Test de la Miele CM 6350

La CM 6350 est une machine à café à grain non-encastrable de Miele. Elle est bien moins chère que la Miele CM 7500, sa grande sœur que j'ai testé récemment. Pourtant elle n'a rien à lui envier. Voici un lien vers Amazon où vous pouvez vous renseigner sur son prix actuel.

La CM 6350 est une machine à café à grain non-encastrable de Miele. Elle est bien moins chère que la Miele CM 7500, sa grande sœur que j’ai testé récemment. Pourtant elle n’a rien à lui envier. Voici un lien vers Amazon où vous pouvez vous renseigner sur son prix actuel.

Cette petite machine à café avec broyeur de Miele est bien plus compacte que les modèles pros de la marque mais elle leur ressemble par ses fonctions et son interface. Après l’avoir examiné une première fois lors de l’IFA Berlin en 2016, je suis en train de tester la Miele CM 6350 à la maison depuis 2 semaines. C’est un appareil très réactif et rapide et peut donc intéresser et des familles nombreuses et des petites entreprises.

Les réglages de l’expresso s’adaptent facilement et la machine permet d’obtenir un excellent Caffè Latte en un seul geste. Il s’agit d’une machine à café automatique peu bruyante, bien que moins silencieuse que la Siemens EQ 9 (qui est deux fois plus cher).

Qualité infaillible de Miele.

Miele CM 6350

Une petite machine à café à grain aux résultats épatants ! Simple à nettoyer.

Très simple à nettoyer

Bonnes finitions

Rapide et silencieuse

Pas de possibilité d’y insérer un filtre à eau

Le concept de nettoyage, identique à celui de la Miele CM 7500,  est bien pensé – je dirai même que c’est le meilleur système parmi toutes les machines à café à grain testées jusqu’à maintenant. Sur tous les éléments figurent des inscriptions indiquant s’ils vont au lave-vaisselle. C’est le cas de la majorité des composants ! Le groupe infuseur est amovible, ce qui permet un bon nettoyage de celui-ci.

Le réservoir d’eau n’a pas d’emplacement pour un filtre à eau – au moins vous économisez les coûts supplémentaires des cartouches de rechange. En conséquence, vous aurez à détartrer votre machine plus souvent.

Mais les vrais atouts de la Miele CM 6350 sont ses finitions et son design fantastique.

Avantages

  • Très simple à nettoyer.
  • Bonnes finitions.
  • Un design très classe.
  • Réglages facilement adaptables.
  • Rapide et silencieuse.

Inconvénients

  • Pas de possibilité d’y insérer un filtre à eau.

Les différents modèles de Miele

Comme tous les fabricants, Miele propose un panel entier de modèles de différents coloris et avec différents noms de série. Il existe deux grandes séries de machines à café à grain : les modèles CM 7, plus grands et les modèles CM 6, plus petits et abordables dont fait partie la CM 6350 de ce test.

Miele CM 6110

Les appareils de la série CM 6 sont plus compactes que la série CM 7 et comportent ni l’écran tactile, ni l’adaptation automatique à la hauteur des tasses.

Miele CM 6310, 6300 et 6350

La CM 6350 « Black Edition », présentée dans ce test, est en principe identique aux autres modèles CM 6. La CM 6310 et la CM 6300 sont ses prédécesseurs sans l’option cafetière isotherme.

Miele CM 7300

Au niveau des fonctions, celle-ci est presque identique à la Miele CM 7500 à l’exception qu’elle ne maîtrise pas le détartrage automatique. Et le chauffe-tasse n’est pas en inox.

Miele CM 7500

J’ai déjà publié un rapport détaillé de la Miele CM 7500 il y a quelque temps. C’est la pièce maitresse des machines à café automatiques non-encastrables de Miele. Un bel appareil, quoiqu’assez grand qui demande pas mal de place dans la cuisine. D’habitude je ne suis pas fan du coloris blanc mais avec ce design, le résultat est canon.

