Philips 5400 LatteGo a prueba: ¿qué nos ofrece esta máquina de la serie EP5447?

Después de trabajar como barista profesional durante muchos años, Arne Preuss fundó Coffeeness en 2008.

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Arne posa sonriente con algunas bebidas preparadas con la cafetera superautomática Philips serie 5400 EP5447

L… nue… caf…ra sup…autom…ca Phil… es más silenc…sa que ant…s ¿Has entendido algo?

Pues así era más o menos cuando querías tener una conversación al lado de una cafetera automática Philips que estaba preparando espuma de leche.

Mientras que otras máquinas rugen que da gusto durante la molienda de los granos o amenizan la presión de la bomba con el correspondiente ruido de fondo, hasta la fecha, Philips, en la prueba de cafeteras superautomáticas, acaparaba toda la atención por el ruido que hacía su espumador de leche.

Es cierto que esto solo se aplica a las máquinas que traen el sistema sin tubos flexibles conocido como «LatteGo», pero hay que decir que este sistema ya forma parte del equipamiento de serie.

Además, es una de las razones por las que Philips, como marca principal, tiene ahora una imagen más atractiva que su propia marca prémium Saeco.

Sin embargo, este sistema —o más bien su nivel de ruido— también ha dado lugar a continuas quejas de los clientes que, obviamente, llevan tiempo mostrando su descontento.

Y es que la nueva cafetera Philips 5400 LatteGo serie EP5447/90, aparte de tener un precio muy interesante, ha mejorado significativamente en términos de nivel de ruido de su espumador.

Al menos eso es lo que afirma la marca, así que para la prueba de esta cafetera superautomática he sido prácticamente todo oídos.

El nivel de ruido durante la molienda del café ha sido bastante agradable. Para ello he utilizado el café en grano creado por mí para Coffeeness.

Supongo que a estas alturas ya te habrás enterado de que he desarrollado mi propio café en grano especialmente para cafeteras superautomáticas junto con la empresa tostadora alemana backyard coffee. Más adelante en este artículo te contaré un poco más sobre él.

Tengo otra pregunta: ¿de verdad hacía falta lanzar esta cafetera automática Philips o habría bastado con un reacondicionamiento disimulado de modelos afines? La respuesta es sorprendentemente compleja.

Philips ha sido quien nos ha proporcionado la EP5447/90, pero eso no quita que, por supuesto, sea brutalmente sincero, como siempre. Y, además, no siempre con sutileza.

Philips 5400 LatteGo

¡Esta cafetera superautomática escucha a los clientes!

Espumador de leche bastante más silencioso

Manejo muy sencillo

Molinillo preciso

Expreso con mucho cuerpo

Buena relación calidad-precio

Espuma de leche con burbujas grandes

Lo esencial que debes saber: ¿qué nos trae (verdaderamente) de nuevo la Philips 5400 LatteGo?

Tengo la sensación de que, si no fuera por el replanteamiento que se le ha dado a todo lo que gira en torno a la espuma de leche, no estaría hablando de esta máquina con tanto detalle.

CategoríaEntrada
Modelo de la pruebaPhilips 5400 LatteGo serie EP5447
Grupo de infusión extraíble
Material de la carcasaPlástico
Espumador de lecheAutomático
Pantalla
AppNo
Perfiles de usuarioSí (4 + 1 invitado)
Depósito de agua1,8 l
Altura mín. de la taza n. a.
Altura máx. de la taza 15 cm
MolinilloMolinillo de discos cerámicos
Recipiente para granos de café275 g
Doble compartimento/cámara para granos No
Grados de molienda 12 niveles
Compartimento para café molido
Función «Jarra de café»No
Preparación de bebidas con un solo botónExpreso, café, americano, capuchino, latte macchiato, flat white, café con leche, caffè latte, caffè crema, ristretto, espresso lungo
Temperatura del café ajustableSí (3 niveles)
Temperatura de la espuma de leche ajustableNo
Función dos tazasSí (no para bebidas de leche)
Función de agua caliente
Función de leche caliente
Dispensar solo espuma
¿Se puede usar filtro de agua?
Peso8 kg
Dimensiones (altura x anchura x profundidad)37,2 x 24,6 x 43,3 cm
Extras/OtrosEl sistema de leche LatteGo es apto para el lavavajillas

La particularidad del sistema LatteGo ha sido siempre que la jarra de leche consta solo de tres piezas. Y, para limpiarlas, basta con desmontarlas por completo y ponerlas debajo del grifo.

