Gaggia Classic Pro Test 2024 : les classiques peuvent-ils se démoder ?

Voici une liste de choses qui existent depuis au moins trente ans : la franchise Batman, la chirurgie du cerveau et la machine expresso Gaggia Classic Pro. Je ne suis pas un expert dans les deux premiers domaines, certes. Par contre, je suis qualifié pour rédiger un rapport sur la Gaggia Classic Pro.

Gaggia a lancé sa première Classic Pro en 1991. Bien que le fabricant ait apporté de nombreuses améliorations depuis, il s’agit toujours de la même machine à café expresso.

Si vous vous demandez quelle est la différence entre la Classic Pro et la New Classic, il n’y en a pas. C’est bien la même machine, avec des appelations différentes en Europe et aux États-Unis. Pas de comparaison « gaggia new classic vs classic pro » donc ! Et oui, ils auraient pu simplement l’appeler « Gaggia New Classic Pro », ça aurait évité les confusions.

Cela fait longtemps sur le marché pour une machine à expresso, surtout une qui vous coûtera 785,33 Euro sur Amazon. Dans ce contexte, j’aimerais répondre à une question importante. La Gaggia Classic Pro est-elle toujours d’actualité ou le moment est-il venu de la mettre au rancart ?

Une classique à l’italienne

Gaggia Classic Pro

Toujours aussi efficace !

Extrêmement fiable

Construction durable

Facile d’utilisation

Buse vapeur professionnelle

Plutôt lourde

Conception maladroite du réservoir d’eau

VÉRIFIER LE PRIX

Vue d’ensemble de la Gaggia Classic Pro

Il se trouve que j’ai commandé l’une de ces beautés pour la tester pour vous. Je vous ferai part de mes observations sur la Gaggia Classic Pro espresso machine tout au long de cet article. En attendant, je vais vous en donner les grandes lignes. Avant tout, Gaggia considère cette machine à café manuelle comme l’une des meilleures machines semi-automatiques d’entrée de gamme. Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi.

Pour commencer, le réservoir d’eau a une capacité impressionnante de 2.1 litres. De plus, avec sa finition chromée conséquente, cette machine pèse 7.6 Kg. Cette dernière version comprend également un châssis en acier inoxydable redessiné. Cela ne contribue probablement pas à alléger l’appareil, mais facilite l’accès au réservoir d’eau amovible.

Si vous aimez faire mousser le lait, vous apprécierez certainement la buse à vapeur professionnelle de cet appareil. La buse est percée de deux trous, ce qui vous permettra de réaliser votre rêve de créer de la micro-mousse !

Bien que vous disposiez d’un grand contrôle sur le processus d’infusion, l’interface utilisateur de la Gaggia Classic Pro est simple et intuitive. Quoi qu’il en soit, je reviendrai plus en détail sur ce point dans cet article sur la Gaggia Classic Pro.

Les deux éléments chauffants de cette cafetière espresso vous permettent d’obtenir un expresso chaud en moins de cinq minutes. Mais aussi une capacité de chauffe à la vapeur en moins d’une minute. Le porte-filtre et l’électrovanne à trois voies sont également des améliorations impressionnantes apportées à cette machine. Jusqu’à présent, je dirais que cette machine a encore de beaux jours devant elle !

Caractéristiques de la Gaggia Classic Pro

Jusqu’à présent, il y a déjà beaucoup de choses à aimer dans cette machine à expresso à chaudière unique. Poursuivons en examinant de plus près les caractéristiques les plus remarquables de la machine.

Boîtier en acier inoxydable

S’il y a une chose qui est toujours vraie, c’est qu’on ne peut pas se tromper avec une carrosserie en acier inoxydable. Bien que la nouvelle Classic Pro soit dotée d’une chaudière en aluminium, le boîtier est en acier inoxydable, attrayant et durable.

Je dois dire que j’ai été immédiatement impressionné par la construction robuste de la Classic Pro, et son poids m’a surpris lorsque je l’ai sortie de sa boîte. De plus, tout cet acier inoxydable est tout simplement magnifique. Jusque là, tout va bien !

Couleurs

Je ne vous reprocherais pas de vous en tenir à la finition en acier inoxydable. Il se trouve que c’est la version que j’ai commandée pour la tester. Toutefois, sachez que la Gaggia Classic Pro propose plusieurs options de couleur.

Outre la finition originale en acier inoxydable, vous avez le choix entre le rouge cerise, le bleu classique, le gris industriel, le blanc polaire et le noir tonnerre. Il semble donc qu’il y ait une option de couleur pour s’adapter à toutes les cuisines, et à tous les goûts.

