DeLonghi Eletta Explore ECAM 450.86 test : machine à café à grain avec fonction Cold Brew

Quand les deux marques innovatrices Jura et DeLonghi s’affrontent, nous sommes toujours au premier rang. Avec la réédition de la DeLonghi Eletta Explore, les Italiens nous présentent une machine à café à grain DeLonghi qui prépare du café froid ET de la mousse de lait froide.

Si vous vous rappelez de la Jura Z10 avec fonction Cold Brew, vous savez qu’elle a fait un tabac. Et pas seulement dans ma rubrique Test des machines à café à grain ! DeLonghi a donc dû se dire qu’il pouvait faire mieux. Et je suis (presque) d’accord avec eux.

Avec la réédition de la DeLonghi Eletta Explore, les Italiens nous présentent une machine à café DeLonghi qui n’est plus seulement capable de faire de la mousse de lait froide, mais aussi du cold brew.

Je me demande toutefois si DeLonghi pourra vraiment s’imposer avec la machine à café à grain la plus complète de tous les temps. En effet, la réédition s’est presque faite en catimini. À mon avis, l’évolution technique aurait mérité un nom de série à part entière.

Que vaut la DeLonghi Eletta Explore ? Qu’est-ce qui différencie les nouveaux et les anciens modèles Eletta DeLonghi ? Et à quel point fait-elle concurrence à la Z10 ?

J’ai ressorti mes grains de café pour machines à café à grain, mis en marche les machines et ajouté à ce rapport de test quelques nouvelles connaissances réfrigérantes.

La nouvelle Eletta Explore DeLonghi a été mise à notre disposition par le fabriquant. Cela n’a bien sûr aucune influence sur mes résultats d’évaluation.

Toutes les boissons chaudes & froides

DeLonghi Eletta Explore Cold Brew

Peut pratiquement tout faire et très bien

Mousse de lait chaude & froide

Café chaud & froid

Simple d’utilisation sauf *

Arôme à plusieurs niveaux

Moulin un peu bruyant

* Options de boissons qui prête à confusion

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L’Eletta Explore 450.86.T : nouveau modèle en comparaison de série et de prix

Sous le nom de série « Eletta », DeLonghi a lancé des machines à café à grain de classe moyenne assez performantes. Les appareils comme Eletta Cappuccino ou Eletta Plus DeLonghi sont toutefois désespérément dépassés. La nouvelle génération Explore mélangeait jusqu’à présent de nouvelles idées et des paramètres classiques de DeLonghi :

En 2022, DeLonghi était convaincu qu’il manquait cinq choses décisives dans notre cuisine à la maison :

Ces caractéristiques ont fait que l’Eletta Explore était nominée au Grand Prix de l’innovation de la Foire de Paris 2022 dans la catégorie Petit Electroménager. Une nomination qui n’a pas fait d’elle une gagnante, cela dit.

Depuis (2023), ils se sont dit que Brad Pitt et nous méritions une machine à café à grain capable de préparer non seulement du café froid, de la mousse de lait froide, mais aussi du café infusé à froid.

Jusqu’à présent, l’Eletta Explore indiquait à l’utilisateur de mettre des glaçons dans le verre avant de préparer leur LatteCrema Cool. Le lait restait froid mais le café coulait chaud et le tout était refroidi avec des glaçons (Over Ice).

Avec la nouvelle édition ECAM 450.86.T, la diversité des recettes s’étend désormais au « Cold Brew », une extraction lente et froide. La mouture est placée dans le groupe d’infusion et y est infusée à très basse pression.

Le fabricant promet que cette version de la DeLonghi Explore Eletta a le même goût qu’un vrai Cold Brew. Sauf qu’un vrai Cold Brew infuse à froid pendant plus de douze heures. Je pense que c’est aussi absurde que pour la Z10.

Toutefois, le rapport de test de la Jura m’a prouvé que l’extraction à froid garantit un goût très particulier et très aromatique. J’attends donc le même résultat de la part de la DeLonghi machine à grain. Nous verrons si cela est possible.