Eso no podrías ni siquiera soñarlo con cualquier otro sistema integrado. Si desmontaras los tubos flexibles y las boquillas tanto como permite esta Philips, la cafetera se rompería. Esta ingeniosa idea solo tiene dos pegas:

  1. No puedes regular la consistencia de la espuma de leche
  2. Hasta ahora, el proceso de espumado de la leche era superruidoso

Por un lado, puedo entender que el estruendo al preparar la espuma se deba al diseño abierto, ya que es así más difícil de amortiguar que con boquillas pequeñas. Por otro lado, digo yo que antes la jarra debía de estar diseñada incorrectamente, porque ahora Philips la ha rediseñado por completo.

Las series 2200 y 3200 de Philips ahora también estarán equipadas con sistemas de leche más silenciosos. He oído que Philips está teniendo un bonito detalle y te permite sustituir la jarra de leche antigua gratis (¡!). Infórmate en el servicio de asistencia técnica de Philips y cuéntame si es así en los comentarios.

Sin duda alguna, el replanteamiento ha supuesto un antes y un después: en el pasado, el nivel de ruido de la preparación de espuma ascendía estrepitosamente a unos 90 decibelios. Es el equivalente a una fresadora de madera. Con la nueva jarra, se queda en solo 72 decibelios.

Philips 5400 LatteGo serie EP5447: Arne y Mauricio miden el nivel de ruido

¿Qué queremos decir cuando hablamos de silencio?

Hay que admitir que esto sigue siendo cualquier cosa menos ultrasilencioso. La Melitta LatteSelect, por ejemplo, alcanza un máximo de 67 decibelios.

No obstante, en primer lugar hay que decir que Philips evita cualquier tipo de promesa del estilo «tecnología SuperSilent» y, en segundo lugar, ¡una reducción del ruido de casi 20 decibelios ya es realmente una mejora!

Por cierto, el nivel de ruido del molinillo de Philips, con 74 decibelios medidos, podríamos definirlo como agradablemente silencioso o como nivel de ruido intermedio.

Esto confirma, una vez más, que el diseño desprotegido del espumador de leche debe haber sido la razón principal por la que todo el mundo se queja y Philips hace mejoras.

Comparativa de la Philips 5400 con otros modelos: una vieja conocida en un formato nuevo

Una cosa hay que reconocerle a Philips cuando damos un primer vistazo a esta cafetera y la comparamos con su predecesora: ¡el fabricante sabe muy bien cómo hacer actualizaciones de forma inteligente!

Primer plano de la Philips 5400 serie EP5447

Por un lado, han sido inteligentes a la hora de imitar a la competencia: el panel de control con imágenes a color fue implementado por primera vez en la Siemens EQ 500 integral hace aproximadamente un año, y ya allí demostró ser un maravilloso concepto de manejo para las personas que buscan simplicidad.

Es evidente que Philips ha copiado los 12 grados de molienda del molinillo cerámico de las cafeteras automáticas DeLonghi, sobre todo por el precio. Por lo demás, el estándar de Philips es de cinco.

Actualización siguiendo el modelo correcto

Una excepción es la Philips serie 3200 EP3246/70, que resulta especialmente interesante en relación con la nueva serie 5400. Y es que, aunque el número de serie sugiere que la 3200 es más económica y más compacta que la 5400, las dos máquinas son sospechosamente parecidas.

Philips serie 3200 LatteGo: Arne posa con mirada crítica a que la máquina empiece la extracción
  • El mismo recipiente para granos
  • La misma ajustabilidad (desde la intensidad del café hasta la temperatura de infusión)
  • Dimensiones muy similares
  • El mismo grupo de infusión (extraíble)
  • El mismo manejo, etc.
  • Precio muy parecido

El último punto es al que quiero llegar: la nueva cafetera automática de gama superior, en su lanzamiento, tampoco está costando mucho más que el modelo similar de gama inferior.

Mientras escribo esta reseña, la cafetera automática más nueva está a la venta por unos 650 euros, mientras que la de gama menor de la serie 3000 cuesta unos 500 euros.

Si lo comparamos con los precios de lanzamiento de otras máquinas, el precio de la 5400 me parece bastante interesante para el consumidor y, además, lo veo realista, también porque en realidad estamos viendo muchas innovaciones y un claro progreso técnico.

