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DeLonghi Magnifica Evo a prueba: ¡espuma de leche a la carta!

Después de trabajar como barista profesional durante muchos años, Arne Preuss fundó Coffeeness en 2008.

Me gusta quejarme. Y mucho. Lo admito. Y especialmente cuando hay un nuevo lanzamiento no tan nuevo de una cafetera superautomática.

Arne posa con la cafetera superautomática DeLonghi Magnifica Evo ECAM-290.81.TB, un paquete del café de Coffeeness y un latte macchiato recién hecho

Me gusta quejarme. Y mucho. Lo admito. Y especialmente cuando hay un nuevo lanzamiento no tan nuevo de una cafetera superautomática.

Muchas veces los fabricantes quieren hacernos creer que su máquina trae prestaciones superguays y únicas que hacen que merezca la pena adquirirla. Sin embargo, si se observan con detenimiento, a lo sumo suele tratarse de una nueva presentación de la pantalla o de un diseño diferente.

Por eso mismo fui bastante escéptico al principio con mi opinión sobre la DeLonghi Magnifica Evo (¡OFERTA ACTUAL DE BLACK FRIDAY! AHORA 399 € ANTES 479 €). Sin embargo, estaba equivocado, ya que esta máquina aporta algo realmente nuevo: esta cafetera superautomática de gama media-baja no solo tiene un bonito diseño, sino también un sistema de espuma de leche inteligente.

La máquina dispensa exactamente la cantidad de espuma de leche que deseas. En resumen, sería como la versión en espuma de leche de la función de molienda bajo demanda de los molinillos de café. A lo largo de esta reseña te explicaré con todo lujo de detalles cómo lo hace.

Aparte de lo acertada que me parece esa idea, esta cafetera ECAM de DeLonghi se ha inspirado —obviamente— en otro popular modelo de una marca igual de conocida.

No voy a entrar a valorar si se trata de una alusión a esa máquina, de un homenaje o de una copia un tanto descarada. Al fin y al cabo, el friki que hay en mí, mis papilas gustativas y mis granos de café se han alegrado de que haya probado la cafetera superautomática DeLonghi Magnifica Evo.

DeLonghi Magnifica Evo

Bonita innovación en una máquina de gama media que nos resulta familiar.

Espumador inteligente

Manejo sencillo

Expreso y espuma de leche ricos

Muy compacta

Buena relación calidad-precio

Sin pantalla

Cafetera DeLonghi Magnifica Evo: comparativa de modelos de la serie

CategoríaEntrada
Modelo de la pruebaDeLonghi Magnifica Evo
Grupo de infusión extraíble
Material de la carcasaPlástico
Colores disponibles/DiseñosNegro, plata, titanio
Espumador de lecheAutomático (integrado)
PantallaNo
AppNo
Perfiles de usuarioSí (1)
Depósito de agua1,8 l
Altura mín. de la taza -
Altura máx. de la taza 14,0 cm
MolinilloMolinillo de muelas cónicas de acero inoxidable
Grados de molienda 13 niveles
Recipiente para granos de café250 g
Molinillo electrónicoNo
Compartimento para café molido
Función «Jarra de café»No
Preparación de bebidas con un solo botón7
Temperatura del café ajustableSí (3)
Temperatura de la espuma de leche ajustableNo
Función dos tazasSí (no disponible para bebidas de leche)
Función de agua caliente
Función de leche calienteNo
Dispensar solo espuma
¿Se puede usar filtro de agua?
Peso9,6 kg
Dimensiones (altura x anchura x profundidad)44,0 x 24,0 x 36,0 cm

DeLonghi me proporcionó esta máquina en la versión ECAM 290.81.TB antes de lanzarla al mercado. De eso ya hace algunos meses. Lo menciono porque sabes que lo cuento todo, pero también quiero que sepas que eso no afectó a mi objetividad durante la prueba.

Dado que todavía no se comercializaba, no tenía ni idea de qué otras versiones existían y de cuál era su diferencia con respecto al modelo que yo había recibido. Ahora ya disponemos de esa información.

La serie Magnifica Evo ECAM consta de dos subseries:

  • una con boquilla para espuma manual
  • y otra con sistema de leche integrado (la que yo he probado).

