En mi comparativa de cafeteras espresso suelo ser bastante razonable: no escojo modelos de precios astronómicos, las máquinas no son excesivamente complejas y el funcionamiento no es 100 % manual.
Con la cafetera Rocket Appartamento he hecho una excepción… prácticamente en todo. Su precio es alto en comparación con otras candidatas analizadas, casi no ofrece automatizaciones ni ningún tipo de asistencia para baristas principiantes.
¿Supone un problema? ¡Para nada! La Rocket cafetera espresso italiana no solo da la impresión de ser una máquina para usuarios exigentes: también lo es. Si te tomas en serio tu expreso y la preparación del café, por este precio hay pocas opciones mejores.
La pregunta es: ¿de verdad compensa apostar por una máquina tan clásica cuando hay alternativas igual de serias, pero con mucha más digitalización y asistencia al usuario? Los resultados de la prueba nos sacarán de dudas.
Rocket Appartamento
Frikismo cafetero nivel máximo
Excelente control del expreso
Diseño top y componentes de nivel profesional
Manejo claro y sin complicaciones
Exige conocimientos y dedicación
| Rocket Appartamento | |
| Precio actual | 1.626,64 euros |
|---|---|
| Todas las especificaciones | |
| Fabricante | Rocket Espresso Milano |
|---|---|
| Modelo de la prueba | Rocket Appartamento |
| Material de la carcasa | Acero inoxidable |
| Colores/Diseños | |
| Tipo | Doble circuito |
| Manejo | Botones, mandos giratorios |
| Pantalla | |
| Manómetro | Sí |
| Tamaño del portafiltro | 58 mm |
| Filtros no presurizados | Sí |
| Filtros presurizados | No |
| Prensado | Manual (profesional) |
| Depósito de agua | 2,5 l |
| Filtro de agua | No |
| Molinillo | No |
| Grados de molienda | – |
| Recipiente para granos de café | – |
| Temperatura ajustable | No |
| Opción de guardar bebidas personalizadas | No |
| Preinfusión | Sí |
| Tubo espumador | Manual (profesional) |
| Función de agua caliente | Sí |
| Peso | 21 kg |
| Dimensiones | |
| Extras/Otros | |
| Precio actual | 1.626,64 euros euros |
Índice de contenidos
Lo esencial sobre la Rocket Appartamento: ¿hasta qué punto es una cafetera espresso clásica?
Rocket suena más a Manhattan que a Milán, pero lo cierto es que Rocket Espresso es una manufactura italiana, conocida sobre todo por sus modelos prosumer: máquinas domésticas con ADN profesional. Este tipo de máquinas, pensadas para entusiastas avanzados, condensa acabados y control de cafetería en un formato doméstico (aunque no necesariamente compacto).
Y es que lo de condensar es relativo. La Rocket Espresso Appartamento pesa la friolera de 21 kilos y es bastante más grande de lo habitual en una cafetera espresso doméstica. Pero ese volumen está más que justificado.
Aquí el plástico brilla por su ausencia. Bajo la elegante carcasa se esconden componentes que hacen que a cualquier friki del expreso se le caiga la baba:
Sistema de doble circuito con bomba vibratoria
Carcasa de acero inoxidable con la estética clásica de una cafetera espresso
Grupo de infusión E61, un clásico de referencia
Ajustes y manejo con mandos giratorios y palancas tradicionales
Indicador de presión mediante manómetro
Accesorios profesionales (portafiltro, támper)
Tubo de vapor potente
Preinfusión ajustable a tu gusto (manualmente)
Si términos como «grupo de infusión E61» no te suenan de nada y nunca te has parado a mirar de cerca las ventajas o desventajas de una bomba vibratoria, aquí va una aclaración rápida: todos los elementos de la Appartamento están diseñados para optimizar la calidad del expreso y, al mismo tiempo, darte total libertad al prepararlo.
Ahora bien, la otra cara de la moneda es que:
Ahora bien, si ya tienes la teoría clara, dar el salto a la práctica no te costará. Si sabes responder con cierto detalle a la pregunta «¿qué es un expreso?» y por fin quieres ponerlo en práctica, la Appartamento se maneja con más facilidad que algunas cafeteras espresso con molinillo integrado y mucha automatización.
Si el modelo clásico con diseño cromado te resulta demasiado aburrido, puedes comprarte esta cafetera Rocket Espresso con paneles laterales en varios colores. Yo no tengo una preferencia clara, aunque la estética clásica de alto brillo es la que más me gusta.