CM 6350 - les couleurs disponibles

Miele offre un beau choix de couleurs pour la série des Miele CM 6. Dans ce test, j’utilise le modèle tout noir, la « Black Edition ». Il existe aussi les coloris « Noir obsidienne », « Blanc lotus » et « Gris graphite ». Vous pouvez comparer tous les designs et couleurs différentes sur Amazon.

Je trouve qu’il est difficile de juger les couleurs – à mon avis, tous les modèles ont un look très tendance. A vous de décider laquelle se ferait le mieux dans votre cuisine. J’aime beaucoup la Black Edition, mais on y voit vite la poussière. Cela-dit, je devrais peut-être passer l’aspirateur plus souvent.

Caractéristiques techniques

CatégorieEntrée
FabricantMiele
NomCM 6350 (Black Edition)
Deux boissons à la fois
Nettoyage de tuyau à laitautomatique
Récipient à lait externe✓ en inox
Enregistrement de profils
Option cafetière
Groupe d'infusion amovible
Poids12 kg
Dimensions58,6 x 43,5 x 32,5 cm
Cafetière isothermebon d'achat inclus
grains expresso250 g inclus + bon d'achat pour 2 kg

Voici le mode d’emploi de la Miele CM 350 à télécharger en version PDF. La notice est bien faite et facilement compréhensible.

Mise en service de la Miele CM 6350

En fait tout va de soi. Avant la première utilisation, prenez soin de rincer les récipients d’eau et de lait. Je déconseille aussi de consommer les premières boissons préparées. Si vous avez des vieux grains à café, utilisez-les pour faire les premiers essais et pour adapter les réglages. Ce serait dommage de gâcher vos bons grains frais. Je vous donnerai des conseils détaillés concernant les réglages de la mouture, de l’expresso et de la mousse de lait plus loin dans l’article.

Programmez, dès le début, la dureté de l’eau dans votre appareil. Cela permet à la CM 6 de calculer la fréquence de l’alerte de détartrage. Pour connaître la dureté de votre eau, utilisez une bandelette de test ou renseignez-vous auprès du ministère de la santé qui met à disposition une carte indiquant la dureté de l’eau de chaque région. Plus l’eau est dure, plus vous devez détartrer souvent.

Accessoires inclus à la livraison

  • La Miele CM 6350
  • Un récipient à lait en inox
  • 250 g de café Black Edition N°1 (uniquement avec la Black Edition)
  • Bon d’achat pour 2 kg de café Black Edition N°1 (avec la Black Edition)
  • Bon d’achat pour une cafetière isotherme (avec la Black Edition)
  • Bon d’achat pour un set de produits d’entretien – 3 achetés, le 4ème « offert »

Commentaire sur l'écran et l'interface

L’écran est grand et agréable. Il n’est pas tactile – c’est une fonction réservée aux modèles CM 7. L’interface d’utilisation est très bien conçue et le panneau de commande est intuitif. Il n’est jamais facile de décrire la conception d’un menu dans un rapport, mais sur la CM 6350, j’ai pu faire tous mes réglages sans devoir regarder le mode d’emploi. Le choix des boissons me plait beaucoup, surtout parce qu’on n’y trouve pas de boissons superflues.

Beaucoup de fabricants essayent aujourd’hui de renchérir sur le nombre de boissons enregistrés dans leurs machines à café. Il est très commun de trouver entre 20 et 27 « spécialités au cafés » à la carte. Pour moi, il est plus important que l’appareil puisse préparer un bon expresso et un lait fouetté de qualité – ce sont les deux prérequis qui constituent la base pour toutes les autres boissons, qu’il s’agisse d’un café au lait ou d’un latte macchiato. C’est comme dans un bon restaurant : une carté restreinte est généralement bon signe.

