Espresso Martini: Recept, bereiding & tips

Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.

Hoe wij testen | Ons team

Behalve dat ik graag recepten uitprobeer op de volautomatische koffiemachines en espresso apparaten die ik test, vind ik het ook heerlijk om te experimenteren met andere koffierecepten. Een van mijn favorieten is de Espresso Martini: naast dat dit een heerlijke cocktail is, weet hij me ook altijd even een oppepper te geven!

Glas met espresso en ijsklontjes

Behalve dat ik graag recepten uitprobeer op de volautomatische koffiemachines en espresso apparaten die ik test, vind ik het ook heerlijk om te experimenteren met andere koffierecepten. Een van mijn favorieten is de Espresso Martini: naast dat dit een heerlijke cocktail is, weet hij me ook altijd even een oppepper te geven!

Dit is ook niet zo gek, want de combinatie van cafeïne en alcohol staat erom bekend je enige tijd wakker te houden. Je wordt er gegarandeerd niet slaperig van en je kunt je dus voorbereiden op een lange avond.

Hoewel de naam je misschien doet denken aan een echte James Bond (shaken-not-stirred) cocktail, is het enige wat dit drankje gemeen heeft met een Martini het glas waar deze in wordt geserveerd.

Het belangrijkste ingrediënt is een goede espresso. De andere ingrediënten staan niet vast en kunnen worden vervangen door verschillende sterke dranken en zelfs alcoholvrije alternatieven, afhankelijk van je eigen voorkeur.

In dit artikel laat ik je zien hoe je een uitstekende Espresso Martini maakt en welke nieuwe interpretaties van dit klassieke drankje er zijn. Ik zal je tot slot ook vertellen wat het drankje met een supermodel te maken heeft…

Ingrediënten, recept & mixologie: Hoe maak je een Espresso Martini?

Voor een klassieke Espresso Martini (a.k.a. EsMa cocktail) heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 50 ml wodka (bijvoorbeeld Grey Goose of Absolut Vodka)

  • 30 ml espresso

  • 20 ml koffielikeur

  • Snufje zout

  • IJsblokjes

  • 3 espressobonen als garnering

Doe de wodka, espresso en koffielikeur samen met de ijsblokjes in een cocktailshaker, shake alles krachtig en zeef het mengsel vervolgens door een fijne zeef in een Martini-glas. Garneer je drankje met een beetje zout en de drie espressobonen… En proost!

De drie koffiebonen op de schuimige bovenkant van de Espresso Martini staan traditioneel voor gezondheid, voorspoed en geluk en geven een heerlijke aanvullende koffiesmaak wanneer je erop kauwt.

Je kunt je EsMa ook versieren met een beetje cacao, zout of citroenschil. Hiervoor heb je echter eerst stabiel schuim nodig. Daarom moet je de cocktail shaken alsof je leven ervan afhangt.

Ook kun je spelen met de klassieke Espresso Martini ingrediënten voor hele verrassende variaties op het originele recept. Espresso Martini liefhebbers die van experimenteren houden hebben dus geluk!

Benieuwd waar je de ingrediënten kunt kopen voor jouw Espresso Martini? Gall & Gall is een goed startpunt, of een andere slijterij bij jou in de buurt. Het personeel kan (als het goed is) goed advies geven over welke dranken het beste zijn voor het EsMa recept van jouw voorkeur.

Baileys, Kahlua & Co: Welke koffielikeur gebruik je voor een Espresso Martini?

Bij het klassieke Espresso Martini recept wordt gebruik gemaakt van een typische koffielikeur als Kahlua. Varianten met andere likeuren zijn ook mogelijk, maar dit heeft een groot effect op het eindresultaat.

Je kunt bijvoorbeeld denken aan een Baileys Espresso Martini, ook wel een Flat White Martini genoemd. Ben je dol op een nootachtige smaak? Dan kun je ook hazelnootlikeur gebruiken. Ben je juist op zoek naar zoet en pittig? Dan is Licor 43 een goede optie.

Wodka, gin & tequila: Welke sterke drank voor Espresso Martini?

Tijdens het EsMa maken kun je het beste kiezen voor een wodka met een sterke smaak. Een neutrale wodka zonder eigen smaak zou namelijk volledig worden overweldigd door het koffiearoma.

Arne bereidt een Espresso Martini met Belvedere wodka

Je kunt echter ook kiezen voor een andere gedistilleerde drank. Als je van rum of sherry houdt, is een Rum and Raisin Espresso Martini waarschijnlijk precies wat je zoekt. Of je kunt de wodka vervangen door absint voor een Flying Frenchman. Andere populaire variaties zijn Espresso Martini’s met gin of tequila.

