Saeco Xelsis a prueba: análisis y opiniones

Saeco Xelsis a prueba: análisis y opiniones Ergebnis
Fecha de publicación: martes 11th, 2018 de 1

Como ya sabes, me llamo Arne, soy alemán y pruebo todas las cafeteras que ves en Coffeeness. También acudo a ferias tecnológicas como la de Berlín (IFA) para descubrir novedades en materia de cafeteras superautomáticas. Quizá se deba a lo poco entusiasta que fue la visita de Coffeeness a la IFA 2017, pero me dejó verdaderamente asombrado el ardiente interés de mis lectores por que probara la cafetera superautomática Saeco Xelsis.

Y es que en la feria pude constatar que la única y verdadera novedad que aportaba esta gama de Saeco era la pantalla táctil con el sinfín de opciones de configuración y personalización.

Magnífica novedad de la IFA
Cafetera superautomática Saeco Xelsis

Es muy fácil de configurar y prepara un expreso y una espuma de leche deliciosos.

Dado que en la IFA no tuvimos la ocasión de probar esta cafetera superautomática detenidamente y de degustar el sabor del café, me he puesto las pilas para traerte una prueba fidedigna lo antes posible. Y tengo que decir que la nueva gama Xelsis me ha gustado bastante. Pero esto no tiene que ver tanto con las opciones de configuración como con los resultados.

Puedes ver todas las otras pruebas de cafeteras superautomáticas en este enlace.

Si no te apetece leer mis palabras, puedes echar un vistazo al vídeo de prueba de la Saeco Xelsis que hemos preparado y ver cómo toqueteamos y probamos lo que da de sí esta máquina. Pero ¡atención! Tal y como digo en el vídeo, en esta reseña que estás leyendo vas a encontrar cosas que no están en el vídeo, así que leerla te va a valer la pena sí o sí.

Si alguien se extraña porque el nombre Saeco Xelsis ya le sonaba de antes de la IFA, tiene razón: la serie existe de antes, pero ahora le han dado una vuelta de tuerca más. Eso sí, las máquinas más nuevas de la gama de 2017 con el identificativo SM son una categoría en sí mismas.

Las tres versiones de la cafetera superautomática Saeco Xelsis

Saeco no para de lanzar nuevos productos en diferentes versiones que confunden al consumidor. Esto ya ocurrió con la Saeco PicoBaristo.

La mayoría de las diferencias son casi mínimas desde un punto de vista técnico, pero se reflejan perfectamente en términos de precio. Esto se ve muy bien en las tres versiones de la cafetera superautomática Saeco Xelsis con identificativo SM.

En la siguiente tabla podrás ver (o no) las diferencias entre ellas:

Modelo Saeco XelsisSM7580/00SM7683/00SM7685/00
Dimensiones en mm (ancho x alto x fondo)283 x 393 x 489283 x 393 x 489283 x 393 x 489
CarcasaCarcasa de plástico con frontal negro pianoCarcasa de plástico con frontal de acero inoxidableAcero inoxidable
PesoAprox. 10,7 kgAprox. 10,8 kgAprox. 12,2 kg
Filtro de aguaFiltro AquaCleanFiltro AquaCleanFiltro AquaClean
Grupo de infusión extraíble
PantallaPantalla LED con botones de selecciónPantalla táctilPantalla táctil
Coffee EqualizerX
Bebidas programables121515
Perfiles de usuario668
Ajuste de la intensidad del café5 niveles5 niveles5 niveles
Ajuste del volumen de agua y leche
Ajuste del grado de molienda12 niveles12 niveles12 niveles
Ajuste de la temperatura3 niveles3 niveles3 niveles
Altura del surtidor de café75-148 mm75-148 mm75-148 mm
Espumador de lecheCappuccinatoreCappuccinatoreCappuccinatore
Limpieza del espumador de lecheHygieSteamHygieSteamHygieSteam
Depósito de agua1,7 litros1,7 litros1,7 litros
Recipiente para granos de café450 g450 g450 g
Dos bebidas simultáneas

El principal motivo que justifica el salto de 200 euros entre los modelos es, sobre todo, el material del que están hechas y, con ello, el diseño y los acabados, lo que tiene una influencia directa en el consumidor. En la IFA pudimos comprobar que un diseño total de acero inoxidable verdaderamente marca la diferencia, como mínimo desde el punto de vista estético. La SM7685/00 es, sencillamente, una máquina superelegante.

La segunda razón del salto de precios entre la SM7580/00 y la SM7683/00 es, lógicamente, el Coffee Equalizer, accesible a través de la pantalla táctil y que se anunció vehementemente en la IFA. El modelo más económico no trae esta tecnología, si bien es cierto que la mayoría de ajustes se pueden hacer igual de bien con los botones de un solo toque.

