Saeco PicoBaristo / test 2021 : Une nouvelle chance pour une ancienne gagnante de test ?

Oui, je sais - certaines versions de la Saeco PicoBaristo pourraient presque avoir l’air de fonctionner avec une manivelle. J’en avais fait la remarque lors du premier test de cette cafetière à grain saeco dans mon article sur les machines à café super-automatiques, il y a quelques années.

El barista Arne ha puesto a prueba la Saeco PicoBaristo

Oui, je sais – certaines versions de la Saeco PicoBaristo pourraient presque avoir l’air de fonctionner avec une manivelle. J’en avais fait la remarque lors du premier test de cette cafetière à grain saeco dans mon article sur les machines à café super-automatiques, il y a quelques années.

Une des machines phares – laSaeco Xelsis – se vend toujours comme des petits pains. Probablement aussi parce que son prix a visiblement baissé par rapport à sa sortie, ce qui rend son rapport fonctionnalité/prix excellent.

Entre-temps, la PicoBaristo a été mise à jour en version deluxe. Non seulement celle-ci dispose maintenant d’un nouvel écran tactile à LED, mais elle offre également plus de choix de boissons, de profils d’utilisateurs et une sélection plus importante pour les positions de mouture.

Bien que la version de la machine à café saeco de mon premier test soit retirée du marché, il existe actuellement six modèles PicoBaristo différents. Elles se distinguent principalement par la couleur de leur carrosserie et leur fonctionnalités. Les prix varient entre 480 et 780 euros environ (Juin 2021) et les critiques sont très bonnes. 

Toutes ces raisons sont bonnes pour redécouvrir la marque Saeco en général et la PicoBaristo en particulier. D’autant plus que j’ai enfin mes propres grains de café pour les comparer dans ma rubrique test des machines à café avec plus de précision – et de saveur, cela va de soi!

Solide et de haute qualité

Saeco PicoBaristo

Une superbe petite machine à café avec sa façade élégante en acier inoxydable - la PicoBaristo est moderne et intuitive.

Petite et compacte

Fabrication de très haute qualité

Facilement réglable

Bonne qualité d'expresso

Belle mousse de lait

Les Saeco PicoBaristo Deluxe: la série en un coup d'oeil

Avant de commencer, il y a une chose fondamentale que vous devez comprendre concernant mes réserves sur les machines Saeco :

Quand je dis Saeco, je veux dire Philips – et vice versa. Alors qu’il existait autrefois une démarcation claire entre les « machines bon marché » de la marque Philips et les modèles phares de la marque Saeco, les Néerlandais ont fini par dire « Philips Saeco », puis par abandonner complètement la ligne luxe. Au moins dans le domaine du marketing.

Machines à café Saeco PicoBaristo Arne

Toutefois, ce n’est pas parce que certaines machines à café ne font plus l’objet de publicité qu’elles n’existent plus. Elles cessent tout simplement d’être produites. Philips, qui a racheté la marque Saeco en 2009 a cependant trouvé une autre façon de faire – certains modèles Saeco ont maintenant une seconde vie sous la marque Philips.

Le meilleur exemple de cette « astuce » : l’ancienne favorite de milieu de gamme Saeco Incanto se fait maintenant passer pour une machine moderne connue sous le nom de Philips 5000 EP5335/10.

Non seulement cela rend la comparaison des prix plus difficile, mais en plus on se sentirait presque lésé après avoir compris la stratégie marketing. Ça ne rend pas la machine indésirable, mais quand même.

Pour la gamme PicoBaristo, les Néerlandais ont opté pour une mise à niveau. Pour une machine de luxe, la PicoBaristo prend soudain un aspect très moderne et coloré et semble désormais préparer ses boissons au café d’une manière contemporaine.

Nous verrons dans un instant que cette mise à jour est en réalité plus qu’un simple maquillage de la machine à café saeco. Mais avant cela, passons en revue les nombreux noms et variantes qui circulent sous le nom de PicoBaristo.

