DeLonghi Perfecta Evo test 2022 : la modestie paie

Après avoir exercé le métier de barista professionnel pendant de nombreuses années, Arne Preuss a fondé Coffeeness.

Lorsque j'ai déballé cet expresso broyeur, j'ai fait un bond en arrière. Effectivement, après avoir passé les derniers mois avec des appareils de pointe de classe supérieure, la DeLonghi Perfecta Evo fait un peu vieillotte. 

Lorsque j’ai déballé cet expresso broyeur, j’ai fait un bond en arrière. Effectivement, après avoir passé les derniers mois avec des appareils de pointe de classe supérieure, la DeLonghi Perfecta Evo fait un peu vieillotte. 

Tout d’abord, il faut dire que la plupart des ESAM m’ont déçu. D’ailleurs, j’en parle dans ma rubrique test des machines à café à grain 2022. Les ECAM (toujours de DeLonghi), elles, raflent les meilleures notes en un tour de main.

En effet, les ESAM sont en général un peu plus chères et un peu moins performantes que les cafetière DeLonghi portant le signe ECAM.

Malgré cette introduction, la machine à café Perfecta Evo a réussi a changer mon opinion. Je pense qu’il s’agit de l’un de ces appareils qui passent facilement inaperçus dans l’immensité de l’offre, mais que vous devriez tout de même examiner de plus près.

En particulier si le rapport qualité-prix est important pour vous, je vous conseille d’essayer la Perfecta.

Pour les amateurs de mousse de lait soucieux de leur budget

Delonghi Perfecta EVO

Sans prétention - fait d'excellentes boissons.

Excellent rapport qualité/prix

Fonctionnalité simplifié

Relativement silencieuse

Excellente mousse de lait

Entièrement utilisable par l'avant

Le design est volumineux et maladroit

Trop de plastique

La DeLonghi Perfecta Evo en bref : de belles caractéristiques sous un vilain capot

Il est vrai qu’une machine à café à grain ne doit pas nécessairement être belle et briller de mille feux. Après tout, le plus important, c’est ce qu’il se passe à l’intérieur. Une mouture fine, un groupe d’infusion amovible, un système de chauffage correct mais surtout, un bon résultat en tasse.

Mais les machines à café à grain prennent de la place et attirent donc l’attention. Certes, le design ne joue pas vraiment un rôle dans l’évaluation, mais la Perfecta est à mon avis plutôt moche. La quantité de plastique n’est même pas le plus gros problème visuel. Effectivement, on a l’habitude avec DeLonghi dans cette catégorie de prix. 

C’est plutôt le mélange d’un écran LCD démodé, d’un panneau de commande tactile et d’un récipient à lait cubique, comme le reste de la machine, qui me déplait, personnellement. 

De toute façon, les appareils DeLonghi gagnent rarement le concours de beauté. Ils préfèrent se démarquer grâce aux détails importants dans lesquels ils sont supérieurs à la moyenne. De ce point de vue, la Perfecta a tout ce qu’il faut :

  • moulin conique sur 13 positions en acier inoxydable
  • Système de mousse de lait variable (LatteCrema System)
  • Pré-infusion
  • Quatre touches de sélection directe (expresso, café, cappuccino, latte macchiato)
  • Intensité du café réglable (5 niveaux)
  • Chaque boisson pour le café et la mousse de lait peut être réglée individuellement et « en direct »
  • Profils d’utilisateur pour chaque boisson
  • fonction 2 tasses

Il manque certes une fonction pour la température, mais le café est bien tempéré.

CatégorieEntrée
Modèle de testDeLonghi Perfecta Evo
Groupe café amovibleOui
Matériau du boîtier
Plastique
Couleurs/modèles disponiblesTitanium, Noir
Système de mousse de lait
Automatique (intégré)
AffichageOui
AppNon
Profil utilisateurOui
Réservoir eau1,4 l
Hauteur minimale de sortie8,4 cm
Hauteur maximale de sortie13,5 cm
BroyeurConique en acier inoxydable
Moulin13 positions
Réservoir grains250 g
Broyeur électronique
Non
Compartiment café moulu
Oui
Fonction CarafeOui
Boissons au café sur simple pression d'un boutonExpresso, Cafe,
Latte Macchiato, Cappuccino
Intensité du café réglableOui (5 niveaux)
Température du café réglableNon
Température de mousse de lait réglableNon
Fonction 2 tassesOui (pas de boissons lactées)
Fonction eau chaude
Oui
Fonction lait chaudOui
N'obtenir que de la mousse de laitOui
Cartouche de filtre à eau
Oui
Volume (auto-mesuré)
69,1 dB
Poids11,9 kg
Dimensions (hauteur x largeur x profondeur)40,0 x 28,1 x 42,5 cm
Extras/SupplémentsMousse de lait réglable

Si les quatre boissons à choix direct (plus la fonction long coffee et la fonction cafetière) ne vous suffisent pas, vous avez encore la possibilité d’obtenir un Doppio ou un Latte. Ne cherchez pas en vain des spécialités de café comme le Flat White ou le Ristretto, vous ne les trouverez pas. Cela dit, ce n’est pas très grave, si? 

