Saeco Xelsis Suprema a prueba: ¡menuda megapantalla táctil!

Después de trabajar como barista profesional durante muchos años, Arne Preuss fundó Coffeeness en 2008.

Cuando se trata de buen café y de cafeteras superautomáticas potentes no acepto bromas. No obstante, la nueva Saeco Xelsis Suprema se presta a chistes fáciles, así que soltémoslos antes de pasar a lo que realmente importa:

Arne posa sonriente con la Saeco Xelsis Suprema y un latte macchiato recién hecho con café de Coffeeness

Cuando se trata de buen café y de cafeteras superautomáticas potentes no acepto bromas. No obstante, la nueva Saeco Xelsis Suprema se presta a chistes fáciles, así que soltémoslos antes de pasar a lo que realmente importa:

  • «¡El tamaño importa!»
  • «¡Esto sí que son veinte centímetros!»
  • «¡Caballo grande, ande o no ande!»

Bajaos de las nubes, chavales, que estamos hablando de la enorme pantalla táctil de la Suprema. Con este nuevo modelo, las cafeteras automáticas Saeco han vuelto del ostracismo en un abrir y cerrar de ojos.

Por supuesto, no se puede volver al podio solo con una pantalla de tales dimensiones, que ni siquiera justifica su precio (alrededor de 1400 euros en abril de 2022).

Sin embargo, Saeco ha conseguido sacar el máximo partido del potencial de esta tecnología y, además, ha diseñado una cafetera superautomática con la que el café de Coffeeness y yo estamos completamente encantados.

En este caso fue Saeco quien nos proporcionó la máquina para la prueba, pero ten por seguro que si la cafetera no hubiera sido buena no me habría callado ni una. Después de todo, a mí no me compra nadie.

Concepto de manejo excepcional

Saeco Xelsis Suprema

Muy fácil de manejar y muy bien concebida.

Manejo muy moderno e intuitivo

Expreso y espuma de leche deliciosos

Numerosas opciones de configuración

Acabados de calidad

Bandeja de goteo algo pequeña

Comparativa de modelos de la serie Xelsis de Saeco: ¡cuidado, no caigas en la trampa!

La Saeco Xelsis SM7580 es ya una clásica de nuestra comparativa de cafeteras superautomáticas. Sus funciones principales constituyen la base de la nueva Suprema. Aparte del número de perfiles de usuario y de un par de características nuevas, a nivel funcional todas las Xelsis son idénticas.

En realidad, no solo la Suprema acaba de ver la luz. Ha habido alguna novedad más, y esto me ha confundido un poco. De hecho, pensaba que había dos versiones de la Suprema, una con una gran pantalla de 7,8 pulgadas y otra con una pantalla pequeña de 5 pulgadas, pero no es del todo así.

Ahora la gama Xelsis se compone no solo de la clásica SM7580 en varios colores, sino también de la Suprema y la Deluxe. Echémosles un vistazo rápido:

La clásica: Saeco Xelsis SM7580

Como he dicho antes, todas las demás ediciones de la Xelsis se basan en la SM7580.

Vista frontal de la Saeco Xelsis dispensando un expreso hecho con café de Coffeeness

Este modelo sigue teniendo la clásica combinación de pantalla LCD y botones táctiles, además de las mismas bebidas de café, el Coffee Equalizer con numeras opciones de configuración y la espuma de leche mediante tubo flexible y recipiente para leche incluido. Actualmente hay poca disponibilidad.

En 2019 salió al mercado un nuevo modelo de la Xelsis con número de serie SM7683/10, pero supuso poca evolución con respecto a la clásica y un precio más elevado. Lo único que traía de nuevo era una pantalla táctil TFT y tres especialidades de café adicionales.

La vía intermedia: Saeco Xelsis Deluxe SM8785

La Saeco Xelsis Deluxe SM8780 (en negro) o SM8785 (en acero inoxidable y negro) tiene las mismas prestaciones que la Suprema pero solo una pantalla táctil de 5 pulgadas.

