Molinillo de café Graef CM 800 a prueba: análisis y opiniones

Hace poco, mientras limpiaba el molinillo de café Graef CM 80, se me ocurrió escribir una reseña sobre este molinillo, que es el que durante años he estado recomendando como el mejor molinillo de café de gama baja. Personalmente, yo que tú me rascaría un poco el bolsillo, pero sé para mucha gente pagar entre 100 y 200 euros por un molinillo ya es mucho. Como te he dicho, antaño lo recomendaba mucho el Graef CM 80. Incluso se lo recomendé a la mujer de un amigo.

Molinillo de café Graef CM 800

Hace poco, mientras limpiaba el molinillo de café Graef CM 80, se me ocurrió escribir una reseña sobre este molinillo, que es el que durante años he estado recomendando como el mejor molinillo de café de gama baja. Personalmente, yo que tú me rascaría un poco el bolsillo, pero sé para mucha gente pagar entre 100 y 200 euros por un molinillo ya es mucho. Como te he dicho, antaño lo recomendaba mucho el Graef CM 80. Incluso se lo recomendé a la mujer de un amigo.

Pero las cosas cambiaron hace unos años. En 2013 retiraron este modelo del mercado y lo sustituyeron por el Graef CM 800, modelo que también he examinado en profundidad. En este artículo te daré un par de consejos sobre la limpieza y sobre el desmontaje de este molinillo, para lo que he utilizado, en algunos casos, fotos del CM 80 (en gran medida los componentes son casi idénticos).

Aquí puedes consultar un detallado artículo sobre diferentes molinillos y funcionamientos (próximamente en español).

Comparativa de los molinillos de café Graef

Molinillo de café Graef CM 702Todos los molinillos de café Graef son eléctricos. Aquí te traigo un breve resumen de los modelos que hay y te comento un poco sobre los precios.

Molinillo de café Graef CM 702

Es el modelo más económico y el más pequeño. No obstante, por dentro es muy similar al CM 800, solo que no se puede llevar a cabo un ajuste fino. Se pueden ajustar un total de 24 grados de molienda. Este molinillo de café solo es una opción para aquellos que quieran comprar un molinillo económico sí o sí. Al resto les recomendaría el CM 800. Solo por los acabados y el diseño ya vale la pena.

Quien quiera hacerse con este asequible modelo puede echar un vistazo a su precio en Amazon.

Molinillo de café Graef CM 80

Este ya no se comercializa; solo está disponible en anticuarios y de segunda mano. Este molinillo tenía un tubo de salida del café molido como el del CM 702, pero por lo demás su diseño era el mismo que el del CM 800, que es actualmente su sucesor.

Molinillo de café Graef CM 800

Molinillo de café Graef CM 800

Este reseña versa sobre este molinillo y, además, te daré algún que otro truco sobre la limpieza. En mi opinión, es el mejor molinillo de café de gama baja. Aquí puedes consultar el precio actual en Amazon.

El precio de segunda mano ronda los 100 €.

Diferencias entre el CM 80 y el CM 800

  • En el CM 800 hay menos carga estática.
  • En el CM 800 se han ampliado los grados de molienda de 24 (que tenía el CM 80) a 40.
  • El recipiente para granos es más grande (350 g).
  • El espacio muerto es menor.

Molinillo de café Graef CM 802

Es idéntico al CM 800 pero en negro.

Molinillo de café Graef CM 800 a prueba

Ventajas del Graef CM 800

  • Es económico y se trata de un buen modelo de gama baja.
  • El resultado de la molienda es homogéneo.
  • Es pequeño y presenta un bonito diseño.
  • Se pueden ajustar muchos grados de molienda (40).

Desventajas del Graef CM 800

  • No se puede ajustar de forma continua.
  • Resulta caro sustituir el molinillo.
  • Su limpieza a fondo es laboriosa a causa del dispositivo de seguridad.
  • El suministro de piezas de repuesto es muy deficiente en España.

Datos técnicos

FabricanteGraef
NombreCM 800
Tensión; potencia; frecuencia230 V ~ 128 W; 50 Hz
Dimensiones (largo x ancho x alto)230 x 135 x 397 mm
Peso2,63 kg
Tipo de molinilloMuelas cónicas
Material del molinilloAcero con aleación de cromo
¿Para qué está indicado?Desde expreso hasta café para la prensa francesa

Aquí encontrarás el manual de instrucciones en PDF.