Por cierto, si el color te da igual, puedes ahorrarte bastante pasta: una Appartamento blanca puede llegar a costar 300 euros menos que una máquina en negro o en negro/cobre.
¿Cuál es la diferencia con la Rocket Espresso Appartamento TCA?
Por muchos puntos fuertes que tenga la Appartamento, en tiempo de calentamiento y estabilidad de temperatura, para muchos usuarios aún hay margen de mejora. Rocket tomó nota y lanzó al mercado una actualización discreta: la Rocket Appartamento TCA.
TCA son las siglas de Temperature Control Adjustment (ajuste de control de temperatura) y hace referencia a una estabilidad térmica notablemente mejorada. En el modelo anterior, muchos se quejaban de que, extracción tras extracción, la cafetera iba va calentando cada vez más. Y en este tipo de máquinas con intercambiador de calor y este grupo de infusión no se trata de un caso aislado.
Sin embargo, en la prueba he descubierto que el problema también se puede solucionar haciendo extracciones en vacío entre dos preparaciones de café. Además, la máquina TCA ofrece:
Un 15 % menos de consumo de energía
Un tiempo de calentamiento más rápido (10 minutos en lugar de 20)
Tarde o temprano, la TCA acabará sustituyendo al modelo anterior. Pero eso no hace que la versión clásica sea peor; simplemente es más lenta y no tiene modo Eco. Yo te aconsejo que optes por el modelo que mejor se te acople en relación calidad-precio.
Cafetera Rocket Appartamento vs. Rocket Giotto vs. Mozzafiato
La Appartamento no es, ni mucho menos, la única propuesta de Rocket Espresso Milano. Por ejemplo, la Rocket Giotto o la Rocket Mozzafiato siguen la misma línea: acabados de primera, un diseño muy logrado y funcionalidad sin concesiones.
Eso sí, a diferencia de la Appartamento, estas cafeteras Rocket cuentan con bastante más asistencia digital, por ejemplo, en los niveles de temperatura y en el control digital de la presión.
Así que, sencillamente, van dirigidas a un público objetivo algo distinto que quizá no quiere lidiar con el manejo totalmente manual de la Appartamento y busca una máquina, en general, un poco más moderna.
Dicho esto, mi recomendación es que elijas el diseño que más te encaje. Con una Rocket, aciertas seguro.
Cafetera Rocket Appartamento vs. Quickmill Rubino
La Quickmill Rubino se menciona a menudo como alternativa a la Appartamento. Y con razón: prácticamente el mismo precio y un enfoque muy similar.
Eso sí, la QuickMill ofrece un depósito de agua más grande, más vatios y control electrónico de la temperatura. Además, cuenta con tecnología «cool touch» (aislamiento antiquemaduras).
Aún no he tenido la oportunidad de probar la QuickMill Rubino, pero hay baristas que coinciden en que la elección entre estas dos máquinas es casi cuestión de gustos. ¿Tú cómo lo ves?
Cafetera Rocket Appartamento vs. Lelit Mara
La Lelit Bianca es igual de atractiva, igual de exigente e igual de popular que la Appartamento. Pero es bastante más cara.
Como la Rocket, puede justificar ese precio con un control absoluto sobre el expreso: por ejemplo, te da aún más margen de intervención en temperatura y presión.
Pero, honestamente, en nuestro mundillo de cafeteras espresso no le veo sentido a gastarse todavía más. La Rocket ya es lo mejor de lo mejor; la Lelit Mara me parece casi un exceso. Aun así, si te apetece, adelante: puedes ir a por ella sin miedo.
Manejar y configurar la Rocket Appartamento: trabajo manual sí o sí
Si hasta ahora solo has trasteado con pantallas táctiles o botones, al principio te costará un poco hacerte al manejo de la Rocket. Las palancas y los mandos giratorios requieren mano fina.
En lo puramente práctico, el manual de instrucciones (EN | ES) recoge toda la información importante sobre la máquina: es sorprendentemente claro y, a la vez, deliciosamente friki.
No obstante, cuenta con que al principio vas a desperdiciar bastante café hasta dar con el aroma que buscas y ajustar la extracción a tu gusto. Pero te garantizo una cosa:
Poner en marcha la Rocket Appartamento por primera vez
Ve acostumbrándote a que una máquina como la Rocket Appartamento necesita algo más de tiempo hasta que el sistema de calentamiento está a punto y se alcanza la presión de extracción necesaria. Aun así, en una máquina de este nivel, unos 20 minutos de calentamiento son de lo más normal.
