Eureka Mignon a prueba: ideal para expreso, menos apropiado para el resto

Después de trabajar como barista profesional durante muchos años, Arne Preuss fundó Coffeeness en 2008.

Si ya te has leído mi comparativa de molinillos de café, sabrás que soy un fiel defensor de la idea de que hay que tener dos molinillos de café por hogar.

Arne posa con el molinillo de café Eureka Mignon

Si ya te has leído mi comparativa de molinillos de café, sabrás que soy un fiel defensor de la idea de que hay que tener dos molinillos de café por hogar.

Asimismo, nunca me cansaré de decir que, si estás buscando un dispositivo de este tipo —ya sea para expreso, para prensa francesa o para café de filtro—, nunca deberías optar por precios que estén por debajo de cierto límite.

A lo mejor ya conoces el molinillo de expreso Eureka Mignon, porque este dispositivo de gama media es muy popular entre los fans del café. Sigue leyendo y te explicaré por qué es así.

El Eureka Mignon, con su mecanismo de molienda de discos de acero inoxidable, cuesta actualmente unos 400 euros en (fecha de la consulta: febrero de 2022). Es bastante dinero, por supuesto, pero a primera vista ya te queda claro que este molinillo no es de gama baja.

La conclusión más importante a la que he llegado es que, si te gusta el expreso hecho con cafetera con portafiltro y eres muy exigente con el ajuste fino del grado de molienda, merece la pena que inviertas en este molinillo.

Ideal para cualquier cafetera con portafiltro

Eureka Mignon

Magnífico molinillo de expreso.

Acabados que le otorgan solidez

Muy poca carga electrostática

Resultados de molienda homogéneos

Molienda esmerada

Fácil de limpiar

Un poco caro

Best Product

Primeras impresiones del molinillo de expreso Eureka Mignon

Eureka es una empresa italiana especializada en molinillos de café y expreso. Tal vez por su procedencia, cuando ves el Eureka Mignon en plata cromada brillante, parece como si una Vespa de los años cincuenta y una cafetera con portafiltro clásica hubieran tenido un hijo.

Puede que su forma angulosa y maciza no sea del agrado de todos, especialmente si lo comparamos con el Graef CM800 (o molinillos similares), más aerodiámico y quizá más fácil de limpiar.

Si bien el modelo en plata cromada brillante es propenso a que se queden marcadas todas las huellas, el molinillo de expreso Eureka Mignon está disponible en más colores y versiones. Además, parece extremadamente robusto y se mantiene firme en la superficie gracias a las patas de goma, con función antideslizante.

El peso de este molinillo ya nos da la pista de que puede ser decente.

Vista frontal del molinillo de café Eureka Mignon en plata

Algunos detalles importantes que me han llamado la atención a primera vista son:

  • El recipiente para granos está hecho de plástico y tiene capacidad para 250 gramos de café en grano, lo que basta para uso doméstico.
  • El recipiente para granos se puede cerrar con una especie de pestaña metálica y extraer fácilmente.
  • El soporte para portafiltros se puede colocar en dos posiciones, lo que es perfecto para portafiltros de varias formas.
  • No hay carga electrostática, ya que el conducto de salida es de metal, por lo que todo el café que ha sido cuidadosamente molido cae en el portafiltro.

El diseño general y los numerosos detalles técnicos —a los que me referiré en un momento— hacen del Eureka Mignon un dispositivo doméstico para usuarios con aspiraciones profesionales que se toman en serio lo que es tener un molinillo de café de calidad.

Mucho más importante que el diseño es cómo es por dentro el molinillo. El Eureka Mignon tiene un mecanismo de molienda de discos de acero inoxidable de 50 mm que, para mí, es mucho mejor que la cerámica. En mi guía sobre molinillos de café te explico por qué.

El grado de molienda se puede regular a través de una rueda de ajuste sin escalonamiento con niveles de 0 a 5, lo que resulta habitual y bastante críptico, al mismo tiempo.