Piezas de repuesto y accesorios

En España hoy por hoy resulta muy difícil encontrar piezas de repuesto, y la web oficial de Graef solo hace envíos a Alemania y Austria. De todas maneras, te diré que, aunque la buena noticia para los germánicos es que pueden pedir piezas de repuesto, la mala es que son caras.

Como ocurre con todos los molinillos de café, las únicas piezas sometidas a desgaste son los dos discos de molienda.

Para que te hagas una idea, los repuestos de los dos discos de molienda en la web oficial de Graef cuestan ya casi 70 €, lo que equivale al 50 % del precio de un molinillo nuevo. Me parece carísimo.

El molinillo integrado

Se trata de un molinillo de muelas cónicas de acero con aleación de cromo que el fabricante afirma que es totalmente inoxidable. Puedes leer sobre las diferencias entre los tipos de molinillo en mi artículo genérico sobre molinillos de café (próximamente en español).

¿Para qué está indicado el Graef CM 800?

Aquí tenemos buenas noticias. Con este molinillo de café puedes moler de todo: desde expreso (muy fino) hasta café para la prensa francesa (muy grueso).

Cuadro ilustrativo de grados de molienda del café

A continuación te dejo el vídeo de YouTube de Graef sobre el ajuste fino del molinillo (solo disponible en alemán).

¿Qué pasa si, de repente, el molinillo empieza a moler demasiado grueso?

Si no leemos las instrucciones de montaje y desmontaje del molinillo de café, o como mínimo algunas experiencias de otros usuarios, es fácil que acabe ocurriéndonos alguno de los errores más comunes.

Error frecuente: el molinillo muele el café demasiado grueso.

Graef CM 800 zu grob demasiado grueso

¡Uffff, esto no mola nada! ¡Seguro que no hemos colocado bien el molinillo superior! En este caso ya no podremos ajustar el grado de molienda y nos saldrá continuamente la tierra que ves arriba.

El molinillo debe colocarse respetando las marcas.

No tenemos que girarlo; eso solo se hace cuando ajustamos el grado de molienda. El siguiente vídeo nos explica cómo.

Limpieza del molinillo de café Graef CM 800

Herman

¡CUIDADO! Los discos de molienda están muy afilados. Ten mucho cuidado y no te cortes. Además, antes que nada es importante que desenchufes siempre el molinillo de la corriente eléctrica. Si no te pasará como a Herman el de los Simpson. Por desgracia, no puedo responsabilizarme de la salud de mis lectores ni de los aparatos que manejan.

Como ocurre con cualquier molinillo de café, con el Graef CM 800 la limpieza también es un aspecto fundamental. Si no limpias tu molinillo, pronto te darás cuenta de que tu expreso sabe fatal.

¡ATENCIÓN! En cuestiones de limpieza, yo voy algo más allá de lo que propone Graef. Eso puede provocar que, al desmontarlo, pierdas tu garantía. Sin embargo, considero que es necesario si quieres llevar a cabo una limpieza a fondo.

¿El CM 800 puede limpiarse fácilmente y sin herramientas?

Superficialmente, sí.

Pero si quieres limpiar el molinillo a fondo de verdad, tendrás que aflojar algunos tornillos.

Aquí te dejo un par de fotos para que veas qué es lo que queda aún en el molinillo tras una limpieza superficial.

Graef CM 800 sin tornillos

Como puedes ver, después de haberlo limpiado por encima aún queda algo dentro y el espacio muerto también está bonito de veras… Los restos de café molido pueden llegar a parar al molinillo la próxima vez que lo uses, lo que empeoraría el resultado, esto es, el expreso. En verdad hay menos drama del que parece a simple vista. La mayoría de los restos de café que ves son de café recién molido. Acabo de pasar la aspiradora y he quitado algunos residuos. Es importantísimo que pongas a buen recaudo todas las piezas sueltas.

Graef CM 800 aspirado

Esto que ves son los restos que la aspiradora no ha logrado eliminar.

Se trata de restos de café viejos que se han adherido porque el café se ha vuelto rancio.