Nous devons d’abord nous occuper de la diversité des modèles, que DeLonghi a rendue encore plus indéchiffrable avec la nouvelle Eletta. Les différences entre telle et telle machine se situent généralement au niveau des détails et des accessoires.

Pour y voir plus clair, j’ai crée un tableau ci-dessous avec les machines à café à grain Eletta Explore :

Vous l’aurez compris, la différence de modèles et de prix se définissent grâce à leurs fonctions et leurs coloris. Les anciens modèles Eletta n’ont pas l’extraction à froid ni les 150 options de café. Les accessoires varient entre la carafe à café filtre, la gourde isotherme à emporter et le bac à glaçons. Quant à ses rêvetements, le gris sera toujours un peu moins cher que l’argenté (S pour Silver) et le Titanium.

DeLonghi Eletta Explore ECAM 450.86.T vs. Jura Z10 : une comparaison équitable du froid ?

Supposons qu’il existe une querelle entre les fabriquants DeLonghi et Jura et voyons si elle est justifiée.

La Jura Z10 a été appréciée de tous, c’est un fait, non ? Dans l’édition précédente de ce rapport de test, je trouvais la mousse de lait de l’ancienne cafetière Delonghi Eletta moins impressionnante que celle de la Z10.

Mais dans ce cas là, mon cappuccino est préparé complètement froid directement de la cafetière DeLonghi expresso. Alors que vous devez renoncer à la mousse de lait froide sur l’autre, l’Eletta prend soudain un avantage.

Technologie vs. diversité ?

La « plus grande diversité de recettes de tous les temps » ? C’est ce dont se vante DeLonghi. Certes, peut-être sur papier, mais nous ne sommes pas sots !

La nouvelle Eletta indique bien entendu chaque boisson séparément, à toute température et dans tous les états d’agrégation – qu’elle soit froide, chaude ou tout simplement à emporter. Jura fait naturellement de même. Ainsi, une seule boisson devient rapidement quatre boissons différentes.

Sinon, la mousse de lait froide manquante est la seule option qui fasse défaut à la Z10. En effet, elle se concentre davantage sur le développement technologique de composants clés tels que le moulin et l’utilisation.

Cela dit, la Z10 est assez chère et aime se prendre pour une machine à café à grain de luxe.

Mais c’est justement cette opposition entre un super rapport qualité-prix et une image de marque ultra classe qui caractérise le duel DeLonghi vs. Jura dans chaque catégorie de fonctions.

Il n’y a pas de réponse toute faite quant à quelle machine devrait s’installer dans votre cuisine. Je vous conseille donc d’aller voir les deux machines et de les essayer, de les manipuler. Il vous suffira ensuite d’acheter en fonction de votre ressenti et de votre budget.

Eletta Explore vs. Primadonna Soul machine à café à grain

Étant donné que Jura et DeLonghi se distinguent grandement par leurs prix, comparons des concurrents internes à la marque pour l’Eletta, reine des neiges. La PrimaDonna Soul de DeLonghi, dont le prix est similaire, s’impose rapidement.

Elle n’a certes pas deux carafes interchangeables et ne peut pas non plus produire de cappuccino froid.

En revanche, elle intègre certaines technologies déjà évoquées pour la Z10. Par exemple, elle possède un moulin électronique avec la ‘Bean Adapt Technology‘. De plus, elle affiche un écran tactile intuitif et en couleur. L’application pour les nombreuses recettes est la même (Coffee Link).

Si le café froid vous laissent de glace, la PrimaDonna Soul est une excellente alternative à la Jura Z10. Elle est une machine à café à grain de qualité supérieure pour tous ceux qui recherchent avant tout un goût de barista optimal et des réglages d’arôme.

Eletta Explore vs Dinamica Plus ?

Si, avec l’ancienne Eletta Explore, j’avais accepté la comparaison avec l’appareil de milieu de gamme Dinamica Plus, celle-ci n’a plus de sens avec la version qui infuse à froid.