A su vez, estas están disponibles, generalmente, en plata o en negro. El acabado en titano que me enviaron a mí de momento es más difícil de encontrar. De nuevo, la diferencia real entre los modelos solo se puede descubrir descifrando los números de modelo.

Todas las cafeteras Magnifica EVO comienzan con la denominación ECAM 290/292, seguida de una segunda cifra (numerada en orden ascendente), que indica la tecnología del espumador de leche —la diferencia más importante entre ellas— y el número de especialidades de café:

  • ECAM 290.21: manual (4 recetas)
  • ECAM 290.31: manual (5 recetas)
  • ECAM 292.33 (¡OFERTA ACTUAL DE BLACK FRIDAY! AHORA 399 € ANTES 479 €): manual (5 recetas)
  • ECAM 290.61: automático (5 recetas)
  • ECAM 290.81: automático (7 recetas)
  • ECAM 292.81: automático (7 recetas)

¿Menos funciones o más funcionalidad?

Como he dicho, mi máquina —la ECAM 290.81.TB en titanio/negro, de ahí la sigla TBsolo está disponible actualmente en unidades limitadas. La DeLonghi Magnifica Evo ECAM 290.31.SB también cuesta encontrarla. Todas estas cafeteras superautomáticas cuestan entre 419 y 579 euros (fecha de la consulta: julio de 2022).

La verdad es que no es mucho dinero para una cafetera de gama media-baja, pero sí para la marca DeLonghi, dada la reducida funcionalidad de estas máquinas. Sin embargo, se inscribe en la gama Evo, como muestra la comparación con la exitosa DeLonghi Perfecta Evo ESAM 420.40.B.

En cualquier caso, la cafetera superautomática DeLonghi Magnifica Evo incluye todo aquello que casi siempre es habitual en el fabricante italiano:

  • Molinillo de acero inoxidable ajustable en 13 niveles
  • Aroma (cantidad de café molido) ajustable en 3 niveles mediante la escala de granos de café
  • Volumen de llenado ajustable con precisión (de 20 ml a 360 ml según la receta)
  • Temperatura ajustable en 3 niveles
  • Fácil manejo mediante botones táctiles
  • Grupo de infusión extraíble

Ninguna de estas características parece muy extraordinaria, pero por experiencia te digo que la simplicidad nunca es una desventaja cuando se da en los lugares adecuados.

Lo único que me parece un poco raro es que DeLonghi hable de una pantalla a color, cuando en realidad el manejo es únicamente a través de botones táctiles retroiluminados en color.

Sin embargo, estos permiten que la realización de todos los ajustes y la interacción con tu máquina sea muy sencilla. Típico de DeLonghi, después de todo, ¿no?

¡¿Alguien se ha copiado de la competencia?!

Al colocar el recipiente para leche he tenido, de repente, una especie de déjà vu y he pensado: «¿dónde habré visto yo antes esa combinación de botones táctiles y espumador de leche compacto?». Y es que, sospechosamente, la cafetera DeLonghi Magnifica Evo recuerda un montón a las cafeteras automáticas Philips de la generación LatteGo.

El sistema de leche sin tubos flexibles de Philips es un superventas absoluto entre el público, sobre todo porque el manejo de estas cafeteras automáticas es megasencillo.

Aunque, después de todo, la versión de DeLonghi no es una copia, la sospecha de que se haya inspirado en ella sigue ahí. Sin embargo, el diseño de DeLonghi es mucho más moderno y cuidado, y la máquina en su conjunto es más compacta.

Además, el sistema de leche no solo no trae tubos flexibles, sino que te proporciona espuma a la carta: lo único que tienes que hacer es poner en el recipiente una determinada cantidad de la leche que quieras y la cafetera la espuma (casi) por completo. En un momento te explicaré por qué me parece tan ingenioso.

Llegados a este punto, como siempre, la primera cuestión que nos planteamos es el precio. Cuando puse a prueba esta máquina desconocía cuál sería el precio de venta al público de la misma, ya que aún no se comercializaba.

Ahora que lo conozco debo admitir que me parece más que correcto, a pesar de estar por encima de la media de DeLonghi.