Il est bien plus important que vous puissiez régler chacune des boissons de manière précise et judicieuse. Les machines à café à grain DeLonghi sont de toute façon à la pointe dans ce domaine et la Perfecta ne fait pas exception. La mousse de lait réglable, que nous avons pu admirer pour la première fois il y a quelque temps sur la DeLonghi Dinamica, est particulièrement réjouissante.

Affichage de la machine à café Delonghi Perfecta EVO ESAM 420 40 B

La Dinamica me semble être l’exacte contrepartie ECAM de la machine à café Perfecta ESAM. Si l’on se base uniquement sur les caractéristiques, la machine à café à grain ECAM s’impose une fois de plus. Mais si l’on considère le rapport entre le prix, l’offre et la performance, l’ESAM n’a rien à lui envier.

Régler la Perfecta Evo : le parfait équilibre entre la vieille école et la nouvelle

Des touches avec des fonctions claires, même un peu moches, ont l’avantage de vous épargner de devoir plonger dans le mode d’emploi. Surtout si vous avez déjà fait l’expérience d’une machine à café à grain DeLonghi.

Delonghi Perfecta EVO ESAM 420 40 B Touches de la machine à café

Comme pratiquement toujours, vous réglez d’abord le moulin conique sur l’un des trois niveaux les plus fins. Pour mes grains de café Coffeeness, par exemple, j’ai opté pour le degré de mouture 3 sur 13. Au niveau 2 ou 1, le moulin conique s’obstrue un peu. C’est la normalité avec DeLonghi. Il me paraissait tout aussi évident de régler l’intensité de café maximale sur 5/5.

Pour un expresso digne de ce nom, je vous conseille ici un Doppio, c’est-à-dire un remplissage entre 35 et 40 ml. Moins de 35 ml et cela me frustre, j’appelle cela une mini-gorgée!

Comme je l’ai déjà dit, il est possible d’optimiser toutes les spécialités de café existantes en ce qui concerne la quantité en tasse : il suffit de maintenir la touche correspondante enfoncée lors de la préparation et de la relâcher lorsque la hauteur de tasse de café parfaite (avec ou sans mousse de lait) est atteinte.

La machine l’enregistre automatiquement jusqu’à ce que vous la modifiiez à nouveau. Si vous souhaitez des réglages très personnalisés, vous pouvez créer un profil d’utilisateur « Mon café ». Vous avez également la possibilité de régler la consistance du système LatteCrema. Pour cela, vous disposez d’un simple bouton rotatif qui vous propose trois niveaux de mousse.

Lorsque vous ferez tout cela pour la première fois, la Perfecta Evo vous convaincra par son niveau sonore inhabituellement agréable pour sa catégorie de prix. Ensuite, vous vous en réjouirez chaque matin.

Delonghi Perfecta EVO ESAM 420 40 B Machine à café à grain Affichage

Le bruit du broyeur en marche est certes assez élevé sur papier, avec 69,1 décibels mesurés. En pratique cela dit, la qualité sonore est étonnamment passable. Le système de lait est pratiquement silencieux, et le moulin n’est pas agressif. 

Expresso & café : le double champion de l'arôme

Dès la première gorgée de café, il est clair que la machine à café Perfecta est en quelque sorte différente de ses copines ESAM. Certes, elle ne fournit « que » l’arôme prototype que j’essaie toujours d’obtenir avec mes grains de café: chocolaté, plein et sans amertume.

Delonghi Perfecta EVO ESAM 420 40 B Machine à café espresso

Il apparaît toutefois rapidement que l’arôme de l’expresso fonctionne le mieux en double tirage, allez comprendre pourquoi. 

Sinon, vous devrez faire passer le café de son volume standard de 230 ml à un volume plus compact de 120 ml. Bien qu’il ne soit pas question d’eau, une quantité d’eau nettement inférieure lui convient parfaitement.

Comme je l’ai déjà dit, vous ne pouvez pas modifier la température. C’est pourquoi le mode d’emploi parle de « conseils pour un café plus chaud ». Vous n’en avez pas besoin. En passant par le réservoir, le groupe d’infusion et le café, l’eau prend son envol jusqu’à s’écouler à bonne température.

Je ne sais pas exactement depuis quand la Perfecta est sur le marché. Mais cela doit faire un moment. En effet, la fonction cafetière est ici vantée comme si elle venait d’être inventée.

Grâce à ce réglage, la machine prépare six cafés à la suite. Grâce au procédé de pré-infusion et avec moins de pression, le résultat devrait se rapprocher du café filtre.

Même si DeLonghi parle de « procédé d’infusion de pointe », cela ne peut pas être vrai compte tenu de la construction d’une machine à café à grain. Le groupe d’infusion crée généralement les bases de la pression, et il n’y a pas non plus de…filtre.

C’est pourquoi la fonction de la cafetière reste ici aussi une fonction que vous utiliserez peut-être de temps en temps, mais que vous remplacerez ensuite par une préparation simple ou double. Vous obtiendrez tout simplement plus d’arômes.