Primer plano de la rueda de ajuste del grado de molienda del molinillo Eureka Mignon

Si te estás iniciando en el mundo de los molinillos de café, te diré que en un mecanismo de molienda de discos, los granos se muelen entre dos discos, y puedes hacer que se acerquen o se alejen mediante la rueda de ajuste.

Con el molinillo de expreso Eureka Mignon, si giras la rueda de ajuste en el sentido de las agujas del reloj, la molienda se vuelve más fina, mientras que si lo haces en sentido antihorario, los discos se separan más y la molienda se vuelve más gruesa.

En cuanto a la cantidad de café necesaria, el Eureka te da dos opciones. Si tienes mucha experiencia, puedes calcular tú mismo el tiempo óptimo de molienda (y, por tanto, la cantidad de café) cada vez.

De lo contrario, puedes pulsar el botón lateral con el icono del reloj y ajustar el temporizador con la ruedecita que está junto a él.

Primer plano del temporizador del molinillo Eureka Mignon

De este modo, el Eureka se detendrá automáticamente cuando haya transcurrido el tiempo que habías ajustado. Si no, el mecanismo de molienda solo se detendrá cuando retires el portafiltro del punto de contacto que hay junto al conducto de salida.

Esta libertad de elección hace del Eureka un molinillo emocionante, al menos en principio, para aquellos usuarios que sean extremadamente meticulosos con las sutilezas del expreso perfecto.

Por cierto, con el botón del temporizador dispuesto en el lateral, Eureka ha respondido a muchos comentarios de clientes enfadados que criticaban el modelo anterior por tener el botón en un lugar poco accesible (en la parte inferior del dispositivo). Así que, ya ves, ¡quien no llora, no mama!

El mecanismo de molienda trabaja a unas 1350 revoluciones por minuto, lo que significa que se toma su tiempo. Esto contribuye a que se genere menos calor y, con ello, a que el café conserve sus aromas.

Por supuesto, esta velocidad es insuficiente para la hostelería, pero a nivel doméstico está bien, ya que muele el café que vas a necesitar para tu taza.

Modelos y colores disponibles dentro de la serie Mignon

La serie Mignon está repleta de molinillos con variaciones entre ellos. Actualmente encontramos 14 versiones distintas que, a su vez, están disponibles en un montón de colores (algunas de ellas).

Según el fabricante, no todos los modelos son adecuados para todos los métodos de preparación. No obstante, la gran mayoría son apropiados para el expreso (excepto el Mignon Filtro, Mignon Crono, Mignon Filtro Silent, Mignon Brew Pro y Mignon Zero Brew).

Te dejo enlazados algunos de ellos:

Molinillo de expreso Eureka Mignon en acción

Con el Eureka pasa como con todos los molinillos de café: para obtener resultados decentes, hay que juguetear un rato. Sin embargo, el Eureka también te lo pone muy fácil, ya que te da la opción de ajustar el grado de molienda sin escalonamiento, y eso es un privilegio.

Molinillo de café Eureka Mignon: primer plano de la lengüeta del microinterruptor de activación del proceso de molienda

Con 73 decibelios (según el manual de instrucciones), este dispositivo es uno de los molinos eléctricos más silenciosos y por la mañana te dejará dormir plácidamente sin despertarte con su ruido.

Tras haber probado varios grados de molienda y tiempos de molienda, puedo afirmar lo siguiente:

  • El café molido es homogéneo y, por tanto, lleva un poco de ventaja a muchos otros molinillos de café (de gama baja).
  • Con el grado de molienda más fino encontramos, a veces, pequeños grumos, pero eso no le hace perder apenas puntuación.
  • Casi todo el café molido acaba cayendo en el portafiltro, y la cantidad que se queda adherida en el molinillo es insignificante.
  • Sin embargo, dada la altura a la que está colocado el conducto de salida, hay que tener un poco de cuidado para que el café molido no se esparza por toda la superficie de trabajo.
  • Cuando se extrae el recipiente para granos los ajustes no se borran, lo que me parece magnífico, ya que sería horrible tener que volver a empezar desde cero después de la limpieza.