Por lo demás, el modelo más caro ofrece SM 7685/00 algunas opciones de configuración adicionales, pero aparte de eso la máquina es idéntica.

Debido a que estas diferencias son minúsculas y lo que nos importa de verdad es lo que sale por el surtidor al final, para nuestra prueba hemos elegido el modelo más barato de la serie actual Saeco Xelsis.

A todos aquellos que están decepcionados con la prueba del Coffee Equalizer les diré que este extra simplemente permite una configuración más cómoda y no hace que el café sea mejor. Y en la Saeco Xelsis SM7580/00 la configuración se hace fácilmente con los otros botones.

Cafetera superautomática Saeco Xelsis SM7580/00: lo esencial que debes saber

Ya sean de plástico o de acero inoxidable, en cualquier caso los acabados de las cafeteras superautomáticas Saeco Xelsis son de alta calidad y su esbelto diseño las hace ideales para las cocinas pequeñas. Conocemos el caso de otras cafeteras con un rendimiento mucho inferior y que, encima, ocupan mucho más espacio.

Y, además, la Saeco Xelsis hace un delicioso café: desde expreso hasta latte macchiato. En mi opinión, esto se debe sobre todo a que trae un molinillo de discos cerámicos de alta calidad que puedes ajustar en 12 niveles.

Ajuste del molinillo

Lo normal son cinco o seis posiciones y, cuanto más fina sea la molienda, mejor es la extracción y, con ello, el sabor que obtienes en tu taza. Bueno, las opciones de configuración de temperatura, volumen de café, leche o agua seguro que también tienen algo que ver en eso.

Pero como una cafetera superautomática es lo que es y tampoco puede hacer maravillas, llama la atención cuando una máquina está concebida, desde el principio, exigiendo las mejores condiciones.

Tú decides si te quedas con las 12 bebidas preconfiguradas de la SM7580/00 o si para ti es indispensable disfrutar de las 15 especialidades de café que justifican una inversión adicional de entre 200 y 400 euros.

Lo que es indudable es que la cafetera superautomática SM7580/00 es superfácil de manejar y de configurar incluso sin grandes conocimientos previos. Además, todo se puede memorizar en uno de los (numerosos) perfiles de usuario, lo que seguro que hará felices a todos los miembros de la familia.

Pantalla

De lo que no estoy muy seguro es de si el Coffee Equalizer supone un gran adelanto. Te ahorra apretar botones y, en su lugar, se hace todo a través de la pantalla táctil, con lo que la configuración es más sencilla. Pero bueno, ya lo era sin esta característica.

En los dos modelos más caros, en el Coffee Equalizer puedes decidir si primero quieres dispensar el café o la espuma de leche, así como reajustar la cantidad de espuma. ¡Y tienen iluminación LED! ¡Guau!

En principio puedo decir que la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis está muy conseguida, tal y como habrás comprobado al leer las ventajas y desventajas de la máquina.

Ventajas de la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis

  • Tiene un diseño de alta calidad y está muy bien acabada.
  • Su forma es compacta.
  • Su diseño es atractivo.
  • El nivel de ruido es agradable.
  • Es muy fácil de manejar.
  • Ofrece numerosas opciones de configuración.
  • Trae un molinillo ajustable en 12 niveles.
  • Tiene un grupo de infusión extraíble.
  • Presenta varios perfiles de usuario.
  • Es fácil de limpiar.
  • Prepara un café delicioso incluso con los ajustes básicos.

Desventajas de la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis

  • Limpia brevemente la boquilla dispensadora de leche cuando la bebida aún está debajo del surtidor.
  • Actualmente, su precio es aún demasiado elevado.

Funcionamiento de la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis

En la nueva gama Xelsis salta a la vista que sus diseñadores se han estrujado la cabeza sobre cómo resolver los problemas típicos de las cafeteras superautomáticas de manera sensata, inteligente y poco complicada para el usuario final.

Esto ya se ve en el compartimento para granos de café que, con una capacidad para 450 gramos, es sumamente espacioso, lo que induce a llenarlo hasta arriba. Aunque es algo que no recomiendo, si lo usas como almacenamiento de granos, la tapa dispone de una junta de goma (Aroma Seal) que sella el recipiente de manera bastante hermética para garantizar que el aroma no se evapore inmediatamente. Pero bueno, aun así yo que tú no lo llenaría completamente.

Bandeja de goteo de la Xelsis

En el vídeo he realizado todos los ajustes de las diversas bebidas bastante rápido, lo que es buena señal porque en realidad no hay configuración que no puedas encontrar en seguida, modificar fácilmente o comprender de manera intuitiva.