Diría que esta máquina salió al mercado al mismo tiempo que la Suprema, pero me da la impresión de que la Xelsis Deluxe podría caer pronto en el olvido.

Si puedes tener los mismos acabados, el mismo funcionamiento, el mismo nivel de ruido y los mismos ajustes (entre otros) pero con una pantalla ENORME, ¿quién va a querer el modelo más discreto?

La fanfarrona: Saeco Xelsis Suprema SM8889/00 y SM8885/00

Por unos 1400 euros tienes 2,8 pulgadas más de superficie de pantalla en la Xelsis Suprema, en sus versiones SM8889/00 (titanio) y SM8885/00 (acero inoxidable) (fecha de la consulta: abril de 2022). El modelo de titanio está hecho de metal sólido.

Una carcasa de metal auténtico suele ser de mayor calidad. Saeco ya había equipado con esta característica a la Incanto, que era incluso de un rango de precios más barato. Hoy en día no suele ser habitual, ni siquiera las cafeteras automáticas Jura renuncian al plástico.

Sin embargo, la cuestión principal aquí es si realmente merece la pena gastar un poco más por 2,8 pulgadas de espacio extra en la pantalla táctil.

En el caso de la Xelsis Suprema solo hay una respuesta posible:

Sí, vale la pena. Y mucho.

Lo esencial que debes saber sobre la Saeco Xelsis Suprema: ¡te atrajo la pantalla pero te quedas por las prestaciones!

CategoríaEntrada
Modelo de la pruebaSaeco Xelsis Suprema SM8889/00
Grupo de infusión extraíble-
Material de la carcasaMetal sólido o plástico/acero inoxidable
Colores disponibles/DiseñosTitanio, acero inoxidable
Espumador de lecheAutomático (tubo flexible)
PantallaSí (táctil)
AppNo
Perfiles de usuarioSí (8)
Depósito de agua-
Altura mín. de la taza -
Altura máx. de la taza -
MolinilloMolinillo de discos cerámicos
Grados de molienda 12 niveles
Recipiente para granos de café450 g
Molinillo electrónicoNo
Compartimento para café molido
Función «Jarra de café»No
Preparación de bebidas con un solo botón22
Intensidad del café ajustable
Temperatura del café ajustableSí (3)
Temperatura de la espuma de leche ajustableNo
Función dos tazas
Función de agua caliente
Función de leche caliente
Dispensar solo espuma
¿Se puede usar filtro de agua?
Nivel de ruido (medición propia)-
Peso11 kg
Dimensiones (altura x anchura x profundidad)39,6 x 28,7 x 48,7 cm

Mientras que las cafeteras automáticas Philips que se aglutinan bajo la marca de la empresa matriz hacen hincapié en la simplicidad, el afán de Saeco ha sido siempre ofrecer más prestaciones a un precio razonable.

Con ello, cuando se lanzó la primera Xelsis, si bien lo más novedoso entre la competencia era el control a través del smartphone y las aplicaciones, en vez de eso los italianos originales decidieron centrarse en el manejo de la máquina y quisieron garantizar una mayor simplicidad y claridad en este aspecto.

Y todo ello por una razón muy lógica: sea como fuere, siempre hay que desplazarse hasta la máquina para poner la taza debajo del surtidor de café.

Primer plano de la pantalla de la Saeco Xelsis Suprema

Me parece muy bien que esta filosofía siga viva en la Xelsis Suprema. Eso sí, dispone de una conexión WLAN y, por tanto, está abierta a futuros conceptos de manejo. Si bien no trae app, también te digo que nadie la va a echar de menos una vez haya probado los menús deslizantes.

El equipamiento tampoco ha cambiado mucho desde los primeros días de la Xelsis clásica. ¿Qué margen de mejora hay cuando una cafetera automática ya puso el listo alto desde el principio?