Er ontstaan bovendien compleet nieuwe creaties als je een gearomatiseerde versie gebruikt in plaats van “naturel” wodka. Een Absolut Vodka met watermeloen smaakje geeft je cocktail een fruitig component, terwijl een Van Gogh Dutch Chocolate wodka een subtiele chocoladesmaak toevoegt.

En voor fans van de Franse keuken die na een entrecote niet kunnen kiezen tussen koffie of cognac, is er de Cognac Espresso Martini, waarin de wodka wordt vervangen door brandy.

Virgin Espresso Martini: Cocktail zonder alchohol

De Espresso Martini is ook verkrijgbaar in een virgin-variant. Je kunt bijvoorbeeld de wodka weglaten en de koffielikeur vervangen door een scheutje vanillesiroop of andere soort siroop.

Daarnaast bieden veel fabrikanten van sterke dranken nu alcoholvrije varianten aan, zoals VASSA Zero Vodka of Gordon’s Alcohol Free 0,0%.

Tips voor het beste Espresso Martini schuim

Coffeeness-glas gevuld met espresso macchiato met mooie schuimlaag

Het karakteristieke schuim op de Espresso Martini ontstaat door goed schudden – dus zet alles op alles.

De tweede belangrijkste voorwaarde voor een luchtige schuimkraag is de crema op je espresso. Het moet bijzonder stevig en dik zijn. De crema hoeft niet per se als smaakdrager te fungeren, maar dient vooral als stabilisator.

Omdat koude koffie geen crema heeft, meng je een hete espresso direct met ijs in de shaker. Samen met de suiker uit de koffielikeur en de luchtbelletjes creëer je zo een mooie schuimlaag die je naar wens kunt versieren.

Welke koffiebonen zijn geschikt voor Espresso Martini?

Koffieboon close-up

Het mag duidelijk zijn dat het resultaat staat of valt met één specifiek ingrediënt bij de EsMa: koffie. En aangezien de koffie een cruciaal onderdeel van de cocktail is, mag je nooit beknibbelen op de bonen. Vooral de smaak is erg belangrijk.

Je moet een espresso branding kopen met een volle smaak met goede aroma’s en een mooie crema. Consistentie is hier het sleutelwoord! Een kleine hoeveelheid Robusta kan ook helpen met de nodige stabiliteit voor de crema.

Een Espresso Martini maken: Bestaat er een speciale machine?

Ja, die bestaat! Ketel One heeft een Espresso Martini machine die rond de 1800 euro kost. Deze is echter nog niet op de markt is voor het grote publiek. Gelukkig heb je dit toestel niet per se nodig om je eigen EsMa te maken. Met een paar handige accessoires kun je namelijk gewoon zelf een Instagrammable drankje maken zonder de prijs te hoeven betalen aan de bar.

Espresso Martini maken met volautomatische koffiemachine

Jura Z10 bereidt espresso
Jura Z10 bereidt espresso met ijsblokjes in glas close-up

Om tijd te besparen kun je koffie zetten met een volautomatische koffiemachine. De Jura Z10 maakt zelfs koude espresso, indien gewenst. Bij andere apparaten kun je je glas eerst vullen met ijsblokjes voordat je de espresso bereidt. Daarna kan het geheel zo de shaker in.

Dit werkt perfect met onze Coffeeness koffiebonen voor volautomaten – we hebben dit zelf getest!

Espresso Martini maken met Thermomix

Een Espresso Martini kan ook worden bereid in de Thermomix.

Hierbij een Martini Espresso recept voor twee drankjes:

  • 100 ml wodka

  • 50 ml koffielikeur

  • 50 ml koude espresso

  • 25 ml suikerstroop

  • IJs (geen gecrushed ijs, dit maakt het drankje te waterig)

Giet alle ingrediënten in de keukenmachine en mix op snelheid 4 gedurende 20 seconden. Daarna is het een kwestie van zeven, garneren en genieten!

Maar even tussen jou en mij: is het nodig om zo’n duur apparaat te gebruiken als een stel goed getrainde armen volstaat?

De belangrijkste weetjes over de Espresso Martini

Om eventuele onduidelijkheden weg te nemen, heb ik een aantal belangrijke weetjes over de EsMa (Espresso Martini) op een rijtje gezet. Mocht je na het lezen van dit artikel nog vragen hebben, laat dan gerust een reactie achter!

Hoe smaakt een Espresso Martini?

De Espresso Martini cocktail wordt gekenmerkt door een sterke koffiesmaak, met een subtiele alcoholtoets van de wodka en een volle smaak in het algemeen. De koffielikeur zorgt voor een zekere zoetheid.