L'expresso - qualité et réglages

La qualité de l’expresso et des autres boissons préparés à la Miele CM 6350 est très bonne. Les paramètres pour l’expresso sont simples à régler. La possibilité de pouvoir régler un temps de pré-infusion est une super option. Elle permet – à l’intérieur du groupe d’infusion – d’imbiber la mouture avec un peu d’eau avant d’y exercer une grosse pression. Cela favorise une extraction homogène et permet de mieux extraire les arômes du café moulu.

C’est un principe qui est communément utilisé sur les machines à expresso. Je l’applique aussi sur ma La Pavoni Professional où le processus entier doit se faire à la main. Le résultat est une meilleure extraction. En tout cas, la Miele CM 6350 vous offre ainsi une nouvelle possibilité d’optimiser votre boisson. A part cela, vous pouvez aussi adapter la dose nominale de l’expresso et la quantité de mouture utilisée.

Dans les paramètres de l’expresso, vous pouvez adapter …

  • la quantité de café moulu
  • le niveau de mouture
  • la dose nominale pour un expresso (en ml)

  • la pré-infusion : sans / courte / longue
  • la température d’infusion (3 niveaux)

Voilà toutes les possibilités de réglage pour influencer l’intensité et le goût de votre expresso. Je n’ai pas touché à tous les paramètres : J’ai juste réglé la durée de pré-infusion au maximum et j’ai baissé le niveau de mouture. J’ai laissé la température inchangée, tout comme la quantité de mouture (d’habitude j’ai tendance à l’augmenter, mais le réglage de Miele me paraissait idéal). J’ai légèrement baissé la dose nominale pour l’expresso.

Pour ce test, j’ai utilisé des grains à café de Miele (que je présente dans le prochain paragraphe). Sur l’emballage, Miele a indiqué les conseils officiels pour ce café : durée de pré-infusion – longue,  température – moyenne, niveau de mouture – réglage 4, quantité de café moulu – réglage 3.

La Miele CM 6350 offre beaucoup de possibilités de réglages, tout en étant simple à manipuler et en restant accessible aux débutants.

Les réglages dépendent évidemment toujours de la sorte de grains utilisée.

Quel expresso utiliser dans la Miele CM 6350 ?

C’est toujours difficile à dire. Si vous achetez une machine à café de cette gamme, il est évidemment conseillé d’utiliser des grains d’excellente qualité. Sans les bons grains, vous n’obtiendrez pas de bonnes boissons.

Beaucoup d’internautes se demandent que choisir – des grains à café ou des grains à expresso ? Pour moi, la réponse est claire : des grains à expresso. Généralement boissons préparés à l’expresso réussissent mieux dans les machines à café à grain – je dirais même qu’un café américano fait avec des grains d’expresso est meilleur qu’un simple café noir. Dans la notice de la CM 6350, Miele conseille d’utiliser des d’autres grains pour la préparation de boissons au café que pour ceux à l’expresso. Mais je pense qu’il s’agit surtout d’assurer la vente de leurs propres produits – car Miele propose maintenant les grains Black Edition N°1.

L’emballage ne précise pas s’il s’agit d’un expresso ou d’un café, mais vu la tête des grains et le niveau de torréfaction, c’est assez évident qu’il s’agit d’un expresso. Ce sont des grains 100% Arabica provenant d’Amérique latine (Brésil, Colombie, Nicaragua, Honduras), certifiés bio et commerce équitable. La fiche indique : « Mélange de café prémium – qualité Miele ». N’empêche que pour moi, c’est un expresso.

Quand j’avais commandé la Miele CM 7500, elle a été livrée avec un expresso Illy – pas très convaincant. Je préfère les grains Black Edition N°1; il est plus aromatique et fait une meilleure crema. En termes de qualité, il est se trouve entre le café/expresso industriel et des grains de torréfaction artisanale.