Mousse de lait : une performance convaincante, pas seulement pour les fans

Au lieu de s’acharner sur la fonction cafetière, DeLonghi ferait mieux de promouvoir la qualité du latte macchiato et du cappuccino de la Perfecta. Celle-ci est vraiment efficace.

Delonghi Perfecta EVO ESAM 420 40 B Test de la mousse de lait

Depuis la machine à café Dinamica, nous savons que le réservoir à lait réglable LatteCrema est un accessoire formidable. La machine à café Perfecta ne fait pas que de le confirmer, elle le surpasse même.

Le cappuccino, le latte macchiato ainsi que toutes les autres spécialités à base de lait sont parfaitement réussis avec ce système de mousse de lait

Même si vous réglez la mousse sur le niveau le plus élevé, le tout devient malgré tout extrêmement fin et crémeux – et les boissons réussissent le test des trois doigts de Mauricio. À cet égard, certaines machines à café à grain Jura très chères, qui prônent actuellement être les meilleurs pour la mousse de lait, doivent vraiment essayer cette machine.

À ce propos, le latte macchiato et le cappuccino sont vraiment chauds. Au vu de la qualité de la mousse, c’est un exploit, car nous avons normalement besoin d’une température plus basse pour de tels résultats. Bref, perso, je suis bluffé. 

Vous devez simplement garder à l’esprit que le bouton rotatif sur le réservoir de lait n’est pas seulement là pour la quantité de mousse, mais qu’il a aussi une position Clean. La machine à café la réclame de temps en temps. N’oubliez pas de revenir sur cette position avant de lancer la prochaine préparation.

Nettoyer le Perfecta Evo : le programme de nettoyage complet

Il y a un point sur lequel les ESAM ont toujours obtenu une note élevée : elles sont entièrement utilisables par l’avant, vous accédez aussi facilement au réservoir d’eau avec son filtre à eau qu’au bac d’égouttage avec indicateur de niveau d’eau. Le réservoir à lait se clipse et se déclipse facilement.

Delonghi Perfecta EVO ESAM 420 40 B Nettoyage de la machine à café

Pour le groupe d’infusion, il faut certes toujours la trappe latérale, le réservoir à grains se trouve naturellement au-dessus. Mais tous les accessoires, que vous devez nettoyer quotidiennement et de toute façon vider ou remplir en permanence, sont plus qu’accessibles. Cela vous sera également utile pour le détartrage. 

Par rapport aux dimensions générales, ces accessoires sont toutefois relativement gros. Je sais que cela vous dérange. Je trouve en revanche que c’est génial, car vous êtes ainsi contraints à des intervalles de rinçage plus rapprochés. 

Mais la machine à café à grain se charge de toute façon elle-même d’un grand nombre de ces tâches et il n’y a une fois de plus aucune raison pour que le café en poudre moisisse quelque part dans cette machine.

Conclusion sur la machine à café Perfecta Evo de DeLonghi : a t-elle été négligée à tord?

Nous avons déjà constaté des millions de fois dans la rubrique test des machines à café à grain qu’il n’y a aucune raison pour que la technologie soit toujours à la pointe.

Pour les amateurs de mousse de lait soucieux de leur budget

Delonghi Perfecta EVO ESAM

Sans prétention - fait d'excellentes boissons.

Excellent rapport qualité/prix

Fonctionnalité simplifié

Relativement silencieuse

Excellente mousse de lait

Entièrement utilisable par l'avant

Le design est volumineux et maladroit

Trop de plastique

Ainsi, en réduisant un peu nos attentes en matière d’automatisation de cappuccino, latte macchiato et autres spécialités de café, nous pouvons économiser beaucoup d’argent.

La DeLonghi Perfecta Evo ESAM 420.40.B » en est non seulement un exemple réussi, mais aussi un exemple parfait.

Alors oui, elle n’est pas très belle. Oui, elle prétend qu’une fonction cafetière est la chose la plus hype depuis l’invention du filtre à eau, de l’arrêt automatique et du système de chauffage. Et enfin oui, il n’a que peu de programmes et une utilisation plutôt démodée.

Mais elle joue facilement de tout cela à son avantage. De plus, il s’agit d’une cafetière DeLonghi dans le meilleur sens du terme : un broyeur conique à 13 positions et des caractéristiques techniques convaincantes, ce qui n’existe pas ailleurs à ce prix.

D’ailleurs, le prix est dans ce cas un argument important. J’ai pu l’acheter pour moins de 600 euros, même si les revendeurs le vendent souvent plus cher. Mais même au-delà de 600 euros, cette machine à café à grain justifie sans peine ses capacités.

Peut-être devrais-je reconsidérer la gamme ESAM de DeLonghi en général. En tout cas, une comparaison directe entre la Perfecta et la Dinamica s’impose. Bien sûr, je serais heureux de faire d’autres duels pour vous.

Vous avez une préférence? Alors faites-le moi savoir dans les commentaires !

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