La Dinamica Plus, qui coûte entre 700 euros et 1200 euros, ne fait que des boissons chaudes. Elle a cependant un réglage de la consistance pour la mousse de lait. Mais cela ne se compare pas avec les caractéristiques actuelles d’Eletta.

Régler la machine à café à grain Eletta Explore : « Distribue » comme véritable invitation

L’Explore porte probablement son nom parce qu’elle invite à explorer les grains de café les plus divers, les recettes et les réglages. Et cette invitation, elle la fait d’une manière plutôt sympathique.

Les programmeurs lui ont donné une sorte de personnalité. Les descriptions techniques des paramètres d’infusion et des caractéristiques ont été remplacées par la machine qui parle à la première personne.

Elle vous explique en détail ce qu’elle est en train de faire. Vous pouvez constater sur l’image qui suit (en Allemand, désolé !) qu’elle nous indique « Je distribue du lait ». De même, elle décrit ce qui se passe dans et autour du groupe d’infusion. À la fin, elle se félicite même après vous avoir servi le café.

Ce discours personnalisé est pour moi plus qu’un gadget. En effet, elle vous aide à atteindre votre objectif sans ambiguïté lors des réglages et des boissons compliquées.

Régler la mouture

Normalement, j’ignore tout ce que les fabricants me disent dans leurs instructions. Mais DeLonghi et moi sommes d’accord que le niveau 5 sur 13 de l’Eletta Explore est le meilleur choix de mouture.

C’est certes plus grossier que d’habitude, mais cela a du sens aussi bien pour un expresso chaud que pour un expresso froid. Du moins avec des grains de café frais. Avec des grains stockés un peu plus longtemps, je vous conseille le niveau 3.

Le moulin fonctionne alors de manière un peu criarde à mes oreilles. Certes, je suis habitué à cela des Italiens, mais dans cette catégorie de prix, je l’espérais autrement. Il n’est pas excessivement énervant, mais il se fait clairement remarquer.

Régler les boissons – ou comment déchiffrer le code Eletta

Comme je l’ai déjà dit, l’Eletta donne à chaque unité de boisson son propre nom. D’après mon expérience de test, c’est ce qui cause le plus de confusion lors de la sélection et du réglage.

Car même les utilisateurs expérimentés de DeLonghi ne pourraient pas dire d’emblée la différence entre :

En général, les désignations respectives indiquent quel récipient à lait vous devez utiliser, si de la glace doit être ajoutée dans le verre ou quelle taille de boisson est préréglée.

Mais comme nous pouvons de toute façon le faire via les profils d’utilisateur et les paramètres généraux, je ne sais pas vraiment ce que cela signifie.

Régler la variante de préparation : conseils & astuces

DeLonghi indique dans son mode d’emploi (à télécharger) qu’avant l’extraction à froid, vous devez toujours vider le réservoir d’eau, le rincer et le remplir d’eau aussi froide que possible.

De plus, lorsque vous passez du chaud au froid, vous devez effectuer un rinçage à froid – cela peut être réglé.

Pour refroidir les boissons froides, vous ne devez pas seulement verser du lait froid dans la carafe, vous avez aussi besoin de glaçons. La machine vous donne une recommandation pour chaque boisson.

Même en cas d’infusion à froid, j’ajouterais toujours quelques glaçons si j’étais vous. Nous verrons plus tard que cela joue sur l’arôme et la sensation en bouche.

Régler la quantité de café

Dans la précédente revue d’Eletta, j’avais oublié de mentionner que cette machine à café à grain se prenait pour un tee-shirt. Vous ne pouvez donc pas sélectionner les millilitres correspondant aux tasses ou aux verres, mais vous devez vous décider pour S, M, L ou XL.

Cela m’avait déjà agacé avec la Jura Giga 10, cela m’agace aussi ici. Car je préfère ne pas avoir à deviner si les boissons vont tenir dans mes verres.

Contrairement à Jura, DeLonghi ne nous donne aucune indication sur la quantité de remplissage correspondant à chaque taille des vêtements. Vous devez donc déborder facilement – surtout s’il y a aussi de la glace dans les verres.