  • 22 especialidades de café personalizables
  • 7 opciones de configuración (temperatura, sabor, intensidad del café, volumen de café y de leche, cantidad de espuma de leche, proporción de café y leche y orden en que se dispensan)
  • Control a través de una pantalla táctil de 7,8 pulgadas con navegación por el menú Coffee Equalizer
  • Molinillo de discos cerámicos con 12 grados de molienda
  • 8 perfiles de usuario
  • BeanMaestro: ajuste automático de las opciones de preparación al tipo y al tueste de los granos utilizados
  • CoffeeMaestro: tres perfiles de aroma para el sabor (Delicato, Intenso, Forte)
  • Espuma de leche mediante Cappuccinatore (recipiente para leche incluido)
  • Limpieza automática con vapor de todo el sistema de leche, incluidos los tubos flexibles, mediante la tecnología HygieSteam

Incluso sin evaluar a nivel práctico cada una de las funciones, queda claro que la relación calidad-precio es convincente, al menos sobre el papel.

Precisamente la gran cantidad de recetas de café, la innovadora tecnología de la pantalla y las numerosas opciones de ajuste parecen justificar el precio de esta cafetera automática.

En Jura, por ejemplo, lo mejor que podemos conseguir por el mismo precio es un modelo de la serie E. Para optar a una máquina de la serie Z —superpotente y casi comparable desde el punto de vista funcional— hay que invertir alrededor de 500 euros más.

Solo la DeLonghi PrimaDonna Soul burla una vez más a la competencia en esta gama de precios.

Arne posa sonriente con la DeLonghi PrimaDonna Soul y varias bebidas recién hechas

Configurar la Saeco Xelsis Suprema: no querrás hacerlo de otro modo

En el mundo de Harry Potter, hay que hacer movimientos rápidos y repetinos con la varita si quieres que las cosas se muevan. En la Saeco Xelsis Suprema, el lema sería más bien «deslizar y listo».

Cualquiera que haya utilizado alguna vez un smartphone podrá arreglárselas con esta cafetera automática sin problemas desde el primer momento. Te lo prometo.

Primer plano de la pantalla de la Saeco Xelsis Suprema: pasos del proceso de elaboración

Debo admitir que la capacidad de respuesta de la pantalla táctil todavía no está a la altura de los teléfonos móviles actuales, pero el salto tecnológico con respecto a otros modelos es muy notable.

El tamaño de la pantalla no es solo una fanfarronería, sino un verdadero plus en términos de confort. Permite tenerlo todo a la vista y deslizarte muy cómodamente por los menús y, aunque la precisión sea menor, siempre aciertas a la hora de pulsar el botón del café que deseas.

Además, Saeco sigue triunfando con su clásico concepto de manejo Coffee Equalizer. Como si de un ecualizador de audio se tratara, puedes personalizar todos los ajustes de tu café a través de controles deslizantes que regulas hacia arriba o hacia abajo en niveles individuales.

Primer plano de la pantalla de la Saeco Xelsis Suprema: Coffee Equalizer para un latte macchiato

Si lo deseas, también puedes utilizar preajustes para la intensidad del café, por ejemplo. Es facilísimo y, gracias a la pantalla gigante, no da lugar a errores.

Y como cada control deslizante se personaliza de manera individual, eso te da una libertad increíble, por lo que, literalmente, puedes obtener tu propia mezcla superpersonalizada.

Mientras tanto, el BeanMaestro es la propia versión de Saeco de la llamada «Bean Adapt Technology», que probamos por primera vez en la DeLonghi PrimaDonna Soul.

Lo único que tiene que hacer el usuario es indicarle a la cafetera qué nivel de tueste tiene el café en grano que hay en ese momento en el recipiente para granos. La máquina ajusta la intensidad y otros parámetros para adaptarse al tueste. Con la Soul esto tiene sentido porque tiene un molinillo electrónico.