Nuevos aires para la serie 5000

Si te preocupa la calidad, solo tienes que echar un vistazo a la actual predecesora de la serie 5400: para mí, la cafetera superautomática Philips serie 5000 LatteGo EP5335/10 era una máquina innecesaria que parecía más anticuada que útil.

Cafetera Philips 5000 LatteGo (antigua): Arne se tapa los oídos mientras se espuma la leche

¡El diseño de la nueva cafetera Philips 5400 es mucho más bonito! Pero ¿basta eso para justificar una actualización completa de la máquina? En realidad, sí. Pero la 5400 nos promete todavía más cosas…

¿Funciones que merecen la pena?

Aparte de la «cámara de espuma de alta velocidad» (es decir, el sistema de leche LatteGo), toda la serie EP ofrece los mismos parámetros y ajustes de temperatura, intensidad del café y sabor.

La mayoría de las innovaciones están relacionadas con el manejo y la pantalla. No obstante, es evidente el salto de calidad y de funcionalidad entre la antigua 5000 y la nueva 5400:

 Philips serie 5400 LatteGo EP5447/90Philips serie 5000 LatteGo EP5335/10
Niveles de molienda125
Especialidades de café y otras bebidas128
ManejoBotones táctiles y pantalla TFT a colorBotones y pantalla
Perfiles de usuario4 + 11
Depósito de agua extraíblePor la parte delanteraPor la parte superior

Se trata, en su mayoría, de trivialidades, al menos en comparación con aspectos esenciales como el sabor o la ausencia de cambios a la hora de ajustar la temperatura, la cantidad de llenado y la intensidad del café en tres o cinco niveles.

No obstante, estos puntos son tan esenciales para los compradores como que, por ejemplo, la intensidad del café sea aceptable o la limpieza sea fácil. Y la verdad es que, últimamente, la facilidad de uso parece ser un factor crucial para Philips.

Esto también se nota en algunos de los detalles más sutiles: el nuevo depósito de agua, que afortunadamente se puede extraer por la parte delantera, es un poco más flexible que el antiguo.

Por lo tanto, es más fácil de agarrar, lo que, por ejemplo, reduce el riesgo de que el componente se te resbale de la mano cuando quieras cambiar el filtro AquaClean o rellenarlo con agua fresca.

Philips 5400 serie EP5447: Arne ha extraído el depósito de agua

Configurar la Philips 5400: ¡la selección de los granos es lo más complicado!

Las imágenes a color en un panel de control siempre recuerdan al menú de un bar de kebab, pero facilitan mucho el manejo y la configuración inicial.

Hay cuatro botones de selección directa para expreso, café, americano, capuchino y latte macchiato. El resto de especialidades de café se encuentran en el menú.

Philips 5400 serie EP5447: pantalla

Con los botones correspondientes puedes ajustar la temperatura de infusión, la intensidad del aroma y la cantidad de llenado deseadas y, a continuación, memorizarlo todo o guardarlo en uno de los perfiles de usuario.

El molinillo cerámico, con sus excelentes 12 grados de molienda, se ajusta fácilmente al nivel más fino posible mediante el interruptor situado en el recipiente para granos.

Como ya señalé con la EP3246, Philips siempre triunfa cuando recurre a su fortaleza original: la sencillez en el manejo y la preparación ya era un punto fuerte incluso en las antiguas cafeteras superautomáticas de la serie HD. En cuanto las cosas empezaron a volverse complejas, la puntuación de Philips se redujo rápidamente.

Sin embargo, lo que echo de menos en la configuración inicial es una función Extra Shot para las bebidas con espuma de leche, ya que solo está disponible para café y expreso.

Incluso con el nuevo sistema LatteGo, únicamente se puede preparar un latte macchiato o capuchino a la vez, pero si quieres preparar café crème o expreso no tendrás ese problema.

Esta es la desventaja general del diseño sin tubos flexibles: bajo el enorme surtidor que hay en el lateral de la jarra no caben dos tazas.

El mejor café para la Philips 5400 LatteGo

El mejor café para la Philips 5400 LatteGo: café de Coffeeness para cafeteras superautomáticas

Hemos desarrollado un café específico para cafeteras superautomáticas que se adecúa perfectamente a todas las bebidas preparadas con la Philips 5400 LatteGo. Lo hemos comprobado: el expreso, el café solo, el capuchino y el latte macchiato adquieren unas intensas notas achocolatadas. Pincha aquí para acceder a nuestra tienda online.