Cependant, il serait injuste d’omettre l’option la plus cool de toutes : l’édition limitée du 30ème anniversaire de la machine, avec son acrobate illustré, buvant un espresso. Si vous aimez l’esthétique et le design (et si vous le trouvez!), vous aurez du mal à passer à côté de ce modèle. Gaggia n’en a fait que 3000.

Interface utilisateur

Comme je l’ai déjà mentionné dans cet article, l’interface utilisateur de cette machine à café gaggia est très simple. Je dirais que c’est un avantage certain si vous êtes un débutant qui se lance dans le monde des machines à expresso semi-automatiques.

Les commandes ont été mises à jour par rapport au modèle Pro précédent. Vous trouverez trois gros boutons : un pour la puissance, un autre pour l’infusion et un autre pour la vapeur.

Des voyants lumineux très pratiques vous indiquent si la machine est allumée, si le préchauffage est terminé ou si elle est prête à produire de la vapeur. Quant à la buse, elle est dotée d’un bouton latéral que vous ne pourrez pas manquer.

Réservoir d’eau amovible

Aussi robuste que soit cette machine, j’aurais été déçu si le réservoir d’eau n’était pas amovible. Personne n’a envie de trimballer 7,6 kg de machine à expresso jusqu’à l’évier chaque fois qu’il faut remplir le réservoir d’eau !

La bonne nouvelle est donc que le réservoir d’eau de 2,1 litres est amovible. La mauvaise nouvelle, c’est qu’il n’est pas facile de l’enlever. Heureusement, il suffit de remplir le réservoir par le haut de l’appareil. Le couvercle est amovible et il est facile d’utiliser un pichet pour ajouter de l’eau. Le réservoir d’eau est transparent, ce qui permet de le remplir avec une grande précision.

Chaudière

Si vous vous attendez à des chaudières doubles, la chaudière unique de la Gaggia Classic Pro peut vous sembler décevante. Bien qu’il faille parfois attendre que la chaudière se réchauffe, la nouvelle chaudière en aluminium améliorée de cette machine garantit un temps de préchauffage plus court.

Contrairement à d’autres machines, la Gaggia Classic Pro ne vous oblige pas à attendre 10 ou 15 minutes pour obtenir votre premier expresso. En fait, vous pouvez obtenir de délicieuses boissons en moins de cinq minutes. Pour être honnête, je n’ai pas chronométré le temps de préchauffage de la Classic Pro, mais je dirais que la machine était prête à l’emploi en deux minutes environ.

Porte-filtre

Grâce à son portafiltre de 58 mm, la Gaggia Classic Pro vous permet de préparer en toute confiance des expressos simples et doubles. Je ne sais plus combien de machines à expresso j’ai testées, mais je ne me souviens pas d’avoir vu un porte-filtre aussi beau que celui-ci. Sérieusement, cet objet est bien équilibré et vraiment lourd – il me rappelle le filtre à café d’une machine professionnelle.

De plus, la nouvelle Gaggia Classic Pro est équipée d’une électrovanne à trois voies. Cette fonction permet d’éliminer la pression de la tête du groupe. Cela signifie que vous pouvez retirer le portafiltre immédiatement après l’extraction. Votre café usagé sera bien sec et vous n’aurez pas d’éclaboussures d’eau et de marc de café partout.

Tamper

Comme pour la plupart des machines bon marché, votre achat comprendra un tamper en plastique. Le tamper fourni est mieux que rien, mais il est un peu fragile. Une fois que vous aurez pris en main cette machine, je vous recommanderai certainement d’opter pour un tamper en acier inoxydable pour obtenir des résultats plus homogènes.

Buse vapeur

Je suppose que Gaggia a ajouté le terme « Pro » en raison de sa buse à vapeur professionnelle. Si vous êtes habitué aux buses traditionnelles des petites machines à expresso manuelles, préparez-vous à passer à la vitesse supérieure.

La version précédente de la Gaggia Classic Pro comprenait une buse à vapeur paranello. Cette dernière n’est pas idéale si vous essayez de créer beaucoup de micro-mousse pour le latte art. Bien que la vapeur professionnelle implique une courbe d’apprentissage, une fois que vous aurez pris le coup de main, vous obtiendrez certainement le meilleur de votre lait.

Néanmoins, j’ai été un peu surpris par la fragilité de la buse. En effet, vous devrez faire attention à ne pas la casser. De plus, elle n’est pas montée sur une articulation à rotule, ce qui limite ses mouvements. Cela dit, j’étais satisfait de la pression de vapeur de la Gaggia lors de mes tests. La buse est vraiment puissante et le cadran rotatif permet un contrôle très précis.