Quand on commande la CM 6350 « Black Edition », on obtient gratuitement un bon d’achat pour 2 Kg de cet expresso et une cafetière isotherme. Sur l’emballage des grains on peut lire : « Idéal pour la préparation d’expresso, de café et de préparations au café avec du lait. ». Je me suis empressé de les tester. Le Black Edition N°1 était satisfaisant sous forme d’expresso et de caffè latte. Avec des notes fumés et un peu amer. De là à vous le recommander … non, pas vraiment.

Si vous êtes à la recherche d’inspiration pour des sortes d’expresso, je vous conseille de faire un tour par mes tests d’expresso sur Coffeeness.

La mousse de lait

Le système de lait de la Miele CM 6350 est très réactif et simple à nettoyer. Au début, la rapidité avec laquelle la machine a aspirée le lait m’a vraiment surpris – WOW, vas-y mollo ! Mais elle s’est vite remise à un rythme plus contrôlée. Le réglage d’usine de la température était parfait. Bref, tous les collègues au bureau étaient très satisfaits de la consistance et de la qualité de la mousse de lait.

Ça fait plusieurs années que je me ramène au bureau avec des nouvelles machines à café (l’avis de mes collègues compte beaucoup pour moi) et cette fois-ci leur enthousiasme dépassait largement la moyenne. Ils ont d’ailleurs beaucoup aimé le Black Edition N°1. On l’a surtout dégusté sous forme de caffè latte ou d’autres boissons au lait. C’était sympa et ça change des réactions habituelles « ah… encore une machine à café automatique » – là, c’était plutôt « oooh… on pourrait le garder au bureau ? »

La rapidité du système de lait devrait intéresser les personnes avec un planning serré ou les petites entreprises. C’est vraiment pratique de pouvoir préparer deux fois deux cappuccinos d’affilé sans devoir attendre des lustres.

Bref, thumbs up pour ce système de lait très convaincant.










Régler le niveau de mouture

Sur le côté droit de la CM 6350, en ouvrant le rabat, vous accédez à l’indicateur du niveau de mouture. Vous pouvez choisir entre 5 niveaux : si vous voulez affiner la mouture (déplacer l’indicateur vers la gauche), baissez les niveaux par paliers en préparant une boisson à chaque niveau. Cela évite que la mouture plus grossière qui se trouve dans le broyeur ne bloque le moulin.

Si vous pensez que le bon niveau est atteint, préparez au moins 1 ou 2 expressos pour voir le résultat final. Avant ça, il y aura toujours un reste de la mouture précédente (plus grossière) dans le broyeur. J’ai baissé le niveau de mouture d’un seul cran.

Quand vous ouvrez le rabat, le logiciel de l’appareil remet à 0 tous les niveaux de remplissage pour les bacs collecteurs. Pensez-donc à les vider pour éviter qu’ils débordent.

Le bac à café moulu

Ce petit bac est maintenant standard sur presque toutes les machines à café à grain. C’est une sorte de dérivation qui évite que le café pré-moulu traverse à nouveau le moulin. Je déconseille l’utilisation de ces bacs. De manière générale, ils sont plus encombrants que ce qu’ils servent – j’ai donc arrêté de les tester.

La mouture à tendance à rester collé aux parois à cause de l’humidité que dégage la machine. En plus le café moulu qu’on achète n’a souvent pas le bon niveau de mouture et est difficilement dosable.

Je déconseille l’utilisation du bac à café moulu de la Miele CM 6350 tout comme pour toutes les machines à café à grain.

L’avantage d’une machine à café avec broyeur est justement le fait qu’elle puisse moudre fraîchement les grains à chaque préparation ! Dans mes tests de café en grain j’insiste toujours sur le fait que le café pré-moulu est de moindre qualité. Le grain intact est la meilleure enveloppe pour préserver les arômes.

Qualité infaillible de Miele.

Miele CM 6350

Une petite machine à café à grain aux résultats épatants ! Simple à nettoyer.

Très simple à nettoyer

Bonnes finitions

Rapide et silencieuse

Pas de possibilité d’y insérer un filtre à eau

Enregistrement de profils personnels

Vous avez la possibilité de programmer des boissons personnalisées à l’aide de profils que vous pouvez nommer individuellement. C’est une fonction qui n’est pas commune et j’en ai tout de suite profité pour créer mon profil personnel « Arne ».