Ya sabes que el café en grano que utilizas importa… y mucho: solo si alimentas tu cafetera con granos de calidad obtendrás buenos resultados en la taza.

Kaffee für Vollautomaten by Coffeeness

Café desarrollado para cafeteras superautomáticas

El mejor café para la Philips 5400 LatteGo.

Para latte macchiato

Expreso, café solo

Notas achocolatadas

Recién tostado

Ir a la tienda online de Coffeeness

Estos son los ajustes correctos si utilizas nuestro café con la Philips 5400 LatteGo: 

  • Esta Philips resalta maravillosamente el aroma a chocolate ajustando el molinillo al nivel más fino. Aquí Philips no da los mismos problemas que DeLonghi, que se atasca si se ajusta el grado de molienda más fino.
  • Importante: ¡modifica el grado de molienda solo con el molinillo en marcha!
  • En el nivel 5 obtendrás el máximo aroma, pero me parece que en los niveles 3 y 4 el expreso también está rico.
  • Para el expreso te aconsejo ajustar el volumen de dispensación al nivel mínimo. Para el café recomiendo dispensar 100 ml dos veces en una taza; así el café será mucho más intenso y con cuerpo.

Preparar expreso y café: sabor convincente sin sorpresas

Desde que rellenas el recipiente para granos con café en grano hasta que el café preparado fluye a la taza, una cafetera superautomática puede equivocarse en muchas cosas, por ejemplo, en lo que se refiere al aroma real de los granos de café utilizados.

Philips 5400 serie EP5447: Arne contempla la dispensación de un expreso

Nuestro café, concebido específicamente para cafeteras superautomáticas, se caracteriza por su sabor a chocolate, que sale a relucir tanto en el expreso (o ristretto) como en el café (o lungo y americano). Claro está, siempre y cuando la máquina colabore y pueda ofrecer la intensidad de aroma adecuada.

La cafetera automática Philips EP5400 lo consigue, aunque, una vez más, haya diferencias en las especialidades de café. De nuevo, vuelvo a mostrar mi falta de entusiasmo con todas las versiones de café preparadas con cafetera superautomática.

Para preparar cualquier bebida que, aunque de lejos, se acerque al cuerpo de un café de verdad, también hay que engañar a esta máquina: en lugar de programar la Philips para que prepare un café con una capacidad de 200 mililitros, configúrala para que prepare dos cafés de 100 mililitros cada uno, y luego viértelos juntos en una taza.

La ventaja de hacerlo así es que la máquina muele dos porciones de café y también hace que el agua pase por la pastilla dos veces. De la otra manera solo sería más agua para la misma cantidad de granos de café.

Pastillas de café dentro del depósito para posos de café

Sin embargo, incluso con este truco, para mí el café crème y similares están demasiado aguados, aunque el café tiene una crema muy espesa, que debería indicar una mayor intensidad.

Esto demuestra claramente por qué la crema en la cafetera automática es solo una triquiñuela óptica que se supone que sugiere una preparación perfecta. ¡Já!

Eso sí, en contra del expreso no tengo nada. Tiene un sabor agradable y aromático, una buena temperatura y, justo después de su preparación, ofrece una impresión de frescura muy apetecible.

Por eso mismo, alargarlo con un chorro de agua para obtener un americano es una alternativa estupenda al café. De este modo, tendrás más aroma en la taza que si dejas que la máquina prepare el café automáticamente.

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Preparar latte macchiato y capuchino: ponemos a prueba la promesa de Philips

Démosle voz a Philips. El fabricante justifica así su nueva serie 5400:

«El nuevo sistema LatteGo es ahora mucho más silencioso en su funcionamiento que los modelos anteriores. La configuración también ha mejorado la calidad y la cantidad de la espuma de leche»

Ya hemos constatado el primer punto en su mayor parte, pero quizá deberían haberse abstenido de afirmar la segunda, porque todavía hay margen de mejora tanto para la cantidad de llenado como para la calidad de la espuma prometida.

Philips 5400 serie EP5447: dispensando espuma de leche

Si estás preparando un café con leche, un capuchino o un latte, dependerá de la taza que se llene del todo o no. Para el clásico vaso de latte macchiato de Ikea, la cantidad máxima de llenado no es suficiente.