Le prix ne nous aide pas du tout à les trier (en juin 2021)

La version « la plus récente » avec le suffixe Deluxe est disponible en deux variantes sur Amazon: la SM5572/10 est anthracite/noir et la Saeco PicoBaristo Deluxe SM5573/10 est inox/argenté

Parmi les versions  » régulières « , deux variantes sont actuellement encore disponibles : l’entrée de gamme saeco picobaristo sm5460  mentionnée plus haut et mon modèle de test saeco picobaristo sm5473 en inox.

Les modèles ci-dessous ne sont plus disponibles sur Amazon:

  • Machine à café PicoBaristo HD8927/01 en inox/noir
  • PicoBaristo HD8924/01 machine à café en inox avec buse à vapeur
  • PicoBaristo HD8925/01 en noir
  • PicoBaristo HD8925/01
  • PicoBaristo SM3054/10 en inox/noir
  • PicoBaristo SM5479/10

Pas très clair tout ça, n’est ce pas ? C’est pourquoi nous comparons seulement les versions actuellement disponibles – une basique et une Deluxe. Cependant, pour aller jusqu’au bout, j’ai également gardé la machine de ma rubrique originelle pour la comparaison.

 OriginelBasiqueDeluxe
ModèleSM5473SM5460SM5572
Matériau principalAcier inoxydablePlastiquePlastique ABS
Système de mousse de laitIntégréIntégréIntégré
AffichageAffichage simple Ecran à texte LCDÉcran tactile LCD
InterfaceBoutons PoussoirBoutons PoussoirBoutons tactiles colorés
BroyeurBroyeur à disque en céramiqueBroyeur à disque en céramiqueBroyeur à disque en céramique
Mouture10 positions10 positions10 positions
Nombre de spécialités de café101010
Profil utilisateur114
Réglage intensité café555
Température de percolation programmable3 niveaux3 niveaux3 niveaux
Fonction 2 tassesOui (pas de boissons lactées)Oui (pas de boissons lactées)Oui (pas de boissons lactées)
Filtre à eau AcquaCleanNonOuiOui
ParticularitésLe récipient à lait fait mousser le lait deux foisTous les réglages peuvent être effectués pour chaque boisson

Nous pouvons donc clairement affirmer d’emblée que la machine Deluxe présente le plus d’avantages. Principalement parce qu’elle peut même être moins chère que la version normale selon les vendeurs. Cependant, je trouve vraiment dommage que le boîtier en acier inoxydable de ma version test ait dû céder la place à une variante en plastique de coloris au choix.

Cela dit, on trouve rapidement une raison à cela : le nouveau panneau de commande avec ses boutons colorés et tactiles est difficile à concilier avec l’ancienne apparence en acier. Du moins pas à un prix similaire et avec une manipulation aussi simple.

Nous sommes encore loin de l’écran tactile au sens propre du terme. Mais avec plus de niveaux demoutures, un réglage individuel par préparation et un plus grand nombre de profils pour plus de personnes, la PicoBaristo de luxe tient vraiment la route.

Réglage de la mouture de la machine à café automatique Saeco PicoBaristo

Au-delà de cela, la mise à jour conserve tous les avantages (et les inconvénients) que j’ai notés précédemment :

  • +Cafetière automatique agréablement compacte
  • +Utilisation intuitive grâce à la disposition judicieuse de boutons et de l’écran
  • +Des options de réglage plus que suffisantes
  • +Fabrication de haute qualité (malgré l’absence d’acier inoxydable)
  • +Bec verseur très haut pour toutes les tasses (jusqu’à plus de 16 cm !)
  • +Fonction de nettoyage rapide du système de lait
  • -Bac à grains et réservoir d’eau un peu trop grands 
  • -Une boisson lactée à la fois seulement

Réglage et usage : pas besoin de mode d'emploi

Avec un volume de remplissage de minimum 20 millilitres, Saeco a compris très tôt qu’il faut plus qu’une variété de boissons et des niveaux de mouture différents pour faire un bon expresso. Les autres options de réglage sont également convaincantes.

