous avez besoin d’un lubrifiant qui ne présente aucun danger pour les aliments, alors rangez l’huile que vous utilisez pour votre vélo. Personnellement, j’aime Xavax Graisse silicone multiple OKS 1110.

Conclusion : la machine à café à grain de vos rêves vous attend !

Arne est très heureux avec le latte macchiato de la Jura Z10.

Si vous avez tenu depuis le début de l’article, alors félicitations, vous êtes assidus ! Malheureusement, je ne peux pas vous donner un certificat ou autre. Néanmoins, vous pouvez maintenant vous considérer comme un expert en machines à expresso automatiques.

Félicitez-vous donc et ajoutez cet article à vos favoris. Vous pourrez ainsi revenir à n’importe quelle section si vous avez besoin de vous rafraîchir la mémoire.

Mon but était de vous aider à vous orienter dans la bonne direction alors que vous essayez de naviguer dans la mer des super automatiques. Donc, si vous avez maintenant une idée plus claire de la machine que vous devriez choisir, je me féliciterai aussi !

En fin de compte, je veux simplement que vous jouissiez du meilleur café et de la meilleure mousse de lait possible. Quel que soit votre budget ou vos préférences, je suis sûr que mon guide vous aidera à trouver la meilleure machine à expresso super automatique pour vos besoins.

N’oubliez pas que le café est une boisson sociale. Cela devrait donc être vrai non seulement pour partager une tasse avec d’autres personnes, mais aussi pour explorer son univers.

Sur ce, nous serions ravis de vous compter parmi les membres de notre communauté Coffeeness qui sirotent du café et partagent leurs connaissances, alors n’hésitez pas à me faire part de vos questions et commentaires. Quelles sont vos expériences avec les machines à café à grain ? Avez vous eu un coup de cœur pour l’une des machines? Merci pour votre présence !

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