La fonction permet d’enregistrer des boissons ajustées avec tous les paramètres que j’ai évoqués. Je peux donc programmer mes propre expresso, risetto, cappuccino etc. comme je les aime. Pour les préparer, je n’ai ensuite qu’à sélectionner les boissons sous mon profil. C’est très pratique et ça fait gagner du temps. Vous avez la possibilité d’enregistrer plusieurs profils personnels.

Entretien de la CM 6350

Ce sont surtout la simplicité du nettoyage et le concept d’entretien auxquels la Miele CM 6350 doit sa bonne évaluation sur Coffeeness. C’était d’ailleurs aussi le cas de la Miele CM 7500. Le fait que tous les éléments soient bien labellisés permet de voir si telle ou telle pièce peut aller au lave-vaisselle. Et la plupart des cas, la réponse et oui – c’est très pratique !

Aussi, on peut facilement démonter les pièces pour un nettoyage en profondeur et les remonter. Miele a vraiment de l’avance sur les concurrents en ce qui concerne l’entretien des machines.

Le groupe infuseur amovible

A l’exception des appareils de Krups et de Jura, les infuseurs sont aujourd’hui amovibles dans toutes les machines à café à grain. C’est un point très important. La Miele CM 6350 peut ainsi être nettoyé encore plus facilement. Je rincerai le groupe infuseur au quotidien sous l’eau courante.

Dans le mode d’emploi, Miele conseille de nettoyer l’infuseur qu’une fois par semaine, mais à mon avis, plus vous vous appliquez, plus vous pourrez profiter de votre machine longtemps.

J’applique la même règle au bac à marc, à l’égouttoir et au récipient à lait. Pour ce dernier c’est particulièrement important : au lieu d’y rajouter du lait, attendez qu’il soit vide et nettoyez-le bien avant de le remplir à nouveau.

Je conseille aussi de rincer la buse à lait. Si elle est bouchée, vous pouvez la désassembler pour la faire tremper dans l’eau chaude.

Détartrage et filtre à eau

Le réservoir d’eau de la CM 6350 n’offre pas la possibilité d’y insérer un filtre à eau. Il est donc important que vous entrez la bonne dureté de l’eau dans la machine pour qu’elle puisse vous alerter quand le détartrage est nécessaire.

Sans filtre à eau, vous devez détartrer la machine plus souvent, mais vous économisez quelques euros par mois, car vous n’avez pas à racheter de cartouches filtrantes. Autrement, vous pouvez aussi utiliser de l’eau achetée en bouteilles ou utiliser un filtre à eau externe, comme par exemple un filtre Brita. C’est-à-dire que vous filtrez d’abord l’eau du robinet avant de la verser dans le réservoir de la CM 6350.

Nettoyer le tuyau et la buse

J’aime quand les choses se font toutes seules mais à la fois, ça me rend parfois un peu sceptique.

Pourtant, sur la CM 6350, le rinçage automatique du tuyau à lait fonctionne très bien : Au lieu de brancher le tuyau sur le récipient à lait, vous l’attachez à l’égouttoir. Dans le menu, sélectionnez « rincer le tuyau » et l’appareil envoie de l’eau chaude dans le tube. Je pense que c’est même plus efficace qu’un nettoyage à la main.

Quant à la buse à café, vous n’avez rien à faire. Elle est rincée automatiquement à chaque fois que vous démarrez et éteignez l’appareil. Je connais pas mal de personnes que ça dérange – moi je trouve que c’est super. Tant mieux si la machine le fait toute seule, la plupart des personnes l’oublient trop souvent.