Le broyeur sur dix niveaux fournit de super résultats, même sur le réglage le plus fin, et se situe, en termes de volume, quelque part dans la moyenne inférieure. Comme on peut s’y attendre de la part d’un disque en céramique.

Depuis que les boutons poussoirs ont cédé la place aux tactiles, la manipulation est devenue un peu moins élémentaire et donc compréhensible. 

Heureusement, les icônes lumineuses pour toutes les boissons principales rendent l’utilisation de cette machine agréable au final. Les développeurs ont manifestement copié cela sur leur propre vaisseau amiral puisque la Xelsis utilise presque le même principe.

De toute façon, vous n’aurez pas besoin du manuel ici – ni pour la programmation en direct de vos boissons, ni pour les symboles sur l’écran, le détartrage ou quoi que ce soit d’autre.

Personnellement en tout cas, j’ai pu régler la longueur en tasse pour un espresso à environ 25 millilitres en quelques secondes. J’ai ensuite réglé l’échelle d’intensité de l’arôme au maximum et j’ai moulu mes grains de café grâce au réglage le plus fin.

Expresso & Café : l'élégance du classique

Il est toujours gratifiant de constater quand une cafetière automatique fournit des boissons décentes, même sans trop se soucier du réglage de la mouture.

Aux niveaux un et deux, l’expresso a un goût agréablement plein, même si vous le faites avec une quantité d’eau légèrement trop importante. Comme nous l’avons déjà vu, la version Deluxe vous permet de programmer toutes les fonctions clés par boisson, ce qui est un peu plus pratique que mon modèle.

Mais je remets toujours en cause de ne pas réajuster sa cafetière automatique après l’avoir réglée une première fois. C’est pourquoi cette différence de fonction n’est pas si cruciale à mes yeux.

Le café allongé a définitivement besoin d’un peu moins d’eau, et vous n’atteindrez pas le plein arôme chocolat de mes grains de café avant 120 millilitres.

Personnellement, il me rappelle le café “à l’ancienne ». Il est loin d’être aussi rond et fort que l’espresso. C’est là que les distributeurs automatiques actuels de pratiquement tous les fabricants ont une longueur d’avance.

La mousse de lait : Il n'y a pas que la longueur en tasse qui compte

Tous ceux qui ont un jour maudit le fait que leurs grandes tasses ne passent pas sous le bec verseur seront ravis avec la PicoBaristo. Parce que sans effort particulier, elle passe le test du grand verre Ikea.

Carafe à lait pour machine à café Saeco PicoBaristo

Si vous retirez le couvercle du bec verseur actuel, vous pouvez confortablement obtenir une hauteur de tasse de 16 cm. Bien que cela ne soit pas aussi important que l’arôme du café ou la qualité de la mousse, c’est quand même super agréable.

La carafe à lait qui se fixe à l’avant vous donne également plus d’espace dans la cuisine, même si personnellement je préfère toujours un cappuccinatore (entretien ! simplicité !).

Cela dit, l’excellent mousseur à lait de la PicoBaristo nous démontre pourquoi rien ne pouvait autrefois battre la qualité des boissons des mousseurs à lait automatiques :

La cohérence, sans être exceptionnelle, est très élevée. Le cappuccino et le café au lait obtiennent une belle onctuosité tout en conservant la mousse de lait compacte que la plupart des utilisateurs de machines super-automatiques préfèrent.

« Boisson chaude » – littéralement! La cafetière saeco fournit des lattes et des cappuccinos à environ 65 degrés Celsius, ce qui est juste à la limite de la dénaturation du lait. Et ce n’est que le réglage d’usine. Si vous le souhaitez, il peut être un peu plus chaud – ou plus froid. Ouf. 

Un inconvénient mineur serait le petit jet d’eau supplémentaire qui s’écoule du système de lait à chaque tirage. Bien que cela ne rende pas le cappuccino aqueux, cela reste perceptible par rapport à de nombreuses autres machines automatiques.

Si vous en avez assez du café au lait, il vous suffit de retirer la carafe à lait et de mettre la buse d’eau chaude à la place. Mais n’oubliez pas qu’il doit toujours y avoir un accessoire sur la machine. Sinon, vous serez (non-agréablement) surpris. 