Por supuesto, se trata de una cafetera automática de plástico sin pantalla propiamente dicha ni control por app. No obstante, la función de leche y la gama de ajustes y opciones disponibles demuestran que DeLonghi vuelve a concentrarse en lo esencial: que puedas preparar el café a tu medida.

Configurar la cafetera DeLonghi Magnifica Evo: ¡pan comido!

Si ya has utilizado anteriormente alguna máquina DeLonghi debes saber que vas a poder ajustar cualquier máquina nueva del fabricante con los ojos cerrados, desde el recipiente para granos hasta el depósito de agua y, además, con parámetros similares.

Por eso, para empezar debemos ajustar la cafetera automática Magnifica Evo al tercer grado de molienda más fino. Suele ser lo habitual en DeLonghi. El molinillo de muelas cónicas de acero inoxidable no es ni superruidoso ni supersilencioso. Nada fuera de lo normal en esta marca.

Primer plano de la rueda de ajuste del grado de molienda en el recipiente para granos de café de la DeLonghi Magnifica Evo

Como no hay pantalla o menús para operar la máquina, basta con pulsar el botón de café que se corresponda con la especialidad deseada: pulsación breve para activar la configuración predeterminada, pulsación larga para personalizar el ajuste.

Primer plano del panel de control de la DeLonghi Magnifica Evo

El expreso está preajustado de fábrica a 40 mililitros, por lo que es como un expreso doble intenso incluso con la versión clásica de mi café. El volumen de llenado para el café, con 180 mililitros preestablecidos, sí que debes reducirlo a 120 mililitros, de lo contrario obtendrás una bebida muy floja.

La temperatura y la intensidad del aroma pueden ajustarse en tres niveles, pero esta vez no las he modificado y he dejado la configuración predeterminada.

Si entre dispensación y dispensación necesitas agua caliente tendrás que quitar la jarra de leche y sustituirla por la boquilla adicional que, por supuesto, viene incluida en el volumen de suministro.

Eso es todo… así que ¡manos a la obra!

Café y expreso: gratamente sin sorpresas

Tueste oscuro, notas achocolatadas, bien aromático: así es como concebí mi café en grano y así es como lo reproduce la Magnifica Evo. Me habría sorprendido que esta cafetera automática me ofreciera un aroma delicado con muchos matices. En este rango de precios lo que el paladar detecta son aspectos más bien básicos.

Primer plano de la DeLonghi Magnifica Evo dispensando un expreso

Una de las señas de identidad de DeLonghi es su arte para dar en la diana con bebidas que agradan a todos los amantes del café clásico en las gamas de precio más bajas. Ya lo vimos hace poco con la DeLonghi Perfecta Evo, y aquí vuelve a ser así.

Me encantaría poder contarte más cosas en este apartado, pero es que simplemente no tengo nada más que decirte. Ese es el gran punto fuerte de esta máquina y de otros modelos similares: no vienen con sorpresas ni nos presentan desafíos, tan solo preparan un café decente.

El mejor café para la DeLonghi Magnifica Evo

El mejor café para la DeLonghi Magnifica Evo: café de Coffeeness para cafeteras superautomáticas

Hemos desarrollado un café específico para cafeteras superautomáticas que se adecúa perfectamente a todas las bebidas preparadas con la DeLonghi Magnifica Evo. Lo hemos comprobado: el expreso, el café solo, el capuchino y el latte macchiato adquieren unas intensas notas achocolatadas. Pincha aquí para acceder a nuestra tienda online.

Ya sabes que el café en grano que utilizas importa… y mucho: solo si alimentas tu cafetera con granos de calidad obtendrás buenos resultados en la taza.

Kaffee für Vollautomaten by Coffeeness

Café desarrollado para cafeteras superautomáticas

El mejor café para la DeLonghi Magnifica Evo.

Para latte macchiato, capuchino

Expreso, café solo

Notas de nuez y chocolate

Recién tostado

Ir a la tienda online de Coffeeness

Estos son los ajustes correctos si utilizas nuestro café con la DeLonghi Magnifica Evo:

  • Ajusta el grado de molienda al nivel 3 (de 13).
  • Importante: ¡modifica el grado de molienda solo con el molinillo en marcha!
  • Dispensa un expreso de entre 35 y 40 ml, y un café de 120 ml.
  • Ajusta la intensidad del café a tu gusto.