La única cosa que me pareció absolutamente enigmática durante la prueba fue el tema del sabor del café. Porque podemos toquetear la intensidad del café, el volumen de llenado y la temperatura, entre otros ajustes. Tras mucha reflexión y notar pocas diferencias de sabor en el resultado obtenido, he llegado a la conclusión de que…

… ¡aún no tengo ni idea! A lo mejor puedes empezar con una infusión previa, quizá puedes explicarle a la máquina, por así decirlo, qué tipo de tueste hay en el compartimento para granos. ¡Estoy perdido! ¡Si lo has descubierto, házmelo saber!

Globalmente hablando, la máquina es bastante silenciosa, aunque definitivamente hace más ruido que mi tan preciada Siemens EQ 6. Por cierto, han lanzado una actualización de esta máquina; en breve publicaré una reseña sobre ello.

El molinillo de la Xelsis es de cerámica y puede ajustarse muy cómodamente en 12 niveles gracias a una ruedecita que se encuentra en el recipiente para granos. Si desde el principio quieres obtener buenos resultados en tu taza, te recomiendo la posición 2 de 12. Pero bueno, también puedes dar rienda suelta a la experimentación.

Compartimento para café molido

Superficie calientatazas

Compartimento para granos de café con junta

Hacer expreso y café crème con la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis

Si echas un vistazo a mis reseñas de cafeteras superautomáticas antiguas, comprobarás que casi siempre me he limitado a probar su nivel de perfección con el expreso. Y muchos de mis lectores me lo han reprochado con razón. Porque es que no todas las personas quieren beber expreso, sino que quizá prefieren tomar café normal para empezar el día.

Para mí el café normal es sinónimo de café filtrado hecho con cafetera de filtro manual, pero puedo entender perfectamente que para otras personas sea un café lungo o café crème hecho con cafetera superautomática. Después de todo, te has gastado bastante dinero en una máquina de este tipo y ahora quieres usarla en todas sus facetas.

Es por eso que de ahora en adelante no voy a probar solo el expreso de la cafetera en cuestión, sino también el café crème. Y en ambas versiones resulta divertido hacer café con la cafetera Saeco SM7580/00 Xelsis.

Expreso

La temperatura, la crema y el sabor del expreso hecho con la Xelsis son estupendos. Destacan positivamente la magnífica temperatura y el perfil de sabor propio. El expreso no está para nada amargo y realza mucho más los matices de sabor de la mezcla de granos que estés utilizando.

Ahora bien, a la inversa también, es decir, que probablemente te des cuenta en seguida si alguna vez caen granos industriales baratos en la máquina. Esto pasa porque, por lo general, un perfil de aroma deficiente se puede esconder bien detrás de sustancias amargas. Pero si la molienda es especialmente fina, durante la extracción el escondite se va al garete.

Hacer expreso con la Xelsis

Dispensar expreso con la Saeco Xelsis

Crema del expreso hecho con la Saeco Xelsis

Café crème

Mi predilección por la cafetera de filtro manual no se debe solo a que soy un bloguero de café superguay. Por lo general, una cafetera superautomática es un producto transversal que elabora un café con menos cuerpo que el que tiene un café infusionado a mano.

Dicho de otro modo: lo que ofrece una cafetera superautomática es, en la mayoría de los casos, un sorbo de café con un sabor muy compacto al que le falta sofisticación y sentimiento. En el artículo dedicado a café para cafeteras superautomáticas (próximamente en español) me he explayado sobre este tema.

Por suerte, este problema no lo tiene la Saeco SM7580/00 Xelsis. También aquí está muy conseguida la crema y me ha sorprendido el excepcional cuerpo que muestra el café en la lengua. Redondo, viscoso, agradablemente aceitoso, con multitud de matices. Sobresaliente.

Café solo

Hacer espuma de leche con la cafetera superautomática Saeco Xelsis

Me atrevería a decir que poder obtener espuma de leche con solo apretar un botón es el principal motivo por el que mucha gente quiere comprarse una cafetera superautomática. Y en eso tampoco decepciona la Saeco Xelsis.

Esto es una verdadera novedad tratándose de esta marca porque, como he mencionado antes en muchas otras reseñas, de algún modo las máquinas Saeco acaban fracasando en el tema de la espuma de leche.

No obstante, al menos en los detalles la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis sigue siendo fiel a su imagen:

Produce una espuma homogénea sin un gran estruendo y elabora un latte macchiato con 65 ºC, lo que es, para mí, una temperatura ideal.

PERO ¡ATENCIÓN!: la cafetera superautomática SM7580/00 Xelsis dispara un chorro de vapor después de utilizar la boquilla dispensadora de espuma de leche. Y a simple vista es maravilloso. Lo incomprensible y, a la vez, molesto, es que lo hace justo después de terminar de preparar la bebida, por lo que todo ese caldo acaba cayendo dentro de la taza.