Además, la espuma de leche se asemeja a la superficie lunar. Las burbujas son bastante grandes y la cremosidad es, en consecuencia, más bien media.

Puedes eliminar la mayoría de los cráteres compactando la espuma, es decir, sacudiendo la taza con movimientos breves sobre una superficie firme. Eso sí, no conseguirás más cremosidad.

Philips 5400 serie EP5447: preparando un latte macchiato

En general, la espuma de leche preparada con esta cafetera tiene un estilo bastante tradicional, por lo que se corresponde con la concepción del café con leche que teníamos antes. No por eso el capuchino o el latte macchiato son peores, ya que ambos están ricos y tienen una temperatura aceptable.

Lo único es que siempre se nota cuando una cafetera superautomática ofrece especialidades de café que parecen como de otros tiempos.

Como he mencionado antes, esto también se aplica a la ausencia de la función (automática) Extra Shot, que le habría sentado muy bien a mi latte.

Limpiar la máquina: la limpieza está al alcance de todos

Aunque el café y otras bebidas parecen estar menos a la moda que en otras máquinas, Philips da muy buen ejemplo en lo que respecta a la limpieza.

Es obvio que el filtro AquaClean funciona muy bien, el grupo de infusión extraíble es fácil de enjuagar, el depósito de agua se extrae cómodamente por la parte delantera, y se puede rellenar y limpiar entre café y café en un abrir y cerrar de ojos.

Philips 5400 serie EP5447: grupo de infusión extraído

Lo que hay que enjuagar automáticamente, se enjuaga automáticamente, y la claridad de la pantalla también nos ayuda guiándonos en el proceso de limpieza o descalcificación.

Si la EP5400 fuera un completo desastre en todos los demás aspectos, al menos podría demostrar en temas de limpieza aquello en lo que las cafeteras automáticas modernas les llevan la delantera a los modelos más antiguos: la limpieza es más fácil que cualquier otra cosa.

Si aun así dejas que tu máquina se ensucie, la única responsabilidad será tuya.

Conclusiones sobre la Philips 5400 LatteGo: ¿actualización exitosa?

En varios puntos ha quedado claro que tenemos que evaluar la cafetera automática Philips 5400 LatteGo serie EP5447/90 en dos niveles: en primer lugar, como una máquina nueva e independiente y, en segundo lugar, como una actualización de toda una serie de predecesoras.

Philips 5400 LatteGo

¡Esta cafetera superautomática escucha a los clientes!

Espumador de leche bastante más silencioso

Manejo muy sencillo

Molinillo preciso

Expreso con mucho cuerpo

Buena relación calidad-precio

Espuma de leche con burbujas grandes

Como cafetera superautomática independiente, la 5400 no es ninguna revelación, pero tiene mucho fundamento, especialmente si tenemos en cuenta el precio.

El expreso está muy rico y tiene mucho cuerpo, y el café puede tenerlo si aplicamos un par de trucos. Si añadimos espuma de leche, podemos decir que con el capuchino y bebidas por el estilo obtenemos buenos resultados, aunque no me convenza mucho ni la consistencia ni la cantidad máxima de llenado.

Sin embargo, si analizamos este modelo de Philips poniendo en perspectiva que el fabricante ha escuchado realmente a sus clientes y ha mejorado un montón esta cafetera superautomática donde hacía falta, he de admitir que estoy muy emocionado con el resultado que tenemos entre manos.

Y, si finalmente resulta ser verdad, me gusta todavía más que Philips dé la opción de rebajar el nivel de ruido de forma gratuita a las máquinas más antiguas de la marca. Si eres uno de los posibles interesados, estaría genial que te informaras al respecto y me lo contaras en los comentarios.

Esto es tan extraordinario y, en mi opinión, tan ejemplar que, en teoría, a esta cafetera superautomática debería concederle la puntuación completa. El increíble precio, la limpieza eficiente y la sencillez en el manejo también contribuyen a que le otorgue la calificación máxima.

Sin embargo, no ha sido así porque, si soy realista, los puntos débiles son claros: las bebidas no estaban bien calculadas hasta el final. La espuma de leche es menos fina que el grado de molienda. El café largo está, una vez más, demasiado aguado. Pero todo esto son pequeñeces, ¿no?

¿Qué te parece el nuevo espumador de Philips? ¿Vas a actualizarlo o a sustituirlo? ¿Tienes alguna pregunta? ¡Espero con ansia tus aportaciones y comentarios!

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