Espuma de leche: ¡hurra, por fin algo nuevo!

Que la función de espuma a la carta sea o no una razón decisiva para comprar esta cafetera superautomática es algo que debes considerar con detenimiento (¡ten en cuenta que el modelo con espumador manual no trae esta función!).

No obstante, ya te digo que, de por sí, esta función genial. Tienes dos opciones: dispensar la cantidad de espuma de leche programada en los ajustes —la que viene con la configuración predeterminada o personalizando la cantidad— o que la máquina espume exactamente la cantidad de leche que hay en el recipiente.

La ventaja es evidente: no hay una cantidad máxima que te limite y, por tanto, puedes llenar una supertaza de capuchino o latte macchiato. La única limitación es la capacidad de llenado del recipiente para leche, que no basta para dispensar dos lattes macchiatos en dos vasos altos de Ikea, pero sí en dos tazas grandes.

Sin embargo, debes tener en cuenta que un recipiente para leche lateral con una boquilla para espuma como la que trae la Magnifica Evo nunca podrá dispensar  dos tazas al mismo tiempo.

Aunque sea algo lógico —y obvio, solo hace falta mirar el sistema de leche—, considero que DeLonghi lo podría haber comunicado un poco más abiertamente, ya que no es un asunto baladí.

Otra cosa que me ha llamado la atención durante la prueba es que el capuchino no es demasiado agradable a la vista, al menos para los estándares de preparación automática. La parte superior de la capa de espuma me ha parecido un poco chuchurría, aunque la sensación en boca es cremosa y deliciosa.

¿Debería DeLonghi mejorar la espuma de esta máquina para que se asemejara más a la microespuma moderna? Yo diría que no, ya que lo veo difícil con este espumador. Además, después de todo, lo que importa es el sabor y la impresión que te llevas al degustarla, y la verdad es que en este caso es todo positivo.

Con respecto a la temperatura del capuchino, no te sorprendas si lo encuentras supercaliente (¡eso indica que la temperatura de la leche está cerca del punto de desnaturalización!). Pero como sé que las bebidas bien calientes suelen gustar mucho a mis lectores, ¡seguro que te encantará el capuchino de la cafetera DeLonghi Magnifica Evo!

También es interesante observar que el latte macchiato tiene una buena capa de espuma de 3 dedos y está perfectamente preparado al estilo clásico.

Y, gracias al botón «My Latte» —reconocible por el pequeño corazón dibujado en el vaso (y que solo traen los modelos con espumador automático)—, puedes poner en el vaso toda la espuma que quieras.

Para facilitar la dosificación, la jarra de leche viene con marcas de las cantidades habituales de las bebidas.

Otro primer plano del panel de control de la DeLonghi Magnifica Evo

Hay un sensor —fácilmente visible cuando retiras la jarra de leche— que detecta cuándo ya no queda leche en la jarra y detiene la dispensación de espuma. Sin embargo, siempre queda una pequeña cantidad de leche en el recipiente, lo que, aparte de no tener importancia, es de esperar con esta tecnología.

En cualquier caso, me encanta la función de espuma a la carta porque, en primer lugar, te da toda la libertad para preparar tu café. ¿Mucha espuma con un poco de café? ¡Hecho! ¿Mucha espuma con un expreso doble? Si tu taza es lo suficientemente grande, ¡adelante! 

En segundo lugar, esta función es una petición subliminal pero, a la vez, muy clara, de que limpies en seguida la jarra de leche antes de volver a llenarla.

Limpiar la cafetera DeLonghi Magnifica Evo: todo en su sitio

Cuando digo todo es todo: un depósito de agua en el lateral de la máquina con filtro de agua que puede retirarse por la parte delantera; un grupo de infusión extraíble; programas de limpieza que no te sacan de quicio.

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La Magnifica Evo no se limpia sola, pero es tan fácil de limpiar y las indicaciones son tan claras como suele ser costumbre con la marca italiana.