Aunque normalmente, a la hora de elegir un molinillo para una cafetera espresso soy bastante flexible, con la Rocket Appartamento la cosa cambia:
Cualquier cosa por debajo de una Baratza Sette es casi un insulto. Si escatimas en ajustes y precisión de molienda, no necesitas una cafetera espresso prosumer.
Por lo demás, pese a lo exigente que puede ser, al principio no tienes que hacer gran cosa. Llena el depósito de agua de 2,5 litros —cuanto más lleno, mejor—; se vacía bastante rápido, sobre todo si espumas leche.
Enjuaga el portafiltro y todos los accesorios, enciende la máquina, aprovecha el tiempo de calentamiento y deja correr agua caliente tanto por el cabezal de infusión como por el tubo de vapor.
Ajustar el café y la presión
Los ajustes correctos del molinillo y de la máquina dependen en gran medida de los granos que uses. Además, en la Rocket no hay ajustes propiamente dichos: todo se hace con palancas, mandos giratorios y tu propia maña.
Lo más importante es la palanca junto al grupo de infusión. Con ella regulas la presión de la bomba y abres el paso del agua. Por lo claro que lo explica, te remito a la figura H, I y J de la pág. 39 del manual en español, donde se ilustran las posiciones principales de la palanca.
Si dejas la palanca paralela a la superficie de trabajo, solo fluye agua caliente. Si la subes del todo, la bomba se activa y se genera presión.
La posición intermedia —visualmente, «las siete y media»— está pensada para la preinfusión, que puede durar todo el tiempo que quieras. Los profesionales recomiendan entre 2 y 8 segundos; yo empezaría más o menos a mitad de ese rango. En general, estos son los pasos que debes seguir con la Rocket:
Muele el café, nivélalo y prénsalo con el támper.
Inserta el portafiltro y bloquéalo.
Coloca la palanca a media altura junto al grupo de infusión y espera la preinfusión.
Sube la palanca del todo para activar la bomba e iniciar la extracción.
Baja la palanca en cuanto termine la extracción.
Como no podemos dosificar nada automáticamente, deberías usar sí o sí una balanza de café. Empieza con 17 gramos de café molido en el filtro doble y ve ajustando hasta conseguir un tiempo de extracción de 28 segundos o un expreso de 34 gramos en taza.
¿Y la temperatura?
Cuando la máquina alcanza la temperatura de funcionamiento, puedes beneficiarte de dos circuitos térmicos independientes: uno para el expreso y, en paralelo, otro para espumar leche. Es decir, un diseño de doble circuito muy apreciado por los profesionales.
Sin embargo, por el diseño y el intercambiador de calor, la temperatura de infusión no se mantiene estable en los 94 °C, sino que puede ir subiendo poco a poco.
Si quieres controlar con precisión la temperatura de infusión, usa un termómetro. Si no, fíjate en señales visuales: si al dejar correr agua sale demasiado vapor, la temperatura está demasiado alta.
Hacer expreso y espuma de leche: mi experiencia con la Rocket Appartamento
Depende de ti que el expreso salga perfecto y que la espuma de leche sea más cremosa. Y en una cafetera espresso tan manual como la Rocket, esto es aún más cierto. Dicho esto, mi prueba también ha puesto de manifiesto algunas de las luces y las sombras de nuestra candidata de hoy, que conviene conocer para sacarles partido o anticiparse a ellas:
No acabo de entender por qué tanta gente se queja de la temperatura de infusión. En mi prueba fue más constante de lo que sugieren algunas reseñas. Y sí: la purga funciona de verdad.
El tubo de vapor tiene mucha potencia. Pero, en cuanto le coges el punto, la espuma que obtienes es de una calidad que solo proporcionan contados modelos de mi comparativa. ¿Microespuma para latte art? ¡Ningún problema! ¿Espuma más firme para latte macchiato? Pan comido.
Eso sí: como la jarra de leche no viene incluida, merece la pena invertir en una buena de acero inoxidable.
Otro detalle práctico: la distancia entre el grupo de infusión y la bandeja de goteo es de solo 9 cm. Esto se queda corto incluso para mis vasos de capuchino. Mi consejo: compra un par de jarritas de acero inoxidable para expreso y prepara las bebidas al lado de la máquina.
En última instancia, la calidad del expreso está en tus manos, pero es innegable que los acabados prémium también se notan en la taza: sabor genial, crema de primera y temperatura excelente. ¿Qué más se puede pedir?