Hauteur de la tasse

Si vous craignez de ne pas pouvoir placer de grands verres à latte macchiato sous le bec, la Gaggia Pro ne vous réserve pas de mauvaises surprises. La hauteur de la tasse est assez standard pour les tasses à expresso. Si vous avez besoin d’espace supplémentaire, il vous suffit de retirer la grille du plateau d’égouttage.

Plateau d’égouttage amovible

Je ne m’attendais pas à moins pour un bac d’égouttage amovible sur une machine à expresso de ce type, et la Classic Pro ne déçoit pas. Le bac d’égouttage en plastique est assez grand pour recueillir les gouttes supplémentaires. Une fois qu’il est plein, il suffit de le faire glisser et de le vider.

La grille du bac d’égouttage est d’ailleurs en acier inoxydable brillant, ce qui ne fait qu’améliorer l’esthétique de l’appareil. Il faut savoir que la grille est recouverte d’une fine pellicule protectrice qu’il faut décoller. J’ai d’abord pensé que la grille avait été (mal) peinte au pistolet et j’ai été assez déçu. Ce n’est que bien plus tard que je me suis rendu compte qu’il fallait enlever le revêtement !

Garantie

Si vous êtes habitué aux garanties d’un an sur les machines à expresso, la garantie de deux ans de Gaggia vous surprendra agréablement. Si vous avez besoin de pièces de rechange pendant cette période ou si vous remarquez des défauts flagrants, vous pouvez contacter le fabricant pour obtenir un remplacement.

Comment utiliser la Gaggia Classic Pro

Même si vous êtes un débutant en matière de préparation d’expresso, apprendre à utiliser la Gaggia Classic Pro n’est pas aussi intimidant que vous l’imaginez. Dans le cadre de mon évaluation, nous allons voir comment utiliser cette machine :

Bien sûr, ce n’est pas tout si vous voulez préparer une boisson à base de lait. Pour préparer un cappuccino ou un latte macchiato, vous devrez acheter un pot à lait en acier inoxydable. D’ailleurs, n’oubliez pas de toujours utiliser du lait frais et froid pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour créer de la mousse de lait, appuyez sur le bouton vapeur et attendez 15 à 20 secondes que le voyant lumineux s’allume. Après avoir purgé la buse manuelle de tout excès d’eau, abaissez l’embout juste sous la surface du lait. Ensuite, tournez lentement le bouton de vapeur dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la pression de vapeur générée.

Comme je l’ai déjà mentionné, il faudra faire quelques essais, et même quelques erreurs, pour obtenir de bons résultats. Cependant, apprendre à mousser le lait à la vapeur de cette manière en vaut vraiment la peine !

Observations sur la Gaggia Classic Pro

Pendant la phase de test de la Gaggia Classic Pro, j’ai décidé de n’utiliser que le tamper fourni. Après tout, c’est ce que la plupart des baristas débutants utiliseront après avoir commandé cette machine.

Toutefois, si vous envisagez d’acheter la Classic Pro, faites-vous plaisir et commandez en même temps un tamper décent. Vous pourrez ainsi déballer la machine et mettre immédiatement le tamper fourni à la poubelle.

Après avoir réglé la machine et amorcé la chaudière, j’ai préparé mes doses en utilisant le plus grand des paniers-filtres à simple paroi. J’ai commencé par une dose de 18 grammes, mais j’ai rapidement réalisé que je devais l’augmenter à 20 grammes et utiliser une mouture légèrement plus fine. Les tirages obtenus étaient tout juste corrects – la machine produisait une belle crème, mais le goût était plutôt unidimensionnel.

J’ai également trouvé que mon expresso était beaucoup trop chaud. Je recommande donc de toujours purger la tête du groupe pendant quelques secondes avant de tirer un café. Finalement, j’ai réussi à obtenir des doubles shots assez convaincants avec une dose de 22 grammes. D’une durée d’environ 28 secondes, mes shots étaient corsés et complexes, bien qu’encore un peu trop chauds à mon goût.

La Gaggia ne m’ait pas impressionné autant que je l’espérais, mais je pense que j’aurais une meilleure expérience en utilisant un vrai tamper.

Par ailleurs, si vous vous interrogez sur la pré-infusion, il existe une astuce pour y remédier. Si vous ouvrez légèrement le bouton de la buse à vapeur avant d’appuyer sur le bouton d’infusion, le débit de la tête du groupe diminue. Vous pouvez ainsi humidifier le palet pendant quelques secondes, puis éteindre la buse à vapeur pour commencer l’extraction complète.