Sin embargo, las opciones de ajuste (sin escalonamiento) del molinillo de expreso Eureka Mignon tienen una desventaja muy clara: no se pueden alternar los grados de molienda porque te va a costar horrores encontrar el grado de molienda anteriormente ajustado.

Molinillo de café Eureka Mignon: vista desde arriba del portafiltro lleno de café molido con algunos grumos

Por ejemplo, si te apetece un café hecho con cafetera de filtro de mano y luego un expreso hecho con portafiltro, para cuando encuentres tu configuración previa a lo mejor el día ya habrá terminado.

Puedes intentar tomar una foto e imitar el grado de molienda ajustado, pero este mecanismo de molienda es tan preciso que tal vez seguirías sin encontrar la posición anterior.

Muchos usuarios se han quejado de esta dificultad y un ingenioso forero de la comunidad virtual alemana Kaffee-Netz se ha tomado la molestia de colgarnos una escala más exacta lista para imprimir a fin de que podamos usarla con la rueda de ajuste del grado de molienda. ¡Qué inteligente!

Limpieza del molinillo de expreso Eureka Mignon

Ya te he comentado más arriba que el recipiente para granos es fácil de extraer, por lo que limpiarlo es pan comido. Tampoco resulta difícil acceder al interior del dispositivo: una vez retirado el recipiente para granos, solo hay que quitar tres tornillos para llegar al mecanismo de molienda.

Molinillo de café Eureka Mignon: vista desde arriba del recipiente para granos

El mayor desafío que nos supone el acabado cromado es, en realidad, cómo mantener la superficie libre de huellas. Es probable que este detalle vuelva locos a los estetas, pero la verdad es que yo estoy bastante tranquilo con ello.

Conclusiones: ¿para quién es adecuado el molinillo de expreso Eureka Mignon?

En mi opinión, el molinillo de expreso Eureka Mignon es un dispositivo realmente sólido para todos los fans de la cafetera con portafiltro. En ese grado de molienda es donde resulta más convincente, mientras que lo encuentro menos apropiado para los filtros de mano o la prensa francesa.

Ideal para cualquier cafetera con portafiltro

Eureka Mignon

Magnífico molinillo de expreso.

Acabados que le otorgan solidez

Muy poca carga electrostática

Resultados de molienda homogéneos

Molienda esmerada

Fácil de limpiar

Un poco caro

Best Product

Además, desde mi punto de vista, el Eureka no está concebido para ser el único molinillo de café en tu cocina. Si cambias a menudo de método de preparación, este dispositivo acabará volviéndote loco. En ese caso, yo te lo recomiendo pero si tienes otro.

Seguro que estarás pensando: «¿vale 400 euros y aun así me hará falta otro molinillo?». Entiendo perfectamente tu objeción, pero hay que tener en cuenta las numerosas ventajas del Eureka, que lleva la delantera a otros molinillos de café con mecanismo de molienda de discos.

En conclusión, el molinillo de expreso Eureka Mignon es idóneo para cualquier persona que se tome en serio la preparación de café en casa, desee obtener un café molido con esmero para su cafetera con portafiltro y esté dispuesta a comprar el equipo adecuado.

Ah, por cierto: este Eureka en plata brillante queda estupendo al lado de la Rancilio Silvia: brillo con brillo, diseño anguloso con diseño anguloso, los dos parecen hechos el uno para el otro, y no solo visualmente.

Cafetera con portafiltro Rancilio Silvia junto al molinillo de expreso Eureka Mignon

Sin duda, si quieres comprarte un molinillo de hasta 400 euros (aprox.), el Eureka Mignon es mi recomendación. Pincha el enlace para conocer su precio actual en . Está disponible en un gran abanico de colores y versiones. Echa un vistazo para ver cuál es tu preferido.

¿Has probado alguna vez el Eureka Mignon? ¿Se ha quedado algo en el tintero que te gustaría saber? ¡No dudes en preguntármelo en los comentarios!

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