Le récipient à lait

Le récipient à lait est en inox. Il isole bien et peut être stocké au frigidaire. Mais on n’a pas forcément besoin d’utiliser le récipient : il est tout aussi possible de poser le tuyau directement dans la brique à lait, comme ça on a une chose de moins à nettoyer. Beaucoup de gens finissent par faire ça pour économiser du temps. Au bureau de Coffeeness, on a aussi adopté la technique de la brique de lait.

Le réservoir d'eau et les bacs collecteurs

Comme je l’ai dit, tous ces éléments vont au lave-vaisselle. Mais la plupart du temps, il suffit de les rincer sous l’eau courante. Si vous les mettez au lave-vaisselle de temps en temps, enlevez d’abord tous les restes de mouture – elle peut se coincer dans les fissures de la machine à laver.

N’oubliez pas de rincer régulièrement le réservoir d’eau. Je conseille aussi de le faire sécher à l’air libre une fois par mois pour éviter que les bactéries s’y développent. Evitez les détergents pour ne pas altérer le goût de vos boissons.










Les programmes autonettoyants

Les programmes de nettoyage automatiques fonctionnent très bien : effectuez-les quand la Miele CM 6350 vous les propose. Aussi, n’ignorez pas la demande de détartrage. Ce sont ces programmes qui permettent de nettoyer l’intérieur de la machine, et notamment le groupe infuseur. Le rinçage externe de l’infuseur que j’effectue tous les jours est important aussi, mais il ne remplace pas les programmes d’auto-nettoyage.

Pour ces programmes vous aurez besoin de pastilles nettoyantes et de détartrants. Les liens mènent vers les produits originaux de Miele, mais vous pouvez aussi utiliser des substituts moins chers.

Avant de partir en vacances

Un dernier conseil important : avant de partir en vacances, faites marcher la machine avec des pastilles nettoyantes. Rincez le récipient à lait et le réservoir d’eau et faites-les sécher à l’air libre. Je recommande aussi de retirer le groupe d’infusion, de le rincer et de l’entreposer en dehors de l’appareil durant votre absence. Laissez le rabat entre-ouvert pour bien aérer l’intérieur de la machine à café. N’oubliez pas de nettoyer l’égouttoir et le bac à marc. Maintenant, vous pouvez être sûr de retrouver un appareil propre et sans moisissures au retour de vos vacances !

Conclusion et évaluation

Il est très rare que je donne le score maximum dans mes tests, mais la Miele CM 6350 (Black Edition) m’a vraiment épatée. Elle a la taille parfaite et les finitions sont très bonnes. Elle m’a convaincue à tous les niveaux. La réaction de mes collègues au bureau prouve que le design plaît – même si cet aspect ne pèse pas lourd dans mes critères d’évaluation.

Quant au rapport qualité-prix, comparé à la grande Miele CM 7500, c’est clairement la Miele CM 6350 – plus petite, moins chère et tout aussi efficace – qui remporte le prix.  La Black Edition est encore plus rentable, car vous obtenez le bon d’achat pour 2 Kg de grains Black Edition N°1 et une carafe isotherme.

Qualité infaillible de Miele.

Miele CM 6350

Une petite machine à café à grain aux résultats épatants ! Simple à nettoyer.

Très simple à nettoyer

Bonnes finitions

Rapide et silencieuse

Pas de possibilité d’y insérer un filtre à eau

J’ai surtout été séduit par les nombreux paramètres que l’on peut ajuster. La qualité de l’expresso est excellente, la mousse de lait est bonne et le cappuccinatore est très rapide. Et la fonction de pré-infusion pour les boissons est la cerise sur le gâteau.

En lisant d’autres rapports et évaluations, on voir clairement que les appareils de la série CM 6 sont très prisée par les clients. L’engouement a commencé avec la CM 6310 et la CM 6350 semble faire autant d’heureux. Comme les anciens modèles sont de construction identique, vous pouvez aussi choisir d’acheter une version précédente qui sera moins chère.

Dans tous les cas, je peux clairement vous recommander l’achat de cette machine. Que pensez-vous de cela ?

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