Dado que sus dimensiones son más bien compactas, la bandeja de goteo y el depósito para posos de café son bastante pequeños. No obstante, no me parece nada fuera de lo común en una máquina como esta, aparte de que es otra razón para enjuagar los componentes importantes más a menudo.

En cuestión de limpieza, la Magnifica Evo tampoco se sale de la norma, lo que, por un lado, hace que nos sintamos muy familiarizados con ella. Por otro lado, todo esto hace que me plantee cuándo una cafetera automática puede considerarse realmente nueva.

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Conclusiones sobre la cafetera DeLonghi Magnifica Evo: ¿evolución o revolución?

Dado que pongo a prueba muchísimas cafeteras superautomáticas, me aburriría soberanamente si los fabricantes no sacaran nunca nada nuevo. Por lo tanto, ¡los conceptos novedosos siempre son bienvenidos!

En mi comparativa de cafeteras superautomáticas del 2022, la DeLonghi Magnifica Evo (¡OFERTA ACTUAL DE BLACK FRIDAY! AHORA 399 € ANTES 479 €), con su función de leche a la carta, no llega a ocupar el podio en ninguna categoría, pero sí que es una cafetera memorable por espumar la leche hasta que la jarra se vacía. ¡Lo nunca visto!

DeLonghi Magnifica Evo

Bonita innovación en una máquina de gama media que nos resulta familiar.

Espumador inteligente

Manejo sencillo

Expreso y espuma de leche ricos

Muy compacta

Buena relación calidad-precio

Sin pantalla

Solo por eso ya les lleva la delantera a muchas máquinas de su clase. La DeLonghi Perfecta Evo es, quizás, su competidora más directa y me convenció más en lo que a la calidad de la espuma de leche y a la selección de bebidas se refiere.

Lo que ocurre es que la Perfecta Evo permanece en un segundo plano debido a su funcionalidad, que no me aporta nada nuevo. Ese es el quid del mercado de cafeteras automáticas: ser recordado por algo llamativo o ser ignorado para siempre.

Sin embargo, de nuevo me pregunto si realmente la función de espuma a la carta es tan importante o es solo un truco de marketing muy inteligente de DeLonghi.

Al fin y al cabo, los sistemas automáticos solo dispensan la cantidad de espuma de leche que hayas preajustado. Eso sí, con la Magnifica Evo tienes un control total sobre la dosificación y puedes espumar una gran cantidad de leche de una sola vez (un depósito entero si quieres), por lo que no estás sujeto a límites máximos.

Además, así te evitarás tener que tirar la leche que no hayas usado al final del día.

Esto convierte a la Magnifica Evo en una máquina que ahorra dinero y recursos, por así decirlo. Es más, según la nueva etiqueta energética, la categoría de eficiencia energética que le corresponde es la letra A, que no es tan fácil de obtener según la nueva norma europea. ¡Chapó!

Si tenemos en cuenta este detalle en nuestra valoración y no nos dejamos cegar por la cuestión de si la función de espuma a la carta es una evolución o una revolución, lo que podemos decir de esta cafetera automática DeLonghi es que es una máquina muy conseguida de gama media-baja.

Desde luego, no es algo que el mundo estuviera esperando, pero no deja de ser una cafetera correcta, compacta, buena y económica.

Al igual que ocurre con las cafeteras automáticas Philips, a las que la Magnifica Evo parece haber tomado como referencia, creo que es una gran cafetera automática para personas que viven solas o para parejas.

A la hora de elegir, no te fijes solo en el color de la máquina, sino también en el modelo en sí y, en la medida de lo posible, elige el que traiga mejores prestaciones.

Nosotros hemos probado la que trae el espumador automático, pero en España es muy popular la versión con tubo espumador manual (¡OFERTA ACTUAL DE BLACK FRIDAY! AHORA 399 € ANTES 479 €). Ten en cuenta que los modelos con espumador manual no traen el botón «My Latte» ni la función de espuma a la carta.

¿Has adquirido ya esta cafetera superautomática? ¿Realmente utilizas tanto la función de espuma a la carta? ¿Qué te gusta y qué no te gusta de esta máquina? ¡Espero tus comentarios!

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