Imagínate que el barista limpiase con ese mismo método el tubo de vapor de una cafetera con portafiltro teniendo debajo la jarra de leche llena de la espuma que acaba de preparar. ¿No te parecería raro? Pues eso.

Recipiente para leche de la Xelsis

Espuma de leche y leche caliente

Hacer latte con la Saeco Xelsis

Limpieza

Ya que estábamos hablando de la limpieza con vapor de agua: precisamente la nueva gama Xelsis viene con algo muy exquisito, la tecnología HygieSteam, que limpia todo el circuito de leche con vapor de agua, y para ello no tienes que hacer nada más que poner el tubo flexible en su soporte lateral y pulsar el botón correspondiente del menú. ¡Mola mucho!

Para el resto de la limpieza no puedes poner ninguna excusa, ni con la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis ni con las demás, ya que, como he dicho antes, los desarrolladores del producto quieren ponerte las cosas lo más fáciles posibles.

El depósito para posos de café, la bandeja de goteo y el depósito de agua son extraíbles por la parte delantera, y eso resulta muy cómodo porque así no hace falta que muevas la máquina para extraerlos.

Solo el grupo de infusión está situado en un lateral, lo que viene siendo habitual en las cafeteras superautomáticas. Dicho sea de paso: se trata del mismo modelo de grupo de infusión que viene montado en prácticamente todas las cafeteras Saeco. Solo lo comento por si necesitas un repuesto en algún momento.

Los programas de descalcificación también son importantes. Tal y como sucede siempre en la gama alta, puedes reajustar los intervalos de descalcificación manualmente, y es algo que deberías hacer si vives en una gran ciudad.

Las tiras reactivas incluidas en el volumen de suministro indican la dureza del agua para que puedas ajustarla bien en la máquina. Por tu propio bien, yo que tú volvería a regular este ajuste para disminuir la frecuencia de los intervalos.

Depósito para posos de café

Grupo de infusión

Conclusiones sobre la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis

Lo que hace a la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis especial o sobresaliente no es, en mi opinión, lo que gira en torno a la apariencia del producto. Ahora bien, está claro que una pantalla táctil con aspecto de ecualizador es un buen reclamo para los juguetones.

Pero estas no dejan de ser opciones de ajuste que hemos visto mil veces, incluso en Saeco. La innovación que supone la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis es más bien que hace un gran café, independientemente de lo que puedas toquetear en los perfiles.

En su versión barata (que tampoco lo es, porque está por encima de los 1000 euros) su diseño también es una pasada. Es de alta calidad y está muy bien acabada. Ofrece buenos resultados, que es lo realmente importante cuando haces café:

  • Molinillo que muele muy fino y que es ajustable a niveles finos
  • Magnífica temperatura
  • Magnífica extracción
  • Magnífico sabor

Obtener estos resultados con una carcasa de plástico o de acero inoxidable es solo una opción de diseño, y los dos son preciosos.

Xelsis en la prueba del barista

La cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis a veces trae unas funciones sin pies ni cabeza (véase la cuestión del chorro de vapor), pero todavía no se ha inventado una cafetera superautomática que no tenga defectos.

Por otro lado, la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis tampoco puede reinventar la rueda. Y en estos momentos su precio para mí es algo desorbitado. Pero como ya se sabe, el precio de los nuevos productos baja rápidamente. Por lo tanto, ¡hay que estar atentos!

Magnífica novedad de la IFA
Cafetera superautomática Saeco Xelsis

Es muy fácil de configurar y prepara un expreso y una espuma de leche deliciosos.

Sin lugar a dudas, mi consejo es el siguiente: cómprate o la cafetera superautomática Saeco SM7580/00 Xelsis más económica o decántate por la versión de lujo Saeco SM7685/00 Xelsis.

Comprarte el modelo intermedio (la Saeco SM7683/00) no tiene ningún sentido desde el punto de vista económico, ya que a nivel funcional y de diseño esta cafetera es un dudoso compromiso, porque pagar doscientos euros más por un poco más de acero inoxidable y por poder jugar con la pantalla táctil pero obteniendo la misma funcionalidad, pues es algo que no veo claro.

¿Qué más puedo hacer por ti? ¿Qué máquina te gustaría que probara? ¿Me he olvidado de algo? Si quieres decirme algo te invito a que me dejes un comentario. Puedes hacerlo aquí o en los comentarios del vídeo de YouTube.

1 Kommentar
  • Xavi
    22 enero, 2019

    Cuales son las 3 variedades de más que, se supone, hacen la sm7683 y sm7685 sobre la sm7580? Qué variedades hacen, exactamente? Gracias por tu ayuda!

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