Los restos permanecen tiempo en el molinillo y son los responsables del mal sabor del café. No creo que estos restos puedan eliminarse completamente con ayuda de un limpiador de molinillos en formato granulado.

A menudo se oye que los molinillos de café Graef pueden limpiarse sin necesidad de herramientas. No obstante, en mi opinión, para una limpieza profunda hace falta un destornillador de estrella.

Pero para ello hay que ser cuidadoso y tener en cuenta algunas cosas. De ahí que haya preparado un manual con imágenes y con instrucciones paso a paso. Y antes de hacerlo he limpiado el molinillo para que en las fotos todo se vea mejor.

Instrucciones para la limpieza del Graef CM 800

Recipiente para granos Graef CM 800

El recipiente para granos puede girarse fácilmente. Aquí sí que hay una pequeña diferencia con respecto al CM 80. En el modelo anterior el cierre era automático. En el CM 800 se trata de una especie de válvula que separa los granos del molinillo. Además, el nuevo recipiente tiene una mayor capacidad (350 g), aunque para uso doméstico me parece un poco desmesurado.

Al girar el recipiente se activa el dispositivo de seguridad, que impedirá que el molinillo se ponga en marcha. Aun así, ¡hazme el favor de desenchufarlo de la corriente eléctrica!

Graef CM 800 molinillo superior

Eso que se parece a un pequeño bolso es el molinillo superior del molinillo de muelas cónicas de acero inoxidable. Es muy fácil de extraer. Para volverlo a colocar hay que saberse un par de trucos.

Graef CM 800 botón

En la foto puedes ver cómo con los dedos desbloqueo la pieza de arriba, que ahora puede extraerse fácilmente. Hasta aquí todo puede hacerse sin problemas con las dos manos.

Graef CM 800 tornillo de botón

A partir de aquí necesitarás un pequeño destornillador de estrella para aflojar los cuatro tornillos. Pero cuidado: debes saber que este paso puede hacerte perder la garantía. No obstante, es necesario para realizar una limpieza en profundidad. Presta atención al retirar el dispositivo de seguridad, ya que tiene un resorte que es fácil que se caiga.

Graef CM 800 pincel

Arriba se ven los restos que han quedado después de aspirar. Ahora lo mejor para acabar de quitarlos será pasar un pincel. Eso sí, antes de aspirar o pasar el pincel pon a buen recaudo todas las piezas sueltas.

Resorte CM 800

Aquí puedes ver el resorte del dispositivo de seguridad: ¡no lo pierdas! Ya te habrás dado cuenta de que aflojar un tornillo es un trabajo de chinos.

Dispositivo de seguridad CM 800

El dispositivo de seguridad debe volver a colocarse exactamente igual que estaba o el molinillo no funcionará. A lo mejor puede resultarte útil un poco de cinta adhesiva. Pero te pido por favor que no ignores del dispositivo de seguridad, ya que su función es importante y protege los dedos.

Tranquilo. No hay que ser ningún genio para poder hacerlo.

Greaf CM 800 componentes

Aquí puedes ver los componentes del molinillo de café desmontado. Ha llegado el momento de montarlo todo de nuevo.

Espero que hayas disfrutado de este artículo y que te haya resultado útil. Si quieres comprar el Graef CM 800, puedes hacerlo a través de este enlace de Amazon. Si deseas leer una comparativa de molinillos de café, puedes hacerlo pinchando en este enlace de Coffeeness (próximamente en español).

2 comentarios

    Me ha resultado muy útil tu artículo. Por desgracia en la manipulación del molino uno de los pequeños muelles del dispositivo de seguridad fue a parar al interior de la zona de motor. Para recuperarlo aflojé los tornillos que me permitieron desplazar el cuerpo principal del molino y tras colocarlo boca abajo salió el muelle… pero también el pulsador que activa el molido directo al portafiltro. Ahora queda totalmente suelto y aunque funciona me gustaría repararlo.

    No se si respondes a mensajes de este tipo y te ruego disculpes la molestia. Te agradecería algún consejo.
    Muchas gracias!!

    Responder

    Hola, Vincent:
    Gracias por tu comentario. Sintiéndolo mucho, nos va a resultar complicado poder ayudarte. En YouTube hay bastantes vídeos sobre el CM800 que seguramente pueden ayudarte a repararlo.
    Saludos,
    Equipo Coffeeness

    Responder

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