Dit geeft een evenwichtige smaak aan de cocktail. Espresso Martini wordt vaak beschreven als een perfecte symbiose van bitter en zoet, waarbij de koffiesmaak overheerst.

Wat is het juiste glas voor een Espresso Martini?

Zoals de naam al doet vermoeden, moet de Martini Espresso in een Martini-glas worden geserveerd. De belangrijkste reden hiervoor is dat een glas met een groot oppervlak het schuim het best tot zijn recht laat komen.

In de praktijk blijken deze echter vaak onhandig en kun je er gemakkelijk mee morsen. Als je in plaats daarvan dus liever een coupe-glas wilt gebruiken, zal ik een oogje toeknijpen. Maar je zou zelfs ook cocktailglazen, espressoglazen of oma’s omgespoelde mosterdpotje kunnen gebruiken.

Geschiedenis van de Espresso Martini: Wanneer is hij uitgevonden en waar komt de naam vandaan?

Er zitten vaak bijzondere verhalen achter het ontstaan en de namen van cocktails. “Espresso Martini” is hier geen uitzondering op.

Dit drankje werd in 1983 uitgevonden door barman Dick Bradsell, die de wens van een Brits supermodel vervulde in de Fred’s Bar in Londen. Met de woorden “Wake me up, and then fuck me up”, bestelde het model een drankje dat haar eerst een flinke boost zou geven en daarna knock-out zou slaan. Best een grappig verhaal toch? Of het ook echt waar is, doet er wat mij betreft niet eens zoveel toe.

De Espresso Martini dankt zijn naam echter aan het feit dat in de jaren ’90 – toen hij steeds populairder werd – bijna elk drankje in een Martini-glas als zodanig werd geëtiketteerd. Strikt genomen is de Espresso Martini echter geen Martini, omdat er geen gin of vermout in zit.

Conclusie over de Espresso Martini: Lekker drankje voor na het eten of tegen vermoeidheid

Wil je een cocktail die je na een lange werkdag klaarstoomt voor een feestje? De Espresso Martini doet het wat mij betreft net zo goed als opkikker als digestief. Sommigen noemen de cocktail ook verfrissend, maar daar ben ik niet helemaal van overtuigd.

Het traditionele Espresso Martini recept bevat wodka en koffielikeur, maar er zijn inmiddels talloze variaties. Zelfs zonder supermodellen of verhalen op het cocktailmenu vind ik het een geweldig drankje, op voorwaarde dat hij goed gemaakt is natuurlijk.

Als je geen genoeg kunt krijgen van koffiedrankjes en koffiecocktails, dan heb ik nog wel een paar andere lekkere recepten, waaronder de espresso tonic. Laat het me vooral weten als jullie hier in geïnteresseerd zijn!

En, wat denk je van het EsMa drankje? Ga je wellicht zelf ook een Espresso Martini maken wanneer je geniet van een cocktailavondje thuis? Ik ben benieuwd naar jullie reacties, dus laat gerust een berichtje achter in de comments hieronder!

#koffielikeur Espresso Martini #Espresso Martini recepten #ingrediënten Espresso Martini #EsMa drank

FAQ

De klassieke Espresso Martini bevat geen gin of vermout en wordt slechts in een martiniglas geserveerd omdat het grotere oppervlak het schuim het beste tot zijn recht laat komen. Daarnaast ziet het er natuurlijk ook heel stijlvol uit.

Espresso Martini wordt traditioneel gemaakt met Kahlua, maar je kunt ook andere koffielikeuren, Baileys of hazelnootlikeur gebruiken.

Een Espresso Martini geeft je een echte opkikker, dus je kunt er het beste van genieten na een stevige maaltijd of aan het begin van een lange avond.

Het geheime recept van de barman voor een mooie schuimkraag op je Espresso Martini is schudden, schudden en nog eens schudden!

Vermout is een sterke wijn die is verrijkt met fruit, specerijen en kruiden en gemaakt van de gelijknamige plant. Martini is enerzijds een merknaam voor een eenvoudige vermout en anderzijds de naam voor een cocktail waar vermout in zit.

“EsMa” is simpelweg een afkorting voor Espresso Martini. Als resultaat van de afkortingscultuur wordt deze benaming vaak liefkozend gebruikt voor de cocktail.

Jouw koffie-expert
Team Image
Arne Preuss

Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.

Meer over Arne Preuss

Hoi! Ik ben Arne. Na een paar jaar als barista te hebben gewerkt, heb ik het tot mijn missie gemaakt om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van goede koffie. Daarom delen mijn team en ik al onze kennis op het gebied van koffie met jou.

Meer over Arne Preuss

Abonneer
Laat het weten als er
guest

0 Kommentare
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Inhoudsopgave