Granos de café para cafeteras express Rocket Appartamento
Lo diré sin tapujos: si utilizas café barato de supermercado con la Rocket Appartamento, es que no has entendido nada. Una máquina así exige granos de primera con un perfil de sabor lleno de matices.
Eso sí: da igual si prefieres un expreso bien fuerte y bien negro, con una crema bestial, o si te va más lo afrutado, suave y complejo. Con la Appartamento te saldrá redondo, le pidas lo que le pidas.
Probar y comparar tuestes distintos aquí es una gozada, porque no tienes que andar reprogramando preajustes cada vez que tocas algún parámetro. Si quieres ir a tiro hecho, la selección de café en grano de mi tienda online puede ser un buen punto de partida.
Limpiar y descalcificar la cafetera Rocket Appartamento: ¿¡cómo que no!?
Insisto una y otra vez en que hay que ser meticuloso a la hora de limpiar y descalcificar nuestro equipo de café. Pues bien, Rocket lo ve un poco distinto. Según el fabricante, la Appartamento no debe descalcificarse.
¿El motivo? Su caldera de cobre. Muchos productos de limpieza son demasiado agresivos para este material y pueden acortar la vida útil de la máquina.
¿Y entonces qué hacemos? Tienes dos opciones: o procuras usar agua muy blanda (con poca cal), o recurres a un descalcificador a base de ácido amidosulfónico, con una formulación lo bastante suave como para que el cobre, el aluminio y otras aleaciones lo toleren sin problema.
Sin embargo, en la limpieza del día a día, la Rocket se comporta como cualquier cafetera espresso: al terminar la jornada, enjuaga el cabezal de infusión solo con agua (usa el portafiltro con filtro ciego). El tubo de vapor conviene limpiarlo por fuera tras cada uso y purgarlo por dentro para eliminar los restos de leche.
El depósito de agua y la bandeja de goteo son extraíbles: lávalos y déjalos secar al aire. Sigue todas estas indicaciones a rajatabla: es la mejor forma de mantener a raya la cal y garantizar una calidad del agua óptima.
Y, al menos una vez por semana, lo ideal es usar un polvo de limpieza específico para cafeteras espresso que elimine los aceites y grasas del café. En esta fase, también resulta útil consultar el manual de instrucciones (EN | ES).
Conclusiones sobre la Rocket Appartamento: un pedacito de Milán en tu cocina
Cada vez que tengo la Rocket Appartamento delante, me asaltan sentimientos encontrados: por un lado, no es ni de lejos tan inteligente ni tan apta para principiantes como, por ejemplo, la fantástica Sage Oracle Jet. Pero, claro, esa comparación ya nace coja, porque Rocket Milano juega en otra liga y se dirige a un público totalmente distinto.
Rocket Appartamento
Frikismo cafetero nivel máximo
Excelente control del expreso
Diseño top y componentes de nivel profesional
Manejo claro y sin complicaciones
Exige conocimientos y dedicación
| Rocket Appartamento | |
| Precio actual | 1.626,64 euros |
|---|---|
| Todas las especificaciones | |
Y ahí está el quid de la cuestión: como candidata de mi comparativa de cafeteras espresso, su precio juega en su contra. Ahora bien, te lo devuelve con creces: desde el diseño hasta la espuma de leche, todo son argumentos de peso.
Si te lo puedes permitir y te enamora su estética, no vas a soltar la Appartamento… ni aunque te pongan delante la versión TCA más reciente. Porque las fluctuaciones de temperatura se pueden evitar con facilidad, y el tiempo de calentamiento es simplemente el que es. Una máquina así no se merece otra nota que la máxima.
Y tú, ¿habías oído hablar de la Rocket Appartamento cafetera? ¿También estás a tope con este «cohete del expreso» o te inclinas por otros modelos de alta gama? ¡Cuéntamelo en los comentarios!
Preguntas frecuentes sobre la Rocket Appartamento
Una Rocket Appartamento bien cuidada te aguanta sin despeinarse más de diez años. Eso sí: toca limpiarla con mimo y hacerle un mantenimiento regular.
La Rocket Appartamento clásica necesita unos 20 minutos. La versión TCA más reciente baja la cifra a 10 minutos.
Para ser un modelo doméstico, la Appartamento consume bastante. La versión TCA incorpora mejoras de eficiencia y consume hasta un 15 % menos.
El E61 es un grupo de infusión clásico en cafeteras express de gama alta concebido para mantener una temperatura de extracción estable. Se reconoce al instante: es grande, redondo y sobresale del cuerpo de la máquina.