El grado de molienda es, probablemente, el parámetro más importante para un obtener el mejor aroma. Sin embargo, si solo se puede ajustar manualmente, como es aquí el caso, no es necesaria toda esa tecnología con los granos.

De todos modos, como con la Saeco Xelsis es tan fácil obtener el sabor perfecto del café en segundos gracias a todos los controles deslizantes, tampoco es para tanto.

Arne ajusta el grado de molienda de la Saeco Xelsis Suprema mediante la rueda de ajuste

Para preparar mi expreso, capuchino y café con la cafetera automática Suprema opté por los siguientes ajustes:

  • Grado de molienda 3 de 12: aquí es lo mejor, aunque la máquina también puede arreglárselas con los dos niveles más finos.
  • Expreso de 40 ml, aroma Forte y temperatura preestablecida. El volumen de dispensación para el café que venía ajustado de fábrica era demasiado grande, así que lo he ajustado a 120 ml.
  • Solo he modificado la cantidad de leche y de espuma de leche para adaptarla a mis vasos de capuchino y latte macchiato. La temperatura no la he tocado.

El molinillo cerámico es agradable para los oídos ya desde las primeras dispensaciones. Si bien el nivel de ruido es perceptible y algo más alto de lo habitual, la máquina no resulta molesta. En cambio, el sistema de leche es muy silencioso.

Expreso y café: ricos en matices en la taza y en el perfil

La mayoría de cafeteras automáticas con las que utilizo el café en grano de Coffeeness eliminan los matices achocolatados prácticamente en su totalidad en la primera o en la segunda prueba.

Por eso mismo llama mucho más la atención cuando una máquina se esfuerza por resaltar también el perfil de caramelo e incluso aportar un toque de frescura.

Primer plano de la Saeco Xelsis Suprema dispensando un expreso

En mi opinión, la temperatura del café también es convincente. Si te gusta aún más caliente, puedes ajustar el control correspondiente en el panel de control.

Con todos estos matices en el sabor me sorprende bastante que la cafetera funcione con tanta rapidez. Por lo general, cuando una cafetera funciona a esa velocidad, el café suele salir aguado o a una temperatura demasiado baja.

Sin embargo, el café (largo) hecho con la Suprema no me gusta tanto. Es bastante suave pero, al menos, no está aguado.

Por supuesto, eso podría mejorar utilizando mi café en grano, que tiene buena intensidad, pero sigo prefiriendo hacer un expreso con la Xelsis Suprema y luego alargarlo con agua para obtener un americano.

Café de Coffeeness para cafeteras superautomáticas: el mejor café para la Saeco Xelsis Suprema

Como ya sabes, en Coffeeness hemos desarrollado un café específico para cafeteras automáticas, que se adapta perfectamente a todas las bebidas de la Saeco Xelsis Suprema. Lo hemos comprobado: el expreso, el café solo, el capuchino y el latte macchiato adquieren dulces y ricas notas de chocolate y caramelo.

Recuerda que el café con el que alimentas tu máquina es vital para obtener un buen resultado en la taza: solo si pones algo bueno arriba saldrá algo bueno abajo.

Espuma de leche: sin extras pero con calidad

La Xelsis Suprema también quiere ahorrarte tiempo a la hora de preparar espuma de leche, pero aun así el resultado es convincente. El sistema de leche Cappuccinatore prepara especialidades de café con leche con una buena proporción de café y leche que, por supuesto, puedes reajustar.

Los dos dedos de espuma de leche están por detrás de otras cafeteras automáticas, pero es ultracremosa y de un poro muy fino. Además, la leche está más que caliente, y todos sabemos lo mucho que los usuarios lo valoran.

Por lo demás, no hay mucho más que decir sobre la espuma de leche. Aunque la Xelsis es un monstruo del rendimiento en lo que a la espuma de la leche se refiere, no te permite juguetear mucho y trae pocas funciones extra. Pero bueno, tampoco lo considero una desventaja.