Expresso & café : tout à fait « perfetto » & une vraie recommandation

Le slogan central de DeLonghi, Eletta, promet des boissons au café qui deviennent « perfetto » du premier coup. Et je n’ai rien à redire à cela. Notre torréfaction Coffeeness chocolatée devient bien chocolatée, la température est agréablement chaude et agréable à boire.

La crema est tout aussi convaincante dans la tasse que la sensation générale en bouche, même dans les versions allongées, les boissons ne perdent rien de leur rondeur. C’est la garantie DeLonghi !

Résultats de mesure à froid

Pour le test de répétition à froid ECAM 450.86.T, je suis passé à notre torréfaction forte et j’ai sorti le chronomètre et le thermomètre.

C’est en effet la meilleure façon de voir ce qu’il en est réellement de chaque méthode. Pour un café de taille S dans toutes les préparations disponibles, j’ai obtenu les valeurs suivantes :

Si vous utilisez également des glaçons pour les boissons infusées à froid, celles-ci sont refroidies directement d’environ trois degrés Celsius. Quant aux glaçons de l’option « cool », ils garantissent un refroidissement de huit degrés Celsius.

Un arôme rond

Mais qu’en est-il du goût ? Avons-nous vraiment besoin de la technologie froide ? Si vous aimez les spécialités de café froid, ma réponse est certainement oui.

DeLonghi parvient à extraire de mes grains une douceur exceptionnelle et une sensation en bouche encore plus ronde, le café froid ne semble pas simplement réduit en température, mais comme un monde de saveurs à part entière.

On remarque surtout que la fonction Over-Ice de la précédente édition de l’Eletta était plutôt une béquille destinée à soutenir la fonction de mousse froide. Certes, l’expresso glacé n’est absolument pas mauvais, mais toute variante préparée à froid peut tout simplement faire mieux.

Le meilleur café pour la DeLonghi Eletta Explore

Nous avons développé un café spécialement conçu pour les machines à café à grain – et donc également pour toutes les boissons de la machine DeLonghi Eletta Explore. Nous l’avons testé : Expresso, café filtre, cappuccino et latte macchiato obtiennent une note très chocolatée. Cliquez ici pour accéder à notre boutique.

Le choix du café compte : si vous versez des grains de qualité en haut, la machine fait couler un café de qualité en bas !

Voici les bons réglages pour notre café avec l’Eletta Explore de DeLonghi :

• Régler la mouture pour qu’elle soit plus grossière, surtout pour les grains frais (5 /13)

• Attention : toujours régler le moulin à café lorsque celui-ci est en marche !

• L’expresso est le plus aromatique à environ 40 ml en double shot (2 x S), le café à 120 ml (M).

• Réglez la quantité de café moulu sur 3 – 4 / 5.

• Pour toutes les boissons froides, la fonction Cold Brew est meilleure que la fonction Over Ice / LatteCrema Cool

Mousse de lait chaude & froide : soudain secondaire

Autant je trouve le café froid « perfetto », autant la mousse froide ne m’impressionne pas. Pour que la mousse de lait soit stable, nous avons besoin de vapeur chaude. Si le lait froid est simplement fouetté avec de l’air, comme c’est le cas ici, il s’effondre presque immédiatement.

Et vous le remarquerez dans le cappuccino froid Eletta, le LatteCrema Cool ou le Latte Macchiato. La mousse est plus petite et plus instable que dans toutes les boissons chaudes.

En revanche, la mousse chaude est excellente. Si vous le souhaitez, vous pouvez savourer vos boissons lactées avec un énorme bonnet extra-crémeux ultra gourmand.

Un complément plutôt qu’une caractéristique unique

Même pour les versions avec la technologie LatteCrema Cool, l’Eletta vous indique combien de glaçons ajouter dans votre tasse. ‘Ice’ = 6 glaçons, ‘Extra Ice’ = 10 glaçons. Cette glace est une raison importante pour laquelle la mousse froide ne tient pas.