Entretien : Toujours aussi simple et efficace

Saeco (ou Philips) vous vend comme un avantage le fait que le bac à marc, le réservoir d’eau et lachambre à grains sont relativement grands. Pour ce qui est du bac à marc, pas de souci. Quant au réservoir d’eau et au bac à grains, je ne suis pas vraiment convaincu.

Saeco PicoBaristo machine à café bac à marc

Le raisonnement de Saeco, selon lequel vous n’aurez pas besoin de remplir l’appareil souvent, est exactement ce qu’il ne faut pas faire. Cela vous incite à l’ignorer, ce qui favorise l’apparition d’algues, de dépôts de graisse et de tout ce que le café moulu et/ou l’humidité peuvent engendrer.

En revanche, en ce qui concerne le programme de détartrage, les fonctions de nettoyage et autres, l’appareil entièrement automatique – sans surprise – fait tout ce qu’il faut. Le groupe d’infusion amovible se trouve sous le volet de service sur le côté (surprise !) et peut être retiré assez facilement.

Lors du premier test, j’avais été complètement fasciné par le fait que le système de lait se rince automatiquement. Cependant, c’est désormais la norme. Étonnement, vous pouvez accepter ou refuser ce nettoyage. Vous savez probablement quel est mon conseil : acceptez-le. Toujours.

D’ailleurs, certains des avantages du nouvel écran deviennent évidents lors du détartrage et du nettoyage. Grâce à lui, vous êtes guidé à travers toutes les étapes. Que ce soit lorsque vous n’avez plus de café dans le bac ou que vous devez nettoyer le système de lait, les notifications sont désormais claires et efficaces.

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Et il y a encore une chose que la machine saeco Deluxe fait mieux qu’avant : elle est équipée d’un filtre à eau. Je n’avais même pas remarqué qu’il manquait avant. Vous pouvez voir à quel point mon attitude de barista maniaque peut rendre certains accessoires obsolètes.

Conclusion sur la Saeco PicoBaristo : Une machine à café super-automatique ravivée

Au revoir Saeco, Bonjour Philips? D’une certaine manière, c’est le cas. Mais pas tout à fait quand même. 

Je pense toujours que la Saeco PicoBaristo (Deluxe) est un excellent choix pour se faire un bon café. Bien que le prix me semble viser un peu haut par rapport aux spécifications du produit.

Solide et de haute qualité

Saeco PicoBaristo

Une superbe petite machine à café avec sa façade élégante en acier inoxydable - la PicoBaristo est moderne et intuitive.

Petite et compacte

Fabrication de très haute qualité

Facilement réglable

Bonne qualité d'expresso

Belle mousse de lait

La mise à jour de luxe est définitivement réussie, même si rien n’a changé dans le goût de l’espresso et autre. Cela dit, elle rend quand même l’autre version testée à l’origine un peu dépassée.

Dans cet ordre de prix, vous retrouverez dans ma rubrique test de la machine à café 2021 de nombreuses alternatives qui peuvent faire un peu plus et qui sont toujours prises en charge par le fabricant. C’est particulièrement important si votre machine à café vous pose des problèmes.

Les machines à café Melitta offrent souvent beaucoup plus pour un prix similaire. Jetez un coup d’œil à laMelitta Latte Select ou à la Melitta Caffeo Barista par exemple.

Et qu’en est-il de la concurrence interne ? C’est là que ça devient plus délicat. Même si Philips produit désormais des machines de milieu de gamme, l’accent est clairement mis sur les clients qui regardent le prix de très près. Contrairement à DeLonghi, par exemple, cela s’accompagne toujours d’une réduction de fonctionnalités.

Néanmoins, ma recommandation est que vous pouvez acheter une PicoBaristo en toute tranquillité d’esprit. Surtout si vous tombez sur une machine à un prix particulièrement bas.

Voyez-vous les choses différemment ? Comme toujours, vos commentaires constituent une contribution importante. Alors continuez à m’écrire !

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