En cambio, se ha corregido un pequeño error que me molestaba un poco de la Xelsis SM7580: en el pasado, la máquina se enjuagaba automática e inmediatamente después de cada dispensación de leche. Y, con un poco de mala suerte, el vapor de limpieza podía acabar dentro de tu capuchino. Eso aquí ya no ocurre para nada.

Limpiar la Saeco Xelsis Suprema: ¡marchando una de vapor de agua!

A Saeco le gusta mucho alabar su tecnología HygieSteam. Se trata un sistema que limpia automáticamente con vapor todo el sistema de leche, desde los tubos de leche hasta las boquillas, y ya se sabe que eso es bueno para acabar con todo tipo de gérmenes.

Si nos olvidamos por un momento de todo el marketing, queda claro que esta cafetera automática se toma muchas molestias para autolimpiarse y ahorrarle trabajo al usuario.

Durante la prueba constaté que el depósito de agua, que va montado en la parte delantera, solo se puede extraer con facilidad si se quita el tubo de leche. Eso, o colocar el surtidor de café a su máxima altura. ¡Me parece un sinsentido que para extraer un componente tengas que desmontar o modificar otro!

Si bien la máquina en sí y el depósito de agua (1,7 litros) son bastante grandes, la bandeja de goteo es relativamente pequeña.

Sé por experiencia propia que estas cosas son muy molestas. Sin embargo, en primer lugar, no se puede cambiar y, en segundo lugar, puedes subsanarlo utilizando un recipiente adicional para recoger el agua y el vapor.

El programa de descalcificación y los demás pasos de limpieza se simplifican al máximo para el usuario siguiendo las indicaciones de la pantalla.

Siempre sabrás lo que debes hacer y lo que no durante el proceso de descalcificación, y la pantalla te indicará cuándo hay que rellenar o vaciar algo con prácticas imágenes a color para los más inexpertos.

Aunque la Xelsis está diseñada para su manejo frontal, el grupo de infusión extraíble está situado bajo la habitual portezuela de servicio lateral, frente al sistema de leche.

Por lo tanto, para poder limpiarla y descalcificarla con comodidad y poder acceder a ella desde todos los lados, deberías dejar espacio libre a la izquierda y a la derecha de la máquina.

Conclusiones sobre la Saeco Xelsis Suprema: un nuevo renacer con todas las de la ley

La verdad es que para mí ha sido toda una sorpresa poder volver a probar una nueva cafetera automática Saeco y, sobre todo, estar completamente encantado con ella.

Concepto de manejo excepcional

Saeco Xelsis Suprema

Muy fácil de manejar y muy bien concebida.

Manejo muy moderno e intuitivo

Expreso y espuma de leche deliciosos

Numerosas opciones de configuración

Acabados de calidad

Bandeja de goteo algo pequeña

Soy plenamente consciente de que una pantalla táctil y un buen manejo no son lo único importante de una cafetera automática.

Sin embargo, la Saeco Xelsis Suprema deja claro hasta qué punto el funcionamiento, la funcionalidad y el manejo son interdependientes: si manejar tu máquina te resulta superfácil, intuitivo e incluso disfrutas haciéndolo, te apetecerá ocuparte de los ajustes y optimizar tu café.

En mi opinión, a su vez esto también te lleva a ser más consciente de la calidad del café que metes en el recipiente para granos y que se acaba convirtiendo en café molido.

Sin embargo, si ya tienes cualquier versión de la Xelsis —tanto la SM7683 como la SM7580— no hay ninguna razón para actualizarla. Al menos ninguna sensata. Después de todo, la máquina es idéntica en términos generales, pero el precio no es tan asequible.

¿O para ti esa superpantalla táctil es razón suficiente para comprarla? ¿Ya tienes una SM7580? ¿Quizá otro modelo? ¿Qué opinas de mi argumento sobre la relación calidad-precio? ¡Te espero en los comentarios!

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