Cela rend-il le système LatteCrema Cool Milk superflu ? Après tout, nous ne voulons pas réchauffer immédiatement notre expresso qui vient d’être servi froid avec du lait. Nous devons accepter le fait que ce dernier ne devienne pas vraiment mousseux.

Le nettoyage : merveilleusement ennuyeux

J’adore quand il n’y a pas grand-chose à dire sur le nettoyage. Vous pouvez retirer le réservoir d’eau vers l’avant, le groupe d’infusion sur le côté, la machine à café demande à être suffisamment rincée et il n’y a aucune raison de la laisser s’encrasser.

Dans mon test, les dosettes de café sont restées sèches comme un os dans le réservoir à marc. C’est toujours un bon signe, car cela signifie qu’il y a peu d’humidité dans la machine et que le risque de moisissure est donc faible.

Avec l’extraction à froid qui est plus longue, je recommande de rincer une fois de plus entre les préparations. En effet, la mouture reste plus longtemps dans la machine et a donc plus de chances de s’y coller.

Mais en général, même avec la nouvelle technologie, tout reste délicieusement simple. Les machines à café à grain modernes de DeLonghi rendent le nettoyage extrêmement accessible – il suffit de le faire.

L’Eletta Explore Cold Brew : une note élevée pour l’ECAM 450.86.T

La nouvelle DeLonghi Eletta Explore ECAM 450.86.T n’apporte certes qu’une seule fonctionnalité de plus que l’ancienne – mais j’ai quand même l’impression d’avoir testé une toute nouvelle machine à café à grain DeLonghi.

Toutes les boissons chaudes & froides

DeLonghi Eletta Explore Cold Brew

Peut pratiquement tout faire et très bien

Mousse de lait chaude & froide

Café chaud & froid

Simple d’utilisation sauf *

Arôme à plusieurs niveaux

Moulin un peu bruyant

* Options de boissons qui prête à confusion

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Le procédé d’infusion à froid donne une véritable raison d’être à la préparation de la mousse à froid. Oui, les Latte Macchiato et autres arrivent à une bien meilleure température dans la tasse et le verre. Même s’ils ne sont plus aussi beaux. On ne peut pas tout avoir !

Le goût de la préparation froide devrait convaincre beaucoup d’entre vous, et pas seulement si vous utilisez mes grains. Tant que vous misez sur une bonne torréfaction, vous découvrirez en tout cas de nouvelles facettes avec cette machine à café Delonghi eletta.

En matière de boissons chaudes, il n’y avait rien à redire avant, et il n’y a rien à redire maintenant. La nouvelle Eletta Explore reste un monstre de mousse de lait chaude et fait un café plus que réussi.

C’est pourquoi je devrais en fait retirer une (demi-) étoile à l’ancienne version pour pouvoir la rajouter à cette édition.

Loin de tous les jeux de température, cette machine se concentre sur tous les critère importants pour ma rubrique Test des machines à café à grain 2024 : super mouture, super arôme, super nettoyage, super utilisation, et de superbes nombreuses options pour barista.

Le seul bémol pour moi, c’est qu’à cause de toutes ces options, la machine à café est complètement surchargée en termes de choix de menus. Si cela n’était pas assez, toutes les désignations marketing ne sont pas suffisamment claires pour que l’on puisse faire la différence.

De la même manière, la multitude de différents modèles crée une confusion lors de l’achat pour rien ! Rassemblez donc tous les accessoires avec chaque machine et c’est tout ! Oui, ça m’énerve, et je pense ne pas être le seul à penser comme cela.

Sinon, la nouvelle Eletta Explore fera en tout cas bonne figure dans votre cuisine – mais seulement si vous utilisez vraiment les options froides. Si ce n’est pas le cas, vous aurez bien plus à gagner avec la PrimaDonna Soul.

Que pensez-vous de la machine à café à grain froid/chaud ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire ! #delonghi explore eletta test #delonghi eletta explore avis