En fin de compte, je dirais que la Classic Pro est facile à utiliser, mais qu’elle est un peu capricieuse. Vous devrez apprendre les tenants et les aboutissants de cette machine pour en tirer le meilleur parti. Cela dit, je ne vois aucune raison pour qu’un barista débutant n’investisse pas dans cette machine.

Nettoyage de la Gaggia Classic Pro

En plus d’expliquer comment utiliser la machine, je me dois de vous parler de son entretien. Il se trouve que c’est la partie que tout le monde préfère le moins dans la possession d’une machine à expresso. Cela dit, il suffit de peu de choses pour maintenir la Classic Pro en parfait état.

Avec une telle machine, l’idéal est de la détartrer tous les deux mois, surtout si vous l’utilisez tous les jours. Sans surprise, le fabricant recommande de n’utiliser que son propre Détartreur Gaggia.

Certains composants de cette machine, comme la tête d’infusion, le panier pressurisé, la buse vapeur et la soupape vapeur doivent être nettoyés beaucoup plus régulièrement que cela. Je dirais même qu’il faut les nettoyer après chaque utilisation.

Vous devez vous assurer qu’il ne reste pas de marc de café dans le panier du porte-filtre une fois que vous avez fini d’utiliser la machine. Pendant que vous y êtes, gardez un chiffon humide à portée de main pour nettoyer la buse vapeur après chaque utilisation.

En résumé, tant que vous assurez un entretien régulier, la Gaggia Classic Pro devrait durer de nombreuses années.

Spécifications de la Gaggia Classic Pro

Gaggia Classic Pro vs autres machines à expresso

Je ne pourrais pas terminer mon évaluation de la Gaggia Classic Pro sans la comparer à d’autres machines à expresso. Voyons comment la Gaggia Classic Pro se situe par rapport à la concurrence !

Gaggia Classic vs Gaggia Classic Pro

La plus grande différence entre la Classic Pro et la Classic est leur buse. La Gaggia Classic Pro est équipée d’une buse vapeur pro, qui fonctionne un peu mieux que la buse pannarello de la Gaggia Classic. Néanmoins, les deux machines sont capables de faire une excellente mousse de lait pour les cappuccinos.

Classic Pro Limited Edition vs Gaggia Classic Pro

Je vous ai déjà parlé de la Gaggia Classic Pro Edition limitée 30ème anniversaire au prix de 499 euros*. Mais qu’obtenez-vous pour cette dépense supplémentaire ? Outre de légères différences dans la taille des réservoirs d’eau, l’édition limitée est dotée d’une illustration signée par l’artiste italien Pierpaolo Gaballo. Si vous aimez l’esthétisme, vous pourriez être séduit par le prix.

**Prix actuel du mois de juillet 2023

Bambino Plus vs Gaggia Classic Pro

Au prix de 449,00 Euro, la Sage Bambino Plus a beaucoup en commun avec la Gaggia Classic Pro. Qu’est-ce qui la différencie ?

En fait, vous bénéficiez d’un temps de chauffe beaucoup plus rapide, d’une fonction de préinfusion et d’un contrôle volumétrique des tirages. Si vous ne supportez pas le temps de préchauffage de 10 minutes de la plupart des machines à expresso, vous pouvez vous tourner vers la Bambino Plus.

Lire le rapport sur la Sage Bambino Plus

Tableau comparatif entre la Gaggia Classic Pro et d’autres modèles

Verdict de la Gaggia Classic Pro

Une classique à l’italienne

Gaggia Classic Pro

Toujours aussi efficace !

Extrêmement fiable

Construction durable

Facile d’utilisation

Buse vapeur professionnelle

Plutôt lourde

Conception maladroite du réservoir d’eau

VÉRIFIER LE PRIX

Si mon test de la Gaggia Classic Pro a prouvé quelque chose, c’est qu’il s’agit d’une superbe machine à expresso pour les barista en herbe. Je ne suis pas vraiment surpris par la qualité de cette machine. Après tout, Gaggia prend l’expresso très au sérieux. J’irais même pluis loin, le fondateur de la société a pratiquement inventé à lui seul un moyen de produire la crema de son expresso.

Avec une buse à vapeur professionnelle pour faire mousser le lait, un panier pressurisé et de nombreuses autres fonctions intemporelles, cette machine à expresso prouve que certains classiques ne se démodent jamais.

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